調味品的健康用法

怎么用健康

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1、減少鹽分攝取

無論(lun)食(shi)用精(jing)鹽(yan)(yan)(yan)或低鈉鹽(yan)(yan)(yan)，都(dou)是為了減少鹽(yan)(yan)(yan)分(fen)的攝取。有專(zhuan)家提醒(xing)不管食(shi)用哪種鹽(yan)(yan)(yan)，都(dou)是“少吃一(yi)匙鹽(yan)(yan)(yan)，健康又(you)延年”而(er)正常人一(yi)天所需的鹽(yan)(yan)(yan)分(fen)只需5-10克，千萬別多食(shi)而(er)影響到身體健康。

2、雞精不宜多放

味精的(de)(de)主(zhu)要成分是“谷氨(an)酸鈉(na)”，吃了加味精的(de)(de)菜(cai)，會異(yi)常口渴(ke)，主(zhu)要原(yuan)因是味精里也含(han)有鈉(na)，含(han)量(liang)大(da)約(yue)是鹽的(de)(de)1/3。無論食用何種(zhong)味精，對(dui)人體都有害，尤其對(dui)嬰幼(you)兒的(de)(de)智力發展影響很大(da)。食物烹煮時(shi)，要盡量(liang)保留(liu)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的(de)(de)鮮美。

3、綠色蔬菜不宜加醋

很多維生素(su)如維生素(su)C、B族維生素(su)等怕堿喜(xi)酸，如烹炒(chao)白菜(cai)(cai)、豆芽(ya)、甘藍、土豆和制作一些(xie)涼(liang)拌菜(cai)(cai)時適當加點醋，維生素(su)C的保存(cun)率可(ke)有較大提高。加醋后食物中(zhong)的鈣質會(hui)被(bei)溶解，可(ke)促進鈣被(bei)人體更好的吸收。加醋還(huan)有利于菜(cai)(cai)肴感官性(xing)狀，可(ke)以去除(chu)異(yi)味(wei)(wei)，增生美味(wei)(wei)，還(huan)可(ke)以使(shi)某些(xie)菜(cai)(cai)肴口感脆(cui)嫩，但綠色蔬菜(cai)(cai)類不宜加醋。

4、根據原料的性質進行調味

如烹制腥膩氣味較重的原料時，則應適當多用一些能解除腥膩的調味品。而烹制鮮(xian)嫩(nen)的雞、鴨、魚、肉和蔬菜(cai)時應保證原有的鮮(xian)美滋味(wei)，調味(wei)品不宜過重，以免壓過原有的鮮(xian)味(wei)。

5、要根據季節變化進行調味

通常來說冬季(ji)口味(wei)偏(pian)重(zhong)，夏季(ji)口味(wei)則偏(pian)清淡(dan)，烹調時應(ying)(ying)順(shun)應(ying)(ying)四季(ji)變化，滿足人們(men)的口味(wei)要求。

使用注意事項

1、醬油最好放冰箱

根(gen)據統計，半數醬(jiang)油都含有(you)防腐劑。因此，建議最好(hao)把醬(jiang)油放在(zai)低溫(wen)、不(bu)被直接(jie)曝露(lu)于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才(cai)不(bu)會(hui)發霉(mei)或褐變(bian)。

2、食鹽要密封保存

食鹽易溶于水，具有很強的吸濕性，長時間暴露在空氣中，食鹽極易結晶。而且我們食用的多為加碘食鹽，碘也極易揮發，失去應有的功效。因此要將食鹽放(fang)在密封、干燥(zao)的容器(qi)中。

調味品不健康用法

重油

危害

1、導致肥胖

在所有的(de)食品中，油脂(zhi)的(de)單位熱量(liang)最高，1克(ke)(ke)(ke)即(ji)可產生9千卡的(de)熱量(liang)。如果每(mei)(mei)人每(mei)(mei)天多吃(chi)進1茶匙(chi)（15克(ke)(ke)(ke)）油，一(yi)(yi)個月后體重就會(hui)增加700—800克(ke)(ke)(ke)，一(yi)(yi)年就會(hui)增加體重近10公斤。一(yi)(yi)胖百病生：高血脂(zhi)、高血糖、高血壓(ya)、冠心病和腦梗塞(sai)等富(fu)貴病就會(hui)隨之而來。

