芒果视频下载

調味品行業簡介

廚房調味品大全

調味(wei)(wei)(wei)品(pin)是指能增加菜(cai)肴的色、香(xiang)、味(wei)(wei)(wei)，促進(jin)食欲，有益于人(ren)體健康的輔助食品(pin)，從廣義上講，調味(wei)(wei)(wei)品(pin)包括咸味(wei)(wei)(wei)劑(ji)、酸味(wei)(wei)(wei)劑(ji)、甜(tian)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)、鮮味(wei)(wei)(wei)劑(ji)和辛(xin)香(xiang)劑(ji)等，像(xiang)食鹽、醬(jiang)油、醋、味(wei)(wei)(wei)精(jing)、糖、八角、茴香(xiang)、花椒、芥末等都屬此(ci)類。

調味品的分類有哪些

按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)成品(pin)(pin)(pin)形狀可分為醬品(pin)(pin)(pin)類(lei)、醬油類(lei)、汁水(shui)類(lei)、味(wei)(wei)(wei)(wei)粉類(lei)、固體(ti)類(lei)。按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)呈味(wei)(wei)(wei)(wei)感覺可分為咸味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、辣(la)味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、鮮味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)、香味(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)。按調(diao)(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)商品(pin)(pin)(pin)性質(zhi)可分為釀造類(lei)、腌菜(cai)類(lei)、鮮菜(cai)類(lei)、干貨類(lei)、水(shui)產類(lei)、其它(ta)類(lei)。

調味品的作用

調(diao)(diao)味(wei)品(pin)中(zhong)的(de)特殊(shu)(shu)成份，能(neng)(neng)除去(qu)烹調(diao)(diao)主料的(de)腥臊異味(wei)，突出菜(cai)(cai)點的(de)口味(wei)，改(gai)變菜(cai)(cai)點的(de)外(wai)(wai)觀形態，增加(jia)菜(cai)(cai)點的(de)色澤，并以(yi)此促進(jin)人民食(shi)欲，殺菌消(xiao)毒(du)，促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)。例如味(wei)精、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)調(diao)(diao)味(wei)品(pin)含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)，能(neng)(neng)增加(jia)食(shi)物的(de)鮮味(wei)。味(wei)精、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)調(diao)(diao)味(wei)品(pin)都含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)，能(neng)(neng)增加(jia)食(shi)物的(de)鮮味(wei)；香菜(cai)(cai)、花椒、醬(jiang)油(you)、醬(jiang)類等(deng)都有(you)香氣(qi)；蔥、姜、蒜等(deng)含(han)有(you)特殊(shu)(shu)的(de)辣素;能(neng)(neng)促進(jin)食(shi)欲，幫助消(xiao)化(hua)(hua)；酒、醋(cu)、姜等(deng)可(ke)以(yi)去(qu)腥解膩，調(diao)(diao)味(wei)品(pin)還含(han)有(you)人體(ti)必需(xu)的(de)營養物質。如醬(jiang)油(you)、鹽含(han)人體(ti)所需(xu)要的(de)氯化(hua)(hua)鈉等(deng)礦物質；食(shi)醋(cu)，味(wei)精等(deng)含(han)有(you)不同種類的(de)多種蛋白質，氨(an)基(ji)酸(suan)及糖類，此外(wai)(wai)，某(mou)些(xie)調(diao)(diao)味(wei)品(pin)還具(ju)有(you)增強人體(ti)生理機能(neng)(neng)的(de)藥效。

如何選購調味品

不同的調味品選購方法略有差異，但總的來說可以歸納為看外形，聞氣味，看色澤，嘗味道等。市面上存在一些劣質調味品添加了過量食品添加劑，對人體健康有一定危害，因此選購的調味品品牌一定(ding)要(yao)是(shi)有質量(liang)保障的正(zheng)規品牌。