魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花(hua)、姜絲(si)、蒜頭(tou)、料酒、油、鹽、水。

方法步驟

1、配(pei)料準備好，魚頭切小塊洗凈待(dai)用。

2、豆腐煎到兩面(mian)金黃盛起來待用。

3、爆(bao)蔥頭、蒜(suan)頭、姜絲。

4、放(fang)魚頭放(fang)料酒兩面(mian)煎黃，加入(ru)水煮開。

5、轉(zhuan)砂鍋放(fang)豆腐小(xiao)火(huo)煮半個小(xiao)時以上，關火(huo)加(jia)鹽蔥花。

小貼士

注意處理(li)魚頭的腥味，豆(dou)腐要煎至兩面(mian)金(jin)黃(huang)。

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西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿2個(ge)、雞蛋1個(ge)、金針菇半把(ba)、香(xiang)菇5朵、豆(dou)腐1塊(kuai)、香(xiang)菜(cai)1棵。

方法步驟

1、西紅柿切塊，金(jin)針菇(gu)洗凈撕小(xiao)朵，香菇(gu)用(yong)刀(dao)橫豎劃一刀(dao)（香菇(gu)也可(ke)以(yi)切片），雞蛋攤成皮切開(kai)備(bei)用(yong)。

2、熱鍋熱油，下西紅(hong)柿(shi)翻炒(chao)出汁，炒(chao)的越久湯越好喝。

3、加水燒開，水開后(hou)放入(ru)香菇(gu)，金(jin)針(zhen)菇(gu)，豆腐，蛋皮小(xiao)火熬煮5分鐘(zhong)。

4、放鹽，雞(ji)精，香菜，出鍋！（不喜愛香菜的(de)可以(yi)改成蔥花）

小貼士

菌菇(gu)(gu)(gu)可以換成自(zi)己喜(xi)歡的品種，（海鮮菇(gu)(gu)(gu)蟹味(wei)菇(gu)(gu)(gu)平菇(gu)(gu)(gu)杏鮑菇(gu)(gu)(gu)……）。

根據(ju)吃(chi)飯(fan)人數(shu)自己調節食材用量，家(jia)里有蝦(xia)米蝦(xia)仁鮮(xian)蝦(xia)的，加(jia)進去更(geng)美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆(dou)(dou)腐(fu)半塊(kuai)、蝦仁適量、蔥花少許(xu)(xu)、鹽少許(xu)(xu)、蠔油少許(xu)(xu)、雞精少許(xu)(xu)、蟹足(zu)棒一根(gen)、水淀粉適量、牛(niu)肉粉少許(xu)(xu)、青豆(dou)(dou)少許(xu)(xu)。

方法步驟

1、內酯豆腐切(qie)(qie)塊，少許青(qing)豆，蔥(cong)切(qie)(qie)碎。

2、蝦仁放料(liao)酒少許鹽(yan)水淀粉腌制一(yi)下。

3、起鍋放(fang)豆腐，倒入開水適量，再把青(qing)豆放(fang)進去(qu)。

4、煮制(zhi)青豆基本生放(fang)蠔油半勺，再放(fang)入蟹足(zu)棒。

5、最后(hou)放入蝦仁，待蝦仁變紅淋(lin)入少(shao)許香油，加(jia)少(shao)許鹽和牛(niu)肉粉雞精調味。

6、最后倒入水(shui)淀粉(fen)勾芡，灑(sa)蔥花關(guan)火(huo)。

小貼士

雞蛋(dan)可(ke)用可(ke)不用，如果湯太多可(ke)以(yi)不放雞蛋(dan)。

可(ke)以根據(ju)自己(ji)的喜好加青菜(cai)、腐(fu)皮(pi)卷等材(cai)料(liao)。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐1塊(kuai)、香菇3-5朵、淀粉(fen)若干克(ke)、姜(jiang)3片、蒜3瓣、蔥1根、瘦肉(rou)若干克(ke)。

方法步驟

1、備(bei)好菜品洗凈(jing)，將豆腐切(qie)成塊，大小看個人喜好，小塊點(dian)易入(ru)味；瘦肉切(qie)成小塊，香菇切(qie)成片，淀粉勾芡用（湯汁(zhi)會變(bian)得更(geng)濃稠點(dian)）

