一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般(ban)而論(lun)，把魚(yu)腹(fu)(fu)對著主客(ke)(ke)(ke)主要(yao)是因為魚(yu)腹(fu)(fu)刺少，腴嫩味美。不過，這其實也有個典故。春秋時(shi)，吳公子(zi)光（即(ji)吳王(wang)(wang)(wang)(wang)闔閭）欲殺王(wang)(wang)(wang)(wang)僚自(zi)立(li)，伍子(zi)胥(xu)把刺客(ke)(ke)(ke)專諸(zhu)(zhu)推(tui)薦給公子(zi)光，但(dan)專諸(zhu)(zhu)平時(shi)無機(ji)會接近吳王(wang)(wang)(wang)(wang)僚。得悉(xi)僚愛吃炙魚(yu)，專諸(zhu)(zhu)就去拜太和公為師(shi)。炙魚(yu)手藝學成(cheng)后，專諸(zhu)(zhu)乘公子(zi)光請吳王(wang)(wang)(wang)(wang)僚到家里吃飯之(zhi)機(ji)，做(zuo)好(hao)一條(tiao)整魚(yu)，藏匕首(shou)于魚(yu)腹(fu)(fu)，在上菜時(shi)，取出匕首(shou)，刺死了吳王(wang)(wang)(wang)(wang)僚，專諸(zhu)(zhu)也被(bei)吳王(wang)(wang)(wang)(wang)僚的(de)侍衛殺死。自(zi)此，凡宴(yan)賓客(ke)(ke)(ke)，都需把魚(yu)腹(fu)(fu)對著主客(ke)(ke)(ke)，以(yi)示善意。

筵席中暫時停餐(can)，可以把(ba)筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)直(zhi)擱在(zai)碟(die)子(zi)或(huo)者調(diao)羹上(shang)。如(ru)果(guo)將(jiang)筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)橫(heng)擱在(zai)碟(die)子(zi)上(shang)，那(nei)是表(biao)示(shi)酒醉飯飽不(bu)(bu)再(zai)進膳(shan)(shan)了。這(zhe)種橫(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)(de)禮(li)(li)儀(yi)，我(wo)國(guo)在(zai)古(gu)代(dai)(dai)已經(jing)有(you)(you)了，也不(bu)(bu)單純(chun)在(zai)廣州(zhou)有(you)(you)這(zhe)種習俗。橫(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)禮(li)(li)一般(ban)用(yong)于(yu)平輩或(huo)比較熟悉的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)之間。小輩為了表(biao)示(shi)對(dui)長(chang)(chang)者的(de)(de)(de)尊敬，必須等長(chang)(chang)者先(xian)橫(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)后(hou)(hou)才(cai)可跟(gen)著這(zhe)么做。據(ju)史載，宋代(dai)(dai)有(you)(you)個唐肅在(zai)陪皇帝進膳(shan)(shan)時，因(yin)先(xian)橫(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)而犯了大不(bu)(bu)敬的(de)(de)(de)罪，結果(guo)被(bei)發配邊境(jing)。現在(zai)人(ren)們用(yong)膳(shan)(shan)時，即(ji)(ji)使先(xian)吃完(wan)了，也不(bu)(bu)立即(ji)(ji)收拾碗(wan)筷(kuai)(kuai)(kuai)，等全桌用(yong)膳(shan)(shan)畢再(zai)一起(qi)收拾，可以說是古(gu)代(dai)(dai)橫(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)禮(li)(li)儀(yi)的(de)(de)(de)延續，表(biao)示(shi)“人(ren)不(bu)(bu)陪君筷(kuai)(kuai)(kuai)陪君”。還有(you)(you)在(zai)用(yong)餐(can)前(qian)或(huo)用(yong)餐(can)時，將(jiang)筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)長(chang)(chang)短(duan)(duan)不(bu)(bu)齊地放在(zai)桌子(zi)上(shang)，也被(bei)認為不(bu)(bu)吉利。這(zhe)叫“三(san)長(chang)(chang)兩(liang)短(duan)(duan)”，代(dai)(dai)表(biao)“死亡”。因(yin)為用(yong)來裝死人(ren)的(de)(de)(de)棺(guan)材(cai)是由前(qian)后(hou)(hou)兩(liang)塊短(duan)(duan)木(mu)板(ban)(ban)，兩(liang)旁加底(di)部三(san)塊長(chang)(chang)木(mu)板(ban)(ban)組成，正好三(san)長(chang)(chang)兩(liang)短(duan)(duan)。

