一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般而論，把(ba)魚(yu)(yu)腹對(dui)著主客(ke)(ke)(ke)主要是因為魚(yu)(yu)腹刺少，腴(yu)嫩味美。不(bu)過，這其實(shi)也(ye)有(you)個典故(gu)。春秋時，吳(wu)公子(zi)光（即吳(wu)王(wang)闔閭(lv)）欲殺(sha)王(wang)僚自立，伍子(zi)胥把(ba)刺客(ke)(ke)(ke)專諸推薦給公子(zi)光，但專諸平時無(wu)機會接近吳(wu)王(wang)僚。得(de)悉僚愛(ai)吃炙魚(yu)(yu)，專諸就去拜太(tai)和公為師。炙魚(yu)(yu)手(shou)藝(yi)學(xue)成后，專諸乘公子(zi)光請吳(wu)王(wang)僚到家(jia)里吃飯(fan)之(zhi)機，做好一條(tiao)整(zheng)魚(yu)(yu)，藏匕首于魚(yu)(yu)腹，在上菜時，取出匕首，刺死了(le)吳(wu)王(wang)僚，專諸也(ye)被吳(wu)王(wang)僚的侍衛殺(sha)死。自此(ci)，凡宴(yan)賓客(ke)(ke)(ke)，都需(xu)把(ba)魚(yu)(yu)腹對(dui)著主客(ke)(ke)(ke)，以示善意。

筵席(xi)中暫時停餐(can)，可以把(ba)筷(kuai)子(zi)(zi)直擱在(zai)碟子(zi)(zi)或者調羹(geng)上。如(ru)果將(jiang)筷(kuai)子(zi)(zi)橫擱在(zai)碟子(zi)(zi)上，那是表(biao)(biao)示酒醉(zui)飯飽不(bu)再進膳(shan)(shan)了(le)(le)。這(zhe)(zhe)種橫筷(kuai)的(de)(de)禮儀，我國在(zai)古(gu)代(dai)(dai)已經有(you)了(le)(le)，也(ye)不(bu)單純(chun)在(zai)廣州(zhou)有(you)這(zhe)(zhe)種習俗。橫筷(kuai)禮一(yi)般用于平輩(bei)(bei)或比較熟悉(xi)的(de)(de)朋友之間。小輩(bei)(bei)為了(le)(le)表(biao)(biao)示對長(chang)(chang)者的(de)(de)尊敬(jing)，必(bi)須等長(chang)(chang)者先(xian)橫筷(kuai)后才可跟著(zhu)這(zhe)(zhe)么(me)做。據史載，宋代(dai)(dai)有(you)個唐(tang)肅在(zai)陪皇帝進膳(shan)(shan)時，因先(xian)橫筷(kuai)而犯了(le)(le)大不(bu)敬(jing)的(de)(de)罪，結果被(bei)發(fa)配邊境。現(xian)在(zai)人(ren)們(men)用膳(shan)(shan)時，即使(shi)先(xian)吃完了(le)(le)，也(ye)不(bu)立即收拾(shi)碗筷(kuai)，等全桌用膳(shan)(shan)畢再一(yi)起收拾(shi)，可以說(shuo)是古(gu)代(dai)(dai)橫筷(kuai)禮儀的(de)(de)延續，表(biao)(biao)示“人(ren)不(bu)陪君(jun)筷(kuai)陪君(jun)”。還(huan)有(you)在(zai)用餐(can)前或用餐(can)時，將(jiang)筷(kuai)子(zi)(zi)長(chang)(chang)短不(bu)齊地放在(zai)桌子(zi)(zi)上，也(ye)被(bei)認為不(bu)吉利。這(zhe)(zhe)叫“三(san)長(chang)(chang)兩(liang)短”，代(dai)(dai)表(biao)(biao)“死亡”。因為用來裝死人(ren)的(de)(de)棺材(cai)是由前后兩(liang)塊短木板，兩(liang)旁(pang)加底(di)部(bu)三(san)塊長(chang)(chang)木板組成，正好三(san)長(chang)(chang)兩(liang)短。

