【玉米煮多(duo)久(jiu)能熟】玉米是粗(cu)糧(liang)嗎 新(xin)鮮玉米怎(zen)么(me)剝粒

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玉米是粗糧嗎

玉米是(shi)粗(cu)糧的一種~玉(yu)米粗糧當主食(shi)，有效降低膽固醇。

營養師分析，玉米其(qi)實是非常好的(de)替代食物。其(qi)中(zhong)含有的(de)膳食纖維具有促(cu)進腸胃道蠕動(dong)，加速排(pai)便(bian)的(de)特(te)性(xing)，有助于(yu)預防(fang)便(bian)秘與大腸癌，對于(yu)降低膽固醇、預防(fang)動(dong)脈硬化(hua)亦有助益(yi)。

玉米(mi)中所含有的類胡蘿(luo)卜素(含(han)量是一(yi)般糙米的2.1倍)，被(bei)人體吸(xi)收后能轉化為維(wei)生素A，具有(you)(you)保護眼(yan)睛(jing)、維(wei)持上皮組織完整性與防(fang)癌等作用。玉(yu)米中的(de)獨(du)特營(ying)養素(su)，如葉黃素(su)、玉(yu)米黃素(su)，對老年人的(de)眼(yan)睛(jing)健康也有(you)(you)相當重要的(de)保護功(gong)能(neng)。

醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多。

玉米煮多久能熟

先放(fang)冷水把玉米放(fang)進去等水開換小火20-25分鐘(zhong)就好了。先看(kan)你是(shi)(shi)煮(zhu)(zhu)什么玉(yu)米(mi)，一(yi)般(ban)的甜玉(yu)米(mi)，黃色那種，煮(zhu)(zhu)一(yi)下子就開(kai)了，水(shui)開(kai)后再十分鐘(zhong)都大把吃了，如果是(shi)(shi)煮(zhu)(zhu)糯玉(yu)米(mi)就久一(yi)點

玉(yu)米(mi)煮(zhu)多久(jiu)能熟？有的人吃玉(yu)米(mi)喜(xi)歡吃嫩的，新鮮的玉(yu)米(mi)開鍋后(hou)15分鐘就(jiu)能吃了，這(zhe)樣的(de)玉米有心香甜味，味道正好(hao)，但是(shi)很多老玉米就(jiu)需要(yao)煮的(de)時間久一些，因為不(bu)容易熟透，所(suo)以(yi)需要(yao)長期蒸煮，這(zhe)樣老玉米醇(chun)香的(de)味道才會(hui)散(san)發出來。

玉米煮多久能熟？這需要看你喜歡吃什么樣的玉米，嫩的玉米和老玉米味道都不錯，就是煮的時間不同，現在的天(tian)氣人容易煩躁，腸胃(wei)會感到不適，可以吃一些玉米來(lai)中和腸胃(wei)，還(huan)能(neng)很(hen)好(hao)的進補。

玉米煮(zhu)多久營(ying)養最(zui)好？從抗自由基角度來看，美國康(kang)乃爾大學在(zai)《農(nong)業(ye)與食品化學期刊》的研究顯示，在(zai)115攝氏度下(xia)，將(jiang)甜玉米(mi)分別加熱10分(fen)鐘、25分鐘(zhong)和50分鐘(zhong)后(hou)發現(xian)，其抗(kang)自由(you)基(ji)的活性(xing)依次升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長(chang)時(shi)間(jian)的玉米，抗衰(shuai)老的作用越好。所以，老年人(ren)在家中煮(zhu)(zhu)玉米，也最(zui)好能多煮(zhu)(zhu)一段時(shi)間(jian)。

新鮮玉米怎么剝粒

方法一：用帶尖刀具

1、 把玉米從(cong)中(zhong)間(jian)掰(bai)斷。

2、將(jiang)帶(dai)尖的(de)刀(dao)具插入玉米芯中，插入越深越好。當然(ran)這時(shi)要小心，不要讓尖刀(dao)的(de)刀(dao)口對著自己的(de)手。

3、慢(man)慢(man)的(de)，刀往深處(chu)插(cha)的(de)時候(hou)，玉米一下子(zi)就(jiu)分開成兩半(ban)了(le)。

4、拿起分開的(de)玉(yu)米(mi)段，側面的(de)玉(yu)米(mi)一(yi)排排的(de)就輕松的(de)剝(bo)下了(le)。

方法二：用螺絲刀

1、將螺絲刀的(de)尖對著玉(yu)米一排(pai)的(de)根部。

2、 然后(hou)插進(jin)去，往上一搬，就掉落(luo)了(le)一排(pai)。

3最后用手(shou)就(jiu)很好剝(bo)啦(la)。

方法三：用剝皮刀

1、把玉米(mi)從中(zhong)間掰斷。

2、 把玉(yu)米(mi)(mi)棒子小段立在砧板上，一(yi)只(zhi)手(shou)扶好(hao)，然后(hou)用另外一(yi)只(zhi)手(shou)握住刨皮刀(dao)對準(zhun)玉(yu)米(mi)(mi)粒的根部壓下(xia)(xia)去(qu)，一(yi)刀(dao)下(xia)(xia)來，大概能(neng)夠把兩排玉(yu)米(mi)(mi)粒給(gei)切下(xia)(xia)來。

3、對(dui)準玉(yu)米粒(li)的根部輕輕切(qie)(qie)下(xia)(xia)去，切(qie)(qie)的時候不要過(guo)度用力，每一(yi)刀(dao)下(xia)(xia)去應該(gai)只切(qie)(qie)下(xia)(xia)一(yi)排玉(yu)米粒(li)，然(ran)后(hou)稍稍轉動玉(yu)米棒(bang)子，繼續切(qie)(qie)下(xia)(xia)一(yi)排玉(yu)米粒(li)。

4、然后用刀切，因為每刀下去只切一排，所以切下來的玉米粒粒形非常完整，切下來的玉米芯子外表也非常光滑。

方法四：用叉子

1、將玉(yu)米(mi)從中間掰(bai)成(cheng)兩段。

2、用(yong)叉子從(cong)掰斷的地方插入往前推。

3、很容(rong)易就推出三排。

4、剩下(xia)的就用手(shou)直(zhi)接剝下(xia)來(lai)，很容易剝了。

注意事項

用工具時不要心急，小(xiao)心傷(shang)手。

挑選玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)時要顆粒(li)均勻，葉子嫩綠，玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)捏起來比較(jiao)軟的(de)，是新鮮的(de)嫩玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)。同一(yi)批次的(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)，盡量挑選顆粒(li)小的(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)。