夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑(shu)還是(shi)茶水(shui)(shui)好(hao)，溫(wen)熱(re)的茶水(shui)(shui)是(shi)夏(xia)季理想的軟飲料，溫(wen)茶能(neng)降(jiang)低皮膚(fu)溫(wen)度1-2度，喝(he)茶水(shui)(shui)者感覺(jue)清(qing)涼舒適，渴(ke)感全消，而喝(he)冷飲者周身(shen)不暢、渴(ke)感未消。與體溫(wen)相(xiang)近的溫(wen)茶，水(shui)(shui)分子(zi)能(neng)較快(kuai)排列(lie)整齊地進入腸(chang)壁(bi)，所以很(hen)能(neng)解渴(ke)。

夏季最(zui)適合喝的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)。美(mei)國的(de)一(yi)項(xiang)研究(jiu)指出(chu)，喝綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)還(huan)可以減少1/3因(yin)日曬(shai)導致的(de)皮膚曬(shai)傷、松弛和粗(cu)糙。這類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)比較細嫩，不適合用剛煮沸的(de)水(shui)泡(pao)，以80℃~85℃為(wei)宜(yi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)與水(shui)的(de)比例以1：50為(wei)佳，沖泡(pao)時(shi)間為(wei)2~3分鐘(zhong)，最(zui)好現泡(pao)現飲(yin)。常用3克茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)沖水(shui)150毫升，沖泡(pao)出(chu)來的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃淡(dan)適中(zhong)。

2、冰粥

把粥(zhou)(zhou)煮(zhu)(zhu)好(hao)了冷凍(dong)起來就成(cheng)(cheng)了冰粥(zhou)(zhou)。冰粥(zhou)(zhou)花樣繁多，這里給大家介紹一(yi)(yi)款(kuan)味(wei)道甘甜、老(lao)少皆(jie)宜(yi)、清熱消暑(shu)的冰粥(zhou)(zhou)。綠豆20克(ke)，糯(nuo)米20克(ke)，羅(luo)(luo)漢(han)(han)果(guo)1個，小(xiao)豆20克(ke)，菊花10克(ke)，西(xi)瓜、桃、李子、甜瓜、菠蘿適量。羅(luo)(luo)漢(han)(han)果(guo)加水煮(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)湯，然后取出羅(luo)(luo)漢(han)(han)果(guo)，加入綠豆、糯(nuo)米、小(xiao)豆、菊花煮(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)粥(zhou)(zhou)，冷凍(dong)。水果(guo)切(qie)成(cheng)(cheng)丁，撒在凍(dong)好(hao)的粥(zhou)(zhou)上，再(zai)冷凍(dong)一(yi)(yi)會兒即成(cheng)(cheng)。可以根據(ju)自己的口味(wei)加蜂蜜(mi)、檸檬(meng)汁味(wei)。

夏(xia)天汗(han)多(duo)，礦物質、維生素容易隨汗(han)水流失，綠豆、小豆以及(ji)各種水果都(dou)是礦物質、維生素的(de)很(hen)(hen)好(hao)來源，可及(ji)時恢復體(ti)內水鹽代(dai)謝平衡，保持充沛的(de)體(ti)力(li)。糯米質地粘，可以讓粥有(you)(you)粘滑的(de)口感，更加好(hao)喝；羅漢果含(han)(han)有(you)(you)羅漢果糖(tang)甙，比蔗糖(tang)甜(tian)幾百倍(bei)，含(han)(han)糖(tang)少卻很(hen)(hen)甜(tian)，并有(you)(you)清熱止咳的(de)功效，對(dui)便(bian)秘(mi)有(you)(you)緩(huan)解作(zuo)用(yong)；菊花清咽利喉、平肝明(ming)目、消腫(zhong)，對(dui)夏(xia)季上火有(you)(you)很(hen)(hen)好(hao)的(de)預防作(zuo)用(yong)；綠豆、西(xi)瓜更是眾所周知(zhi)的(de)消暑佳品。

