一.廣州人吃飯的風俗忌諱

一般而論，把(ba)魚(yu)腹(fu)對著主客(ke)主要是因為魚(yu)腹(fu)刺少，腴嫩味(wei)美。不過，這其實也(ye)有個典故。春秋時，吳(wu)(wu)公子光（即吳(wu)(wu)王(wang)(wang)闔閭）欲(yu)殺王(wang)(wang)僚(liao)自立，伍子胥把(ba)刺客(ke)專(zhuan)(zhuan)諸(zhu)推(tui)薦給(gei)公子光，但專(zhuan)(zhuan)諸(zhu)平時無(wu)機會接(jie)近吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)。得悉僚(liao)愛吃炙魚(yu)，專(zhuan)(zhuan)諸(zhu)就去拜太和(he)公為師。炙魚(yu)手藝學(xue)成(cheng)后，專(zhuan)(zhuan)諸(zhu)乘公子光請吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)到家里吃飯之機，做好一條整魚(yu)，藏(zang)匕(bi)首于魚(yu)腹(fu)，在上菜時，取出匕(bi)首，刺死(si)了吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)，專(zhuan)(zhuan)諸(zhu)也(ye)被吳(wu)(wu)王(wang)(wang)僚(liao)的(de)侍(shi)衛殺死(si)。自此，凡宴(yan)賓客(ke)，都需把(ba)魚(yu)腹(fu)對著主客(ke)，以(yi)示(shi)善意。

筵席中暫時(shi)停餐，可以把筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)直擱在(zai)(zai)碟子(zi)或(huo)者調(diao)羹上。如果(guo)將筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)橫(heng)(heng)擱在(zai)(zai)碟子(zi)上，那(nei)是(shi)表(biao)示(shi)酒醉飯飽不(bu)(bu)再進(jin)(jin)膳了(le)。這種(zhong)橫(heng)(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)(de)(de)禮儀，我國(guo)在(zai)(zai)古代(dai)已經有了(le)，也(ye)(ye)不(bu)(bu)單純在(zai)(zai)廣州有這種(zhong)習俗。橫(heng)(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)禮一般用(yong)于平輩(bei)或(huo)比較熟悉的(de)(de)(de)(de)朋友(you)之間。小輩(bei)為了(le)表(biao)示(shi)對長(chang)者的(de)(de)(de)(de)尊(zun)敬，必須等長(chang)者先(xian)橫(heng)(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)后才可跟著這么做。據(ju)史載，宋代(dai)有個唐肅在(zai)(zai)陪皇帝進(jin)(jin)膳時(shi)，因先(xian)橫(heng)(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)而犯了(le)大不(bu)(bu)敬的(de)(de)(de)(de)罪，結果(guo)被(bei)發(fa)配邊境(jing)。現(xian)在(zai)(zai)人們用(yong)膳時(shi)，即(ji)使先(xian)吃完(wan)了(le)，也(ye)(ye)不(bu)(bu)立即(ji)收拾(shi)(shi)碗筷(kuai)(kuai)(kuai)，等全桌用(yong)膳畢再一起收拾(shi)(shi)，可以說是(shi)古代(dai)橫(heng)(heng)筷(kuai)(kuai)(kuai)禮儀的(de)(de)(de)(de)延(yan)續，表(biao)示(shi)“人不(bu)(bu)陪君筷(kuai)(kuai)(kuai)陪君”。還有在(zai)(zai)用(yong)餐前或(huo)用(yong)餐時(shi)，將筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)長(chang)短不(bu)(bu)齊地放在(zai)(zai)桌子(zi)上，也(ye)(ye)被(bei)認為不(bu)(bu)吉利。這叫“三(san)(san)長(chang)兩(liang)(liang)短”，代(dai)表(biao)“死亡(wang)”。因為用(yong)來裝死人的(de)(de)(de)(de)棺材是(shi)由前后兩(liang)(liang)塊(kuai)短木板，兩(liang)(liang)旁(pang)加(jia)底部三(san)(san)塊(kuai)長(chang)木板組成，正好(hao)三(san)(san)長(chang)兩(liang)(liang)短。

