一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般而論，把魚腹(fu)(fu)對(dui)著主(zhu)(zhu)客(ke)主(zhu)(zhu)要(yao)是因為(wei)魚腹(fu)(fu)刺(ci)少，腴(yu)嫩(nen)味美。不過，這其實也(ye)(ye)有(you)個典故(gu)。春(chun)秋時(shi)，吳(wu)(wu)公(gong)子(zi)(zi)光（即吳(wu)(wu)王(wang)(wang)(wang)闔閭）欲殺王(wang)(wang)(wang)僚(liao)(liao)自(zi)立，伍子(zi)(zi)胥把刺(ci)客(ke)專(zhuan)諸(zhu)推薦給(gei)公(gong)子(zi)(zi)光，但專(zhuan)諸(zhu)平時(shi)無機會(hui)接近吳(wu)(wu)王(wang)(wang)(wang)僚(liao)(liao)。得悉(xi)僚(liao)(liao)愛吃炙魚，專(zhuan)諸(zhu)就去拜太和(he)公(gong)為(wei)師(shi)。炙魚手(shou)藝學成后，專(zhuan)諸(zhu)乘公(gong)子(zi)(zi)光請吳(wu)(wu)王(wang)(wang)(wang)僚(liao)(liao)到家里吃飯(fan)之(zhi)機，做好(hao)一條整魚，藏(zang)匕首于魚腹(fu)(fu)，在(zai)上菜(cai)時(shi)，取出匕首，刺(ci)死了吳(wu)(wu)王(wang)(wang)(wang)僚(liao)(liao)，專(zhuan)諸(zhu)也(ye)(ye)被(bei)吳(wu)(wu)王(wang)(wang)(wang)僚(liao)(liao)的侍衛殺死。自(zi)此，凡(fan)宴賓客(ke)，都(dou)需(xu)把魚腹(fu)(fu)對(dui)著主(zhu)(zhu)客(ke)，以示善意(yi)。

筵席中(zhong)暫時(shi)停餐，可(ke)(ke)以把筷子直擱(ge)在(zai)(zai)碟子或者(zhe)(zhe)調羹(geng)上(shang)。如果(guo)將(jiang)筷子橫擱(ge)在(zai)(zai)碟子上(shang)，那(nei)是(shi)表(biao)示(shi)酒(jiu)醉(zui)飯飽(bao)不(bu)再進膳(shan)了(le)。這種橫筷的(de)禮(li)儀，我國(guo)在(zai)(zai)古(gu)代(dai)(dai)已(yi)經(jing)有了(le)，也(ye)(ye)不(bu)單純在(zai)(zai)廣州(zhou)有這種習(xi)俗。橫筷禮(li)一(yi)般用(yong)(yong)于平輩(bei)或比較熟(shu)悉的(de)朋友之間。小(xiao)輩(bei)為了(le)表(biao)示(shi)對長(chang)者(zhe)(zhe)的(de)尊(zun)敬，必(bi)須等長(chang)者(zhe)(zhe)先(xian)(xian)橫筷后(hou)才可(ke)(ke)跟著這么做。據史載，宋代(dai)(dai)有個(ge)唐肅在(zai)(zai)陪(pei)皇(huang)帝(di)進膳(shan)時(shi)，因先(xian)(xian)橫筷而犯了(le)大不(bu)敬的(de)罪，結(jie)果(guo)被發配邊(bian)境。現在(zai)(zai)人們用(yong)(yong)膳(shan)時(shi)，即使先(xian)(xian)吃完了(le)，也(ye)(ye)不(bu)立即收拾碗筷，等全桌用(yong)(yong)膳(shan)畢再一(yi)起收拾，可(ke)(ke)以說是(shi)古(gu)代(dai)(dai)橫筷禮(li)儀的(de)延續(xu)，表(biao)示(shi)“人不(bu)陪(pei)君筷陪(pei)君”。還有在(zai)(zai)用(yong)(yong)餐前(qian)或用(yong)(yong)餐時(shi)，將(jiang)筷子長(chang)短(duan)不(bu)齊地放(fang)在(zai)(zai)桌子上(shang)，也(ye)(ye)被認為不(bu)吉(ji)利。這叫“三(san)(san)長(chang)兩(liang)短(duan)”，代(dai)(dai)表(biao)“死亡”。因為用(yong)(yong)來裝(zhuang)死人的(de)棺(guan)材是(shi)由前(qian)后(hou)兩(liang)塊(kuai)短(duan)木板，兩(liang)旁加底部三(san)(san)塊(kuai)長(chang)木板組成(cheng)，正好三(san)(san)長(chang)兩(liang)短(duan)。