3、生菜沙拉

現在的(de)食(shi)物也是豐富(fu)多彩，隨著食(shi)物的(de)搭配，很多配料也是層出不窮(qiong)，例(li)如：芥末(mo)、沙(sha)拉、生抽等(deng)等(deng)，所(suo)以(yi)吃生菜(cai)沙(sha)拉增辣減酸味(wei)。

夏天(tian)很多(duo)人愛吃(chi)生菜(cai)沙拉，這(zhe)時可以稍微調整一(yi)下沙拉醬的口味(wei)，多(duo)加一(yi)點辣，少吃(chi)一(yi)點酸(suan)味(wei)，否則(ze)不利發(fa)汗。以油(you)醋(cu)汁為例(li)，就要少加一(yi)點醋(cu)，而(er)泰式(shi)酸(suan)辣湯(tang)，酸(suan)味(wei)也要少一(yi)點。

4、絲瓜湯

暑(shu)(shu)天吃些絲(si)瓜(gua)湯(tang)，能(neng)消暑(shu)(shu)解熱。做湯(tang)時烹煮時間不宜長(chang)，最好能(neng)保持絲(si)瓜(gua)的鮮綠色澤。絲(si)瓜(gua)皮和絲(si)瓜(gua)花一起熬(ao)水代茶，也有(you)防暑(shu)(shu)解熱之效。

雞蛋(dan)絲瓜湯有兩種做法(fa)，口(kou)味求(qiu)重時，先劃了雞蛋(dan)煎黃搗碎，注(zhu)水(shui)煮湯，湯沸(fei)及白(bai)時投入(ru)絲瓜，絲瓜切絲或半月(yue)形的片，佐鹽、生姜絲和蒜瓣；口(kou)味求(qiu)淡時，先注(zhu)水(shui)煮絲瓜，再劃雞蛋(dan)細細淋入(ru)沸(fei)湯之(zhi)中，蛋(dan)花便在沸(fei)湯之(zhi)間開了。

5、綠豆湯

夏季煮綠(lv)(lv)豆(dou)湯代茶(cha)飲(yin)，既補充水分，又解熱清(qing)暑。綠(lv)(lv)豆(dou)具有獨特(te)的清(qing)熱解毒等功效，因而長期以來民間用綠(lv)(lv)豆(dou)煮湯作為夏(xia)令傳統經典飲(yin)品，若在其(qi)中加些白糖或冰(bing)糖，放入冰(bing)箱冰(bing)鎮一下，則更(geng)增加涼意(yi)。

綠(lv)豆(dou)與(yu)其他食物一起烹(peng)飪(ren)療效更好，如防中(zhong)暑(shu)可(ke)以喝(he)綠(lv)豆(dou)銀(yin)花湯：取綠(lv)豆(dou)100克、金銀(yin)花30克，加水適量煮10分鐘閣下即可(ke)，喝(he)下清湯暑(shu)氣全消。用于防暑(shu)的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等(deng)。

6、水果沙拉

夏天盛(sheng)產的(de)(de)水(shui)果，像瓜中之(zhi)王“西(xi)瓜”，還有(you)水(shui)梨(li)、椰子、西(xi)紅柿、香瓜、哈(ha)密瓜、甘蔗(zhe)等都是(shi)清(qing)涼退(tui)火(huo)的(de)(de)。而且，通常這些季節(jie)性水(shui)果都有(you)利尿排(pai)毒(du)的(de)(de)功(gong)效。流(liu)汗、排(pai)尿都可(ke)帶出體(ti)內過(guo)高的(de)(de)體(ti)溫，所以原則(ze)上(shang)利尿的(de)(de)水(shui)果大(da)多有(you)解熱的(de)(de)功(gong)效。

