吃什么對肝臟排毒好
1、胡蘿卜
胡蘿卜(bu)是有(you)(you)效的排汞(gong)食物。含有(you)(you)的大量果膠可以與汞(gong)結合,有(you)(you)效降低血(xue)液(ye)中(zhong)汞(gong)離子的濃(nong)度(du),加速其排出。胡蘿卜(bu)中(zhong)的維(wei)生素A能夠協(xie)助肝臟排除體內毒素,減少肝臟中(zhong)的脂肪。纖維(wei)素還(huan)能幫助清理結腸(chang)中(zhong)的垃圾,并加速將(jiang)其排出體外(wai)。
要(yao)想把胡蘿卜中的營養釋放(fang)出來(lai),需要(yao)在(zai)烹(peng)飪中進行加(jia)熱(re),或(huo)者(zhe)通過機械作(zuo)用,如研磨、榨汁或(huo)者(zhe)充分咀(ju)嚼,以上(shang)方法能讓(rang)類(lei)(lei)胡蘿卜素的可用量增加(jia)6倍,此外,由(you)于類(lei)(lei)胡蘿卜素是脂溶(rong)性的,因此胡蘿卜最好加(jia)油烹(peng)調,或(huo)者(zhe)跟(gen)含脂肪的食物(wu)一(yi)起食用。
2、豬血
據(ju)《本草綱(gang)目(mu)》記載,豬血有解毒的(de)(de)作用,有益于肝臟(zang)排毒。我國在很早以前(qian),就已知道(dao)吃豬血和其他(ta)動物的(de)(de)血,可清除體內(nei)的(de)(de)污(wu)物。這在空氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)(de)現在,每天(tian)應該進行深(shen)呼吸(xi),吐出(chu)污(wu)染(ran)的(de)(de)空氣(qi),并時常吃豬血湯或(huo)上述(shu)中藥的(de)(de)強肝藥,維持肝臟(zang)機能,非(fei)常必(bi)要的(de)(de)。
食用豬(zhu)紅一般用來滾湯和滾粥(zhou)。靚(jing)的豬(zhu)紅簡單地用幾棵香(xiang)菜、少許白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉就能滾出(chu)熱(re)辣鮮美靚(jing)湯,滾粥(zhou)亦一樣(yang),加一點(dian)香(xiang)菜末和胡(hu)(hu)椒(jiao)粉,能帶出(chu)整鍋粥(zhou)的“精(jing)氣神”。
3、紅棗
有(you)研究顯示:連(lian)續(xu)吃紅棗的病人,健康(kang)恢復(fu)比單(dan)純(chun)吃維生(sheng)素(su)藥劑快3倍以上。因(yin)此,紅棗就有(you)了“天(tian)然維生(sheng)素(su)丸”的美譽。實驗證明,每(mei)天(tian)給(gei)肝(gan)功(gong)能(neng)差的人喝大棗水,持續(xu)1周能(neng)增加人體血清(qing)蛋白,從而(er)達(da)到保肝(gan)排毒的功(gong)效。
紅棗(zao)的(de)(de)一個沖泡(pao)細節(jie)決定(ding)著它功效的(de)(de)高(gao)低。紅棗(zao)果(guo)皮堅韌不(bu)好(hao)消化,如果(guo)整顆沖泡(pao),很難(nan)將其(qi)有效成分完全溶出,因(yin)此(ci)最好(hao)將其(qi)掰開再沖泡(pao)。還要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi),新(xin)鮮的(de)(de)紅棗(zao)不(bu)宜沖泡(pao)或煎煮。這是(shi)因(yin)為(wei)它的(de)(de)維生素C含量(liang)非常高(gao),用(yong)熱(re)水煮泡(pao)會嚴重破壞維C。
4、小白菜
適當吃(chi)小白菜(cai)能起到養肝排(pai)毒(du)的(de)效果,還可以清火。小白菜(cai)中的(de)維生素、礦物質、膳食纖維都不差,小白菜(cai)中含(han)有大(da)量粗纖維,其進入人體內與脂肪(fang)結合后(hou),可防止血漿膽固醇形(xing)成(cheng),促使膽固醇代(dai)謝物膽酸得以排(pai)出(chu)體外,以減少(shao)動脈(mo)粥樣硬化的(de)形(xing)成(cheng),從而保持血管彈性。