另外，廣(guang)州(zhou)人(ren)(ren)很忌(ji)諱吃飯時(shi)用(yong)(yong)筷子敲(qiao)打碗盆(pen)。逢到(dao)家里(li)請(qing)客吃飯時(shi)，尤其不可將(jiang)筷子胡亂(luan)地敲(qiao)打碗盆(pen)。不少人(ren)(ren)認(ren)為(wei)只有乞丐討食時(shi)才會(hui)用(yong)(yong)筷子敲(qiao)打碗盆(pen)。除此之外，還有一種說法與古代“蠱毒(du)”傳說有關(guan)。相(xiang)傳蠱是一種人(ren)(ren)工培養(yang)的毒(du)蟲，人(ren)(ren)將(jiang)百蟲放進壇里(li)，經過多年后打開(kai)看時(shi)，必定(ding)有一個(ge)蟲子把其他(ta)的蟲子都吃光(guang)，這(zhe)個(ge)勝利者(zhe)就(jiu)叫“蠱”。用(yong)(yong)蠱的粉末放在(zai)食物里(li)毒(du)害(hai)他(ta)人(ren)(ren)時(shi)，就(jiu)要在(zai)下毒(du)時(shi)邊念咒(zhou)語邊敲(qiao)打碗盆(pen)，以(yi)(yi)便使蠱起作用(yong)(yong)。所以(yi)(yi)，用(yong)(yong)筷子敲(qiao)打碗盆(pen)就(jiu)犯忌(ji)諱。

還有(you)跟外省“雞(ji)(ji)不獻頭，鴨(ya)不獻尾”的(de)飲(yin)食禮儀不同(tong)，在廣州的(de)酒店，出菜時(shi)，如果是一(yi)道切(qie)碎后仍(reng)搭成(cheng)雞(ji)(ji)的(de)形狀(zhuang)的(de)白切(qie)雞(ji)(ji)，服務員(yuan)必(bi)須把(ba)雞(ji)(ji)頭對著主客(ke)，以(yi)示尊敬。而主客(ke)在動(dong)筷時(shi)一(yi)般也(ye)會(hui)把(ba)雞(ji)(ji)頭稍稍撥偏(pian)，以(yi)示謙遜。除此(ci)之外，上整條魚(yu)(yu)時(shi)，應將魚(yu)(yu)腹而不是魚(yu)(yu)脊(ji)朝向主賓，以(yi)示尊重。

吃完飯之(zhi)后不(bu)可以說“好(hao)飽”、“飽死啦”之(zhi)類的話，在(zai)廣州(zhou)，很多(duo)老人(ren)家通常都認為：“呻饑莫(mo)呻飽！（抱怨饑餓卻(que)不(bu)可抱怨飽）”。筷子掉(diao)地(di)上(shang)要講“筷落（粵(yue)語與(yu)“快樂”同音）”，打碎了碗要講“落地(di)開花富貴榮華”……如此(ci)之(zhi)多(duo)的風俗和禁忌(ji)，在(zai)現在(zai)多(duo)年輕人(ren)卻(que)已經不(bu)講究(jiu)，可是(shi)在(zai)正(zheng)式場合(he)還是(shi)需(xu)要喚醒對(dui)這堆東西的記憶(yi)，這不(bu)僅僅體現了餐桌上(shang)的優雅禮儀，更是(shi)本(ben)土民族文化的追隨和傳(chuan)承(cheng)。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年(nian)廿四“開炸”、年(nian)廿五“蒸糕”、年(nian)廿八“包(bao)粽”是老廣(guang)州(zhou)以前家(jia)(jia)庭制(zhi)作賀年(nian)食(shi)品(pin)的日程(cheng)。年(nian)廿八“包(bao)粽”，廣(guang)州(zhou)現(xian)在(zai)已沒有這樣的習俗，一些(xie)資料(liao)中顯(xian)示，這樣的習俗在(zai)粵西地區還有保留。此外，有“年(nian)廿八，洗邋遢”這樣的說(shuo)法，廣(guang)州(zhou)人(ren)喜歡(huan)在(zai)大年(nian)初一前三天在(zai)家(jia)(jia)里搞大掃除。

