夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑還(huan)是(shi)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)好，溫(wen)(wen)熱的茶(cha)(cha)水(shui)(shui)是(shi)夏季理想的軟飲(yin)料，溫(wen)(wen)茶(cha)(cha)能(neng)降低皮膚溫(wen)(wen)度1-2度，喝(he)茶(cha)(cha)水(shui)(shui)者(zhe)感覺清涼舒適，渴感全消(xiao)，而(er)喝(he)冷飲(yin)者(zhe)周身(shen)不(bu)暢、渴感未消(xiao)。與(yu)體溫(wen)(wen)相近的溫(wen)(wen)茶(cha)(cha)，水(shui)(shui)分子能(neng)較快排(pai)列(lie)整齊地(di)進(jin)入腸壁，所以很能(neng)解渴。

夏季最(zui)適(shi)合喝的(de)(de)茶(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)。美國的(de)(de)一項研(yan)究(jiu)指出(chu)，喝綠(lv)茶(cha)(cha)還可(ke)以減(jian)少1/3因日曬(shai)導致的(de)(de)皮膚曬(shai)傷、松(song)弛和粗糙(cao)。這(zhe)類茶(cha)(cha)比較細(xi)嫩，不適(shi)合用剛煮沸的(de)(de)水(shui)泡(pao)(pao)，以80℃~85℃為(wei)宜，茶(cha)(cha)與水(shui)的(de)(de)比例以1：50為(wei)佳，沖(chong)泡(pao)(pao)時間(jian)為(wei)2~3分(fen)鐘(zhong)，最(zui)好(hao)現泡(pao)(pao)現飲。常用3克茶(cha)(cha)葉沖(chong)水(shui)150毫升，沖(chong)泡(pao)(pao)出(chu)來(lai)的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)湯(tang)濃淡適(shi)中(zhong)。

2、冰粥

把粥(zhou)煮(zhu)好(hao)了(le)(le)冷凍(dong)(dong)起來就成(cheng)了(le)(le)冰粥(zhou)。冰粥(zhou)花(hua)樣繁(fan)多，這里給大家介紹一(yi)款味道甘甜(tian)、老少皆(jie)宜(yi)、清熱消暑(shu)的冰粥(zhou)。綠豆(dou)20克，糯(nuo)米20克，羅漢(han)果(guo)1個，小豆(dou)20克，菊(ju)花(hua)10克，西瓜(gua)、桃、李子、甜(tian)瓜(gua)、菠蘿適量。羅漢(han)果(guo)加水(shui)煮(zhu)成(cheng)湯，然后取(qu)出羅漢(han)果(guo)，加入綠豆(dou)、糯(nuo)米、小豆(dou)、菊(ju)花(hua)煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)，冷凍(dong)(dong)。水(shui)果(guo)切成(cheng)丁，撒在凍(dong)(dong)好(hao)的粥(zhou)上(shang)，再冷凍(dong)(dong)一(yi)會兒即(ji)成(cheng)。可以(yi)根據(ju)自己的口味加蜂蜜(mi)、檸(ning)檬汁味。

夏天汗多，礦物質、維生素容易隨汗水流失，綠(lv)豆、小(xiao)豆以及各(ge)種水果(guo)都是礦物質、維生素的(de)(de)(de)很(hen)好來(lai)源，可及時恢(hui)復(fu)體(ti)內水鹽代謝平衡，保持充沛的(de)(de)(de)體(ti)力。糯米質地粘，可以讓粥有(you)粘滑的(de)(de)(de)口(kou)感，更加(jia)好喝；羅漢(han)(han)果(guo)含有(you)羅漢(han)(han)果(guo)糖(tang)甙，比蔗(zhe)糖(tang)甜幾百倍(bei)，含糖(tang)少卻(que)很(hen)甜，并(bing)有(you)清熱止咳(ke)的(de)(de)(de)功(gong)效，對(dui)便(bian)秘有(you)緩解作用(yong)；菊花清咽(yan)利喉、平肝明目、消(xiao)腫(zhong)，對(dui)夏季上火有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)預防作用(yong)；綠(lv)豆、西(xi)瓜更是眾所周(zhou)知的(de)(de)(de)消(xiao)暑佳品。

