【雞蛋(dan)(dan)布(bu)丁(ding)(ding)】雞蛋(dan)(dan)布(bu)丁(ding)(ding)營(ying)養成分(fen)表(biao) 雞蛋(dan)(dan)布(bu)丁(ding)(ding)的營(ying)養價值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含(han)有人體必需的所有營養物(wu)質(zhi)，如蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、卵(luan)黃素、卵(luan)磷脂(zhi)、維生素和鐵、鈣(gai)、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。

1.2、雞蛋中含有(you)(you)的(de)營養(yang)素(su)對人(ren)而言(yan)，僅次于(yu)母乳。一個雞蛋所(suo)含的(de)熱(re)量，相當于(yu)半(ban)個蘋(pin)果或半(ban)杯牛奶的(de)熱(re)量，但是它(ta)還擁有(you)(you)8%的(de)磷、4%的(de)鋅、4%的(de)鐵、12.6%的(de)蛋白質、6%的(de)維生(sheng)素(su)D、3%的(de)維生(sheng)素(su)E、6%的(de)維生(sheng)素(su)A、2%的(de)維生(sheng)素(su)B、5%的(de)維生(sheng)素(su)B2、4%的(de)維生(sheng)素(su)B6。

1.3、蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi):雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)含豐富的(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，每100克(ke)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)含13克(ke)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)，兩(liang)只雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)所含的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)大致相當于(yu)50克(ke)魚(yu)或瘦(shou)肉(rou)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)消化率在(zai)牛奶(nai)、豬肉(rou)、牛肉(rou)和大米中也是最高的(de)。

1.4、脂肪(fang):每100克雞蛋中含(han)脂肪(fang)11.1克，大多(duo)集(ji)中在(zai)蛋黃中，以不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸為多(duo)，脂肪(fang)呈乳融(rong)狀，易被人體吸收。

1.5、膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun):雞蛋(dan)黃中含有較多(duo)的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，每百克(ke)可高達1510毫克(ke)。因此，科(ke)學家們認為(wei)，對膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)正(zheng)常的人，每天吃2個雞蛋(dan)，其100毫升血液中的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)最(zui)高增加2毫克(ke)，不(bu)(bu)會造成血管硬化。但也不(bu)(bu)應(ying)多(duo)吃，吃得(de)太多(duo)，不(bu)(bu)利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎(shen)負擔。

1.6、氨基酸:雞蛋(dan)中蛋(dan)氨酸含量特別豐富，而谷類和豆(dou)類都缺乏這種人(ren)體必需(xu)的氨基酸。

1.7、其它微營(ying)養(yang)(yang)素(su):雞(ji)蛋(dan)還有其它重要的微營(ying)養(yang)(yang)素(su)，如鉀(jia)、鈉、鎂(mei)，特別是蛋(dan)黃(huang)中(zhong)的鐵(tie)質達7毫克/100克;蛋(dan)中(zhong)的磷(lin)很豐(feng)富(fu)，但鈣(gai)相對不足，所以(yi)，將奶類與雞(ji)蛋(dan)共(gong)同(tong)食用可營(ying)養(yang)(yang)互補。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)維生(sheng)素(su)A、B也很豐(feng)富(fu)。

2、牛奶

2.1、西(xi)方人(ren)稱牛奶是“人(ren)類的(de)(de)保(bao)姆”，除膳食纖維外，牛乳含有人(ren)體所需要的(de)(de)全部營養(yang)物(wu)質，是唯一(yi)的(de)(de)全營養(yang)食物(wu)，其營養(yang)價(jia)值之高，是其他食物(wu)無法比擬的(de)(de)。每(mei)100克牛奶中，含有脂(zhi)肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦(kuang)物(wu)質0.7克、生理水(shui)88克。這(zhe)些營養(yang)在(zai)我們的(de)(de)生命中都(dou)占有重要位(wei)置。

