玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽子的(de)(de)(de)(de)選材非常重(zhong)要，要是不(bu)(bu)知道選擇什(shen)么(me)樣的(de)(de)(de)(de)粽葉，不(bu)(bu)如試試玉(yu)米(mi)葉。玉(yu)米(mi)粽子是用玉(yu)米(mi)等材料(liao)做(zuo)出的(de)(de)(de)(de)一種粽子。玉(yu)米(mi)粽子將所有美(mei)妙的(de)(de)(de)(de)元素都混(hun)合在(zai)一起(qi)，濃香的(de)(de)(de)(de)玉(yu)米(mi)味，可愛的(de)(de)(de)(de)造型，簡直是一場極致的(de)(de)(de)(de)味覺盛宴。包好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)粽子要實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)的(de)(de)(de)(de)，包好(hao)(hao)(hao)后如果怕散開(kai)的(de)(de)(de)(de)話，用繩子多繞幾圈，捆結實(shi)點(dian)。煮的(de)(de)(de)(de)時候大火燒開(kai)后該小火繼續煮2個小時。今天(tian)小編教你做(zuo)好(hao)(hao)(hao)吃的(de)(de)(de)(de)玉(yu)米(mi)粽子，希(xi)望(wang)你吃的(de)(de)(de)(de)開(kai)心，做(zuo)的(de)(de)(de)(de)順利！

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食材(cai)：鮮(xian)玉米適(shi)量、糯米適(shi)量、粽子葉(xie)適(shi)量

制作步驟

1、糯米清(qing)水浸泡(pao)24小時候控干水分(fen)備(bei)用(yong)。

2、蘆(lu)(lu)葦葉，干的蘆(lu)(lu)葦葉提(ti)前24小時(shi)浸(jin)(jin)泡(pao)軟，不(bu)管是(shi)(shi)干的蘆(lu)(lu)葦葉浸(jin)(jin)泡(pao)軟的還是(shi)(shi)新鮮的蘆(lu)(lu)葦葉都(dou)在開水里面煮(zhu)2分鐘后放(fang)(fang)冷水里放(fang)(fang)涼備用(yong)(yong)，開水煮(zhu)過的蘆(lu)(lu)葦葉更柔軟。（北方(fang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)(shi)用(yong)(yong)的蘆(lu)(lu)葦葉，南方(fang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)(shi)竹葉子）

3、鮮(xian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)從玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)棒子上(shang)面(mian)掰下來，一(yi)(yi)粒(li)(li)一(yi)(yi)粒(li)(li)的(de)(de)掰很麻(ma)煩，可以用水果(guo)刀(dao)沿著玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)的(de)(de)根部往(wang)下切，就是切下來的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)不如一(yi)(yi)粒(li)(li)一(yi)(yi)粒(li)(li)掰下來的(de)(de)那么好(hao)(hao)看而已。把玉(yu)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒(li)(li)和泡好(hao)(hao)的(de)(de)糯米(mi)(mi)(mi)(mi)攪拌均(jun)勻(yun)。

4、折一下蘆葦葉(xie)的最末(mo)端。

5、在(zai)折成(cheng)一個三角形。

6、在三角形里裝上攪(jiao)拌均勻的玉米粒和糯(nuo)米。

7、用剩余的葉子順著三角(jiao)形的方向包裹(guo)結實。

8、用棉線(xian)把(ba)包裹(guo)結實的粽子捆起來。

9、冷水放一口大(da)砂鍋里(li)煮(zhu)(zhu)2個小時，大(da)火(huo)燒開后，改小火(huo)煮(zhu)(zhu)。

10、出(chu)鍋后放(fang)(fang)在(zai)籃(lan)子里面(mian)晾涼(liang)，吃不玩的可(ke)以放(fang)(fang)在(zai)冰箱里面(mian)冷(leng)凍起來，需要(yao)吃時(shi)候提前拿出(chu)來化凍，在(zai)蒸10分鐘就(jiu)好了。雖然30分鐘就(jiu)粽子就(jiu)可(ke)以吃了，但是要(yao)想粽子粘香軟糯(nuo)，需要(yao)煮2小時(shi)才可(ke)以哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形狀，就知道玉米(mi)的葉(xie)子(zi)也(ye)可(ke)以哦(e)！

