1、薏米涼粉小丸子糖水

材料：涼粉400克、糯米(mi)小丸子6粒、薏米(mi)100克、蜂蜜20克。

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做法：薏米洗凈，提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可食用。

功效：清熱利濕(shi)、解毒防癌(ai)。

2、紅豆西米奶露

材(cai)料：紅豆、芋頭(tou)、西米各150克(ke)，牛奶1杯，太(tai)白(bai)粉(fen)水和(he)冰糖各1大匙(chi)。

做法：紅豆洗凈(jing)，泡水8小時，撈(lao)(lao)出(chu)瀝干，放入蒸鍋(guo)(guo)蒸熟。芋頭去皮，洗凈(jing)，切塊，西米放入滾水中煮(zhu)熟，撈(lao)(lao)出(chu)，泡入冷(leng)水。牛(niu)奶倒(dao)入鍋(guo)(guo)中，加(jia)2杯(bei)開水煮(zhu)開，加(jia)入芋頭和紅豆用(yong)小火煮(zhu)40分鐘。加(jia)入西米和冰糖，最后加(jia)入太白粉水勾茨即可(ke)。

功效：清熱(re)解暑(shu)，還(huan)具(ju)有補(bu)氣(qi)血(xue)、增強肝臟功能(neng)的作(zuo)用，還(huan)可消(xiao)除(chu)因(yin)氣(qi)血(xue)不順而造(zao)成的臉色蒼白癥狀，并幫助排(pai)除(chu)體內(nei)的毒素與消(xiao)除(chu)脂肪。

3、鮮荷葉綠豆百合淡甜湯

材料(liao)：鮮荷(he)葉150~200克(ke)、綠豆100克(ke)、百合50克(ke)。

做法：各物(wu)洗(xi)凈。鮮荷(he)葉切碎，綠豆浸軟。先把(ba)荷(he)葉下(xia)瓦(wa)煲內，加入清水2000毫升(約(yue)8碗量)，武(wu)火滾(gun)沸后改(gai)文火煲約(yue)15分鐘，去荷(he)葉下(xia)綠豆、百合，續煲約(yue)半小(xiao)時(shi)，下(xia)冰糖片(pian)刻便可。

功效：荷葉干品是(shi)一味清熱(re)(re)消暑(shu)利水的中藥，綠豆糯香清潤還(huan)能清熱(re)(re)解毒，百(bai)合鮮美(mei)香甜(tian)還(huan)能養肺(fei)滋(zi)陰，三(san)者合為甜(tian)湯，清香可(ke)口，有祛暑(shu)生津、滋(zi)陰養肺(fei)、清熱(re)(re)解毒之(zhi)功，不僅是(shi)暑(shu)熱(re)(re)時的靚甜(tian)湯，還(huan)是(shi)輔助治(zhi)療小兒夏季熱(re)(re)的湯飲。

4、薏米綠豆陳皮糖水

材料：薏米50克(ke)、綠豆50克(ke)、陳皮1角(jiao)、冰糖適量(liang)。

做法：先將(jiang)綠(lv)豆(dou)、薏米放入(ru)涼水中浸泡4～5小時，然后將(jiang)浸泡后的綠(lv)豆(dou)、薏米撈(lao)起放入(ru)水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮，待(dai)綠(lv)豆(dou)、薏米將(jiang)熟時放入(ru)陳(chen)皮，最后放入(ru)冰糖調味食用。

功效(xiao)(xiao)：薏米綠豆陳(chen)皮(pi)糖(tang)水(shui)具有清熱解(jie)暑，理氣健脾(pi)利水(shui)的功效(xiao)(xiao)，適(shi)用于夏季(ji)脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱胃(wei)口不佳，大便粘膩不爽，浮(fu)腫、虛(xu)胖(pang)的人群。

5、冬瓜茨仁糖水

材料：鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適(shi)量。

做法(fa)：先(xian)將(jiang)老冬(dong)瓜(gua)洗凈切(qie)大件，加上洗凈的(de)生茨仁放(fang)進瓦煲內(nei)煲一小時，然后(hou)加黃糖，待飲用。

功(gong)效：老冬(dong)瓜(gua)甘清微寒，功(gong)能清熱解(jie)暑，生津止渴(ke)。生茨(ci)仁(ren)，但淡(dan)利濕(shi)，黃糖清熱生津。合(he)而用之則可解(jie)暑清熱，去(qu)暑濕(shi)。

6、綠豆冬瓜糖水

材料：鮮(xian)冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并(bing)去(qu)皮及瓜(gua)籽(zi)，將瓜(gua)肉(rou)切成小條狀，干綠(lv)豆(dou)洗(xi)凈，有(you)條件可去(qu)除綠(lv)豆(dou)皮。然后(hou)將準(zhun)備好的綠(lv)豆(dou)放(fang)入沙鍋內(nei)，加清水煎(jian)煮，待豆(dou)粒將煮成豆(dou)糜(mi)狀時(shi)，加進切好的冬(dong)瓜(gua)，繼續煲(bao)20分鐘，然后(hou)加入適(shi)量紅糖調味。

功效：鮮冬瓜味甘(gan)(gan)性(xing)淡，能(neng)清(qing)(qing)(qing)熱解暑(shu);干綠豆(dou)性(xing)味甘(gan)(gan)涼(liang)，能(neng)清(qing)(qing)(qing)涼(liang)解毒、消暑(shu)利水；紅糖(tang)甘(gan)(gan)甜能(neng)解毒潤澡。三種食品合(he)用既可(ke)清(qing)(qing)(qing)熱解暑(shu)、除煩止渴，又清(qing)(qing)(qing)甜可(ke)口。

7、桂花酸梅湯

材料(liao)：干(gan)烏梅250克、山楂(zha)250克、桂花(hua)100克、甘草100克、冰糖或(huo)者紅糖。

做(zuo)法：從(cong)藥店或者干(gan)貨(huo)市(shi)場(chang)買回干(gan)烏梅(mei)(mei)和山(shan)楂，先(xian)加(jia)水(shui)泡(pao)開。桂花、甘草和泡(pao)開的烏梅(mei)(mei)和山(shan)楂用紗布(bu)包起來。在大鍋(guo)里注滿水(shui)，放入紗布(bu)包，大火(huo)燒開。煮沸后，加(jia)入適量的冰糖或者紅糖。小火(huo)熬(ao)煮2-3小時，在水(shui)大約被熬(ao)去一半(ban)的時候，酸(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)也就做(zuo)成(cheng)了。

功效：酸(suan)梅性溫味(wei)酸(suan)，在盛暑(shu)期間飲用(yong)酸(suan)梅湯(tang)，不(bu)僅酸(suan)甜(tian)可(ke)口，消暑(shu)益氣，還可(ke)起到(dao)開胃、補充水分(fen)的作用(yong)。