一、八角的成分是什么

八角里(li)面含有揮(hui)發油(you)，揮(hui)發油(you)里(li)面主要含有茴(hui)(hui)香(xiang)腦(nao)(nao)、茴(hui)(hui)香(xiang)醛、對丙烯基(ji)苯(ben)基(ji)異(yi)戊烯醚(mi)等，還含有黃酮類和有機(ji)酸(suan)類的(de)成(cheng)分。揮(hui)發油(you)及茴(hui)(hui)香(xiang)腦(nao)(nao)具有刺激(ji)作用(yong)，能夠促進腸(chang)胃(wei)蠕動，緩解腹部疼痛，并能增進呼(hu)吸道(dao)分泌用(yong)以祛痰。乙(yi)醇提取(qu)物在試管中(zhong)能抑制(zhi)(zhi)金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)、白喉(hou)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒與副傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)等，對真(zhen)菌(jun)(jun)也有一定的(de)抑制(zhi)(zhi)作用(yong)。茴(hui)(hui)香(xiang)腦(nao)(nao)還有升高白細胞的(de)作用(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕動

八角的主(zhu)要成分(fen)是茴香油，它(ta)能刺激(ji)腸胃神(shen)經血管，促進消(xiao)化液的分(fen)泌，增加胃腸蠕動，有(you)健胃、行(xing)氣的功(gong)效，有(you)助于(yu)緩解痙攣、減輕疼痛。

（2）增加(jia)白(bai)細(xi)胞

茴香稀能促進骨髓細胞的成(cheng)熟并釋(shi)放(fang)外周血(xue)液，有明顯(xian)的升(sheng)高白(bai)細胞的作用，主要(yao)是(shi)升(sheng)高中性粒(li)細胞，可用于白(bai)細胞減少癥。

（3）抑制(zhi)細(xi)菌(jun)

將八角(jiao)煎水服用(yong)后，對人型結核桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)及枯草菌(jun)(jun)(jun)有(you)抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)作用(yong)。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)(jun)、白喉桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、大(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、傷寒(han)與副(fu)傷寒(han)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)等常見致病菌(jun)(jun)(jun)都有(you)較強的抑(yi)制作用(yong)。

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（4）具有雌激素活性

八角中(zhong)的茴(hui)香(xiang)腦具(ju)有雌激素(su)活性(xing)。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能吃八角(jiao)

陰(yin)火虛(xu)旺者忌(ji)食(shi)。

2、八角的(de)副作(zuo)用

多吃八角，會損傷視(shi)力，讓人的視(shi)力下降，是不(bu)適宜大量的食(shi)(shi)用(yong)的，也不(bu)適宜長(chang)期地食(shi)(shi)用(yong)。

四、假八角與真八角的區別

八角茴香（真八角）：

常由(you)八枚骨突(tu)果(guo)集(ji)成聚合果(guo)，呈淺棕色(se)或紅棕色(se)。整體果(guo)皮(pi)肥(fei)厚，單瓣(ban)果(guo)實(shi)前端(duan)平直圓鈍貨鈍尖(jian)。大料(liao)的特殊香氣濃郁(yu)而(er)強(qiang)烈，滋味辛(xin)、甜。

紅(hong)茴香（假八角）

由骨突果7～8枚組成聚合果(guo)。果(guo)實(shi)整體瘦小，呈(cheng)紅棕色或(huo)紅褐(he)色，單(dan)瓣(ban)果(guo)實(shi)前(qian)端尖而(er)向(xiang)上彎曲。氣味(wei)弱而(er)特殊(shu)，味(wei)道酸而(er)略甜。

地(di)楓皮(pi)（假八角）

由骨突果10～13枚組成聚合果(guo)(guo)。呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)或紅(hong)(hong)棕(zong)色(se)。果(guo)(guo)皮整體(ti)瘦(shou)薄(bo)，單瓣果(guo)(guo)實前(qian)端長而漸尖，并向內彎曲成倒鉤狀，像鳥嘴樣，香氣微弱(ruo)而呈(cheng)松脂味。滋味平(ping)淡(dan)，有麻舌(she)感。

莽草（假八角）

由骨突果10～14枚組成聚合(he)果(guo)(guo)。呈棕灰(hui)色(se)貨灰(hui)褐色(se)。果(guo)(guo)皮皮薄，單瓣果(guo)(guo)實的前(qian)端長而(er)漸尖、略彎(wan)曲(qu)。氣味弱而(er)特殊，滋味淡，有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬碎(sui)口(kou)感(gan)發(fa)甜(tian)，而莽草(cao)咬碎(sui)口(kou)感(gan)發(fa)酸。

聞一聞：

八角有(you)強烈的特殊香氣，莽草氣味有(you)點類(lei)似花露水或樟腦。

看看角：

八角通(tong)暢個體豐滿，果實(shi)外(wai)露(lu)，八角有7～10個圓盾(dun)的角(jiao)；莽草果(guo)實一般(ban)不會露出(chu)來，果(guo)瓣不會張開，而且莽草有11～13個(ge)尖細的(de)角(jiao)。八角(jiao)每個(ge)角(jiao)的(de)尖比較平(ping)緩；莽草每個(ge)角(jiao)的(de)尖會(hui)上翹，像(xiang)是鷹鉤(gou)。

看果柄：

八角果(guo)柄(bing)較長，彎曲(qu)。莽草果(guo)柄(bing)較短，平直而微(wei)彎。

問產地：

詢問進(jin)貨渠道，廣西八角(jiao)目前(qian)占全國(guo)總產量的(de)80%以上，莽草基本是從(cong)湖北一帶的野生植物中采摘的。