一、砂糖有什么作用

1、抗菌抑菌

砂(sha)糖的抗菌活(huo)性來自(zi)于(yu)：

砂(sha)(sha)(sha)糖滲透壓。砂(sha)(sha)(sha)糖是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)過飽和(he)的(de)糖類溶液，其中(zhong)約有70%為果(guo)糖與葡萄糖，水分通常僅有15%～21%。砂(sha)(sha)(sha)糖可抑(yi)制(zhi)幽門螺旋桿菌(jun)的(de)生長和(he)活性(xing)，有抗(kang)口腔(qiang)鏈球菌(jun)的(de)作用(yong)以及(ji)抗(kang)二十一(yi)種(zhong)(zhong)細菌(jun)和(he)兩種(zhong)(zhong)霉(mei)菌(jun)的(de)功(gong)能，也有對抗(kang)寄生蟲(chong)和(he)抗(kang)腹瀉細菌(jun)的(de)能力等。

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酸(suan)度(du)。砂糖的pH值(zhi)一般(ban)為3，如(ru)此低的pH值(zhi)，對一般(ban)細菌均(jun)具有(you)抑制效果。

過(guo)氧(yang)(yang)化氫的生成。蜂蜜在釀蜜的過(guo)程(cheng)中(zhong)，會從其下咽頭腺(xian)分泌出葡萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化酶(mei)，使得葡萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化為葡萄(tao)糖(tang)酸，并產生過(guo)氧(yang)(yang)化氫（H2O2）。

蜂(feng)蜜(mi)中所含的其他抑菌物(wu)質。

2、促進傷(shang)口愈(yu)合

砂(sha)糖(tang)含有促進(jin)人體生長的活力物質(zhi)，能使燒傷和開刀后的感(gan)染部位(wei)很快長出肉芽組織，使表皮組織生長愈合。

3、調整胃腸道

目前(qian)已確定(ding)天(tian)然(ran)砂(sha)糖有保護胃腸(chang)作(zuo)用，且具抗氧化(hua)能力。此外，蜂蜜(mi)也有(you)助于通便，這(zhe)和果(guo)糖的不完全吸收現象有(you)關。

4、抑制免(mian)疫(yi)

砂(sha)糖對專一(yi)性過敏(min)原導致的液性抗體反應有免疫抑(yi)制作(zuo)用。

二、赤砂(sha)(sha)糖和白砂(sha)(sha)糖的區別

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在現代制糖(tang)(tang)工(gong)業中，先將(jiang)甘蔗榨汁，然(ran)后(hou)加入磷酸(suan)、硫磺、石灰水(shui)等進行脫(tuo)色(se)(se)得到(dao)白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)；多次提純后(hou)剩(sheng)下仍未脫(tuo)色(se)(se)的糖(tang)(tang)渣，最終被加工(gong)成赤砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)。

2、二者(zhe)顏(yan)色不同。

3、赤砂(sha)糖成粉末狀(zhuang)，白砂(sha)糖常是顆粒狀(zhuang)。