需要指出的是,小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)不(bu)像(xiang)大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)那樣可(ke)以生吃,用小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)制作菜(cai)(cai)(cai)肴時,炒(chao)、煮時間不(bu)宜過長,以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者,不(bu)宜多食小白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)。
5、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的,多項研究證實,蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,并且可以避免腹部脂肪的堆積,同時增強肝臟中(zhong)解毒酶的(de)活(huo)性。大蒜(suan)中(zhong)的(de)特(te)殊(shu)成分可(ke)以降(jiang)低體內鉛的(de)濃度(du)。
大(da)蒜(suan)最好搗碎(sui)成(cheng)泥,放10~15分(fen)鐘后(hou)再吃,這樣有利于蒜(suan)素的生成(cheng)。
6、烏梅
烏梅以“酸(suan)入肝(gan)(gan)(gan)(gan)”著稱,其具(ju)(ju)有補肝(gan)(gan)(gan)(gan)、斂肝(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)醫用價值,不僅具(ju)(ju)有“和肝(gan)(gan)(gan)(gan)氣,養肝(gan)(gan)(gan)(gan)血”的(de)功(gong)效,而(er)且還能(neng)加強(qiang)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟的(de)解毒能(neng)力、促進(jin)消化吸收,進(jin)而(er)達到調肝(gan)(gan)(gan)(gan)、養肝(gan)(gan)(gan)(gan)、護肝(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)功(gong)效。
烏梅(mei)(mei)能(neng)強化肝(gan)臟功能(neng),有預(yu)防宿醉(zui)的(de)作(zuo)用。酒醉(zui)早(zao)晨起來覺得痛苦時,宜(yi)用烏梅(mei)(mei)煎(jian)湯加(jia)入砂糖飲(yin)喝。此為速效性的(de)方法(fa)。烏梅(mei)(mei)可在中藥(yao)店買到。此外,梅(mei)(mei)子中含多種有機酸(suan),有改善肝(gan)臟機能(neng)的(de)作(zuo)用,肝(gan)病患者宜(yi)食之。
7、綠豆
許(xu)多人(ren)在吃過肥膩、煎(jian)炸、熱性(xing)的食(shi)物之后,容(rong)易出(chu)現皮膚瘙癢(yang)、暗瘡(chuang)、痱子,綠(lv)豆(dou)具(ju)有強力(li)解毒功效,可以解除多種毒素,還(huan)可以降低膽固醇,又有保肝(gan)和抗過敏作用。
把綠(lv)豆(dou)放(fang)水(shui)里(li)煮,當水(shui)開了以后(hou)再(zai)煮7-8分鐘,然后(hou)喝水(shui),不是我們習慣(guan)的(de)把綠(lv)豆(dou)煮爛,綠(lv)豆(dou)煮爛后(hou)會失去養肝的(de)功效(xiao)(xiao)。在(zai)綠(lv)豆(dou)湯(tang)中調入(ru)蜂蜜(mi)飲(yin)用,排(pai)毒養顏功效(xiao)(xiao)更佳。
