夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解(jie)暑還是(shi)茶水(shui)好，溫(wen)熱(re)的(de)茶水(shui)是(shi)夏(xia)季理想的(de)軟飲(yin)料，溫(wen)茶能(neng)降低(di)皮膚(fu)溫(wen)度1-2度，喝茶水(shui)者(zhe)感覺清涼舒適，渴(ke)(ke)感全消(xiao)，而喝冷(leng)飲(yin)者(zhe)周身不暢、渴(ke)(ke)感未(wei)消(xiao)。與體溫(wen)相近(jin)的(de)溫(wen)茶，水(shui)分子能(neng)較(jiao)快(kuai)排列整齊地進入腸壁，所以很(hen)能(neng)解(jie)渴(ke)(ke)。

夏(xia)季最適(shi)合喝(he)的(de)(de)茶是(shi)綠茶。美(mei)國的(de)(de)一項研究(jiu)指出，喝(he)綠茶還(huan)可以(yi)減少1/3因日曬(shai)導致的(de)(de)皮膚曬(shai)傷、松弛(chi)和(he)粗糙。這類茶比(bi)較細(xi)嫩，不(bu)適(shi)合用剛煮沸(fei)的(de)(de)水(shui)泡，以(yi)80℃~85℃為(wei)宜，茶與水(shui)的(de)(de)比(bi)例以(yi)1：50為(wei)佳，沖(chong)泡時間(jian)為(wei)2~3分鐘，最好現泡現飲。常用3克茶葉沖(chong)水(shui)150毫升，沖(chong)泡出來(lai)的(de)(de)綠茶湯(tang)濃淡適(shi)中。

2、冰粥

把粥(zhou)煮(zhu)好了冷(leng)凍(dong)起來就成(cheng)(cheng)(cheng)了冰(bing)粥(zhou)。冰(bing)粥(zhou)花樣繁多，這(zhe)里給大家介紹一款味(wei)道(dao)甘(gan)甜(tian)、老少皆宜、清熱消暑(shu)的(de)冰(bing)粥(zhou)。綠(lv)豆(dou)20克(ke)，糯米20克(ke)，羅漢果1個，小豆(dou)20克(ke)，菊花10克(ke)，西瓜、桃、李子、甜(tian)瓜、菠蘿適(shi)量(liang)。羅漢果加水煮(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)湯，然(ran)后(hou)取出羅漢果，加入綠(lv)豆(dou)、糯米、小豆(dou)、菊花煮(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)粥(zhou)，冷(leng)凍(dong)。水果切成(cheng)(cheng)(cheng)丁，撒(sa)在凍(dong)好的(de)粥(zhou)上，再冷(leng)凍(dong)一會(hui)兒即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)。可以根據自己的(de)口味(wei)加蜂(feng)蜜、檸檬汁味(wei)。

夏(xia)天汗(han)多，礦(kuang)物(wu)(wu)質、維生素容易(yi)隨(sui)汗(han)水流失，綠豆、小(xiao)豆以及各種(zhong)水果都是(shi)礦(kuang)物(wu)(wu)質、維生素的(de)(de)很好來(lai)源，可(ke)及時恢復體內(nei)水鹽代謝平(ping)衡，保持(chi)充(chong)沛的(de)(de)體力。糯(nuo)米(mi)質地(di)粘(zhan)，可(ke)以讓粥有(you)(you)粘(zhan)滑的(de)(de)口感，更加好喝；羅(luo)漢果含有(you)(you)羅(luo)漢果糖(tang)甙，比(bi)蔗(zhe)糖(tang)甜幾百倍(bei)，含糖(tang)少卻很甜，并(bing)有(you)(you)清(qing)熱止咳的(de)(de)功效，對(dui)便秘有(you)(you)緩解作用(yong)；菊花(hua)清(qing)咽利喉(hou)、平(ping)肝明目、消(xiao)腫，對(dui)夏(xia)季上火有(you)(you)很好的(de)(de)預防作用(yong)；綠豆、西瓜(gua)更是(shi)眾所周知的(de)(de)消(xiao)暑佳品。

