核桃露是以(yi)核桃仁、純凈水為(wei)主要原料(liao)(liao)(liao)，采用現代工(gong)藝加工(gong)、科學調(diao)配精制，再經高壓殺菌或無菌包(bao)裝(zhuang)制得的(de)乳狀飲料(liao)(liao)(liao)。核桃乳飲料(liao)(liao)(liao)特點：以(yi)核桃仁為(wei)原料(liao)(liao)(liao)，外觀(guan)為(wei)乳白(bai)色乳液狀，口(kou)感(gan)細膩(ni)潤滑，芳香濃(nong)郁爽(shuang)口(kou)，具有特殊的(de)核桃濃(nong)郁香味。

1、減少患乳腺癌的風險

西弗(fu)吉(ji)尼亞的(de)(de)馬歇爾(er)大學醫學院的(de)(de)試驗顯(xian)示，實(shi)驗鼠每(mei)天(tian)食(shi)用2盎(ang)司約60g的(de)(de)核桃，比不食(shi)用的(de)(de)老鼠，患乳腺癌(ai)和腫瘤的(de)(de)幾率要(yao)小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃中(zhong)富含(han)豐富的(de)ω-3脂(zhi)肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺(que)失多動癥（ADHD）、癌癥和(he)老年癡呆癥等的(de)幾率。

3、降低患糖尿病的風險

哈(ha)佛大學公共健康(kang)學院的一項研究顯示，每周堅(jian)持食用5次堅(jian)果(guo)的女(nv)性患2型糖尿(niao)病的風險減少近30%.堅(jian)果(guo)中的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪有益于胰島素分解(jie)。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一(yi)項新研究顯示(shi)，核桃中(zhong)含有的高質量抗氧化劑，能(neng)很好(hao)的保護心臟機(ji)能(neng)健(jian)康，預防心臟功(gong)能(neng)疾病(bing)。

5、減除壓力

去年發表在《美國營養學院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。【詳細>>】

核(he)桃含有大量不飽脂肪酸，經常吃核(he)桃，不僅不會使血(xue)糖升高，還能夠抑(yi)制腸道對膽固(gu)醇的吸收(shou)，適宜(yi)有高血(xue)脂、高血(xue)壓、冠心病(bing)的人食用。此外，核(he)桃還有潤(run)腸、美容、烏(wu)發、健腦、解壓、補腎等(deng)功效。

核(he)桃(tao)富含大量膳食纖維和油脂，有較(jiao)強的“滑腸”作(zuo)用。凡出現腹(fu)瀉、消(xiao)化(hua)道急性感染者，以及脂肪消(xiao)化(hua)不良(liang)者，均(jun)應暫時避(bi)免吃(chi)核(he)桃(tao)。

材料

核桃一杯約100克，白(bai)芝麻20克，白(bai)糖(tang)，冰糖(tang)或紅(hong)糖(tang)適量(liang)，糯米(mi)粉2勺約20克

做法

1、核桃洗凈用(yong)溫(wen)水浸泡一會，剝去外面(mian)的(de)薄皮(這個(ge)過程很(hen)挑戰(zhan)耐性的(de))

2、白(bai)芝麻洗(xi)凈待用

3、去(qu)皮(pi)的核桃洗凈后(hou)，和白芝麻(ma)一(yi)起(qi)放入攪拌機(ji)

4、加(jia)入(ru)三倍的水，打出(chu)的漿(jiang)即生核桃露

5、將核桃露倒(dao)入鍋中(zhong)，煮開即可飲用(yong)，可加少許(xu)冰糖

6、剩余的核桃(tao)泥，放入鍋(guo)中，加(jia)一倍的清(qing)水，煮開

7、煮的(de)過(guo)程中準(zhun)備糯米漿：糯米2勺，加一(yi)倍的(de)溫水將糯米調開(kai)，倒(dao)入煮開(kai)的(de)核(he)桃(tao)糊中

8、邊(bian)煮邊(bian)攪拌，至煮成糊狀即可，可加白糖或(huo)紅糖調味(wei)

9、核桃露、核桃酪，同樣的材料，不同的口感，絕對的冬日享受哦。【詳細>>】

1、看外殼

優質的(de)(de)核(he)桃外(wai)表圓(yuan)整，外(wai)殼薄而潔凈(jing)，紋(wen)路均勻，縫合線(xian)緊密；核(he)殼的(de)(de)顏色(se)越(yue)暗(an)，說明核(he)桃越(yue)陳放越(yue)久；核(he)殼感覺有(you)(you)油漬滲出表示(shi)核(he)桃已經變質。此外(wai)，看外(wai)殼是否有(you)(you)破損(sun)的(de)(de)現象(xiang)，如果外(wai)殼有(you)(you)破損(sun)，里面的(de)(de)果仁會受到污染，因(yin)此不(bu)能食用。

2、掂重量

拿一個核桃放在手(shou)上掂量，核桃越輕，說(shuo)明(ming)核仁(ren)少且干癟，還有可能是空果或壞果；反之，則說(shuo)明(ming)核仁(ren)很(hen)飽滿。

3、看核仁

核桃仁衣的顏(yan)色(se)(se)(se)以黃色(se)(se)(se)中略(lve)微發白為佳，暗(an)黃或(huo)(huo)褐黃色(se)(se)(se)亦可可，如果(guo)(guo)顏(yan)色(se)(se)(se)呈黑褐色(se)(se)(se)就不能(neng)吃了。核桃肉的顏(yan)色(se)(se)(se)呈淡黃色(se)(se)(se)或(huo)(huo)淺琥珀色(se)(se)(se)，如果(guo)(guo)顏(yan)色(se)(se)(se)越深，說明桃核存放得(de)越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。【詳細>>】