八(ba)角(jiao)又(you)稱大茴香或大料，其(qi)味(wei)甜似甘草，有(you)濃(nong)郁的(de)(de)香氣，是一種廚房里的(de)(de)調味(wei)品。八(ba)角(jiao)具有(you)溫中散寒，理氣止(zhi)痛，健胃止(zhi)嘔，抗(kang)菌消炎，升白(bai)細胞，驅蟲等功效。一般人群(qun)可食(shi)(shi)用八(ba)角(jiao)，而陰火虛旺者忌食(shi)(shi)。另外，多(duo)吃八(ba)角(jiao)，會損傷視力，讓人的(de)(de)視力下(xia)降，是不適宜(yi)大量的(de)(de)食(shi)(shi)用的(de)(de)，也不適宜(yi)長期地食(shi)(shi)用。市面上的(de)(de)八(ba)角(jiao)有(you)真有(you)假，鑒(jian)別真假八(ba)角(jiao)要注意以下(xia)幾點(dian)：
1、舔(tian)一(yi)舔(tian)：八角咬碎口感發甜，而莽草咬碎口感發酸。
2、聞(wen)一聞(wen)：八角有強烈的特殊香(xiang)氣，莽草氣味有點類似花露水或樟(zhang)腦(nao)。
3、看看角(jiao)(jiao)(jiao)：八角(jiao)(jiao)(jiao)通暢(chang)個(ge)體豐(feng)滿，果(guo)實外露，八角(jiao)(jiao)(jiao)有7～10個(ge)圓(yuan)盾(dun)的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)；莽(mang)草(cao)果(guo)實一(yi)般(ban)不(bu)會露出來(lai)，果(guo)瓣(ban)不(bu)會張開，而且莽(mang)草(cao)有11～13個(ge)尖(jian)細(xi)的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)(jiao)每個(ge)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)比(bi)較平緩；莽(mang)草(cao)每個(ge)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)會上翹，像是鷹(ying)鉤。
4、看果柄：八(ba)角果柄較長(chang)，彎(wan)曲。莽(mang)草果柄較短，平直而(er)微彎(wan)。
5、問(wen)產地：詢問(wen)進貨渠道(dao)，廣西八角(jiao)目前占(zhan)全國總(zong)產量的(de)80%以(yi)上，莽草(cao)基本是從湖北一帶的(de)野生(sheng)植物中(zhong)采摘的(de)。
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