椰(ye)奶有很好(hao)的(de)清涼消暑、生津止渴的(de)功(gong)效。椰(ye)奶還有強心、利尿(niao)、驅蟲(chong)、止嘔止瀉的(de)功(gong)效。椰(ye)奶營養(yang)豐富，是養(yang)生、美容的(de)佳品。

1、由于椰漿(jiang)中富含有糖、脂肪、蛋白(bai)質、維(wei)生(sheng)素等微(wei)量礦(kuang)物質，因此人(ren)們在食用椰漿(jiang)的(de)時候可以為人(ren)體補充一定的(de)營養成(cheng)分，提高人(ren)體的(de)抗病能力(li)

2、椰(ye)漿(jiang)具有殺(sha)蟲消疳的作(zuo)用，可以為人體清(qing)理腸胃(wei)，據數據顯示，椰(ye)漿(jiang)是做理想的殺(sha)蟲消疳食品，而且沒(mei)有副作(zuo)用。

3、椰(ye)漿具有(you)美容(rong)養顏之功效。

4、生(sheng)津止渴(ke)：潤喉去燥，使人(ren)清爽(shuang)舒適。適宜口干、眼干、思(si)慮過度、睡(shui)眠不足、講話(hua)過多的人(ren)群。

5、利尿消(xiao)(xiao)腫(zhong)：能清除體內(nei)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳(chen)代謝，有利尿、消(xiao)(xiao)水腫(zhong)作(zuo)用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般人均(jun)可飲用(yong)椰(ye)奶，尤其是適宜口干、眼干、思(si)慮過(guo)度(du)、睡(shui)眠不(bu)足、講話過(guo)多(duo)的人群(qun)。

由于椰子性寒，腸胃不好的人(ren)不宜多飲用

1、肝(gan)臟不好或(huo)肝(gan)臟病的朋友不適宜喝(he)椰子。

2、有(you)濕疹(zhen)的朋(peng)友(you)不適宜喝椰子。

3、體內(nei)火(huo)氣(qi)旺盛的人群應少食(shi)椰子汁，以(yi)免加重火(huo)氣(qi)。

4、大(da)便輕瀉(xie)者忌食椰子，椰子有輕瀉(xie)的作(zuo)用。

5、椰子(zi)的含糖量在水(shui)果中不低，糖尿病患者少食為好。

6、長期睡眠不佳，愛(ai)吃煎炸食物，容易發脾氣的(de)人(ren)，切記不要多吃椰(ye)子。

7、 心(xin)力(li)衰竭(jie)患(huan)者不宜食用椰子(zi)，以免(mian)加重心(xin)臟負(fu)擔。

制鮮(xian)美的(de)椰奶關(guan)鍵在于挑(tiao)選(xuan)好的(de)椰子。

食用方向

如(ru)果僅僅是為了飲用椰汁(zhi)，那么(me)(me)選擇青(qing)(qing)椰子(zi)(zi)(zi)(zi)（也叫(jiao)椰青(qing)(qing)）就可以了。如(ru)果想(xiang)要吃肉，那么(me)(me)買青(qing)(qing)椰子(zi)(zi)(zi)(zi)是萬(wan)萬(wan)不行的(de)(de)，青(qing)(qing)椰子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)肉比較澀(se)嘴(zui)，根本沒(mei)有吃的(de)(de)價值。如(ru)果需要椰子(zi)(zi)(zi)(zi)殼做飾品，那么(me)(me)也不可以買青(qing)(qing)椰子(zi)(zi)(zi)(zi)。

觀察外表

首(shou)先我們(men)應該(gai)打(da)量椰(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)外表(biao)。現在(zai)市場上有(you)(you)賣的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)大概分為兩種(zhong)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)殼包裹的(de)圓圓椰(ye)(ye)子(zi)(zi)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)青。椰(ye)(ye)青是(shi)比較嫩的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)，水(shui)更多(duo)口感也好。但(dan)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)沒(mei)有(you)(you)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)擺放的(de)時間長，我們(men)第一步應該(gai)看(kan)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)外表(biao)，看(kan)看(kan)有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)不新鮮的(de)地方(fang)。

觀察尾部

椰(ye)子(zi)的(de)尾部(bu)如(ru)果(guo)呈現白色，這(zhe)個椰(ye)子(zi)就(jiu)比較(jiao)新鮮，比較(jiao)嫩(nen)。可以放心買回家喝(he)里面(mian)的(de)椰(ye)子(zi)汁(zhi)。如(ru)果(guo)尾部(bu)已經是黃(huang)褐色了，這(zhe)個椰(ye)子(zi)的(de)口感要差(cha)點(dian)。不過可以把椰(ye)子(zi)殼(ke)打(da)開吃里面(mian)的(de)椰(ye)肉(rou)。

掂掂重量

同樣(yang)大(da)小的椰子(zi)，越(yue)重越(yue)好。椰子(zi)的皮差(cha)不多厚，比(bi)(bi)較重說明水比(bi)(bi)較多，這樣(yang)的椰子(zi)價值更高(gao)。買椰子(zi)的時候一定要不厭其煩地把(ba)差(cha)不多大(da)小的椰子(zi)都(dou)掂下，挑(tiao)重的買。

晃聽水聲

買椰子(zi)的另(ling)外一(yi)個(ge)方法在于晃動它。如果(guo)椰子(zi)很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動起(qi)來很帶感(gan)。相反如果(guo)一(yi)只椰子(zi)擺(bai)放久了(le)，就算它的重量不(bu)(bu)變，晃動的時(shi)候也不(bu)(bu)怎么能感(gan)覺(jue)到水的流動。

觀察顏色

如何挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子(zi)？怎么樣挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子(zi)？椰(ye)子(zi)買回家后也不(bu)可大意，打(da)開椰(ye)子(zi)后倒出一點觀察，正常(chang)的椰(ye)子(zi)汁是(shi)無色透明，略帶渾濁（果肉)的(de)，如果(guo)倒(dao)出來的(de)椰子汁不(bu)是這個(ge)顏色，說明這個(ge)椰子已經不(bu)新鮮(xian)了。

做法：

1、將椰(ye)子肉切(qie)成小條。

2、用(yong)勺子或豆漿機將(jiang)椰(ye)子肉碾碎，成泥最好(hao)。

3、準備好(hao)牛奶(nai)，將椰肉(rou)與牛奶(nai)一(yi)起放入鍋(guo)中，小(xiao)火煮(zhu)開。臨出鍋(guo)前加(jia)入適(shi)量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰(ye)汁，是指椰(ye)子(zi)里面的水，無色，甘(gan)甜。以(yi)香水椰(ye)子(zi)為極品(pin)。

椰(ye)漿，是(shi)把椰(ye)子水，椰(ye)仁混在一起絞碎(sui)。純(chun)白，帶(dai)著椰(ye)香。

椰奶(nai)，就是將椰仁，牛奶(nai)絞碎后，去渣。乳白，香味濃郁。

將椰(ye)子去(qu)掉椰(ye)棕(zong)衣、硬(ying)殼，削(xue)去(qu)黑皮以后(hou)獲得(de)的(de)椰(ye)肉(rou)是制造椰(ye)醬(jiang)、椰(ye)漿、椰(ye)奶和椰(ye)蓉的(de)基(ji)礎(chu)原料。