八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八角茴(hui)香和八角是沒(mei)有任何(he)區別(bie)的，中藥八角茴(hui)香別(bie)名就是八角，它還可以被稱為大料、大茴(hui)香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性(xing)味：味辛，性(xing)溫。

歸經：歸肝、腎、脾、胃經。

八角屬于香料中的增(zeng)香料，在烹飪時使用(yong)(yong)可以有效(xiao)除去肉類的腥膻等異味，而且還能給菜肴增(zeng)香，起到提(ti)高食欲的作用(yong)(yong)。

八角茴(hui)香(xiang)中藥(yao)的功(gong)效(xiao)為散寒、理(li)氣、止(zhi)痛，還能起到促進腸胃蠕(ru)動、消(xiao)炎、提高免疫(yi)力等(deng)作用(yong)。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來說，正常(chang)用(yong)量(liang)內(nei)食用(yong)八角是不(bu)會(hui)引起人體明顯不(bu)適的(de)，但若過量(liang)食用(yong)或(huo)是長期食用(yong)八角茴香，則(ze)有可能會(hui)導致上火，引發口(kou)舌生瘡，情況嚴(yan)重(zhong)者甚至會(hui)損傷視力。

孕期女性(xing)最好(hao)是(shi)不要吃(chi)八(ba)角(jiao)(jiao)的，因為八(ba)角(jiao)(jiao)屬于辛溫藥，本身女性(xing)在孕期就(jiu)(jiu)比較(jiao)容(rong)易上火，再吃(chi)八(ba)角(jiao)(jiao)就(jiu)(jiu)會導(dao)致(zhi)體(ti)熱加重，不利于身體(ti)健康。

1、八角禁忌人群

陰虛(xu)(xu)火旺者禁服(fu)；孕產婦、嬰(ying)幼童及其(qi)他身體較虛(xu)(xu)者慎服(fu)。

2、八角使用禁忌

使(shi)用八(ba)角茴香時不宜加熱過久，因為它屬于芳(fang)香類藥(yao)物，加熱時間(jian)過長會導(dao)致揮(hui)發(fa)油揮(hui)發(fa)，藥(yao)效減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真八(ba)角(jiao)聞起來有(you)強烈的特殊(shu)香氣，而假八(ba)角(jiao)聞起來則比較像樟腦，香味比較沖。

2、嘗味道

真八角茴香(xiang)咬碎后(hou)比(bi)較(jiao)甜，而假八角茴香(xiang)咬碎后(hou)嚼起來(lai)會讓人(ren)感覺(jue)嘴巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉(rou)(rou)(rou)：八角(jiao)茴香可以與香葉桂皮和花(hua)椒(jiao)等(deng)多種香料搭(da)配在一起，制成料包，直接(jie)放在燉肉(rou)(rou)(rou)的鍋中(zhong)與肉(rou)(rou)(rou)類同煮，這(zhe)樣燉出(chu)來的肉(rou)(rou)(rou)會特別軟(ruan)爛(lan)，而且滋味誘人(ren)。

煮(zhu)湯(tang)(tang)：八角還可以(yi)用來給湯(tang)(tang)調味，特(te)別是(shi)用豬肉、牛肉、羊(yang)肉比較腥的肉類煲(bao)湯(tang)(tang)的時候(hou)，放兩顆八角不僅(jin)能(neng)去腥，還能(neng)讓(rang)湯(tang)(tang)喝起來口(kou)感更好、營(ying)養價值(zhi)更高(gao)。

2、八角怎么泡茶喝

直接用(yong)沸水沖泡八角，然后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子燜5-10分(fen)鐘左右(you)，八角茴香茶(cha)就沖泡好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白(bai)牽牛（炒(chao)）各等分。

用法：上(shang)為細末，空(kong)心酒(jiu)調下。

功效：方劑主治(zhi)膀胱偏墜，疝氣。

方劑出處(chu)：《朱氏集驗(yan)方》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉(rou)蓯蓉（蒸），巴戟天（制），補骨脂（鹽(yan)炒），菟絲子，杜(du)仲（炭），八角(jiao)茴香，韭(jiu)菜子，芡實（炒），蓮(lian)(lian)子，蓮(lian)(lian)須，牡蠣（煅），龍骨（煅），鹿角(jiao)霜，熟地黃，山茱萸（制），牡丹皮，山藥(yao)，茯苓，澤瀉，知母，黃柏，牛(niu)膝(xi)，大(da)青鹽(yan)。

