一、黑芝麻糊的做法

黑芝(zhi)麻糊(hu)營(ying)養(yang)豐(feng)富，是很(hen)好(hao)的早餐飲品(pin)，不過市面(mian)(mian)上買(mai)到的黑芝(zhi)麻糊(hu)大部(bu)分是那種速食沖調的，營(ying)養(yang)和味道都不如自(zi)(zi)己在(zai)家(jia)做，下面(mian)(mian)教大家(jia)在(zai)家(jia)自(zi)(zi)制黑芝(zhi)麻糊(hu)：

原料：

黑芝麻、糯米(mi)(mi)粉、白糖、核桃仁、小米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、黑豆、紅豆、黃豆、淮(huai)山(shan)以及其它五(wu)谷雜糧（可根(gen)據自(zi)己的喜好進(jin)行添加）

做法：

1、炒制黑芝(zhi)麻粉：將(jiang)黑芝(zhi)麻洗凈(jing)瀝干水分(fen)(fen)，放入(ru)(ru)烤(kao)(kao)箱150℃烘烤(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘左右，沒有烤(kao)(kao)箱的(de)話，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)用小火炒熟，烤(kao)(kao)熟的(de)黑芝(zhi)麻放入(ru)(ru)食品攪拌(ban)機中(zhong)打成粉末狀，放入(ru)(ru)儲(chu)存罐中(zhong)密封保存。

2、炒制糯(nuo)米(mi)粉(fen)：糯(nuo)米(mi)粉(fen)放(fang)入鍋中用小火(huo)炒熟至顏(yan)色變黃后取出，放(fang)入密封容器保存。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和(he)糖以2：1：1的比例(li)用(yong)沸水沖調，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量(liang)添加沸水調整。也可以將其放入(ru)鍋(guo)中(zhong)用(yong)慢(man)火煮(zhu)，煮(zhu)的時(shi)候注意(yi)要不(bu)停用(yong)勺攪動，稠到(dao)一定程度就可以。

4、按(an)同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟(shu)后打(da)磨成粉，按(an)自(zi)己喜好適量添加，就可(ke)以調制出自(zi)己獨(du)家秘制的黑芝麻糊(hu)啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在(zai)家自(zi)己制作(zuo)(zuo)的黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)不(bu)僅天然健康，還可以根據自(zi)己的口(kou)味進行(xing)調整，不(bu)過在(zai)制作(zuo)(zuo)黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)的時候也要(yao)注(zhu)意一些(xie)烹飪黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)的技巧(qiao)：

1、想要黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)香濃好喝有技(ji)巧，牢記(ji)一個小技(ji)巧，那就是(shi)其中用到的(de)黑芝(zhi)麻(ma)和黑豆(dou)等食材(cai)，都需(xu)要事先放入(ru)鍋中干(gan)炒至熟，因為經過炒制后，這(zhe)些食材(cai)中的(de)香味會(hui)被充分釋放出(chu)來，這(zhe)樣做的(de)黑芝(zhi)麻(ma)糊(hu)口感才會(hui)更好。

2、炒(chao)食材的時候，注意要先大(da)火(huo)炒(chao)干水分，然后(hou)小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)炒(chao)香，并且過程中(zhong)要不(bu)停攪拌(ban)，防止糊鍋(guo)，否則(ze)便(bian)會浪費了食材，邊(bian)炒(chao)可(ke)以邊(bian)嘗，直到(dao)調制出個人喜歡的口(kou)味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味道比較淡(dan)，也可以用(yong)冰(bing)糖(tang)(tang)或白(bai)糖(tang)(tang)調味，如果用(yong)冰(bing)糖(tang)(tang)的(de)話(hua)(hua)，需要(yao)將其事先打成粉，用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)的(de)話(hua)(hua)直接放白(bai)糖(tang)(tang)就行(xing)了。