八(ba)角(jiao)又稱大茴(hui)香或大料,其味(wei)甜似甘(gan)草(cao),有濃郁的(de)香氣(qi),是一種廚(chu)房里的(de)調(diao)味(wei)品。八(ba)角(jiao)具(ju)有溫中散(san)寒,理氣(qi)止痛,健(jian)胃止嘔,抗菌消炎(yan),升白(bai)細胞,驅蟲(chong)等功效。一般人群可食用(yong)(yong)八(ba)角(jiao),而陰火(huo)虛旺者忌食。另外,多吃八(ba)角(jiao),會損(sun)傷視力,讓(rang)人的(de)視力下(xia)降,是不適宜大量的(de)食用(yong)(yong)的(de),也不適宜長期地食用(yong)(yong)。市面上的(de)八(ba)角(jiao)有真有假,鑒(jian)別真假八(ba)角(jiao)要(yao)注(zhu)意以(yi)下(xia)幾點:
1、舔(tian)一(yi)舔(tian):八角咬碎口感發甜,而莽草(cao)咬碎口感發酸(suan)。
2、聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen):八(ba)角有強烈的(de)特(te)殊香(xiang)氣(qi)(qi),莽草氣(qi)(qi)味有點類似花露水或樟腦(nao)。
3、看看角(jiao)(jiao):八角(jiao)(jiao)通暢個(ge)體豐(feng)滿,果實外露,八角(jiao)(jiao)有7~10個(ge)圓盾的(de)角(jiao)(jiao);莽草(cao)(cao)果實一般不會(hui)露出(chu)來,果瓣不會(hui)張開,而且(qie)莽草(cao)(cao)有11~13個(ge)尖(jian)細(xi)的(de)角(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)每個(ge)角(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)比較(jiao)平緩;莽草(cao)(cao)每個(ge)角(jiao)(jiao)的(de)尖(jian)會(hui)上翹,像是(shi)鷹鉤(gou)。
4、看果柄(bing):八(ba)角果柄(bing)較(jiao)長,彎(wan)曲。莽草果柄(bing)較(jiao)短,平直(zhi)而微彎(wan)。
5、問(wen)產(chan)地(di):詢問(wen)進(jin)貨渠道,廣西八角目(mu)前占全國(guo)總(zong)產(chan)量(liang)的(de)80%以上,莽草基本是從湖北(bei)一帶(dai)的(de)野生(sheng)植(zhi)物中采摘的(de)。