夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑還(huan)是茶水好，溫熱的(de)茶水是夏季理想的(de)軟飲料，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，喝(he)茶水者(zhe)(zhe)感(gan)覺清涼舒適，渴(ke)(ke)感(gan)全消，而喝(he)冷飲者(zhe)(zhe)周身不暢(chang)、渴(ke)(ke)感(gan)未消。與體溫相(xiang)近(jin)的(de)溫茶，水分子(zi)能較快排列(lie)整齊地(di)進入(ru)腸壁(bi)，所(suo)以很能解渴(ke)(ke)。

夏(xia)季最適(shi)合(he)喝(he)的(de)(de)茶(cha)(cha)是綠(lv)茶(cha)(cha)。美國(guo)的(de)(de)一項研究指出，喝(he)綠(lv)茶(cha)(cha)還可(ke)以(yi)減少1/3因日曬導(dao)致的(de)(de)皮膚曬傷、松(song)弛和粗(cu)糙。這(zhe)類茶(cha)(cha)比(bi)較細嫩，不適(shi)合(he)用剛煮沸的(de)(de)水泡(pao)，以(yi)80℃~85℃為宜，茶(cha)(cha)與水的(de)(de)比(bi)例以(yi)1：50為佳，沖(chong)泡(pao)時間為2~3分鐘，最好(hao)現泡(pao)現飲(yin)。常用3克茶(cha)(cha)葉沖(chong)水150毫升(sheng)，沖(chong)泡(pao)出來的(de)(de)綠(lv)茶(cha)(cha)湯濃淡適(shi)中。

2、冰粥

把粥(zhou)(zhou)煮(zhu)好(hao)了冷(leng)凍(dong)起(qi)來就成(cheng)了冰(bing)粥(zhou)(zhou)。冰(bing)粥(zhou)(zhou)花樣繁多，這里給大家介紹一款(kuan)味道甘甜、老少皆宜、清熱(re)消(xiao)暑的(de)(de)冰(bing)粥(zhou)(zhou)。綠豆(dou)(dou)20克(ke)，糯(nuo)米20克(ke)，羅(luo)漢果(guo)1個，小(xiao)豆(dou)(dou)20克(ke)，菊花10克(ke)，西瓜(gua)、桃、李子、甜瓜(gua)、菠蘿(luo)適量(liang)。羅(luo)漢果(guo)加(jia)水(shui)煮(zhu)成(cheng)湯，然后取出羅(luo)漢果(guo)，加(jia)入綠豆(dou)(dou)、糯(nuo)米、小(xiao)豆(dou)(dou)、菊花煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)(zhou)，冷(leng)凍(dong)。水(shui)果(guo)切(qie)成(cheng)丁，撒在凍(dong)好(hao)的(de)(de)粥(zhou)(zhou)上，再冷(leng)凍(dong)一會(hui)兒即(ji)成(cheng)。可以根(gen)據自己的(de)(de)口味加(jia)蜂蜜、檸檬汁味。

夏天汗(han)多，礦物質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素容易隨汗(han)水流失(shi)，綠(lv)豆、小豆以及各種水果都是礦物質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素的很(hen)好(hao)來源(yuan)，可及時恢復體(ti)(ti)內水鹽(yan)代謝平衡(heng)，保持充沛的體(ti)(ti)力(li)。糯米質(zhi)(zhi)地(di)粘(zhan)，可以讓粥有(you)粘(zhan)滑的口感，更(geng)加好(hao)喝(he)；羅(luo)漢果含(han)有(you)羅(luo)漢果糖甙，比(bi)蔗糖甜幾百倍，含(han)糖少卻很(hen)甜，并有(you)清熱止(zhi)咳的功效，對便秘有(you)緩解作用(yong)；菊(ju)花清咽利喉、平肝(gan)明(ming)目、消(xiao)腫，對夏季上火有(you)很(hen)好(hao)的預防作用(yong)；綠(lv)豆、西瓜更(geng)是眾所周知的消(xiao)暑(shu)佳品。

3、生菜沙拉

現(xian)在的(de)食(shi)物也是豐富多(duo)彩，隨著食(shi)物的(de)搭配(pei)，很多(duo)配(pei)料(liao)也是層出(chu)不窮(qiong)，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所以(yi)吃生菜沙拉增辣減酸味。

