一、砂糖有什么作用

1、抗菌(jun)抑菌(jun)

砂糖的抗菌(jun)活(huo)性來自于：

砂(sha)糖(tang)滲透(tou)壓。砂(sha)糖(tang)是一種(zhong)過飽和(he)的糖(tang)類溶液，其(qi)中約有70%為果糖(tang)與葡萄糖(tang)，水分通常僅有15%～21%。砂(sha)糖(tang)可抑制幽門螺旋桿菌(jun)(jun)的生長和(he)活性(xing)，有抗(kang)口腔鏈球(qiu)菌(jun)(jun)的作用以(yi)及抗(kang)二十一種(zhong)細(xi)菌(jun)(jun)和(he)兩種(zhong)霉菌(jun)(jun)的功(gong)能(neng)，也有對抗(kang)寄(ji)生蟲和(he)抗(kang)腹瀉(xie)細(xi)菌(jun)(jun)的能(neng)力等。

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酸度。砂糖的pH值(zhi)一般為3，如此低的pH值(zhi)，對(dui)一般細菌均具(ju)有(you)抑制效果。

過氧化(hua)(hua)氫的(de)(de)生成。蜂蜜在釀蜜的(de)(de)過程中，會從其下咽頭腺分泌出葡萄(tao)(tao)糖氧化(hua)(hua)酶(mei)，使得葡萄(tao)(tao)糖氧化(hua)(hua)為葡萄(tao)(tao)糖酸(suan)，并產生過氧化(hua)(hua)氫（H2O2）。

蜂蜜中(zhong)所含的其他抑菌物質。

2、促(cu)進(jin)傷(shang)口愈合

砂糖(tang)含(han)有促進人體生長的(de)(de)活力物質，能使燒傷和開刀(dao)后(hou)的(de)(de)感染部位很快(kuai)長出(chu)肉芽組(zu)織，使表皮組(zu)織生長愈合(he)。

3、調整胃腸(chang)道

目前已(yi)確定天然砂糖有保護胃腸作(zuo)用，且(qie)具抗氧化能力(li)。此外，蜂蜜(mi)也有(you)助(zhu)于通便(bian)，這和(he)果(guo)糖(tang)的不完全(quan)吸收現象(xiang)有(you)關。

4、抑制免(mian)疫

砂(sha)糖對專(zhuan)一性過敏原導致的液性抗(kang)體(ti)反應有免疫抑(yi)制作用。

二、赤砂糖和(he)白砂糖的(de)區別

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在現(xian)代制糖工(gong)業中(zhong)，先將甘(gan)蔗榨(zha)汁，然(ran)后(hou)加入磷酸(suan)、硫磺(huang)、石灰水等進行脫色得(de)到白(bai)砂(sha)糖；多(duo)次提(ti)純后(hou)剩下仍(reng)未脫色的糖渣(zha)，最(zui)終被加工(gong)成赤砂(sha)糖。

2、二者顏(yan)色不同(tong)。

3、赤砂糖成粉末(mo)狀(zhuang)，白砂糖常是顆(ke)粒(li)狀(zhuang)。