3、生菜沙拉

現(xian)在的食(shi)物也(ye)是豐富多(duo)(duo)彩，隨(sui)著食(shi)物的搭配，很多(duo)(duo)配料也(ye)是層出不窮，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所(suo)以(yi)吃(chi)生菜沙拉增辣減酸味。

夏(xia)天很多人愛吃生菜(cai)沙(sha)拉，這時(shi)可(ke)以稍微調整一(yi)下沙(sha)拉醬的(de)口味，多加一(yi)點辣，少吃一(yi)點酸味，否(fou)則不利發(fa)汗(han)。以油醋(cu)(cu)汁為(wei)例，就(jiu)要(yao)少加一(yi)點醋(cu)(cu)，而泰式酸辣湯，酸味也要(yao)少一(yi)點。

4、絲瓜湯

暑天(tian)吃些絲(si)瓜湯(tang)，能(neng)消暑解(jie)熱。做湯(tang)時(shi)烹(peng)煮時(shi)間不宜長，最(zui)好能(neng)保持絲(si)瓜的鮮綠色澤。絲(si)瓜皮和絲(si)瓜花一起熬(ao)水(shui)代茶(cha)，也有防暑解(jie)熱之效(xiao)。

雞蛋(dan)(dan)絲(si)瓜(gua)湯(tang)有兩種(zhong)做法(fa)，口味求(qiu)重(zhong)時(shi)(shi)，先劃(hua)(hua)了(le)雞蛋(dan)(dan)煎黃搗(dao)碎，注(zhu)水煮湯(tang)，湯(tang)沸及白時(shi)(shi)投入(ru)絲(si)瓜(gua)，絲(si)瓜(gua)切絲(si)或半月形的片(pian)，佐鹽、生姜絲(si)和蒜瓣；口味求(qiu)淡時(shi)(shi)，先注(zhu)水煮絲(si)瓜(gua)，再(zai)劃(hua)(hua)雞蛋(dan)(dan)細細淋入(ru)沸湯(tang)之中，蛋(dan)(dan)花便在(zai)沸湯(tang)之間開(kai)了(le)。

5、綠豆湯

夏季煮綠(lv)(lv)豆(dou)湯(tang)代茶飲，既補充水(shui)分，又(you)解(jie)熱清暑(shu)。綠(lv)(lv)豆(dou)具(ju)有獨特的清熱解(jie)毒等功效，因而(er)長期以來(lai)民間用綠(lv)(lv)豆(dou)煮湯(tang)作(zuo)為夏令(ling)傳統經典飲品(pin)，若(ruo)在其中加(jia)些白糖(tang)或(huo)冰糖(tang)，放入冰箱(xiang)冰鎮一下，則(ze)更增加(jia)涼意。

綠(lv)豆與(yu)其他食(shi)物一起烹飪療效更好，如防(fang)(fang)中暑(shu)可以喝綠(lv)豆銀花(hua)湯：取(qu)綠(lv)豆100克、金銀花(hua)30克，加水適量煮10分鐘閣下(xia)即可，喝下(xia)清湯暑(shu)氣全消。用(yong)于(yu)防(fang)(fang)暑(shu)的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等(deng)。

6、水果沙拉

夏天盛產(chan)的(de)(de)水果(guo)，像瓜中之王“西瓜”，還有水梨、椰子、西紅柿(shi)、香(xiang)瓜、哈密瓜、甘(gan)蔗等都(dou)是清涼退火的(de)(de)。而(er)且，通(tong)常(chang)這些季(ji)節性水果(guo)都(dou)有利(li)尿排毒的(de)(de)功效。流汗、排尿都(dou)可帶出體內(nei)過(guo)高的(de)(de)體溫，所(suo)以原(yuan)則上利(li)尿的(de)(de)水果(guo)大多有解(jie)熱的(de)(de)功效。

