一、綠豆沙怎么煮容易出沙

1、冷凍法

要想將綠豆煮出沙，最常用的一種方(fang)法就是冷凍。先(xian)將綠豆用清水沖洗幾(ji)次，瀝干水分后裝到(dao)小塑(su)料袋里(li)面，然后放進冰箱的冷凍室冷凍一段時間，等想吃的時候再(zai)拿出來，按照正常煮粥(zhou)的方(fang)式去煮，這樣就很容(rong)易出沙了。

2、炒制法

將綠豆(dou)放進鍋中，不(bu)放油，開(kai)小火快炒10分鐘(zhong)左右，千萬不(bu)要炒糊了(le)。這樣超過(guo)之(zhi)后的綠豆(dou)，外皮(pi)被加熱(re)之(zhi)后就很容易(yi)煮(zhu)出沙(sha)了(le)，等想(xiang)喝(he)的時候直接取一(yi)些(xie)去煮(zhu)即可。

該圖片由注冊用戶"漫談人生"提供，版權聲明反饋

3、冷水浸泡法

將買(mai)回來(lai)的(de)(de)綠豆放在(zai)(zai)冷(leng)水(shui)里(li)面，然后加熱煮(zhu)開，之后再往里(li)面加入一小碗冷(leng)水(shui)，這樣在(zai)(zai)冷(leng)水(shui)的(de)(de)刺激下熱的(de)(de)綠豆就會很(hen)容易(yi)煮(zhu)爛出沙了。

二、綠豆沙怎么做

1、食材：綠豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）綠豆(dou)用清水淘洗幾(ji)次，撿去壞豆(dou)。

（2）洗凈的(de)綠豆放(fang)入(ru)電飯鍋中，加入(ru)適(shi)量的(de)水。（水的(de)量根(gen)據個人喜(xi)好放(fang)，水多則湯淡，水少(shao)剛(gang)濃稠）。

（3）按煮粥鍵煮約1個小時（大多數電飯煲煮好都會自動跳的，煮至自動跳保溫即可）。煮好的綠豆粥，已經熟了(le)但還不夠(gou)沙(sha)。

（4）鍋(guo)中倒入1大勺冰糖，溶解后即可(ke)食用(yong)。

（5）如想要煮(zhu)(zhu)出細膩如沙(sha)的(de)綠豆粥(zhou)，在上(shang)述步驟的(de)基礎上(shang)，再(zai)按煮(zhu)(zhu)飯鍵煮(zhu)(zhu)上(shang)30分鐘(zhong)。煮(zhu)(zhu)飯鍵火力比較強，建議開蓋煮(zhu)(zhu)，30分鐘(zhong)即(ji)可關閉，不用(yong)等到自動(dong)跳至(zhi)保(bao)溫。

（6）經過1次(ci)煮(zhu)粥鍵+1次(ci)煮(zhu)飯鍵煮(zhu)出來的(de)綠豆沙(sha)比只煮(zhu)一次(ci)要細很多，綠豆沙(sha)與湯水完全融合，口感更佳。放(fang)涼(liang)后放(fang)入(ru)冰箱冷藏上幾個小時，就成了(le)清(qing)涼(liang)可口的(de)冰綠豆沙(sha)了(le)。