2、易患心臟病、腦中風

飲食油(you)大(da)，吃油(you)多(duo)，可導致血(xue)液中的(de)膽(dan)固醇(chun)和(he)脂(zhi)肪酸過多(duo)。而這(zhe)些過多(duo)膽(dan)固醇(chun)和(he)脂(zhi)肪酸會(hui)附著(zhu)沉積在血(xue)管(guan)上(shang)，造(zao)成動脈硬化(hua)，最終還會(hui)形(xing)成血(xue)栓。血(xue)栓一旦(dan)阻塞(sai)心血(xue)管(guan)，結果就是(shi)心臟病發作；一旦(dan)阻塞(sai)腦(nao)(nao)血(xue)管(guan)，結果就是(shi)腦(nao)(nao)中風(feng)。

3、誘發癌癥

同一鍋(guo)油反復被用(yong)來炸(zha)(zha)這些(xie)肉類、糧食，無形(xing)中(zhong)油就成了(le)這些(xie)重金屬物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的“濃縮劑”，使(shi)溶解在油里(li)的這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)越來越多，這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)又進(jin)入(ru)(ru)到后炸(zha)(zha)的食品(pin)中(zhong)，最終(zhong)進(jin)入(ru)(ru)人體，而這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)含有大量致癌物(wu) 。

4、消化不良

油膩(ni)食物(wu)(wu)(wu)容易導(dao)致(zhi)胃酸、胃蛋白(bai)酶分泌過多(duo)。如果晚飯吃了太多(duo)的油膩(ni)食物(wu)(wu)(wu)，危害就(jiu)(jiu)更大了，就(jiu)(jiu)寢時食物(wu)(wu)(wu)有可(ke)能尚未充(chong)分消化和排空，平臥后容易導(dao)致(zhi)胃酸和殘余食物(wu)(wu)(wu)反流(liu)進食管，導(dao)致(zhi)食管黏(nian)膜的損(sun)傷(shang)，也容易引起脾(pi)胃負擔過重、食積(ji)，易患慢性胃炎等。

5、引起“三高”

油膩(ni)食(shi)物是指脂(zhi)(zhi)肪，膽(dan)固醇含量(liang)高(gao)的(de)食(shi)品，吃(chi)多(duo)了會(hui)加重肝臟負(fu)擔(dan)，從而引發一系列疾病(bing)，所謂(wei)一胖百(bai)病(bing)生：高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)壓、冠心(xin)病(bing)和(he)腦梗塞等富貴(gui)病(bing)就會(hui)隨之(zhi)而來。

食用后如何緩解

1、吃山楂

山楂里面含有(you)豐富的果膠，吃(chi)(chi)山楂可(ke)以(yi)起到(dao)開胃助消化的作用(yong)，因(yin)此如果大家吃(chi)(chi)得太過油膩，可(ke)以(yi)適當吃(chi)(chi)一些山楂來幫助消化。

2、吃奇異果

吃了太多(duo)油膩的食(shi)物(wu)，會出現腹(fu)脹(zhang)不消(xiao)化(hua)的癥(zheng)狀，奇異果可以(yi)有效(xiao)促進消(xiao)化(hua)。讓飲食(shi)中的蛋白(bai)質很快被人體吸收掉，這樣就(jiu)可以(yi)減(jian)輕由于吃過多(duo)油膩食(shi)物(wu)而引起的不適(shi)癥(zheng)狀。

3、吃蘋果

蘋果中含有豐富的鉀和果膠(jiao)，可以幫助大家減少血液中的膽(dan)固(gu)醇含量，蘋果中的有機酸(suan)，能讓為加(jia)快消化食物的速度(du)，從而(er)幫助大家解(jie)除油膩。

4、吃芹菜

吃太多油膩(ni)的食物，不僅導致胃(wei)不舒服，而(er)且(qie)容易引起三高出現問(wen)題。這是(shi)大(da)家可以吃一(yi)些(xie)芹(qin)菜，芹(qin)菜中含有豐富的膳食纖(xian)維，能(neng)夠幫助消(xiao)化降低血糖血壓和血脂(zhi)。

5、吃橙子

橙子(zi)中含(han)有豐富的維(wei)生素和纖(xian)維(wei)素，可(ke)以幫助消(xiao)化，加快排便。因此大(da)家在吃的過于(yu)油膩(ni)時，可(ke)以適當吃一(yi)些橙子(zi)，這樣能起到刮(gua)油作用(yong)。

