夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑還是茶(cha)水好，溫熱的(de)茶(cha)水是夏季理想的(de)軟飲料，溫茶(cha)能降低皮膚溫度(du)1-2度(du)，喝(he)茶(cha)水者(zhe)(zhe)感(gan)覺清(qing)涼舒(shu)適，渴感(gan)全消(xiao)，而喝(he)冷飲者(zhe)(zhe)周身不暢、渴感(gan)未消(xiao)。與體溫相近的(de)溫茶(cha)，水分(fen)子(zi)能較快排列整齊地(di)進(jin)入(ru)腸壁，所以很能解渴。

夏(xia)季最(zui)適(shi)(shi)合喝(he)的(de)(de)茶(cha)是綠茶(cha)。美國(guo)的(de)(de)一項(xiang)研究指出(chu)，喝(he)綠茶(cha)還可以減少1/3因日曬導致(zhi)的(de)(de)皮膚曬傷(shang)、松弛(chi)和(he)粗(cu)糙。這類茶(cha)比較細嫩，不(bu)適(shi)(shi)合用(yong)剛(gang)煮沸的(de)(de)水泡(pao)，以80℃~85℃為宜(yi)，茶(cha)與水的(de)(de)比例以1：50為佳，沖(chong)(chong)泡(pao)時間為2~3分鐘(zhong)，最(zui)好現泡(pao)現飲。常(chang)用(yong)3克(ke)茶(cha)葉沖(chong)(chong)水150毫升，沖(chong)(chong)泡(pao)出(chu)來的(de)(de)綠茶(cha)湯濃淡適(shi)(shi)中。

2、冰粥

把粥(zhou)煮好(hao)了冷凍起來就成了冰(bing)粥(zhou)。冰(bing)粥(zhou)花樣繁多，這里給大家介(jie)紹一款味(wei)道甘甜(tian)、老少皆宜、清熱消暑(shu)的冰(bing)粥(zhou)。綠豆(dou)20克(ke)(ke)，糯(nuo)米20克(ke)(ke)，羅漢果1個(ge)，小(xiao)豆(dou)20克(ke)(ke)，菊花10克(ke)(ke)，西瓜(gua)、桃、李子(zi)、甜(tian)瓜(gua)、菠蘿適量。羅漢果加水(shui)煮成湯，然后取出羅漢果，加入綠豆(dou)、糯(nuo)米、小(xiao)豆(dou)、菊花煮成粥(zhou)，冷凍。水(shui)果切成丁(ding)，撒在(zai)凍好(hao)的粥(zhou)上，再冷凍一會兒即成。可以根據自己的口(kou)味(wei)加蜂蜜(mi)、檸檬(meng)汁味(wei)。

夏(xia)天汗(han)多(duo)，礦(kuang)物質、維生(sheng)素(su)(su)容易隨汗(han)水流失，綠(lv)豆、小(xiao)豆以及各種(zhong)水果(guo)(guo)都是礦(kuang)物質、維生(sheng)素(su)(su)的很(hen)(hen)好(hao)來源(yuan)，可(ke)及時恢復(fu)體(ti)內水鹽代謝平衡，保持充沛的體(ti)力。糯米(mi)質地粘(zhan)，可(ke)以讓(rang)粥有(you)粘(zhan)滑的口感(gan)，更加好(hao)喝；羅(luo)漢果(guo)(guo)含有(you)羅(luo)漢果(guo)(guo)糖甙，比蔗糖甜幾百倍，含糖少卻(que)很(hen)(hen)甜，并有(you)清熱止咳的功效，對便秘有(you)緩解作(zuo)用(yong)；菊花清咽利喉、平肝明(ming)目、消(xiao)腫，對夏(xia)季上火有(you)很(hen)(hen)好(hao)的預防作(zuo)用(yong)；綠(lv)豆、西瓜更是眾所(suo)周知的消(xiao)暑佳(jia)品。

3、生菜沙拉

現在的食(shi)物(wu)也是豐富多彩，隨(sui)著食(shi)物(wu)的搭配，很多配料也是層(ceng)出不窮，例(li)如：芥末、沙(sha)(sha)拉(la)、生抽等(deng)等(deng)，所以(yi)吃(chi)生菜沙(sha)(sha)拉(la)增辣減酸(suan)味。

