養膽護膽的食物有哪些

1、牛奶

每晚喝一杯牛奶或(huo)早餐時進(jin)食(shi)一個雞蛋，可以(yi)促進(jin)膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)進(jin)行定時收縮(suo)和排(pai)空，以(yi)減少(shao)膽(dan)(dan)(dan)汁在膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)中的(de)(de)停留時間(jian)，加強(qiang)膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)的(de)(de)收縮(suo)功能，可以(yi)有效預防膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)癌(ai)。但已經患(huan)有膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)疾病的(de)(de)人(ren)要注意少(shao)吃此類食(shi)物，否則可能會誘(you)發膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)(nang)炎(yan)的(de)(de)急性發作。

2、無花果

果實中含(han)(han)有(you)(you)大量(liang)的果膠和維生素(su)，果實吸水膨脹后(hou)，能吸附多種化學物質(zhi)。所以食(shi)用無花果后(hou)，能使腸道各(ge)種有(you)(you)害物質(zhi)被吸附，然后(hou)排出體外，能凈化腸道，促進有(you)(you)益菌(jun)類(lei)增(zeng)殖，抑制(zhi)血糖上升，維持正常膽固醇含(han)(han)量(liang)，迅速排出有(you)(you)毒物質(zhi)。

3、核桃

核桃含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)亞油酸，可(ke)以抑制體內膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇的(de)(de)形成(cheng)(cheng)，進而(er)降低膽(dan)(dan)(dan)汁中(zhong)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇的(de)(de)濃度，故能(neng)阻止膽(dan)(dan)(dan)石的(de)(de)形成(cheng)(cheng)。核桃中(zhong)還含(han)有(you)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸，可(ke)改善膽(dan)(dan)(dan)汁成(cheng)(cheng)分，有(you)利于(yu)結石的(de)(de)排出(chu)。

4、海參

現(xian)代營養學研(yan)究表明(ming)，海參是唯一(yi)不含膽固醇的動物性(xing)(xing)食品(pin)，富含鈣(gai)、磷、鐵(tie)、碘和多種維(wei)生素、礦物質，能(neng)補腎益精，對肺(fei)結核(he)咯血、再生障礙性(xing)(xing)貧血、糖尿病等有輔助療效(xiao)。

5、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)(cong)所含(han)二(er)烯丙(bing)基二(er)硫化物及蒜氨酸(suan)等，可降低血(xue)液(ye)中膽固醇和甘油三脂含(han)量，從而可起到(dao)防止血(xue)管(guan)硬(ying)化作(zuo)用。洋(yang)蔥(cong)(cong)是目前所知唯一含(han)有(you)前列(lie)腺素A的蔬(shu)菜。前列(lie)腺素A具(ju)有(you)擴張血(xue)管(guan)、降低血(xue)液(ye)黏度，預防血(xue)栓(shuan)形成的作(zuo)用，對(dui)高血(xue)壓，高血(xue)脂和心腦血(xue)管(guan)病人(ren)具(ju)有(you)保(bao)健(jian)作(zuo)用。

6、橄欖油

研究發(fa)現，膽結(jie)石的形(xing)成(cheng)與人們長年食(shi)用(yong)動物油(you)也有關，因此膽結(jie)石患者要應盡量避(bi)免食(shi)用(yong)動物油(you)，多(duo)食(shi)用(yong)植物油(you)、橄(gan)欖(lan)油(you)。其中，橄(gan)欖(lan)油(you)有利于膽管收縮，倡(chang)導潤滑，有助于結(jie)石的排出(chu)。

7、魚類

魚類及海(hai)產(chan)類食(shi)物有(you)助于清膽(dan)利濕、溶解結(jie)石，能減少膽(dan)囊癌發病的危險。魚肉中含有(you)的不飽和(he)脂肪酸，魚鱗中含有(you)的卵(luan)磷脂，可預防動(dong)脈硬化(hua)，降低(di)血(xue)脂，促(cu)進血(xue)液(ye)循環，抑制血(xue)小板凝集，減少腦血(xue)栓的形成和(he)心肌梗塞(sai)，降低(di)膽(dan)固醇，具(ju)有(you)健(jian)腦作用(yong)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

8、魷魚

值得稱道(dao)的是(shi)魷魚(yu)除了富含(han)蛋白質及人體所(suo)需(xu)的氨基酸外，還是(shi)含(han)有大量牛(niu)磺酸的一種(zhong)低熱量食(shi)(shi)品物。食(shi)(shi)用魷魚(yu)可有效減少血管(guan)壁內所(suo)累積的膽固醇(chun)，對(dui)于(yu)預防(fang)血管(guan)硬化、膽結石(shi)的形成都頗具效力。

