芒果视频下载

調味品行業簡介

廚房調味品大全

調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)是(shi)指能(neng)增加菜肴的色、香、味(wei)(wei)，促(cu)進食(shi)欲(yu)，有益于人體(ti)健康的輔助食(shi)品(pin)(pin)，從廣義(yi)上講，調(diao)(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)包(bao)括(kuo)咸味(wei)(wei)劑(ji)(ji)、酸味(wei)(wei)劑(ji)(ji)、甜味(wei)(wei)劑(ji)(ji)、鮮味(wei)(wei)劑(ji)(ji)和辛香劑(ji)(ji)等，像(xiang)食(shi)鹽(yan)、醬油、醋、味(wei)(wei)精、糖、八角、茴(hui)香、花椒、芥末等都屬此類(lei)。

調味品的分類有哪些

按調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)成品(pin)(pin)(pin)(pin)形狀可分為(wei)(wei)醬(jiang)品(pin)(pin)(pin)(pin)類(lei)(lei)、醬(jiang)油類(lei)(lei)、汁水類(lei)(lei)、味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)粉類(lei)(lei)、固體類(lei)(lei)。按調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)呈味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)感覺可分為(wei)(wei)咸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、苦味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、辣味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)、香味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)。按調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)商品(pin)(pin)(pin)(pin)性質可分為(wei)(wei)釀(niang)造類(lei)(lei)、腌菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、鮮(xian)菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、干貨(huo)類(lei)(lei)、水產類(lei)(lei)、其它類(lei)(lei)。

調味品的作用

調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)中的(de)(de)特殊成份(fen)，能(neng)(neng)(neng)除(chu)去(qu)烹調(diao)主料的(de)(de)腥(xing)臊異味(wei)(wei)，突出(chu)菜點的(de)(de)口味(wei)(wei)，改變(bian)菜點的(de)(de)外觀形態，增加(jia)菜點的(de)(de)色澤，并(bing)以此促(cu)(cu)進(jin)人民食欲，殺菌消(xiao)毒，促(cu)(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)。例如味(wei)(wei)精、醬油(you)、醬類等(deng)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)含氨基酸(suan)，能(neng)(neng)(neng)增加(jia)食物的(de)(de)鮮味(wei)(wei)。味(wei)(wei)精、醬油(you)、醬類等(deng)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)都(dou)含氨基酸(suan)，能(neng)(neng)(neng)增加(jia)食物的(de)(de)鮮味(wei)(wei)；香(xiang)菜、花椒、醬油(you)、醬類等(deng)都(dou)有(you)香(xiang)氣；蔥、姜、蒜等(deng)含有(you)特殊的(de)(de)辣(la)素;能(neng)(neng)(neng)促(cu)(cu)進(jin)食欲，幫助消(xiao)化(hua)；酒、醋、姜等(deng)可以去(qu)腥(xing)解膩，調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)還含有(you)人體必需的(de)(de)營(ying)養物質。如醬油(you)、鹽含人體所(suo)需要(yao)的(de)(de)氯化(hua)鈉等(deng)礦(kuang)物質；食醋，味(wei)(wei)精等(deng)含有(you)不同(tong)種類的(de)(de)多種蛋白(bai)質，氨基酸(suan)及(ji)糖類，此外，某些調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)還具有(you)增強人體生(sheng)理機能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)藥效。

如何選購調味品

不同的調味品選購方法略有差異，但總的來說可以歸納為看外形，聞氣味，看色澤，嘗味道等。市面上存在一些劣質調味品添加了過量食品添加劑，對人體健康有一定危害，因此選購的調味品品牌一定要是有(you)質(zhi)量(liang)保(bao)障的正規品(pin)牌。