八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八(ba)角(jiao)(jiao)茴香和(he)八(ba)角(jiao)(jiao)是沒有(you)任何區(qu)別的，中藥八(ba)角(jiao)(jiao)茴香別名就是八(ba)角(jiao)(jiao)，它還可以被稱為大料、大茴香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性味：味辛，性溫(wen)。

歸(gui)經(jing)：歸(gui)肝、腎(shen)、脾、胃經(jing)。

八角屬于香(xiang)(xiang)料中的增香(xiang)(xiang)料，在烹飪時使(shi)用可以有效除去肉類的腥膻(shan)等異味，而且還能給菜肴增香(xiang)(xiang)，起(qi)到提高食(shi)欲的作用。

八角茴香中藥的(de)功效(xiao)為(wei)散寒(han)、理氣(qi)、止痛，還能起到促進腸(chang)胃(wei)蠕動、消炎(yan)、提高免(mian)疫力(li)等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來(lai)說，正常用量(liang)內食用八角是不會引起人體明顯不適的(de)，但若過量(liang)食用或是長期食用八角茴香，則有可(ke)能會導致上火，引發口舌生瘡，情況嚴重者甚至會損傷(shang)視力。

孕(yun)(yun)期女性最好是不要吃八角的(de)，因為八角屬于辛溫藥，本(ben)身(shen)女性在(zai)孕(yun)(yun)期就比較容易上火，再吃八角就會(hui)導致體熱加重，不利于身(shen)體健康(kang)。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者(zhe)禁服；孕產(chan)婦、嬰幼(you)童及其他身體較(jiao)虛者(zhe)慎服。

2、八角使用禁忌

使用八角茴香時不宜加(jia)熱過久，因為它屬于(yu)芳香類藥物，加(jia)熱時間過長會導(dao)致(zhi)揮發油揮發，藥效減(jian)弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真(zhen)八角聞(wen)起來(lai)有強烈的特殊香氣，而假(jia)八角聞(wen)起來(lai)則(ze)比(bi)較(jiao)像樟腦，香味比(bi)較(jiao)沖。

2、嘗味道

真八(ba)角茴香咬碎(sui)后比較甜，而假八(ba)角茴香咬碎(sui)后嚼起來(lai)會(hui)讓人感(gan)覺嘴巴發酸(suan)。

1、八角茴香怎么做菜

燉(dun)肉(rou)：八角茴香(xiang)可以與香(xiang)葉桂(gui)皮和(he)花椒等多種(zhong)香(xiang)料(liao)搭配(pei)在(zai)一起，制成料(liao)包，直接放(fang)在(zai)燉(dun)肉(rou)的鍋中與肉(rou)類同(tong)煮(zhu)，這樣(yang)燉(dun)出來的肉(rou)會特別軟爛，而且(qie)滋味誘人。

煮湯(tang)：八角(jiao)(jiao)還(huan)可以用來給湯(tang)調味，特別是用豬肉、牛肉、羊肉比較腥的肉類煲(bao)湯(tang)的時候(hou)，放(fang)兩(liang)顆八角(jiao)(jiao)不僅能去腥，還(huan)能讓湯(tang)喝起來口感更好(hao)、營養價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水沖(chong)泡(pao)八(ba)角(jiao)，然(ran)后蓋(gai)上蓋(gai)子燜5-10分鐘左右，八(ba)角(jiao)茴(hui)香茶就沖(chong)泡(pao)好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽(qian)牛（炒）各等分。

用法：上(shang)為細末，空心酒調下。

功效：方劑(ji)主治膀胱偏(pian)墜，疝(shan)氣。

方(fang)(fang)劑出處：《朱氏集驗(yan)方(fang)(fang)》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽(yang)，肉蓯蓉（蒸），巴戟天（制(zhi)），補骨脂(zhi)（鹽炒），菟絲子，杜仲（炭），八角茴香(xiang)，韭菜(cai)子，芡實（炒），蓮(lian)子，蓮(lian)須(xu)，牡(mu)(mu)蠣（煅），龍骨（煅），鹿角霜，熟地黃，山茱萸（制(zhi)），牡(mu)(mu)丹皮(pi)，山藥，茯苓，澤(ze)瀉，知母，黃柏，牛膝，大青鹽。

用法：每服1丸，淡鹽(yan)水送下。

功效：溫腎(shen)固精。

方劑出(chu)處：《中國藥(yao)典》2010年版一(yi)部

買(mai)購網(wang)中(zhong)藥(yao)小(xiao)編提醒各位注意：中(zhong)藥(yao)的配(pei)伍講究對癥(zheng)用(yong)藥(yao)，所以在(zai)配(pei)藥(yao)的時候最好找專業的中(zhong)醫進行調配(pei)，不要輕信網(wang)上的用(yong)藥(yao)建議(yi)，以免導致健康受損。

干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的八角可以(yi)放在調(diao)料袋或玻(bo)璃瓶內保存(cun)，注意放在通風干(gan)(gan)燥(zao)(zao)處。Maigoo網編溫馨提(ti)示(shi)：如果買回來的八角不(bu)夠干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的話，最好放在太陽下(xia)暴曬兩天再存(cun)放，這樣(yang)就能(neng)保存(cun)得更久(jiu)。詳細>>

八角(jiao)苗(miao)價格(ge)不(bu)貴，大概一(yi)顆在(zai)1.5-2元之間，如果購買量多的(de)話，單價還能有一(yi)定的(de)優惠。

八角樹是喜歡溫暖的亞熱帶樹種，適合栽種在氣(qi)候濕潤溫暖，日照時間較短的山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地區通常是選在(zai)每年(nian)的十二(er)月(yue)份(fen)到來年(nian)的一月(yue)份(fen)之(zhi)間進(jin)行(xing)種植(zhi)，而有(you)霜凍的地區則應該選在(zai)二(er)月(yue)份(fen)到三月(yue)份(fen)左右種植(zhi)。

2、八角茴香的種植方法

八(ba)角一般是(shi)用八(ba)角苗移栽的方(fang)式進行(xing)種植，也有的地方(fang)用水浸法將(jiang)八(ba)角種子催苗后再進行(xing)種植。

1、施肥

八角的施肥要(yao)注意(yi)分年(nian)限進行，幼年(nian)的八角樹(shu)(shu)苗對養分的需(xu)求比較大，一(yi)年(nian)內需(xu)要(yao)數次(ci)進行施肥，而(er)成年(nian)后的八角樹(shu)(shu)一(yi)年(nian)施肥兩次(ci)左右(you)即(ji)可。

2、修枝

幼年時期的(de)八角(jiao)樹主要修(xiu)剪側枝(zhi)，這(zhe)樣可以達到提(ti)高產量的(de)效果，而成(cheng)年的(de)八角(jiao)樹主要是(shi)修(xiu)剪一(yi)些(xie)老(lao)、弱、病、殘的(de)枝(zhi)葉，用于(yu)達到不減產的(de)效果。

目前(qian)，比較常用的八角加工主要有：太陽晾曬、殺青烘干(gan)、燃煤(mei)柴火干(gan)燥以及熱泵烘干(gan)等方(fang)法。

目(mu)前用得比較多的(de)提取(qu)方法為水蒸氣蒸餾法和超臨(lin)界CO2萃取(qu)法，這兩種方法能(neng)將八角茴香油成分(fen)有效(xiao)地(di)提取(qu)出來，而(er)且不是很(hen)難(nan)。

1、凈制八角茴香

取原藥(yao)材，除去雜質及(ji)果柄，篩去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于熱鍋中用(yong)文火微炒，取出放涼(liang)即可。