八(ba)角茴香,中藥(yao)名。為木蘭科植物八(ba)角茴香的干(gan)燥成熟果實(shi)。秋、冬二季果實(shi)由(you)綠(lv)變黃(huang)時采摘,置沸(fei)水中略燙后干(gan)燥或直接(jie)干(gan)燥。有溫陽散寒(han),理氣止痛的功效。
八角屬于香料中的增(zeng)香料,在烹飪時使用(yong)(yong)可以有效(xiao)除去肉類的腥膻等異味,而且還能給菜肴增(zeng)香,起到提(ti)高食欲的作用(yong)(yong)。
八角茴(hui)香(xiang)中藥(yao)的功(gong)效(xiao)為散寒、理(li)氣、止(zhi)痛,還能起到促進腸胃蠕(ru)動、消(xiao)炎、提高免疫(yi)力等(deng)作用(yong)。
一般來說,正常(chang)用(yong)量(liang)內(nei)食用(yong)八角是不(bu)會(hui)引起人體明顯不(bu)適的(de),但若過量(liang)食用(yong)或(huo)是長期食用(yong)八角茴香,則(ze)有可能會(hui)導致上火,引發口(kou)舌生瘡,情況嚴(yan)重(zhong)者甚至會(hui)損傷視力。
孕期女性(xing)最好(hao)是(shi)不要吃(chi)八(ba)角(jiao)(jiao)的,因為八(ba)角(jiao)(jiao)屬于辛溫藥,本身女性(xing)在孕期就(jiu)(jiu)比較(jiao)容(rong)易上火,再吃(chi)八(ba)角(jiao)(jiao)就(jiu)(jiu)會導(dao)致(zhi)體(ti)熱加重,不利于身體(ti)健康。
1、八角禁忌人群
陰虛(xu)(xu)火旺者禁服(fu);孕產婦、嬰(ying)幼童及其(qi)他身體較虛(xu)(xu)者慎服(fu)。
2、八角使用禁忌
使(shi)用八(ba)角茴香時不宜加熱過久,因為它屬于芳(fang)香類藥(yao)物,加熱時間(jian)過長會導(dao)致揮(hui)發(fa)油揮(hui)發(fa),藥(yao)效減弱。
八角的價格主要受產地的影響,不同產地的八角質量有所差異,價格也會有所不同,一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些,通常在10-15元左右一斤,而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外,八角茴香的價格還會受采購量的影響,大量采購的單價會便宜一點,如果是購買市面上小包裝的八角,價格可能要翻個番。(以上價格來源網絡,僅供參考)詳細>>
1、聞氣味
真八(ba)角(jiao)聞起來有(you)強烈的特殊(shu)香氣,而假八(ba)角(jiao)聞起來則比較像樟腦,香味比較沖。
2、嘗味道
真八角茴香(xiang)咬碎后(hou)比(bi)較(jiao)甜,而假八角茴香(xiang)咬碎后(hou)嚼起來(lai)會讓人(ren)感覺(jue)嘴巴發酸。
1、八角茴香怎么做菜
燉肉(rou)(rou)(rou):八角(jiao)茴香可以與香葉桂皮和花(hua)椒(jiao)等(deng)多種香料搭(da)配在一起,制成料包,直接(jie)放在燉肉(rou)(rou)(rou)的鍋中(zhong)與肉(rou)(rou)(rou)類同煮,這(zhe)樣燉出(chu)來的肉(rou)(rou)(rou)會特別軟(ruan)爛(lan),而且滋味誘人(ren)。
煮(zhu)湯(tang)(tang):八角還可以(yi)用來給湯(tang)(tang)調味,特(te)別是(shi)用豬肉、牛肉、羊(yang)肉比較腥的肉類煲(bao)湯(tang)(tang)的時候(hou),放兩顆八角不僅(jin)能(neng)去腥,還能(neng)讓(rang)湯(tang)(tang)喝起來口(kou)感更好、營(ying)養價值(zhi)更高(gao)。
2、八角怎么泡茶喝
直接用(yong)沸水沖泡八角,然后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子燜5-10分(fen)鐘左右(you),八角茴香茶(cha)就沖泡好了。
1、茴香飲
組成:八角茴香、白(bai)牽牛(炒(chao))各等分。
用法:上(shang)為細末,空(kong)心酒(jiu)調下。
功效:方劑主治(zhi)膀胱偏墜,疝氣。
方劑出處(chu):《朱氏集驗(yan)方》
2、鎖陽固精丸
