八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八(ba)(ba)(ba)角(jiao)茴(hui)香和(he)八(ba)(ba)(ba)角(jiao)是(shi)沒(mei)有任(ren)何區別的(de)，中藥八(ba)(ba)(ba)角(jiao)茴(hui)香別名就是(shi)八(ba)(ba)(ba)角(jiao)，它還(huan)可以被稱為大(da)料、大(da)茴(hui)香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性味(wei)：味(wei)辛，性溫。

歸經：歸肝、腎、脾、胃經。

八角屬于香料(liao)中的(de)增(zeng)香料(liao)，在烹飪時使用可(ke)以有效除去肉類(lei)的(de)腥膻等異味，而且還能給菜肴增(zeng)香，起到提高食(shi)欲的(de)作用。

八(ba)角茴香中藥(yao)的(de)功效為散寒、理氣、止痛，還能(neng)起到促進腸胃蠕動、消炎、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一(yi)般來說，正常用(yong)(yong)量內(nei)食(shi)用(yong)(yong)八(ba)角是(shi)不會引起(qi)人體明顯不適(shi)的，但若過量食(shi)用(yong)(yong)或是(shi)長期(qi)食(shi)用(yong)(yong)八(ba)角茴香，則(ze)有可能會導致(zhi)上火，引發(fa)口舌生瘡，情況嚴重者(zhe)甚至(zhi)會損(sun)傷(shang)視力。

孕(yun)期(qi)女性(xing)最好是不要吃八角的，因為八角屬于辛溫藥，本身女性(xing)在孕(yun)期(qi)就比較容易上火，再吃八角就會導致體熱加(jia)重，不利于身體健(jian)康(kang)。

1、八角禁忌人群

陰(yin)虛火旺者(zhe)禁(jin)服；孕產婦(fu)、嬰幼童及其他身(shen)體較(jiao)虛者(zhe)慎服。

2、八角使用禁忌

使用八(ba)角茴香(xiang)時不宜(yi)加熱過久，因為它屬于芳(fang)香(xiang)類藥物，加熱時間過長會(hui)導致揮發油揮發，藥效(xiao)減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真八(ba)角(jiao)(jiao)聞(wen)起來有強烈的特殊香氣，而假八(ba)角(jiao)(jiao)聞(wen)起來則(ze)比(bi)較像(xiang)樟(zhang)腦，香味比(bi)較沖(chong)。

2、嘗味道

真八角(jiao)茴香咬碎(sui)后比較甜，而假八角(jiao)茴香咬碎(sui)后嚼起來會讓人感覺(jue)嘴巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉(rou)(rou)：八角茴香可以與香葉桂皮和花椒(jiao)等多種(zhong)香料搭配在(zai)一起，制成料包(bao)，直接放(fang)在(zai)燉肉(rou)(rou)的(de)鍋中與肉(rou)(rou)類同煮，這(zhe)樣燉出來的(de)肉(rou)(rou)會特別軟爛，而且滋味(wei)誘人。

煮湯(tang)：八(ba)角還可以用(yong)來(lai)給湯(tang)調味，特別是用(yong)豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)、羊肉(rou)比較腥的(de)肉(rou)類煲湯(tang)的(de)時候(hou)，放(fang)兩顆八(ba)角不僅能(neng)(neng)去腥，還能(neng)(neng)讓湯(tang)喝起來(lai)口感(gan)更(geng)(geng)好、營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)更(geng)(geng)高(gao)。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水沖泡八角，然后(hou)蓋上蓋子燜5-10分鐘(zhong)左右，八角茴香茶就沖泡好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽牛（炒）各等分。

用(yong)法：上為細(xi)末，空心酒調下。

功效：方劑主治膀胱偏墜，疝氣(qi)。

方劑出(chu)處：《朱氏集驗方》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉蓯(cong)蓉（蒸），巴戟天（制(zhi)），補骨脂（鹽炒），菟(tu)絲子，杜仲(zhong)（炭），八角茴香，韭菜(cai)子，芡實(shi)（炒），蓮子，蓮須，牡蠣（煅），龍(long)骨（煅），鹿角霜，熟地黃(huang)，山茱萸（制(zhi)），牡丹(dan)皮，山藥，茯苓，澤瀉，知母，黃(huang)柏，牛膝(xi)，大青鹽。

