八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八角茴香和八角是沒有任何區(qu)別的，中藥八角茴香別名就是八角，它還可以被稱為大料(liao)、大茴香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性(xing)(xing)味(wei)：味(wei)辛，性(xing)(xing)溫。

歸(gui)(gui)經(jing)：歸(gui)(gui)肝、腎、脾、胃經(jing)。

八角屬于(yu)香(xiang)料中的增香(xiang)料，在(zai)烹飪時使用可以有(you)效除去(qu)肉類(lei)的腥膻等異味，而且還能(neng)給菜肴(yao)增香(xiang)，起到提高食欲(yu)的作用。

八角茴香(xiang)中藥的功效為(wei)散寒、理氣、止痛，還能起到促(cu)進腸胃蠕動、消炎、提(ti)高免疫力等(deng)作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一(yi)般(ban)來說，正(zheng)常用(yong)(yong)量內食用(yong)(yong)八角是不會引起(qi)人(ren)體明顯不適的，但若(ruo)過(guo)量食用(yong)(yong)或是長(chang)期食用(yong)(yong)八角茴香，則有可能會導致上火，引發口舌生瘡，情況(kuang)嚴(yan)重者甚至會損傷視力。

孕(yun)(yun)期女性最好是不(bu)要吃八(ba)(ba)角的，因為(wei)八(ba)(ba)角屬于(yu)辛(xin)溫藥，本(ben)身(shen)女性在孕(yun)(yun)期就(jiu)比較容(rong)易上火(huo)，再吃八(ba)(ba)角就(jiu)會導致(zhi)體熱(re)加(jia)重(zhong)，不(bu)利于(yu)身(shen)體健康。

1、八角禁忌人群

陰虛(xu)火旺(wang)者禁服(fu)；孕產婦、嬰幼童(tong)及(ji)其他身體較虛(xu)者慎服(fu)。

2、八角使用禁忌

使(shi)用八角茴香時不宜加熱過(guo)久，因為它屬于芳香類藥物，加熱時間過(guo)長會導致揮發油揮發，藥效(xiao)減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真八(ba)(ba)角聞起(qi)來有強烈的(de)特殊香氣，而假八(ba)(ba)角聞起(qi)來則比較像(xiang)樟腦，香味比較沖。

2、嘗味道

真(zhen)八角(jiao)茴(hui)香咬(yao)碎后(hou)比(bi)較(jiao)甜，而假(jia)八角(jiao)茴(hui)香咬(yao)碎后(hou)嚼起來(lai)會讓人感覺嘴巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉(rou)：八角茴香可(ke)以(yi)與香葉桂皮和花椒等多種(zhong)香料(liao)搭配(pei)在一起(qi)，制成料(liao)包，直接放(fang)在燉肉(rou)的鍋中與肉(rou)類同煮，這樣燉出來的肉(rou)會特(te)別軟爛，而且滋味誘人(ren)。

煮湯(tang)：八(ba)角還(huan)可(ke)以用(yong)來(lai)給湯(tang)調味，特別是用(yong)豬肉、牛肉、羊肉比較腥的肉類煲湯(tang)的時候，放兩顆八(ba)角不僅能去腥，還(huan)能讓湯(tang)喝起來(lai)口感(gan)更好、營養價(jia)值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水沖(chong)泡八角，然(ran)后蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)5-10分(fen)鐘左右，八角茴香茶就沖(chong)泡好了。

1、茴香飲

組成：八(ba)角茴香、白牽牛（炒）各等(deng)分。

用法：上為(wei)細(xi)末，空心酒調下。

功效：方劑主治膀胱偏墜，疝氣。

方(fang)劑(ji)出(chu)處：《朱氏集驗方(fang)》

2、鎖陽固精丸

組成(cheng)：鎖(suo)陽，肉蓯蓉（蒸(zheng)），巴戟(ji)天（制），補骨(gu)脂（鹽(yan)炒），菟絲子，杜仲（炭），八角(jiao)(jiao)茴(hui)香(xiang)，韭菜子，芡(qian)實（炒），蓮子，蓮須，牡蠣（煅），龍骨(gu)（煅），鹿角(jiao)(jiao)霜(shuang)，熟地黃(huang)，山茱(zhu)萸（制），牡丹(dan)皮，山藥，茯苓，澤瀉，知母，黃(huang)柏(bo)，牛膝，大青鹽(yan)。

