魚頭豆腐湯的做法

食材準備

魚頭、豆腐、蔥花、姜絲、蒜頭(tou)、料酒、油、鹽、水。

方法步驟

1、配(pei)料準備好(hao)，魚(yu)頭(tou)切(qie)小塊洗凈待用。

2、豆腐(fu)煎到兩面金黃盛起(qi)來待(dai)用。

3、爆蔥(cong)頭(tou)、蒜頭(tou)、姜絲。

4、放魚頭放料酒兩面(mian)煎黃(huang)，加入水煮開。

5、轉砂(sha)鍋放豆(dou)腐小(xiao)火(huo)煮半個小(xiao)時以(yi)上，關(guan)火(huo)加鹽蔥花。

小貼士

注意處理魚頭的腥味，豆腐(fu)要煎至兩面金黃。

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西紅柿菌菇豆腐湯的做法

食材準備

西紅柿(shi)2個(ge)(ge)、雞蛋1個(ge)(ge)、金針菇半把、香菇5朵(duo)、豆腐1塊、香菜1棵。

方法步驟

1、西紅柿切塊，金針(zhen)菇洗凈撕小朵，香菇用刀(dao)橫豎劃一(yi)刀(dao)（香菇也可以切片），雞蛋(dan)攤成皮(pi)切開備用。

2、熱鍋熱油(you)，下(xia)西紅柿翻炒出汁(zhi)，炒的越(yue)久湯越(yue)好(hao)喝。

3、加水(shui)燒開(kai)，水(shui)開(kai)后放入香菇，金針(zhen)菇，豆(dou)腐，蛋皮(pi)小火熬煮5分鐘(zhong)。

4、放鹽(yan)，雞精，香(xiang)菜，出鍋！（不喜愛(ai)香(xiang)菜的可以(yi)改成蔥花(hua)）

小貼士

菌菇(gu)(gu)可以換成自己喜歡的品(pin)種，（海鮮菇(gu)(gu)蟹味菇(gu)(gu)平菇(gu)(gu)杏鮑(bao)菇(gu)(gu)……）。

根據吃(chi)飯人數自己調節食材(cai)用(yong)量，家里有蝦米蝦仁鮮(xian)蝦的，加進去更美味。

蝦仁豆腐湯的做法

食材準備

豆(dou)腐半(ban)塊、蝦仁適量(liang)、蔥(cong)花少許(xu)、鹽少許(xu)、蠔油(you)少許(xu)、雞精少許(xu)、蟹足棒(bang)一根、水(shui)淀粉適量(liang)、牛肉粉少許(xu)、青豆(dou)少許(xu)。

方法步驟

1、內酯豆(dou)(dou)腐(fu)切(qie)塊(kuai)，少許青豆(dou)(dou)，蔥切(qie)碎。

2、蝦仁放料酒少許鹽水(shui)淀粉腌制(zhi)一下。

3、起鍋放豆腐，倒(dao)入開水適量，再把青豆放進(jin)去。

4、煮制青豆(dou)基(ji)本(ben)生放蠔油半(ban)勺，再放入蟹足棒。

5、最后放入(ru)蝦仁，待蝦仁變紅淋(lin)入(ru)少許香油，加少許鹽和牛肉粉雞精調味。

6、最后倒入水淀粉勾芡(qian)，灑蔥花關火(huo)。

小貼士

雞(ji)蛋可(ke)用(yong)可(ke)不用(yong)，如果湯太多可(ke)以不放雞(ji)蛋。

可以根據自己的喜好加青菜、腐(fu)皮(pi)卷等材料。

香菇豆腐湯的做法

食材準備

豆腐1塊、香(xiang)菇3-5朵、淀粉若(ruo)干克(ke)、姜3片、蒜3瓣、蔥1根(gen)、瘦肉若(ruo)干克(ke)。

方法步驟

1、備(bei)好(hao)菜(cai)品洗(xi)凈，將豆(dou)腐(fu)切成(cheng)塊(kuai)，大小看個人喜好(hao)，小塊(kuai)點易(yi)入味(wei)；瘦肉切成(cheng)小塊(kuai)，香菇切成(cheng)片，淀粉(fen)勾芡(qian)用（湯汁會變得更濃(nong)稠點）

