一、涼拌豆腐皮的做法大全

做法一

食材準備：油皮100克，菠菜500克，香油15克(ke)，鹽3克，味精2克(ke)，白(bai)砂(sha)糖5克，醋(cu)5克，大蔥5克(ke)，姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐(fu)皮用開水泡(pao)軟，取出擠去水分，切成絲放入(ru)碗內(nei)。

2、將菠菜擇(ze)洗干凈，放入沸水鍋內(nei)略(lve)燙一下，撈入冷開水內(nei)投涼

3、撈出擠去水分，切成(cheng)段，與豆腐皮拌勻裝盤。將(jiang)香油(you)、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上(shang)即(ji)成(cheng)。

做法二

食材準備(bei)：豆(dou)腐皮(pi)，黃瓜(gua)，香菜，小紅辣椒(jiao)各適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和(he)黃(huang)瓜切(qie)成絲(si)，把辣椒也切(qie)成絲(si)，香(xiang)菜切(qie)成段。

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2、把切好(hao)的豆腐皮放(fang)進沸(fei)水里(li)燙一(yi)下，撈出備用。

3、把切好的(de)辣(la)椒裝進(jin)不(bu)怕燙的(de)器皿(min)，澆上煮沸的(de)油。把各種原料放在一(yi)起加(jia)鹽和味精(jing)少許，再倒進(jin)適量蝦油即可。

做法三

食材(cai)準(zhun)備：豆腐皮、蒜末、生(sheng)抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適(shi)量(liang)。

制作(zuo)步驟(zou)

1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮(zhu)兩分鐘；

2、撈出豆腐絲(si)，裝盤，放(fang)于生抽、鹽、蒜(suan)末水、香辣醬；

3、加點(dian)小麻油，加點(dian)雞(ji)精，最好再加點(dian)香蔥更有賣(mai)相。

注意事項

豆腐(fu)皮(pi)絲燙好的(de)要自然放涼(liang)，不能用涼(liang)水過涼(liang)，否則(ze)水分過多會影響(xiang)涼(liang)拌后的(de)味道(dao)和(he)口感(gan)。

二、豆腐皮營養價值

豆腐皮是大豆磨漿燒煮(zhu)后，凝(ning)結干(gan)制而成的豆制品(pin)。

經過烘干風味獨特，是高蛋白低(di)脂肪不含膽固醇的營(ying)養(yang)食品。

1、豆腐皮中含(han)有豐富(fu)的優質(zhi)蛋(dan)白，營養價值較(jiao)高；

2、豆腐皮含有的大量(liang)卵磷脂，防(fang)止血(xue)管硬(ying)化，預(yu)防(fang)心(xin)血(xue)管疾病，保(bao)護心(xin)臟；

3、并含(han)有多種(zhong)礦物質，補充鈣質，防止(zhi)因缺鈣引起的(de)(de)骨質疏松，促進(jin)骨骼發育，對小(xiao)兒、老人的(de)(de)骨骼生長極為有利。