芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊是以黑芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)為主要原料，加(jia)入其(qi)它五(wu)谷雜(za)糧制(zhi)作而成(cheng)的(de)一種食品。芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊碳(tan)水化合物及糖分(fen)含量較高，并且芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)的(de)含油量較多，因此芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)糊的(de)熱量是相(xiang)對比較高的(de)，一般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小編建議減肥人(ren)群還是(shi)不(bu)喝(he)或少量喝(he)為(wei)好，因為(wei)芝麻糊的熱量畢竟相對較高，脂肪和含糖量都比較多。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑芝麻性甘(gan)，平。歸肝(gan)、腎、大腸(chang)經，能補肝(gan)腎，潤腸(chang)燥。適用(yong)于肝(gan)腎不足引(yin)起的頭暈(yun)眼(yan)花(hua)、須發早白、四肢(zhi)無力以及精虧血虛之腸(chang)燥便秘等(deng)癥狀(zhuang)的人群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝麻(ma)含油脂(zhi)多，通便力甚強。因此(ci)，易腹瀉、白帶較多的人，不宜食(shi)用。炒過的芝麻(ma)，較為性熱(re)，胃熱(re)者宜少用。患有慢(man)性腸炎、便溏腹瀉者忌(ji)食(shi)，男子(zi)陽痿、遺精者忌(ji)食(shi)。

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①烏發潤發

現(xian)代研究證明，頭發(fa)毛(mao)囊中黑素(su)細胞分(fen)泌黑色素(su)減(jian)少是白(bai)發(fa)的主要原因。其中酪(lao)氨酸酶(mei)數量減(jian)少是病(bing)理機制之一，而黑芝麻(ma)糊能夠促使酪(lao)氨酸酶(mei)表達，黑色素(su)的合(he)成(cheng)量也就得(de)以提高(gao)，白(bai)發(fa)因此又可(ke)以重(zhong)新變得(de)烏黑。

②護膚美膚

黑芝麻(ma)糊中(zhong)的(de)(de)維(wei)生素(su)E能促進(jin)人體(ti)對維(wei)生素(su)A的(de)(de)利用，可與維(wei)生素(su)C起(qi)協同作(zuo)(zuo)用，保護皮(pi)膚(fu)的(de)(de)健康，對皮(pi)膚(fu)中(zhong)的(de)(de)膠原纖(xian)維(wei)和彈力纖(xian)維(wei)有(you)“滋(zi)潤(run)”作(zuo)(zuo)用，從(cong)而改善、維(wei)護皮(pi)膚(fu)的(de)(de)彈性；還(huan)能起(qi)到促進(jin)皮(pi)膚(fu)內的(de)(de)血液循環(huan)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容器(qi)中加入溫開水，取一小袋(dai)黑(hei)芝麻糊倒入容器(qi)中，攪拌一下，再(zai)加入溫開水，沖調均勻即可食(shi)用。

②冰著吃

芝麻糊(hu)倒(dao)入容器中，加涼(liang)開水或礦泉水沖調均勻，然后(hou)用(yong)(yong)保鮮膜或蓋子封(feng)好，放入冰箱冷藏(zang)室(shi)內冷藏(zang)4小(xiao)時以上（建議不(bu)要(yao)超過(guo)12小(xiao)時），取出即可食(shi)用(yong)(yong)，尤其適合夏天食(shi)用(yong)(yong)。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝麻糊一(yi)般(ban)早晨或(huo)下午(wu)茶(cha)的時候喝(he)，對于肥胖(pang)人群(qun)來說(shuo)，晚上不(bu)宜喝(he)芝麻糊，以免引起熱量攝入過多。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑芝麻、糯米(mi)(mi)粉、白(bai)糖(tang)、核桃仁、小米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、薏(yi)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、黑豆、紅豆、黃豆、淮(huai)山(shan)以及其它(ta)五(wu)谷雜糧（可根據自(zi)己的喜好(hao)進行(xing)添加）。

做法過程：

①炒(chao)制黑芝麻粉(fen)：將黑芝麻洗(xi)凈瀝干水分，放入烤箱150℃烘烤10分鐘左(zuo)右，沒有烤箱的(de)話，放入鍋(guo)中用小火炒(chao)熟，烤熟的(de)黑芝麻放入食品攪(jiao)拌機中打成粉(fen)末狀，放入儲存罐中密封(feng)保存。

