【鴨肉的營養價值及功效】鴨肉不能(neng)與(yu)什么(me)同食 鴨肉是發物嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不(bu)屬于發物類(lei)，它的(de)蛋(dan)白質含量(liang)很高，對(dui)異物蛋(dan)白過(guo)敏者而言，不(bu)要吃鴨肉為妙。

所謂發物(wu)，是(shi)指特別容(rong)易誘(you)發某(mou)些疾(ji)病(尤其是舊病宿疾)或加重(zhong)已發疾病(bing)的食物(wu)。

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發物禁忌在飲食養生和(he)飲食治療中(zhong)都具有(you)重要意義。

在一般情況下，發物也(ye)是(shi)食(shi)物。少量的食(shi)用不(bu)會對(dui)身體產生副作用，只對(dui)特殊的體質人(ren)群或者和其相關疾病的人(ren)才會導(dao)致(zhi)發病。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性(xing)味甘、咸、平(ping)，微寒，功(gong)可滋陰補(bu)血、益氣利水消腫。

益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故(gu)其肉(rou)性(xing)味甘、寒，入肺胃腎(shen)經，有(you)大(da)補虛(xu)勞(lao)、滋五(wu)臟(zang)之(zhi)陰、清虛(xu)勞(lao)之(zhi)熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛(xu)弱浮腫等功效;治身體虛弱、病(bing)后(hou)體虛、營養不良性(xing)水腫。

滋陰

公鴨(ya)肉性(xing)微(wei)寒，母雞(ji)肉性(xing)微(wei)溫。入藥(yao)以老而白、白而骨烏(wu)者為佳。用老而肥(fei)大(da)(da)之(zhi)(zhi)(zhi)鴨(ya)同(tong)海參燉食，具有(you)很大(da)(da)的滋(zi)補功效(xiao)，燉出的鴨(ya)汁(zhi)，善補五(wu)臟之(zhi)(zhi)(zhi)陰和虛癆之(zhi)(zhi)(zhi)熱。

鴨(ya)肉中的(de)脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族(zu)維(wei)(wei)生素和維(wei)(wei)生素E較(jiao)其他肉(rou)類多，能有(you)(you)效抵抗腳氣病(bing)(bing)，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉(rou)中含有(you)(you)較(jiao)為豐富(fu)的煙酸，它是(shi)構成人體(ti)內兩種重要輔酶的成分(fen)之(zhi)一，對心肌梗(geng)死(si)等(deng)心臟疾病(bing)(bing)患者有(you)(you)保護作用。

鴨肉不能與什么同食

鴨(ya)肉(rou)(rou)忌與兔肉(rou)(rou)、楊(yang)梅、核(he)桃(tao)、鱉、木耳(er)、胡桃(tao)、大(da)蒜、蕎麥同食(shi)。

1、兔肉

鴨肉(rou)和兔肉(rou)同食沒有什么副作用，只是(shi)鴨肉(rou)和兔肉(rou)都(dou)是(shi)性寒之物，腸(chang)胃不好的人容易(yi)引(yin)起(qi)腹瀉。平時的吃量(liang)也不會引(yin)起(qi)不適癥狀(zhuang)。

2、山楂

二者均屬寒(han)涼之(zhi)物，不宜同食。

3、栗子

鴨肉(rou)油膩多(duo)脂，栗子中富含維生素C，能與(yu)脂肪反應使其營養價值降低，兩(liang)者最(zui)好不要同(tong)時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋(dan)同(tong)食，否則會(hui)大傷(shang)人體中的元氣(qi)。

5、核桃

核(he)桃和鴨(ya)肉(rou)一起(qi)吃對(dui)健康有害。

6、鱉

搭配食用，令人陽(yang)盛陰(yin)虛，水腫腹瀉。醫圣孫思邈曾說：“鱉肉(rou)(rou)不可合豬、兔(tu)、鴨(ya)肉(rou)(rou)食，損人(ren)”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉(rou)(rou)甘平無毒(du)，鱉甲咸平。“鱉性冷，發水病”，而鴨(ya)肉(rou)(rou)也屬涼(liang)性，所以鴨(ya)肉(rou)(rou)不宜與鱉肉(rou)(rou)同食。

7、木耳

鴨肉和黑木(mu)(mu)耳一(yi)起(qi)(qi)吃，會引起(qi)(qi)身(shen)體(ti)不(bu)(bu)適感。木(mu)(mu)耳營養豐富(fu)，滋味鮮美，能滋潤益氣(qi)、輕身(shen)強志，是一(yi)種營養強壯食品，能治療多種疾病(bing)，但木(mu)(mu)耳性味甘(gan)平，滋潤利腸，故(gu)大便(bian)不(bu)(bu)實(shi)者忌用(yong)。如鴨肉與木(mu)(mu)耳同食會引起(qi)(qi)腸胃不(bu)(bu)適，導(dao)致腹(fu)痛腹(fu)瀉。

8、李子

一起吃可對(dui)五臟引起傷(shang)害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。