夏(xia)天很(hen)多人愛(ai)吃生菜沙(sha)拉，這(zhe)時可以(yi)稍微調整一下(xia)沙(sha)拉醬(jiang)的口(kou)味(wei)，多加一點(dian)辣(la)，少(shao)吃一點(dian)酸味(wei)，否則不利發汗。以(yi)油(you)醋(cu)汁為例(li)，就要少(shao)加一點(dian)醋(cu)，而泰(tai)式酸辣(la)湯，酸味(wei)也要少(shao)一點(dian)。

4、絲瓜湯

暑(shu)天吃些絲瓜(gua)湯，能消暑(shu)解熱。做湯時(shi)烹煮時(shi)間不宜長，最好能保持絲瓜(gua)的鮮綠色澤(ze)。絲瓜(gua)皮和絲瓜(gua)花一起(qi)熬水代茶，也有(you)防暑(shu)解熱之(zhi)效(xiao)。

雞(ji)(ji)蛋絲(si)瓜(gua)湯(tang)有兩種做法，口(kou)味求重(zhong)時(shi)，先劃了雞(ji)(ji)蛋煎黃搗碎(sui)，注(zhu)(zhu)水煮湯(tang)，湯(tang)沸(fei)及白時(shi)投(tou)入絲(si)瓜(gua)，絲(si)瓜(gua)切絲(si)或半月形(xing)的片，佐鹽(yan)、生姜絲(si)和蒜瓣；口(kou)味求淡時(shi)，先注(zhu)(zhu)水煮絲(si)瓜(gua)，再劃雞(ji)(ji)蛋細(xi)細(xi)淋入沸(fei)湯(tang)之中(zhong)，蛋花便在沸(fei)湯(tang)之間開(kai)了。

5、綠豆湯

夏季煮綠(lv)豆湯代茶(cha)飲(yin)，既補充水(shui)分，又解(jie)熱清暑。綠(lv)豆具有獨特的清熱解(jie)毒等功效，因而長(chang)期以來民(min)間用綠(lv)豆煮湯作(zuo)為夏令傳(chuan)統(tong)經(jing)典飲(yin)品，若(ruo)在(zai)其中加(jia)(jia)些白糖(tang)或冰糖(tang)，放入冰箱冰鎮一下(xia)，則更(geng)增加(jia)(jia)涼(liang)意。

綠(lv)豆(dou)與其他食物一(yi)起烹飪療(liao)效更好，如(ru)防中(zhong)暑可(ke)以喝綠(lv)豆(dou)銀(yin)花(hua)湯：取綠(lv)豆(dou)100克(ke)、金銀(yin)花(hua)30克(ke)，加(jia)水(shui)適(shi)量煮(zhu)10分鐘閣下即(ji)可(ke)，喝下清湯暑氣全消(xiao)。用于防暑的粥(zhou)還(huan)有荷葉粥(zhou)、鮮藕粥(zhou)、生蘆根粥(zhou)等。

6、水果沙拉

夏天(tian)盛產的(de)水(shui)果，像(xiang)瓜(gua)中之王“西瓜(gua)”，還有水(shui)梨(li)、椰子、西紅(hong)柿、香瓜(gua)、哈密瓜(gua)、甘(gan)蔗等都(dou)是(shi)清涼退火的(de)。而且，通常這些季節性水(shui)果都(dou)有利尿(niao)排毒的(de)功效。流(liu)汗、排尿(niao)都(dou)可(ke)帶出體內過高的(de)體溫(wen)，所以原則上利尿(niao)的(de)水(shui)果大多有解熱(re)的(de)功效。

