芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊是以黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)為主要原料，加入其它五谷雜糧制作而成的(de)一(yi)種食品。芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊碳(tan)水化合物(wu)及糖分含量(liang)較(jiao)高，并(bing)且芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)含油量(liang)較(jiao)多，因此芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊的(de)熱量(liang)是相對比較(jiao)高的(de)，一(yi)般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小編建議(yi)減(jian)肥(fei)人群還是(shi)不喝或少量(liang)喝為好(hao)，因為芝麻糊的熱(re)量(liang)畢竟相(xiang)對較(jiao)(jiao)高，脂肪和含糖量(liang)都比較(jiao)(jiao)多。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑芝麻(ma)性甘，平。歸肝、腎、大腸經(jing)，能補(bu)肝腎，潤腸燥(zao)。適(shi)用(yong)于肝腎不足引(yin)起的頭(tou)暈眼花、須發(fa)早白、四(si)肢無力以及精虧血虛之腸燥(zao)便秘等(deng)癥狀的人群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝麻含油脂多，通便力甚(shen)強。因(yin)此，易腹(fu)瀉、白(bai)帶較多的(de)人，不宜(yi)食(shi)用。炒過的(de)芝麻，較為性熱，胃熱者(zhe)宜(yi)少用。患有慢(man)性腸炎、便溏(tang)腹(fu)瀉者(zhe)忌食(shi)，男子(zi)陽痿、遺精者(zhe)忌食(shi)。

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①烏發潤發

現代研究證明，頭發毛囊(nang)中黑(hei)(hei)素細胞分泌黑(hei)(hei)色素減(jian)少是白發的主要(yao)原(yuan)因。其(qi)中酪(lao)氨酸酶數量減(jian)少是病理機制之一，而(er)黑(hei)(hei)芝麻(ma)糊(hu)能夠(gou)促使酪(lao)氨酸酶表達(da)，黑(hei)(hei)色素的合成(cheng)量也就得(de)以(yi)提高，白發因此又可以(yi)重(zhong)新變(bian)得(de)烏黑(hei)(hei)。

②護膚美膚

黑(hei)芝麻糊中的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素E能促(cu)進人體對維(wei)(wei)生(sheng)素A的(de)(de)利用(yong)(yong)，可與維(wei)(wei)生(sheng)素C起協同(tong)作用(yong)(yong)，保護皮(pi)(pi)膚的(de)(de)健康，對皮(pi)(pi)膚中的(de)(de)膠原纖維(wei)(wei)和(he)彈力纖維(wei)(wei)有“滋潤”作用(yong)(yong)，從而(er)改善、維(wei)(wei)護皮(pi)(pi)膚的(de)(de)彈性(xing)；還能起到促(cu)進皮(pi)(pi)膚內的(de)(de)血(xue)液循環的(de)(de)作用(yong)(yong)。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容器(qi)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)溫開水，取一小袋黑芝麻(ma)糊倒入(ru)(ru)容器(qi)中(zhong)，攪拌一下，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)溫開水，沖(chong)調(diao)均勻(yun)即(ji)可食用(yong)。

②冰著吃

芝(zhi)麻糊倒(dao)入(ru)容器中，加涼開(kai)水或(huo)礦泉水沖調均勻(yun)，然(ran)后用保(bao)鮮膜或(huo)蓋子封好(hao)，放入(ru)冰箱冷(leng)藏室內(nei)冷(leng)藏4小時(shi)以上（建議不要超(chao)過12小時(shi)），取出(chu)即(ji)可食用，尤其(qi)適(shi)合夏天食用。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝麻糊一般早晨或下(xia)午茶(cha)的時(shi)候喝，對(dui)于肥胖人(ren)群(qun)來說(shuo)，晚上(shang)不宜喝芝麻糊，以免引起熱量攝(she)入(ru)過多。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑芝麻、糯米(mi)粉、白糖(tang)、核(he)桃(tao)仁(ren)、小米(mi)、黑米(mi)、薏米(mi)、玉米(mi)、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧（可根據自己的喜好進(jin)行添加(jia)）。

做法過程：

①炒制(zhi)黑(hei)芝麻粉(fen)：將黑(hei)芝麻洗凈瀝干(gan)水分，放入烤(kao)箱150℃烘烤(kao)10分鐘左右，沒有烤(kao)箱的話，放入鍋中用小火(huo)炒熟，烤(kao)熟的黑(hei)芝麻放入食品攪拌機(ji)中打成(cheng)粉(fen)末(mo)狀，放入儲(chu)存罐(guan)中密封保存。