臘(la)月廿九：貼春聯

貼(tie)春聯包括貼(tie)門對、橫額、單語等(deng)。單語多(duo)寫(xie)著：“天官(guan)賜福”，“新(xin)春大吉”，“萬事如意”，“出入平安”，“恭(gong)喜(xi)發財”。這(zhe)些單語都是要按照(zhao)神位來張貼(tie)的(de)。

年三十：卅團年

年卅是(shi)最熱鬧的，行“年宵”，一(yi)家團(tuan)員(yuan)吃(chi)“團(tuan)員(yuan)飯”。飯后(hou)到子夜不眠，圍左起(qi)來“守歲”。按(an)照(zhao)傳說，老百姓應該在這(zhe)天才買(mai)年花、年桔等。以(yi)前晚飯一(yi)般(ban)在5點多(duo)，不超(chao)過6點開飯，吃(chi)完飯后(hou)會讓小(xiao)孩走上(shang)街“賣(mai)懶(lan)”，一(yi)手拿著(zhu)小(xiao)紅燈籠，令一(yi)手捧著(zhu)盛載蒸熟雞蛋和(he)茨(ci)菇(gu)的碗，然后(hou)連群(qun)結隊邊走邊喊：“賣(mai)懶(lan)，賣(mai)懶(lan)，買(mai)到年卅晚，人(ren)懶(lan)我唔懶(lan)。”

年初一：齋日

凌晨(chen)祭(ji)祖拜(bai)神，殺(sha)雞。起床焚(fen)香，放(fang)炮仗。這(zhe)天互相拜(bai)訪，不問貴賤(jian)，名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃(chi)齋，用粉絲、腐(fu)竹、發菜、冬菇等煮(zhu)成一鍋“羅漢齋”，這(zhe)一年(nian)該(gai)吃(chi)的素(su)菜都在這(zhe)一天吃(chi)完(wan)，往后便可以大(da)魚(yu)大(da)肉。

年初二：開年

一(yi)大早(zao)(zao)，家(jia)中婦女要主持“開鍋(guo)”，下花生油，煎蘿卜糕、煎魚(yu)。現代人(ren)更是(shi)喜(xi)歡將開年(nian)飯(fan)擺到酒樓吃，越早(zao)(zao)越好。廣(guang)州(zhou)的一(yi)些郊區農村(cun)還保留著“放生”的習(xi)俗(su)，買活鯉魚(yu)，用(yong)紅紙蓋上魚(yu)眼，拜神之(zhi)后到河塘放生。

年初三：赤口

大年初三“赤(chi)口(kou)”，也稱為“赤(chi)狗(gou)日(ri)”。根據傳說，赤(chi)狗(gou)是標怒(nu)之神，遇(yu)之即有兇事。大家(jia)為免(mian)遇(yu)上兇事，所以大家(jia)在這一天足不(bu)(bu)出(chu)戶(hu)留在家(jia)。因赤(chi)口(kou)，希望(wang)避免(mian)與人發生口(kou)角(jiao)爭執，一些(xie)廣州人會選擇(ze)足不(bu)(bu)出(chu)戶(hu)。

語言禁忌

不(bu)吉(ji)利(li)的字眼，都禁忌說出(chu)口來，像“破(po)”、“壞(huai)”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸(shu)”、“窮(qiong)”等(deng)。也(ye)忌嬰兒啼哭(ku)(ku)，因為啼哭(ku)(ku)是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍。故(gu)這一天即使小孩惹了禍，也(ye)不(bu)能打他或呵斥他，以免他啼哭(ku)(ku)不(bu)休(xiu)。

飲食(shi)方面這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)天嚴禁吃(chi)藥(yao)(yao)。吃(chi)藥(yao)(yao)，被認(ren)為會導致一(yi)(yi)(yi)(yi)年從頭到底病疾纏(chan)身，吃(chi)藥(yao)(yao)不(bu)斷(duan)。初一(yi)(yi)(yi)(yi)早(zao)飯忌吃(chi)葷，有幾種說法：一(yi)(yi)(yi)(yi)種是這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)頓吃(chi)齋，其(qi)功用等于一(yi)(yi)(yi)(yi)年；另(ling)一(yi)(yi)(yi)(yi)種是暗(an)喻指勤儉(jian)治(zhi)家(jia)，不(bu)可鋪張浪費。