草(cao)莓若干，蘋(pin)果(guo)一個，香(xiang)蕉一根，酸奶一杯(bei)，蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)。將草(cao)莓、蘋(pin)果(guo)洗凈切(qie)塊，香(xiang)蕉切(qie)成(cheng)小(xiao)段，與(yu)酸奶混合(he)，加入適(shi)量(liang)蜂蜜(mi)。草(cao)莓和(he)蘋(pin)果(guo)里(li)面都含有大量(liang)果(guo)膠(jiao)，可(ke)以(yi)清潔腸胃；香(xiang)蕉可(ke)潤(run)腸通便，對治療(liao)便秘有輔助(zhu)作(zuo)用；蜂蜜(mi)和(he)酸奶更是(shi)排(pai)毒養顏的佳品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄也(ye)叫荸薺，有(you)地下雪梨之稱(cheng)，用(yong)它做成(cheng)甜湯(tang)也(ye)是一道(dao)消(xiao)暑佳品。馬蹄30克，藕30克，小(xiao)棗(zao)10克，甘草5克，冰糖(tang)適量。馬蹄切小(xiao)粒，藕切成(cheng)丁，加小(xiao)棗(zao)、甘草煮成(cheng)湯(tang)，加冰糖(tang)調味(wei)，冷卻即可飲用(yong)。

甘草味(wei)道甘甜，有(you)很(hen)好的(de)滋補(bu)作用，而且不(bu)會(hui)上火。馬蹄、藕都(dou)有(you)很(hen)好的(de)清熱生(sheng)津(jin)止(zhi)渴的(de)作用，這道湯對于預防和緩(huan)解夏天煩熱、口渴非(fei)常有(you)效(xiao)。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材(cai)料：綠豆淀(dian)粉一碗(wan)、水(shui)六(liu)碗(wan)

做法：

①準備(bei)食材。綠豆(dou)淀粉(fen)一碗(wan)，水六碗(wan)。拌料有：花生60克(ke)(ke)、香(xiang)菜10克(ke)(ke)、小香(xiang)蔥5克(ke)(ke)、蒜5克(ke)(ke)、生抽5毫升、香(xiang)醋10毫升、鹽(yan)1克(ke)(ke)、糖(tang)2克(ke)(ke)、雞精1克(ke)(ke)、香(xiang)油(you)幾(ji)滴、辣椒油(you)2勺(shao)、老干媽(ma)豆(dou)豉兩勺(shao)。

②將(jiang)綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后過篩。

③將剩下(xia)的(de)五碗水倒入鍋(guo)中，大火燒開。

④將淀粉糊(hu)緩緩的倒(dao)入開水(shui)鍋中，邊(bian)倒(dao)邊(bian)攪動。待淀粉糊(hu)燒開冒泡后(hou)，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)。繼續攪動，攪自(zi)面糊(hu)透明為止。

⑤將做好的淀(dian)粉(fen)糊(hu)盛(sheng)到保鮮(xian)盒中。

⑥冷卻后放到冰箱冷藏2小時。

⑦花(hua)生用開(kai)水浸泡(pao)十(shi)分鐘，方便脫皮。

⑧脫皮(pi)后(hou)的花生放到鍋中(zhong)，小火煎炸至(zhi)金黃色。

⑨將花生(sheng)壓(ya)成碎備用。

⑩蒜切(qie)末，香(xiang)菜、香(xiang)蔥切(qie)碎(sui)備(bei)用(yong)。再(zai)用(yong)生抽(chou)、香(xiang)醋、鹽(yan)、雞精、糖、辣椒(jiao)油(you)、香(xiang)油(you)調一個碗汁(zhi)備(bei)用(yong)。

?將凝固好的涼(liang)粉切條，然后撒(sa)上蒜末(mo)，淋(lin)上碗汁。再撒(sa)上花(hua)生(sheng)碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可(ke)食用。

小貼士：

①綠豆淀粉(fen)在超市里(li)可以買到。

②水和淀粉的比(bi)例很重要。要用同一只碗來測量。

③往(wang)鍋里倒淀粉糊的時候，一定要不(bu)停的攪(jiao)動(dong)。否則容易形成(cheng)面(mian)疙瘩，影(ying)響口感。

④做好(hao)的涼粉(fen)不適合不在冰箱(xiang)長時間保存，會影響口感。拌料(liao)汁可按自(zi)己(ji)的口味來做。

2、小蔥拌豆腐

材(cai)料：豆腐(300g)、香蔥(cong)(100g)、鮮貝露(1茶(cha)(cha)匙(chi))、雞粉(2g)、香油(1/4茶(cha)(cha)匙(chi))、白糖(tang)(1/4茶(cha)(cha)匙(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆(dou)腐和(he)香蔥(cong)洗(xi)凈，豆(dou)腐用微波(bo)爐高(gao)火加(jia)熱(re)兩分鐘。

