魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花、姜絲、蒜頭(tou)、料(liao)酒、油(you)、鹽(yan)、水。

方法步驟

1、配(pei)料(liao)準備好，魚頭(tou)切小塊(kuai)洗(xi)凈待(dai)用(yong)。

2、豆腐煎到兩面金(jin)黃盛起來待用。

3、爆蔥頭、蒜頭、姜絲。

4、放(fang)魚頭(tou)放(fang)料酒兩面(mian)煎黃(huang)，加入水煮開。

5、轉(zhuan)砂鍋放豆腐小火煮半個(ge)小時以上，關(guan)火加(jia)鹽蔥花(hua)。

小貼士

注意處理魚頭(tou)的腥味，豆(dou)腐要煎至兩(liang)面金(jin)黃。

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西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿2個(ge)(ge)、雞蛋1個(ge)(ge)、金針(zhen)菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵。

方法步驟

1、西紅(hong)柿切(qie)塊，金針菇洗凈撕小(xiao)朵，香菇用刀(dao)橫(heng)豎劃一刀(dao)（香菇也可以(yi)切(qie)片），雞蛋攤成皮切(qie)開備用。

2、熱鍋熱油，下西紅柿翻炒(chao)出汁，炒(chao)的越久湯(tang)越好喝(he)。

3、加水燒(shao)開(kai)，水開(kai)后放入香菇，金針(zhen)菇，豆(dou)腐，蛋皮小火(huo)熬煮5分鐘(zhong)。

4、放(fang)鹽，雞精(jing)，香(xiang)菜，出鍋(guo)！（不喜(xi)愛(ai)香(xiang)菜的可(ke)以改成蔥花(hua)）

小貼士

菌菇(gu)(gu)可以換成自己喜(xi)歡的(de)品種，（海(hai)鮮(xian)菇(gu)(gu)蟹味菇(gu)(gu)平菇(gu)(gu)杏鮑(bao)菇(gu)(gu)……）。

根據吃飯人數自己調節食材用量，家里有(you)蝦(xia)米蝦(xia)仁(ren)鮮(xian)蝦(xia)的，加進(jin)去更美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆腐半塊、蝦仁適量、蔥花少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)、蠔油少(shao)許(xu)、雞(ji)精少(shao)許(xu)、蟹(xie)足棒一(yi)根、水淀(dian)粉適量、牛肉粉少(shao)許(xu)、青豆少(shao)許(xu)。

方法步驟

1、內酯豆(dou)腐切塊，少許青豆(dou)，蔥切碎(sui)。

2、蝦仁(ren)放料(liao)酒少許鹽(yan)水淀粉(fen)腌制一下。

3、起鍋放豆腐，倒入開水(shui)適(shi)量，再(zai)把青豆放進去(qu)。

4、煮制青豆基本(ben)生(sheng)放(fang)蠔油(you)半勺，再放(fang)入蟹足(zu)棒。

5、最后(hou)放入蝦仁(ren)，待(dai)蝦仁(ren)變(bian)紅淋入少許香油，加少許鹽和(he)牛肉粉雞精調味。

6、最(zui)后倒入水淀粉(fen)勾芡，灑蔥花(hua)關火(huo)。

小貼士

雞蛋可(ke)用可(ke)不用，如果湯太多(duo)可(ke)以不放(fang)雞蛋。

可以根據自(zi)己的喜好加青菜(cai)、腐(fu)皮卷等材料。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐1塊、香菇(gu)3-5朵、淀粉(fen)若干克(ke)、姜3片、蒜3瓣、蔥1根、瘦肉若干克(ke)。

方法步驟

1、備好菜(cai)品洗凈，將豆(dou)腐切(qie)成(cheng)塊(kuai)(kuai)，大小(xiao)看個人喜好，小(xiao)塊(kuai)(kuai)點易(yi)入味；瘦肉切(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，香菇切(qie)成(cheng)片，淀粉勾(gou)芡(qian)用（湯汁會變得更濃稠點）

2、熱(re)鍋熱(re)油(you)放(fang)姜蒜，翻炒溢(yi)出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)后放(fang)瘦肉和香(xiang)(xiang)菇片，先翻炒瘦肉和香(xiang)(xiang)菇讓其(qi)更香(xiang)(xiang)。不喜歡香(xiang)(xiang)菇氣味(wei)的話可以(yi)多(duo)炒會兒，放(fang)點料(liao)酒醬油(you)。