組成:鎖陽,肉(rou)蓯蓉(蒸),巴戟天(制),補骨脂(鹽(yan)炒),菟絲子,杜(du)仲(炭),八角(jiao)茴香,韭(jiu)菜子,芡實(炒),蓮(lian)(lian)子,蓮(lian)(lian)須,牡蠣(煅),龍骨(煅),鹿角(jiao)霜,熟地黃,山茱萸(制),牡丹皮,山藥(yao),茯苓,澤瀉,知母,黃柏,牛(niu)膝(xi),大(da)青鹽(yan)。
用(yong)法:每服1丸(wan),淡鹽(yan)水送下。
功效:溫腎固(gu)精。
方劑出處:《中國藥典(dian)》2010年版(ban)一(yi)部
買(mai)購網中(zhong)藥(yao)小編提醒各(ge)位(wei)注(zhu)意:中(zhong)藥(yao)的(de)配伍(wu)講究對癥用藥(yao),所以在配藥(yao)的(de)時候最(zui)好找專業(ye)的(de)中(zhong)醫進(jin)行調配,不要輕信網上的(de)用藥(yao)建議,以免導致健康受損。
干(gan)燥的八(ba)角(jiao)可以放(fang)在(zai)調料袋(dai)或玻璃(li)瓶內保(bao)存(cun)(cun),注意放(fang)在(zai)通風干(gan)燥處。Maigoo網編(bian)溫馨提示:如(ru)果買回來的八(ba)角(jiao)不夠干(gan)燥的話,最(zui)好放(fang)在(zai)太陽下暴曬兩天再(zai)存(cun)(cun)放(fang),這(zhe)樣就能保(bao)存(cun)(cun)得更久。詳細>>
八角(jiao)苗(miao)價(jia)格不貴,大概一顆(ke)在1.5-2元(yuan)之間,如果購買量多的(de)話,單(dan)價(jia)還能(neng)有一定的(de)優惠。
八角樹是喜歡溫暖(nuan)的(de)(de)亞(ya)熱帶樹種,適(shi)合栽種在(zai)氣候濕(shi)潤溫暖(nuan),日照時間較短(duan)的(de)(de)山區。
我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份,比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>
1、八角的種植時間
無霜(shuang)凍地區(qu)通(tong)常是(shi)選(xuan)在每年(nian)的(de)(de)十二(er)月份(fen)到來(lai)年(nian)的(de)(de)一月份(fen)之間進行種(zhong)植(zhi),而(er)有霜(shuang)凍的(de)(de)地區(qu)則(ze)應該選(xuan)在二(er)月份(fen)到三月份(fen)左右(you)種(zhong)植(zhi)。
2、八角茴香的種植方法
八角(jiao)一般是用八角(jiao)苗移(yi)栽的(de)方式進行種(zhong)植,也有的(de)地方用水浸法將八角(jiao)種(zhong)子催苗后再進行種(zhong)植。
1、施肥
八(ba)(ba)角(jiao)的(de)(de)(de)施肥(fei)要注意(yi)分年(nian)限(xian)進行,幼年(nian)的(de)(de)(de)八(ba)(ba)角(jiao)樹苗對養分的(de)(de)(de)需求比較(jiao)大,一(yi)年(nian)內需要數次(ci)進行施肥(fei),而成年(nian)后(hou)的(de)(de)(de)八(ba)(ba)角(jiao)樹一(yi)年(nian)施肥(fei)兩次(ci)左(zuo)右即可。
2、修枝
幼年時期的八角樹(shu)主(zhu)要修剪(jian)側枝(zhi),這樣(yang)可以(yi)達到(dao)提高產量的效(xiao)果(guo),而成年的八角樹(shu)主(zhu)要是修剪(jian)一些(xie)老、弱、病(bing)、殘的枝(zhi)葉(xie),用于達到(dao)不減產的效(xiao)果(guo)。
目前,比較常用的(de)八角加工(gong)主(zhu)要有(you):太陽晾曬、殺青烘干(gan)、燃煤(mei)柴火干(gan)燥以及熱泵烘干(gan)等方法。
目前用得(de)比較多(duo)的提取(qu)方法(fa)為(wei)水(shui)蒸氣蒸餾法(fa)和超臨界CO2萃(cui)取(qu)法(fa),這兩(liang)種方法(fa)能(neng)將(jiang)八角茴香油成分(fen)有效地提取(qu)出來,而且不(bu)是很難。
1、凈制八角茴香
取原(yuan)藥材,除(chu)去(qu)雜(za)質及(ji)果柄,篩去(qu)灰屑(xie)即可(ke)。
2、炒制八角茴香
取原藥材,于熱鍋中用文火(huo)微炒(chao),取出放涼即可。