一、八角的成分是什么

八角(jiao)里面含有揮(hui)(hui)發油(you)，揮(hui)(hui)發油(you)里面主(zhu)要含有茴(hui)(hui)香腦(nao)、茴(hui)(hui)香醛、對丙烯基(ji)苯基(ji)異戊烯醚等，還(huan)含有黃酮類和有機酸類的(de)(de)(de)成分。揮(hui)(hui)發油(you)及茴(hui)(hui)香腦(nao)具有刺激作用(yong)(yong)，能夠促進(jin)腸(chang)胃蠕動(dong)，緩解腹部(bu)疼痛，并能增進(jin)呼吸道分泌用(yong)(yong)以祛痰(tan)。乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)、肺炎球(qiu)菌(jun)(jun)、白喉(hou)桿菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿菌(jun)(jun)、傷寒(han)與副傷寒(han)桿菌(jun)(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)(jun)等，對真菌(jun)(jun)也有一(yi)定的(de)(de)(de)抑制作用(yong)(yong)。茴(hui)(hui)香腦(nao)還(huan)有升高白細胞的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕動

八角的主(zhu)要(yao)成(cheng)分是茴香油，它能刺激(ji)腸胃(wei)(wei)神經血管(guan)，促進消(xiao)化(hua)液的分泌，增(zeng)加胃(wei)(wei)腸蠕動，有健胃(wei)(wei)、行氣的功效，有助于(yu)緩(huan)解痙攣(luan)、減輕疼痛。

（2）增加白(bai)細胞

茴香稀能促進骨髓(sui)細胞(bao)的(de)成熟并釋放外周血(xue)液(ye)，有明顯的(de)升高(gao)白細胞(bao)的(de)作用(yong)，主要是升高(gao)中性(xing)粒(li)細胞(bao)，可(ke)用(yong)于白細胞(bao)減(jian)少(shao)癥。

（3）抑制細菌(jun)

將八(ba)角(jiao)煎水服用后(hou)，對人型結(jie)核桿菌(jun)(jun)(jun)及枯草(cao)菌(jun)(jun)(jun)有抑菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用。乙(yi)醇(chun)提取物(wu)對金黃色(se)葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、肺炎球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)、白喉桿菌(jun)(jun)(jun)、大腸桿菌(jun)(jun)(jun)、傷(shang)寒與副傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿菌(jun)(jun)(jun)等常見(jian)致病菌(jun)(jun)(jun)都(dou)有較強的抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用。

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（4）具有雌激(ji)素(su)活性

八(ba)角中的茴香(xiang)腦具(ju)有(you)雌激素活(huo)性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人(ren)不能吃八角

陰火虛旺者忌食。

2、八角的副(fu)作(zuo)用

多吃八角，會損傷視力，讓人的(de)(de)視力下降，是不適(shi)宜(yi)大量的(de)(de)食用的(de)(de)，也不適(shi)宜(yi)長期地(di)食用。

四、假八角與真八角的區別

八(ba)角茴香（真八(ba)角）：

常由八枚骨突果(guo)集成(cheng)聚合果(guo)，呈淺棕色(se)或紅棕色(se)。整(zheng)體(ti)果(guo)皮(pi)肥厚，單瓣果(guo)實前端平直圓(yuan)鈍(dun)貨(huo)鈍(dun)尖(jian)。大料的(de)特(te)殊(shu)香氣濃郁而強烈，滋味辛、甜。

紅茴香（假(jia)八角）

由骨突果7～8枚組成(cheng)聚合果(guo)。果(guo)實整體(ti)瘦小，呈紅(hong)棕色或紅(hong)褐色，單瓣果(guo)實前端尖而向上彎曲。氣味(wei)弱而特殊(shu)，味(wei)道酸而略甜。

地楓皮（假八角）

由(you)骨突(tu)果10～13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕(zong)色。果皮整(zheng)體(ti)瘦薄，單(dan)瓣果實前端長而漸尖，并向內彎曲成倒鉤(gou)狀，像鳥嘴樣(yang)，香(xiang)氣微(wei)弱(ruo)而呈松脂味(wei)。滋味(wei)平淡，有(you)麻舌感。

莽草（假八角）

由骨突果10～14枚(mei)組成聚合果。呈棕灰色(se)(se)貨(huo)灰褐色(se)(se)。果皮皮薄，單瓣(ban)果實的(de)前端長而漸尖、略(lve)彎曲。氣(qi)味弱而特殊，滋味淡(dan)，有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬碎口感(gan)發甜，而莽(mang)草咬碎口感(gan)發酸。

聞一聞：

八角有(you)強烈的特殊(shu)香(xiang)氣，莽(mang)草氣味有(you)點類似花(hua)露水或(huo)樟腦。

看看角：

八(ba)(ba)角(jiao)通暢個(ge)體豐滿，果(guo)實外露，八(ba)(ba)角(jiao)有7～10個圓盾的角；莽草果實一般(ban)不(bu)會露(lu)出(chu)來，果瓣不(bu)會張開，而(er)且莽草有(you)11～13個(ge)尖細(xi)的(de)(de)角(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)每(mei)個(ge)角(jiao)(jiao)的(de)(de)尖比較平緩；莽草每(mei)個(ge)角(jiao)(jiao)的(de)(de)尖會上翹，像是鷹鉤(gou)。

看果柄：

八角果柄較長，彎(wan)(wan)曲。莽(mang)草果柄較短，平直而微彎(wan)(wan)。

問產地：

詢(xun)問進貨渠道，廣(guang)西八角(jiao)目前占全(quan)國(guo)總產(chan)量的(de)80%以上(shang)，莽草基(ji)本是從(cong)湖北一帶的野生植物中采摘(zhai)的。