八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八角(jiao)茴香(xiang)和八角(jiao)是(shi)沒有任何區別的，中(zhong)藥(yao)八角(jiao)茴香(xiang)別名(ming)就是(shi)八角(jiao)，它還可以被稱為大料、大茴香(xiang)等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性味(wei)(wei)：味(wei)(wei)辛，性溫(wen)。

歸(gui)經(jing)：歸(gui)肝(gan)、腎、脾、胃經(jing)。

八角屬于香料(liao)中的增香料(liao)，在烹(peng)飪時(shi)使用可(ke)以(yi)有(you)效除去(qu)肉類的腥膻等(deng)異(yi)味，而且還能給菜肴增香，起到(dao)提高食欲的作用。

八角(jiao)茴香中藥的功效為(wei)散寒、理氣(qi)、止痛，還能起到促進(jin)腸胃蠕動、消炎、提(ti)高免疫(yi)力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一(yi)般來說，正常用量(liang)內(nei)食(shi)用八(ba)角是不會(hui)引(yin)(yin)起(qi)人(ren)體明顯(xian)不適的，但若過量(liang)食(shi)用或是長期(qi)食(shi)用八(ba)角茴香，則有可能會(hui)導致上火，引(yin)(yin)發口舌生瘡，情況嚴重者(zhe)甚至會(hui)損(sun)傷視力。

孕期女性(xing)(xing)最好是不要吃八(ba)角(jiao)(jiao)的，因為(wei)八(ba)角(jiao)(jiao)屬于(yu)辛(xin)溫藥(yao)，本(ben)身女性(xing)(xing)在孕期就比較容易上火，再吃八(ba)角(jiao)(jiao)就會(hui)導致(zhi)體熱(re)加重，不利于(yu)身體健康。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者禁服；孕產婦、嬰(ying)幼童及其他身(shen)體較虛者慎服。

2、八角使用禁忌

使用八角茴香時不宜加熱過久(jiu)，因(yin)為它屬于芳香類藥(yao)物，加熱時間(jian)過長會導致揮發(fa)油揮發(fa)，藥(yao)效減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真八角(jiao)聞起來(lai)有強烈的(de)特(te)殊(shu)香(xiang)氣，而假八角(jiao)聞起來(lai)則比(bi)較像樟腦，香(xiang)味比(bi)較沖。

2、嘗味道

真八角茴(hui)香(xiang)咬(yao)(yao)碎后比(bi)較(jiao)甜(tian)，而假八角茴(hui)香(xiang)咬(yao)(yao)碎后嚼起來會讓人(ren)感覺(jue)嘴巴(ba)發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉(rou)：八(ba)角茴(hui)香可以與香葉桂皮和花椒等多種香料搭配在一起，制成(cheng)料包，直接(jie)放在燉肉(rou)的(de)鍋(guo)中與肉(rou)類(lei)同煮，這樣燉出來的(de)肉(rou)會(hui)特別(bie)軟爛，而且滋味(wei)誘(you)人。

煮湯：八(ba)角還可以用來給湯調(diao)味(wei)，特別是用豬肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)比較腥的肉(rou)類煲湯的時候，放兩顆八(ba)角不僅(jin)能(neng)去腥，還能(neng)讓湯喝起(qi)來口感(gan)更好、營養(yang)價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直(zhi)接(jie)用沸(fei)水(shui)沖泡(pao)(pao)八角，然后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子燜5-10分鐘左右，八角茴香茶就沖泡(pao)(pao)好了。

