【雞蛋(dan)布(bu)丁】雞蛋(dan)布(bu)丁營養成分表 雞蛋(dan)布(bu)丁的(de)營養價(jia)值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含有(you)人(ren)體(ti)必需的(de)所有(you)營(ying)(ying)養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維(wei)生素和鐵(tie)、鈣(gai)、鉀，被(bei)人(ren)們稱作“理(li)想(xiang)的(de)營(ying)(ying)養庫”。

1.2、雞蛋(dan)中含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)營養素(su)(su)對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋(dan)所含(han)的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)，相當于半個蘋果或半杯牛奶的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)，但是它(ta)還擁有(you)8%的(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)鋅、4%的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)、12.6%的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B6。

1.3、蛋(dan)白(bai)質(zhi):雞(ji)(ji)蛋(dan)含豐富的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)，每100克雞(ji)(ji)蛋(dan)含13克蛋(dan)白(bai)質(zhi)，兩只(zhi)雞(ji)(ji)蛋(dan)所含的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)大致相當(dang)于(yu)50克魚或瘦肉(rou)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)。雞(ji)(ji)蛋(dan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)消化率在牛奶、豬肉(rou)、牛肉(rou)和大米(mi)中也是(shi)最高的(de)(de)(de)(de)。

1.4、脂肪:每(mei)100克雞蛋中(zhong)含脂肪11.1克，大多集中(zhong)在蛋黃(huang)中(zhong)，以不(bu)飽和脂肪酸為(wei)多，脂肪呈(cheng)乳融(rong)狀，易被人體吸(xi)收。

1.5、膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun):雞蛋(dan)黃中含有較多(duo)的(de)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)，每百克可高(gao)(gao)達1510毫(hao)克。因(yin)此，科學家們認為，對(dui)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)正常的(de)人，每天吃2個雞蛋(dan)，其(qi)100毫(hao)升血液中的(de)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)最(zui)高(gao)(gao)增(zeng)加2毫(hao)克，不會造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)血管硬化。但也(ye)不應(ying)多(duo)吃，吃得太(tai)多(duo)，不利胃腸的(de)消化，造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)浪費，還會增(zeng)加肝、腎負擔。

1.6、氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan):雞(ji)蛋中(zhong)蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)含量特別豐(feng)富(fu)，而(er)谷類(lei)和豆(dou)類(lei)都缺乏這種人體必(bi)需的氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。

1.7、其它(ta)微(wei)營養素(su):雞蛋還有其它(ta)重要的微(wei)營養素(su)，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中(zhong)的鐵質達(da)7毫克(ke)/100克(ke);蛋中(zhong)的磷很(hen)豐富，但(dan)鈣(gai)相對不足，所(suo)以，將奶類與雞蛋共(gong)同食(shi)用可營養互(hu)補。雞蛋中(zhong)維生素(su)A、B也很(hen)豐富。

2、牛奶

2.1、西(xi)方人(ren)稱牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)“人(ren)類的保姆”，除(chu)膳食(shi)纖維(wei)外(wai)，牛(niu)(niu)乳含有人(ren)體所需要(yao)的全(quan)部(bu)營(ying)養物質(zhi)，是(shi)唯(wei)一的全(quan)營(ying)養食(shi)物，其營(ying)養價值之高(gao)，是(shi)其他(ta)食(shi)物無法比擬的。每100克(ke)(ke)牛(niu)(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)，含有脂肪(fang)3.1克(ke)(ke)、蛋白質(zhi)2.9克(ke)(ke)、乳糖(tang)4.5克(ke)(ke)、礦(kuang)物質(zhi)0.7克(ke)(ke)、生理水88克(ke)(ke)。這些營(ying)養在我們的生命中(zhong)(zhong)都占有重要(yao)位置。

