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砂糖有什么作用 赤砂糖和白砂糖的區別

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摘要:糖是人類最主要的能量來源,可以說沒有吸收糖,人類是生存不下的。砂糖是我們生活中最常見的甜味劑,實際上,砂糖不只是有充當甜味劑這個功能,砂糖還具有抗菌抑菌、促進傷口愈合、調整胃腸道、抑制免疫等效果。砂糖又分為赤砂糖和白砂糖,那么赤砂糖和白砂糖二者又有什么區別呢?讓我們一下來看下。

一、砂糖有什么作用

1、抗菌(jun)抑菌(jun)

砂糖的抗菌活性來自于:

砂(sha)糖滲透壓(ya)。砂(sha)糖是一種(zhong)過飽(bao)和的(de)(de)糖類溶液,其中約有(you)70%為果糖與葡萄糖,水分(fen)通常僅有(you)15%~21%。砂(sha)糖可抑制幽門螺旋桿(gan)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長和活(huo)性,有(you)抗口腔(qiang)鏈球菌(jun)的(de)(de)作用以及抗二十一種(zhong)細菌(jun)和兩種(zhong)霉菌(jun)的(de)(de)功能,也有(you)對抗寄生(sheng)蟲和抗腹瀉細菌(jun)的(de)(de)能力(li)等(deng)。

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酸度。砂糖(tang)的(de)pH值一般(ban)為(wei)3,如此低(di)的(de)pH值,對(dui)一般(ban)細(xi)菌均(jun)具有抑(yi)制效果。

過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫(qing)的(de)生(sheng)成(cheng)。蜂蜜在釀(niang)蜜的(de)過(guo)程中,會從其下咽頭(tou)腺分泌出葡(pu)萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酶,使得葡(pu)萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)為葡(pu)萄(tao)糖(tang)酸,并產生(sheng)過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫(qing)(H2O2)。

蜂蜜中所(suo)含(han)的其他抑(yi)菌(jun)物質。

2、促進傷口愈合

砂糖含有促進人體(ti)生(sheng)長(chang)的活力物質,能使燒傷和開(kai)刀后的感染部(bu)位(wei)很快長(chang)出肉芽組織,使表皮(pi)組織生(sheng)長(chang)愈合。

3、調整胃腸道

目前(qian)已確定天然砂(sha)糖有(you)保護胃腸作用,且(qie)具抗氧化能力。此外,蜂(feng)蜜也有助于通便,這和(he)果糖的(de)不完全吸收現(xian)象(xiang)有關。

4、抑制免疫

砂(sha)糖對專一性過敏(min)原導致(zhi)的液性抗體(ti)反應有免疫抑(yi)制作用。

二、赤砂糖和白砂糖的(de)區別(bie)

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在(zai)現代制糖(tang)工(gong)業中,先將甘蔗榨汁,然后(hou)加入磷酸(suan)、硫磺、石灰水(shui)等進行脫色得到白(bai)砂(sha)糖(tang);多(duo)次提純后(hou)剩下仍未脫色的(de)糖(tang)渣,最終被加工(gong)成(cheng)赤砂(sha)糖(tang)。

2、二者顏色不同。

3、赤砂糖成粉末狀,白砂糖常是顆粒狀。

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