3、生菜沙拉

現(xian)在(zai)的食(shi)物(wu)也是豐富多彩，隨著(zhu)食(shi)物(wu)的搭配，很多配料也是層出不窮，例如：芥末(mo)、沙拉、生抽等等，所以吃生菜沙拉增辣(la)減酸味。

夏天很多(duo)人愛吃(chi)生菜沙拉，這(zhe)時可(ke)以(yi)稍微(wei)調整一下沙拉醬的口(kou)味(wei)，多(duo)加(jia)一點辣，少(shao)吃(chi)一點酸味(wei)，否則不利發汗。以(yi)油醋汁為例(li)，就要少(shao)加(jia)一點醋，而泰式酸辣湯，酸味(wei)也要少(shao)一點。

4、絲瓜湯

暑天吃(chi)些絲瓜(gua)湯(tang)，能消(xiao)暑解熱。做(zuo)湯(tang)時烹煮時間不宜(yi)長，最好能保持(chi)絲瓜(gua)的鮮綠色澤。絲瓜(gua)皮和絲瓜(gua)花一起熬水代(dai)茶，也有防(fang)暑解熱之效(xiao)。

雞蛋(dan)絲瓜(gua)湯(tang)(tang)有兩種(zhong)做法(fa)，口味求重時，先劃(hua)了(le)雞蛋(dan)煎(jian)黃(huang)搗(dao)碎，注水煮湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)沸及白時投入絲瓜(gua)，絲瓜(gua)切絲或半月形的片，佐鹽、生姜絲和蒜瓣(ban)；口味求淡時，先注水煮絲瓜(gua)，再(zai)劃(hua)雞蛋(dan)細細淋(lin)入沸湯(tang)(tang)之(zhi)中，蛋(dan)花便在沸湯(tang)(tang)之(zhi)間開了(le)。

5、綠豆湯

夏季煮綠(lv)豆湯代茶飲，既補(bu)充(chong)水分，又解熱清暑。綠(lv)豆具有(you)獨特的清熱解毒等功(gong)效，因而長(chang)期以來民間(jian)用綠(lv)豆煮湯作為夏令傳統(tong)經(jing)典(dian)飲品，若在其中加(jia)些白糖或(huo)冰(bing)(bing)糖，放入冰(bing)(bing)箱冰(bing)(bing)鎮(zhen)一下，則(ze)更增加(jia)涼意(yi)。

綠(lv)(lv)豆與其他食(shi)物一起(qi)烹(peng)飪療效更好，如防中暑可以喝(he)綠(lv)(lv)豆銀花湯：取綠(lv)(lv)豆100克(ke)、金銀花30克(ke)，加水(shui)適量煮10分鐘閣下即可，喝(he)下清(qing)湯暑氣(qi)全消。用于(yu)防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆(lu)根粥等。

6、水果沙拉

夏(xia)天盛(sheng)產的(de)(de)(de)水(shui)果，像瓜(gua)中之王“西瓜(gua)”，還有水(shui)梨(li)、椰子(zi)、西紅(hong)柿、香瓜(gua)、哈密(mi)瓜(gua)、甘蔗等都(dou)是清(qing)涼退火的(de)(de)(de)。而且，通常(chang)這些季(ji)節性(xing)水(shui)果都(dou)有利(li)尿(niao)排(pai)(pai)毒(du)的(de)(de)(de)功效(xiao)。流汗、排(pai)(pai)尿(niao)都(dou)可(ke)帶出體內過(guo)高的(de)(de)(de)體溫，所以原則(ze)上利(li)尿(niao)的(de)(de)(de)水(shui)果大多有解熱的(de)(de)(de)功效(xiao)。