2、熱鍋熱油(you)放姜蒜(suan)，翻炒溢出香(xiang)味(wei)(wei)后放瘦肉和香(xiang)菇片，先翻炒瘦肉和香(xiang)菇讓其更香(xiang)。不喜歡香(xiang)菇氣味(wei)(wei)的話可以(yi)多炒會兒，放點料酒(jiu)醬油(you)。

3、翻(fan)炒差(cha)不多后放(fang)入清(qing)水(shui)（有溫水(shui)就放(fang)溫水(shui)），水(shui)溫升高(gao)后放(fang)豆腐塊

4、沸騰后(hou)改成小火（大火沸騰會把豆(dou)腐(fu)震碎），放(fang)(fang)少許(xu)雞精和糖，因為是(shi)湯，水(shui)多(duo)(duo)，稍微多(duo)(duo)點(dian)鹽(yan)，放(fang)(fang)點(dian)醬油調(diao)色，嘗味(wei)可(ke)以(yi)后(hou)，放(fang)(fang)點(dian)水(shui)進淀粉碗里(li)弄(nong)均勻后(hou)倒入鍋中勾芡，喜歡濃稠的(de)話多(duo)(duo)弄(nong)點(dian)淀粉。

5、勾芡好后放蔥花(hua)(hua)進鍋（雖然蔥花(hua)(hua)可(ke)以生吃，還是高溫燙一下比較安全殺死(si)寄(ji)生蟲卵）。

6、瘦肉(rou)沉底(di)(di)，好料在(zai)湯底(di)(di)

小貼士

可以放蝦米什么(me)的跟瘦肉香(xiang)菇一起翻炒(chao)，多點料。

海帶豆腐湯的做法

食材準備

海帶結(jie)300克、豆腐1塊、鹽適量(liang)(liang)、油適量(liang)(liang)、濃湯(tang)寶/濃縮雞汁適量(liang)(liang)、大蔥少(shao)許。

方法步驟

1、海帶結洗(xi)凈瀝干水份，豆(dou)腐(fu)切方塊。

2、起鍋，熱油，蔥爆(bao)香(xiang)，倒入海帶結炒(chao)勻(yun)，翻炒(chao)一(yi)會兒后倒入適量清水(shui)。

3、放(fang)入一小盒濃湯寶(bao)，或者適量濃縮雞汁。

4、倒入(ru)豆腐塊，加適(shi)量鹽調味。小火熬至煮熟(shu)，讓豆腐充分入(ru)味

5、待豆腐煮至(zhi)充(chong)分吸收湯汁，即可關火盛出。

小貼士

豆腐要煮(zhu)久一點入味。經常吃海帶(dai)豆腐湯(tang)，有排毒減脂的功效喲！

鴨血豆腐湯的做法

食材準備

北豆腐1/4塊、鴨血1小塊、小白菜3個、香油、鹽(yan)、雞精。

方法步驟

1、北豆腐沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，切1cm的正方(fang)形小(xiao)塊(kuai)，鴨血沖(chong)洗(xi)后，切成1cm的正方(fang)形小(xiao)塊(kuai)。

2、把小白菜(cai)葉(xie)子一(yi)片(pian)片(pian)掰開，沖洗干凈，小白菜(cai)葉(xie)放入開水中焯(zhuo)(zhuo)一(yi)下(xia)，撈出(chu)，另換水，焯(zhuo)(zhuo)鴨血塊（去除血腥味兒），再換水，把北豆腐焯(zhuo)(zhuo)一(yi)下(xia)。

3、砂鍋中放適量(liang)水，倒(dao)入北豆(dou)腐和鴨血，開始煮，焯完(wan)的(de)小白菜，切碎備(bei)用。

4、鍋開后，煮5分鐘(zhong)豆腐完全熟透，放入切碎的小白(bai)菜，放入鹽﹑雞精﹑香油(you)各(ge)適量(liang)調味(wei)，盛(sheng)出即(ji)可(ke)。

小貼士

鴨(ya)血豆腐湯(tang)適合6個月以后的寶寶食用(yong)。

小(xiao)白菜焯水為(wei)了進(jin)一(yi)步去除(chu)殘留的農藥和化肥。

鴨血焯水，可(ke)以去(qu)除血腥味兒(er)和表面的血漬。

北豆腐焯(zhuo)水，可以去(qu)掉豆腥(xing)味(wei)。

小白菜(cai)，鴨血(xue)和北豆腐焯水(shui)時候，一定要換水(shui)。