另外(wai)，廣州人很忌(ji)諱吃飯(fan)時(shi)(shi)用(yong)筷子敲打(da)(da)碗(wan)盆(pen)。逢到家(jia)里(li)請客吃飯(fan)時(shi)(shi)，尤其(qi)不(bu)可將(jiang)筷子胡亂(luan)地敲打(da)(da)碗(wan)盆(pen)。不(bu)少人認為只(zhi)有(you)乞丐討食(shi)時(shi)(shi)才會(hui)用(yong)筷子敲打(da)(da)碗(wan)盆(pen)。除此之外(wai)，還(huan)有(you)一種(zhong)說法與(yu)古(gu)代(dai)“蠱(gu)毒”傳說有(you)關。相傳蠱(gu)是一種(zhong)人工培養的(de)毒蟲(chong)，人將(jiang)百(bai)蟲(chong)放進壇里(li)，經(jing)過多年后打(da)(da)開看時(shi)(shi)，必定有(you)一個(ge)蟲(chong)子把(ba)其(qi)他的(de)蟲(chong)子都吃光，這(zhe)個(ge)勝利者就(jiu)叫“蠱(gu)”。用(yong)蠱(gu)的(de)粉末放在食(shi)物里(li)毒害(hai)他人時(shi)(shi)，就(jiu)要在下(xia)毒時(shi)(shi)邊(bian)念咒語邊(bian)敲打(da)(da)碗(wan)盆(pen)，以便使蠱(gu)起作用(yong)。所以，用(yong)筷子敲打(da)(da)碗(wan)盆(pen)就(jiu)犯忌(ji)諱。

還有(you)跟外省(sheng)“雞(ji)不(bu)獻頭，鴨不(bu)獻尾”的(de)飲食禮儀(yi)不(bu)同，在廣州(zhou)的(de)酒(jiu)店，出菜時，如果是一道切(qie)碎(sui)后仍搭成雞(ji)的(de)形(xing)狀的(de)白切(qie)雞(ji)，服(fu)務員(yuan)必須(xu)把雞(ji)頭對(dui)著主客(ke)，以(yi)示尊(zun)敬。而主客(ke)在動筷時一般也會把雞(ji)頭稍稍撥偏，以(yi)示謙遜。除此之外，上(shang)整條(tiao)魚(yu)(yu)(yu)時，應將魚(yu)(yu)(yu)腹而不(bu)是魚(yu)(yu)(yu)脊朝向主賓，以(yi)示尊(zun)重。

吃完飯之后不(bu)可(ke)以說“好(hao)飽”、“飽死啦”之類(lei)的話，在廣州，很多(duo)老人家(jia)通常都認(ren)為：“呻(shen)(shen)饑(ji)(ji)莫呻(shen)(shen)飽！（抱(bao)怨饑(ji)(ji)餓卻(que)(que)不(bu)可(ke)抱(bao)怨飽）”。筷子掉地上(shang)要(yao)講“筷落（粵語與“快樂(le)”同(tong)音）”，打碎了(le)碗要(yao)講“落地開花(hua)富貴榮華”……如此之多(duo)的風(feng)俗和禁(jin)忌，在現在多(duo)年輕人卻(que)(que)已經不(bu)講究(jiu)，可(ke)是在正式(shi)場合還是需(xu)要(yao)喚醒對這堆東西(xi)的記憶，這不(bu)僅僅體現了(le)餐桌上(shang)的優雅禮(li)儀，更是本(ben)土民(min)族文化的追隨(sui)和傳承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年廿四“開炸”、年廿五(wu)“蒸糕”、年廿八“包粽”是老廣州以前家(jia)庭(ting)制作(zuo)賀年食(shi)品的日程。年廿八“包粽”，廣州現在(zai)已沒有這樣(yang)的習俗(su)，一些資(zi)料中顯示，這樣(yang)的習俗(su)在(zai)粵西地區(qu)還有保留。此外，有“年廿八，洗邋遢”這樣(yang)的說(shuo)法，廣州人喜歡在(zai)大年初一前三天在(zai)家(jia)里搞大掃除。