8、洋蔥
洋(yang)蔥性平(ping),味甘、辛,具有健(jian)胃、消(xiao)(xiao)食、平(ping)肝、潤腸、排(pai)毒(du)、祛痰(tan)、利(li)尿及(ji)發(fa)汗(han)等功效。所(suo)含(han)纖維(wei)豐(feng)富(fu)(fu),能促進(jin)腸胃蠕動,排(pai)毒(du)效果明顯,加強消(xiao)(xiao)化(hua)能力(li),且含(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的硫,和(he)蛋白質(zhi)結合(he),對(dui)肝臟(zang)非(fei)常有益(yi),有助于排(pai)毒(du)。此(ci)外(wai),洋(yang)蔥中能測(ce)到含(han)槲(hu)皮質(zhi)類物(wu)質(zhi),在黃醇酮誘導下所(suo)形(xing)成的配(pei)糖體有利(li)尿消(xiao)(xiao)腫作用(yong)。
洋蔥不(bu)宜一次食(shi)用(yong)過多(duo),否則易造成脹氣、多(duo)屁,引起視(shi)物模糊和發熱。皮(pi)膚瘙癢(yang)、患(huan)(huan)有眼疾以及胃病(bing)、肺炎者也應(ying)少吃(chi),熱病(bing)患(huan)(huan)者應(ying)慎食(shi);患(huan)(huan)有眼疾、眼部充血時(shi)不(bu)宜切洋蔥。
9、無花果
無花(hua)果(guo)富含有(you)(you)機酸和多(duo)種酶,具(ju)有(you)(you)清熱(re)潤腸、助消化(hua)、保肝(gan)解毒(du)(du)功效(xiao)。近(jin)年來(lai)發現,無花(hua)果(guo)對二(er)氧化(hua)硫、三氧化(hua)硫、氯化(hua)氫及苯等有(you)(you)毒(du)(du)物質有(you)(you)一定(ding)的抗御能力。
廣東人常用無(wu)花(hua)果(guo)干(gan)煲湯,味(wei)道清(qing)甜,不僅好吃,還有食療(liao)功效(xiao),可(ke)以幫助排便(bian)。推薦的做法(fa)是,將干(gan)無(wu)花(hua)果(guo)、黑玉米、赤小(xiao)豆、花(hua)生(sheng)一起煮甜湯,喝起來清(qing)新自然,這一碗好湯,絕對可(ke)以給身體做一次“大掃除”。
10、檸檬
日(ri)本三(san)重大(da)學的(de)研究(jiu)人員發現,檸檬中(zhong)可能含有(you)一(yi)種能夠預防脂(zhi)肪(fang)肝的(de)成分,可以遏制人體肝臟(zang)細胞(bao)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)蓄(xu)積。此外(wai),檸檬還有(you)助肝臟(zang)排毒,通(tong)過促進膽(dan)汁(zhi)生成而凈化肝臟(zang),同時有(you)助控制膽(dan)汁(zhi)過量,減少體內(nei)有(you)害黏液(ye)生成,幫助溶解膽(dan)結(jie)石。
檸(ning)檬口感(gan)較酸(suan),可用來(lai)泡水喝。建議每(mei)天早晨飲用一大杯檸(ning)檬水。它的酸(suan)性物(wu)質可促(cu)進(jin)膽(dan)汁分泌,促(cu)進(jin)肝臟和整個消化系統工作,從而排除毒素(su)。但胃酸(suan)過高(gao)者應慎用此方法。
肝病吃什么好
肝(gan)病飲食并無特殊,足夠(gou)的(de)(de)熱量、適量的(de)(de)蛋白,豐富而(er)全(quan)面的(de)(de)維(wei)生素,適量的(de)(de)纖(xian)維(wei)即可,但由(you)于肝(gan)病患者病情的(de)(de)特殊性,各型(xing)肝(gan)病患者在(zai)飲食方面注意(yi)的(de)(de)事項(xiang)也有(you)所不同。因此,在(zai)肝(gan)病的(de)(de)飲食方面我們需(xu)要分門別類,對病張口(kou)。