另外(wai)，廣州人很忌(ji)諱吃(chi)飯時(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)敲(qiao)(qiao)打(da)(da)碗(wan)(wan)盆(pen)(pen)。逢到家(jia)里請客(ke)吃(chi)飯時(shi)(shi)(shi)，尤其不可將(jiang)筷(kuai)子(zi)胡亂地敲(qiao)(qiao)打(da)(da)碗(wan)(wan)盆(pen)(pen)。不少(shao)人認為只有(you)乞丐(gai)討食時(shi)(shi)(shi)才(cai)會用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)敲(qiao)(qiao)打(da)(da)碗(wan)(wan)盆(pen)(pen)。除此之外(wai)，還有(you)一種說法與古代“蠱(gu)(gu)毒”傳說有(you)關。相傳蠱(gu)(gu)是一種人工培養的毒蟲(chong)(chong)，人將(jiang)百蟲(chong)(chong)放進壇里，經過多年后(hou)打(da)(da)開看(kan)時(shi)(shi)(shi)，必定有(you)一個蟲(chong)(chong)子(zi)把其他(ta)的蟲(chong)(chong)子(zi)都吃(chi)光，這個勝利者(zhe)就叫“蠱(gu)(gu)”。用(yong)(yong)蠱(gu)(gu)的粉(fen)末(mo)放在食物(wu)里毒害他(ta)人時(shi)(shi)(shi)，就要在下毒時(shi)(shi)(shi)邊念咒(zhou)語邊敲(qiao)(qiao)打(da)(da)碗(wan)(wan)盆(pen)(pen)，以便使蠱(gu)(gu)起作用(yong)(yong)。所以，用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)敲(qiao)(qiao)打(da)(da)碗(wan)(wan)盆(pen)(pen)就犯忌(ji)諱。

還有跟外省“雞(ji)(ji)不(bu)(bu)獻(xian)頭(tou)，鴨不(bu)(bu)獻(xian)尾”的(de)(de)(de)飲食禮(li)儀不(bu)(bu)同，在廣州(zhou)的(de)(de)(de)酒店，出菜時(shi)(shi)，如果是一(yi)道切碎后仍搭成雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)形狀的(de)(de)(de)白(bai)切雞(ji)(ji)，服務員必須把(ba)(ba)雞(ji)(ji)頭(tou)對(dui)著主(zhu)客，以(yi)示尊敬。而主(zhu)客在動筷時(shi)(shi)一(yi)般也(ye)會把(ba)(ba)雞(ji)(ji)頭(tou)稍(shao)稍(shao)撥(bo)偏(pian)，以(yi)示謙遜。除此(ci)之外，上整(zheng)條魚時(shi)(shi)，應將魚腹(fu)而不(bu)(bu)是魚脊朝向(xiang)主(zhu)賓，以(yi)示尊重。

吃(chi)完飯之后不(bu)可以(yi)說“好飽(bao)”、“飽(bao)死啦(la)”之類(lei)的(de)話(hua)，在(zai)廣州(zhou)，很多老人家通常都(dou)認為：“呻(shen)饑莫呻(shen)飽(bao)！（抱(bao)怨(yuan)饑餓卻(que)不(bu)可抱(bao)怨(yuan)飽(bao)）”。筷(kuai)子掉地(di)上(shang)要講“筷(kuai)落(luo)（粵語與“快(kuai)樂”同音）”，打(da)碎(sui)了(le)碗要講“落(luo)地(di)開(kai)花富貴榮華”……如此之多的(de)風俗和禁忌，在(zai)現在(zai)多年輕人卻(que)已經不(bu)講究，可是在(zai)正式場合還是需(xu)要喚醒對(dui)這(zhe)堆東西的(de)記(ji)憶，這(zhe)不(bu)僅僅體(ti)現了(le)餐桌上(shang)的(de)優雅禮儀，更(geng)是本(ben)土民(min)族文化的(de)追隨和傳(chuan)承。

