八(ba)(ba)角(jiao)又稱大茴香或大料，其味甜似甘(gan)草，有濃郁的(de)(de)香氣(qi)(qi)，是一種廚房里(li)的(de)(de)調味品(pin)。八(ba)(ba)角(jiao)具有溫(wen)中散(san)寒，理(li)氣(qi)(qi)止痛，健胃止嘔，抗菌消炎(yan)，升(sheng)白(bai)細(xi)胞，驅蟲等(deng)功(gong)效。一般(ban)人(ren)群可食(shi)(shi)用八(ba)(ba)角(jiao)，而陰火虛旺者忌食(shi)(shi)。另外(wai)，多吃八(ba)(ba)角(jiao)，會(hui)損(sun)傷(shang)視(shi)力(li)，讓人(ren)的(de)(de)視(shi)力(li)下降，是不適(shi)宜大量的(de)(de)食(shi)(shi)用的(de)(de)，也不適(shi)宜長期地食(shi)(shi)用。市面上的(de)(de)八(ba)(ba)角(jiao)有真有假，鑒別(bie)真假八(ba)(ba)角(jiao)要注意以(yi)下幾點：
1、舔(tian)一(yi)舔(tian)：八角咬碎口感發甜，而(er)莽草咬碎口感發酸。
2、聞(wen)(wen)一(yi)聞(wen)(wen)：八角有強烈(lie)的特殊(shu)香氣，莽(mang)草氣味(wei)有點類(lei)似花露水或樟腦(nao)。
3、看看角(jiao)：八角(jiao)通暢(chang)個體豐(feng)滿，果(guo)實外露，八角(jiao)有7～10個圓(yuan)盾的(de)角(jiao)；莽草(cao)果(guo)實一般不會(hui)(hui)露出來，果(guo)瓣不會(hui)(hui)張開，而且莽草(cao)有11～13個尖細的(de)角(jiao)。八角(jiao)每個角(jiao)的(de)尖比較平緩；莽草(cao)每個角(jiao)的(de)尖會(hui)(hui)上翹，像是鷹(ying)鉤。
4、看果柄：八(ba)角果柄較長，彎曲。莽草果柄較短(duan)，平直而微彎。
5、問產(chan)地：詢問進(jin)貨(huo)渠道，廣西八(ba)角(jiao)目前占全國(guo)總產(chan)量的80%以上，莽草基本是(shi)從湖北一帶的野(ye)生植(zhi)物(wu)中采摘的。
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