3、翻炒差不多(duo)后放入清水（有溫(wen)水就放溫(wen)水），水溫(wen)升(sheng)高后放豆腐塊

4、沸(fei)騰后(hou)改成(cheng)小火（大火沸(fei)騰會把豆腐震碎(sui)），放少(shao)許(xu)雞(ji)精和糖，因(yin)為(wei)是湯，水多(duo)(duo)，稍微多(duo)(duo)點(dian)鹽(yan)，放點(dian)醬油調色(se)，嘗味可以后(hou)，放點(dian)水進(jin)淀粉碗里弄均勻后(hou)倒入(ru)鍋(guo)中勾芡，喜歡濃稠的話多(duo)(duo)弄點(dian)淀粉。

5、勾(gou)芡好(hao)后放蔥花(hua)進鍋(guo)（雖然蔥花(hua)可以生吃，還是高(gao)溫燙一下比較安全殺(sha)死寄(ji)生蟲卵）。

6、瘦肉沉底，好(hao)料在湯(tang)底

小貼士

可以放蝦米什(shen)么的跟瘦肉香(xiang)菇一(yi)起翻炒，多點料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結300克、豆腐1塊、鹽適(shi)量、油適(shi)量、濃(nong)湯寶(bao)/濃(nong)縮雞汁適(shi)量、大蔥少(shao)許。

方法步驟

1、海帶結洗凈瀝(li)干水份，豆腐切方(fang)塊(kuai)。

2、起鍋，熱油，蔥爆香，倒(dao)入(ru)海帶結炒(chao)勻，翻炒(chao)一會兒后(hou)倒(dao)入(ru)適(shi)量清水。

3、放入一小盒濃湯寶(bao)，或者適量濃縮雞汁。

4、倒入豆(dou)腐塊，加適量鹽調味(wei)。小火熬(ao)至煮(zhu)熟，讓豆(dou)腐充分入味(wei)

5、待豆(dou)腐煮(zhu)至充分吸(xi)收湯汁，即可(ke)關火盛出。

小貼士

豆腐要煮久一點入味。經常吃海帶(dai)豆腐湯，有排毒減(jian)脂(zhi)的功(gong)效喲！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊(kuai)、鴨血1小(xiao)塊(kuai)、小(xiao)白(bai)菜3個(ge)、香油、鹽、雞精。

方法步驟

1、北(bei)豆腐沖洗(xi)干凈，切1cm的(de)正方形(xing)小(xiao)(xiao)塊(kuai)，鴨血沖洗(xi)后，切成1cm的(de)正方形(xing)小(xiao)(xiao)塊(kuai)。

2、把(ba)小白菜(cai)葉子一片片掰開(kai)，沖洗干凈，小白菜(cai)葉放(fang)入(ru)開(kai)水中焯(zhuo)一下(xia)，撈出，另(ling)換(huan)水，焯(zhuo)鴨(ya)血(xue)塊（去除(chu)血(xue)腥味兒），再換(huan)水，把(ba)北豆腐焯(zhuo)一下(xia)。

3、砂鍋中放適量水(shui)，倒入北豆腐和鴨血，開(kai)始(shi)煮，焯完的(de)小白菜，切碎備(bei)用。

4、鍋開后(hou)，煮5分鐘(zhong)豆(dou)腐(fu)完全熟透，放(fang)入(ru)切碎(sui)的小白(bai)菜(cai)，放(fang)入(ru)鹽﹑雞(ji)精﹑香油(you)各適量調味，盛出(chu)即可。

小貼士

鴨血豆腐湯適合6個月(yue)以后的寶寶食用(yong)。

小(xiao)白(bai)菜焯水為了進一步去除殘留的農藥和化肥。

鴨(ya)血(xue)焯水，可以去(qu)除血(xue)腥味兒和(he)表面的血(xue)漬。

北豆腐焯水，可以去(qu)掉(diao)豆腥味。

小白菜，鴨血(xue)和北豆(dou)腐焯水時候，一定要(yao)換(huan)水。