玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)材非常重要，要是不知道選(xuan)擇什么樣的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)葉(xie)，不如試試玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)葉(xie)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)是用(yong)(yong)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)等材料(liao)做(zuo)出的(de)(de)(de)(de)一種粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)將所有(you)美妙的(de)(de)(de)(de)元素都混合在(zai)一起，濃香的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)味(wei)，可愛的(de)(de)(de)(de)造型，簡直(zhi)是一場極(ji)致的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺盛宴。包好的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)要實實在(zai)在(zai)的(de)(de)(de)(de)，包好后(hou)如果怕散開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)話，用(yong)(yong)繩子(zi)(zi)(zi)(zi)多繞幾圈，捆結(jie)實點。煮的(de)(de)(de)(de)時候大火燒開(kai)(kai)后(hou)該小火繼續(xu)煮2個小時。今天小編(bian)教你做(zuo)好吃的(de)(de)(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)，希望你吃的(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)心，做(zuo)的(de)(de)(de)(de)順(shun)利！

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食材：鮮(xian)玉米適(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)量(liang)(liang)、粽子葉適(shi)量(liang)(liang)

制作步驟

1、糯米清水(shui)浸泡24小時候控干水(shui)分備用。

2、蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)，干的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)提(ti)前24小時(shi)浸(jin)(jin)泡(pao)軟，不管是干的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)浸(jin)(jin)泡(pao)軟的(de)(de)(de)還是新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)都在開水(shui)(shui)里面(mian)煮(zhu)2分鐘后放(fang)冷水(shui)(shui)里放(fang)涼備用，開水(shui)(shui)煮(zhu)過的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)更柔軟。（北方一(yi)般(ban)都是用的(de)(de)(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)葉(xie)，南(nan)方一(yi)般(ban)都是竹葉(xie)子）

3、鮮玉(yu)(yu)米(mi)從玉(yu)(yu)米(mi)棒子上面掰下來，一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)的(de)(de)掰很麻煩，可以用水果(guo)刀沿著玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)的(de)(de)根部往下切(qie)，就是(shi)切(qie)下來的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)不如一(yi)粒(li)(li)一(yi)粒(li)(li)掰下來的(de)(de)那么好看而已(yi)。把玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)和泡好的(de)(de)糯米(mi)攪拌均勻。

4、折(zhe)一下(xia)蘆葦葉的最末端。

5、在折成(cheng)一(yi)個(ge)三角(jiao)形。

6、在三角形里裝上攪拌均勻(yun)的玉米粒(li)和(he)糯米。

7、用剩余的葉子順(shun)著(zhu)三角形(xing)的方向(xiang)包(bao)裹結實。

8、用棉線把包裹(guo)結實的(de)粽子捆(kun)起(qi)來(lai)。

9、冷水放一口大砂鍋里煮(zhu)2個小(xiao)時，大火燒(shao)開后，改(gai)小(xiao)火煮(zhu)。

10、出(chu)鍋后放在籃子里(li)面晾涼，吃(chi)不玩的可以放在冰箱里(li)面冷(leng)凍起來，需要(yao)(yao)吃(chi)時(shi)(shi)候提前拿出(chu)來化凍，在蒸10分鐘就(jiu)好了。雖(sui)然30分鐘就(jiu)粽子就(jiu)可以吃(chi)了，但是要(yao)(yao)想粽子粘香軟(ruan)糯，需要(yao)(yao)煮(zhu)2小時(shi)(shi)才可以哦(e)。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形狀，就知(zhi)道玉(yu)米(mi)的葉(xie)子也(ye)可以哦！

禾(he)本科的玉(yu)米因為(wei)有著巨(ju)大的葉子(zi)，所以包粽子(zi)也(ye)毫無壓(ya)力。但是(shi)平時被用來(lai)包裹食物的貌似更多的是(shi)玉(yu)米皮(pi)，或許(xu)是(shi)取材更方(fang)便吧。

類似(si)的(de)(de)(de)東西因(yin)為產地不一(yi)可以叫做苞谷粑(ba)或者(zhe)丹棱凍(dong)粑(ba)之類的(de)(de)(de)名字，反正就是粑(ba)，四川的(de)(de)(de)做法。用的(de)(de)(de)就是玉米皮哦(e)，雖然沒有糯米，但(dan)是已經很接近了(le)啦。非(fei)常喜歡(huan)它們黃(huang)白色的(de)(de)(de)外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為(wei)大家(jia)提供了幾(ji)種(zhong)玉(yu)米粽(zong)子的(de)做法，有簡易版的(de)和豪(hao)華版的(de)，大家(jia)可根據需要自己(ji)選擇制作(zuo)哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯(nuo)米500g、飯豆200g

輔料(liao)：紅棗適量、玉米葉適量

簡易(yi)版玉米粽子制作(zuo)步驟：

1、泡好飯豆和紅棗。

2、糯(nuo)米泡一晚(wan)上。

3、玉米(mi)葉洗凈。玉米(mi)葉不好整著取下來(lai)，這里教(jiao)一個小方法給大家(jia)。

4、用個小刀(dao)，在玉(yu)米(mi)葉(xie)的底部圍(wei)著劃一圈(quan)，再輕輕地(di)取下來就行啦。

5、把玉(yu)米葉做成漏斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放糯米，豆的順序。

7、像包粽子那樣包好.這個(ge)葉子寬，很容易包呢。

8、用(yong)粽(zong)子繩扎(zha)緊。

9、放鍋里，上面(mian)要壓點樂(le)西，這樣子煮(zhu)出來勻實。

10、煮好之后，沒(mei)有特別(bie)的玉米葉味。

小貼士

玉米皮(pi)因(yin)為寬(kuan)大，所以(yi)不容易包(bao)緊，包(bao)的時候要注意(yi)了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易(yi)版玉米(mi)粽子(zi)(zi)食材(cai)：鮮玉米(mi)適(shi)量、糯米(mi)適(shi)量、粽子(zi)(zi)葉適(shi)量