用(yong)法：每服1丸(wan)，淡鹽(yan)水送下。

功效：溫腎固(gu)精。

方劑出處：《中國藥典(dian)》2010年版(ban)一(yi)部

買(mai)購網中(zhong)藥(yao)小編提醒各(ge)位(wei)注(zhu)意：中(zhong)藥(yao)的(de)配伍(wu)講究對癥用藥(yao)，所以在配藥(yao)的(de)時候最(zui)好找專業(ye)的(de)中(zhong)醫進(jin)行調配，不要輕信網上的(de)用藥(yao)建議，以免導致健康受損。

干(gan)燥的八(ba)角(jiao)可以放(fang)在(zai)調料袋(dai)或玻璃(li)瓶內保(bao)存(cun)(cun)，注意放(fang)在(zai)通風干(gan)燥處。Maigoo網編(bian)溫馨提示：如(ru)果買回來的八(ba)角(jiao)不夠干(gan)燥的話，最(zui)好放(fang)在(zai)太陽下暴曬兩天再(zai)存(cun)(cun)放(fang)，這(zhe)樣就能保(bao)存(cun)(cun)得更久。詳細>>

八角(jiao)苗(miao)價(jia)格不貴，大概一顆(ke)在1.5-2元(yuan)之間，如果購買量多的(de)話，單(dan)價(jia)還能(neng)有一定的(de)優惠。

八角樹是喜歡溫暖(nuan)的(de)(de)亞(ya)熱帶樹種，適(shi)合栽種在(zai)氣候濕(shi)潤溫暖(nuan)，日照時間較短(duan)的(de)(de)山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜(shuang)凍地區(qu)通(tong)常是(shi)選(xuan)在每年(nian)的(de)(de)十二(er)月份(fen)到來(lai)年(nian)的(de)(de)一月份(fen)之間進行種(zhong)植(zhi)，而(er)有霜(shuang)凍的(de)(de)地區(qu)則(ze)應該選(xuan)在二(er)月份(fen)到三月份(fen)左右(you)種(zhong)植(zhi)。

2、八角茴香的種植方法

八角(jiao)一般是用八角(jiao)苗移(yi)栽的(de)方式進行種(zhong)植，也有的(de)地方用水浸法將八角(jiao)種(zhong)子催苗后再進行種(zhong)植。

1、施肥

八(ba)(ba)角(jiao)的(de)(de)(de)施肥(fei)要注意(yi)分年(nian)限(xian)進行，幼年(nian)的(de)(de)(de)八(ba)(ba)角(jiao)樹苗對養分的(de)(de)(de)需求比較(jiao)大，一(yi)年(nian)內需要數次(ci)進行施肥(fei)，而成年(nian)后(hou)的(de)(de)(de)八(ba)(ba)角(jiao)樹一(yi)年(nian)施肥(fei)兩次(ci)左(zuo)右即可。

2、修枝

幼年時期的八角樹(shu)主(zhu)要修剪(jian)側枝(zhi)，這樣(yang)可以(yi)達到(dao)提高產量的效(xiao)果(guo)，而成年的八角樹(shu)主(zhu)要是修剪(jian)一些(xie)老、弱、病(bing)、殘的枝(zhi)葉(xie)，用于達到(dao)不減產的效(xiao)果(guo)。

目前，比較常用的(de)八角加工(gong)主(zhu)要有(you)：太陽晾曬、殺青烘干(gan)、燃煤(mei)柴火干(gan)燥以及熱泵烘干(gan)等方法。

目前用得(de)比較多(duo)的提取(qu)方法(fa)為(wei)水(shui)蒸氣蒸餾法(fa)和超臨界CO2萃(cui)取(qu)法(fa)，這兩(liang)種方法(fa)能(neng)將(jiang)八角茴香油成分(fen)有效地提取(qu)出來，而且不(bu)是很難。

1、凈制八角茴香

取原(yuan)藥材，除(chu)去(qu)雜(za)質及(ji)果柄，篩去(qu)灰屑(xie)即可(ke)。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于熱鍋中用文火(huo)微炒(chao)，取出放涼即可。