【雞(ji)蛋布丁(ding)】雞(ji)蛋布丁(ding)營養(yang)成分表(biao) 雞(ji)蛋布丁(ding)的營養(yang)價值有哪(na)些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(ying)養物質，如蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、卵黃素(su)、卵磷(lin)脂(zhi)、維生素(su)和鐵(tie)、鈣、鉀，被人們稱作“理(li)想(xiang)的營(ying)養庫”。

1.2、雞蛋中(zhong)含(han)有的營養素(su)(su)對人而言，僅(jin)次于母乳。一個雞蛋所含(han)的熱量(liang)，相當于半個蘋果或(huo)半杯(bei)牛奶的熱量(liang)，但是(shi)它還擁(yong)有8%的磷、4%的鋅(xin)、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、3%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、6%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、2%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、5%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、4%的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6。

1.3、蛋(dan)白(bai)質:雞蛋(dan)含豐富的優(you)質蛋(dan)白(bai)，每100克(ke)雞蛋(dan)含13克(ke)蛋(dan)白(bai)質，兩只雞蛋(dan)所含的蛋(dan)白(bai)質大致(zhi)相當于(yu)50克(ke)魚或瘦肉的蛋(dan)白(bai)質。雞蛋(dan)蛋(dan)白(bai)質的消化率(lv)在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高(gao)的。

1.4、脂(zhi)(zhi)肪(fang):每(mei)100克雞蛋中(zhong)(zhong)(zhong)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)11.1克，大(da)多集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)在蛋黃中(zhong)(zhong)(zhong)，以不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸為多，脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈乳融狀(zhuang)，易被人體吸收。

1.5、膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun):雞蛋黃中(zhong)含有較多的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)，每百克可(ke)高(gao)達(da)1510毫克。因此(ci)，科學家(jia)們認為，對膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)正常的(de)(de)人，每天(tian)吃2個雞蛋，其100毫升血液中(zhong)的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)最高(gao)增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(ying)多吃，吃得太多，不利胃腸(chang)的(de)(de)消(xiao)化，造成浪費(fei)，還(huan)會增加肝(gan)、腎負擔。

1.6、氨(an)基酸:雞(ji)蛋中蛋氨(an)酸含(han)量特別豐富，而谷(gu)類(lei)和豆類(lei)都缺(que)乏這種人體必需的氨(an)基酸。

1.7、其(qi)它微營養(yang)素:雞(ji)(ji)蛋(dan)還有其(qi)它重要的微營養(yang)素，如鉀、鈉(na)、鎂，特別是蛋(dan)黃中的鐵質(zhi)達(da)7毫克(ke)/100克(ke);蛋(dan)中的磷很(hen)豐富(fu)，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞(ji)(ji)蛋(dan)共(gong)同食用(yong)可營養(yang)互(hu)補。雞(ji)(ji)蛋(dan)中維生素A、B也很(hen)豐富(fu)。

2、牛奶

2.1、西(xi)方人稱牛(niu)奶是“人類的(de)保姆”，除膳(shan)食(shi)纖維外，牛(niu)乳含有人體所需要(yao)的(de)全部營養物質(zhi)，是唯一的(de)全營養食(shi)物，其營養價值之高，是其他食(shi)物無(wu)法(fa)比(bi)擬的(de)。每100克(ke)(ke)(ke)牛(niu)奶中，含有脂(zhi)肪(fang)3.1克(ke)(ke)(ke)、蛋白(bai)質(zhi)2.9克(ke)(ke)(ke)、乳糖4.5克(ke)(ke)(ke)、礦(kuang)物質(zhi)0.7克(ke)(ke)(ke)、生理水88克(ke)(ke)(ke)。這些營養在我(wo)們的(de)生命中都占有重要(yao)位置。

2.2、牛(niu)奶中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)營(ying)養價(jia)值非常高(gao)，其中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)球顆粒很小，所以喝起來口感細(xi)膩，極易消化。此(ci)外，乳脂(zhi)(zhi)肪(fang)中(zhong)還(huan)含有人體必需的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸和磷脂(zhi)(zhi)，是(shi)營(ying)養價(jia)值很高(gao)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)。