6、喝茶

吃了(le)許多油膩食物(wu)以后，大家可(ke)以喝一(yi)些(xie)大麥茶或者普(pu)洱茶。這些(xie)茶可(ke)以使油膩的(de)食物(wu)更快被(bei)胃(wei)所消化吸收，從而達到(dao)解除油膩的(de)目的(de)。

重辣

危害

1、容易引起口腔(qiang)(qiang)潰瘍的(de)高(gao)(gao)發，因(yin)為(wei)辣椒從中醫角度(du)上來講性味辛熱(re)，如果(guo)吃(chi)的(de)辣椒過多(duo)會引起體(ti)內熱(re)氣(qi)蓄積，進而容易造成口腔(qiang)(qiang)潰瘍的(de)高(gao)(gao)發。

2、會(hui)引起(qi)眼睛(jing)紅(hong)腫、視物模糊，因為辣椒(jiao)吃多了(le)之后會(hui)引起(qi)肝火上炎進而會(hui)影(ying)響(xiang)到(dao)眼睛(jing)，表現(xian)出視物模糊、視力下降、眼睛(jing)紅(hong)腫。

3、容易(yi)造成痔瘡、便血的發生，因(yin)為辣(la)椒性熱(re)，對(dui)于(yu)腸道容易(yi)引(yin)起(qi)(qi)干燥(zao)，進而會引(yin)起(qi)(qi)便秘和便血的高(gao)發。

食用后如何緩解

1、喝牛奶

在吃了(le)辣的(de)東西之后，肚子疼或者是胃疼都可以(yi)通過喝一杯溫的(de)牛(niu)奶(nai)來解(jie)決，因(yin)為牛(niu)奶(nai)中(zhong)含有一些(xie)成分，可以(yi)把辣的(de)物質和胃膜(mo)隔離開，有止痛和止辣的(de)功效。

2、喝蜂蜜水

蜂蜜甜甜的味(wei)道(dao)可(ke)以(yi)抑制辣(la)的味(wei)道(dao)，蜂蜜可(ke)以(yi)起到很好的解(jie)辣(la)作用，也可(ke)以(yi)防止胃(wei)部被過度的刺(ci)激。

3、喝果汁

各種水(shui)果之(zhi)中都(dou)有豐富的果糖，可以有效(xiao)緩解辣感(gan)和疼痛感(gan)。

4、喝鹽水

吃了辣(la)椒之后(hou)胃(wei)部(bu)(bu)有灼燒感(gan)，可(ke)(ke)以(yi)喝一杯淡鹽水，在(zai)口中(zhong)含幾分鐘然(ran)后(hou)吐掉，可(ke)(ke)以(yi)有效的(de)(de)消除嘴中(zhong)的(de)(de)麻(ma)辣(la)感(gan)，喝到(dao)胃(wei)中(zhong)也可(ke)(ke)以(yi)緩解胃(wei)部(bu)(bu)灼燒的(de)(de)感(gan)覺。

家常菜調料調味

看料調味

1、本身味好的原料

很多(duo)原(yuan)料(liao)(liao)具(ju)有較好的(de)(de)(de)氣味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，如(ru)新(xin)鮮的(de)(de)(de)蔬菜、水果、畜肉(rou)、水產品等，對(dui)這(zhe)些原(yuan)料(liao)(liao)調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)原(yuan)則是(shi)突(tu)出原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)本(ben)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，以(yi)清淡的(de)(de)(de)咸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)使(shi)本(ben)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)突(tu)出出來，調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)時不宜太(tai)咸、太(tai)甜、太(tai)酸(suan)、太(tai)辣(la)。新(xin)鮮的(de)(de)(de)螃蟹以(yi)鹽(yan)水煮或(huo)蒸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)最好就是(shi)這(zhe)個道(dao)理。如(ru)果調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)太(tai)重，會將原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)氣味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)掩蓋(gai)住，從而破壞(huai)原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)自(zi)然(ran)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)。

2、本身味次的原料

對于那些(xie)本(ben)身氣味(wei)和滋味(wei)不佳的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料，如某些(xie)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)苦澀(se)味(wei)、不新鮮水產(chan)品的(de)(de)(de)腥臭味(wei)、牛羊肉的(de)(de)(de)膻味(wei)、畜禽臟腑的(de)(de)(de)臟氣味(wei)等，調味(wei)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)則是(shi)掩(yan)蓋或轉化原(yuan)(yuan)料的(de)(de)(de)本(ben)味(wei)，調味(wei)時(shi)味(wei)要重一(yi)些(xie)，多用蔥(cong)、姜、蒜、食醋、料酒、花椒、桂皮等含易揮發性物(wu)質(zhi)多的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料。