草莓若干，蘋果一(yi)個(ge)，香蕉(jiao)一(yi)根，酸奶一(yi)杯(bei)，蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)(liang)。將草莓、蘋果洗(xi)凈切塊，香蕉(jiao)切成小段，與酸奶混合(he)，加入(ru)適(shi)量(liang)(liang)蜂(feng)蜜。草莓和蘋果里面都含有大(da)量(liang)(liang)果膠，可以清(qing)潔腸胃；香蕉(jiao)可潤腸通(tong)便(bian)，對治療便(bian)秘有輔助作用；蜂(feng)蜜和酸奶更是排毒養顏的佳品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄也叫荸薺，有地下雪(xue)梨之稱，用它做成(cheng)甜湯也是一道消暑佳品。馬蹄30克，藕(ou)30克，小棗10克，甘草(cao)5克，冰糖適(shi)量。馬蹄切小粒，藕(ou)切成(cheng)丁，加小棗、甘草(cao)煮(zhu)成(cheng)湯，加冰糖調味，冷卻即可飲用。

甘草(cao)味道甘甜，有很好的滋補作用(yong)，而且不會上火。馬蹄、藕都有很好的清(qing)熱(re)生津止渴的作用(yong)，這道湯對(dui)于預防和緩(huan)解夏天煩熱(re)、口渴非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材(cai)料：綠(lv)豆淀粉一碗、水(shui)六碗

做法：

①準備(bei)食材(cai)。綠豆(dou)淀粉一(yi)碗，水六碗。拌料有：花生60克(ke)、香(xiang)菜10克(ke)、小香(xiang)蔥5克(ke)、蒜5克(ke)、生抽5毫升、香(xiang)醋(cu)10毫升、鹽1克(ke)、糖2克(ke)、雞(ji)精1克(ke)、香(xiang)油幾滴、辣椒油2勺(shao)、老(lao)干媽(ma)豆(dou)豉兩(liang)勺(shao)。

②將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后(hou)過篩(shai)。

③將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開。

④將淀粉糊緩緩的倒入開(kai)(kai)水鍋中，邊倒邊攪(jiao)(jiao)動。待淀粉糊燒開(kai)(kai)冒泡(pao)后，轉小火。繼續攪(jiao)(jiao)動，攪(jiao)(jiao)自面(mian)糊透明為(wei)止。

⑤將(jiang)做好的淀粉糊盛到保鮮(xian)盒中。

⑥冷卻后放到冰箱冷藏(zang)2小(xiao)時。

⑦花(hua)生用開水浸泡十分鐘，方便(bian)脫皮。

⑧脫皮后的花生放到鍋(guo)中，小(xiao)火煎炸(zha)至金黃色。

⑨將(jiang)花生壓成碎備用。

⑩蒜切(qie)末，香菜(cai)、香蔥(cong)切(qie)碎備用(yong)。再(zai)用(yong)生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣(la)椒(jiao)油(you)、香油(you)調一個碗汁備用(yong)。

?將凝固好的涼粉切條，然后撒(sa)上蒜末，淋上碗汁。再撒(sa)上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即(ji)可食用。

小貼士：

①綠豆淀粉(fen)在超市里可(ke)以買到。

②水和(he)淀粉的比例很重要。要用同一只碗來(lai)測(ce)量。

③往(wang)鍋里倒(dao)淀(dian)粉糊(hu)的(de)時候，一定要(yao)不停的(de)攪動。否則容易形(xing)成面(mian)疙瘩，影(ying)響口感。

④做好的(de)涼粉(fen)不(bu)適(shi)合不(bu)在冰箱長時間保存，會(hui)影響(xiang)口感。拌料(liao)汁可按自己的(de)口味(wei)來(lai)做。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香蔥(100g)、鮮貝露(1茶(cha)匙)、雞(ji)粉(2g)、香油(1/4茶(cha)匙)、白(bai)糖(1/4茶(cha)匙)、鹽(3g)

做法：

①豆(dou)腐和香蔥(cong)洗(xi)凈，豆(dou)腐用微波爐高(gao)火加熱兩分鐘。

②香蔥切(qie)成末，豆(dou)腐切(qie)成一厘米見方的小丁裝(zhuang)盤(pan)備用。

③加鮮貝(bei)露1茶(cha)(cha)匙，雞(ji)粉2g，鹽3g，香油(you)1/4茶(cha)(cha)匙，糖1/4茶(cha)(cha)匙調味。

④最(zui)后放入蔥花拌勻即可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳150克，洋蔥半(ban)個，柿子椒(jiao)半(ban)個，紅椒(jiao)半(ban)個，花(hua)椒(jiao)1小(xiao)勺(shao)，干(gan)辣椒(jiao)2個，食鹽1克，生(sheng)抽1小(xiao)勺(shao)，醋(cu)1小(xiao)勺(shao)，植物油1大勺(shao)