②香蔥切(qie)成末，豆腐切(qie)成一(yi)厘米見(jian)方的小丁裝盤備用。

③加鮮貝(bei)露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖(tang)1/4茶匙調(diao)味(wei)。

④最后放入(ru)蔥花(hua)拌勻(yun)即可。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木耳150克(ke)，洋蔥半個(ge)，柿子椒(jiao)半個(ge)，紅椒(jiao)半個(ge)，花(hua)椒(jiao)1小(xiao)勺，干辣(la)椒(jiao)2個(ge)，食鹽1克(ke)，生抽1小(xiao)勺，醋1小(xiao)勺，植物油1大勺

做法：

①洋蔥，青(qing)紅椒洗凈切絲；木(mu)耳過滾水(shui)焯一下

②把干辣椒剪(jian)碎，和花(hua)椒一同放(fang)入勺子(zi)，加入油，放(fang)火上至(zhi)出(chu)椒香味

③把木(mu)耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪(jiao)勻，倒入煸香的油(you)，翻均勻即可

4、拍黃瓜

材料：黃瓜、花椒油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、香油(you)(you)、蒜、生抽(chou)、糖、醋、鹽

做法：

①先將黃(huang)瓜整個從頭到尾(wei)用刀背拍(pai)一遍，然后再(zai)切成小(xiao)塊。

②蒜搗(dao)成蒜泥，和所有的調(diao)味料放在一個碗里(li)拌勻(yun)，根(gen)據自己的口味再調(diao)整一下(xia)酸甜咸淡。然后倒入一個大(da)盆里(li)，把切好的黃(huang)瓜倒入，拌勻(yun)，腌10分鐘(zhong)。

5、清炒油菜

材料：油菜250g、食鹽適量、糖適量、調和油適量

做法：將油菜(cai)洗凈切好備用，鍋中放適量油燒(shao)7成熱(re)，將油菜(cai)放入油鍋翻炒，放入少(shao)量水(shui)，鹽翻炒，出鍋前加少(shao)許(xu)糖即可。

6、白灼青瓜花

材料：青(qing)瓜花350克、姜蒜15克、油適量、鹽1勺、糖2勺、生(sheng)抽(chou)1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青(qing)瓜花(hua)洗凈(jing)(注意(yi)不要大力搓洗，以免傷(shang)害(hai)瓜體與花(hua))，姜切絲，蒜(suan)剁末。

②鍋內放油，燒至(zhi)5成(cheng)熱時，下(xia)蒜末(mo)爆香。

③倒入適量生(sheng)抽(chou)(chou)炒出香(xiang)味(wei)，注意火(huo)不能大，太大火(huo)，蒜易糊(hu)，生(sheng)抽(chou)(chou)也易糊(hu)并且(qie)有(you)苦味(wei)。

④加(jia)入一勺開水，煮沸后，加(jia)入蠔油，糖(tang)。

⑤最(zui)后把姜絲放入，即可(ke)離火(huo)備用

⑥湯鍋水開，放(fang)入鹽，糖，油(you)，然后(hou)把青瓜花下入。

⑦一變色，即可撈(lao)出過(guo)涼，瀝干(gan)水。

⑧盛入盤中，淋(lin)上醬汁(zhi)即可。

7、西芹百合

材料(liao)：西芹一棵、干百合(he)一把、花生油適量、鹽適量、雞(ji)精少許、小(xiao)蔥兩根、蒜(suan)兩瓣

做法：

①干百合洗(xi)凈用熱水泡上(shang)30分鐘(zhong)以上(shang)，這樣(yang)后面比較容易燒熟。

②泡干(gan)百合之余(yu)，把西(xi)芹，蔥(cong)洗凈(jing)，西(xi)芹切(qie)段、蔥(cong)取蔥(cong)白切(qie)小段，蒜拍開切(qie)末(mo)。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和(he)蒜末爆香。

④倒入泡好的干百合炒上五(wu)六分鐘(zhong)。

⑤將(jiang)西芹倒(dao)入(ru)炒上四五分鐘，不可(ke)炒久，會過熟(shu)，影響口感。

⑥放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。