夏(xia)天很多人愛吃(chi)生菜(cai)沙(sha)拉，這時可以稍微調整一下沙(sha)拉醬的口味(wei)，多加一點辣，少吃(chi)一點酸(suan)味(wei)，否則不(bu)利(li)發(fa)汗。以油醋汁為例，就要(yao)少加一點醋，而(er)泰式酸(suan)辣湯，酸(suan)味(wei)也要(yao)少一點。

4、絲瓜湯

暑(shu)天吃些絲(si)(si)瓜(gua)湯，能消暑(shu)解熱。做湯時烹煮時間(jian)不宜(yi)長，最好能保持絲(si)(si)瓜(gua)的(de)鮮綠色澤。絲(si)(si)瓜(gua)皮和絲(si)(si)瓜(gua)花一起(qi)熬(ao)水代茶(cha)，也有防暑(shu)解熱之效。

雞蛋絲瓜(gua)湯(tang)有兩種做法，口味求重時，先劃了(le)(le)雞蛋煎黃搗(dao)碎，注(zhu)水煮湯(tang)，湯(tang)沸(fei)(fei)及白時投入絲瓜(gua)，絲瓜(gua)切絲或(huo)半月形的(de)片(pian)，佐鹽、生姜(jiang)絲和蒜瓣；口味求淡(dan)時，先注(zhu)水煮絲瓜(gua)，再劃雞蛋細細淋入沸(fei)(fei)湯(tang)之(zhi)中，蛋花便在沸(fei)(fei)湯(tang)之(zhi)間(jian)開了(le)(le)。

5、綠豆湯

夏季煮綠豆湯(tang)代茶飲(yin)，既補充水(shui)分，又解(jie)熱(re)清暑。綠豆具有獨(du)特(te)的清熱(re)解(jie)毒等(deng)功效，因而長期以來(lai)民間用綠豆煮湯(tang)作為夏令傳(chuan)統經(jing)典飲(yin)品(pin)，若在其中加些白糖(tang)或冰(bing)糖(tang)，放入冰(bing)箱冰(bing)鎮一下，則(ze)更增加涼(liang)意(yi)。

綠豆與其他(ta)食物一起烹飪療(liao)效更好(hao)，如防中暑可(ke)以喝(he)綠豆銀(yin)(yin)花(hua)湯：取綠豆100克、金銀(yin)(yin)花(hua)30克，加水適量煮10分鐘閣(ge)下即可(ke)，喝(he)下清湯暑氣(qi)全消(xiao)。用(yong)于防暑的粥還有(you)荷葉粥、鮮(xian)藕粥、生蘆根粥等。

6、水果沙拉

夏天(tian)盛產(chan)的(de)水(shui)果，像瓜(gua)(gua)中(zhong)之王“西瓜(gua)(gua)”，還(huan)有(you)(you)水(shui)梨、椰子、西紅柿、香瓜(gua)(gua)、哈(ha)密瓜(gua)(gua)、甘(gan)蔗等都是清涼退火的(de)。而且，通常(chang)這些(xie)季節性(xing)水(shui)果都有(you)(you)利尿(niao)排毒的(de)功(gong)效。流汗、排尿(niao)都可帶出(chu)體(ti)內過高(gao)的(de)體(ti)溫(wen)，所以原則上利尿(niao)的(de)水(shui)果大多有(you)(you)解(jie)熱的(de)功(gong)效。

草(cao)(cao)(cao)莓若干(gan)，蘋(pin)(pin)果一個，香(xiang)蕉(jiao)一根，酸奶一杯，蜂蜜(mi)適量。將草(cao)(cao)(cao)莓、蘋(pin)(pin)果洗凈(jing)切塊，香(xiang)蕉(jiao)切成小段(duan)，與酸奶混合(he)，加(jia)入適量蜂蜜(mi)。草(cao)(cao)(cao)莓和(he)(he)蘋(pin)(pin)果里面都(dou)含有大量果膠，可(ke)以清潔(jie)腸胃；香(xiang)蕉(jiao)可(ke)潤(run)腸通便(bian)，對治療便(bian)秘(mi)有輔(fu)助作用；蜂蜜(mi)和(he)(he)酸奶更是排毒養(yang)顏的佳品。