草(cao)莓(mei)(mei)若干，蘋(pin)果(guo)一(yi)個(ge)，香蕉一(yi)根，酸奶一(yi)杯，蜂蜜(mi)適量(liang)(liang)。將(jiang)草(cao)莓(mei)(mei)、蘋(pin)果(guo)洗凈(jing)切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加(jia)入適量(liang)(liang)蜂蜜(mi)。草(cao)莓(mei)(mei)和(he)(he)蘋(pin)果(guo)里面都含有大(da)量(liang)(liang)果(guo)膠，可(ke)以(yi)清潔腸胃；香蕉可(ke)潤腸通(tong)便(bian)，對治療便(bian)秘有輔(fu)助作(zuo)用；蜂蜜(mi)和(he)(he)酸奶更(geng)是排(pai)毒(du)養(yang)顏的佳(jia)品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄也叫荸薺(qi)，有地下雪梨(li)之稱(cheng)，用(yong)它做(zuo)成(cheng)甜(tian)湯也是(shi)一道(dao)消暑(shu)佳品。馬蹄30克，藕30克，小(xiao)(xiao)棗10克，甘(gan)草(cao)5克，冰糖適量(liang)。馬蹄切小(xiao)(xiao)粒，藕切成(cheng)丁，加小(xiao)(xiao)棗、甘(gan)草(cao)煮成(cheng)湯，加冰糖調味，冷卻即可(ke)飲用(yong)。

甘(gan)草味道甘(gan)甜，有很(hen)好的(de)(de)滋補作(zuo)用(yong)，而且不會(hui)上(shang)火。馬蹄、藕都有很(hen)好的(de)(de)清(qing)熱生津止渴(ke)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，這道湯對于(yu)預防和緩(huan)解(jie)夏天煩熱、口渴(ke)非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠豆淀粉一碗、水六碗

做法：

①準備食材。綠豆淀粉一碗，水六(liu)碗。拌料(liao)有：花生60克(ke)、香菜10克(ke)、小(xiao)香蔥5克(ke)、蒜5克(ke)、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽(yan)1克(ke)、糖2克(ke)、雞精1克(ke)、香油幾滴、辣椒(jiao)油2勺、老干媽豆豉兩勺。

②將綠豆淀粉和(he)一碗水混合，攪拌勻均(jun)后(hou)過(guo)篩。

③將剩下的(de)五碗(wan)水倒入(ru)鍋(guo)中，大火燒開(kai)。

④將淀粉(fen)糊(hu)緩緩的倒入開(kai)水鍋中，邊(bian)(bian)倒邊(bian)(bian)攪(jiao)動。待(dai)淀粉(fen)糊(hu)燒開(kai)冒泡后，轉(zhuan)小火。繼續攪(jiao)動，攪(jiao)自面(mian)糊(hu)透明為(wei)止。

⑤將(jiang)做好的淀(dian)粉糊盛到保鮮盒(he)中。

⑥冷卻后(hou)放到冰(bing)箱冷藏2小時。

⑦花(hua)生用(yong)開水浸泡十分鐘，方(fang)便脫皮。

⑧脫皮后(hou)的花(hua)生(sheng)放到鍋中，小(xiao)火(huo)煎炸至金黃色。

⑨將花生(sheng)壓(ya)成碎(sui)備用。

⑩蒜切末，香菜(cai)、香蔥(cong)切碎備(bei)用(yong)。再用(yong)生抽、香醋(cu)、鹽(yan)、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗(wan)汁(zhi)備(bei)用(yong)。

?將凝固好(hao)的(de)涼粉切條(tiao)，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉(chi)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)蔥即(ji)可食用。

小貼士：

①綠(lv)豆淀粉在超市里可以買到。

②水和淀粉的(de)比例很重要(yao)。要(yao)用同一(yi)只碗來測量。

③往鍋里(li)倒淀(dian)粉(fen)糊(hu)的時候，一定要不停(ting)的攪動。否則容易形成面疙瘩，影響口感(gan)。

④做好的涼(liang)粉不適合不在(zai)冰箱(xiang)長時間保存(cun)，會影響口(kou)感。拌(ban)料汁可按自己的口(kou)味來做。

2、小蔥拌豆腐

材(cai)料：豆腐(300g)、香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(you)(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)

做法：

①豆腐和(he)香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分(fen)鐘。

②香蔥切(qie)成末，豆腐切(qie)成一厘米見方的小丁裝盤備用。

③加鮮貝(bei)露1茶匙，雞粉(fen)2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味(wei)。

