一、涼拌豆腐皮的做法大全

做法一

食材準備：油皮100克，菠(bo)菜500克，香油15克，鹽(yan)3克(ke)，味精2克，白(bai)砂糖5克，醋(cu)5克，大蔥5克，姜5 克(ke)。

制作步驟

1、將豆(dou)腐皮用(yong)開水泡軟，取出(chu)擠去水分，切(qie)成(cheng)絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水(shui)鍋(guo)內(nei)略燙一下，撈入冷開水(shui)內(nei)投(tou)涼

3、撈出(chu)擠去水分，切成段(duan)，與豆腐皮(pi)拌勻裝盤。將(jiang)香(xiang)油、精(jing)鹽、味精(jing)、白糖、醋(cu)、蔥姜末調勻，澆在(zai)豆腐皮(pi)上即(ji)成。

做法二

食(shi)材(cai)準(zhun)備(bei)：豆(dou)腐皮，黃瓜(gua)，香(xiang)菜，小紅辣(la)椒各適量(liang)。

制作步驟

1、先把豆腐皮和(he)黃瓜切成絲(si)，把辣椒也切成絲(si)，香菜切成段。

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2、把切好(hao)的豆(dou)腐皮放進沸水里燙(tang)一下，撈出備(bei)用。

3、把切好的辣椒裝進(jin)不怕(pa)燙的器皿，澆上煮沸(fei)的油。把各種原(yuan)料放在(zai)一起(qi)加鹽(yan)和味精(jing)少許，再(zai)倒進(jin)適量蝦油即可。

做法三

食(shi)材準(zhun)備：豆(dou)腐皮、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。

制作(zuo)步(bu)驟

1、燒開水，豆腐皮切絲放入(ru)滾(gun)水中煮(zhu)兩(liang)分鐘；

2、撈(lao)出豆(dou)腐絲，裝(zhuang)盤，放于生抽、鹽、蒜末水、香辣(la)醬；

3、加點(dian)小(xiao)麻油，加點(dian)雞精，最好再加點(dian)香蔥更有賣相(xiang)。

注意事項

豆(dou)腐皮絲燙好的要自然放涼(liang)，不能用涼(liang)水(shui)過(guo)涼(liang)，否則水(shui)分(fen)過(guo)多會(hui)影響涼(liang)拌后的味道和口(kou)感。

二、豆腐(fu)皮營養價值

豆腐皮是大(da)豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。

經過(guo)烘干風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食(shi)品。

1、豆腐皮中(zhong)含有豐富的優質(zhi)蛋白，營養價值較高；

2、豆腐皮含有的(de)大量(liang)卵磷(lin)脂，防止血(xue)管硬化，預(yu)防心血(xue)管疾病，保護(hu)心臟；

3、并含(han)有(you)多種礦物質(zhi)(zhi)，補充(chong)鈣(gai)質(zhi)(zhi)，防止因缺鈣(gai)引起的骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松，促進骨(gu)骼(ge)(ge)發(fa)育，對小(xiao)兒(er)、老人(ren)的骨(gu)骼(ge)(ge)生長極為(wei)有(you)利(li)。