7、馬蹄甜湯

馬蹄(ti)也叫荸薺(qi)，有(you)地下(xia)雪梨(li)之稱，用它做(zuo)成(cheng)甜湯也是一道消暑佳品。馬蹄(ti)30克，藕30克，小(xiao)棗10克，甘草(cao)5克，冰(bing)糖適量。馬蹄(ti)切小(xiao)粒，藕切成(cheng)丁，加小(xiao)棗、甘草(cao)煮成(cheng)湯，加冰(bing)糖調味，冷卻(que)即可(ke)飲用。

甘草味道(dao)甘甜，有很好的滋補(bu)作(zuo)用，而且不(bu)會上火。馬(ma)蹄、藕都有很好的清熱(re)生津(jin)止渴的作(zuo)用，這道(dao)湯對于預防和(he)緩解夏天煩熱(re)、口渴非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠(lv)豆淀粉(fen)一碗、水六碗

做法：

①準備食材(cai)。綠豆(dou)淀(dian)粉一(yi)碗(wan)，水六(liu)碗(wan)。拌料有(you)：花(hua)生(sheng)(sheng)60克(ke)(ke)、香菜10克(ke)(ke)、小(xiao)香蔥(cong)5克(ke)(ke)、蒜(suan)5克(ke)(ke)、生(sheng)(sheng)抽(chou)5毫(hao)升、香醋10毫(hao)升、鹽1克(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)、雞精1克(ke)(ke)、香油(you)幾滴、辣椒油(you)2勺、老干媽(ma)豆(dou)豉兩勺。

②將綠(lv)豆淀(dian)粉和(he)一碗水混合，攪(jiao)拌勻(yun)均后過篩。

③將剩下(xia)的五碗水(shui)倒(dao)入鍋中，大火燒開。

④將淀(dian)粉糊緩(huan)緩(huan)的倒入開(kai)水(shui)鍋中，邊倒邊攪(jiao)動。待淀(dian)粉糊燒開(kai)冒泡后，轉小火(huo)。繼(ji)續攪(jiao)動，攪(jiao)自面糊透明為(wei)止。

⑤將(jiang)做好的(de)淀粉糊盛到保(bao)鮮盒中(zhong)。

⑥冷(leng)(leng)卻后放到冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏2小(xiao)時。

⑦花生用開水浸(jin)泡十(shi)分鐘，方(fang)便(bian)脫皮。

⑧脫皮后的花生放到鍋中(zhong)，小(xiao)火煎(jian)炸至金黃色。

⑨將花生壓成碎備(bei)用。

⑩蒜切(qie)末，香菜、香蔥切(qie)碎(sui)備(bei)用。再用生(sheng)抽(chou)、香醋、鹽(yan)、雞精、糖(tang)、辣椒油、香油調一個(ge)碗汁備(bei)用。

?將凝固好的(de)涼粉切條，然后(hou)撒上(shang)(shang)蒜末(mo)，淋上(shang)(shang)碗汁。再撒上(shang)(shang)花生碎、老干媽豆豉(chi)、香菜、香蔥即可食(shi)用。

小貼士：

①綠豆淀粉(fen)在超(chao)市(shi)里可以(yi)買到。

②水和淀粉的比例很重要(yao)。要(yao)用同一只(zhi)碗來(lai)測量。

③往鍋里倒(dao)淀粉(fen)糊的時候，一定要(yao)不(bu)停的攪(jiao)動(dong)。否(fou)則(ze)容(rong)易形成面疙瘩，影響口(kou)感。

④做好的(de)(de)涼(liang)粉不(bu)適合不(bu)在冰箱長時間保(bao)存，會影響口(kou)感。拌(ban)料汁(zhi)可按(an)自(zi)己的(de)(de)口(kou)味來做。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香(xiang)蔥(cong)(100g)、鮮貝露(1茶(cha)匙(chi))、雞粉(2g)、香(xiang)油(1/4茶(cha)匙(chi))、白糖(1/4茶(cha)匙(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆腐和(he)香蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，豆腐用微波爐高火(huo)加熱(re)兩分(fen)鐘。