④最(zui)后放入蔥花(hua)拌勻即可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木(mu)耳150克(ke)，洋蔥半(ban)個(ge)，柿子椒半(ban)個(ge)，紅椒半(ban)個(ge)，花椒1小(xiao)勺，干辣椒2個(ge)，食鹽1克(ke)，生(sheng)抽1小(xiao)勺，醋1小(xiao)勺，植物(wu)油1大(da)勺

做法：

①洋蔥，青紅(hong)椒洗凈(jing)切(qie)絲；木耳過滾水焯一下

②把(ba)干(gan)辣(la)椒剪碎，和(he)花椒一同(tong)放(fang)入(ru)勺(shao)子，加入(ru)油，放(fang)火上至出椒香味

③把木耳，洋蔥，青(qing)紅椒和(he)料汁(鹽，生(sheng)抽，醋(cu))攪勻，倒入(ru)煸香的油，翻均勻即可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花椒油(you)、辣椒油(you)、香油(you)、蒜、生抽(chou)、糖(tang)、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜整個從頭到尾(wei)用刀背(bei)拍一(yi)遍(bian)，然后再切成小塊。

②蒜搗(dao)成蒜泥(ni)，和所有的調味料(liao)放(fang)在(zai)一個碗(wan)里(li)拌(ban)勻，根據自己的口味再調整一下酸(suan)甜咸(xian)淡(dan)。然后(hou)倒入一個大盆里(li)，把切(qie)好的黃瓜倒入，拌(ban)勻，腌10分鐘(zhong)。

5、清炒油菜

材料：油(you)(you)菜(cai)250g、食鹽適量(liang)、糖適量(liang)、調和油(you)(you)適量(liang)

做法(fa)：將(jiang)(jiang)油菜(cai)洗凈切好(hao)備用，鍋中放(fang)適(shi)量油燒7成熱，將(jiang)(jiang)油菜(cai)放(fang)入(ru)(ru)油鍋翻(fan)炒，放(fang)入(ru)(ru)少量水(shui)，鹽翻(fan)炒，出鍋前(qian)加少許(xu)糖(tang)即可(ke)。

6、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克(ke)、姜蒜15克(ke)、油適(shi)量(liang)、鹽(yan)1勺、糖2勺、生抽1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜(gua)花洗(xi)凈(注(zhu)意(yi)不(bu)要大(da)力搓洗(xi)，以免傷(shang)害(hai)瓜(gua)體與花)，姜切(qie)絲，蒜剁末。

②鍋(guo)內放油，燒(shao)至5成熱時，下蒜(suan)末(mo)爆香。

③倒入適(shi)量生(sheng)抽炒出香味，注意火不能(neng)大，太大火，蒜易糊，生(sheng)抽也易糊并且有苦味。

④加(jia)入(ru)一勺開水，煮沸后(hou)，加(jia)入(ru)蠔油(you)，糖。

⑤最(zui)后把姜絲放入，即可離火備用

⑥湯鍋水開(kai)，放入(ru)鹽，糖，油，然后把青瓜花下入(ru)。

⑦一變色，即(ji)可(ke)撈出過涼，瀝(li)干水(shui)。

⑧盛入盤(pan)中，淋上醬汁即可。

7、西芹百合

材料：西芹一(yi)棵、干百合一(yi)把(ba)、花生油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精(jing)少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

①干百合洗凈用熱水泡上(shang)30分鐘以上(shang)，這(zhe)樣后面比(bi)較容易燒熟。

②泡干(gan)百合(he)之余(yu)，把西(xi)芹，蔥(cong)(cong)洗凈，西(xi)芹切段、蔥(cong)(cong)取蔥(cong)(cong)白切小段，蒜拍開(kai)切末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入(ru)蔥段和蒜末爆香。

④倒入泡好(hao)的(de)干百合炒(chao)上五六分鐘。

⑤將西芹(qin)倒入炒上四五分(fen)鐘，不可炒久，會過熟，影響口感(gan)。

⑥放(fang)入適(shi)量鹽和雞精快(kuai)炒一下便可起鍋裝盤。