一、黑芝麻糊的做法

黑芝麻糊(hu)(hu)營養豐富(fu)，是很好的(de)早餐飲品，不過市面上買(mai)到的(de)黑芝麻糊(hu)(hu)大部分是那種速(su)食沖調的(de)，營養和味道都不如自(zi)己在(zai)家(jia)(jia)做，下面教(jiao)大家(jia)(jia)在(zai)家(jia)(jia)自(zi)制(zhi)黑芝麻糊(hu)(hu)：

原料：

黑(hei)芝(zhi)麻、糯米(mi)粉、白糖、核桃仁(ren)、小(xiao)米(mi)、黑(hei)米(mi)、薏米(mi)、玉米(mi)、黑(hei)豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、黃(huang)豆(dou)、淮山以及其它(ta)五(wu)谷(gu)雜糧(liang)（可(ke)根(gen)據自(zi)己的喜(xi)好(hao)進(jin)行(xing)添加(jia)）

做法：

1、炒制黑芝(zhi)麻粉：將黑芝(zhi)麻洗凈瀝干水分，放入(ru)烤(kao)箱(xiang)150℃烘烤(kao)10分鐘左右，沒有烤(kao)箱(xiang)的(de)話(hua)，放入(ru)鍋中(zhong)用小火炒熟，烤(kao)熟的(de)黑芝(zhi)麻放入(ru)食品攪拌機(ji)中(zhong)打成粉末狀，放入(ru)儲(chu)存罐中(zhong)密封保存。

2、炒制糯米粉：糯米粉放(fang)入鍋中用小火炒熟至(zhi)顏色變黃后(hou)取出，放(fang)入密封容器保(bao)存。

3、將炒制(zhi)好(hao)的(de)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)粉(fen)、糯米粉(fen)和糖(tang)以(yi)2：1：1的(de)比(bi)例用沸(fei)水(shui)(shui)沖調，芝(zhi)麻(ma)糊(hu)的(de)濃稠(chou)度(du)可(ke)以(yi)根據個人(ren)喜好(hao)酌(zhuo)量添加沸(fei)水(shui)(shui)調整。也可(ke)以(yi)將其放入鍋中用慢火煮(zhu)，煮(zhu)的(de)時候注意要不停用勺攪動(dong)，稠(chou)到一定程度(du)就可(ke)以(yi)。

4、按同樣方法將核桃仁、黑(hei)(hei)米、黑(hei)(hei)豆等五谷雜(za)糧烘烤熟后打磨(mo)成粉，按自己喜(xi)好適量添加，就(jiu)可以(yi)調制出(chu)自己獨家(jia)秘制的黑(hei)(hei)芝麻糊啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家自(zi)己制作(zuo)的黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊(hu)(hu)不僅(jin)天然健(jian)康(kang)，還可以根據自(zi)己的口(kou)味進行(xing)調整，不過(guo)在制作(zuo)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊(hu)(hu)的時候(hou)也要(yao)注意一(yi)些(xie)烹飪黑(hei)芝(zhi)麻(ma)糊(hu)(hu)的技巧：

1、想要(yao)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊香濃好喝有(you)技巧，牢記一個小技巧，那就是(shi)其(qi)中用到的黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻和黑(hei)(hei)豆等食材，都需要(yao)事先放入(ru)鍋(guo)中干炒至熟，因(yin)為經過(guo)炒制后，這些食材中的香味會(hui)被充分釋(shi)放出來(lai)，這樣做的黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊口感才(cai)會(hui)更(geng)好。

2、炒(chao)食材(cai)的時候，注(zhu)意要先(xian)大火(huo)炒(chao)干水分，然后小(xiao)火(huo)慢慢炒(chao)香，并且過(guo)程中要不停攪拌，防止糊鍋，否(fou)則便(bian)會浪(lang)費了(le)食材(cai)，邊炒(chao)可以邊嘗，直到調制出個人喜歡(huan)的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)(de)味道(dao)比較淡，也可以用冰糖或(huo)白糖調味，如果用冰糖的(de)(de)話(hua)，需要將其事先(xian)打成粉，用白糖的(de)(de)話(hua)直接放白糖就行了。