【鴨肉的營養價值及功(gong)效】鴨肉不(bu)能與什么(me)同食(shi) 鴨肉是發物嗎

鴨肉是發物嗎

鴨肉不(bu)(bu)屬于(yu)發(fa)物類，它的蛋白質含量很高，對異物蛋白過敏者而言(yan)，不(bu)(bu)要吃鴨肉(rou)為妙。

所謂發物，是(shi)指特別(bie)容易誘發某些疾病(尤(you)其是舊病宿疾)或加(jia)重已發疾病的食(shi)物。

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發(fa)物禁忌在飲食(shi)養生和飲食(shi)治(zhi)療中都具(ju)有重要意義。

在一般(ban)情況(kuang)下，發(fa)(fa)物也是食物。少量(liang)的(de)食用不會對(dui)身體(ti)產(chan)生(sheng)副作用，只對(dui)特(te)殊的(de)體(ti)質人群或者和其相關疾病的(de)人才會導致發(fa)(fa)病。

發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

鴨肉的營養價值及功效

鴨肉性(xing)味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血(xue)、益氣利(li)水(shui)消腫。

益氣補虛

鴨子吃的食(shi)物(wu)多為(wei)水生物(wu)，故其肉性味甘、寒，入肺胃(wei)腎經，有大補(bu)虛勞(lao)、滋五(wu)臟之(zhi)陰、清虛勞(lao)之(zhi)熱、補(bu)血行水、養胃(wei)生津(jin)、止咳自驚(jing)、消螺螄(si)積、清熱健脾、虛弱浮腫(zhong)等(deng)功效;治身體虛弱、病(bing)后(hou)體虛、營養不(bu)良性水(shui)腫。

滋陰

公(gong)鴨肉(rou)(rou)性微寒，母雞(ji)肉(rou)(rou)性微溫(wen)。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大(da)之鴨同(tong)海參燉食(shi)，具有很大(da)的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和(he)虛癆(lao)之熱。

鴨肉中的脂肪(fang)酸熔(rong)點低，易于消化。所含B族維生(sheng)素和維生(sheng)素E較其(qi)他肉類多，能(neng)有(you)效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能(neng)抗衰(shuai)老。鴨肉中含有(you)較為豐富的(de)煙酸，它是構成人體(ti)內(nei)兩種重要(yao)輔酶(mei)的(de)成分之一，對(dui)心(xin)肌梗(geng)死等(deng)心(xin)臟疾(ji)病患者(zhe)有(you)保護(hu)作用。

鴨肉不能與什么同食

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃(tao)(tao)、鱉、木耳、胡桃(tao)(tao)、大蒜(suan)、蕎麥同食。

1、兔肉

鴨肉(rou)和兔肉(rou)同食沒有(you)什(shen)么副作用，只是鴨肉(rou)和兔肉(rou)都(dou)是性寒之(zhi)物，腸胃不好的人容易引起(qi)腹瀉。平時的吃量(liang)也不會引起(qi)不適癥狀。

2、山楂

二者(zhe)均屬寒涼之(zhi)物，不宜同(tong)食(shi)。

3、栗子

鴨肉油膩(ni)多脂，栗子中富含維生素(su)C，能與脂(zhi)肪(fang)反應使其營養價值降(jiang)低，兩者最好不要同時食用。

4、雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣(qi)。

5、核桃

核桃和(he)鴨肉一起吃(chi)對健康有害(hai)。

6、鱉

搭配食(shi)用，令人陽(yang)盛(sheng)陰虛，水(shui)腫腹瀉。醫圣孫思邈曾說：“鱉肉不可(ke)合豬、兔、鴨(ya)(ya)肉食(shi)，損人”。李時(shi)珍(zhen)在(zai)《本草綱目》中解釋(shi)說，鱉肉甘平(ping)無毒，鱉甲咸平(ping)。“鱉性冷，發水(shui)病”，而鴨(ya)(ya)肉也屬(shu)涼性，所以鴨(ya)(ya)肉不宜(yi)與鱉肉同食(shi)。

7、木耳

鴨肉和黑(hei)木(mu)耳(er)(er)一起吃，會引(yin)起身(shen)體(ti)不適感。木(mu)耳(er)(er)營養豐(feng)富(fu)，滋味鮮美(mei)，能(neng)(neng)滋潤(run)(run)益(yi)氣、輕身(shen)強(qiang)志，是(shi)一種營養強(qiang)壯(zhuang)食(shi)品，能(neng)(neng)治(zhi)療多種疾病，但木(mu)耳(er)(er)性味甘平，滋潤(run)(run)利腸(chang)，故大便不實者(zhe)忌用(yong)。如鴨(ya)肉與木(mu)耳(er)(er)同食(shi)會引(yin)起腸(chang)胃不適，導(dao)致腹痛腹瀉。

8、李子

一起(qi)(qi)吃可(ke)對五臟(zang)引起(qi)(qi)傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。