一、綠豆沙怎么煮容易出沙

1、冷凍法

要(yao)想(xiang)將(jiang)(jiang)綠(lv)豆煮出(chu)沙，最常(chang)用的(de)一種方法就是冷(leng)凍(dong)(dong)。先將(jiang)(jiang)綠(lv)豆用清水沖(chong)洗幾次(ci)，瀝干水分(fen)后裝到小(xiao)塑料袋里面，然后放進(jin)冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)(dong)室冷(leng)凍(dong)(dong)一段時(shi)間，等想(xiang)吃的(de)時(shi)候再拿出(chu)來(lai)，按(an)照正常(chang)煮粥的(de)方式去煮，這樣就很容易出(chu)沙了。

2、炒制法

將綠豆放進鍋(guo)中(zhong)，不放油，開小火快炒10分鐘左右，千萬不要炒糊了。這樣超過之(zhi)(zhi)后的綠豆，外皮被加熱之(zhi)(zhi)后就很容易煮(zhu)(zhu)出沙了，等想喝的時候(hou)直接(jie)取(qu)一些去煮(zhu)(zhu)即可。

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3、冷水浸泡法

將買回來(lai)的(de)(de)綠豆(dou)放在冷(leng)水里面，然(ran)后加(jia)熱煮(zhu)開，之后再往里面加(jia)入(ru)一小碗冷(leng)水，這樣在冷(leng)水的(de)(de)刺(ci)激下(xia)熱的(de)(de)綠豆(dou)就會很容(rong)易煮(zhu)爛出沙(sha)了(le)。

二、綠豆沙怎么做

1、食材：綠豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）綠豆用清水(shui)淘洗幾(ji)次(ci)，撿去壞豆。

（2）洗凈的(de)綠(lv)豆(dou)放入(ru)電(dian)飯鍋(guo)中(zhong)，加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)水(shui)。（水(shui)的(de)量(liang)根據個人喜好(hao)放，水(shui)多(duo)則湯淡，水(shui)少剛(gang)濃(nong)稠）。

（3）按煮粥鍵煮約1個小時（大多數電飯煲煮好都會自動跳的，煮至自動跳保溫即可）。煮好的綠豆粥，已經熟(shu)了但(dan)還不夠沙。

（4）鍋中倒入(ru)1大勺冰糖，溶解后即可食用。

（5）如(ru)想要煮出細膩如(ru)沙的綠豆粥(zhou)，在上述步驟(zou)的基礎上，再(zai)按煮飯鍵煮上30分鐘(zhong)。煮飯鍵火力比(bi)較強(qiang)，建(jian)議(yi)開蓋煮，30分鐘(zhong)即可關閉，不用(yong)等到自(zi)動跳至保溫。

（6）經過(guo)1次(ci)煮(zhu)(zhu)粥鍵+1次(ci)煮(zhu)(zhu)飯鍵煮(zhu)(zhu)出來(lai)的綠(lv)豆沙比只煮(zhu)(zhu)一次(ci)要細很多，綠(lv)豆沙與湯水完全融(rong)合，口(kou)感更佳。放(fang)涼后放(fang)入冰箱(xiang)冷藏上幾個(ge)小(xiao)時，就成(cheng)了(le)清涼可口(kou)的冰綠(lv)豆沙了(le)。