1、薏米涼粉小丸子糖水

材料：涼粉400克、糯(nuo)米小丸(wan)子6粒、薏(yi)米100克、蜂蜜20克。

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做法：薏米洗凈，提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可食用。

功效：清熱(re)利濕、解毒防癌。

2、紅豆西米奶露

材料：紅豆、芋(yu)頭、西米(mi)各150克(ke)，牛奶1杯(bei)，太白(bai)粉水和(he)冰糖各1大匙。

做法：紅豆洗凈，泡水(shui)8小時，撈出瀝干，放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟。芋(yu)頭(tou)去皮，洗凈，切(qie)塊，西米放入(ru)滾水(shui)中煮(zhu)熟，撈出，泡入(ru)冷(leng)水(shui)。牛奶倒入(ru)鍋中，加(jia)2杯開(kai)水(shui)煮(zhu)開(kai)，加(jia)入(ru)芋(yu)頭(tou)和紅豆用小火煮(zhu)40分鐘。加(jia)入(ru)西米和冰糖，最后加(jia)入(ru)太白粉(fen)水(shui)勾茨(ci)即(ji)可。

功效：清(qing)熱解暑，還具有補氣血、增強(qiang)肝臟功能(neng)的(de)作用(yong)，還可消除(chu)因氣血不順而造成(cheng)的(de)臉色蒼(cang)白癥(zheng)狀，并幫助排除(chu)體(ti)內的(de)毒素與(yu)消除(chu)脂肪。

3、鮮荷葉綠豆百合淡甜湯

材料：鮮(xian)荷葉150~200克(ke)、綠豆(dou)100克(ke)、百合50克(ke)。

做(zuo)法：各物洗凈(jing)。鮮荷(he)葉(xie)切碎，綠豆浸(jin)軟。先把荷(he)葉(xie)下瓦煲內，加入(ru)清水2000毫(hao)升(sheng)(約8碗(wan)量(liang))，武火滾(gun)沸后改文(wen)火煲約15分鐘，去荷(he)葉(xie)下綠豆、百合，續煲約半小(xiao)時(shi)，下冰糖片刻便(bian)可。

功效：荷葉干品(pin)是(shi)一味清熱(re)(re)消(xiao)暑利水的中(zhong)藥，綠豆糯香清潤還(huan)能清熱(re)(re)解(jie)毒，百合(he)鮮美香甜還(huan)能養(yang)肺(fei)滋(zi)陰(yin)，三者(zhe)合(he)為甜湯，清香可口，有祛暑生津、滋(zi)陰(yin)養(yang)肺(fei)、清熱(re)(re)解(jie)毒之功，不僅是(shi)暑熱(re)(re)時(shi)的靚甜湯，還(huan)是(shi)輔助治療小兒(er)夏季熱(re)(re)的湯飲。

4、薏米綠豆陳皮糖水

材料：薏(yi)米50克、綠豆50克、陳皮1角、冰糖適量。

做法：先(xian)將(jiang)(jiang)綠(lv)(lv)豆(dou)、薏(yi)米放入涼水中(zhong)浸泡4～5小時，然后將(jiang)(jiang)浸泡后的綠(lv)(lv)豆(dou)、薏(yi)米撈(lao)起放入水中(zhong)大火燒開，調(diao)成(cheng)文火慢慢烹煮，待綠(lv)(lv)豆(dou)、薏(yi)米將(jiang)(jiang)熟時放入陳皮，最后放入冰糖調(diao)味食用。

功效(xiao)：薏(yi)米綠豆陳皮糖(tang)水具有清熱解暑，理氣(qi)健脾利水的功效(xiao)，適用于夏季脾胃虛弱胃口(kou)不佳，大便粘(zhan)膩不爽，浮腫、虛胖的人(ren)群。

5、冬瓜茨仁糖水

材料(liao)：鮮老冬瓜(gua)(連皮(pi))一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。

做法：先將老冬(dong)瓜洗凈切大(da)件，加上(shang)洗凈的生茨仁放進(jin)瓦煲(bao)內煲(bao)一小(xiao)時，然(ran)后加黃(huang)糖，待飲(yin)用(yong)。

功(gong)效(xiao)：老冬瓜甘清微寒(han)，功(gong)能(neng)清熱(re)解暑，生津(jin)止渴。生茨仁(ren)，但淡利(li)濕(shi)，黃糖(tang)清熱(re)生津(jin)。合而用之則可解暑清熱(re)，去暑濕(shi)。

6、綠豆冬瓜糖水

材料：鮮(xian)冬(dong)瓜肉250克，綠豆(dou)75克，紅(hong)糖適(shi)量。

做法：先洗凈冬瓜，并(bing)去(qu)皮及(ji)瓜(gua)籽，將(jiang)瓜(gua)肉(rou)切成(cheng)小條狀，干(gan)綠(lv)豆(dou)洗凈，有(you)條件可去(qu)除綠(lv)豆(dou)皮。然后將(jiang)準備(bei)好(hao)的(de)綠(lv)豆(dou)放(fang)入(ru)沙鍋(guo)內，加(jia)清水煎(jian)煮，待(dai)豆(dou)粒(li)將(jiang)煮成(cheng)豆(dou)糜狀時，加(jia)進(jin)切好(hao)的(de)冬(dong)瓜(gua)，繼續煲20分鐘，然后加(jia)入(ru)適(shi)量紅糖調味。

功效：鮮冬瓜味(wei)甘性淡(dan)，能(neng)清(qing)(qing)(qing)熱解(jie)(jie)暑(shu);干綠豆(dou)性味(wei)甘涼，能(neng)清(qing)(qing)(qing)涼解(jie)(jie)毒(du)、消暑(shu)利(li)水(shui)；紅糖(tang)甘甜(tian)(tian)能(neng)解(jie)(jie)毒(du)潤澡。三種食品合用既可清(qing)(qing)(qing)熱解(jie)(jie)暑(shu)、除煩止渴(ke)，又清(qing)(qing)(qing)甜(tian)(tian)可口(kou)。

7、桂花酸梅湯

材料(liao)：干烏梅(mei)250克、山楂250克、桂(gui)花100克、甘(gan)草100克、冰糖(tang)(tang)或(huo)者(zhe)紅(hong)糖(tang)(tang)。

做法：從藥店或者干(gan)貨市場(chang)買回干(gan)烏梅(mei)(mei)和(he)山楂，先(xian)加水(shui)(shui)泡(pao)開(kai)。桂花、甘草和(he)泡(pao)開(kai)的烏梅(mei)(mei)和(he)山楂用紗布(bu)包起來(lai)。在大鍋里注(zhu)滿水(shui)(shui)，放入紗布(bu)包，大火(huo)燒(shao)開(kai)。煮沸后，加入適量(liang)的冰糖(tang)或者紅糖(tang)。小火(huo)熬煮2-3小時，在水(shui)(shui)大約被熬去一半的時候，酸梅(mei)(mei)湯也就(jiu)做成了。

功效：酸梅性(xing)溫味(wei)酸，在盛暑(shu)(shu)期間飲用酸梅湯，不僅(jin)酸甜可(ke)口，消暑(shu)(shu)益氣(qi)，還可(ke)起到(dao)開胃、補充水分的作用。