魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花、姜絲、蒜頭、料酒、油、鹽、水(shui)。

方法步驟

1、配料準(zhun)備(bei)好，魚頭切小塊(kuai)洗凈待用(yong)。

2、豆腐煎到兩面(mian)金黃盛起來待用。

3、爆蔥頭(tou)、蒜頭(tou)、姜絲。

4、放魚頭放料酒兩面煎(jian)黃(huang)，加入水煮開。

5、轉砂鍋放豆腐小(xiao)火煮半個小(xiao)時以上(shang)，關火加鹽蔥花(hua)。

小貼士

注意處理魚頭的腥味，豆腐要煎(jian)至兩面金黃。

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西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿2個、雞蛋(dan)1個、金針(zhen)菇(gu)半把、香(xiang)菇(gu)5朵、豆腐1塊、香(xiang)菜1棵。

方法步驟

1、西紅柿(shi)切(qie)塊，金針菇洗(xi)凈撕小朵，香菇用刀橫豎劃一刀（香菇也可以切(qie)片），雞蛋(dan)攤成(cheng)皮切(qie)開備用。

2、熱鍋熱油，下西紅柿翻(fan)炒(chao)出汁，炒(chao)的越久湯越好喝(he)。

3、加(jia)水(shui)燒開，水(shui)開后放(fang)入香菇(gu)，金針菇(gu)，豆(dou)腐，蛋皮小火熬煮5分鐘。

4、放鹽，雞精(jing)，香(xiang)菜，出(chu)鍋！（不喜(xi)愛香(xiang)菜的可以改成蔥花）

小貼士

菌菇可以換成(cheng)自己(ji)喜歡的品種，（海(hai)鮮菇蟹味菇平(ping)菇杏(xing)鮑菇……）。

根據吃飯人數自己調節(jie)食材用量，家里有蝦(xia)(xia)米蝦(xia)(xia)仁鮮蝦(xia)(xia)的，加進去更(geng)美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆腐半塊、蝦(xia)仁適量(liang)、蔥花(hua)少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)、蠔(hao)油少(shao)許(xu)、雞精少(shao)許(xu)、蟹足棒一根、水(shui)淀粉適量(liang)、牛肉粉少(shao)許(xu)、青豆少(shao)許(xu)。

方法步驟

1、內酯豆腐切塊，少許青豆，蔥切碎。

2、蝦仁(ren)放料酒少許(xu)鹽(yan)水(shui)淀粉腌(a)制(zhi)一下。

3、起鍋放(fang)豆(dou)腐，倒入開水適量，再把青豆(dou)放(fang)進去。

4、煮制青(qing)豆基本(ben)生放(fang)蠔(hao)油半勺，再(zai)放(fang)入蟹足(zu)棒(bang)。

5、最后放入(ru)蝦仁，待蝦仁變紅(hong)淋入(ru)少許香油，加少許鹽和牛肉(rou)粉雞精調味。

6、最(zui)后倒入水淀粉勾芡，灑蔥花關火。

小貼士

雞蛋可(ke)用可(ke)不用，如果湯(tang)太多可(ke)以(yi)不放雞蛋。

可以根據自己的喜(xi)好加青菜、腐皮卷等材(cai)料。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐(fu)1塊(kuai)、香菇3-5朵、淀(dian)粉若干(gan)克、姜3片(pian)、蒜(suan)3瓣(ban)、蔥1根、瘦肉若干(gan)克。

方法步驟

1、備好(hao)菜品(pin)洗凈，將(jiang)豆腐切(qie)成(cheng)塊(kuai)，大(da)小看個人喜好(hao)，小塊(kuai)點易入(ru)味；瘦肉切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，香菇切(qie)成(cheng)片(pian)，淀粉勾(gou)芡用(yong)（湯汁會變得更(geng)濃稠點）

2、熱鍋熱油放姜蒜，翻炒(chao)(chao)溢出(chu)香味后放瘦(shou)肉(rou)和香菇片，先翻炒(chao)(chao)瘦(shou)肉(rou)和香菇讓(rang)其更香。不(bu)喜歡(huan)香菇氣味的話(hua)可以多(duo)炒(chao)(chao)會(hui)兒，放點料酒醬(jiang)油。