②炒制糯米粉：糯米粉放(fang)入(ru)鍋中用(yong)小(xiao)火(huo)炒熟至顏(yan)色(se)變黃(huang)后取出，放(fang)入(ru)密封容器保存。

③將炒制好的(de)黑芝麻粉(fen)、糯米粉(fen)和糖以(yi)(yi)2:1:1的(de)比例用(yong)沸水(shui)沖(chong)調(diao)，芝麻糊的(de)濃稠度可以(yi)(yi)根據個人喜好酌量(liang)添加沸水(shui)調(diao)整。也可以(yi)(yi)將其放入鍋中用(yong)慢火煮，煮的(de)時候注意要不停用(yong)勺攪動(dong)，稠到(dao)一定(ding)程度就可以(yi)(yi)。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如果打開密(mi)封蓋，一(yi)股很濃的芝麻(ma)香(xiang)就飄了出來，那證明這個芝麻(ma)糊保存很好。

看粉質：一般(ban)粉粉呈黑(hei)褐色，粉質也算比較細(xi)(xi)膩(ni)，但是(shi)不(bu)是(shi)奶粉那(nei)種細(xi)(xi)膩(ni)，泡(pao)好以后應該是(shi)會有(you)顆粒感(gan)的(de)口感(gan)。黑(hei)芝麻是(shi)帶有(you)油性的(de)，要是(shi)磨得太細(xi)(xi)了反(fan)而會影響營養(yang)價值。

看配料：黑芝(zhi)麻(ma)配料占比多于(yu)其(qi)他配料，一般芝(zhi)麻(ma)糊都會搭配有(you)(you)核桃等其(qi)它(ta)的谷(gu)物，仔細聞下，是(shi)不(bu)是(shi)有(you)(you)這類谷(gu)物堅果的香味。

聞味道：如果打開密封蓋，一(yi)股(gu)很(hen)濃的芝(zhi)麻香就飄了出來，那(nei)證(zheng)明這個芝(zhi)麻糊(hu)保存(cun)很(hen)好。

看粉質：一般粉(fen)粉(fen)呈黑褐色，粉(fen)質也算比較細膩，但是(shi)(shi)不是(shi)(shi)奶粉(fen)那種(zhong)細膩，泡好以后應該是(shi)(shi)會有顆粒感(gan)的口(kou)感(gan)。黑芝麻是(shi)(shi)帶有油性的，要(yao)是(shi)(shi)磨得太細了(le)反而會影響(xiang)營養(yang)價(jia)值。

看配料：黑芝麻配(pei)料占(zhan)比多于(yu)其(qi)他配(pei)料，一般芝麻糊都(dou)會搭配(pei)有核桃等其(qi)它的(de)谷物，仔(zi)細聞下(xia)，是不是有這(zhe)類谷物堅果(guo)的(de)香味(wei)。

正(zheng)規包裝的(de)黑芝(zhi)麻糊，保質(zhi)期一般為12個(ge)月。Maigoo小編提醒，芝(zhi)麻糊開袋以后，應注意密(mi)封(feng)袋口，并封(feng)存于(yu)通風干燥處，避免光(guang)照(zhao)和高溫。勿將未沖的(de)芝(zhi)麻糊放(fang)置在冰箱(xiang)內儲藏(zang)，因為冰箱(xiang)內部濕冷，應當在干燥清爽的(de)環境中儲藏(zang)。

聞味道：如(ru)果打開密(mi)封蓋，一(yi)股很濃的芝麻(ma)香(xiang)就飄了出來(lai)，那證(zheng)明這(zhe)個芝麻(ma)糊(hu)保存(cun)很好(hao)。

看粉質：一般粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)呈(cheng)黑褐色，粉(fen)(fen)質也算比較細(xi)(xi)膩，但是不是奶粉(fen)(fen)那種(zhong)細(xi)(xi)膩，泡好以后應該是會有顆(ke)粒感(gan)的口感(gan)。黑芝麻(ma)是帶有油性的，要是磨(mo)得太細(xi)(xi)了反而(er)會影(ying)響營養價值。

看配料：黑芝(zhi)麻配料占比多于(yu)其他配料，一(yi)般(ban)芝(zhi)麻糊(hu)都(dou)會搭(da)配有核(he)桃等其它的谷(gu)物，仔細聞下，是不是有這類谷(gu)物堅果的香味。