3、本身無味的原料

如干貨原料(liao)中的(de)海參、魚翅、蹄筋、魚肚、菌類和菱白、白菜、鮮筍等蔬菜，本身(shen)無太大味(wei)道，可塑性又很強，調味(wei)的(de)原則是為原料(liao)補充味(wei)道。

因味調味

1、咸味：代表調料就是鹽，此外醬油(you)、生抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)也是以咸味為主。

2、甜味(wei)：代表調料就(jiu)是糖，紅糖、白(bai)糖、蜂(feng)蜜，還有(you)一些自(zi)帶甜味(wei)的蔬菜、水果等(deng)。

3、酸(suan)味：代(dai)表調料是醋(cu)，細分(fen)的話(hua)白醋(cu)、陳醋(cu)、果醋(cu)等。

4、辣(la)味(wei)：代表調料是辣(la)椒，此外芥末也可以算在這(zhe)一類。

5、麻味：代表調料花椒。

6、鮮(xian)味：代表調料味精(jing)、雞精(jing)、蠔油、蝦(xia)醬、魚露等。

肉類加工調料包

鹵肉調料包

用什么

A：八(ba)角、花椒、香葉、陳皮、草果、丁香、甘草、羅漢果、沙姜、白豆(dou)蔻、肉(rou)豆(dou)蔻；

B：蔥、姜、蒜瓣(ban)、洋(yang)蔥、胡(hu)蘿卜、西芹、青椒、紅椒、，整棵香(xiang)菜(cai)、干辣椒絲；

C：冰(bing)糖(tang)、白醬(jiang)油(you)、魚露(lu)、陳(chen)醋、生抽、桂(gui)花口(kou)急(ji)汁、龜甲(jia)萬醬(jiang)油(you)、花雕酒、玫瑰露(lu)酒、草菇老抽、精(jing)鹽、味精(jing)、雞粉(fen)；

D：豬(zhu)(zhu)大骨、老(lao)豬(zhu)(zhu)肘子(zi)、老(lao)母雞、老(lao)鴨子(zi)；

E：料包、色拉(la)油。

怎么用

1、將A料包入料包種備用(yong)；將B料中所有(you)原料的(de)一半包入料包備用(yong)；

2、湯(tang)(tang)桶加(jia)水50斤，放(fang)D料(liao)(liao)大火煮30分(fen)鐘轉小(xiao)火，熬至湯(tang)(tang)桶中湯(tang)(tang)中剩(sheng)1/3時，將(jiang)原料(liao)(liao)全部撈出(chu)，湯(tang)(tang)汁用細漏網(wang)過濾，打(da)撈湯(tang)(tang)油(you)備用；

3、將(jiang)(jiang)色拉(la)油(you)放入(ru)炒鍋內燒至(zhi)三(san)成(cheng)熱(re)時，將(jiang)(jiang)B料(liao)中剩余的(de)原(yuan)料(liao)放入(ru)小火(huo)煸炒10分鐘至(zhi)香味出(chu)(chu)盡(jin)時打出(chu)(chu)原(yuan)料(liao)制成(cheng)料(liao)油(you)，將(jiang)(jiang)料(liao)油(you)、兩個(ge)包好的(de)料(liao)包、C料(liao)一起放入(ru)湯(tang)桶內小火(huo)熬30分鐘后(hou)便可(ke)鹵(lu)制原(yuan)料(liao)。

腌肉調料包

用什么

甜面醬，嫩(nen)肉粉，鹽(yan)，雞(ji)精，味精，白糖，五香粉，辣椒面，生姜(jiang)，蔥段，料酒。

怎么用

1、首先將(jiang)豬肉(rou)洗凈，切成肉(rou)絲(si)，不用太(tai)細，再瀝干水分；

2、放入上(shang)述調(diao)料，用手(shou)直(zhi)接抓揉拌勻；

3、蓋上保(bao)鮮膜，讓它(ta)入味，差不多(duo)腌(a)制二(er)十(shi)分鐘(zhong)即可(ke)。

素菜加工調料包

咸菜調料包

用什么

辣椒、醬油(you)、花(hua)生油(you)、白酒、精鹽、姜片、花(hua)椒、味精。

怎么用

1、將菜洗凈晾干，辣椒切(qie)(qie)片待用(yong)，黃瓜切(qie)(qie)條，用(yong)鹽淹漬2-3小時后(hou)撈出晾干備用(yong)；