2.2、牛奶中(zhong)的脂(zhi)肪營(ying)養價(jia)值(zhi)非常高，其(qi)中(zhong)的脂(zhi)肪球顆粒很(hen)(hen)小，所以喝起來口(kou)感細膩，極易消(xiao)化。此(ci)外，乳脂(zhi)肪中(zhong)還(huan)含有人體必需(xu)的脂(zhi)肪酸(suan)和(he)磷脂(zhi)，是營(ying)養價(jia)值(zhi)很(hen)(hen)高的脂(zhi)肪。

2.3、牛奶含(han)有人體成長(chang)發育的(de)一切必(bi)需(xu)(xu)氨基酸(suan)和(he)其他氨基酸(suan)。組成人體蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)氨基酸(suan)有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(de)，它們稱為(wei)必(bi)需(xu)(xu)氨基酸(suan)。我們進食的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中如果包含(han)了所有的(de)必(bi)需(xu)(xu)氨基酸(suan)，這種蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便叫(jiao)作全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，牛奶中的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便屬于全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。牛奶中蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)消化(hua)率可達100%，而豆(dou)類所含(han)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)消化(hua)率僅(jin)為(wei)80%。

2.4、牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)碳水化合(he)物(wu)(wu)是乳(ru)(ru)糖(tang)，它(ta)的(de)(de)營養(yang)功能是提供熱(re)能和(he)促進金屬離(li)子(zi)如鈣(gai)、鎂、鐵、鋅(xin)等的(de)(de)吸(xi)收，對于嬰兒智(zhi)力發(fa)育非常重要。人體(ti)中(zhong)鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收程度與乳(ru)(ru)糖(tang)數(shu)量(liang)成正比，所以(yi)，牛(niu)奶喝的(de)(de)越(yue)多，身體(ti)對鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收就越(yue)多。此(ci)外，乳(ru)(ru)糖(tang)還(huan)能促進人體(ti)腸(chang)道內乳(ru)(ru)酸菌的(de)(de)生長，抑制腸(chang)內異常發(fa)酵造成的(de)(de)中(zhong)毒(du)，保(bao)證腸(chang)道健康。乳(ru)(ru)糖(tang)優(you)于其(qi)他碳水化合(he)物(wu)(wu)。

2.5、牛奶(nai)中(zhong)的(de)(de)礦物(wu)質種類(lei)非常豐富，除了我們所熟知的(de)(de)鈣以(yi)外，磷、鐵(tie)、鋅、銅、錳、鉬的(de)(de)含量都很多(duo)。最(zui)難得的(de)(de)是(shi)(shi)，牛奶(nai)是(shi)(shi)人(ren)體鈣的(de)(de)最(zui)佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于(yu)鈣的(de)(de)吸收。

2.6、牛奶對于補(bu)充維(wei)生(sheng)素(su)的(de)作用也很大。其中含(han)所有已知的(de)維(wei)生(sheng)素(su)種類，尤其是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)素(su)B2含(han)量較高，能彌補(bu)我(wo)們在(zai)膳食中的(de)缺乏(fa)。

雞蛋布丁的熱量

每100克雞蛋布丁所含熱量約(yue)為174大卡，烤(kao)制(zhi)食(shi)物在加工(gong)過程中可(ke)能產生致(zhi)癌物質，不利于健康，減肥期(qi)間應盡(jin)可(ke)能少食(shi)。

布丁(ding)一般少吃的(de)話(hua)(hua)(hua)，熱(re)(re)量(liang)并不高(gao)，但是如果(guo)每(mei)天吃，而(er)且(qie)每(mei)次都(dou)吃的(de)很(hen)多(duo)的(de)話(hua)(hua)(hua)，還是有(you)很(hen)大幾率會長胖(pang)的(de)，因為(wei)其不僅熱(re)(re)量(liang)高(gao)，而(er)且(qie)脂(zhi)肪(fang)和蛋白質含量(liang)也(ye)很(hen)高(gao)，怕胖(pang)的(de)話(hua)(hua)(hua)，最好(hao)還是少吃為(wei)宜，另外(wai)中(zhong)老年人，如果(guo)有(you)高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)或者高(gao)血(xue)(xue)糖的(de)話(hua)(hua)(hua)，最好(hao)不吃布丁(ding)，否則容易(yi)加重病情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少咸宜，一般人群都(dou)可以吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽(dan)囊炎、冠心病患者忌食。