一、黑芝麻糊的做法

黑芝麻(ma)(ma)糊營(ying)養豐富，是很好(hao)的(de)早餐飲品(pin)，不過市面上買到(dao)的(de)黑芝麻(ma)(ma)糊大(da)(da)部分是那種速食沖(chong)調的(de)，營(ying)養和味道都不如自己在家(jia)(jia)做，下(xia)面教大(da)(da)家(jia)(jia)在家(jia)(jia)自制黑芝麻(ma)(ma)糊：

原料：

黑芝麻、糯(nuo)米(mi)粉、白(bai)糖、核桃仁(ren)、小(xiao)米(mi)、黑米(mi)、薏(yi)米(mi)、玉米(mi)、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷(gu)雜糧（可根據自己的喜(xi)好進行添(tian)加）

做法：

1、炒制(zhi)黑(hei)芝麻粉：將黑(hei)芝麻洗凈瀝干(gan)水分(fen)，放(fang)(fang)入(ru)烤箱150℃烘烤10分(fen)鐘(zhong)左右，沒有烤箱的話，放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)用(yong)小火炒熟(shu)，烤熟(shu)的黑(hei)芝麻放(fang)(fang)入(ru)食(shi)品攪拌機(ji)中(zhong)打成(cheng)粉末(mo)狀，放(fang)(fang)入(ru)儲存罐(guan)中(zhong)密封保存。

2、炒制糯米(mi)粉：糯米(mi)粉放(fang)入(ru)鍋(guo)中用小火炒熟至(zhi)顏(yan)色變黃后取出，放(fang)入(ru)密(mi)封容器保存。

3、將(jiang)炒(chao)制好的(de)(de)(de)黑芝(zhi)麻粉(fen)、糯米粉(fen)和(he)糖以(yi)2：1：1的(de)(de)(de)比例用(yong)沸(fei)水(shui)沖(chong)調，芝(zhi)麻糊的(de)(de)(de)濃稠(chou)(chou)度(du)可以(yi)根據個人喜好酌量添加(jia)沸(fei)水(shui)調整(zheng)。也可以(yi)將(jiang)其放入鍋(guo)中用(yong)慢火煮，煮的(de)(de)(de)時候注意要不停用(yong)勺攪動(dong)，稠(chou)(chou)到一定程度(du)就可以(yi)。

4、按同樣(yang)方法將核桃仁、黑(hei)米、黑(hei)豆等五谷雜糧烘(hong)烤(kao)熟后打磨成粉，按自己(ji)喜(xi)好適量添加，就可以調(diao)制(zhi)(zhi)出自己(ji)獨家秘制(zhi)(zhi)的(de)黑(hei)芝(zhi)麻糊(hu)啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家自己(ji)制作(zuo)(zuo)的(de)黑(hei)芝麻糊(hu)不僅(jin)天(tian)然健康，還可(ke)以根(gen)據自己(ji)的(de)口味進行調整(zheng)，不過在制作(zuo)(zuo)黑(hei)芝麻糊(hu)的(de)時候也(ye)要注意一些(xie)烹(peng)飪黑(hei)芝麻糊(hu)的(de)技巧(qiao)：

1、想要黑(hei)芝麻(ma)糊(hu)香濃好(hao)喝有技巧，牢記(ji)一個小技巧，那(nei)就是其(qi)中(zhong)(zhong)用到的黑(hei)芝麻(ma)和(he)黑(hei)豆(dou)等食材，都需要事先放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)干炒(chao)至熟，因為經過炒(chao)制后，這(zhe)些(xie)食材中(zhong)(zhong)的香味(wei)會(hui)被(bei)充分釋放(fang)出來(lai)，這(zhe)樣做的黑(hei)芝麻(ma)糊(hu)口感才(cai)會(hui)更好(hao)。

2、炒(chao)食(shi)材(cai)的(de)時候，注意要(yao)先(xian)大(da)火(huo)炒(chao)干(gan)水分，然后小火(huo)慢慢炒(chao)香，并且過程中要(yao)不停(ting)攪拌，防(fang)止糊鍋，否則便會浪費了食(shi)材(cai)，邊炒(chao)可以邊嘗，直到調制(zhi)出個人喜歡的(de)口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味道比(bi)較淡，也(ye)可以(yi)用冰(bing)糖或白(bai)(bai)糖調味，如果(guo)用冰(bing)糖的(de)話，需要將其事(shi)先打成粉，用白(bai)(bai)糖的(de)話直接放(fang)白(bai)(bai)糖就(jiu)行了。