急性肝炎患者的飲食:應該以(yi)清(qing)淡為主(zhu),并保持足夠的(de)(de)熱(re)量(liang),患(huan)者每天(tian)蛋白質(zhi)的(de)(de)攝入(ru)量(liang)爭(zheng)取達到1~1.5g/kg,適當補充維生素(su)B族(zu)和(he)(he)維生素(su)C;如(ru)果(guo)患(huan)者進食量(liang)過少,可以(yi)靜脈(mo)補充葡萄糖(tang)及維生素(su)C,不提(ti)倡吃(chi)高糖(tang)和(he)(he)低脂肪的(de)(de)食物(wu)。對(dui)身目俱(ju)黃、色澤鮮明(ming)、惡心、厭油癥狀明(ming)顯的(de)(de)患(huan)者,飲(yin)食宜進清(qing)淡流質(zhi)和(he)(he)軟食,可用(yong)薏苡仁(ren)、赤小(xiao)豆(dou)、綠豆(dou)煮(zhu)粥或熬(ao)湯食用(yong),具有(you)(you)清(qing)熱(re)、利濕(shi)、健(jian)脾(pi)的(de)(de)作用(yong),還(huan)有(you)(you)助(zhu)于退黃。對(dui)頭身困(kun)重、胸脘痞滿屬(shu)于濕(shi)重于熱(re)的(de)(de)患(huan)者,飲(yin)食以(yi)清(qing)淡蔬菜為宜,多(duo)吃(chi)水(shui)果(guo),少食甜食糖(tang)類,以(yi)免(mian)助(zhu)濕(shi)困(kun)脾(pi)。
慢性肝炎患者的飲食:宜進食(shi)高蛋(dan)白質、高維生素類食(shi)物,碳(tan)水化(hua)合(he)物攝取要適量,不可過多,以免發生脂肪肝。
重型肝炎患者的飲食:盡可能減少(shao)飲食(shi)中(zhong)的蛋(dan)白質,以控制腸內(nei)氨的來(lai)源。進食(shi)不足者,可靜脈滴注10%~25%葡(pu)萄糖溶液,補充足量(liang)維(wei)生(sheng)素B、C及K。肝炎恢復期要避免過(guo)食(shi),絕對(dui)禁(jin)酒,不飲含酒精的飲料、營(ying)養品及藥物。同時,應絕對(dui)臥床休息,密切觀(guan)察病(bing)情。
肝硬化患者的飲食:除了應注(zhu)意以上(shang)事項外,已(yi)經(jing)出(chu)現(xian)食道或胃底靜脈曲(qu)張(zhang)的患者,應避免(mian)進食生硬、粗纖維、煎(jian)榨及辛辣等刺激不(bu)易消化(hua)的食品,吃(chi)飯不(bu)宜(yi)過(guo)(guo)急過(guo)(guo)快。保持大便通暢,不(bu)宜(yi)過(guo)(guo)于用力等,以防發(fa)生曲(qu)張(zhang)靜脈破裂出(chu)血;晚(wan)期肝(gan)硬化(hua)病人還(huan)應注(zhu)意控制高(gao)蛋白飲食,以防出(chu)現(xian)肝(gan)性腦(nao)病。
腹脹、食欲不振的肝炎患者飲食:可(ke)服(fu)多酶(mei)片(pian)、酵母片(pian)、薄荷(he)水等(deng),以改(gai)善食欲,減輕(qing)腹脹。肝(gan)炎患者除絕對禁酒(jiu)外,還要禁用對肝(gan)臟有(you)損害作用的藥物,如巴比妥、冬眠(mian)靈、阿司匹林等(deng)。
另外,肝(gan)炎患者應(ying)保持(chi)清潔安靜的環境,室(shi)內(nei)最好(hao)(hao)有充足的陽光照射,使空氣處于良好(hao)(hao)的流(liu)通狀態,室(shi)內(nei)保持(chi)適宜(yi)的溫度和濕(shi)度,使病(bing)人能夠安心休養;患有感冒的肝(gan)炎患者應(ying)避風,急黃(huang)者病(bing)室(shi)應(ying)涼(liang)爽;老(lao)年肝(gan)病(bing)病(bing)人的室(shi)溫宜(yi)稍高。
養肝護肝食療
1、苡苓小米粥
材(cai)料(liao):苡仁60克(ke),小米(mi)150克(ke),土茯苓20克(ke)。
做(zuo)法(fa):將上述材料(liao)洗凈,將土茯苓用紗布包好(hao),同煮成粥。