行為方面端杯(bei)、盤、碗、碟要格(ge)外小心，不(bu)能打(da)(da)壞，不(bu)慎(shen)打(da)(da)壞時，在取(qu)水一(yi)俗(su)已(yi)經徒有(you)形式(shi)而已(yi)。禁掃(sao)地這(zhe)一(yi)習(xi)俗(su)也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮(pao)，人(ren)來客往，地上紙屑、垃圾(ji)特別多,不(bu)打(da)(da)掃(sao)一(yi)下的確(que)有(you)礙大雅(ya)。因此，從講究衛生(sheng)出發，不(bu)少(shao)年(nian)輕人(ren)也就(jiu)對(dui)這(zhe)些傳(chuan)統禁忌(ji)習(xi)俗(su)不(bu)怎么講究了。

忌(ji)死人(ren)，也忌(ji)辦喪事(shi)，因(yin)為(wei)(wei)這(zhe)將給家(jia)里帶來(lai)不祥。同時(shi)，忌(ji)該天理(li)發(fa)(fa)，因(yin)為(wei)(wei)人(ren)們(men)在春節(jie)這(zhe)一(yi)天總喜歡把理(li)發(fa)(fa)同辦喪事(shi)聯系起來(lai)。這(zhe)一(yi)天甚至忌(ji)殺(sha)生(sheng)，殺(sha)生(sheng)被認為(wei)(wei)會導致刀災、兵災、血災等災禍的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。但是，現在人(ren)們(men)生(sheng)活水平(ping)提高(gao)了，吃東(dong)西圖個新(xin)鮮，為(wei)(wei)了口腹之快(kuai)，也就沒什么顧忌(ji)了。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批(pi)發服(fu)裝包運費嗎？”

到廣州(zhou)十三行服(fu)裝(zhuang)(zhuang)批發市(shi)(shi)場(chang)、虎門等這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)以及批發市(shi)(shi)場(chang)打貨(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)一般都是(shi)(shi)外(wai)地做批發的(de)(de)(de)(de)、要么就是(shi)(shi)占據很(hen)大市(shi)(shi)場(chang)份額的(de)(de)(de)(de)服(fu)裝(zhuang)(zhuang)店(dian)、連鎖店(dian)，廣州(zhou)白馬、十三行服(fu)裝(zhuang)(zhuang)批發市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)老板尊重你在生意上和她(ta)一塊(kuai)錢(qian)一塊(kuai)錢(qian)的(de)(de)(de)(de)講價，但發貨(huo)(huo)都是(shi)(shi)自己解決的(de)(de)(de)(de)，樓下(xia)有大把發往全(quan)國的(de)(de)(de)(de)物流，只需幾十塊(kuai)錢(qian)。好(hao)心的(de)(de)(de)(de)檔主(zhu)最多(duo)幫你叫個搬運工(gong)扛貨(huo)(huo)，若是(shi)(shi)問包郵(you)費(fei)，會讓人看出你是(shi)(shi)個不懂行情的(de)(de)(de)(de)，關于這(zhe)些問題，可(ke)以現在專業論壇上咨詢一下(xia)是(shi)(shi)否(fou)有進貨(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)同行，讓他(ta)給你分享一下(xia)心得經驗。

2、“賣不(bu)掉(diao)可(ke)以(yi)退貨嗎(ma)？”

