玉米粽子怎么做

在日常生活中，很多人喜歡自己制作粽子。粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)選材非常重(zhong)要(yao)(yao)，要(yao)(yao)是不知道選擇什么(me)樣的(de)(de)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)，不如試試玉(yu)(yu)米葉(xie)(xie)。玉(yu)(yu)米粽(zong)(zong)子(zi)是用玉(yu)(yu)米等材料做(zuo)(zuo)出的(de)(de)一種(zhong)粽(zong)(zong)子(zi)。玉(yu)(yu)米粽(zong)(zong)子(zi)將所有美妙的(de)(de)元(yuan)素都(dou)混合在(zai)一起，濃香的(de)(de)玉(yu)(yu)米味(wei)，可愛的(de)(de)造(zao)型，簡(jian)直是一場(chang)極致的(de)(de)味(wei)覺盛宴。包(bao)好的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)要(yao)(yao)實實在(zai)在(zai)的(de)(de)，包(bao)好后(hou)如果怕(pa)散開的(de)(de)話，用繩子(zi)多繞幾(ji)圈，捆結實點。煮(zhu)的(de)(de)時候大火(huo)燒(shao)開后(hou)該小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)2個(ge)小(xiao)時。今天小(xiao)編教你(ni)做(zuo)(zuo)好吃的(de)(de)玉(yu)(yu)米粽(zong)(zong)子(zi)，希(xi)望你(ni)吃的(de)(de)開心，做(zuo)(zuo)的(de)(de)順利！

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食材：鮮玉米適(shi)(shi)量、糯米適(shi)(shi)量、粽子葉適(shi)(shi)量

制作步驟

1、糯米清(qing)水(shui)浸泡24小時候(hou)控干水(shui)分備用。

2、蘆葦(wei)(wei)葉，干(gan)的(de)蘆葦(wei)(wei)葉提(ti)前24小時浸泡軟(ruan)，不管是(shi)干(gan)的(de)蘆葦(wei)(wei)葉浸泡軟(ruan)的(de)還是(shi)新鮮的(de)蘆葦(wei)(wei)葉都(dou)在開水里面煮2分(fen)鐘后放冷水里放涼備用，開水煮過的(de)蘆葦(wei)(wei)葉更柔軟(ruan)。（北方一般都(dou)是(shi)用的(de)蘆葦(wei)(wei)葉，南方一般都(dou)是(shi)竹葉子）

3、鮮玉米(mi)從玉米(mi)棒子上面(mian)掰下來，一粒(li)(li)(li)(li)一粒(li)(li)(li)(li)的掰很麻煩，可以用水果刀沿著玉米(mi)粒(li)(li)(li)(li)的根部往下切，就是切下來的玉米(mi)粒(li)(li)(li)(li)不如一粒(li)(li)(li)(li)一粒(li)(li)(li)(li)掰下來的那么(me)好看而已(yi)。把玉米(mi)粒(li)(li)(li)(li)和泡好的糯米(mi)攪拌均(jun)勻(yun)。

4、折一下蘆葦葉(xie)的最末端。

5、在折成一個三角形(xing)。

6、在(zai)三角形里裝上攪拌均勻(yun)的玉米(mi)粒和糯米(mi)。

7、用剩余(yu)的葉子順著三角形的方向包裹結實。

8、用(yong)棉線把(ba)包裹結實的(de)粽子捆起來。

9、冷水(shui)放一口大砂鍋里煮2個小(xiao)(xiao)時，大火(huo)燒開(kai)后，改小(xiao)(xiao)火(huo)煮。

10、出鍋后放(fang)在籃子(zi)里面(mian)晾(liang)涼，吃不(bu)玩(wan)的可(ke)以(yi)放(fang)在冰箱(xiang)里面(mian)冷凍起(qi)來(lai)，需要(yao)(yao)吃時候提前拿出來(lai)化凍，在蒸10分(fen)鐘就好了。雖然30分(fen)鐘就粽子(zi)就可(ke)以(yi)吃了，但是要(yao)(yao)想粽子(zi)粘香軟糯，需要(yao)(yao)煮(zhu)2小時才(cai)可(ke)以(yi)哦。