另外(wai)，廣州人(ren)很忌諱吃飯時(shi)(shi)用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)敲(qiao)(qiao)打碗(wan)(wan)盆(pen)。逢到家里(li)請客吃飯時(shi)(shi)，尤(you)其(qi)不可將(jiang)筷(kuai)子(zi)(zi)胡亂地(di)敲(qiao)(qiao)打碗(wan)(wan)盆(pen)。不少人(ren)認為只有(you)乞(qi)丐討食時(shi)(shi)才會用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)敲(qiao)(qiao)打碗(wan)(wan)盆(pen)。除此之(zhi)外(wai)，還有(you)一種說法與古代(dai)“蠱(gu)(gu)毒(du)(du)”傳(chuan)說有(you)關。相傳(chuan)蠱(gu)(gu)是一種人(ren)工(gong)培養的(de)毒(du)(du)蟲，人(ren)將(jiang)百蟲放進壇(tan)里(li)，經過多(duo)年(nian)后打開看時(shi)(shi)，必定有(you)一個蟲子(zi)(zi)把其(qi)他(ta)的(de)蟲子(zi)(zi)都吃光，這(zhe)個勝(sheng)利者就叫“蠱(gu)(gu)”。用(yong)蠱(gu)(gu)的(de)粉(fen)末(mo)放在食物里(li)毒(du)(du)害(hai)他(ta)人(ren)時(shi)(shi)，就要在下毒(du)(du)時(shi)(shi)邊(bian)念咒語邊(bian)敲(qiao)(qiao)打碗(wan)(wan)盆(pen)，以(yi)便使蠱(gu)(gu)起作用(yong)。所以(yi)，用(yong)筷(kuai)子(zi)(zi)敲(qiao)(qiao)打碗(wan)(wan)盆(pen)就犯忌諱。

還有跟外(wai)省“雞(ji)(ji)不(bu)獻頭(tou)，鴨不(bu)獻尾”的飲(yin)食(shi)禮儀(yi)不(bu)同，在(zai)廣州的酒店，出菜時，如果(guo)是(shi)(shi)一道切(qie)碎后仍搭成雞(ji)(ji)的形狀的白(bai)切(qie)雞(ji)(ji)，服務員必須把雞(ji)(ji)頭(tou)對著主客(ke)，以(yi)示尊敬(jing)。而(er)主客(ke)在(zai)動(dong)筷(kuai)時一般也會把雞(ji)(ji)頭(tou)稍(shao)稍(shao)撥偏，以(yi)示謙遜。除此之(zhi)外(wai)，上整條(tiao)魚時，應將魚腹而(er)不(bu)是(shi)(shi)魚脊朝向主賓(bin)，以(yi)示尊重。

吃完(wan)飯之后不(bu)可(ke)以說(shuo)“好(hao)飽”、“飽死啦(la)”之類的話，在(zai)廣(guang)州，很多(duo)(duo)老(lao)人家通常都(dou)認為：“呻饑(ji)莫(mo)呻飽！（抱(bao)怨饑(ji)餓(e)卻(que)不(bu)可(ke)抱(bao)怨飽）”。筷(kuai)子掉地上要講“筷(kuai)落（粵語(yu)與“快樂”同音）”，打碎了(le)(le)碗(wan)要講“落地開花富貴(gui)榮(rong)華”……如此之多(duo)(duo)的風俗和禁忌，在(zai)現在(zai)多(duo)(duo)年輕(qing)人卻(que)已經不(bu)講究，可(ke)是(shi)在(zai)正式場合還(huan)是(shi)需要喚醒(xing)對這堆東西(xi)的記(ji)憶，這不(bu)僅(jin)僅(jin)體現了(le)(le)餐桌上的優雅(ya)禮儀，更是(shi)本土(tu)民族文化(hua)的追隨和傳承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年(nian)廿四“開炸”、年(nian)廿五“蒸糕”、年(nian)廿八(ba)“包粽(zong)”是(shi)老廣(guang)州(zhou)以(yi)前家庭制作賀(he)年(nian)食品的日程。年(nian)廿八(ba)“包粽(zong)”，廣(guang)州(zhou)現在(zai)已沒有(you)這(zhe)(zhe)樣的習(xi)(xi)俗(su)(su)，一些資料(liao)中顯(xian)示，這(zhe)(zhe)樣的習(xi)(xi)俗(su)(su)在(zai)粵西地區還有(you)保留。此外，有(you)“年(nian)廿八(ba)，洗邋遢”這(zhe)(zhe)樣的說法，廣(guang)州(zhou)人喜歡在(zai)大年(nian)初一前三天在(zai)家里搞(gao)大掃除。