有(you)(you)(you)質量問題都(dou)(dou)要(yao)看老板的(de)(de)臉(lian)(lian)色來調換，像有(you)(you)(you)些(xie)同(tong)款(kuan)調同(tong)款(kuan)的(de)(de)，有(you)(you)(you)些(xie)批發商會(hui)告訴你這(zhe)一款(kuan)斷(duan)貨了(le)調不(bu)了(le)。所以(yi)(yi)(yi)要(yao)盡(jin)量和批發商搞好(hao)關系，多(duo)進貨多(duo)賣貨，調貨的(de)(de)時候人家才不(bu)會(hui)給你好(hao)臉(lian)(lian)色看。話說“賣不(bu)掉可以(yi)(yi)(yi)退貨嗎(ma)？”試問天(tian)底下哪有(you)(you)(you)那(nei)么好(hao)的(de)(de)事情，如(ru)果可以(yi)(yi)(yi)，像這(zhe)種沒有(you)(you)(you)風險的(de)(de)生意誰都(dou)(dou)敢做(zuo)(zuo)啦！很多(duo)新(xin)手都(dou)(dou)會(hui)為換了(le)季壓了(le)貨而發愁，其實(shi)像這(zhe)樣是事情在十三行多(duo)了(le)去(qu)。所以(yi)(yi)(yi)，對于進貨拿貨必須先(xian)做(zuo)(zuo)好(hao)市場考察，多(duo)做(zuo)(zuo)些(xie)款(kuan)式，不(bu)要(yao)問那(nei)種低級而無趣的(de)(de)問題。

3、“什(shen)么牌子？”

對于服裝(zhuang)批發而言(yan)，服裝(zhuang)的(de)(de)品牌不重要(yao)，重要(yao)的(de)(de)是(shi)服裝(zhuang)的(de)(de)款式(shi)和(he)質量(liang)。大部分的(de)(de)服裝(zhuang)都是(shi)工廠加工的(de)(de)，一(yi)般(ban)就一(yi)個(ge)工廠都會有一(yi)百到兩百來個(ge)注(zhu)冊和(he)沒注(zhu)冊的(de)(de)牌子(zi)，所(suo)以，去服裝(zhuang)批發市(shi)場拿貨不要(yao)在(zai)意是(shi)什么牌子(zi)，重要(yao)的(de)(de)是(shi)這個(ge)款式(shi)適不適合當前的(de)(de)市(shi)場趨勢(shi)和(he)質量(liang)有沒有保障。

4、“以后補貨能不能先發(fa)貨再給貨款呢(ni)？”

很多人都(dou)(dou)知道，時尚類的(de)東西是(shi)(shi)(shi)過時的(de)很快的(de)。服裝也是(shi)(shi)(shi)貶(bian)值(zhi)得很快的(de)東西，剛上架的(de)時候可能(neng)是(shi)(shi)(shi)100塊一(yi)(yi)件，可一(yi)(yi)個月之(zhi)后可能(neng)要(yao)(yao)甩(shuai)貨，到時收你100你虧(kui)，收50批(pi)(pi)發商虧(kui)。一(yi)(yi)般像十三行(xing)批(pi)(pi)發都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)現場(chang)結算的(de)，而(er)且(qie)很多大批(pi)(pi)發商都(dou)(dou)不支持刷卡，況且(qie)刷卡還要(yao)(yao)收手續費。其實批(pi)(pi)發商的(de)利潤空間(jian)是(shi)(shi)(shi)很小(xiao)的(de)，主要(yao)(yao)的(de)是(shi)(shi)(shi)靠把數量做大，所以要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)問(wen)(wen)寫忌諱的(de)問(wen)(wen)題說不好服裝批(pi)(pi)發商會直接趕(gan)人。我(wo)個人覺得在資(zi)金允許的(de)情況下量力而(er)行(xing)，做生(sheng)意(yi)本身就是(shi)(shi)(shi)細(xi)水(shui)長(chang)流(liu)。

5、“幾折拿貨？”

去服裝批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)市場(chang)的(de)(de)，一般有打包和拿(na)(na)貨兩(liang)種(zhong)(zhong)人。這兩(liang)種(zhong)(zhong)人的(de)(de)進貨價格是(shi)不(bu)一樣的(de)(de)，所以不(bu)要(yao)去問(wen)幾(ji)折拿(na)(na)貨，批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)市場(chang)是(shi)做批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)的(de)(de)，不(bu)是(shi)節假日搞優(you)惠(hui)促(cu)銷(xiao)活動幾(ji)乎不(bu)存在幾(ji)折出售(shou)的(de)(de)情況。你只(zhi)需要(yao)明白批(pi)(pi)(pi)發(fa)(fa)市場(chang)有打包盒拿(na)(na)貨兩(liang)種(zhong)(zhong)價格，熟(shu)悉其(qi)中的(de)(de)標準就可以了(le)，不(bu)要(yao)用那(nei)種(zhong)(zhong)話語去問(wen)白馬(ma)十三行的(de)(de)檔主。

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