2.2、牛奶中(zhong)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)營養價值非常高，其中(zhong)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)球顆粒(li)很小，所以喝起來口(kou)感細膩，極易消化。此(ci)外，乳脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)中(zhong)還含有人體必需的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸和磷脂(zhi)(zhi)(zhi)，是營養價值很高的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)。

2.3、牛奶含(han)有(you)(you)人(ren)體成長發(fa)育(yu)的(de)一(yi)切必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸和(he)其他氨(an)(an)基(ji)酸。組成人(ren)體蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)氨(an)(an)基(ji)酸有(you)(you)20種，其中(zhong)有(you)(you)8種是人(ren)體本身不能合成的(de)，它們稱為必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸。我們進食的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)如(ru)果包含(han)了所有(you)(you)的(de)必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸，這種蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)便(bian)叫作全蛋白(bai)，牛奶中(zhong)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)便(bian)屬于全蛋白(bai)。牛奶中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)消化率可達100%，而豆類所含(han)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)消化率僅為80%。

2.4、牛奶(nai)中的(de)(de)碳(tan)水化合(he)物是(shi)乳糖(tang)，它的(de)(de)營養功能是(shi)提供熱能和促進(jin)金屬離(li)子如鈣、鎂、鐵、鋅等的(de)(de)吸收(shou)(shou)，對于(yu)嬰兒(er)智力發(fa)育非常重(zhong)要。人(ren)體中鈣的(de)(de)吸收(shou)(shou)程(cheng)度與乳糖(tang)數量成(cheng)正比，所以(yi)，牛奶(nai)喝的(de)(de)越多(duo)，身體對鈣的(de)(de)吸收(shou)(shou)就越多(duo)。此(ci)外，乳糖(tang)還能促進(jin)人(ren)體腸(chang)道內乳酸菌(jun)的(de)(de)生長，抑(yi)制(zhi)腸(chang)內異常發(fa)酵造成(cheng)的(de)(de)中毒，保證腸(chang)道健康。乳糖(tang)優(you)于(yu)其他(ta)碳(tan)水化合(he)物。

2.5、牛奶(nai)中的(de)(de)(de)礦物(wu)質種類非常豐富(fu)，除了我們所熟知的(de)(de)(de)鈣(gai)以外，磷、鐵(tie)、鋅、銅、錳、鉬的(de)(de)(de)含量都(dou)很多。最難得(de)的(de)(de)(de)是，牛奶(nai)是人體鈣(gai)的(de)(de)(de)最佳來源，而且鈣(gai)磷比例非常適當，利于鈣(gai)的(de)(de)(de)吸收(shou)。

2.6、牛奶對于補(bu)(bu)充維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)作用也(ye)很大(da)。其中含所有已知的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)種(zhong)類，尤其是維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2含量較高(gao)，能彌補(bu)(bu)我們在膳食中的(de)缺乏。

雞蛋布丁的熱量

每(mei)100克雞蛋(dan)布(bu)丁所含熱量約(yue)為174大卡，烤制食物在加工(gong)過程中可能產生致癌物質，不利于健康，減肥期間應盡(jin)可能少食。

布(bu)丁(ding)一般少(shao)吃的話(hua)，熱量并不高(gao)，但是(shi)如果每天吃，而(er)且每次(ci)都吃的很多的話(hua)，還(huan)是(shi)有很大幾率(lv)會長胖(pang)的，因為其(qi)不僅熱量高(gao)，而(er)且脂(zhi)(zhi)肪和蛋白質含量也很高(gao)，怕胖(pang)的話(hua)，最(zui)好還(huan)是(shi)少(shao)吃為宜，另外中老(lao)年人，如果有高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)或者(zhe)高(gao)血(xue)糖的話(hua)，最(zui)好不吃布(bu)丁(ding)，否則(ze)容易加(jia)重病(bing)情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少(shao)咸(xian)宜，一般(ban)人群都可以吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹瀉、肝炎(yan)、腎炎(yan)、膽(dan)囊炎(yan)、冠心病(bing)患(huan)者忌食。