玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)選材非(fei)常重要，要是不(bu)知道選擇什么樣的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)葉，不(bu)如(ru)試試玉(yu)米(mi)(mi)葉。玉(yu)米(mi)(mi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)是用玉(yu)米(mi)(mi)等材料(liao)做(zuo)出的(de)(de)一種(zhong)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)。玉(yu)米(mi)(mi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)將所有(you)美妙的(de)(de)元素(su)都混合(he)在(zai)一起，濃(nong)香(xiang)的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)味，可(ke)愛的(de)(de)造型，簡直(zhi)是一場極致的(de)(de)味覺(jue)盛宴。包好的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)要實實在(zai)在(zai)的(de)(de)，包好后如(ru)果(guo)怕(pa)散開的(de)(de)話，用繩子(zi)(zi)多繞幾圈，捆(kun)結實點。煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時候大火燒開后該小火繼續(xu)煮(zhu)(zhu)2個小時。今天小編(bian)教你做(zuo)好吃(chi)(chi)的(de)(de)玉(yu)米(mi)(mi)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)，希望你吃(chi)(chi)的(de)(de)開心，做(zuo)的(de)(de)順(shun)利！

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食材：鮮玉米適(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)量(liang)(liang)、粽子(zi)葉(xie)適(shi)量(liang)(liang)

制作步驟

1、糯米(mi)清水浸泡24小時候控干水分(fen)備用。

2、蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)，干的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)提(ti)前24小時浸泡(pao)軟，不(bu)管是(shi)干的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)浸泡(pao)軟的(de)還是(shi)新(xin)鮮的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)都(dou)在開水里面煮2分鐘(zhong)后放(fang)冷水里放(fang)涼(liang)備用，開水煮過的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)更(geng)柔軟。（北(bei)方(fang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)用的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)，南方(fang)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)竹葉(xie)子）

3、鮮玉(yu)米(mi)從(cong)玉(yu)米(mi)棒子上面掰(bai)下(xia)來(lai)，一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)的(de)掰(bai)很(hen)麻煩，可以用水(shui)果刀沿(yan)著玉(yu)米(mi)粒(li)的(de)根部(bu)往下(xia)切，就是切下(xia)來(lai)的(de)玉(yu)米(mi)粒(li)不如一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)掰(bai)下(xia)來(lai)的(de)那么好看(kan)而已。把玉(yu)米(mi)粒(li)和泡好的(de)糯米(mi)攪拌均勻。

4、折一下蘆葦葉的最末(mo)端。

5、在(zai)折(zhe)成一個三角形。

6、在三角形里裝上(shang)攪拌均勻的玉(yu)米粒(li)和糯(nuo)米。

7、用剩余(yu)的葉子順著(zhu)三角形的方向包裹(guo)結實。

8、用棉(mian)線把包(bao)裹結(jie)實的粽(zong)子(zi)捆起來。

9、冷水放(fang)一口大砂鍋(guo)里煮2個小(xiao)時，大火(huo)燒開(kai)后(hou)，改小(xiao)火(huo)煮。

10、出鍋后(hou)放(fang)在籃(lan)子(zi)里(li)面(mian)晾(liang)涼，吃不玩的可(ke)以(yi)(yi)放(fang)在冰(bing)箱里(li)面(mian)冷凍起來，需要吃時候提前拿出來化凍，在蒸10分鐘就好了。雖然30分鐘就粽子(zi)就可(ke)以(yi)(yi)吃了，但是要想(xiang)粽子(zi)粘香軟糯，需要煮2小時才可(ke)以(yi)(yi)哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看(kan)形狀，就知道玉米的葉子(zi)也可以哦！

禾(he)本(ben)科的(de)玉(yu)(yu)米(mi)因為(wei)有著巨大的(de)葉子，所(suo)以包粽子也毫無(wu)壓力。但是平時被(bei)用來(lai)包裹食物的(de)貌似更多的(de)是玉(yu)(yu)米(mi)皮，或許是取材更方便吧。

類似的東(dong)西因(yin)為產地不一可以叫做苞谷(gu)粑或者丹(dan)棱凍粑之類的名字(zi)，反(fan)正就(jiu)是粑，四(si)川的做法。用的就(jiu)是玉米(mi)皮哦，雖(sui)然沒(mei)有(you)糯米(mi)，但是已(yi)經很接近了啦。非常喜歡它(ta)們黃白色的外表。

玉米葉包粽子做法大全

小編為大家提供了(le)幾種玉(yu)米粽(zong)子的(de)做法(fa)，有簡易(yi)版(ban)的(de)和豪華版(ban)的(de)，大家可根據需(xu)要自己選擇制作哦！

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簡易版玉米粽子做法一

主料：糯米500g、飯(fan)豆200g

輔料：紅棗適量、玉米葉適量

簡易(yi)版玉米粽子制作(zuo)步驟：

1、泡好(hao)飯(fan)豆和紅(hong)棗。

2、糯(nuo)米泡一晚(wan)上。

3、玉米葉洗凈(jing)。玉米葉不(bu)好整著取下來，這里教一個小方法給(gei)大家。

4、用個小(xiao)刀，在(zai)玉米葉的底部圍(wei)著劃(hua)一圈(quan)，再輕輕地取下來就行(xing)啦。

5、把玉米葉(xie)做成漏斗狀。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再(zai)放糯米，豆的(de)順(shun)序。

7、像包粽子那樣(yang)包好.這(zhe)個葉子寬，很(hen)容易包呢。

8、用粽子繩扎緊。

9、放鍋里，上面要壓點樂西，這樣子煮出來(lai)勻實(shi)。

10、煮好之后，沒(mei)有特別的玉米葉味。

小貼士

玉米皮因為寬大，所以不容易包緊，包的時候要注意了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易(yi)版玉米(mi)粽子食材：鮮玉米(mi)適量(liang)、糯米(mi)適量(liang)、粽子葉適量(liang)

