玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)選材非常重要(yao)(yao)，要(yao)(yao)是(shi)不知道選擇什么(me)樣(yang)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)葉，不如試試玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)葉。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)用玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)等材料做(zuo)(zuo)出(chu)的(de)(de)(de)一種粽(zong)(zong)子(zi)。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)將所有(you)美妙的(de)(de)(de)元(yuan)素都(dou)混合在(zai)(zai)一起，濃(nong)香的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)味，可愛的(de)(de)(de)造型，簡(jian)直是(shi)一場極(ji)致的(de)(de)(de)味覺(jue)盛宴。包(bao)好(hao)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)要(yao)(yao)實(shi)實(shi)在(zai)(zai)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)，包(bao)好(hao)后如果怕散開的(de)(de)(de)話，用繩(sheng)子(zi)多繞幾(ji)圈，捆結實(shi)點。煮的(de)(de)(de)時候大火燒開后該小火繼續煮2個小時。今天小編(bian)教(jiao)你做(zuo)(zuo)好(hao)吃的(de)(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粽(zong)(zong)子(zi)，希望你吃的(de)(de)(de)開心，做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)順利！

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食(shi)材：鮮玉米適(shi)量、糯米適(shi)量、粽子(zi)葉適(shi)量

制作步驟

1、糯米清水浸(jin)泡24小時候控(kong)干水分備(bei)用。

2、蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)，干的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)提前24小時浸泡軟(ruan)，不管是(shi)干的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)浸泡軟(ruan)的(de)(de)還是(shi)新鮮的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)都在開(kai)水里面煮2分鐘(zhong)后放冷水里放涼(liang)備用，開(kai)水煮過的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)更柔軟(ruan)。（北方一(yi)般(ban)都是(shi)用的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)(xie)，南方一(yi)般(ban)都是(shi)竹葉(xie)(xie)(xie)子）

3、鮮玉(yu)米(mi)從玉(yu)米(mi)棒子上面(mian)掰下來(lai)，一粒一粒的掰很麻(ma)煩，可以(yi)用(yong)水果(guo)刀沿(yan)著玉(yu)米(mi)粒的根部往下切，就是切下來(lai)的玉(yu)米(mi)粒不如一粒一粒掰下來(lai)的那么好看而已。把(ba)玉(yu)米(mi)粒和(he)泡(pao)好的糯(nuo)米(mi)攪拌均勻。

4、折一下蘆葦(wei)葉的最末端。

5、在折成(cheng)一個(ge)三角形(xing)。

6、在(zai)三角(jiao)形里裝上攪拌均勻的玉米(mi)(mi)粒和(he)糯(nuo)米(mi)(mi)。

7、用剩余的葉(xie)子順著三角形(xing)的方向包裹結實。

8、用棉(mian)線把包裹結實的(de)粽子捆起來。

9、冷水放一口大砂鍋里煮(zhu)2個(ge)小(xiao)時，大火燒開后，改小(xiao)火煮(zhu)。

10、出(chu)鍋后(hou)放(fang)在(zai)(zai)籃子(zi)里(li)面晾(liang)涼，吃(chi)不玩(wan)的可以放(fang)在(zai)(zai)冰(bing)箱里(li)面冷(leng)凍起(qi)來(lai)，需(xu)要(yao)吃(chi)時(shi)候提前拿(na)出(chu)來(lai)化凍，在(zai)(zai)蒸10分鐘(zhong)就(jiu)好了。雖(sui)然30分鐘(zhong)就(jiu)粽(zong)子(zi)就(jiu)可以吃(chi)了，但是要(yao)想(xiang)粽(zong)子(zi)粘香軟糯(nuo)，需(xu)要(yao)煮2小時(shi)才可以哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形狀，就(jiu)知道(dao)玉米(mi)的葉子也可以哦(e)！

