椰奶(nai)有很好的清涼(liang)消暑、生津止渴的功(gong)效。椰奶(nai)還(huan)有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功(gong)效。椰奶(nai)營養豐富，是養生、美容的佳品。

1、由于椰(ye)漿中(zhong)富含有糖、脂肪(fang)、蛋(dan)白質、維生素等微量(liang)礦(kuang)物質，因此人(ren)們在食(shi)用(yong)椰(ye)漿的(de)(de)時候可以為人(ren)體(ti)補充一定的(de)(de)營養成(cheng)分，提高人(ren)體(ti)的(de)(de)抗病能力

2、椰漿具有殺蟲消疳的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，可以為人(ren)體清理腸(chang)胃，據數據顯(xian)示，椰漿是做理想(xiang)的(de)殺蟲消疳食品，而(er)且沒有副作(zuo)用(yong)(yong)。

3、椰漿(jiang)具有(you)美(mei)容養顏之(zhi)功效。

4、生津(jin)止渴：潤喉(hou)去燥(zao)，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮(lv)過(guo)度、睡眠(mian)不(bu)足、講話過(guo)多的人群。

5、利尿(niao)消腫：能清除體內毒素和(he)多余的水(shui)分，促進(jin)血液和(he)水(shui)分新陳代(dai)謝，有(you)利尿(niao)、消水(shui)腫作(zuo)用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一(yi)般人(ren)均可飲用(yong)椰奶，尤其是適(shi)宜口干、眼干、思慮過度、睡(shui)眠不足、講話過多的人(ren)群。

由于椰子性寒，腸胃不好的人不宜多(duo)飲用

1、肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰子(zi)。

2、有濕(shi)疹的朋(peng)友不適宜喝椰子。

3、體內火氣旺盛的人群(qun)應少食(shi)椰子汁(zhi)，以免加(jia)重火氣。

4、大便輕(qing)(qing)瀉者忌食椰(ye)子，椰(ye)子有輕(qing)(qing)瀉的(de)作(zuo)用。

5、椰(ye)子的含糖(tang)量在水果中(zhong)不低，糖(tang)尿病(bing)患者少食為好。

6、長期睡眠不佳(jia)，愛吃(chi)(chi)煎炸食物(wu)，容易發脾(pi)氣(qi)的人(ren)，切記不要多吃(chi)(chi)椰子。

7、 心力衰竭患者(zhe)不宜(yi)食用椰(ye)子(zi)，以免加重心臟負擔。

制鮮美的椰奶關鍵在(zai)于挑選好的椰子。

食用方向

如(ru)果(guo)僅僅是(shi)為(wei)了飲用椰(ye)(ye)汁(zhi)，那(nei)(nei)么選(xuan)擇(ze)青椰(ye)(ye)子（也叫椰(ye)(ye)青）就可以(yi)了。如(ru)果(guo)想要(yao)吃肉(rou)，那(nei)(nei)么買青椰(ye)(ye)子是(shi)萬(wan)萬(wan)不行的，青椰(ye)(ye)子的肉(rou)比較澀嘴，根本沒(mei)有(you)吃的價值。如(ru)果(guo)需(xu)要(yao)椰(ye)(ye)子殼(ke)做飾品，那(nei)(nei)么也不可以(yi)買青椰(ye)(ye)子。

觀察外表

首先我們應(ying)該打量椰(ye)子(zi)的(de)外(wai)(wai)表。現在市場上有(you)(you)賣的(de)椰(ye)子(zi)大概(gai)分(fen)為兩種，一(yi)種是(shi)椰(ye)子(zi)殼包裹的(de)圓(yuan)圓(yuan)椰(ye)子(zi)，一(yi)種是(shi)椰(ye)青(qing)。椰(ye)青(qing)是(shi)比較(jiao)嫩的(de)椰(ye)子(zi)，水更多口感也好(hao)。但是(shi)椰(ye)子(zi)沒有(you)(you)椰(ye)子(zi)擺(bai)放的(de)時間長，我們第(di)一(yi)步(bu)應(ying)該看椰(ye)子(zi)的(de)外(wai)(wai)表，看看有(you)(you)沒有(you)(you)不新鮮(xian)的(de)地(di)方。

觀察尾部

椰(ye)子(zi)(zi)的尾部如果呈現白色，這(zhe)個椰(ye)子(zi)(zi)就比較新鮮，比較嫩。可以放(fang)心買回家喝里面(mian)的椰(ye)子(zi)(zi)汁。如果尾部已經是黃褐色了，這(zhe)個椰(ye)子(zi)(zi)的口感要差點(dian)。不過可以把椰(ye)子(zi)(zi)殼打開吃里面(mian)的椰(ye)肉。

掂掂重量

同樣大小的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)，越重(zhong)越好。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)皮(pi)差(cha)不(bu)多厚，比較重(zhong)說明水比較多，這樣的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)價值(zhi)更高。買(mai)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)時候一定要不(bu)厭其煩地把差(cha)不(bu)多大小的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)都掂下，挑重(zhong)的(de)(de)買(mai)。

晃聽水聲

買椰(ye)子的(de)另外一個方法在于晃(huang)動它(ta)。如果椰(ye)子很新鮮，里面的(de)椰(ye)汁很足，那么(me)(me)晃(huang)動起(qi)來很帶感。相反如果一只椰(ye)子擺放久了，就算它(ta)的(de)重(zhong)量(liang)不(bu)變，晃(huang)動的(de)時候也不(bu)怎么(me)(me)能(neng)感覺到水的(de)流(liu)動。

觀察顏色

如何挑選椰(ye)(ye)子？怎么樣挑選椰(ye)(ye)子？椰(ye)(ye)子買回(hui)家(jia)后(hou)也(ye)不可大(da)意，打(da)開椰(ye)(ye)子后(hou)倒(dao)出一點觀(guan)察，正常的椰(ye)(ye)子汁是無色透(tou)明，略帶渾(hun)濁（果肉)的，如果倒出來的椰子(zi)汁(zhi)不是這個顏色，說明這個椰子(zi)已經不新鮮了。

做法：

1、將(jiang)椰子肉切成小條。

2、用勺子(zi)或豆漿機(ji)將椰子(zi)肉碾碎(sui)，成泥(ni)最好。

3、準備好牛奶，將椰肉與牛奶一起(qi)放入鍋(guo)(guo)中(zhong)，小火煮(zhu)開。臨(lin)出鍋(guo)(guo)前(qian)加入適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰汁，是指(zhi)椰子(zi)里面(mian)的水，無色，甘甜。以香水椰子(zi)為(wei)極品。

椰(ye)漿，是把椰(ye)子水(shui)，椰(ye)仁混在一起(qi)絞碎。純白(bai)，帶著椰(ye)香。

椰奶(nai)，就是(shi)將椰仁，牛奶(nai)絞碎(sui)后，去(qu)渣。乳白，香味濃郁(yu)。

將椰子去掉椰棕衣、硬殼(ke)，削去黑(hei)皮以后獲得的(de)椰肉是制(zhi)造(zao)椰醬、椰漿、椰奶和椰蓉的(de)基礎(chu)原料。