二.廣州過年習俗禁忌

臘月廿八：包粽

年廿(nian)四“開炸”、年廿(nian)五“蒸糕”、年廿(nian)八(ba)(ba)“包粽(zong)(zong)”是老廣(guang)州(zhou)(zhou)以(yi)前(qian)家庭(ting)制(zhi)作賀年食品的日程。年廿(nian)八(ba)(ba)“包粽(zong)(zong)”，廣(guang)州(zhou)(zhou)現在(zai)(zai)已(yi)沒有這(zhe)樣的習(xi)俗(su)，一些(xie)資料(liao)中顯示，這(zhe)樣的習(xi)俗(su)在(zai)(zai)粵西地區還有保留。此外，有“年廿(nian)八(ba)(ba)，洗(xi)邋遢”這(zhe)樣的說法，廣(guang)州(zhou)(zhou)人喜歡在(zai)(zai)大(da)年初一前(qian)三天在(zai)(zai)家里(li)搞(gao)大(da)掃除。

臘月廿九：貼春聯

貼(tie)春聯包(bao)括貼(tie)門對(dui)、橫額(e)、單語(yu)(yu)等(deng)。單語(yu)(yu)多寫(xie)著：“天官賜(si)福”，“新春大吉”，“萬事如(ru)意”，“出入平安”，“恭喜發財”。這些(xie)單語(yu)(yu)都(dou)是要按照神位來(lai)張貼(tie)的(de)。

年三十：卅團年

年(nian)卅是(shi)最熱鬧的，行“年(nian)宵”，一(yi)家團員吃(chi)“團員飯”。飯后(hou)到子(zi)夜(ye)不眠，圍左起來“守歲(sui)”。按照傳說，老百姓應(ying)該在這(zhe)天才(cai)買年(nian)花、年(nian)桔等。以前晚飯一(yi)般在5點多(duo)，不超(chao)過6點開(kai)飯，吃(chi)完飯后(hou)會讓(rang)小(xiao)孩走(zou)上街“賣懶(lan)(lan)”，一(yi)手(shou)拿著小(xiao)紅燈籠，令(ling)一(yi)手(shou)捧(peng)著盛(sheng)載蒸熟(shu)雞蛋(dan)和茨(ci)菇的碗，然后(hou)連群結(jie)隊邊(bian)走(zou)邊(bian)喊：“賣懶(lan)(lan)，賣懶(lan)(lan)，買到年(nian)卅晚，人懶(lan)(lan)我唔懶(lan)(lan)。”

年初一：齋日

凌晨(chen)祭祖拜神，殺雞。起床焚(fen)香，放炮仗。這(zhe)天互相拜訪，不問(wen)貴賤，名曰“賀新歲”。初一(yi)的中午飯必須吃齋(zhai)，用粉絲(si)、腐竹(zhu)、發菜(cai)、冬菇等(deng)煮成(cheng)一(yi)鍋“羅漢齋(zhai)”，這(zhe)一(yi)年該吃的素菜(cai)都(dou)在這(zhe)一(yi)天吃完，往(wang)后(hou)便可以大(da)魚大(da)肉。

年初二：開年

一(yi)大早(zao)，家中婦女要主持“開(kai)鍋”，下花生油，煎(jian)(jian)蘿卜糕、煎(jian)(jian)魚。現代人(ren)更(geng)是喜(xi)歡將開(kai)年飯(fan)擺到酒樓吃，越(yue)早(zao)越(yue)好。廣(guang)州的一(yi)些郊區農村(cun)還保留著“放生”的習(xi)俗，買活鯉魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神(shen)之后到河塘放生。

年初三：赤口

大年初三“赤口”，也稱為“赤狗(gou)日”。根據傳說(shuo)，赤狗(gou)是標怒之神，遇之即有兇事(shi)。大家為免(mian)遇上兇事(shi)，所以大家在這一(yi)天足不出戶(hu)留在家。因赤口，希(xi)望避(bi)免(mian)與人發(fa)生口角爭執，一(yi)些廣州人會選擇(ze)足不出戶(hu)。

語言禁忌

不(bu)吉利的字眼，都禁(jin)忌(ji)說出口來(lai)，像“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺(sha)”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等。也忌(ji)嬰兒啼哭(ku)(ku)，因為啼哭(ku)(ku)是“沒頭(tou)彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩(hai)惹(re)了禍，也不(bu)能打(da)他或呵斥(chi)他，以免他啼哭(ku)(ku)不(bu)休。

飲食(shi)方面這一(yi)天嚴禁吃(chi)藥。吃(chi)藥，被認為會導致(zhi)一(yi)年從頭到底病(bing)疾(ji)纏身，吃(chi)藥不斷(duan)。初一(yi)早飯(fan)忌吃(chi)葷，有幾種(zhong)說(shuo)法：一(yi)種(zhong)是(shi)這一(yi)頓(dun)吃(chi)齋，其功用等于一(yi)年；另(ling)一(yi)種(zhong)是(shi)暗喻(yu)指勤儉治家，不可鋪張浪費。