禾本科的(de)玉(yu)米因(yin)為有著巨(ju)大的(de)葉子(zi)，所(suo)以包粽子(zi)也(ye)毫無壓力(li)。但(dan)是(shi)平時(shi)被(bei)用(yong)來包裹食物的(de)貌似更(geng)多(duo)的(de)是(shi)玉(yu)米皮，或(huo)許(xu)是(shi)取材更(geng)方便吧。

類似(si)的(de)(de)東西因(yin)為產地不一可以叫(jiao)做(zuo)苞谷粑(ba)或者丹棱凍粑(ba)之類的(de)(de)名字，反正就是粑(ba)，四川的(de)(de)做(zuo)法(fa)。用的(de)(de)就是玉米(mi)(mi)皮(pi)哦，雖然沒有糯米(mi)(mi)，但是已經很(hen)接近了(le)啦(la)。非常喜歡它們(men)黃白色的(de)(de)外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為大家提供了(le)幾種玉米粽子的做法(fa)，有(you)簡(jian)易版(ban)的和豪華版(ban)的，大家可(ke)根據(ju)需要自(zi)己選擇制作哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯米500g、飯豆(dou)200g

輔料：紅棗適(shi)量(liang)、玉米(mi)葉適(shi)量(liang)

簡易版玉米粽(zong)子制作步驟：

1、泡好(hao)飯豆和紅棗。

2、糯米泡一晚(wan)上。

3、玉米(mi)葉洗凈。玉米(mi)葉不好整著取下來(lai)，這里教一個(ge)小(xiao)方法給大家。

4、用個小刀(dao)，在玉米葉的底部圍著(zhu)劃一圈，再輕輕地取(qu)下來(lai)就行啦。

5、把玉(yu)米葉做成漏斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放糯(nuo)米，豆的順序。

7、像包(bao)粽子那樣包(bao)好(hao).這個葉子寬，很容易包(bao)呢(ni)。

8、用粽子繩扎緊(jin)。

9、放鍋里，上面要壓(ya)點樂(le)西，這樣子煮出來勻(yun)實。

10、煮好之后，沒(mei)有(you)特別的(de)玉米(mi)葉味。

小貼士

玉米皮因為寬大，所以不容(rong)易包緊(jin)，包的(de)時候要(yao)注意(yi)了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易(yi)版玉(yu)米粽(zong)子食材：鮮玉(yu)米適量(liang)、糯米適量(liang)、粽(zong)子葉適量(liang)

簡易版(ban)玉米粽子(zi)制作步驟：

1、糯米清水浸(jin)泡24小時候控干水分備用(yong)。

2、蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)，干的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)提(ti)前24小時浸泡軟，不管是(shi)干的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)浸泡軟的(de)(de)還是(shi)新鮮的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)都(dou)在開(kai)水(shui)里(li)面煮(zhu)(zhu)2分鐘后放冷水(shui)里(li)放涼備用，開(kai)水(shui)煮(zhu)(zhu)過的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)更(geng)柔(rou)軟。（北方一般(ban)(ban)都(dou)是(shi)用的(de)(de)蘆(lu)葦(wei)葉(xie)(xie)，南方一般(ban)(ban)都(dou)是(shi)竹(zhu)葉(xie)(xie)子）

3、鮮玉(yu)(yu)米(mi)從(cong)玉(yu)(yu)米(mi)棒子上面(mian)掰下(xia)來(lai)(lai)，一(yi)(yi)粒(li)(li)一(yi)(yi)粒(li)(li)的(de)掰很麻(ma)煩(fan)，可(ke)以用(yong)水果刀沿(yan)著(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)的(de)根(gen)部往(wang)下(xia)切(qie)，就是切(qie)下(xia)來(lai)(lai)的(de)玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)不如一(yi)(yi)粒(li)(li)一(yi)(yi)粒(li)(li)掰下(xia)來(lai)(lai)的(de)那么好看而已。把玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)(li)和(he)泡好的(de)糯米(mi)攪拌均勻。4