9、蘿卜

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫生開處方，可見蘿卜是個好食材。蘿卜既有利膽作用，又能幫助脂(zhi)肪的(de)消(xiao)化與(yu)吸收。

10、玉米

玉(yu)米(mi)含豐(feng)富(fu)的鈣、磷、鎂(mei)、鐵、硒(xi)及維生(sheng)素A、B1、B2、B6、E和(he)胡蘿卜素等(deng)，還富(fu)含纖(xian)維質(zhi)。常食(shi)玉(yu)米(mi)油，可降低膽固醇并軟化血(xue)管。玉(yu)米(mi)對膽囊(nang)炎、膽結(jie)石、黃疸型(xing)肝炎和(he)糖(tang)尿病等(deng)，有輔助(zhu)治療(liao)作(zuo)用。

11、茶

據(ju)相關(guan)統(tong)計發現(xian)，經常喝茶的(de)人(ren)，膽(dan)囊癌(ai)(ai)的(de)發病(bing)風險將降(jiang)低44%。因為茶中含有(you)的(de)某些化學物質(zhi)或可(ke)防止細胞(bao)異常生(sheng)長，能降(jiang)低膽(dan)囊癌(ai)(ai)的(de)發病(bing)幾率(lv)。研(yan)究發現(xian)茶葉尤(you)其是綠茶，可(ke)以有(you)效地抑制膽(dan)囊癌(ai)(ai)細胞(bao)的(de)增殖和擴散。

養肝護膽食譜

鯽魚湯

材料(liao)：鯽(ji)魚(yu)500克(ke)，陳(chen)皮10克(ke)，砂3克(ke)，蓽撥10克(ke)裝入紗布袋內，調料(liao)、蔥、姜等(deng)。

做(zuo)法(fa)：將紗布袋(dai)、蔥(cong)姜放入(ru)魚(yu)腹(fu)內，蔥(cong)油將魚(yu)略煎熟(shu)，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)待湯呈(cheng)乳白色即可，分2-3次食(shi)用。

韭菜炒鱔絲

材料：熟(shu)黃鱔絲300克(ke)、韭(jiu)黃150克(ke)。植物油、鹽、醬油、料酒(jiu)、白糖(tang)、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。

做法：

1、熟(shu)黃鱔絲洗凈(jing)后切段。韭(jiu)黃摘(zhai)洗干凈(jing)，切段。

2、鍋(guo)(guo)內加(jia)植(zhi)物油，燒至五成熟放入(ru)蔥段熗(qiang)鍋(guo)(guo)，再放入(ru)鱔絲和姜末翻炒(chao)，加(jia)入(ru)料酒、醬油、鹽(yan)、白(bai)糖(tang)和胡(hu)椒(jiao)粉，用(yong)小(xiao)火炒(chao)4分鐘左右。

3、待(dai)鱔(shan)絲入(ru)味后，加入(ru)韭黃(huang)翻炒至(zhi)韭黃(huang)熟透。加水(shui)淀(dian)粉勾(gou)芡，淋少許(xu)香油翻炒均勻即可。

干貝蘆筍

材(cai)料：干(gan)貝85克、蘆(lu)筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥(cong)花。

做法：蘆筍去皮，切段。文(wen)蛤(ha)吐沙，洗凈，用沸水(shui)燙熟后去殼取肉(rou)備用。鍋內倒香油燒(shao)熱，放入蔥花爆(bao)香，先放入干貝、蘆筍拌炒(chao)，再放入文(wen)蛤(ha)用大火略炒(chao)，加鹽即可。

綠豆絲瓜護肝湯

材料(liao)：綠豆(dou)，絲瓜，豬肝，枸杞(qi)，雞蛋(dan)，調料(liao)：水淀粉，料(liao)酒，姜，胡椒粉，香菜，精(jing)鹽，香油。

做法：

1、豬肝洗(xi)凈切(qie)薄片(pian)。

2、放(fang)入碗中，加(jia)入料酒、精(jing)鹽、水淀粉腌制備用(yong)。

3、豬肝放(fang)入開(kai)水里煮熟(shu)撈出備用。

4、將(jiang)綠(lv)豆洗凈放入(ru)湯鍋中加水(shui)適量(liang)，蓋(gai)上蓋(gai)置武火上燒沸后(hou)再煮(zhu)5~6分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)將(jiang)綠(lv)豆瀝(li)出不用。

5、絲瓜(gua)刮皮、洗凈，

6、絲瓜切(qie)薄片，備用。枸杞(qi)洗凈(jing)備用。

7、將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。

8、綠豆水與高湯(tang)的比例是(shi)2比1。

9、倒入綠豆(dou)湯和高湯后燒開(kai)。