臘月廿九：貼(tie)春(chun)聯(lian)

貼春聯(lian)包括貼門對(dui)、橫額(e)、單(dan)語(yu)等。單(dan)語(yu)多(duo)寫著：“天(tian)官賜福”，“新春大吉”，“萬事如意(yi)”，“出(chu)入平安”，“恭(gong)喜(xi)發財(cai)”。這些單(dan)語(yu)都是要按照(zhao)神位來張貼的(de)。

年三十：卅團年

年卅是最熱鬧的，行“年宵”，一(yi)家(jia)團員(yuan)吃“團員(yuan)飯”。飯后到子夜不(bu)眠，圍左起來“守(shou)歲”。按照傳說(shuo)，老百姓(xing)應該在這天才買(mai)年花、年桔等。以前(qian)晚(wan)飯一(yi)般在5點多，不(bu)超(chao)過(guo)6點開飯，吃完飯后會讓小(xiao)孩走上(shang)街(jie)“賣(mai)懶(lan)”，一(yi)手拿(na)著小(xiao)紅燈籠，令一(yi)手捧著盛載蒸熟雞蛋和茨菇的碗，然后連群結隊邊走邊喊：“賣(mai)懶(lan)，賣(mai)懶(lan)，買(mai)到年卅晚(wan)，人懶(lan)我唔懶(lan)。”

年初一：齋日

凌晨(chen)祭祖拜神，殺雞。起床焚香，放炮仗(zhang)。這(zhe)(zhe)天互相拜訪，不問貴賤(jian)，名曰“賀新(xin)歲”。初一的中(zhong)午飯必須(xu)吃(chi)(chi)齋，用粉絲(si)、腐竹、發菜(cai)、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，這(zhe)(zhe)一年(nian)該吃(chi)(chi)的素菜(cai)都(dou)在這(zhe)(zhe)一天吃(chi)(chi)完，往后便可以大(da)魚大(da)肉(rou)。

年初二：開年

一(yi)大早，家(jia)中婦(fu)女要主持“開(kai)鍋”，下(xia)花生油(you)，煎(jian)蘿卜糕(gao)、煎(jian)魚(yu)。現代(dai)人更(geng)是喜(xi)歡將(jiang)開(kai)年飯(fan)擺到酒樓吃(chi)，越(yue)早越(yue)好。廣州的(de)一(yi)些郊(jiao)區(qu)農村還保(bao)留(liu)著(zhu)“放生”的(de)習俗，買活鯉魚(yu)，用紅紙蓋(gai)上魚(yu)眼，拜神之后(hou)到河塘放生。

年初三：赤口

大年初三“赤(chi)口”，也稱為“赤(chi)狗(gou)日(ri)”。根據傳說(shuo)，赤(chi)狗(gou)是標怒之(zhi)神，遇(yu)之(zhi)即有(you)兇事。大家為免遇(yu)上兇事，所(suo)以(yi)大家在(zai)這一天(tian)足(zu)不出戶(hu)留(liu)在(zai)家。因赤(chi)口，希望避免與人(ren)發生(sheng)口角爭執，一些(xie)廣州(zhou)人(ren)會(hui)選擇足(zu)不出戶(hu)。

語言禁忌

不吉利的字眼(yan)，都禁忌說出口來(lai)，像(xiang)“破”、“壞”、“沒(mei)”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛(tong)”、“輸”、“窮”等(deng)。也忌嬰兒(er)啼哭(ku)，因為啼哭(ku)是“沒(mei)頭彩”，兆(zhao)示疾病、兇禍。故這一天即(ji)使(shi)小(xiao)孩惹了禍，也不能打他(ta)或(huo)呵斥他(ta)，以(yi)免(mian)他(ta)啼哭(ku)不休。