禾本科的玉(yu)米因為(wei)有著(zhu)巨大的葉子，所(suo)以包粽(zong)子也(ye)毫無壓力。但是平時被(bei)用(yong)來包裹(guo)食物(wu)的貌似更(geng)多的是玉(yu)米皮，或許是取材更(geng)方(fang)便吧(ba)。

類(lei)(lei)似(si)的(de)東(dong)西因為(wei)產地(di)不(bu)一可以叫(jiao)做(zuo)苞谷(gu)粑或(huo)者丹棱凍粑之類(lei)(lei)的(de)名字，反正(zheng)就(jiu)是粑，四川(chuan)的(de)做(zuo)法(fa)。用的(de)就(jiu)是玉米(mi)(mi)皮(pi)哦(e)，雖(sui)然(ran)沒有糯米(mi)(mi)，但是已經很接近了啦。非常喜(xi)歡它(ta)們黃白色的(de)外(wai)表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為大家提供(gong)了幾種玉米粽子(zi)的做法，有簡易版(ban)的和豪華版(ban)的，大家可根(gen)據需要自己選擇(ze)制作哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯米(mi)500g、飯豆(dou)200g

輔(fu)料：紅棗適量、玉米葉適量

簡易版玉米(mi)粽(zong)子制(zhi)作步(bu)驟：

1、泡好(hao)飯豆和紅棗。

2、糯米(mi)泡一晚(wan)上。

3、玉米葉(xie)洗凈。玉米葉(xie)不好整著取下來(lai)，這(zhe)里(li)教一個小方法給大家。

4、用個小(xiao)刀(dao)，在玉米葉(xie)的底部(bu)圍著劃(hua)一圈，再輕輕地取(qu)下來(lai)就行(xing)啦。

5、把玉(yu)米葉做成(cheng)漏(lou)斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放糯米，豆的(de)順序。

7、像(xiang)包(bao)粽子那樣包(bao)好.這個(ge)葉子寬(kuan)，很容易(yi)包(bao)呢。

8、用粽子(zi)繩扎緊。

9、放(fang)鍋里(li)，上(shang)面要(yao)壓(ya)點(dian)樂西，這(zhe)樣(yang)子煮(zhu)出(chu)來勻實。

10、煮(zhu)好(hao)之后，沒(mei)有特別的(de)玉(yu)米葉味。

小貼士

玉米(mi)皮因為寬大，所(suo)以不(bu)容易包緊，包的時(shi)候要注意了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易版玉米(mi)(mi)粽(zong)子食材：鮮玉米(mi)(mi)適量(liang)、糯米(mi)(mi)適量(liang)、粽(zong)子葉適量(liang)

簡易版玉(yu)米粽(zong)子制(zhi)作步驟：

1、糯(nuo)米清(qing)水(shui)浸泡(pao)24小(xiao)時候(hou)控干水(shui)分備用。

2、蘆葦(wei)(wei)葉，干的(de)蘆葦(wei)(wei)葉提前24小時浸(jin)泡軟，不管是干的(de)蘆葦(wei)(wei)葉浸(jin)泡軟的(de)還是新鮮的(de)蘆葦(wei)(wei)葉都(dou)在開水里面(mian)煮2分(fen)鐘后放冷(leng)水里放涼備用，開水煮過的(de)蘆葦(wei)(wei)葉更(geng)柔軟。（北方一(yi)(yi)般都(dou)是用的(de)蘆葦(wei)(wei)葉，南方一(yi)(yi)般都(dou)是竹葉子）

