【雞(ji)(ji)蛋布(bu)(bu)丁(ding)】雞(ji)(ji)蛋布(bu)(bu)丁(ding)營養(yang)成分(fen)表 雞(ji)(ji)蛋布(bu)(bu)丁(ding)的營養(yang)價值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含有人體必需(xu)的所(suo)有營(ying)養物質，如(ru)蛋白質、脂肪、卵黃素(su)(su)、卵磷脂、維生素(su)(su)和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理(li)想的營(ying)養庫(ku)”。

1.2、雞(ji)蛋中含有的(de)(de)(de)(de)營養素(su)對人而言，僅次于(yu)母乳。一個(ge)雞(ji)蛋所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱量，相當于(yu)半(ban)個(ge)蘋(pin)果或半(ban)杯牛奶的(de)(de)(de)(de)熱量，但是它(ta)還擁(yong)有8%的(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)、4%的(de)(de)(de)(de)鐵、12.6%的(de)(de)(de)(de)蛋白質、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)B6。

1.3、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi):雞蛋(dan)(dan)(dan)含豐富的(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，每100克(ke)雞蛋(dan)(dan)(dan)含13克(ke)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，兩只(zhi)雞蛋(dan)(dan)(dan)所含的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)大(da)致相當(dang)于50克(ke)魚或(huo)瘦肉的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)。雞蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)消化(hua)率在牛(niu)(niu)奶、豬肉、牛(niu)(niu)肉和(he)大(da)米中也是最高的(de)(de)。

1.4、脂(zhi)(zhi)肪(fang):每(mei)100克雞蛋中含脂(zhi)(zhi)肪(fang)11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸為(wei)多，脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈(cheng)乳(ru)融狀，易被人體吸收(shou)。

1.5、膽(dan)固醇(chun):雞(ji)蛋黃中含有較多(duo)的膽(dan)固醇(chun)，每百克(ke)(ke)可高達1510毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。因此(ci)，科學家們認為(wei)，對膽(dan)固醇(chun)正常的人，每天吃2個雞(ji)蛋，其100毫(hao)(hao)升血液(ye)中的膽(dan)固醇(chun)最高增加(jia)2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，不(bu)會造成血管硬化。但也(ye)不(bu)應多(duo)吃，吃得太多(duo)，不(bu)利胃腸的消化，造成浪費(fei)，還會增加(jia)肝、腎(shen)負擔。

1.6、氨(an)基酸:雞蛋中蛋氨(an)酸含量特(te)別豐富(fu)，而谷類和豆類都缺乏(fa)這種人(ren)體必需的(de)氨(an)基酸。

1.7、其它微(wei)營養(yang)素:雞蛋(dan)還(huan)有其它重要的(de)(de)(de)微(wei)營養(yang)素，如(ru)鉀、鈉、鎂，特別是蛋(dan)黃(huang)中的(de)(de)(de)鐵(tie)質達7毫(hao)克/100克;蛋(dan)中的(de)(de)(de)磷很豐富(fu)，但鈣相對不足，所以，將奶類與(yu)雞蛋(dan)共同食用可營養(yang)互(hu)補(bu)。雞蛋(dan)中維生素A、B也很豐富(fu)。

2、牛奶

2.1、西方人(ren)稱(cheng)牛(niu)奶是(shi)“人(ren)類的(de)保姆”，除(chu)膳食(shi)纖維外，牛(niu)乳(ru)含有人(ren)體所(suo)需要的(de)全部營(ying)養物質，是(shi)唯(wei)一的(de)全營(ying)養食(shi)物，其營(ying)養價(jia)值之高，是(shi)其他食(shi)物無法比擬的(de)。每100克(ke)牛(niu)奶中，含有脂肪3.1克(ke)、蛋(dan)白質2.9克(ke)、乳(ru)糖(tang)4.5克(ke)、礦物質0.7克(ke)、生(sheng)理水88克(ke)。這些營(ying)養在我們(men)的(de)生(sheng)命中都占有重要位置。

2.2、牛奶中的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)營養價值(zhi)非常高(gao)，其中的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)球顆粒很(hen)小，所以喝起(qi)來口(kou)感細膩，極易消化。此外，乳脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)中還含有(you)人體必需的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)和磷脂(zhi)(zhi)(zhi)，是營養價值(zhi)很(hen)高(gao)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)。