行為方面端(duan)杯、盤(pan)、碗(wan)、碟要格外小(xiao)心，不能打壞，不慎打壞時，在(zai)取水一俗(su)已經徒(tu)有形(xing)式而已。禁(jin)掃(sao)地這一習俗(su)也正在(zai)慢慢被淘汰，因(yin)(yin)為春節(jie)期(qi)間(jian)燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃(sao)一下(xia)的確有礙大(da)雅(ya)。因(yin)(yin)此，從講究衛生(sheng)出發，不少年輕人也就對這些傳統(tong)禁(jin)忌(ji)習俗(su)不怎么講究了。

忌(ji)死人(ren)(ren)，也忌(ji)辦(ban)喪事(shi)，因(yin)為這(zhe)將給家里帶來不祥。同(tong)時，忌(ji)該天(tian)理發，因(yin)為人(ren)(ren)們在春節這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)總(zong)喜歡把(ba)理發同(tong)辦(ban)喪事(shi)聯系(xi)起來。這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)甚至忌(ji)殺生，殺生被認為會(hui)導致刀災、兵災、血災等(deng)災禍的(de)發生。但是，現在人(ren)(ren)們生活水平提高了(le)，吃東西圖個新鮮，為了(le)口腹(fu)之快，也就沒什(shen)么顧忌(ji)了(le)。

三.廣州十三行幾大忌諱問題

1、“批發服裝包運費嗎？”

到(dao)廣州十三(san)行(xing)(xing)(xing)服(fu)裝批(pi)發(fa)(fa)市場(chang)、虎門等(deng)這樣的以(yi)及批(pi)發(fa)(fa)市場(chang)打貨的一(yi)般都是(shi)外地做批(pi)發(fa)(fa)的、要(yao)么就是(shi)占據(ju)很大市場(chang)份額(e)的服(fu)裝店、連鎖店，廣州白馬(ma)、十三(san)行(xing)(xing)(xing)服(fu)裝批(pi)發(fa)(fa)市場(chang)的老板尊重你(ni)在生意(yi)上(shang)(shang)和她一(yi)塊(kuai)(kuai)錢(qian)(qian)一(yi)塊(kuai)(kuai)錢(qian)(qian)的講價，但發(fa)(fa)貨都是(shi)自己解(jie)決(jue)的，樓下有大把(ba)發(fa)(fa)往(wang)全國(guo)的物(wu)流，只需幾十塊(kuai)(kuai)錢(qian)(qian)。好心的檔主最多幫(bang)你(ni)叫個(ge)搬運工扛貨，若(ruo)是(shi)問(wen)包郵費(fei)，會讓(rang)人看出你(ni)是(shi)個(ge)不懂行(xing)(xing)(xing)情的，關于(yu)這些問(wen)題(ti)，可(ke)以(yi)現在專業(ye)論壇上(shang)(shang)咨詢(xun)一(yi)下是(shi)否有進(jin)貨的同(tong)行(xing)(xing)(xing)，讓(rang)他給你(ni)分享一(yi)下心得經驗(yan)。

2、“賣不掉(diao)可以(yi)退貨嗎？”

有質量(liang)(liang)問(wen)題都(dou)要(yao)(yao)看老板的(de)(de)臉(lian)色來(lai)調(diao)(diao)換，像(xiang)有些同(tong)款(kuan)調(diao)(diao)同(tong)款(kuan)的(de)(de)，有些批發商(shang)會告(gao)訴你這一(yi)款(kuan)斷貨(huo)了(le)調(diao)(diao)不了(le)。所以(yi)(yi)要(yao)(yao)盡量(liang)(liang)和批發商(shang)搞好關(guan)系，多進(jin)貨(huo)多賣(mai)貨(huo)，調(diao)(diao)貨(huo)的(de)(de)時候人家才不會給你好臉(lian)色看。話說(shuo)“賣(mai)不掉可(ke)以(yi)(yi)退(tui)貨(huo)嗎？”試問(wen)天底(di)下哪有那么好的(de)(de)事情，如果可(ke)以(yi)(yi)，像(xiang)這種沒有風險的(de)(de)生(sheng)意(yi)誰都(dou)敢做啦(la)！很多新(xin)手都(dou)會為換了(le)季壓了(le)貨(huo)而發愁，其實像(xiang)這樣(yang)是事情在十三(san)行多了(le)去。所以(yi)(yi)，對于(yu)進(jin)貨(huo)拿貨(huo)必須先做好市場(chang)考(kao)察，多做些款(kuan)式，不要(yao)(yao)問(wen)那種低級而無趣的(de)(de)問(wen)題。