2.3、牛(niu)奶含有(you)人(ren)體(ti)成(cheng)(cheng)長發(fa)育(yu)的(de)一切必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)和(he)其(qi)他氨(an)基酸(suan)(suan)。組成(cheng)(cheng)人(ren)體(ti)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)有(you)20種，其(qi)中(zhong)(zhong)有(you)8種是人(ren)體(ti)本身不能合成(cheng)(cheng)的(de)，它(ta)們(men)稱為(wei)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)。我們(men)進(jin)食的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)如果包(bao)含了(le)所有(you)的(de)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)，這種蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)便叫作全(quan)蛋(dan)(dan)白(bai)，牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)便屬于全(quan)蛋(dan)(dan)白(bai)。牛(niu)奶中(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)消(xiao)化率可達100%，而豆(dou)類(lei)所含的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)消(xiao)化率僅為(wei)80%。

2.4、牛(niu)奶中(zhong)的碳水化(hua)合物(wu)是乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)，它(ta)的營(ying)養(yang)功(gong)能是提(ti)供熱(re)能和促進金(jin)屬離子如鈣(gai)(gai)、鎂、鐵、鋅(xin)等的吸(xi)收(shou)，對(dui)于(yu)嬰兒智力發育非常重要(yao)。人(ren)體(ti)(ti)中(zhong)鈣(gai)(gai)的吸(xi)收(shou)程度與乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)數量(liang)成(cheng)正比(bi)，所以，牛(niu)奶喝(he)的越(yue)多，身體(ti)(ti)對(dui)鈣(gai)(gai)的吸(xi)收(shou)就(jiu)越(yue)多。此外，乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)還能促進人(ren)體(ti)(ti)腸(chang)道內(nei)(nei)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)的生長(chang)，抑(yi)制(zhi)腸(chang)內(nei)(nei)異常發酵(jiao)造成(cheng)的中(zhong)毒(du)，保證腸(chang)道健康。乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)優(you)于(yu)其他碳水化(hua)合物(wu)。

2.5、牛奶(nai)(nai)中的礦物質種類(lei)非(fei)常豐富，除了(le)我(wo)們所熟知的鈣以外(wai)，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都(dou)很多。最難得(de)的是，牛奶(nai)(nai)是人體鈣的最佳來源，而且(qie)鈣磷比例(li)非(fei)常適當，利(li)于鈣的吸收。

2.6、牛奶對于補充維生(sheng)(sheng)素(su)的(de)作用(yong)也很(hen)大。其中含(han)所有已知的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)種類(lei)，尤其是維生(sheng)(sheng)素(su)A和維生(sheng)(sheng)素(su)B2含(han)量較高(gao)，能(neng)彌(mi)補我們在(zai)膳食中的(de)缺乏。

雞蛋布丁的熱量

每100克(ke)雞(ji)蛋(dan)布丁所含熱量(liang)約為174大卡(ka)，烤制(zhi)食(shi)物在加工過程中可能(neng)產生致癌物質，不利(li)于健康，減肥期間應(ying)盡可能(neng)少(shao)食(shi)。

布丁一(yi)般少吃(chi)的話(hua)，熱量(liang)并不(bu)高(gao)(gao)，但是如果每(mei)天(tian)吃(chi)，而且(qie)每(mei)次都吃(chi)的很多的話(hua)，還是有(you)(you)很大幾率(lv)會長胖的，因為(wei)其不(bu)僅熱量(liang)高(gao)(gao)，而且(qie)脂肪和蛋白(bai)質含量(liang)也(ye)很高(gao)(gao)，怕胖的話(hua)，最(zui)好還是少吃(chi)為(wei)宜，另(ling)外中(zhong)老年人，如果有(you)(you)高(gao)(gao)血(xue)脂或(huo)者高(gao)(gao)血(xue)糖的話(hua)，最(zui)好不(bu)吃(chi)布丁，否(fou)則容易加重病情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布(bu)丁(ding)老少咸宜(yi)，一般人群都可以吃(chi)。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹瀉(xie)、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠(guan)心病患者忌食。