飲食方面這一天嚴(yan)禁吃(chi)藥。吃(chi)藥，被認為(wei)會導致一年從頭到底病疾纏身，吃(chi)藥不(bu)斷。初一早飯忌吃(chi)葷，有幾種(zhong)說法：一種(zhong)是(shi)這一頓吃(chi)齋(zhai)，其功用等于一年；另(ling)一種(zhong)是(shi)暗(an)喻指勤(qin)儉(jian)治家，不(bu)可鋪張(zhang)浪費。

行為方面端(duan)杯(bei)、盤、碗、碟要格(ge)外小心(xin)，不(bu)能打壞，不(bu)慎打壞時，在(zai)取(qu)水(shui)一俗已經徒有(you)(you)形(xing)式而已。禁掃地(di)這一習俗也(ye)正在(zai)慢慢被(bei)淘汰，因(yin)為春節期間燃放鞭炮，人來客(ke)往，地(di)上紙屑、垃圾特別多,不(bu)打掃一下的確有(you)(you)礙大雅。因(yin)此，從講究(jiu)衛生(sheng)出(chu)發(fa)，不(bu)少(shao)年輕人也(ye)就(jiu)對(dui)這些傳(chuan)統禁忌(ji)習俗不(bu)怎(zen)么講究(jiu)了。

忌(ji)死人(ren)(ren)，也(ye)忌(ji)辦喪事(shi)，因(yin)為這將給家里帶來不祥。同(tong)時，忌(ji)該天(tian)(tian)理(li)(li)發，因(yin)為人(ren)(ren)們(men)在春節這一天(tian)(tian)總喜歡把理(li)(li)發同(tong)辦喪事(shi)聯系起(qi)來。這一天(tian)(tian)甚(shen)至忌(ji)殺(sha)(sha)生，殺(sha)(sha)生被認為會導致刀災(zai)、兵災(zai)、血災(zai)等災(zai)禍的(de)發生。但(dan)是，現在人(ren)(ren)們(men)生活水平提高了(le)，吃東西圖個新鮮，為了(le)口腹之快，也(ye)就沒什么顧忌(ji)了(le)。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批發服裝(zhuang)包運費嗎？”

到廣(guang)州十三(san)行服(fu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)批發市(shi)場(chang)(chang)、虎門等這樣(yang)的(de)以(yi)及批發市(shi)場(chang)(chang)打貨的(de)一般都(dou)是外地做(zuo)批發的(de)、要么就是占據很大市(shi)場(chang)(chang)份(fen)額的(de)服(fu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)店(dian)、連鎖店(dian)，廣(guang)州白(bai)馬、十三(san)行服(fu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)批發市(shi)場(chang)(chang)的(de)老板尊重你在(zai)生意(yi)上和她一塊錢(qian)(qian)一塊錢(qian)(qian)的(de)講(jiang)價，但發貨都(dou)是自己解(jie)決的(de)，樓(lou)下(xia)有大把發往全國的(de)物(wu)流，只需幾十塊錢(qian)(qian)。好心的(de)檔主(zhu)最多幫(bang)你叫個搬(ban)運工扛貨，若(ruo)是問(wen)包郵費(fei)，會讓人看出你是個不懂行情的(de)，關于這些問(wen)題，可以(yi)現在(zai)專業(ye)論壇上咨詢一下(xia)是否有進貨的(de)同行，讓他給你分(fen)享一下(xia)心得經(jing)驗。

2、“賣(mai)不掉可以(yi)退貨嗎？”

有質量問(wen)題都要看(kan)老板的(de)(de)臉(lian)色來調(diao)換(huan)，像有些(xie)同(tong)款(kuan)(kuan)調(diao)同(tong)款(kuan)(kuan)的(de)(de)，有些(xie)批發商會(hui)告訴你這一款(kuan)(kuan)斷貨(huo)了調(diao)不(bu)(bu)了。所(suo)以要盡量和批發商搞(gao)好(hao)關系，多進(jin)貨(huo)多賣貨(huo)，調(diao)貨(huo)的(de)(de)時候人家(jia)才不(bu)(bu)會(hui)給你好(hao)臉(lian)色看(kan)。話說“賣不(bu)(bu)掉(diao)可以退貨(huo)嗎？”試問(wen)天底下(xia)哪有那么好(hao)的(de)(de)事(shi)(shi)情，如果可以，像這種(zhong)沒有風險的(de)(de)生意誰都敢(gan)做啦！很多新(xin)手(shou)都會(hui)為換(huan)了季壓了貨(huo)而(er)發愁，其實像這樣(yang)是事(shi)(shi)情在十三行多了去(qu)。所(suo)以，對于(yu)進(jin)貨(huo)拿貨(huo)必須先做好(hao)市場考察，多做些(xie)款(kuan)(kuan)式，不(bu)(bu)要問(wen)那種(zhong)低級而(er)無趣的(de)(de)問(wen)題。