3、“什么(me)牌子？”

對于服(fu)(fu)裝批發而(er)言(yan)，服(fu)(fu)裝的(de)(de)品牌(pai)不(bu)(bu)重(zhong)要(yao)，重(zhong)要(yao)的(de)(de)是服(fu)(fu)裝的(de)(de)款式和(he)(he)質(zhi)(zhi)量(liang)。大部分的(de)(de)服(fu)(fu)裝都是工(gong)廠(chang)加工(gong)的(de)(de)，一般就一個(ge)工(gong)廠(chang)都會(hui)有(you)一百到兩百來個(ge)注冊(ce)和(he)(he)沒注冊(ce)的(de)(de)牌(pai)子(zi)，所(suo)以，去服(fu)(fu)裝批發市場(chang)拿貨(huo)不(bu)(bu)要(yao)在意是什么牌(pai)子(zi)，重(zhong)要(yao)的(de)(de)是這個(ge)款式適(shi)不(bu)(bu)適(shi)合當前的(de)(de)市場(chang)趨勢和(he)(he)質(zhi)(zhi)量(liang)有(you)沒有(you)保障(zhang)。

4、“以后補貨能(neng)不能(neng)先(xian)發貨再(zai)給貨款呢(ni)？”

很多(duo)人(ren)(ren)都知道(dao)，時(shi)尚類的東西是(shi)(shi)過時(shi)的很快的。服裝也(ye)是(shi)(shi)貶值得很快的東西，剛上架(jia)的時(shi)候可能(neng)是(shi)(shi)100塊一(yi)件(jian)，可一(yi)個(ge)月(yue)之(zhi)后(hou)可能(neng)要(yao)甩貨，到時(shi)收你100你虧，收50批(pi)發(fa)商虧。一(yi)般像(xiang)十三行(xing)批(pi)發(fa)都是(shi)(shi)現場(chang)結算(suan)的，而(er)且(qie)很多(duo)大批(pi)發(fa)商都不(bu)支(zhi)持刷(shua)卡，況(kuang)且(qie)刷(shua)卡還(huan)要(yao)收手(shou)續費(fei)。其(qi)實批(pi)發(fa)商的利潤空間是(shi)(shi)很小的，主要(yao)的是(shi)(shi)靠把(ba)數量(liang)做大，所以要(yao)是(shi)(shi)問寫忌諱的問題說不(bu)好服裝批(pi)發(fa)商會直接趕人(ren)(ren)。我(wo)個(ge)人(ren)(ren)覺得在資金(jin)允許的情況(kuang)下量(liang)力(li)而(er)行(xing)，做生意本身(shen)就(jiu)是(shi)(shi)細水長流(liu)。

5、“幾折拿(na)貨？”

去(qu)服裝批發(fa)市場的(de)(de)，一般有打包和拿(na)(na)貨(huo)(huo)兩種(zhong)人。這(zhe)兩種(zhong)人的(de)(de)進貨(huo)(huo)價格是不(bu)一樣的(de)(de)，所以不(bu)要去(qu)問(wen)幾折拿(na)(na)貨(huo)(huo)，批發(fa)市場是做批發(fa)的(de)(de)，不(bu)是節假(jia)日搞優惠促銷(xiao)活動幾乎不(bu)存(cun)在幾折出售的(de)(de)情況。你只需要明白批發(fa)市場有打包盒拿(na)(na)貨(huo)(huo)兩種(zhong)價格，熟悉其中(zhong)的(de)(de)標準(zhun)就可(ke)以了，不(bu)要用(yong)那種(zhong)話語(yu)去(qu)問(wen)白馬十(shi)三行的(de)(de)檔主。

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