草莓(mei)若干，蘋果(guo)一(yi)(yi)個，香蕉(jiao)(jiao)一(yi)(yi)根，酸(suan)(suan)奶(nai)一(yi)(yi)杯，蜂(feng)蜜適量(liang)(liang)。將草莓(mei)、蘋果(guo)洗凈切塊，香蕉(jiao)(jiao)切成小(xiao)段，與酸(suan)(suan)奶(nai)混合(he)，加入適量(liang)(liang)蜂(feng)蜜。草莓(mei)和蘋果(guo)里(li)面(mian)都(dou)含有大量(liang)(liang)果(guo)膠，可(ke)以清潔腸胃；香蕉(jiao)(jiao)可(ke)潤腸通便(bian)，對治療便(bian)秘(mi)有輔助(zhu)作用；蜂(feng)蜜和酸(suan)(suan)奶(nai)更是排毒養顏的佳品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄(ti)也叫荸薺，有地下雪梨之稱，用(yong)它做成(cheng)(cheng)甜湯也是一道消暑佳品(pin)。馬蹄(ti)30克(ke)，藕30克(ke)，小(xiao)棗(zao)10克(ke)，甘草5克(ke)，冰糖(tang)適量。馬蹄(ti)切小(xiao)粒，藕切成(cheng)(cheng)丁，加小(xiao)棗(zao)、甘草煮成(cheng)(cheng)湯，加冰糖(tang)調(diao)味，冷卻即可飲(yin)用(yong)。

甘(gan)草味道(dao)甘(gan)甜，有很好(hao)的(de)滋補作用，而且不會(hui)上火。馬(ma)蹄、藕都有很好(hao)的(de)清熱(re)生津止渴(ke)(ke)的(de)作用，這道(dao)湯對于預防和緩解夏天(tian)煩(fan)熱(re)、口渴(ke)(ke)非常有效(xiao)。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料(liao)：綠豆淀粉(fen)一碗、水六(liu)碗

做法：

①準備(bei)食材(cai)。綠豆淀粉一(yi)碗(wan)，水(shui)六碗(wan)。拌(ban)料(liao)有：花生60克(ke)(ke)、香菜(cai)10克(ke)(ke)、小香蔥5克(ke)(ke)、蒜5克(ke)(ke)、生抽(chou)5毫(hao)升(sheng)、香醋(cu)10毫(hao)升(sheng)、鹽(yan)1克(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)、雞(ji)精1克(ke)(ke)、香油幾滴、辣椒油2勺(shao)、老干媽(ma)豆豉兩勺(shao)。

②將綠豆淀(dian)粉(fen)和(he)一碗水混合，攪拌勻均后過篩。

③將剩下的(de)五碗水倒入鍋(guo)中，大火燒開。

④將(jiang)淀粉糊緩緩的(de)倒(dao)(dao)入開(kai)水鍋中，邊(bian)倒(dao)(dao)邊(bian)攪(jiao)動。待(dai)淀粉糊燒開(kai)冒泡后，轉小火。繼(ji)續(xu)攪(jiao)動，攪(jiao)自(zi)面糊透明為止。

⑤將做好的淀(dian)粉糊盛到保鮮(xian)盒中。

⑥冷(leng)卻后(hou)放到冰(bing)箱冷(leng)藏2小時。

⑦花生用開水浸泡十分鐘(zhong)，方便(bian)脫皮。

⑧脫(tuo)皮后的花生放到鍋中，小火煎(jian)炸至金黃色。

⑨將花生壓成(cheng)碎備用(yong)。

⑩蒜(suan)切末，香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥切碎備用。再用生抽、香(xiang)醋、鹽(yan)、雞精、糖、辣(la)椒油、香(xiang)油調一個碗汁備用。

?將凝固好(hao)的涼粉切條(tiao)，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花(hua)生碎、老干媽豆豉、香菜(cai)、香蔥即可食用(yong)。

小貼士：

①綠(lv)豆淀粉在超(chao)市里(li)可以(yi)買到。

②水和淀粉的(de)比(bi)例很重要。要用(yong)同一(yi)只(zhi)碗來(lai)測量。

③往鍋里倒淀粉糊的(de)時候，一定要(yao)不停的(de)攪動。否則容(rong)易(yi)形(xing)成面疙瘩，影響口(kou)感(gan)。

④做(zuo)好(hao)的(de)涼粉不適合不在冰(bing)箱長時間保(bao)存，會影響口感(gan)。拌料汁可按自己的(de)口味來做(zuo)。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(fu)(300g)、香蔥(100g)、鮮貝露(1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi))、雞粉(2g)、香油(1/4茶(cha)匙(chi)(chi)(chi))、白(bai)糖(1/4茶(cha)匙(chi)(chi)(chi))、鹽(yan)(3g)