玉米皮可以包粽子嗎？

看形(xing)狀，就知道玉(yu)米的葉子也(ye)可以哦！

禾本科的(de)(de)玉米因為(wei)有著巨大的(de)(de)葉子(zi)，所以包(bao)粽(zong)子(zi)也毫無(wu)壓力。但是(shi)平(ping)時被用來包(bao)裹食(shi)物的(de)(de)貌似更(geng)多的(de)(de)是(shi)玉米皮，或許是(shi)取材(cai)更(geng)方便吧。

類(lei)(lei)似的東西(xi)因為產地不一可(ke)以叫做(zuo)苞谷粑(ba)(ba)或者丹棱凍粑(ba)(ba)之類(lei)(lei)的名字(zi)，反正就(jiu)是粑(ba)(ba)，四(si)川的做(zuo)法。用的就(jiu)是玉米皮哦，雖然沒有(you)糯米，但是已(yi)經很接(jie)近(jin)了啦。非常喜(xi)歡它們黃白色的外表。

玉米葉包粽子做法大全

小(xiao)編(bian)為大(da)家提供(gong)了幾種玉(yu)米粽子的做法，有簡易版(ban)的和(he)豪(hao)華版(ban)的，大(da)家可根據需要自己選擇制(zhi)作哦(e)！

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簡易版玉米粽子做法一

主(zhu)料：糯米500g、飯豆200g

輔料：紅棗(zao)適(shi)量、玉米葉適(shi)量

簡(jian)易版玉(yu)米(mi)粽子制作(zuo)步驟：

1、泡好飯豆和(he)紅棗。

2、糯米泡一晚上(shang)。

3、玉米葉(xie)洗凈(jing)。玉米葉(xie)不好整(zheng)著取下來，這里(li)教(jiao)一個小方法給大(da)家。

4、用個(ge)小刀，在玉米葉的底部圍著劃(hua)一圈(quan)，再(zai)輕輕地取下來(lai)就(jiu)行啦。

5、把玉(yu)米葉做成漏斗狀(zhuang)。

6、放上豆，放上糯米，放上紅棗，再放糯(nuo)米(mi)，豆的順(shun)序。

7、像包(bao)(bao)粽子那樣包(bao)(bao)好.這個葉子寬，很(hen)容易(yi)包(bao)(bao)呢(ni)。

8、用粽子繩扎緊(jin)。

9、放(fang)鍋(guo)里(li)，上面要壓點樂(le)西，這樣(yang)子(zi)煮出(chu)來勻實。

10、煮好之后，沒有特別的(de)玉米葉(xie)味。

小貼士

玉米(mi)皮(pi)因為(wei)寬大，所以不容易包緊，包的(de)時(shi)候要注意了。

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簡易版玉米粽子做法二

簡易版玉米粽(zong)子(zi)(zi)食材(cai)：鮮玉米適量(liang)、糯(nuo)米適量(liang)、粽(zong)子(zi)(zi)葉(xie)適量(liang)

簡易版(ban)玉(yu)米粽子制作步驟：

1、糯米清水浸泡(pao)24小時候控干水分(fen)備用。

2、蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)，干(gan)(gan)的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)提(ti)前24小時(shi)浸(jin)泡(pao)軟，不(bu)管(guan)是干(gan)(gan)的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)浸(jin)泡(pao)軟的(de)還是新鮮的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)都(dou)在開(kai)水里面煮(zhu)2分鐘后放(fang)冷水里放(fang)涼備用，開(kai)水煮(zhu)過的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)更柔軟。（北方(fang)一般(ban)都(dou)是用的(de)蘆(lu)(lu)葦(wei)(wei)葉(xie)(xie)，南方(fang)一般(ban)都(dou)是竹葉(xie)(xie)子）

3、鮮玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)從玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)棒子上面掰(bai)下(xia)來(lai)，一(yi)(yi)(yi)粒(li)一(yi)(yi)(yi)粒(li)的掰(bai)很麻(ma)煩，可以用(yong)水(shui)果刀沿(yan)著玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)的根部(bu)往(wang)下(xia)切(qie)，就(jiu)是切(qie)下(xia)來(lai)的玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)不(bu)如一(yi)(yi)(yi)粒(li)一(yi)(yi)(yi)粒(li)掰(bai)下(xia)來(lai)的那么好(hao)看而已。把玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(mi)(mi)粒(li)和泡好(hao)的糯米(mi)(mi)(mi)攪拌均(jun)勻。4

