【鴨(ya)(ya)(ya)肉的營養價值及(ji)功效】鴨(ya)(ya)(ya)肉不能與什么同食 鴨(ya)(ya)(ya)肉是發物(wu)嗎(ma)

鴨肉是發物嗎

鴨肉不(bu)(bu)屬于發物類，它(ta)的蛋(dan)白質含量很(hen)高，對異物蛋(dan)白過敏者而(er)言(yan)，不(bu)(bu)要吃鴨肉為(wei)妙。

所謂發(fa)物，是指特別(bie)容易(yi)誘發(fa)某些疾病(尤其是(shi)舊(jiu)病(bing)宿(su)疾)或加重(zhong)已發疾病的食物。

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發物(wu)禁忌(ji)在飲食(shi)(shi)養生和(he)飲食(shi)(shi)治療(liao)中都(dou)具(ju)有重要意(yi)義。

在一(yi)般情況下，發物也是食物。少(shao)量的食用(yong)不會對身體產(chan)生副作(zuo)用(yong)，只對特殊的體質人群或者和其相關疾病的人才(cai)會導致發病。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉(rou)性味甘(gan)、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益(yi)氣(qi)利水消腫。

益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生(sheng)物，故(gu)其(qi)肉性味甘、寒，入(ru)肺胃(wei)腎(shen)經，有大補虛(xu)勞、滋五臟之(zhi)陰、清(qing)虛(xu)勞之(zhi)熱、補血行水、養胃(wei)生(sheng)津、止咳自驚、消螺螄積、清(qing)熱健脾、虛(xu)弱浮腫等功效;治身體(ti)虛弱(ruo)、病后體(ti)虛、營(ying)養不良性(xing)水腫。

滋陰

公(gong)鴨(ya)肉性微(wei)寒，母雞肉性微(wei)溫。入(ru)藥(yao)以老而(er)白、白而(er)骨烏者為佳。用老而(er)肥大之鴨(ya)同海參燉食，具有(you)很大的滋(zi)補功效，燉出的鴨(ya)汁，善補五(wu)臟之陰和(he)虛(xu)癆之熱。

鴨肉(rou)中的脂(zhi)肪酸(suan)熔點(dian)低，易于消化。所含B族(zu)維生素(su)(su)和維生素(su)(su)E較其他肉(rou)類多，能(neng)有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能(neng)抗衰老。鴨肉(rou)中含有較為(wei)豐(feng)富的(de)煙酸，它是(shi)構成(cheng)人體內兩(liang)種重要輔酶的(de)成(cheng)分之一，對心(xin)肌梗(geng)死等(deng)心(xin)臟疾病患者有保(bao)護作用。

鴨肉不能與什么同食

鴨(ya)肉(rou)忌(ji)與兔肉(rou)、楊梅、核(he)桃、鱉、木(mu)耳(er)、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

1、兔肉

鴨(ya)肉和(he)兔肉同食(shi)沒有什么副(fu)作(zuo)用，只是鴨(ya)肉和(he)兔肉都是性寒之物(wu)，腸胃不(bu)好的(de)人容(rong)易引起腹瀉。平時的(de)吃量(liang)也不(bu)會(hui)引起不(bu)適癥狀。

2、山楂

二者均(jun)屬寒涼(liang)之物(wu)，不宜同食。

3、栗子

鴨肉(rou)油膩多脂，栗子中富含維生素(su)C，能與(yu)脂(zhi)肪反應使其營養價(jia)值(zhi)降低，兩者最好不要(yao)同時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同(tong)食，否則會大傷(shang)人體(ti)中的元氣。

5、核桃

核桃(tao)和鴨肉一起吃對健(jian)康有(you)害。

6、鱉

搭配(pei)食用，令人陽盛(sheng)陰虛(xu)，水腫腹(fu)瀉。醫圣孫(sun)思(si)邈曾說：“鱉肉(rou)不(bu)可合豬、兔(tu)、鴨(ya)肉(rou)食，損人(ren)”。李時珍在《本草綱(gang)目》中解釋說，鱉肉(rou)甘平無毒，鱉甲(jia)咸平。“鱉性冷(leng)，發水病”，而鴨(ya)肉(rou)也屬(shu)涼性，所(suo)以鴨(ya)肉(rou)不(bu)宜與鱉肉(rou)同食。

7、木耳

鴨肉和黑木耳(er)(er)一起吃(chi)，會引起身體不適(shi)感。木耳(er)(er)營養豐(feng)富，滋味鮮美(mei)，能滋潤益氣、輕身強志(zhi)，是一種營養強壯食品(pin)，能治療多種疾病，但木耳(er)(er)性(xing)味甘平(ping)，滋潤利(li)腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳(er)(er)同食會引起腸胃不適(shi)，導致腹痛(tong)腹瀉。

8、李子

一起吃可對五臟(zang)引起傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。