椰奶有(you)很好的清涼消暑、生(sheng)津止(zhi)渴的功效。椰奶還有(you)強心、利尿、驅蟲、止(zhi)嘔止(zhi)瀉的功效。椰奶營養豐富，是(shi)養生(sheng)、美容的佳品。

1、由(you)于椰(ye)(ye)漿中富(fu)含有糖(tang)、脂肪、蛋白質、維(wei)生素(su)等微量礦物質，因此(ci)人們在食用椰(ye)(ye)漿的時候可以為(wei)人體補(bu)充一定的營養成分，提高人體的抗(kang)病能力

2、椰(ye)漿(jiang)(jiang)具有殺(sha)蟲消疳的(de)作用(yong)，可(ke)以為人體清理腸(chang)胃，據(ju)數據(ju)顯示，椰(ye)漿(jiang)(jiang)是(shi)做理想的(de)殺(sha)蟲消疳食品，而且沒(mei)有副作用(yong)。

3、椰漿具有美容養(yang)顏之功效。

4、生津止渴：潤喉去燥，使(shi)人(ren)(ren)清爽(shuang)舒適。適宜口(kou)干、眼干、思慮過(guo)度(du)、睡眠不足、講話過(guo)多的人(ren)(ren)群。

5、利(li)(li)尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促(cu)進血(xue)液和水分新(xin)陳代謝，有利(li)(li)尿、消水腫作用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般人均可飲(yin)用椰奶，尤(you)其是適宜(yi)口干、眼(yan)干、思(si)慮過度、睡眠不足(zu)、講話過多的(de)人群。

由于椰子性寒，腸胃不(bu)好的人不(bu)宜多飲用

1、肝臟不好或肝臟病(bing)的(de)朋友不適宜喝椰(ye)子。

2、有濕(shi)疹的朋友不適宜(yi)喝椰子。

3、體內火氣(qi)旺(wang)盛的人群(qun)應(ying)少食椰子汁(zhi)，以免加重火氣(qi)。

4、大便輕(qing)瀉(xie)者忌食椰子，椰子有輕(qing)瀉(xie)的(de)作用。

5、椰子的含(han)糖(tang)(tang)量(liang)在水果中不低，糖(tang)(tang)尿病(bing)患(huan)者少食為好。

6、長期睡眠不(bu)佳，愛吃煎炸食物，容易發脾(pi)氣的(de)人，切記不(bu)要(yao)多吃椰子。

7、 心(xin)力衰(shuai)竭患(huan)者不宜食用椰(ye)子，以免加重心(xin)臟負擔。

制(zhi)鮮美的椰奶關(guan)鍵在(zai)于挑選(xuan)好(hao)的椰子。

食用方向

如果僅僅是為了飲用(yong)椰(ye)汁(zhi)，那(nei)么選擇青椰(ye)子（也叫椰(ye)青）就可以了。如果想要(yao)吃肉(rou)，那(nei)么買青椰(ye)子是萬萬不(bu)行的，青椰(ye)子的肉(rou)比較澀嘴，根本沒有吃的價值(zhi)。如果需(xu)要(yao)椰(ye)子殼做(zuo)飾(shi)品，那(nei)么也不(bu)可以買青椰(ye)子。

觀察外表

首(shou)先我(wo)(wo)們應該(gai)打量椰(ye)子(zi)的(de)(de)(de)外表(biao)。現在市場上有賣的(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)大(da)概分為兩(liang)種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)椰(ye)子(zi)殼包裹的(de)(de)(de)圓(yuan)圓(yuan)椰(ye)子(zi)，一種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)椰(ye)青(qing)。椰(ye)青(qing)是(shi)(shi)比較嫩的(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)，水更(geng)多口感也好。但(dan)是(shi)(shi)椰(ye)子(zi)沒(mei)有椰(ye)子(zi)擺放的(de)(de)(de)時間長，我(wo)(wo)們第一步(bu)應該(gai)看椰(ye)子(zi)的(de)(de)(de)外表(biao)，看看有沒(mei)有不新鮮(xian)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)。

觀察尾部

椰(ye)(ye)子(zi)的尾部(bu)如果呈(cheng)現(xian)白色(se)，這(zhe)(zhe)個椰(ye)(ye)子(zi)就比(bi)較新鮮，比(bi)較嫩。可(ke)(ke)以放心買(mai)回家喝里(li)面的椰(ye)(ye)子(zi)汁(zhi)。如果尾部(bu)已經是黃(huang)褐色(se)了，這(zhe)(zhe)個椰(ye)(ye)子(zi)的口(kou)感(gan)要差點。不過可(ke)(ke)以把椰(ye)(ye)子(zi)殼(ke)打開吃(chi)里(li)面的椰(ye)(ye)肉。

掂掂重量

同樣大(da)小的(de)椰(ye)子(zi)，越(yue)重越(yue)好。椰(ye)子(zi)的(de)皮差不多(duo)厚，比較重說(shuo)明水(shui)比較多(duo)，這樣的(de)椰(ye)子(zi)價值更高。買椰(ye)子(zi)的(de)時候一定要(yao)不厭其煩地把(ba)差不多(duo)大(da)小的(de)椰(ye)子(zi)都掂下(xia)，挑重的(de)買。

晃聽水聲

買椰子的另外一個(ge)方法在于晃(huang)(huang)動它。如果(guo)(guo)椰子很新(xin)鮮，里面的椰汁很足，那(nei)么晃(huang)(huang)動起來(lai)很帶(dai)感(gan)。相反如果(guo)(guo)一只(zhi)椰子擺(bai)放久了，就(jiu)算它的重量不(bu)變(bian)，晃(huang)(huang)動的時候也(ye)不(bu)怎么能感(gan)覺(jue)到水的流(liu)動。

觀察顏色

如何挑選椰子？怎(zen)么樣挑選椰子？椰子買(mai)回家(jia)后也(ye)不可大意(yi)，打開(kai)椰子后倒出一點觀察，正常(chang)的(de)椰子汁是(shi)無色(se)透明，略帶渾濁（果(guo)肉(rou))的，如(ru)果倒出(chu)來的椰子汁(zhi)不(bu)是(shi)這個(ge)顏色，說明這個(ge)椰子已經不(bu)新鮮了。

做法：

1、將椰子肉切成小條。

2、用勺子或豆漿機將(jiang)椰子肉碾碎，成泥最(zui)好(hao)。

3、準(zhun)備好牛奶，將椰肉與牛奶一起放入鍋中(zhong)，小火煮開。臨(lin)出鍋前加入適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰汁(zhi)，是(shi)指椰子里面(mian)的水(shui)(shui)，無色，甘甜。以(yi)香水(shui)(shui)椰子為極品。

椰漿，是把(ba)椰子水，椰仁混(hun)在一(yi)起絞碎。純白，帶(dai)著椰香(xiang)。

椰奶，就是(shi)將椰仁，牛奶絞碎后，去渣。乳白，香味濃郁(yu)。

將椰子去(qu)掉椰棕衣(yi)、硬殼，削(xue)去(qu)黑皮(pi)以(yi)后獲(huo)得的(de)椰肉是制造椰醬、椰漿(jiang)、椰奶和椰蓉的(de)基礎(chu)原料。