一、砂糖有什么作用

1、抗菌(jun)抑菌(jun)

砂糖的抗菌活性來自于：

砂(sha)糖滲透壓(ya)。砂(sha)糖是一種(zhong)過飽(bao)和的(de)(de)糖類溶液，其中約有(you)70%為果糖與葡萄糖，水分(fen)通常僅有(you)15%～21%。砂(sha)糖可抑制幽門螺旋桿(gan)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長和活(huo)性，有(you)抗口腔(qiang)鏈球菌(jun)的(de)(de)作用以及抗二十一種(zhong)細菌(jun)和兩種(zhong)霉菌(jun)的(de)(de)功能，也有(you)對抗寄生(sheng)蟲和抗腹瀉細菌(jun)的(de)(de)能力(li)等(deng)。

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酸度。砂糖(tang)的(de)pH值一般(ban)為(wei)3，如此低(di)的(de)pH值，對(dui)一般(ban)細(xi)菌均(jun)具有抑(yi)制效果。

過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫(qing)的(de)生(sheng)成(cheng)。蜂蜜在釀(niang)蜜的(de)過(guo)程中，會從其下咽頭(tou)腺分泌出葡(pu)萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酶，使得葡(pu)萄(tao)糖(tang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)為葡(pu)萄(tao)糖(tang)酸，并產生(sheng)過(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫(qing)（H2O2）。

蜂蜜中所(suo)含(han)的其他抑(yi)菌(jun)物質。

2、促進傷口愈合

砂糖含有促進人體(ti)生(sheng)長(chang)的活力物質，能使燒傷和開(kai)刀后的感染部(bu)位(wei)很快長(chang)出肉芽組織，使表皮(pi)組織生(sheng)長(chang)愈合。

3、調整胃腸道

目前(qian)已確定天然砂(sha)糖有(you)保護胃腸作用，且(qie)具抗氧化能力。此外，蜂(feng)蜜也有助于通便，這和(he)果糖的(de)不完全吸收現(xian)象(xiang)有關。

4、抑制免疫

砂(sha)糖對專一性過敏(min)原導致(zhi)的液性抗體(ti)反應有免疫抑(yi)制作用。

二、赤砂糖和白砂糖的(de)區別(bie)

1、赤砂糖是制作白砂糖后留下的產物。在(zai)現代制糖(tang)工(gong)業中，先將甘蔗榨汁，然后(hou)加入磷酸(suan)、硫磺、石灰水(shui)等進行脫色得到白(bai)砂(sha)糖(tang)；多(duo)次提純后(hou)剩下仍未脫色的(de)糖(tang)渣，最終被加工(gong)成(cheng)赤砂(sha)糖(tang)。

2、二者顏色不同。

3、赤砂糖成粉末狀，白砂糖常是顆粒狀。