臘月廿九：貼春聯

貼春聯包括貼門對(dui)、橫額(e)、單(dan)(dan)語等。單(dan)(dan)語多(duo)寫著：“天官(guan)賜福”，“新(xin)春大吉”，“萬事如意(yi)”，“出(chu)入平(ping)安”，“恭喜(xi)發(fa)財”。這些單(dan)(dan)語都是要按照神位(wei)來張(zhang)貼的。

年三十：卅團年

年(nian)(nian)(nian)卅是(shi)最熱(re)鬧的，行“年(nian)(nian)(nian)宵(xiao)”，一家(jia)團(tuan)員吃(chi)“團(tuan)員飯(fan)”。飯(fan)后(hou)到(dao)子(zi)夜不眠，圍左起來“守歲”。按(an)照傳(chuan)說，老百姓應(ying)該在(zai)這天才買(mai)年(nian)(nian)(nian)花、年(nian)(nian)(nian)桔等。以前晚飯(fan)一般在(zai)5點多(duo)，不超過6點開飯(fan)，吃(chi)完飯(fan)后(hou)會讓小孩走(zou)上街(jie)“賣懶(lan)”，一手(shou)拿著小紅燈籠，令(ling)一手(shou)捧(peng)著盛載蒸熟雞蛋(dan)和(he)茨菇的碗，然后(hou)連群結隊邊走(zou)邊喊：“賣懶(lan)，賣懶(lan)，買(mai)到(dao)年(nian)(nian)(nian)卅晚，人懶(lan)我唔懶(lan)。”

年初一：齋日

凌晨祭祖拜(bai)神(shen)，殺雞。起床焚香，放炮仗。這天(tian)互相拜(bai)訪，不問貴賤，名曰“賀(he)新(xin)歲”。初一(yi)的中午(wu)飯必須吃(chi)齋(zhai)，用(yong)粉(fen)絲、腐竹、發菜、冬菇等煮成(cheng)一(yi)鍋“羅(luo)漢齋(zhai)”，這一(yi)年該吃(chi)的素菜都在(zai)這一(yi)天(tian)吃(chi)完，往后便可以(yi)大(da)魚大(da)肉(rou)。

年初二：開年

一大早，家中婦女要主持“開鍋”，下花生(sheng)油，煎蘿卜糕、煎魚。現代人(ren)更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃，越早越好(hao)。廣州的一些(xie)郊區(qu)農村還保留著(zhu)“放生(sheng)”的習俗，買活(huo)鯉(li)魚，用紅(hong)紙蓋(gai)上魚眼，拜神之后到河塘放生(sheng)。

年初三：赤口

大年初三“赤口”，也稱為(wei)“赤狗日”。根(gen)據傳說，赤狗是(shi)標怒之(zhi)神，遇之(zhi)即有(you)兇事(shi)。大家(jia)為(wei)免(mian)(mian)遇上(shang)兇事(shi)，所以大家(jia)在這一天足不出(chu)戶(hu)(hu)留在家(jia)。因赤口，希(xi)望避免(mian)(mian)與人發生口角爭執，一些廣州(zhou)人會(hui)選擇(ze)足不出(chu)戶(hu)(hu)。

語言禁忌

不(bu)(bu)吉利(li)的字眼，都禁忌(ji)說出(chu)口(kou)來(lai)，像“破”、“壞(huai)”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺(sha)”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等。也(ye)忌(ji)嬰兒啼哭，因(yin)為啼哭是“沒頭(tou)彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩(hai)惹(re)了禍，也(ye)不(bu)(bu)能打他(ta)(ta)或呵斥他(ta)(ta)，以免他(ta)(ta)啼哭不(bu)(bu)休。

飲食方面這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)天嚴禁吃(chi)(chi)(chi)藥(yao)。吃(chi)(chi)(chi)藥(yao)，被認為會導致一(yi)(yi)(yi)年從(cong)頭到底(di)病疾纏身，吃(chi)(chi)(chi)藥(yao)不斷。初一(yi)(yi)(yi)早飯忌(ji)吃(chi)(chi)(chi)葷，有幾種說法：一(yi)(yi)(yi)種是(shi)這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)頓吃(chi)(chi)(chi)齋，其(qi)功用等于一(yi)(yi)(yi)年；另一(yi)(yi)(yi)種是(shi)暗喻(yu)指勤儉治家，不可鋪張浪費。

