【鴨肉(rou)(rou)的營養價值及功效】鴨肉(rou)(rou)不(bu)能與什么同食 鴨肉(rou)(rou)是發(fa)物(wu)嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不屬于發物(wu)類，它的蛋白(bai)(bai)質含量很高(gao)，對異物(wu)蛋白(bai)(bai)過敏(min)者而(er)言，不要吃鴨肉(rou)為(wei)妙。

所謂發物，是(shi)指特別容易誘發某些疾病(尤其(qi)是舊病宿疾)或加重已(yi)發疾病的(de)食(shi)物。

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發物禁忌在飲食(shi)養生和飲食(shi)治(zhi)療中都具有重要意義(yi)。

在一般(ban)情況下(xia)，發(fa)物(wu)也(ye)是食(shi)物(wu)。少量的(de)食(shi)用不會對身體產生副作用，只對特殊的(de)體質人群或者和其(qi)相(xiang)關疾(ji)病的(de)人才會導致發(fa)病。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性味甘、咸、平，微(wei)寒，功可滋陰補血(xue)、益(yi)氣利水消(xiao)腫(zhong)。

益氣補虛

鴨子吃(chi)的食物(wu)多為水(shui)(shui)生物(wu)，故其肉(rou)性味(wei)甘(gan)、寒，入(ru)肺胃腎經(jing)，有大補(bu)虛勞(lao)、滋五臟之陰、清虛勞(lao)之熱、補(bu)血行水(shui)(shui)、養胃生津、止咳自驚、消螺螄(si)積、清熱健脾、虛弱(ruo)浮腫(zhong)等功效(xiao);治身體虛(xu)弱、病后體虛(xu)、營養不(bu)良性(xing)水(shui)腫。

滋陰

公鴨(ya)肉(rou)性(xing)微寒，母(mu)雞肉(rou)性(xing)微溫。入藥(yao)以(yi)老(lao)而(er)白、白而(er)骨烏者為佳。用老(lao)而(er)肥大(da)之鴨(ya)同(tong)海參燉食，具有很大(da)的滋補(bu)功效，燉出的鴨(ya)汁(zhi)，善補(bu)五(wu)臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于(yu)消化。所含B族(zu)維生素(su)(su)和維生素(su)(su)E較其他肉(rou)類多，能有效(xiao)抵抗(kang)腳(jiao)氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗(kang)衰老。鴨肉(rou)中(zhong)含(han)有較為豐富的煙(yan)酸，它(ta)是構成(cheng)人(ren)體內兩(liang)種重要輔酶(mei)的成(cheng)分之一(yi)，對心肌梗死(si)等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉不能與什么同食

鴨肉(rou)忌(ji)與(yu)兔(tu)肉(rou)、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

1、兔肉

鴨(ya)肉(rou)和(he)兔肉(rou)同食沒(mei)有什么副作用，只(zhi)是鴨(ya)肉(rou)和(he)兔肉(rou)都是性寒(han)之(zhi)物，腸胃不好的人容易引起腹瀉(xie)。平時(shi)的吃量也不會引起不適(shi)癥狀。

2、山楂

二者均屬寒涼之物(wu)，不宜(yi)同食。

3、栗子

鴨肉油膩多脂，栗子中(zhong)富含維(wei)生素C，能與脂肪反應(ying)使其營(ying)養(yang)價值降低(di)，兩者最好不要(yao)同時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同(tong)食(shi)，否(fou)則會大傷(shang)人體(ti)中的(de)元氣。

5、核桃

核桃和鴨肉一起吃對健康(kang)有(you)害。

6、鱉

搭配(pei)食用，令(ling)人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫圣孫思邈(miao)曾說：“鱉肉(rou)不可合豬(zhu)、兔(tu)、鴨(ya)肉(rou)食(shi)，損人”。李時珍在《本草綱(gang)目》中(zhong)解釋(shi)說，鱉肉(rou)甘平無毒，鱉甲(jia)咸平。“鱉性冷，發水(shui)病”，而鴨(ya)肉(rou)也屬涼(liang)性，所以鴨(ya)肉(rou)不宜(yi)與鱉肉(rou)同食(shi)。

7、木耳

鴨肉和(he)黑木(mu)(mu)(mu)耳一起(qi)(qi)吃(chi)，會引起(qi)(qi)身體(ti)不適感(gan)。木(mu)(mu)(mu)耳營養豐富(fu)，滋(zi)味(wei)(wei)鮮美，能滋(zi)潤(run)(run)益氣、輕(qing)身強志，是一種(zhong)營養強壯食品，能治療多(duo)種(zhong)疾病(bing)，但(dan)木(mu)(mu)(mu)耳性味(wei)(wei)甘平，滋(zi)潤(run)(run)利腸，故(gu)大便不實者忌用(yong)。如鴨(ya)肉與木(mu)(mu)(mu)耳同食會引起(qi)(qi)腸胃不適，導致(zhi)腹痛腹瀉。

8、李子

一起(qi)吃可對五(wu)臟引(yin)起(qi)傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。