做法：

①豆(dou)腐(fu)(fu)和香蔥(cong)洗凈，豆(dou)腐(fu)(fu)用(yong)微波爐高(gao)火加熱兩分鐘。

②香蔥切成末(mo)，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。

③加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖(tang)1/4茶匙調味。

④最后放入蔥花拌勻即可。

3、洋蔥拌木耳

材(cai)料：黑木耳150克(ke)，洋(yang)蔥(cong)半個(ge)(ge)，柿子椒(jiao)半個(ge)(ge)，紅(hong)椒(jiao)半個(ge)(ge)，花椒(jiao)1小(xiao)勺(shao)，干(gan)辣(la)椒(jiao)2個(ge)(ge)，食(shi)鹽1克(ke)，生抽(chou)1小(xiao)勺(shao)，醋1小(xiao)勺(shao)，植物油1大勺(shao)

做法：

①洋蔥，青紅椒洗凈(jing)切絲；木耳過滾(gun)水(shui)焯一下

②把(ba)干辣(la)椒剪碎，和花椒一同(tong)放(fang)入勺(shao)子，加入油，放(fang)火上(shang)至出椒香味

③把木耳(er)，洋蔥，青(qing)紅椒(jiao)和料(liao)汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入(ru)煸香的油，翻均勻即可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生(sheng)抽、糖、醋、鹽

做法：

①先將(jiang)黃瓜整個從頭到尾用(yong)刀背拍(pai)一(yi)遍(bian)，然后再切成小塊。

②蒜搗成蒜泥(ni)，和所有(you)的調(diao)味(wei)料放在一(yi)個碗里拌勻，根(gen)據自(zi)己的口味(wei)再調(diao)整一(yi)下酸(suan)甜咸(xian)淡。然后(hou)倒(dao)入(ru)一(yi)個大盆里，把切好的黃瓜倒(dao)入(ru)，拌勻，腌10分鐘(zhong)。

5、清炒油菜

材料：油(you)菜250g、食(shi)鹽適量、糖適量、調和油(you)適量

做法：將油菜洗凈切好備用，鍋(guo)中(zhong)放適量油燒7成熱，將油菜放入油鍋(guo)翻炒，放入少(shao)量水，鹽(yan)翻炒，出(chu)鍋(guo)前加少(shao)許(xu)糖(tang)即可(ke)。

6、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克(ke)、姜蒜15克(ke)、油適量、鹽1勺(shao)、糖(tang)2勺(shao)、生抽1勺(shao)、蠔油0.5勺(shao)

做法：

①青瓜花洗凈(注(zhu)意不要(yao)大力搓洗，以(yi)免(mian)傷(shang)害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末(mo)。

②鍋(guo)內放油(you)，燒(shao)至5成熱(re)時(shi)，下蒜末爆香(xiang)。

③倒入(ru)適量生(sheng)抽炒(chao)出香味，注意火不(bu)能大(da)，太大(da)火，蒜易糊，生(sheng)抽也易糊并(bing)且有(you)苦味。

④加入(ru)一勺開水，煮沸后(hou)，加入(ru)蠔(hao)油，糖。

⑤最后把姜(jiang)絲(si)放(fang)入，即可離火備(bei)用(yong)

⑥湯(tang)鍋水開，放入鹽(yan)，糖，油，然(ran)后把青瓜花下入。

⑦一變(bian)色，即可撈出過涼(liang)，瀝干水。

⑧盛入盤(pan)中(zhong)，淋上(shang)醬汁(zhi)即可。

7、西芹百合

材料：西芹一棵、干百(bai)合一把(ba)、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩(liang)根、蒜兩(liang)瓣

做法：

①干百合洗凈(jing)用熱水泡上(shang)30分鐘以(yi)上(shang)，這樣后面比較容易燒熟。

②泡干(gan)百合之余，把西芹(qin)，蔥洗凈，西芹(qin)切(qie)段、蔥取蔥白(bai)切(qie)小段，蒜拍開切(qie)末(mo)。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥(cong)段和蒜(suan)末爆香。

④倒入(ru)泡好的干百合炒(chao)上五六(liu)分鐘。

⑤將西芹(qin)倒(dao)入炒上四(si)五分鐘，不可炒久，會過熟，影(ying)響口(kou)感。

⑥放入適量鹽和雞(ji)精(jing)快炒一下便可起鍋裝盤(pan)。