服法:取出土(tu)茯苓喝粥,1周(zhou)數(shu)次。
宜忌(ji):服(fu)時忌(ji)茶。
說明(ming):土茯苓性味(wei)甘(gan)淡平無毒,入肝、胃(wei)二經,可(ke)利濕解毒,健脾(pi)胃(wei),利筋骨,消炎(yan)清熱;小米甘(gan)平;苡(yi)米甘(gan)淡微寒(han)。
全方清熱除濕,健脾(pi)整胃(wei),對肝解毒能力差、容易(yi)出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰(kui)爛腫(zhong)毒等癥狀體質(zhi),都(dou)有預防兼治療的功效。
2、紅棗炒木耳
材料(liao):紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法:將(jiang)黑(hei)、白木耳洗(xi)凈浸泡后(hou),切成條狀備用;大棗洗(xi)凈(剖開)備用;姜入油(you)鍋(guo)爆香后(hou),放(fang)入準備好(hao)的黑(hei)、白木耳翻炒(chao)幾下(xia)后(hou),再(zai)加入洗(xi)凈好(hao)的大棗,加水蓋上鍋(guo)蓋稍(shao)燜5分(fen)鐘后(hou)再(zai)快速翻炒(chao),收湯后(hou)加入調味料即可(ke)食用。
服法:當(dang)主菜佐膳食用,每周數次。
宜忌:腹(fu)瀉者慎(shen)用。
說明:紅棗(zao)是(shi)(shi)含有(you)很多(duo)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)食物(wu),可(ke)以說成是(shi)(shi)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)寶庫。而木耳(er)具有(you)養肝護肝的(de)作用,還(huan)有(you)滋腎的(de)功效呢(ni)。可(ke)增加人體抵抗(kang)力。
3、靈芝凍
材料:靈芝10克,紅棗10枚,水500毫升,洋菜粉10克,冰糖適量。
做法:靈芝洗凈加水,大火(huo)煮(zhu)滾后(hou)轉小火(huo)煎30分鐘,過濾取藥汁后(hou)加紅棗續煮(zhu)15分鐘后(hou)加冰(bing)糖,加洋菜粉煮(zhu)溶后(hou)放入(ru)容器中,再(zai)放進冰(bing)箱中讓它凝成果凍(dong)狀,即可食用。
服法:當點心食用。
宜忌:腹(fu)瀉(xie)者、腸胃虛寒者慎用。
說(shuo)明:靈芝含有17種(zhong)氨基(ji)酸(suan)和23種(zhong)微量元素,能使人體延(yan)緩衰老,扶(fu)正固本(ben)、增強體質,中藥性味(wei)屬甘(gan)平帶(dai)微苦,有益(yi)氣安神(shen)定驚之功,加上紅棗的補(bu)中健脾效用,對于肝氣的疏導,肝火的平緩有很大的助益(yi)。
4、黃金蜆燉豆腐
材(cai)料:豆腐300克(ke),蜆50克(ke),姜片3—5片,水1000毫升,鹽適量。
做法:先將蜆子洗(xi)干凈(jing),去掉里面(mian)的泥沙,然后再放入切(qie)好的豆(dou)腐塊、姜片,再加入適(shi)量的水,放到鍋里面(mian),包(bao)上保鮮膜就可以(yi)了。待20分鐘(zhong)左右,就可以(yi)食用(yong)了。
服(fu)法:1周2-3次當湯佐膳或點心食用。
說明:這味湯既(ji)可(ke)以補脾(pi)又可(ke)以養肝(gan)。蜆(xian)常(chang)被推薦為保健最(zui)佳食品之一。蜆(xian)中主要成份為肝(gan)糖及蛋白質(zhi),有助與人體的(de)細胞修復,而且,蜆(xian)中含多種(zhong)有機礦物質(zhi),有利于身(shen)體各項機能的(de)保護作用。
蜆(xian)還含豐富的膽堿,是(shi)不可或缺的營養。豆腐甘涼(liang),清(qing)(qing)熱(re)解(jie)毒,益氣(qi)和(he)中,二物都有清(qing)(qing)熱(re)利(li)濕、養肝和(he)中之功(gong)。