行為(wei)方面端杯、盤、碗、碟要(yao)格外(wai)小(xiao)心(xin)，不(bu)能打(da)壞，不(bu)慎打(da)壞時，在取水一俗(su)已經徒(tu)有形(xing)式(shi)而已。禁(jin)掃地(di)這(zhe)一習俗(su)也正(zheng)在慢慢被淘汰，因為(wei)春節(jie)期間燃放鞭炮，人來客往(wang)，地(di)上(shang)紙(zhi)屑、垃圾特別(bie)多,不(bu)打(da)掃一下的確有礙大雅。因此，從(cong)講(jiang)究衛生(sheng)出發，不(bu)少(shao)年輕人也就對這(zhe)些傳統禁(jin)忌習俗(su)不(bu)怎么(me)講(jiang)究了(le)。

忌死人，也忌辦喪事，因為這將給(gei)家里帶來(lai)不祥。同時，忌該天(tian)(tian)理(li)發，因為人們在春節這一(yi)(yi)天(tian)(tian)總(zong)喜歡把理(li)發同辦喪事聯系起來(lai)。這一(yi)(yi)天(tian)(tian)甚至忌殺生(sheng)，殺生(sheng)被認為會導致刀災、兵災、血災等(deng)災禍的發生(sheng)。但是(shi)，現(xian)在人們生(sheng)活水平提高了，吃東西(xi)圖個新鮮，為了口腹之快，也就(jiu)沒(mei)什么顧(gu)忌了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批發服裝包(bao)運費(fei)嗎？”

到廣州(zhou)十(shi)三行(xing)服(fu)(fu)裝批發(fa)(fa)市(shi)場、虎門等這(zhe)樣的(de)(de)(de)以(yi)及批發(fa)(fa)市(shi)場打貨的(de)(de)(de)一(yi)般都是(shi)外地做(zuo)批發(fa)(fa)的(de)(de)(de)、要么(me)就是(shi)占(zhan)據很大(da)市(shi)場份額(e)的(de)(de)(de)服(fu)(fu)裝店(dian)、連鎖店(dian)，廣州(zhou)白馬、十(shi)三行(xing)服(fu)(fu)裝批發(fa)(fa)市(shi)場的(de)(de)(de)老板尊重你(ni)在(zai)生意上和她一(yi)塊(kuai)(kuai)錢(qian)一(yi)塊(kuai)(kuai)錢(qian)的(de)(de)(de)講(jiang)價(jia)，但發(fa)(fa)貨都是(shi)自己解決的(de)(de)(de)，樓下有大(da)把發(fa)(fa)往全國的(de)(de)(de)物流(liu)，只需幾十(shi)塊(kuai)(kuai)錢(qian)。好(hao)心的(de)(de)(de)檔(dang)主最多幫你(ni)叫個搬運(yun)工扛貨，若(ruo)是(shi)問(wen)包郵費，會讓人看出你(ni)是(shi)個不懂行(xing)情的(de)(de)(de)，關于(yu)這(zhe)些問(wen)題，可以(yi)現在(zai)專業(ye)論壇上咨詢(xun)一(yi)下是(shi)否有進貨的(de)(de)(de)同行(xing)，讓他給你(ni)分享一(yi)下心得經驗。

2、“賣不(bu)掉可(ke)以退(tui)貨嗎？”

有(you)質量問題都要看老(lao)板的(de)(de)臉色來調(diao)換(huan)，像有(you)些(xie)同款(kuan)調(diao)同款(kuan)的(de)(de)，有(you)些(xie)批發(fa)商會告(gao)訴你(ni)這(zhe)(zhe)一款(kuan)斷(duan)貨(huo)(huo)了(le)調(diao)不了(le)。所以要盡(jin)量和(he)批發(fa)商搞好關系(xi)，多(duo)進貨(huo)(huo)多(duo)賣(mai)貨(huo)(huo)，調(diao)貨(huo)(huo)的(de)(de)時候人家才(cai)不會給你(ni)好臉色看。話說“賣(mai)不掉(diao)可(ke)以退貨(huo)(huo)嗎？”試問天底下哪有(you)那么好的(de)(de)事(shi)情，如果可(ke)以，像這(zhe)(zhe)種(zhong)沒有(you)風險的(de)(de)生意誰都敢做(zuo)啦！很多(duo)新手都會為換(huan)了(le)季壓了(le)貨(huo)(huo)而發(fa)愁，其實(shi)像這(zhe)(zhe)樣是事(shi)情在十(shi)三行(xing)多(duo)了(le)去。所以，對于進貨(huo)(huo)拿(na)貨(huo)(huo)必須先做(zuo)好市場考察，多(duo)做(zuo)些(xie)款(kuan)式(shi)，不要問那種(zhong)低級而無趣的(de)(de)問題。