簡易版玉(yu)米粽子制作步驟：

1、糯米清(qing)水浸泡24小時候控(kong)干水分備(bei)用。

2、蘆葦(wei)葉，干的(de)蘆葦(wei)葉提前24小時浸(jin)泡軟，不管是干的(de)蘆葦(wei)葉浸(jin)泡軟的(de)還是新鮮(xian)的(de)蘆葦(wei)葉都(dou)在開水里(li)面煮2分鐘后放冷水里(li)放涼備(bei)用，開水煮過的(de)蘆葦(wei)葉更柔軟。（北方一般都(dou)是用的(de)蘆葦(wei)葉，南(nan)方一般都(dou)是竹(zhu)葉子）

3、鮮玉(yu)(yu)米(mi)從(cong)玉(yu)(yu)米(mi)棒子上面掰下(xia)來，一(yi)粒一(yi)粒的掰很麻煩，可以(yi)用水果刀沿著玉(yu)(yu)米(mi)粒的根部往下(xia)切(qie)，就(jiu)是切(qie)下(xia)來的玉(yu)(yu)米(mi)粒不如一(yi)粒一(yi)粒掰下(xia)來的那么好看而已。把玉(yu)(yu)米(mi)粒和泡好的糯(nuo)米(mi)攪拌均勻(yun)。4

4、折(zhe)一下蘆(lu)葦葉(xie)的最末端。

5、在(zai)折(zhe)成(cheng)一(yi)個三角形。

6、在(zai)三角(jiao)形里裝上攪拌均勻的玉米粒和糯米。

7、用剩余的葉子順著三角形的方向包裹(guo)結實。

8、用棉線把(ba)包裹結實(shi)的粽子捆起來。

9、冷水(shui)放一(yi)口大砂鍋里煮(zhu)2個(ge)小(xiao)時，大火燒開后，改(gai)小(xiao)火煮(zhu)。

10、出(chu)鍋(guo)后放在(zai)籃子(zi)里面晾涼，吃(chi)不完的可以(yi)放在(zai)冰箱里面冷凍起來(lai)，需要(yao)吃(chi)時候(hou)提前拿出(chu)來(lai)化凍，在(zai)蒸(zheng)10分(fen)鐘就(jiu)好了。雖然30分(fen)鐘就(jiu)粽子(zi)就(jiu)可以(yi)吃(chi)了，但是要(yao)想粽子(zi)粘香軟糯，需要(yao)煮2小時才可以(yi)哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干玉米葉(xie)15-20片、玉米粉(fen)1杯(bei)、白糖1/2杯(bei)、黃油57g、甜玉米粒1罐、熱(re)水2/3杯(bei)（或稍多(duo)稍少）、雞蛋1個（1杯(bei)=1 cup=250ml）

豪華版玉米(mi)粽子制作步驟：

1、首先(xian)把玉(yu)米(mi)(mi)葉放入溫水中(zhong)浸泡2小時，至泡軟；把玉(yu)米(mi)(mi)粉、雞蛋(dan)、玉(yu)米(mi)(mi)粒、白糖都倒在一起；罐頭(tou)裝(zhuang)的甜玉(yu)米(mi)(mi)粒要濾(lv)去水分；玉(yu)米(mi)(mi)粒可(ke)多可(ke)少(shao)，所以罐頭(tou)大些小些影響不(bu)大。

2、然(ran)后(hou)融化黃油，倒入混(hun)合的粉中。

3、略(lve)微(wei)攪(jiao)拌之后，緩慢地倒(dao)入熱水，邊倒(dao)邊攪(jiao)，每次(ci)(ci)都把熱水攪(jiao)勻之后再加下一次(ci)(ci)，不要一股腦(nao)都倒(dao)進去。

4、加水至所有原料混(hun)合均勻(yun)，有點類似糊狀，有少許(xu)流動性不過非常緩(huan)慢(man)的時候，就可以(yi)啦(la)。

5、稱出35g左右的(de)(de)面(mian)糊，或者(zhe)如果不(bu)講究(jiu)大小一(yi)樣的(de)(de)話(hua)，找一(yi)個勺(shao)子，每次(ci)就(jiu)放一(yi)勺(shao)面(mian)糊在泡軟的(de)(de)玉米(mi)葉中，將下方(fang)向上(shang)疊(die)。

6、將其中一側折疊(die)，包裹過來。

7、另一側也(ye)包(bao)裹過去，開口處壓(ya)在(zai)包(bao)卷的下方。

8、最后撕一(yi)條玉米葉，把它系(xi)起(qi)來；上鍋蒸20-30分鐘，稍微(wei)放一(yi)會兒至(zhi)不燙(tang)手，里面餡(xian)料都凝固即(ji)可享用啦！

小編溫馨提示

1、玉米葉(xie)當然(ran)也(ye)可以用新鮮的，不過也(ye)要(yao)泡，但(dan)我覺得不如干(gan)玉米葉(xie)。

2、加熱水的(de)時候不要(yao)一次都倒進去，以免太稀不成糊。

3、另外一定(ding)要加(jia)熱水，不然黃油會結塊，就攪不勻了。

小編總結：看完以上有關玉米粽子的(de)做法，你都學會了嗎？不妨試著做兩個給家人朋友(you)分享來(lai)自玉米粽子獨(du)特的(de)清甜美味吧！