一、涼拌豆腐皮的做法大全

做法一

食材準備：油皮100克，菠菜(cai)500克，香油15克，鹽3克，味(wei)精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥(cong)5克，姜(jiang)5 克。

制作步驟

1、將(jiang)豆腐皮(pi)用開水泡軟(ruan)，取出擠去水分(fen)，切成絲放入碗內(nei)。

2、將菠菜擇洗干凈(jing)，放(fang)入沸水鍋內(nei)略(lve)燙一下，撈入冷開(kai)水內(nei)投涼

3、撈出擠去水分(fen)，切成段，與(yu)豆腐皮拌勻裝盤(pan)。將香油、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、白(bai)糖、醋、蔥姜(jiang)末調勻，澆(jiao)在豆腐皮上即(ji)成。

做法二

食材準備：豆腐(fu)皮，黃(huang)瓜(gua)，香菜，小紅辣椒各適量。

制作步驟

1、先把(ba)豆(dou)腐皮和黃瓜(gua)切成絲(si)，把(ba)辣椒(jiao)也(ye)切成絲(si)，香菜切成段。

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2、把切好(hao)的豆(dou)腐(fu)皮放(fang)進沸水(shui)里燙一下(xia)，撈(lao)出備(bei)用。

3、把(ba)切(qie)好的(de)辣椒裝進不(bu)怕燙的(de)器皿，澆上(shang)煮沸的(de)油(you)(you)。把(ba)各(ge)種原料(liao)放在一起加鹽和味精少許，再(zai)倒(dao)進適量蝦油(you)(you)即可(ke)。

做法三

食材準備：豆(dou)腐皮、蒜末、生抽、香辣醬(jiang)、鹽、雞精、小麻油各適(shi)量。

制(zhi)作步驟

1、燒開水，豆腐皮切絲放(fang)入滾水中煮兩分鐘；

2、撈出豆(dou)腐絲(si)，裝盤，放于(yu)生(sheng)抽、鹽、蒜末水、香辣(la)醬；

3、加點(dian)小麻油(you)，加點(dian)雞精，最好再(zai)加點(dian)香(xiang)蔥更有賣相。

注意事項

豆腐皮(pi)絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分(fen)過多會影響(xiang)涼拌后的味道和口(kou)感(gan)。

二(er)、豆腐皮(pi)營養價值

豆腐皮是(shi)大豆磨漿燒煮后(hou)，凝結干制而成的豆制品。

經過烘干風(feng)味獨特，是高(gao)蛋白低(di)脂(zhi)肪不含膽(dan)固醇的營養食品。

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋(dan)白，營(ying)養價值較高；

2、豆腐皮(pi)含有的大量卵(luan)磷脂，防止血(xue)管硬化，預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病，保護(hu)心(xin)臟；

3、并含有(you)多種礦物質，補充鈣(gai)質，防止(zhi)因缺鈣(gai)引(yin)起的(de)骨質疏松，促進(jin)骨骼(ge)發育，對小兒、老(lao)人的(de)骨骼(ge)生長極為有(you)利。