3、“什么牌子？”

對于服(fu)裝(zhuang)批(pi)發(fa)而言，服(fu)裝(zhuang)的(de)品牌(pai)不重要(yao)，重要(yao)的(de)是(shi)服(fu)裝(zhuang)的(de)款(kuan)式和(he)質量(liang)。大部分的(de)服(fu)裝(zhuang)都(dou)是(shi)工(gong)(gong)廠加(jia)工(gong)(gong)的(de)，一般就一個工(gong)(gong)廠都(dou)會有一百(bai)到兩百(bai)來個注(zhu)冊和(he)沒注(zhu)冊的(de)牌(pai)子，所(suo)以，去服(fu)裝(zhuang)批(pi)發(fa)市場拿貨不要(yao)在意(yi)是(shi)什么牌(pai)子，重要(yao)的(de)是(shi)這個款(kuan)式適不適合當前的(de)市場趨勢和(he)質量(liang)有沒有保障。

4、“以后(hou)補貨(huo)(huo)能不能先發貨(huo)(huo)再給貨(huo)(huo)款呢？”

很(hen)多(duo)人都(dou)(dou)知道，時尚類(lei)的(de)(de)(de)東西(xi)是(shi)(shi)(shi)過時的(de)(de)(de)很(hen)快(kuai)的(de)(de)(de)。服裝也(ye)是(shi)(shi)(shi)貶(bian)值得很(hen)快(kuai)的(de)(de)(de)東西(xi)，剛上架的(de)(de)(de)時候可能是(shi)(shi)(shi)100塊一(yi)(yi)件，可一(yi)(yi)個月之后可能要(yao)甩貨，到時收(shou)你100你虧，收(shou)50批(pi)(pi)發(fa)商虧。一(yi)(yi)般像十(shi)三行批(pi)(pi)發(fa)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)現場結算(suan)的(de)(de)(de)，而且(qie)很(hen)多(duo)大批(pi)(pi)發(fa)商都(dou)(dou)不支持刷卡(ka)，況(kuang)且(qie)刷卡(ka)還要(yao)收(shou)手續費(fei)。其實批(pi)(pi)發(fa)商的(de)(de)(de)利潤空間是(shi)(shi)(shi)很(hen)小的(de)(de)(de)，主要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)靠把數量做大，所(suo)以要(yao)是(shi)(shi)(shi)問(wen)寫(xie)忌(ji)諱(hui)的(de)(de)(de)問(wen)題說不好服裝批(pi)(pi)發(fa)商會直(zhi)接趕人。我個人覺得在資金(jin)允許的(de)(de)(de)情況(kuang)下量力而行，做生意本身就是(shi)(shi)(shi)細水(shui)長流。

5、“幾折拿貨？”

去服裝(zhuang)批(pi)(pi)發(fa)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)，一(yi)般(ban)有(you)打(da)包和(he)拿貨(huo)兩種(zhong)人(ren)。這兩種(zhong)人(ren)的(de)(de)進貨(huo)價(jia)格是不一(yi)樣的(de)(de)，所以不要(yao)(yao)(yao)去問(wen)幾折(zhe)拿貨(huo)，批(pi)(pi)發(fa)市(shi)(shi)場(chang)是做批(pi)(pi)發(fa)的(de)(de)，不是節假(jia)日搞優惠(hui)促(cu)銷活動幾乎(hu)不存在(zai)幾折(zhe)出售(shou)的(de)(de)情況。你(ni)只需要(yao)(yao)(yao)明白(bai)(bai)批(pi)(pi)發(fa)市(shi)(shi)場(chang)有(you)打(da)包盒拿貨(huo)兩種(zhong)價(jia)格，熟悉其中的(de)(de)標準就可以了(le)，不要(yao)(yao)(yao)用那種(zhong)話語去問(wen)白(bai)(bai)馬十三行的(de)(de)檔主。

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