一、八角的成分是什么

八(ba)角里面(mian)含有(you)揮(hui)發油(you)(you)，揮(hui)發油(you)(you)里面(mian)主要含有(you)茴(hui)香(xiang)(xiang)腦(nao)、茴(hui)香(xiang)(xiang)醛、對丙烯基苯基異戊烯醚(mi)等，還含有(you)黃酮類和(he)有(you)機酸類的成(cheng)分。揮(hui)發油(you)(you)及茴(hui)香(xiang)(xiang)腦(nao)具有(you)刺激作用，能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動，緩解腹部疼痛，并能增進呼吸(xi)道分泌用以祛痰。乙醇提取物在試(shi)管中能抑制金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)、白(bai)喉桿(gan)菌(jun)(jun)、大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、傷寒與副傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)等，對真菌(jun)(jun)也有(you)一定(ding)的抑制作用。茴(hui)香(xiang)(xiang)腦(nao)還有(you)升(sheng)高白(bai)細(xi)胞的作用。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕動

八角(jiao)的主要(yao)成分是茴香油(you)，它能刺激腸(chang)胃神經血管，促進消化(hua)液的分泌，增加胃腸(chang)蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

（2）增加白細(xi)胞(bao)

茴香稀能促(cu)進(jin)骨髓細(xi)(xi)胞(bao)的(de)成熟并(bing)釋放外周血(xue)液(ye)，有明顯(xian)的(de)升高(gao)白細(xi)(xi)胞(bao)的(de)作用，主要是升高(gao)中性粒細(xi)(xi)胞(bao)，可用于白細(xi)(xi)胞(bao)減少癥。

（3）抑制細菌

將八角煎水服用(yong)后，對人型結核桿(gan)菌(jun)(jun)及枯草菌(jun)(jun)有抑菌(jun)(jun)作用(yong)。乙醇提(ti)取(qu)物對金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)、肺炎球(qiu)菌(jun)(jun)、白喉(hou)桿(gan)菌(jun)(jun)、大(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)、傷(shang)寒(han)與副傷(shang)寒(han)桿(gan)菌(jun)(jun)、痢(li)疾桿(gan)菌(jun)(jun)等常見致病菌(jun)(jun)都有較(jiao)強的抑制作用(yong)。

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（4）具有雌(ci)激(ji)素活(huo)性

八(ba)角(jiao)中的茴香腦具有雌激素(su)活性(xing)。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能吃八角(jiao)

陰火虛旺者忌(ji)食(shi)。

2、八(ba)角(jiao)的副作用

多(duo)吃八(ba)角，會損傷視(shi)力，讓人的視(shi)力下降，是不適(shi)宜大量的食(shi)用(yong)(yong)的，也不適(shi)宜長期地食(shi)用(yong)(yong)。

四、假八角與真八角的區別

八角(jiao)茴香（真八角(jiao)）：

常由八枚骨突果(guo)集成(cheng)聚(ju)合(he)果(guo)，呈(cheng)淺(qian)棕色或紅棕色。整體果(guo)皮(pi)肥厚(hou)，單瓣果(guo)實前端平直圓(yuan)鈍(dun)貨鈍(dun)尖。大料的特殊香氣濃郁而強烈(lie)，滋味辛(xin)、甜。

紅(hong)茴香(xiang)（假八角）

由骨突果(guo)7～8枚(mei)組成聚合果。果實整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲(qu)。氣味弱而特殊，味道酸而略甜。

地(di)楓皮（假八角(jiao)）

由骨突果(guo)10～13枚(mei)組成聚合(he)果。呈紅色(se)(se)或紅棕色(se)(se)。果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并(bing)向內彎曲成倒鉤狀(zhuang)，像(xiang)鳥嘴樣(yang)，香氣微弱而呈松脂(zhi)味。滋味平淡，有麻舌感。

莽草（假八角）

由骨突果10～14枚組成聚(ju)合果。呈棕灰色貨灰褐(he)色。果皮皮薄，單(dan)瓣果實的前端長而漸(jian)尖、略彎曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感(gan)。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八(ba)角咬碎(sui)口(kou)感(gan)發甜，而莽草(cao)咬碎(sui)口(kou)感(gan)發酸(suan)。

聞一聞：

八角(jiao)有(you)強烈的(de)特殊香氣，莽草氣味有(you)點類似花露(lu)水或樟腦。

看看角：

八角通(tong)暢(chang)個體豐滿，果(guo)實外露(lu)，八角有(you)7～10個(ge)圓盾的角；莽草(cao)果實(shi)一般(ban)不會露出來，果瓣(ban)不會張(zhang)開，而且莽草(cao)有11～13個尖(jian)(jian)細的角(jiao)。八角(jiao)每個角(jiao)的尖(jian)(jian)比較平緩；莽草每個角(jiao)的尖(jian)(jian)會上翹，像是鷹鉤。

看果柄：

八角果柄(bing)較長，彎曲。莽(mang)草果柄(bing)較短(duan)，平直而微彎。

問產地：

詢問進貨渠道，廣西八角目(mu)前占全(quan)國總產量的(de)80%以上，莽(mang)草基本是從湖北一帶的野生(sheng)植(zhi)物中采摘的。