2、花生油加熱(re)后，放入(ru)花椒，待花椒變(bian)黃后再加入(ru)醬油、白(bai)酒(jiu)、精鹽、姜片煮沸；

3、盛入晾干的容器(qi)中，放入味精、香油，晾涼；

4、把黃瓜、辣椒(jiao)倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可(ke)食(shi)用。

酸菜調料包

用什么

食鹽

怎么用

1、新(xin)鮮采摘回來的(de)蔬菜處理干凈之后，放到(dao)(dao)太陽底(di)下晾干水分，曬到(dao)(dao)蔬菜微(wei)皺，表面的(de)水分基本晾干；

2、準把準備好的(de)容器清洗(xi)干凈，壇(tan)子(zi)、缸等(deng)都是可(ke)以的(de)；

3、把(ba)清洗干凈并瀝干水份的蔬(shu)菜碼(ma)一層到容器里，然后(hou)撒一層食用鹽；

4、一(yi)層(ceng)蔬(shu)菜(cai)一(yi)層(ceng)食用鹽，蔬(shu)菜(cai)全部碼完后在最上面還放一(yi)層(ceng)食用鹽；

5、把燒(shao)開并(bing)晾(liang)溫的(de)水(shui)倒入容器(qi)里(li)，水(shui)要(yao)沒過菜然后蓋上蓋子，一般7-10天就可以吃了。

泡菜調料包

用什么

鮮紅辣椒、嫩姜、大蒜、干(gan)辣椒、花椒、老姜、食鹽、白酒40克。

怎么用

1、將(jiang)泡菜壇消(xiao)毒洗凈，用凈布(bu)擦干水(shui)分；

2、把2公斤涼(liang)開水(shui)注入壇內，放食鹽(yan)干(gan)辣(la)椒、花椒、老姜、紅(hong)糖、白酒制成(cheng)泡菜水(shui)；

3、把要泡的各種菜(cai)全部擇洗干凈(jing)晾干放入壇中，蓋(gai)好蓋(gai)，添足(zu)壇沿水；

4、要(yao)經(jing)常(chang)檢查壇(tan)沿不能缺(que)水(shui)，如此(ci)泡制7-10天(tian)即可。

湯底/湯汁調料包

甜湯配方

有哪些

白(bai)砂糖、冰糖、蜂蜜

怎么用

1、將(jiang)干(gan)紅棗去(qu)核(he)，用溫水浸(jin)泡(pao)10分鐘；淮山片用清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈，用清(qing)水浸(jin)泡(pao)10分鐘；

2、紅薯去皮(pi)、洗凈(jing)，切成滾刀塊待用；

3、將紅(hong)薯、紅(hong)棗、淮山片(pian)、姜(jiang)同放入煲內(nei)，注(zhu)入兩(liang)倍的清(qing)水(shui)；

4、煮滾后(hou)，改用小(xiao)火(huo)煲20分鐘(zhong)左右(you)，至材料夠酥軟；

5、加入適量(liang)冰糖煮化，盛出(chu)即可食(shi)用。

酸湯配方

有哪些

姜、大蒜、辣椒(jiao)、白酒、鹽、醋。

怎么用

1、野生西紅(hong)柿洗凈(jing)晾干水分；仔姜(jiang)、大蒜、紅(hong)辣椒(jiao)剁碎，加入精(jing)鹽(yan)、糯米粉(fen)、白(bai)酒拌勻成(cheng)糊(hu)狀；

2、把西紅柿搗(dao)爛，與調好(hao)的(de)糊拌勻，放入干凈的(de)泡菜壇中(zhong)，最(zui)后再(zai)上面(mian)再(zai)撒點(dian)白酒；

3、密封發酵30天(tian)后即可取用。

辣湯配方

有哪些

花椒油、水淀粉、醬油、白(bai)胡椒、香油、植物油、蔥、辣(la)味(wei)(wei)粉、醋(cu)、味(wei)(wei)精。

怎么用

1、豆(dou)腐(fu)、豬肉(rou)、水發木耳(er)、玉蘭(lan)片均切成絲(si)，白胡椒用刀拍(pai)碎；

2、將(jiang)四絲(si)下入開水中焯一下。菠菜梗洗(xi)凈(jing)(jing)切成(cheng)段，香菜、蔥洗(xi)凈(jing)(jing)切末；

3、白胡椒(jiao)入油鍋(guo)炸一下(xia)，撈出(chu)，用蔥(cong)末爆鍋(guo)，注(zhu)入富清鮮辣味(wei)粉，放(fang)入四絲和菠菜梗，加入味(wei)精、醬油；

4、燒(shao)開(kai)后(hou)用(yong)水淀粉(fen)勾芡，甩上雞蛋花(hua)，出鍋前放入醋、花(hua)椒(jiao)油(you)、香油(you)、香菜(cai)末即(ji)成。

小吃調料包

煎餅調料包

用什么

鮮紅辣椒(jiao)、食鹽(yan)、白糖、生姜、花椒(jiao)面、甜(tian)面醬、腐乳汁、辣椒(jiao)醬。

怎么用

1、平底(di)鍋(guo)涂(tu)一層薄(bo)薄(bo)的油，將面糊倒入；晃(huang)動平底(di)鍋(guo)，使面糊鋪滿整個鍋(guo)底(di)；

2、餅(bing)皮(pi)成形后(hou)，打入一(yi)個雞蛋(dan)，用鏟子將(jiang)雞蛋(dan)攪散，鋪滿整(zheng)個餅(bing)皮(pi)；

3、雞蛋凝固后翻(fan)面，涂上調料醬(jiang)，撒上蔥(cong)花和(he)榨菜(cai)(cai)碎、香菜(cai)(cai)。

包子調料包

用什么

蠔油、酵母粉(fen)、生抽、香油、雞(ji)精、食鹽、料酒、豆油、姜、蒜。

怎么用

1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守(shou)義包(bao)子(zi)調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆(dou)油，調成餡；

2、將冬瓜、青椒、芹(qin)菜切碎，用鹽腌制；

3、600克面粉放入320克溫水(shui)、安(an)琪酵(jiao)母(mu)粉6克和成(cheng)面團(tuan)，發酵(jiao)大約30分鐘；

4、將冬瓜(gua)攥去水分(fen)后，放入肉(rou)餡里攪(jiao)拌均勻；

5、將(jiang)發酵好的面團(tuan)放(fang)在面板上(shang)，加(jia)入(ru)一小撮蘇(su)打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，搟皮包，包好后放(fang)入(ru)鍋里(li)醒(xing)發15分鐘；

6、開火，涼水(shui)上屜，水(shui)開后蒸15分鐘(zhong)、關火后等5分鐘(zhong)再開鍋(guo)。

面包調料包

用什么

酵母、鹽、糖、蜂(feng)蜜、牛(niu)奶、黃油

怎么用

1、把面粉、糖、蜂蜜、牛(niu)奶、雞(ji)蛋、酵(jiao)母、鹽、水放入攪(jiao)拌(ban)缸(gang)，先低(di)速(su)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，再(zai)轉高速(su)攪(jiao)拌(ban)；

2、轉到(dao)面(mian)團到(dao)有(you)彈性，放入(ru)黃(huang)(huang)油(you)低速攪拌(ban)，黃(huang)(huang)油(you)都揉進去后改高(gao)速攪拌(ban)；

3、面團(tuan)至光(guang)滑擴展性即可(ke)，蓋(gai)上蓋(gai)子在溫暖處發(fa)酵(jiao)；

4、基本發(fa)(fa)酵40分鐘，再翻面(mian)發(fa)(fa)酵20分鐘，面(mian)團發(fa)(fa)酵到兩倍大；

5、面團排(pai)氣(qi)，分割成16塊，每(mei)個大約100g；滾圓蓋上保鮮膜(mo)，中間發酵20分鐘；

6、將(jiang)面(mian)團(tuan)排出空氣(qi)，可以(yi)用(yong)手拍，也可以(yi)用(yong)排氣(qi)搟面(mian)棍；

7、將面團卷起成橄欖型，接口捏緊，滾(gun)圓，接口朝(chao)下放入在發酵(jiao)(jiao)箱或者溫暖的地方發酵(jiao)(jiao)到兩倍大；

8、預熱烤(kao)箱，上(shang)下(xia)火，180度烘烤(kao)22分鐘，出爐(lu)脫模放涼保存(cun)。