簡(jian)易版(ban)玉米粽子制作步驟：

1、糯米清水浸(jin)泡24小時候控干水分備用。

2、蘆葦(wei)(wei)葉，干的(de)(de)蘆葦(wei)(wei)葉提前24小時浸泡軟，不管是(shi)干的(de)(de)蘆葦(wei)(wei)葉浸泡軟的(de)(de)還是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)蘆葦(wei)(wei)葉都在開水里面煮(zhu)2分鐘后放(fang)冷水里放(fang)涼備(bei)用(yong)，開水煮(zhu)過的(de)(de)蘆葦(wei)(wei)葉更柔(rou)軟。（北方(fang)一般都是(shi)用(yong)的(de)(de)蘆葦(wei)(wei)葉，南方(fang)一般都是(shi)竹(zhu)葉子(zi)）

3、鮮玉米從(cong)玉米棒子上(shang)面(mian)掰(bai)下(xia)(xia)(xia)來，一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)的(de)掰(bai)很麻煩，可以用水果(guo)刀沿(yan)著玉米粒(li)的(de)根部往下(xia)(xia)(xia)切，就是切下(xia)(xia)(xia)來的(de)玉米粒(li)不如一(yi)粒(li)一(yi)粒(li)掰(bai)下(xia)(xia)(xia)來的(de)那么好(hao)看(kan)而已。把(ba)玉米粒(li)和泡好(hao)的(de)糯米攪拌均勻。4

4、折一(yi)下蘆葦(wei)葉的最(zui)末端。

5、在折成一個三(san)角形(xing)。

6、在三角形里裝上(shang)攪(jiao)拌(ban)均勻的玉米粒和糯米。

7、用剩余(yu)的葉子順著三角(jiao)形的方向包裹結實。

8、用(yong)棉線把(ba)包裹結實(shi)的(de)粽子捆(kun)起(qi)來。

9、冷水(shui)放一口大砂(sha)鍋里煮(zhu)2個(ge)小時，大火(huo)燒開(kai)后，改小火(huo)煮(zhu)。

10、出鍋后放(fang)(fang)在籃子里面(mian)晾涼，吃(chi)不完的可以放(fang)(fang)在冰箱里面(mian)冷凍起(qi)來，需要吃(chi)時候提前拿(na)出來化凍，在蒸10分(fen)鐘(zhong)就好了。雖(sui)然30分(fen)鐘(zhong)就粽(zong)子就可以吃(chi)了，但是要想粽(zong)子粘(zhan)香軟糯(nuo)，需要煮(zhu)2小時才(cai)可以哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食材：干玉(yu)(yu)米(mi)葉15-20片、玉(yu)(yu)米(mi)粉1杯、白糖1/2杯、黃油57g、甜玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)1罐、熱水2/3杯（或稍多稍少）、雞蛋1個（1杯=1 cup=250ml）

豪華版(ban)玉(yu)米(mi)粽子(zi)制作步(bu)驟：

1、首先把玉(yu)米葉(xie)放入溫(wen)水中浸(jin)泡2小時(shi)，至泡軟；把玉(yu)米粉、雞(ji)蛋(dan)、玉(yu)米粒、白糖都倒在一起；罐(guan)頭裝的甜玉(yu)米粒要濾去水分；玉(yu)米粒可(ke)多可(ke)少，所以罐(guan)頭大(da)些小些影響(xiang)不(bu)大(da)。

2、然后融化黃油，倒入混合的(de)粉中(zhong)。

3、略(lve)微攪拌之(zhi)后，緩慢地(di)倒入(ru)熱水，邊(bian)倒邊(bian)攪，每次都把熱水攪勻之(zhi)后再加(jia)下(xia)一次，不(bu)要一股腦都倒進去(qu)。

4、加(jia)水至所(suo)有原(yuan)料混合均勻，有點類似糊狀，有少(shao)許(xu)流動性(xing)不(bu)過非常(chang)緩慢的時候，就(jiu)可(ke)以啦(la)。

5、稱出35g左右的面糊，或者如果不講究大(da)小一(yi)(yi)(yi)樣(yang)的話，找一(yi)(yi)(yi)個勺子，每次就放一(yi)(yi)(yi)勺面糊在(zai)泡軟的玉米葉中，將下方(fang)向上疊。

6、將其中一側折疊，包裹(guo)過來。

7、另一側也(ye)包裹過去，開(kai)口(kou)處壓在包卷的(de)下方。

8、最后(hou)撕一條玉(yu)米(mi)葉，把它系起來；上鍋(guo)蒸20-30分鐘，稍微放一會兒(er)至不(bu)燙手(shou)，里(li)面餡料都凝固即可(ke)享用啦(la)！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米(mi)葉當然(ran)也可以用新鮮的，不(bu)(bu)過也要泡，但我覺得不(bu)(bu)如干玉(yu)米(mi)葉。

2、加(jia)熱(re)水的時(shi)候不要一次(ci)都倒進去，以免太稀不成糊(hu)。

3、另外一定要(yao)加(jia)熱水，不(bu)然黃油(you)會結塊，就攪(jiao)不(bu)勻了(le)。

小(xiao)編總結(jie)：看完以(yi)上有關玉米(mi)(mi)粽子的做(zuo)法，你都(dou)學會(hui)了嗎？不妨試著(zhu)做(zuo)兩(liang)個給家人朋友(you)分(fen)享(xiang)來自玉米(mi)(mi)粽子獨特的清甜美(mei)味吧(ba)！