5、清爽芹果
材料:芹菜(新鮮(xian))、苦瓜(gua)、小黃瓜(gua)、青(qing)椒、青(qing)蘋果、蜂蜜適量。
做法:取以上5種瓜果,一起榨汁,濾去渣取汁,再加入適量蜂蜜即可。
服法:夏曰口干舌(she)燥(zao)、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明:芹菜(cai)味辛、甘、性(xing)涼(liang)、清(qing)熱平肝(gan),有(you)(you)健胃、降(jiang)壓等(deng)功(gong)效,再(zai)加上其它的(de)清(qing)熱蔬果,使果菜(cai)汁更(geng)有(you)(you)清(qing)熱解毒、養肝(gan)滋陰(yin)的(de)作用。尤其對(dui)于容易有(you)(you)口苦、口臭(chou)、大便燥結、多(duo)眼屎等(deng)屬(shu)肝(gan)火旺者更(geng)是絕配(pei)。
6、馬蹄蛋湯
材料:馬蹄250克,雞(ji)蛋1個(ge),香油、鹽適量,清(qing)水1升。
做法:
①準備雞蛋1個,并打咸(xian)蛋花備用;
②將荸薺洗(xi)凈削(xue)皮切碎,加水煮(zhu)沸,轉小火煮(zhu)10分鐘后,加入打好的蛋花即(ji)可(ke)熄火,滴(di)上幾(ji)滴(di)香(xiang)油、適量鹽即(ji)可(ke)食用。
服(fu)法:佐膳(shan)或當點心食用。
宜忌:腹(fu)瀉者(zhe)暫停用(yong)。
說(shuo)明(ming):荸薺甘寒,清熱化(hua)痰(tan),利濕退黃。適用于常常容易出汗,有(you)臭氣,胸(xiong)悶胃口差(cha),口苦(ku)黏膩,身體常覺(jue)重重的,容易疲(pi)倦,小便(bian)量較少且顏色較黃,舌苔黃膩,屬濕熱者的日常保健湯品。
養肝茶
1、玫瑰菊花茶
配方(fang):玫瑰花6克(ke)、菊(ju)花2-3朵,沸(fei)水(shui)沖飲。
2、蜜糖紅茶
配方:紅茶5克,沸水(shui)沖(chong)泡;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次。
功效:能溫中養胃(wei)。此茶(cha)適用于(yu)春天(tian)肝氣(qi)偏旺,脾胃(wei)功能不佳。
3、菊花蜜飲
配方:菊花50克,加(jia)水(shui)20毫升,稍煮后保溫30分鐘,過濾后加(jia)入適量蜂蜜,攪勻之后飲用。
功效:具有養肝明目、生津止渴、清(qing)心(xin)健腦、潤腸(chang)等(deng)(deng)作(zuo)用(yong)。由白菊(ju)(ju)茶(cha)和上等(deng)(deng)烏龍(long)茶(cha)制成的(de)菊(ju)(ju)花茶(cha),是(shi)每天接觸電子污染(ran)的(de)辦公一(yi)族必備的(de)一(yi)種茶(cha)。因(yin)為(wei)此茶(cha)具有去(qu)毒(du)的(de)作(zuo)用(yong),對(dui)體內(nei)積存的(de)有害性(xing)的(de)化學和放射性(xing)物質、都有抵抗、排除(chu)的(de)療效。
甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清(qing)熱解(jie)毒之效。
4、桑葉枸杞茶
配(pei)方:桑葉6克(ke)、枸杞12克(ke)、綠茶3克(ke)。將上述三(san)味原料放入(ru)杯(bei)中(zhong),用(yong)沸水沖泡(pao)(pao),悶泡(pao)(pao)五分鐘(zhong)后即可飲用(yong)。
5、蔥白生姜茶
配方:大(da)蔥(cong) 1根,生姜汁1匙,砸扁切碎放鍋內,加(jia)開水1碗,取旺(wang)火燒沸,加(jia)紅茶1大(da)撮,調(diao)入(ru)生姜汁1匙,沖(chong)濃茶趁熱飲,隨(sui)即蓋(gai)被就寢。
功效:可增(zeng)熱御寒(han),防治(zhi)早春風寒(han)感冒。
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