一、糯米粽子怎么做

做法一：

主料(liao)：糯(nuo)米(mi)1000g。

輔料：蜜棗、葡(pu)萄(tao)干、粽葉適量。

步驟：

1、糯(nuo)米洗(xi)凈(jing)泡2小(xiao)時，葡萄(tao)干(gan)洗(xi)凈(jing)備用。

2、粽葉、馬蓮草加水煮開后即可關火，水中浸泡。（沒有馬(ma)蓮草(cao)的可用繩子(zi)）

3、桌子(zi)上撣些(xie)水，將(jiang)煮好的粽葉(xie)(xie)取4——5片在桌子(zi)上鋪(pu)平，要是粽葉(xie)(xie)較小、較細，可以(yi)將(jiang)粽葉(xie)(xie)顛(dian)倒放(fang)置，讓葉(xie)(xie)片光滑(hua)的一面朝上。

4、折(zhe)成圓錐(zhui)形，先放(fang)2顆葡萄(tao)(tao)干（可(ke)以防(fang)止(zhi)漏米(mi)(mi)），加糯(nuo)米(mi)(mi)和(he)(he)蜜(mi)棗，再放(fang)糯(nuo)米(mi)(mi)和(he)(he)葡萄(tao)(tao)干。

5、折起封口。

6、用馬(ma)蓮(lian)草或繩子捆結實。

7、將粽子(zi)沿(yan)著鍋壁(bi)碼好，加(jia)水開煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)約2個(ge)多小時(shi)即(ji)可。

做法二：

食材：糯米(mi)2斤(jin)，粽(zong)子(zi)葉40——50片，捆粽(zong)子(zi)的線50根左右（每(mei)根60厘米(mi)左右），馬蓮(lian)草也可以(yi)。

步驟：

1、先(xian)把糯米(mi)(mi)淘洗干凈，用(yong)清水泡24小(xiao)時，泡一個小(xiao)時看看，米(mi)(mi)把水吃沒(mei)，再加水，水沒(mei)過(guo)米(mi)(mi)。米(mi)(mi)不(bu)能露出(chu)水面，不(bu)然米(mi)(mi)就粉(fen)了。

2、泡(pao)粽子葉(xie)時，還是先把粽子葉(xie)洗(xi)凈，再把粽葉(xie)平(ping)鋪在水池里，放水沒(mei)過粽葉(xie)，用(yong)重物把粽葉(xie)壓住，以免浮上來(lai)，泡(pao)透（用(yong)手折(zhe)不斷）。

3、把粽葉兩片(pian)拿出，一片(pian)壓著另一片(pian)的六分之(zhi)一左右，把兩片(pian)拿起再對折(zhe)，折(zhe)成漏(lou)斗。

4、喜(xi)歡吃棗或者葡萄干(gan)(gan)的(de)，先放一個棗，或一把葡萄干(gan)(gan)，再把米放進折好的(de)漏斗里(li)，把上面的(de)多余的(de)葉子折回來(lai)封(feng)口。

5、用繩子在粽子的封口處來(lai)回纏幾(ji)圈，粽子就包(bao)成了。

6、把包(bao)好的粽(zong)子放到(dao)鍋里煮半個小時，美味，可口(kou)，甜糯的粽(zong)子就(jiu)熟(shu)了。

注意事項：包(bao)粽子時折邊(bian)要注意不漏米，封口(kou)時也一樣。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

二、桂花紅棗糯米粽的做法

食材：糯米，紅棗，血(xue)糯米，紅豆，干棕葉，糖桂花。

步驟：

1、糯米(mi)、紅(hong)(hong)棗(zao)、血糯米(mi)、紅(hong)(hong)豆提前一晚用清水浸泡。

2、干(gan)棕葉放入開水中(zhong)燙(tang)軟(ruan)，撈(lao)出(chu)洗凈(jing)。

3、將糯米、血糯米、紅豆(dou)放入盆中混(hun)合均勻。

4、取(qu)兩(liang)片(pian)棕葉(xie)，彎(wan)曲成漏斗狀(zhuang)，底部不可(ke)以有空隙，放(fang)入一(yi)(yi)(yi)調(diao)羹(geng)混合好的米，放(fang)入幾顆紅棗(zao)，再放(fang)入一(yi)(yi)(yi)調(diao)羹(geng)混合好的米和幾顆紅棗(zao)，最后在表面再覆蓋一(yi)(yi)(yi)層米。

5、用手將上面兩(liang)側的棕(zong)葉向(xiang)中間捏(nie)一下，再將多(duo)余的棕(zong)葉覆蓋在頂部(bu)包嚴(yan)，用線捆扎結實(shi)即可(ke)。

6、全部包好后，碼入鍋(guo)中擠緊，加入足量的(de)水。

7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造(zao)成漏米，所以上面要壓一個(ge)重物，我(wo)用了(le)箅子和一大(da)碗清水。開大(da)火煮開，轉小火煮2-3個(ge)小時(shi)即可(ke)。如果用高壓鍋可(ke)以節省很多時(shi)間，煮1個(ge)小時(shi)就(jiu)夠了(le)。

8、吃的時(shi)候，將粽子剝開，淋入糖(tang)桂花即(ji)可。

三、花生糯米粽子的做法

食材：花生米，糯米，干粽葉。

步驟：

1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shi)以上撈(lao)出控凈水分，干粽葉用開水燙軟撈(lao)出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

2、花生米洗凈泡發。

3、取(qu)一張粽葉折成(cheng)漏斗(dou)型，先(xian)放入一調(diao)羹(geng)糯(nuo)米，再放入幾顆花生米，最后再放一層糯(nuo)米填滿，包(bao)好并用線捆扎結實即(ji)可。

4、將(jiang)包好的粽子碼入鍋內(nei)，加(jia)清水(shui)沒(mei)過粽子，再用(yong)箅(bi)子押緊，箅(bi)子上再放置一個加(jia)滿清水(shui)的盤(pan)子，加(jia)蓋大火(huo)煮開，小火(huo)煮2小時再燜制1小時即可。

四、綠豆糯米粽子的做法

食材：糯米1000克(ke)，無(wu)皮綠(lv)豆400克(ke)，粽葉、馬連(lian)草適(shi)量。

步驟：

1、把(ba)糯米(mi)和無皮綠(lv)豆分別放到(dao)盆里(li)，用涼(liang)水浸泡，大約6個小(xiao)時即可。

2、粽葉和(he)馬連草也放(fang)到水里泡軟(ruan)。

3、把2-3片粽葉底部(bu)窩出(chu)一個角，然(ran)后放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部(bu)橫著對過來，包住(zhu)。

4、用馬連草把粽(zong)子(zi)捆扎。

5、用電壓力煲(bao)放(fang)水，沒(mei)過(guo)粽(zong)子(zi)，煮(zhu)1個小時。

6、吃的時候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃。