八(ba)(ba)角(jiao)又稱大茴(hui)香或大料，其味(wei)(wei)甜似甘(gan)草，有(you)濃郁(yu)的(de)香氣，是(shi)一種(zhong)廚房里的(de)調味(wei)(wei)品。八(ba)(ba)角(jiao)具有(you)溫中(zhong)散(san)寒，理(li)氣止痛，健胃止嘔，抗(kang)菌消炎，升白細胞，驅蟲等功效。一般人(ren)(ren)群可食用八(ba)(ba)角(jiao)，而(er)陰火虛旺者忌食。另外，多吃八(ba)(ba)角(jiao)，會(hui)損傷視力，讓人(ren)(ren)的(de)視力下(xia)降，是(shi)不適(shi)宜(yi)大量(liang)的(de)食用的(de)，也不適(shi)宜(yi)長期(qi)地食用。市(shi)面上的(de)八(ba)(ba)角(jiao)有(you)真有(you)假(jia)，鑒(jian)別(bie)真假(jia)八(ba)(ba)角(jiao)要注意以下(xia)幾點：
1、舔一舔：八角(jiao)咬(yao)碎口(kou)感(gan)發甜，而(er)莽草咬(yao)碎口(kou)感(gan)發酸(suan)。
2、聞一聞：八角有強烈的特殊(shu)香氣，莽草氣味有點(dian)類似花(hua)露(lu)水或樟腦。
3、看(kan)看(kan)角(jiao)(jiao)(jiao)：八角(jiao)(jiao)(jiao)通暢個(ge)(ge)體豐滿，果實(shi)外露，八角(jiao)(jiao)(jiao)有7～10個(ge)(ge)圓盾的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)；莽草果實(shi)一般不會(hui)露出來，果瓣不會(hui)張(zhang)開，而且莽草有11～13個(ge)(ge)尖(jian)細(xi)的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)(jiao)每個(ge)(ge)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)比(bi)較平緩；莽草每個(ge)(ge)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)會(hui)上翹(qiao)，像(xiang)是鷹鉤。
4、看果柄：八角果柄較(jiao)長，彎曲。莽(mang)草果柄較(jiao)短，平直而微彎。
5、問(wen)產(chan)地：詢問(wen)進(jin)貨渠道，廣西(xi)八角目前占(zhan)全國總(zong)產(chan)量的80%以(yi)上(shang)，莽草基本是從湖北一(yi)帶的野(ye)生(sheng)植物中采摘的。
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