椰(ye)奶有很好的清涼消(xiao)暑、生(sheng)津止(zhi)渴的功效(xiao)。椰(ye)奶還有強(qiang)心、利尿、驅蟲、止(zhi)嘔止(zhi)瀉(xie)的功效(xiao)。椰(ye)奶營養豐富，是養生(sheng)、美容(rong)的佳品。

1、由(you)于椰(ye)(ye)漿(jiang)中富(fu)含有糖、脂肪、蛋白質、維生素等微量礦物質，因(yin)此人(ren)們在食用(yong)椰(ye)(ye)漿(jiang)的時候可以(yi)為(wei)人(ren)體補充一定(ding)的營養(yang)成(cheng)分，提(ti)高人(ren)體的抗病能力

2、椰漿具(ju)有(you)殺(sha)(sha)蟲消疳的作(zuo)用(yong)，可以為(wei)人體清(qing)理腸胃，據(ju)數據(ju)顯示(shi)，椰漿是做理想的殺(sha)(sha)蟲消疳食品(pin)，而且沒有(you)副作(zuo)用(yong)。

3、椰漿具有美容養顏之功效。

4、生津止渴：潤(run)喉(hou)去燥，使人清爽舒適(shi)(shi)。適(shi)(shi)宜口干、眼(yan)干、思(si)慮過(guo)度、睡眠不足、講話(hua)過(guo)多的人群。

5、利尿(niao)消腫(zhong)：能清除體內(nei)毒素和多余的(de)水分，促進血液和水分新陳代謝，有(you)利尿(niao)、消水腫(zhong)作(zuo)用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般(ban)人均(jun)可飲用椰奶，尤其是適宜(yi)口干(gan)(gan)、眼干(gan)(gan)、思(si)慮(lv)過度、睡眠不足(zu)、講話(hua)過多的(de)人群。

由于椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用(yong)

1、肝臟不好或肝臟病的(de)朋(peng)友不適宜喝椰(ye)子。

2、有濕疹的朋友不適宜喝椰子。

3、體內火氣旺盛的人群應少食椰(ye)子汁，以免加重火氣。

4、大便輕瀉者忌食(shi)椰子(zi)，椰子(zi)有(you)輕瀉的作用。

5、椰(ye)子的(de)含(han)糖(tang)量在水果(guo)中不低，糖(tang)尿(niao)病患(huan)者(zhe)少(shao)食為好。

6、長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容(rong)易發脾氣的(de)人(ren)，切記不要(yao)多吃椰子(zi)。

7、 心(xin)力衰竭(jie)患者不宜食用椰子，以免加重心(xin)臟負(fu)擔。

制鮮(xian)美的(de)椰奶關鍵在于(yu)挑選好(hao)的(de)椰子。

食用方向

如(ru)果(guo)僅僅是(shi)(shi)為了飲用椰(ye)(ye)汁，那(nei)么選擇青(qing)(qing)椰(ye)(ye)子(zi)（也叫(jiao)椰(ye)(ye)青(qing)(qing)）就可以了。如(ru)果(guo)想要吃肉，那(nei)么買(mai)青(qing)(qing)椰(ye)(ye)子(zi)是(shi)(shi)萬萬不行的，青(qing)(qing)椰(ye)(ye)子(zi)的肉比較澀嘴，根本(ben)沒(mei)有吃的價值。如(ru)果(guo)需要椰(ye)(ye)子(zi)殼(ke)做飾品，那(nei)么也不可以買(mai)青(qing)(qing)椰(ye)(ye)子(zi)。

觀察外表

首(shou)先我(wo)們應該(gai)(gai)打量椰子(zi)的外(wai)表(biao)。現在市場上有(you)賣的椰子(zi)大概(gai)分為兩種，一(yi)種是椰子(zi)殼包(bao)裹的圓圓椰子(zi)，一(yi)種是椰青(qing)。椰青(qing)是比(bi)較嫩的椰子(zi)，水更多(duo)口感也好。但是椰子(zi)沒有(you)椰子(zi)擺放的時間長，我(wo)們第一(yi)步(bu)應該(gai)(gai)看椰子(zi)的外(wai)表(biao)，看看有(you)沒有(you)不(bu)新鮮的地方。