用法(fa)：每服(fu)1丸，淡鹽(yan)水送下。

功效(xiao)：溫腎固(gu)精(jing)。

方劑(ji)出處：《中國藥(yao)典》2010年版一部

買購網中藥(yao)(yao)小編提醒各位注(zhu)意：中藥(yao)(yao)的(de)配(pei)伍講究對(dui)癥用藥(yao)(yao)，所以(yi)在配(pei)藥(yao)(yao)的(de)時候最好找專業的(de)中醫(yi)進行(xing)調配(pei)，不要輕信網上的(de)用藥(yao)(yao)建(jian)議，以(yi)免導致健康受損。

干燥(zao)(zao)的八(ba)角可以放在(zai)調(diao)料(liao)袋或玻璃瓶內保存，注意放在(zai)通風干燥(zao)(zao)處。Maigoo網編溫馨提示：如果(guo)買(mai)回來的八(ba)角不(bu)夠干燥(zao)(zao)的話，最好放在(zai)太陽下(xia)暴曬兩天再存放，這樣(yang)就能保存得更(geng)久。詳細>>

八角(jiao)苗價(jia)格(ge)不貴(gui)，大(da)概一(yi)顆在1.5-2元之間，如果購買量多的(de)話(hua)，單價(jia)還能有一(yi)定(ding)的(de)優(you)惠。

八角樹(shu)是喜歡溫(wen)暖(nuan)的亞熱帶樹(shu)種(zhong)，適合栽種(zhong)在氣候濕潤(run)溫(wen)暖(nuan)，日照時間較短(duan)的山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地(di)區通常(chang)是(shi)選在每年(nian)的十二月(yue)份(fen)到來年(nian)的一月(yue)份(fen)之間進行種植(zhi)，而有霜凍的地(di)區則應該選在二月(yue)份(fen)到三(san)月(yue)份(fen)左右種植(zhi)。

2、八角茴香的種植方法

八(ba)角(jiao)一般是用八(ba)角(jiao)苗移栽的方(fang)式進(jin)行種植(zhi)，也有的地方(fang)用水浸法將八(ba)角(jiao)種子催(cui)苗后再進(jin)行種植(zhi)。

1、施肥

八(ba)角的(de)施肥要注意分年限(xian)進行(xing)，幼年的(de)八(ba)角樹苗對養(yang)分的(de)需求(qiu)比較大，一年內(nei)需要數次(ci)進行(xing)施肥，而(er)成年后的(de)八(ba)角樹一年施肥兩次(ci)左右即(ji)可。

2、修枝

幼年時期的八角樹主要修(xiu)剪側枝，這樣(yang)可以(yi)達到提高產量的效果，而成年的八角樹主要是修(xiu)剪一些老、弱、病、殘的枝葉，用于達到不減產的效果。

目前(qian)，比較常用的八角加(jia)工主要有：太陽晾曬、殺青烘(hong)干(gan)(gan)(gan)、燃(ran)煤柴火干(gan)(gan)(gan)燥(zao)以及熱泵烘(hong)干(gan)(gan)(gan)等方法。

目前用得比(bi)較(jiao)多(duo)的提(ti)取方法為(wei)水蒸(zheng)氣蒸(zheng)餾法和(he)超臨界CO2萃取法，這兩種方法能將八(ba)角茴香油(you)成分(fen)有效(xiao)地提(ti)取出來，而且不是很難。

1、凈制八角茴香

取(qu)原藥材，除去雜質及果柄，篩(shai)去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于(yu)熱鍋中用文(wen)火(huo)微炒，取出(chu)放涼(liang)即可(ke)。