做法：

①洋(yang)蔥，青(qing)紅椒洗凈切絲；木耳過(guo)滾水焯一(yi)下

②把(ba)干辣椒剪(jian)碎，和花椒一同(tong)放入勺(shao)子，加入油，放火(huo)上至(zhi)出椒香味

③把木耳(er)，洋蔥(cong)，青紅椒和(he)料(liao)汁(zhi)(鹽，生(sheng)抽，醋)攪勻(yun)，倒入煸香的油(you)，翻均勻(yun)即(ji)可

4、拍黃瓜

材料(liao)：黃(huang)瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生(sheng)抽、糖、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍(pai)一遍，然(ran)后(hou)再切成小塊。

②蒜搗成蒜泥，和所有的(de)調味料放(fang)在一(yi)個(ge)碗里拌(ban)勻(yun)，根(gen)據自己的(de)口味再調整一(yi)下(xia)酸(suan)甜咸淡。然后倒入一(yi)個(ge)大盆里，把切好的(de)黃瓜(gua)倒入，拌(ban)勻(yun)，腌(a)10分(fen)鐘。

5、清炒油菜

材料：油(you)菜250g、食(shi)鹽適(shi)量、糖適(shi)量、調和油(you)適(shi)量

做(zuo)法(fa)：將(jiang)油菜(cai)洗凈切好備用，鍋中放(fang)(fang)適量油燒7成熱(re)，將(jiang)油菜(cai)放(fang)(fang)入(ru)油鍋翻(fan)炒，放(fang)(fang)入(ru)少量水，鹽翻(fan)炒，出鍋前(qian)加少許糖即(ji)可。

6、白灼青瓜花

材(cai)料(liao)：青(qing)瓜花350克(ke)、姜(jiang)蒜(suan)15克(ke)、油適(shi)量、鹽1勺、糖(tang)2勺、生抽1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜(gua)花洗(xi)凈(注意不(bu)要大力搓(cuo)洗(xi)，以免傷害瓜(gua)體與花)，姜切絲，蒜剁末(mo)。

②鍋(guo)內(nei)放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

③倒(dao)入適量生(sheng)抽炒出香味，注意火不能大，太(tai)大火，蒜易糊(hu)，生(sheng)抽也(ye)易糊(hu)并且(qie)有苦(ku)味。

④加入一勺(shao)開(kai)水，煮(zhu)沸(fei)后，加入蠔油，糖。

⑤最(zui)后把(ba)姜(jiang)絲放(fang)入，即可離火(huo)備用

⑥湯鍋(guo)水開，放(fang)入(ru)鹽，糖，油(you)，然后把青瓜花下入(ru)。

⑦一變色，即可撈出過(guo)涼，瀝干水。

⑧盛入盤(pan)中，淋上(shang)醬汁即(ji)可。

7、西芹百合

材料：西芹一(yi)棵、干百合一(yi)把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩(liang)(liang)根、蒜兩(liang)(liang)瓣

做法：

①干百合(he)洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。

②泡干(gan)百合之余，把西芹，蔥(cong)洗凈，西芹切(qie)段(duan)、蔥(cong)取蔥(cong)白切(qie)小段(duan)，蒜拍(pai)開切(qie)末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和(he)蒜(suan)末爆(bao)香(xiang)。

④倒入泡好的干百合炒(chao)上五(wu)六分(fen)鐘。

⑤將西芹(qin)倒入炒上(shang)四五(wu)分(fen)鐘(zhong)，不可炒久，會過熟(shu)，影(ying)響口感。

⑥放入適量鹽和(he)雞(ji)精快炒(chao)一下便可起鍋裝盤。