1、茴香飲

組成(cheng)：八角茴香、白牽牛(niu)（炒）各等分。

用法：上為細末(mo)，空心酒調下。

功效：方劑(ji)主治膀胱(guang)偏墜，疝氣(qi)。

方劑出處：《朱氏集(ji)驗方》

2、鎖陽固精丸

組成(cheng)：鎖陽(yang)，肉蓯蓉（蒸(zheng)），巴戟天（制(zhi)），補(bu)骨(gu)脂（鹽炒），菟絲子(zi)(zi)，杜仲（炭），八角茴香(xiang)，韭菜子(zi)(zi)，芡(qian)實（炒），蓮子(zi)(zi)，蓮須(xu)，牡(mu)蠣（煅(duan)），龍骨(gu)（煅(duan)），鹿角霜，熟地黃，山茱(zhu)萸（制(zhi)），牡(mu)丹皮，山藥，茯苓，澤瀉，知母(mu)，黃柏，牛膝，大青鹽。

用法：每服1丸，淡鹽水送下。

功效：溫腎固精。

方劑出處：《中國藥典》2010年版一部

買(mai)購網(wang)中(zhong)藥小編提(ti)醒各位注意：中(zhong)藥的(de)配伍講究對癥用藥，所以在配藥的(de)時候最好找專業的(de)中(zhong)醫進行調(diao)配，不要(yao)輕信網(wang)上(shang)的(de)用藥建議，以免導致健(jian)康(kang)受損。

干燥(zao)的八角可以放(fang)在(zai)調料袋(dai)或玻璃瓶內保(bao)存(cun)，注意放(fang)在(zai)通風(feng)干燥(zao)處。Maigoo網編溫馨提示：如(ru)果買回來的八角不夠干燥(zao)的話，最好放(fang)在(zai)太陽下(xia)暴曬兩天再存(cun)放(fang)，這樣就能保(bao)存(cun)得更久。詳細>>

八角苗價格不貴(gui)，大概一(yi)顆在1.5-2元之間，如果(guo)購買量多(duo)的話，單價還能有一(yi)定的優惠。

八角樹是喜歡溫暖的亞熱帶(dai)樹種，適合栽種在氣候濕潤溫暖，日照時間較短的山(shan)區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜(shuang)(shuang)凍地(di)區通常是(shi)選在每(mei)年的(de)十二(er)月(yue)份(fen)到(dao)(dao)來(lai)年的(de)一月(yue)份(fen)之間(jian)進行種(zhong)植，而(er)有霜(shuang)(shuang)凍的(de)地(di)區則應該選在二(er)月(yue)份(fen)到(dao)(dao)三月(yue)份(fen)左右種(zhong)植。

2、八角茴香的種植方法

八角一(yi)般(ban)是用八角苗移栽的方(fang)式進(jin)行種植，也有的地方(fang)用水浸法將八角種子催苗后再進(jin)行種植。

1、施肥

八(ba)角的(de)施(shi)肥要注(zhu)意分年限進行(xing)，幼年的(de)八(ba)角樹苗對養分的(de)需求比較大，一年內需要數(shu)次進行(xing)施(shi)肥，而成(cheng)年后的(de)八(ba)角樹一年施(shi)肥兩次左右即可(ke)。

2、修枝

幼年(nian)時期的(de)八角樹主(zhu)要(yao)修剪側(ce)枝，這樣可(ke)以達到提高產量(liang)的(de)效果(guo)，而成年(nian)的(de)八角樹主(zhu)要(yao)是修剪一(yi)些老、弱(ruo)、病、殘的(de)枝葉，用于(yu)達到不(bu)減產的(de)效果(guo)。

目前，比較常用的(de)八(ba)角加工主要有：太陽晾曬、殺青烘干、燃(ran)煤柴(chai)火干燥以及熱泵烘干等方法。

目前用得比較多(duo)的提(ti)取方法(fa)為水蒸氣蒸餾法(fa)和超臨界CO2萃取法(fa)，這兩(liang)種方法(fa)能(neng)將八角茴香油成分(fen)有效地提(ti)取出來，而(er)且不是很難。

1、凈制八角茴香

取(qu)原藥材，除(chu)去雜質及(ji)果柄，篩去灰屑即(ji)可。

2、炒制八角茴香

取(qu)原藥材，于熱鍋中用(yong)文火(huo)微炒，取(qu)出放涼即可。