4、折一(yi)下(xia)蘆葦(wei)葉的最(zui)末端。

5、在(zai)折(zhe)成(cheng)一(yi)個三角形。

6、在三角形里裝上攪拌均勻的玉米(mi)粒和糯米(mi)。

7、用剩余(yu)的葉子(zi)順著(zhu)三角(jiao)形(xing)的方向(xiang)包裹結(jie)實(shi)。

8、用棉線把包裹結(jie)實(shi)的粽子(zi)捆起來。

9、冷水放一(yi)口大砂鍋(guo)里煮(zhu)2個小時，大火燒開后(hou)，改小火煮(zhu)。

10、出鍋后放在籃子(zi)里面(mian)晾涼，吃(chi)不完的可(ke)以(yi)放在冰箱里面(mian)冷凍起來(lai)，需要(yao)吃(chi)時候提前拿出來(lai)化凍，在蒸10分鐘(zhong)就好了。雖(sui)然30分鐘(zhong)就粽子(zi)就可(ke)以(yi)吃(chi)了，但(dan)是要(yao)想粽子(zi)粘香軟糯，需要(yao)煮2小時才可(ke)以(yi)哦！

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豪華版玉米粽子做法

豪華版玉米粽子食(shi)材：干玉米葉15-20片(pian)、玉米粉1杯(bei)、白糖1/2杯(bei)、黃油57g、甜玉米粒(li)1罐、熱水(shui)2/3杯(bei)（或稍(shao)多稍(shao)少）、雞蛋1個(ge)（1杯(bei)=1 cup=250ml）

豪(hao)華版玉米(mi)粽(zong)子制作步驟(zou)：

1、首先把(ba)玉(yu)(yu)米(mi)葉放入溫水(shui)中浸(jin)泡2小時，至泡軟；把(ba)玉(yu)(yu)米(mi)粉(fen)、雞(ji)蛋、玉(yu)(yu)米(mi)粒、白(bai)糖都倒在一起；罐頭裝(zhuang)的(de)甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)粒要濾去水(shui)分；玉(yu)(yu)米(mi)粒可多可少，所以罐頭大(da)些(xie)小些(xie)影響(xiang)不大(da)。

2、然后融化黃油，倒入混合(he)的粉中。

3、略微攪拌之(zhi)(zhi)后(hou)，緩慢地倒入熱水，邊倒邊攪，每(mei)次都(dou)把熱水攪勻之(zhi)(zhi)后(hou)再加(jia)下(xia)一次，不要一股腦都(dou)倒進去。

4、加水至(zhi)所(suo)有原料(liao)混合均勻(yun)，有點類似糊狀，有少(shao)許流動性不過非常緩慢(man)的(de)時候，就可(ke)以啦。

5、稱(cheng)出(chu)35g左右(you)的面(mian)糊，或者如果不講究大小一樣的話，找一個勺子，每次就放(fang)一勺面(mian)糊在泡軟的玉米葉中(zhong)，將下方向上(shang)疊。

6、將其中一側折疊，包裹過來(lai)。

7、另一側(ce)也包裹(guo)過去，開(kai)口處(chu)壓在(zai)包卷的下(xia)方。

8、最后撕一(yi)條玉米(mi)葉，把它系(xi)起來；上鍋蒸20-30分(fen)鐘，稍微放(fang)一(yi)會兒至(zhi)不燙(tang)手，里(li)面(mian)餡(xian)料都凝固即可(ke)享用啦！

小編溫馨提示

1、玉(yu)米葉當(dang)然也可以(yi)用新鮮(xian)的，不過(guo)也要泡，但我(wo)覺得不如干玉(yu)米葉。

2、加熱(re)水的時候(hou)不(bu)要一次(ci)都倒進去，以免太稀不(bu)成糊。

3、另外(wai)一定要加熱(re)水，不(bu)然黃油會結塊(kuai)，就攪不(bu)勻了。

小編總結：看完(wan)以(yi)上有關玉米(mi)粽(zong)子的做法，你(ni)都學會了嗎？不妨試著做兩個給(gei)家人朋友分享來自玉米(mi)粽(zong)子獨(du)特的清甜(tian)美味(wei)吧！