核桃(tao)露是以核桃(tao)仁、純凈水為(wei)主要(yao)原料，采用現代工(gong)藝加工(gong)、科學調配精制(zhi)，再經高(gao)壓殺菌或無(wu)菌包裝制(zhi)得的乳(ru)(ru)狀飲料。核桃(tao)乳(ru)(ru)飲料特(te)點：以核桃(tao)仁為(wei)原料，外觀為(wei)乳(ru)(ru)白(bai)色乳(ru)(ru)液狀，口(kou)感細膩(ni)潤滑，芳香濃郁爽口(kou)，具有特(te)殊的核桃(tao)濃郁香味。

1、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼(ni)亞的(de)馬歇(xie)爾大學醫學院的(de)試驗(yan)顯示，實驗(yan)鼠每天食用2盎司約60g的(de)核桃，比不食用的(de)老鼠，患乳腺(xian)癌和腫瘤的(de)幾率要(yao)小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃(tao)中富含豐富的ω-3脂肪(fang)酸，可以減(jian)少患(huan)抑郁癥、注意力缺失多動癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆(dai)癥等的幾(ji)率。

3、降低患糖尿病的風險

哈佛大(da)學公共健康學院(yuan)的一項研究顯示(shi)，每(mei)周堅(jian)(jian)持食用(yong)5次堅(jian)(jian)果的女性患(huan)2型糖尿(niao)病的風險減(jian)少近30%.堅(jian)(jian)果中(zhong)的不飽和脂肪有益于(yu)胰島素分(fen)解。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法(fa)尼亞州斯克(ke)蘭頓大學的一項(xiang)新研(yan)究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能(neng)很(hen)好的保護心臟機能(neng)健(jian)康，預防心臟功能(neng)疾病(bing)。

5、減除壓力

去年發表在《美國營養學院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。【詳細>>】

核桃含有大量不(bu)飽(bao)脂肪酸，經(jing)常吃核桃，不(bu)僅不(bu)會使血(xue)糖升(sheng)高，還能夠抑制腸(chang)道對(dui)膽固醇的(de)吸收，適宜(yi)有高血(xue)脂、高血(xue)壓(ya)、冠(guan)心(xin)病的(de)人食(shi)用。此外，核桃還有潤腸(chang)、美容(rong)、烏發、健腦、解壓(ya)、補腎等功效。

核桃(tao)(tao)富含大量膳(shan)食纖維和(he)油脂，有較強的(de)“滑腸(chang)”作用。凡出(chu)現腹(fu)瀉、消(xiao)化道急性感染者(zhe)，以及脂肪消(xiao)化不良(liang)者(zhe)，均應暫時避(bi)免吃核桃(tao)(tao)。

材料

核(he)桃一杯約100克，白(bai)芝麻20克，白(bai)糖(tang)，冰糖(tang)或紅(hong)糖(tang)適量，糯(nuo)米粉2勺約20克

做法

1、核(he)桃洗凈用溫水浸(jin)泡一(yi)會(hui)，剝(bo)去外面的薄皮(這個過程很挑(tiao)戰耐性的)

2、白芝麻洗凈待用

3、去皮的核桃洗凈(jing)后，和白芝麻一起放入攪拌機(ji)

4、加入三倍的水，打出的漿即生核桃露

5、將核桃露倒入(ru)鍋中，煮開即(ji)可飲(yin)用，可加(jia)少許(xu)冰糖

6、剩余(yu)的(de)核(he)桃(tao)泥，放(fang)入鍋中，加(jia)一倍的(de)清水，煮(zhu)開

7、煮的(de)過(guo)程中(zhong)準備糯米(mi)漿：糯米(mi)2勺，加一倍的(de)溫水將糯米(mi)調(diao)開，倒入煮開的(de)核桃糊中(zhong)

8、邊煮邊攪(jiao)拌，至煮成糊狀即(ji)可，可加白糖(tang)或紅(hong)糖(tang)調味

9、核桃露、核桃酪，同樣的材料，不同的口感，絕對的冬日享受哦。【詳細>>】

1、看外殼

優(you)質(zhi)的(de)(de)核桃(tao)外表(biao)圓整，外殼(ke)(ke)薄而潔(jie)凈，紋(wen)路(lu)均(jun)勻(yun)，縫合線緊密；核殼(ke)(ke)的(de)(de)顏色越暗，說明核桃(tao)越陳放越久；核殼(ke)(ke)感覺有(you)油漬滲出表(biao)示核桃(tao)已經(jing)變質(zhi)。此(ci)外，看外殼(ke)(ke)是否有(you)破損(sun)的(de)(de)現象(xiang)，如果外殼(ke)(ke)有(you)破損(sun)，里面的(de)(de)果仁會受到污染，因此(ci)不(bu)能食(shi)用。

2、掂重量

拿一個核(he)桃放在手上(shang)掂量，核(he)桃越(yue)輕(qing)，說明核(he)仁(ren)少且干癟(bie)，還(huan)有可能是空果或壞果；反之，則說明核(he)仁(ren)很(hen)飽滿。

3、看核仁

核(he)(he)桃(tao)仁衣的顏(yan)(yan)色(se)以黃(huang)(huang)色(se)中略微(wei)發白(bai)為佳，暗黃(huang)(huang)或褐黃(huang)(huang)色(se)亦可可，如(ru)果顏(yan)(yan)色(se)呈(cheng)黑(hei)褐色(se)就不(bu)能(neng)吃(chi)了。核(he)(he)桃(tao)肉的顏(yan)(yan)色(se)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)(huang)色(se)或淺琥(hu)珀色(se)，如(ru)果顏(yan)(yan)色(se)越深，說明桃(tao)核(he)(he)存(cun)放得越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。【詳細>>】