2、熱鍋(guo)熱油放(fang)姜蒜，翻炒溢出香味后放(fang)瘦肉(rou)和香菇(gu)片(pian)，先翻炒瘦肉(rou)和香菇(gu)讓其(qi)更香。不喜歡香菇(gu)氣味的(de)話可(ke)以多(duo)炒會兒，放(fang)點料酒醬(jiang)油。

3、翻(fan)炒差不多(duo)后(hou)放入清水(shui)（有溫(wen)水(shui)就放溫(wen)水(shui)），水(shui)溫(wen)升高后(hou)放豆腐塊

4、沸騰后(hou)改成小火(huo)（大火(huo)沸騰會(hui)把豆腐震碎），放少(shao)許雞精(jing)和糖，因為是湯，水(shui)多，稍(shao)微多點(dian)鹽，放點(dian)醬油(you)調(diao)色(se)，嘗味可以后(hou)，放點(dian)水(shui)進淀(dian)粉碗(wan)里(li)弄均(jun)勻后(hou)倒入鍋中勾芡，喜歡(huan)濃稠的話多弄點(dian)淀(dian)粉。

5、勾芡好后放蔥花(hua)進鍋（雖然蔥花(hua)可以(yi)生吃，還是高溫燙一(yi)下比較安(an)全殺死寄生蟲(chong)卵）。

6、瘦肉沉底，好料在(zai)湯(tang)底

小貼士

可以放蝦米什么的跟瘦肉香(xiang)菇一起(qi)翻炒，多點料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結300克、豆腐1塊、鹽適(shi)量(liang)(liang)、油適(shi)量(liang)(liang)、濃(nong)(nong)湯(tang)寶/濃(nong)(nong)縮雞汁適(shi)量(liang)(liang)、大蔥少許(xu)。

方法步驟

1、海帶結洗凈瀝干水份，豆(dou)腐切方(fang)塊。

2、起鍋，熱油，蔥(cong)爆香，倒入海帶結(jie)炒(chao)勻，翻炒(chao)一會兒后(hou)倒入適量(liang)清水。

3、放入(ru)一小(xiao)盒濃湯寶，或者(zhe)適量(liang)濃縮(suo)雞汁。

4、倒入(ru)(ru)豆(dou)腐塊，加(jia)適量鹽調味。小火熬至煮熟，讓豆(dou)腐充分入(ru)(ru)味

5、待豆腐煮至充(chong)分吸收湯汁，即(ji)可關火盛出。

小貼士

豆腐(fu)要煮久一(yi)點入味。經常(chang)吃(chi)海帶豆腐(fu)湯，有排毒減脂的功效喲(yo)！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊、鴨(ya)血1小塊、小白菜3個、香油、鹽(yan)、雞精。

方法步驟

1、北(bei)豆(dou)腐沖洗(xi)干凈(jing)，切1cm的正(zheng)(zheng)方形小塊(kuai)，鴨血沖洗(xi)后，切成1cm的正(zheng)(zheng)方形小塊(kuai)。

2、把(ba)小白(bai)菜葉子(zi)一(yi)片片掰(bai)開(kai)，沖洗(xi)干凈，小白(bai)菜葉放入開(kai)水(shui)中(zhong)焯(zhuo)一(yi)下(xia)，撈出，另(ling)換水(shui)，焯(zhuo)鴨(ya)血(xue)塊（去除血(xue)腥味兒），再換水(shui)，把(ba)北豆腐焯(zhuo)一(yi)下(xia)。

3、砂鍋中放(fang)適(shi)量水，倒入(ru)北(bei)豆腐和鴨血，開(kai)始煮，焯完的小(xiao)白菜，切碎備用(yong)。

4、鍋開后，煮5分鐘豆腐完(wan)全熟透，放(fang)入切碎的小白(bai)菜(cai)，放(fang)入鹽﹑雞精﹑香油各適(shi)量(liang)調味，盛(sheng)出即可。

小貼士

鴨血豆腐湯適合6個(ge)月(yue)以后的寶寶食用。

小白菜焯水為了進一步(bu)去除(chu)殘(can)留的農藥和化(hua)肥。

鴨血(xue)焯水，可以去除血(xue)腥(xing)味兒和(he)表面的血(xue)漬。

北豆(dou)腐焯水，可以去掉(diao)豆(dou)腥(xing)味。

小白(bai)菜，鴨(ya)血和北(bei)豆腐焯(zhuo)水時(shi)候，一定要(yao)換水。