一、八角的成分是什么

八角里面含(han)(han)有(you)(you)(you)揮(hui)發(fa)油，揮(hui)發(fa)油里面主要含(han)(han)有(you)(you)(you)茴(hui)香(xiang)腦、茴(hui)香(xiang)醛、對丙烯(xi)(xi)基(ji)苯基(ji)異戊烯(xi)(xi)醚等，還含(han)(han)有(you)(you)(you)黃酮(tong)類和(he)有(you)(you)(you)機酸類的成分。揮(hui)發(fa)油及茴(hui)香(xiang)腦具有(you)(you)(you)刺激作用(yong)，能(neng)夠促進腸胃蠕動，緩解腹部疼(teng)痛，并能(neng)增進呼(hu)吸道分泌用(yong)以(yi)祛痰。乙醇提(ti)取(qu)物在試(shi)管中能(neng)抑制金黃色葡萄(tao)球菌(jun)(jun)(jun)、肺炎(yan)球菌(jun)(jun)(jun)、白(bai)喉桿菌(jun)(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)、傷寒與副傷寒桿菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)等，對真菌(jun)(jun)(jun)也(ye)有(you)(you)(you)一定的抑制作用(yong)。茴(hui)香(xiang)腦還有(you)(you)(you)升高白(bai)細胞(bao)的作用(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕(ru)動

八(ba)角的(de)主要成分是(shi)茴(hui)香(xiang)油(you)，它(ta)能(neng)刺激(ji)腸胃(wei)神經血(xue)管，促進(jin)消化液的(de)分泌，增加胃(wei)腸蠕動，有(you)(you)健胃(wei)、行氣的(de)功(gong)效，有(you)(you)助于緩解痙攣、減輕疼痛。

（2）增加白細(xi)胞

茴香稀能(neng)促(cu)進骨髓細胞的成熟并釋放(fang)外(wai)周(zhou)血液(ye)，有明(ming)顯(xian)的升(sheng)高白細胞的作用，主要是升(sheng)高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

（3）抑(yi)制細菌

將八角煎水服用后，對人型結核(he)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)及枯草菌(jun)(jun)(jun)有抑菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用。乙醇提取物(wu)對金黃(huang)色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)(jun)、白喉桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)、大腸桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)、傷寒與副(fu)傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)等常見致病菌(jun)(jun)(jun)都(dou)有較強的抑制作(zuo)用。

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（4）具有(you)雌激素活(huo)性

八(ba)角中的茴香(xiang)腦具有(you)雌(ci)激素活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能(neng)吃八角

陰火虛(xu)旺者忌食。

2、八角的副作用

多吃八(ba)角，會損傷視力，讓(rang)人的視力下降，是不適宜大量(liang)的食(shi)用(yong)的，也不適宜長期地食(shi)用(yong)。

四、假八角與真八角的區別

八(ba)(ba)角茴香（真八(ba)(ba)角）：

常由(you)八枚骨突果集成聚合果，呈淺棕色或紅棕色。整體果皮肥(fei)厚(hou)，單(dan)瓣果實前端平直圓鈍(dun)貨鈍(dun)尖(jian)。大(da)料的(de)特(te)殊香(xiang)氣濃(nong)郁而強(qiang)烈(lie)，滋(zi)味辛、甜。

紅茴香（假八角）

由骨(gu)突果7～8枚組成聚合果(guo)(guo)。果(guo)(guo)實(shi)整體瘦小，呈紅棕色(se)或(huo)紅褐色(se)，單瓣果(guo)(guo)實(shi)前(qian)端尖而向(xiang)上彎曲(qu)。氣味(wei)弱(ruo)而特殊(shu)，味(wei)道酸而略甜。

地楓皮（假八角(jiao)）

由骨突(tu)果10～13枚組成聚合果。呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)或紅(hong)棕(zong)色(se)(se)。果皮整體(ti)瘦薄，單瓣果實前(qian)端(duan)長(chang)而漸(jian)尖，并向內彎曲成倒鉤(gou)狀(zhuang)，像鳥嘴樣，香氣微弱而呈(cheng)松脂味。滋味平淡，有麻舌感。

莽草（假八角）

由骨突果10～14枚組成聚合果。呈棕灰色(se)貨灰褐(he)色(se)。果皮(pi)皮(pi)薄，單瓣果實的前端長而漸(jian)尖、略彎(wan)曲。氣味弱而特殊(shu)，滋味淡，有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬(yao)碎口(kou)感發甜，而(er)莽草咬(yao)碎口(kou)感發酸。

聞一聞：

八角有強(qiang)烈的特殊(shu)香氣，莽草氣味有點(dian)類似花露水或樟腦。

看看角：

八(ba)角通暢個體豐滿(man)，果(guo)實外露，八(ba)角有(you)7～10個圓盾的角；莽草(cao)果實一般不(bu)會(hui)露出來，果瓣不(bu)會(hui)張(zhang)開，而且莽草(cao)有11～13個(ge)尖(jian)細的(de)角(jiao)。八角(jiao)每(mei)個(ge)角(jiao)的(de)尖(jian)比較平(ping)緩(huan)；莽草每(mei)個(ge)角(jiao)的(de)尖(jian)會上翹，像是鷹鉤(gou)。

看果柄：

八角果(guo)柄較(jiao)長，彎曲。莽草果(guo)柄較(jiao)短，平直(zhi)而微彎。

問產地：

詢問進(jin)貨渠(qu)道，廣西八角目前(qian)占全國總產(chan)量的80%以上，莽(mang)草基本是從湖(hu)北(bei)一帶(dai)的野生(sheng)植物中采(cai)摘的。