4、折一下蘆葦葉的最末端。

5、在折成一個三角形。

6、在三角形里裝(zhuang)上(shang)攪拌均勻的(de)玉米(mi)粒和糯米(mi)。

7、用剩余的(de)葉子順著(zhu)三(san)角(jiao)形的(de)方向包裹結實。

8、用(yong)棉線把包裹結實的粽(zong)子捆(kun)起來。

9、冷水放一口大(da)砂鍋里煮2個小(xiao)時，大(da)火燒(shao)開后，改(gai)小(xiao)火煮。

10、出(chu)鍋后(hou)放(fang)在(zai)籃子里面晾涼，吃不完的可以(yi)放(fang)在(zai)冰箱里面冷凍起來，需(xu)要(yao)吃時(shi)候提前拿出(chu)來化凍，在(zai)蒸(zheng)10分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)好了。雖(sui)然30分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)粽子就(jiu)(jiu)可以(yi)吃了，但是要(yao)想粽子粘香軟(ruan)糯，需(xu)要(yao)煮(zhu)2小時(shi)才可以(yi)哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材(cai)：干(gan)玉米(mi)葉15-20片、玉米(mi)粉1杯、白(bai)糖1/2杯、黃油57g、甜玉米(mi)粒(li)1罐(guan)、熱水2/3杯（或稍多稍少）、雞蛋1個（1杯=1 cup=250ml）

豪華版玉米粽子制(zhi)作步驟：

1、首(shou)先把玉(yu)米(mi)(mi)葉放入溫水中浸(jin)泡(pao)2小時，至(zhi)泡(pao)軟；把玉(yu)米(mi)(mi)粉、雞蛋、玉(yu)米(mi)(mi)粒(li)、白糖都倒在一起(qi)；罐頭裝(zhuang)的(de)甜玉(yu)米(mi)(mi)粒(li)要濾去水分；玉(yu)米(mi)(mi)粒(li)可多可少，所以罐頭大些小些影(ying)響不大。

2、然后融(rong)化黃(huang)油(you)，倒入(ru)混合的(de)粉(fen)中。

3、略微攪(jiao)拌之(zhi)后，緩慢地(di)倒入(ru)熱水(shui)，邊倒邊攪(jiao)，每次都(dou)把熱水(shui)攪(jiao)勻之(zhi)后再加下一次，不要一股(gu)腦都(dou)倒進去(qu)。

4、加水至所(suo)有(you)原料混合均勻，有(you)點類似(si)糊狀，有(you)少許流動性不過非常(chang)緩慢(man)的時候(hou)，就可(ke)以(yi)啦。

5、稱出35g左右的(de)(de)面糊(hu)(hu)，或者如果(guo)不(bu)講究大(da)小一樣的(de)(de)話，找一個勺子，每次(ci)就(jiu)放(fang)一勺面糊(hu)(hu)在(zai)泡軟的(de)(de)玉米葉(xie)中，將下方向上疊。

6、將其中一側折(zhe)疊，包(bao)裹過來(lai)。

7、另一(yi)側也包(bao)裹過(guo)去，開(kai)口處壓在包(bao)卷(juan)的(de)下(xia)方(fang)。

8、最(zui)后撕一條玉米葉(xie)，把它系起來；上鍋蒸20-30分鐘，稍微放一會兒至不燙手(shou)，里面餡料(liao)都凝固即可(ke)享用啦！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米葉當然也(ye)可以用(yong)新(xin)鮮的，不過也(ye)要泡，但我覺得不如(ru)干玉(yu)米葉。

2、加(jia)熱(re)水的時候不(bu)要一次都(dou)倒進去，以免(mian)太稀不(bu)成糊(hu)。

3、另外一定要加熱水，不(bu)然黃(huang)油會結塊，就(jiu)攪不(bu)勻了。

小編總結：看(kan)完以上有關玉米粽子(zi)的做(zuo)(zuo)法(fa)，你(ni)都學會(hui)了(le)嗎？不妨試著做(zuo)(zuo)兩個(ge)給家人朋友分享來自玉米粽子(zi)獨特的清甜美味吧(ba)！