1、薏米涼粉小丸子糖水

材料：涼粉400克、糯米(mi)小(xiao)丸子6粒、薏米(mi)100克、蜂(feng)蜜20克。

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做法：薏米洗凈，提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可食用。

功效：清(qing)熱利濕、解毒防(fang)癌。

2、紅豆西米奶露

材料：紅豆、芋頭、西米各(ge)150克(ke)，牛奶1杯(bei)，太白粉水和冰糖各(ge)1大匙。

做法：紅豆(dou)洗凈，泡(pao)水8小時，撈出瀝干(gan)，放入(ru)蒸鍋(guo)蒸熟(shu)。芋頭去皮，洗凈，切塊，西米放入(ru)滾水中煮(zhu)熟(shu)，撈出，泡(pao)入(ru)冷水。牛(niu)奶(nai)倒入(ru)鍋(guo)中，加(jia)2杯開水煮(zhu)開，加(jia)入(ru)芋頭和(he)紅豆(dou)用小火煮(zhu)40分鐘。加(jia)入(ru)西米和(he)冰糖(tang)，最(zui)后加(jia)入(ru)太白粉水勾(gou)茨即可。

功(gong)效：清熱解暑，還(huan)具有(you)補氣血、增強(qiang)肝臟功(gong)能(neng)的作用，還(huan)可消(xiao)除(chu)(chu)因氣血不順(shun)而造成的臉色蒼白癥狀，并幫助排除(chu)(chu)體內的毒素與消(xiao)除(chu)(chu)脂(zhi)肪(fang)。

3、鮮荷葉綠豆百合淡甜湯

材料(liao)：鮮荷葉150~200克(ke)(ke)(ke)、綠豆100克(ke)(ke)(ke)、百合50克(ke)(ke)(ke)。

做法：各物(wu)洗(xi)凈。鮮(xian)荷葉切(qie)碎，綠豆(dou)浸軟(ruan)。先把荷葉下瓦煲(bao)內，加(jia)入清水2000毫升(sheng)(約8碗量)，武火滾(gun)沸后改文火煲(bao)約15分鐘，去荷葉下綠豆(dou)、百合，續煲(bao)約半小時(shi)，下冰糖片刻便可。

功(gong)效：荷葉干品是一(yi)味清熱(re)消暑(shu)利水(shui)的中(zhong)藥，綠豆(dou)糯(nuo)香清潤還能(neng)(neng)清熱(re)解(jie)毒，百合鮮(xian)美香甜(tian)還能(neng)(neng)養(yang)肺滋(zi)陰(yin)，三者合為甜(tian)湯，清香可口(kou)，有祛暑(shu)生津、滋(zi)陰(yin)養(yang)肺、清熱(re)解(jie)毒之功(gong)，不僅是暑(shu)熱(re)時的靚甜(tian)湯，還是輔助(zhu)治療小兒(er)夏季熱(re)的湯飲。

4、薏米綠豆陳皮糖水

材料(liao)：薏米50克、綠(lv)豆50克、陳皮(pi)1角、冰糖適量。

做(zuo)法：先將綠豆、薏米(mi)(mi)放(fang)入涼水中(zhong)浸泡4～5小時(shi)，然后將浸泡后的(de)綠豆、薏米(mi)(mi)撈起放(fang)入水中(zhong)大(da)火(huo)燒開，調(diao)成(cheng)文火(huo)慢慢烹煮，待綠豆、薏米(mi)(mi)將熟時(shi)放(fang)入陳(chen)皮，最后放(fang)入冰糖調(diao)味(wei)食(shi)用。

功(gong)效：薏米綠豆陳皮(pi)糖(tang)水(shui)具有清熱解暑，理氣健脾(pi)利水(shui)的(de)功(gong)效，適用于(yu)夏季(ji)脾(pi)胃虛弱胃口(kou)不佳，大便粘膩不爽(shuang)，浮腫(zhong)、虛胖的(de)人(ren)群。

5、冬瓜茨仁糖水

材料：鮮老冬瓜(連(lian)皮(pi))一斤，生茨仁三兩，黃糖適量(liang)。

做(zuo)法：先將老冬瓜洗(xi)凈切大件(jian)，加上洗(xi)凈的(de)生茨仁(ren)放進(jin)瓦煲(bao)內煲(bao)一小時(shi)，然后加黃糖(tang)，待飲(yin)用。

功效(xiao)：老冬瓜甘清微寒，功能清熱(re)(re)解暑，生(sheng)津止渴。生(sheng)茨仁，但淡利濕，黃糖清熱(re)(re)生(sheng)津。合(he)而(er)用之則可解暑清熱(re)(re)，去(qu)暑濕。

6、綠豆冬瓜糖水

材(cai)料：鮮冬瓜肉250克，綠豆(dou)75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并去(qu)皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆(dou)(dou)(dou)洗凈(jing)，有條件可去(qu)除(chu)綠豆(dou)(dou)(dou)皮。然(ran)后將準備好的(de)綠豆(dou)(dou)(dou)放入沙鍋內，加(jia)清水煎煮(zhu)(zhu)，待豆(dou)(dou)(dou)粒將煮(zhu)(zhu)成豆(dou)(dou)(dou)糜(mi)狀時，加(jia)進切好的(de)冬瓜，繼(ji)續煲20分鐘，然(ran)后加(jia)入適量(liang)紅糖調味。

功效：鮮冬瓜味甘(gan)性(xing)淡，能(neng)清(qing)熱解(jie)暑;干綠豆性(xing)味甘(gan)涼，能(neng)清(qing)涼解(jie)毒(du)、消暑利水；紅(hong)糖甘(gan)甜能(neng)解(jie)毒(du)潤(run)澡。三種食品合(he)用既(ji)可清(qing)熱解(jie)暑、除煩(fan)止渴，又清(qing)甜可口。

7、桂花酸梅湯

材(cai)料：干烏梅(mei)250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖。

做(zuo)法：從藥店或(huo)者干貨市場買(mai)回(hui)干烏(wu)梅和(he)山楂，先加(jia)水(shui)(shui)泡(pao)開。桂花、甘(gan)草和(he)泡(pao)開的烏(wu)梅和(he)山楂用(yong)紗布包(bao)起(qi)來。在大鍋里注滿水(shui)(shui)，放入紗布包(bao)，大火燒(shao)開。煮(zhu)沸后，加(jia)入適量的冰糖(tang)或(huo)者紅(hong)糖(tang)。小火熬煮(zhu)2-3小時，在水(shui)(shui)大約被(bei)熬去(qu)一半(ban)的時候，酸梅湯也就做(zuo)成了。

功效(xiao)：酸(suan)梅性溫味(wei)酸(suan)，在(zai)盛暑期間(jian)飲用酸(suan)梅湯，不(bu)僅酸(suan)甜可口，消(xiao)暑益(yi)氣，還可起(qi)到(dao)開胃、補充水分的作用。