3、鮮玉(yu)(yu)米從玉(yu)(yu)米棒子上(shang)面掰下(xia)來(lai)，一粒一粒的(de)(de)(de)掰很麻煩，可以用(yong)水果刀沿著玉(yu)(yu)米粒的(de)(de)(de)根部往下(xia)切，就是切下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)米粒不(bu)如一粒一粒掰下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)那么好看而已。把玉(yu)(yu)米粒和(he)泡好的(de)(de)(de)糯米攪拌均勻。4

4、折一下蘆葦葉(xie)的最(zui)末端。

5、在折成一個三角(jiao)形(xing)。

6、在三角形里裝上攪拌均勻的玉米粒和(he)糯米。

7、用(yong)剩余的(de)葉子順著三角(jiao)形的(de)方向包裹結實。

8、用棉線把包(bao)裹結實的粽(zong)子捆起來。

9、冷水放一口大(da)砂鍋里煮2個小(xiao)時，大(da)火燒開后，改小(xiao)火煮。

10、出鍋后放(fang)在籃子里面晾(liang)涼，吃不(bu)完的可以(yi)放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里面冷(leng)凍起來，需要吃時候提前拿出來化凍，在蒸10分鐘(zhong)就好了。雖然30分鐘(zhong)就粽子就可以(yi)吃了，但是要想(xiang)粽子粘香軟糯，需要煮2小(xiao)時才可以(yi)哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干玉(yu)米(mi)葉15-20片、玉(yu)米(mi)粉1杯(bei)、白糖1/2杯(bei)、黃油(you)57g、甜(tian)玉(yu)米(mi)粒1罐、熱水2/3杯(bei)（或(huo)稍多稍少）、雞蛋1個（1杯(bei)=1 cup=250ml）

豪華版玉米粽(zong)子制作步驟：

1、首先(xian)把玉米(mi)葉放入溫(wen)水中(zhong)浸泡(pao)2小時，至泡(pao)軟；把玉米(mi)粉、雞蛋、玉米(mi)粒、白糖(tang)都倒(dao)在一起；罐(guan)頭(tou)(tou)裝(zhuang)的甜玉米(mi)粒要濾去水分；玉米(mi)粒可多可少(shao)，所(suo)以(yi)罐(guan)頭(tou)(tou)大些小些影響不大。

2、然(ran)后(hou)融化黃油，倒入混(hun)合的(de)粉中。

3、略微攪拌之后，緩慢(man)地倒入熱水(shui)，邊(bian)倒邊(bian)攪，每次(ci)(ci)都把熱水(shui)攪勻(yun)之后再加下一次(ci)(ci)，不要(yao)一股腦(nao)都倒進(jin)去。

4、加水至所(suo)有原料混(hun)合均勻，有點類似糊狀，有少許流動性不(bu)過非常緩慢的時候，就(jiu)可以啦(la)。

5、稱(cheng)出35g左右的(de)面糊，或(huo)者如果不(bu)講究大小(xiao)一(yi)樣的(de)話，找一(yi)個勺子，每次就放一(yi)勺面糊在(zai)泡軟(ruan)的(de)玉米葉中，將下方向上疊。

6、將其(qi)中一側折疊，包裹過(guo)來。

7、另一側也包裹過去(qu)，開口處壓在包卷的下方。

8、最后撕一(yi)條玉米葉，把它系起來；上鍋(guo)蒸20-30分鐘，稍微放(fang)一(yi)會兒至(zhi)不燙手，里面餡(xian)料都凝(ning)固(gu)即(ji)可享用(yong)啦！

小編溫馨提示

1、玉米葉當然(ran)也可以用新(xin)鮮的，不(bu)過也要泡(pao)，但我覺得(de)不(bu)如干玉米葉。

2、加熱水的時(shi)候不要一次都倒進去，以(yi)免太稀不成(cheng)糊。

3、另外一(yi)定要加熱水，不然黃油(you)會(hui)結塊(kuai)，就攪不勻了。

小編總結：看完(wan)以上有關玉(yu)(yu)米粽子(zi)的做法，你都學會了嗎(ma)？不妨試著(zhu)做兩個給家人朋友(you)分享來自玉(yu)(yu)米粽子(zi)獨特的清(qing)甜美味吧！