3、翻炒差不(bu)多后放入清水(shui)（有溫水(shui)就放溫水(shui)），水(shui)溫升高后放豆腐(fu)塊(kuai)

4、沸騰(teng)后改成小(xiao)火（大火沸騰(teng)會把豆(dou)腐震碎），放少(shao)許雞精和糖，因(yin)為(wei)是湯，水(shui)多(duo)(duo)，稍微多(duo)(duo)點鹽，放點醬油調(diao)色(se)，嘗味可以(yi)后，放點水(shui)進淀(dian)粉碗里弄(nong)均勻后倒入鍋中勾芡，喜歡濃稠(chou)的話多(duo)(duo)弄(nong)點淀(dian)粉。

5、勾芡好后放(fang)蔥(cong)花進鍋(guo)（雖(sui)然蔥(cong)花可以生吃，還(huan)是高溫燙一下比較安全殺死(si)寄生蟲卵(luan)）。

6、瘦肉沉底，好料在湯底

小貼士

可以放蝦(xia)米什么的跟瘦(shou)肉香(xiang)菇一起翻(fan)炒，多點(dian)料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結(jie)300克、豆腐1塊、鹽適量(liang)、油適量(liang)、濃(nong)湯寶/濃(nong)縮(suo)雞(ji)汁適量(liang)、大蔥(cong)少(shao)許(xu)。

方法步驟

1、海帶結洗凈瀝(li)干水份，豆(dou)腐切(qie)方塊。

2、起鍋(guo)，熱(re)油，蔥爆香(xiang)，倒入海(hai)帶結炒勻，翻炒一會兒后倒入適量清水(shui)。

3、放入(ru)一小盒(he)濃(nong)湯寶，或者適(shi)量濃(nong)縮雞汁。

4、倒(dao)入豆腐(fu)塊，加適量(liang)鹽調味。小火(huo)熬至煮熟，讓豆腐(fu)充分入味

5、待(dai)豆(dou)腐(fu)煮(zhu)至充分吸收湯汁，即可(ke)關火盛出。

小貼士

豆(dou)(dou)腐要煮(zhu)久(jiu)一點入(ru)味。經(jing)常吃(chi)海帶豆(dou)(dou)腐湯，有排毒減脂的功(gong)效喲(yo)！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油、鹽、雞(ji)精。

方法步驟

1、北豆(dou)腐沖(chong)洗干(gan)凈，切(qie)1cm的正方(fang)形(xing)(xing)小(xiao)塊，鴨血沖(chong)洗后，切(qie)成1cm的正方(fang)形(xing)(xing)小(xiao)塊。

2、把小白(bai)菜葉子(zi)一片(pian)(pian)片(pian)(pian)掰開，沖洗(xi)干凈，小白(bai)菜葉放入開水(shui)中焯(zhuo)一下(xia)(xia)，撈(lao)出(chu)，另換(huan)水(shui)，焯(zhuo)鴨血塊（去除血腥味(wei)兒），再換(huan)水(shui)，把北豆腐焯(zhuo)一下(xia)(xia)。

3、砂(sha)鍋中放適量水，倒入(ru)北豆腐和鴨血，開始煮，焯完的小(xiao)白菜，切碎備用。

4、鍋開后，煮5分鐘豆腐完全(quan)熟透，放入切碎的小(xiao)白菜，放入鹽﹑雞精﹑香油各(ge)適(shi)量調味(wei)，盛出即可。

小貼士

鴨血(xue)豆腐(fu)湯適合6個月(yue)以后的寶寶食用。

小白菜焯水為了(le)進一(yi)步去除殘留的農藥和化肥。

鴨(ya)血(xue)(xue)焯水，可以去除血(xue)(xue)腥味兒和(he)表面的(de)血(xue)(xue)漬。

北豆腐(fu)焯水，可以去掉(diao)豆腥味(wei)。

小白菜，鴨血和北豆腐焯水時(shi)候，一定要換水。