3、“什(shen)么牌子？”

對于服(fu)裝批發而言，服(fu)裝的(de)(de)(de)(de)品牌不重(zhong)要(yao)(yao)(yao)，重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)服(fu)裝的(de)(de)(de)(de)款式(shi)和(he)質量(liang)。大部分的(de)(de)(de)(de)服(fu)裝都(dou)是(shi)(shi)工廠(chang)加工的(de)(de)(de)(de)，一般就一個(ge)工廠(chang)都(dou)會(hui)有一百到兩(liang)百來個(ge)注冊和(he)沒(mei)注冊的(de)(de)(de)(de)牌子，所以，去服(fu)裝批發市場(chang)拿(na)貨不要(yao)(yao)(yao)在意是(shi)(shi)什(shen)么牌子，重(zhong)要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)這個(ge)款式(shi)適(shi)不適(shi)合當前的(de)(de)(de)(de)市場(chang)趨勢和(he)質量(liang)有沒(mei)有保障。

4、“以(yi)后補貨能不能先發(fa)貨再給貨款呢？”

很(hen)(hen)多(duo)人(ren)都知道，時尚類(lei)的東西是(shi)(shi)(shi)過時的很(hen)(hen)快的。服裝也(ye)是(shi)(shi)(shi)貶(bian)值(zhi)得(de)(de)很(hen)(hen)快的東西，剛上架(jia)的時候可(ke)(ke)能是(shi)(shi)(shi)100塊一(yi)件，可(ke)(ke)一(yi)個(ge)月(yue)之后可(ke)(ke)能要甩(shuai)貨(huo)，到(dao)時收(shou)(shou)你(ni)100你(ni)虧，收(shou)(shou)50批(pi)發商虧。一(yi)般像(xiang)十三行(xing)批(pi)發都是(shi)(shi)(shi)現場結(jie)算(suan)的，而且(qie)很(hen)(hen)多(duo)大(da)(da)批(pi)發商都不支持刷(shua)(shua)卡，況且(qie)刷(shua)(shua)卡還(huan)要收(shou)(shou)手(shou)續費。其實(shi)批(pi)發商的利(li)潤空(kong)間是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)小的，主要的是(shi)(shi)(shi)靠(kao)把數量做(zuo)大(da)(da)，所(suo)以要是(shi)(shi)(shi)問(wen)(wen)寫忌(ji)諱的問(wen)(wen)題(ti)說(shuo)不好服裝批(pi)發商會(hui)直接趕人(ren)。我(wo)個(ge)人(ren)覺(jue)得(de)(de)在資(zi)金允許的情況下(xia)量力而行(xing)，做(zuo)生意本身就是(shi)(shi)(shi)細水(shui)長流(liu)。

5、“幾折拿貨？”

去(qu)服裝批發(fa)(fa)市場的(de)(de)，一般有(you)打包和拿貨兩(liang)種(zhong)人。這兩(liang)種(zhong)人的(de)(de)進貨價(jia)格(ge)是不(bu)一樣的(de)(de)，所以(yi)不(bu)要(yao)去(qu)問幾(ji)折(zhe)拿貨，批發(fa)(fa)市場是做批發(fa)(fa)的(de)(de)，不(bu)是節假日(ri)搞優(you)惠促銷(xiao)活動幾(ji)乎(hu)不(bu)存在幾(ji)折(zhe)出售的(de)(de)情況(kuang)。你(ni)只(zhi)需要(yao)明(ming)白批發(fa)(fa)市場有(you)打包盒拿貨兩(liang)種(zhong)價(jia)格(ge)，熟悉其中的(de)(de)標準(zhun)就(jiu)可(ke)以(yi)了，不(bu)要(yao)用(yong)那種(zhong)話語去(qu)問白馬(ma)十(shi)三(san)行的(de)(de)檔主。

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