2.3、牛奶(nai)含(han)(han)有(you)人(ren)體(ti)成(cheng)(cheng)長發(fa)育的(de)一(yi)切(qie)必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)酸和其(qi)他氨(an)基(ji)(ji)酸。組成(cheng)(cheng)人(ren)體(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸有(you)20種，其(qi)中有(you)8種是人(ren)體(ti)本身不能合成(cheng)(cheng)的(de)，它們稱為必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)酸。我們進食的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中如果包含(han)(han)了(le)所有(you)的(de)必(bi)需氨(an)基(ji)(ji)酸，這(zhe)種蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便叫(jiao)作全蛋(dan)白(bai)(bai)，牛奶(nai)中的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便屬(shu)于全蛋(dan)白(bai)(bai)。牛奶(nai)中蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)消(xiao)化率可達100%，而豆類所含(han)(han)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)消(xiao)化率僅為80%。

2.4、牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)碳水化(hua)合物是(shi)乳糖(tang)，它的(de)(de)(de)營養(yang)功能(neng)是(shi)提供(gong)熱能(neng)和促進(jin)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的(de)(de)(de)吸收(shou)，對于嬰兒智力發育非常重要。人體(ti)中(zhong)鈣的(de)(de)(de)吸收(shou)程度與乳糖(tang)數(shu)量(liang)成正(zheng)比，所以，牛奶喝的(de)(de)(de)越多(duo)，身(shen)體(ti)對鈣的(de)(de)(de)吸收(shou)就越多(duo)。此外，乳糖(tang)還能(neng)促進(jin)人體(ti)腸道內(nei)乳酸菌的(de)(de)(de)生長，抑制(zhi)腸內(nei)異常發酵造(zao)成的(de)(de)(de)中(zhong)毒，保證(zheng)腸道健康。乳糖(tang)優于其(qi)他碳水化(hua)合物。

2.5、牛(niu)奶(nai)中的(de)礦物(wu)質種類非(fei)常(chang)豐富，除了我們(men)所熟(shu)知的(de)鈣(gai)以(yi)外，磷、鐵(tie)、鋅、銅、錳、鉬的(de)含量都很多。最(zui)難得的(de)是，牛(niu)奶(nai)是人(ren)體鈣(gai)的(de)最(zui)佳來源(yuan)，而且鈣(gai)磷比(bi)例非(fei)常(chang)適當，利于鈣(gai)的(de)吸收。

2.6、牛(niu)奶對于補充(chong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)的作用也(ye)很(hen)大。其中含所有已知的維(wei)生(sheng)素(su)(su)種類，尤其是維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2含量較(jiao)高，能(neng)彌補我們(men)在膳食中的缺(que)乏。

雞蛋布丁的熱量

每100克雞蛋布丁(ding)所含熱(re)量約(yue)為(wei)174大卡(ka)，烤(kao)制食物在(zai)加(jia)工過程中可能產生致癌(ai)物質，不利(li)于健康，減肥期間應盡可能少食。

布丁一(yi)般少吃(chi)的(de)(de)話(hua)，熱量(liang)并不(bu)高(gao)(gao)，但是(shi)如果(guo)每(mei)天吃(chi)，而且每(mei)次都(dou)吃(chi)的(de)(de)很(hen)多的(de)(de)話(hua)，還(huan)是(shi)有(you)(you)很(hen)大幾率會長胖的(de)(de)，因為其不(bu)僅熱量(liang)高(gao)(gao)，而且脂(zhi)肪(fang)和蛋白質(zhi)含量(liang)也很(hen)高(gao)(gao)，怕胖的(de)(de)話(hua)，最(zui)好(hao)還(huan)是(shi)少吃(chi)為宜，另外中老年(nian)人，如果(guo)有(you)(you)高(gao)(gao)血脂(zhi)或(huo)者(zhe)高(gao)(gao)血糖的(de)(de)話(hua)，最(zui)好(hao)不(bu)吃(chi)布丁，否則容(rong)易(yi)加(jia)重病情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少咸宜，一般人群(qun)都(dou)可以(yi)吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高(gao)熱、腹瀉、肝(gan)炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者(zhe)忌食。