一、八角是什么東西

八(ba)角(jiao)，也稱(cheng)八(ba)角(jiao)茴(hui)香、大茴(hui)香、嘜角(jiao)、大料和(he)大茴(hui)香，是木(mu)蘭科八(ba)角(jiao)屬植物八(ba)角(jiao)樹(shu)的成熟干(gan)燥(zao)果實，其果實與(yu)種子(zi)可作調料，也可入藥，具有溫陽散寒、理氣止痛(tong)等功(gong)效。

八角為人們所熟知，主要還是它作為一種調味料，能增加烹飪的香味，那么除了做菜，八角還有什么用途呢？

二、八角的用途有哪些

說起八(ba)角會(hui)做菜的朋(peng)友應該都不陌生，它(ta)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)常用的佐料，在很多人眼中，八(ba)角只是(shi)(shi)調味料，但其實八(ba)角的用途還是(shi)(shi)比較廣泛的：

1、充當香料

八角(jiao)常規的(de)用途(tu)就是充當香料，廣(guang)泛應用于(yu)用于(yu)肉(rou)類制品(pin)(pin)、調味(wei)(wei)品(pin)(pin)、軟(ruan)飲(yin)料、冷飲(yin)、糖果以及糕點、烘烤食品(pin)(pin)等食品(pin)(pin)加(jia)工(gong)業領域(yu)。燒菜時，加(jia)點八角(jiao)能增加(jia)香味(wei)(wei)，在腌制食品(pin)(pin)的(de)時候放一些八角(jiao)也能起到去腥提香的(de)功效，也可(ke)直接加(jia)工(gong)成五香調味(wei)(wei)粉。

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2、藥用價值

八角(jiao)(jiao)也可以(yi)入藥(yao)，由于(yu)八角(jiao)(jiao)的(de)性質比較(jiao)溫(wen)和(he)，大多(duo)數人都可以(yi)食(shi)(shi)用，具(ju)有(you)驅除寒氣、止(zhi)痛、健脾的(de)功能(neng)，很(hen)多(duo)疾病(bing)比如便秘(mi)、腹痛等(deng)都可以(yi)吃一(yi)些八角(jiao)(jiao)；另外，作為中藥(yao)，八角(jiao)(jiao)還是許多(duo)藥(yao)方(fang)的(de)一(yi)味材(cai)料(liao)，可治療小(xiao)腸氣墜(zhui)、疝氣偏墜(zhui)、腰重(zhong)刺(ci)脹、腰病(bing)如刺(ci)、大小(xiao)便皆秘(mi)、腹脹如鼓、氣促等(deng)病(bing)癥(zheng)；不過八角(jiao)(jiao)的(de)藥(yao)用價值雖然(ran)好，但陰虛(xu)火旺的(de)眼病(bing)患者(zhe)和(he)干燥(zao)綜合征、更年(nian)期綜合征、活動(dong)性肺(fei)結(jie)核、支氣管哮喘、痛風(feng)、糖尿病(bing)、熱(re)盛(sheng)者(zhe)少食(shi)(shi)甚至忌(ji)食(shi)(shi)。

3、工業原料

八角的果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料，已開發應用的八角深加工產(chan)(chan)品(pin)有茴香腦(nao)、八(ba)角精等，這些產(chan)(chan)品(pin)在食品(pin)、香料、化工、醫學(xue)等多領域廣(guang)泛應用，如卷煙(yan)、香皂、漱口水、牙膏等日化產(chan)(chan)品(pin)的加香劑(ji)和防蟲(chong)劑(ji)等。