觀察尾部

椰(ye)(ye)子(zi)的尾(wei)部如果呈現白色(se)，這個(ge)椰(ye)(ye)子(zi)就比較(jiao)新鮮，比較(jiao)嫩。可以(yi)放(fang)心買回家喝(he)里面(mian)的椰(ye)(ye)子(zi)汁。如果尾(wei)部已經是黃(huang)褐色(se)了，這個(ge)椰(ye)(ye)子(zi)的口(kou)感要差點。不過可以(yi)把椰(ye)(ye)子(zi)殼(ke)打開吃里面(mian)的椰(ye)(ye)肉(rou)。

掂掂重量

同樣(yang)大小的(de)椰(ye)(ye)子(zi)，越重越好。椰(ye)(ye)子(zi)的(de)皮(pi)差不多(duo)厚，比(bi)較(jiao)重說明(ming)水比(bi)較(jiao)多(duo)，這樣(yang)的(de)椰(ye)(ye)子(zi)價值(zhi)更高(gao)。買(mai)椰(ye)(ye)子(zi)的(de)時(shi)候一定要(yao)不厭(yan)其煩地把差不多(duo)大小的(de)椰(ye)(ye)子(zi)都掂下(xia)，挑重的(de)買(mai)。

晃聽水聲

買椰(ye)(ye)子的(de)(de)另外(wai)一個方(fang)法(fa)在(zai)于晃(huang)動(dong)它。如(ru)果椰(ye)(ye)子很(hen)新鮮，里面的(de)(de)椰(ye)(ye)汁(zhi)很(hen)足，那(nei)么晃(huang)動(dong)起(qi)來很(hen)帶感。相(xiang)反如(ru)果一只椰(ye)(ye)子擺(bai)放久了(le)，就算它的(de)(de)重量(liang)不變，晃(huang)動(dong)的(de)(de)時候(hou)也不怎(zen)么能感覺到水的(de)(de)流(liu)動(dong)。

觀察顏色

如何挑選(xuan)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)？怎么樣(yang)挑選(xuan)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)？椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)買回家后也(ye)不(bu)可(ke)大意(yi)，打(da)開椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)后倒(dao)出(chu)一點觀察，正常的椰(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)汁是無色透明，略(lve)帶渾(hun)濁（果肉)的(de)，如果倒出來的(de)椰子汁不是這個顏色，說明(ming)這個椰子已經(jing)不新鮮了(le)。

做法：

1、將(jiang)椰(ye)子肉切成小(xiao)條。

2、用勺子或豆漿機將椰子肉碾碎，成泥最(zui)好。

3、準備好牛奶(nai)，將椰肉與牛奶(nai)一起(qi)放入鍋中，小火煮開。臨出鍋前(qian)加入適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰(ye)汁，是指椰(ye)子里面的水，無色，甘(gan)甜。以(yi)香水椰(ye)子為極品。

椰(ye)漿，是把椰(ye)子水，椰(ye)仁(ren)混在(zai)一起絞碎。純白，帶(dai)著(zhu)椰(ye)香。

椰(ye)奶，就是將椰(ye)仁，牛奶絞(jiao)碎后(hou)，去渣。乳白，香(xiang)味濃郁。

將(jiang)椰(ye)(ye)子去掉椰(ye)(ye)棕衣、硬殼，削去黑皮以后獲得(de)的(de)椰(ye)(ye)肉是制(zhi)造(zao)椰(ye)(ye)醬(jiang)、椰(ye)(ye)漿、椰(ye)(ye)奶和椰(ye)(ye)蓉的(de)基礎原(yuan)料(liao)。