②炒(chao)制糯(nuo)米(mi)粉(fen)：糯(nuo)米(mi)粉(fen)放入(ru)鍋中用小火炒(chao)熟至顏色變黃后取出，放入(ru)密封容器保存(cun)。

③將炒制好(hao)的(de)黑芝麻(ma)粉、糯米粉和糖以2:1:1的(de)比例用沸水沖調，芝麻(ma)糊(hu)的(de)濃(nong)稠度可(ke)以根(gen)據個人(ren)喜好(hao)酌量添(tian)加沸水調整。也可(ke)以將其放入(ru)鍋(guo)中用慢(man)火煮(zhu)，煮(zhu)的(de)時候注(zhu)意要不停用勺攪動，稠到一定程度就可(ke)以。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如果打開(kai)密封蓋，一股(gu)很(hen)濃的芝麻香就飄了出來，那(nei)證明這個芝麻糊(hu)保(bao)存很(hen)好。

看粉質：一般粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)呈(cheng)黑(hei)褐色，粉(fen)(fen)質也算比較細(xi)膩(ni)，但是(shi)不是(shi)奶(nai)粉(fen)(fen)那種細(xi)膩(ni)，泡(pao)好以后應該是(shi)會(hui)有顆粒感的(de)口感。黑(hei)芝麻是(shi)帶(dai)有油性的(de)，要是(shi)磨得太(tai)細(xi)了反而(er)會(hui)影響營養價(jia)值。

看配料：黑(hei)芝麻(ma)配(pei)料占(zhan)比多于其他配(pei)料，一般(ban)芝麻(ma)糊都(dou)會搭配(pei)有(you)核桃(tao)等其它的谷(gu)物(wu)，仔(zi)細聞下，是不是有(you)這類(lei)谷(gu)物(wu)堅果的香味。

聞味道：如果(guo)打開密(mi)封蓋，一(yi)股(gu)很濃(nong)的芝(zhi)麻香就飄(piao)了出來，那證明這個芝(zhi)麻糊(hu)保(bao)存(cun)很好。

看粉質：一般粉(fen)粉(fen)呈黑褐色，粉(fen)質(zhi)也算比較細膩，但是(shi)(shi)不是(shi)(shi)奶粉(fen)那種細膩，泡好以(yi)后(hou)應該是(shi)(shi)會有顆粒感的口感。黑芝(zhi)麻是(shi)(shi)帶有油性的，要是(shi)(shi)磨得太細了反而會影響(xiang)營養價值。

看配料：黑芝麻(ma)配料(liao)占比多(duo)于其(qi)他配料(liao)，一般芝麻(ma)糊都會搭配有(you)核桃等(deng)其(qi)它的谷物(wu)，仔細(xi)聞下，是不是有(you)這類谷物(wu)堅果的香(xiang)味。

正規包裝(zhuang)的黑芝麻糊，保質期一般為12個月。Maigoo小編提醒，芝麻糊開袋以后，應注意密封(feng)袋口(kou)，并封(feng)存(cun)于(yu)通風(feng)干燥(zao)處(chu)，避免光照和高溫。勿將未(wei)沖的芝麻糊放置在(zai)冰箱內(nei)儲(chu)藏(zang)，因為冰箱內(nei)部濕(shi)冷，應當(dang)在(zai)干燥(zao)清爽(shuang)的環境中儲(chu)藏(zang)。

聞味道：如果打開密封蓋(gai)，一股很(hen)濃的芝麻(ma)香(xiang)就飄了出來(lai)，那證(zheng)明這個芝麻(ma)糊(hu)保存很(hen)好(hao)。

看粉質：一般粉(fen)(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)呈(cheng)黑褐色，粉(fen)(fen)(fen)(fen)質也算(suan)比較細膩(ni)，但(dan)是(shi)不是(shi)奶粉(fen)(fen)(fen)(fen)那種細膩(ni)，泡好(hao)以后應該(gai)是(shi)會有顆粒(li)感(gan)的口感(gan)。黑芝(zhi)麻是(shi)帶有油(you)性的，要是(shi)磨得太細了(le)反而會影響營養(yang)價(jia)值。

看配料：黑芝麻配(pei)料(liao)占(zhan)比多(duo)于其他配(pei)料(liao)，一般芝麻糊都(dou)會搭配(pei)有核(he)桃等其它的谷物(wu)，仔(zi)細聞下，是(shi)不是(shi)有這類谷物(wu)堅果的香味。