②香蔥切成末(mo)，豆(dou)腐切成一厘米見方的小丁裝(zhuang)盤備用。

③加鮮(xian)貝(bei)露1茶匙，雞粉2g，鹽(yan)3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味(wei)。

④最(zui)后放(fang)入蔥(cong)花拌勻即可。

3、洋蔥拌木耳

材料(liao)：黑木耳150克，洋蔥半個(ge)，柿子椒(jiao)半個(ge)，紅椒(jiao)半個(ge)，花椒(jiao)1小勺(shao)，干辣椒(jiao)2個(ge)，食(shi)鹽(yan)1克，生抽1小勺(shao)，醋1小勺(shao)，植(zhi)物油1大勺(shao)

做法：

①洋蔥，青紅椒洗凈切絲(si)；木耳過滾(gun)水焯一(yi)下

②把干辣椒剪碎(sui)，和花(hua)椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

③把木耳(er)，洋蔥，青紅椒和(he)料(liao)汁(鹽，生抽，醋)攪勻(yun)，倒入(ru)煸香(xiang)的油，翻均勻(yun)即可

4、拍黃瓜

材(cai)料：黃瓜、花椒(jiao)油、辣椒(jiao)油、香油、蒜(suan)、生抽、糖、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜整個從頭(tou)到尾用刀背拍一遍(bian)，然(ran)后(hou)再切成小塊。

②蒜搗成蒜泥，和所有(you)的調味(wei)料放(fang)在一個(ge)碗里(li)拌勻，根據自己的口味(wei)再調整(zheng)一下酸甜咸淡(dan)。然(ran)后倒入一個(ge)大盆里(li)，把切好的黃(huang)瓜倒入，拌勻，腌(a)10分鐘。

5、清炒油菜

材料：油菜(cai)250g、食鹽適量(liang)、糖適量(liang)、調和(he)油適量(liang)

做法：將油(you)菜(cai)洗凈切好(hao)備用，鍋(guo)中放(fang)適量(liang)油(you)燒7成熱，將油(you)菜(cai)放(fang)入油(you)鍋(guo)翻炒，放(fang)入少量(liang)水，鹽(yan)翻炒，出鍋(guo)前(qian)加少許糖即可。

6、白灼青瓜花

材料：青(qing)瓜(gua)花350克、姜蒜15克、油適量、鹽1勺(shao)、糖2勺(shao)、生(sheng)抽1勺(shao)、蠔油0.5勺(shao)

做法：

①青瓜花洗凈(jing)(注意不要大(da)力搓(cuo)洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲(si)，蒜剁末。

②鍋內放(fang)油，燒(shao)至5成熱時，下蒜(suan)末爆香。

③倒入適量生抽(chou)炒(chao)出香味，注(zhu)意火不能大(da)，太大(da)火，蒜易(yi)糊(hu)，生抽(chou)也易(yi)糊(hu)并且有(you)苦味。

④加(jia)入(ru)一(yi)勺開(kai)水，煮(zhu)沸后，加(jia)入(ru)蠔(hao)油，糖。

⑤最后(hou)把(ba)姜絲放入，即(ji)可離火備用

⑥湯(tang)鍋水開(kai)，放入(ru)鹽，糖，油，然后把青(qing)瓜(gua)花下(xia)入(ru)。

⑦一變色，即(ji)可撈(lao)出過(guo)涼，瀝(li)干水。

⑧盛入盤中，淋上醬汁即可。

7、西芹百合

材料：西芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少(shao)許、小(xiao)蔥兩(liang)(liang)根、蒜兩(liang)(liang)瓣

做法：

①干百合洗凈用(yong)熱水(shui)泡上30分鐘以上，這(zhe)樣后面比較容易燒熟。

②泡(pao)干百合之余，把(ba)西(xi)芹，蔥洗凈，西(xi)芹切(qie)段、蔥取蔥白切(qie)小段，蒜拍(pai)開切(qie)末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段(duan)和蒜末爆香(xiang)。

④倒入泡好(hao)的(de)干百(bai)合炒上五六分鐘。

⑤將西芹倒入炒(chao)上四五分鐘，不可炒(chao)久，會過熟，影響(xiang)口感。

⑥放入(ru)適量鹽和雞精快(kuai)炒一下便可起鍋裝盤。