用法：每(mei)服1丸(wan)，淡鹽(yan)水(shui)送(song)下。

功效：溫(wen)腎固(gu)精(jing)。

方劑出處：《中國(guo)藥典》2010年版(ban)一(yi)部

買購網中藥小編提醒(xing)各(ge)位注意：中藥的(de)配伍講究對癥用藥，所以在配藥的(de)時候最(zui)好找(zhao)專業的(de)中醫進行調配，不要輕信網上的(de)用藥建議，以免導致健康(kang)受(shou)損。

干燥(zao)的(de)八(ba)角可以放(fang)(fang)在(zai)調料袋或(huo)玻璃瓶(ping)內保存，注意放(fang)(fang)在(zai)通風干燥(zao)處。Maigoo網(wang)編溫馨提示：如果買回來的(de)八(ba)角不夠干燥(zao)的(de)話，最好放(fang)(fang)在(zai)太陽下暴(bao)曬兩(liang)天再存放(fang)(fang)，這(zhe)樣就能保存得更(geng)久。詳細>>

八角(jiao)苗(miao)價格不貴，大概一顆在1.5-2元(yuan)之間，如果購買量多的話(hua)，單價還(huan)能有(you)一定的優惠。

八角樹是喜歡溫(wen)暖的亞熱帶樹種，適合栽種在氣候濕潤溫(wen)暖，日照時間較短的山(shan)區(qu)。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地(di)區通(tong)常是選在每年的十二月(yue)份(fen)(fen)到來年的一(yi)月(yue)份(fen)(fen)之間進行種(zhong)植，而(er)有霜凍的地(di)區則(ze)應該(gai)選在二月(yue)份(fen)(fen)到三月(yue)份(fen)(fen)左右種(zhong)植。

2、八角茴香的種植方法

八(ba)角(jiao)一般(ban)是用(yong)八(ba)角(jiao)苗移栽的方式進行(xing)種(zhong)植(zhi)，也有(you)的地方用(yong)水浸法將(jiang)八(ba)角(jiao)種(zhong)子催(cui)苗后再進行(xing)種(zhong)植(zhi)。

1、施肥

八角(jiao)的(de)施(shi)肥要注意分(fen)年限進行，幼(you)年的(de)八角(jiao)樹(shu)苗對養(yang)分(fen)的(de)需(xu)求比較大，一年內需(xu)要數次進行施(shi)肥，而(er)成(cheng)年后的(de)八角(jiao)樹(shu)一年施(shi)肥兩次左右即可。

2、修枝

幼年時期的(de)八角樹(shu)主(zhu)要修剪側枝(zhi)，這樣可以達(da)到提高(gao)產量的(de)效果(guo)(guo)，而(er)成年的(de)八角樹(shu)主(zhu)要是修剪一些老、弱、病(bing)、殘的(de)枝(zhi)葉，用(yong)于達(da)到不(bu)減產的(de)效果(guo)(guo)。

目前，比(bi)較常(chang)用的八(ba)角(jiao)加工主(zhu)要(yao)有(you)：太陽晾曬、殺青烘干、燃煤柴火干燥以(yi)及熱(re)泵烘干等方(fang)法。

目前(qian)用得比較多的提取(qu)方法(fa)為水蒸(zheng)氣蒸(zheng)餾法(fa)和(he)超臨界CO2萃取(qu)法(fa)，這兩種(zhong)方法(fa)能將八角茴香油成分有效地(di)提取(qu)出來，而且不是很難(nan)。

1、凈制八角茴香

取原藥材，除去(qu)雜質及果柄，篩去(qu)灰屑(xie)即(ji)可。

2、炒制八角茴香

取原藥(yao)材，于熱(re)鍋中(zhong)用文火微(wei)炒，取出(chu)放涼即(ji)可。