咖啡豆怎么煮

先準備好所需用具：手搖的小咖(ka)啡磨子，咖(ka)啡濾紙，咖(ka)啡漏斗(dou)，杯(bei)子，這(zhe)樣(yang)就可(ke)以做出(chu)簡易方便的手沖咖(ka)啡了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xi)的磨度(du))。

如果家里有粉碎(sui)機或是帶粉碎(sui)功能的(de)豆漿機也可以使用，但(dan)效果不(bu)是很理想，打出來的(de)顆(ke)粒比(bi)較粗。如果這(zhe)些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個(ge)面板(ban)也能實現。碾壓配合搗(dao)碎(sui)的(de)方法，總之，要盡可能的(de)讓(rang)顆(ke)粒細小。

2、沖咖啡

如果咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)磨得(de)足夠細(xi)，那么就(jiu)用(yong)(yong)沖泡(pao)的(de)方(fang)法(fa)。在漏(lou)斗內(nei)側放(fang)一張過濾紙，將(jiang)一杯量(8-10)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)放(fang)入濾紙兜內(nei)，要(yao)避免咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)漏(lou)出，先用(yong)(yong)溫水將(jiang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)殷濕，杯子也提前用(yong)(yong)開水溫一下(xia)，然(ran)后架在漏(lou)斗下(xia)方(fang)。根據自己的(de)口味濃淡加入適量的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)(fen)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、沖泡

用96度左右的(de)(de)純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)(一(yi)(yi)定(ding)要純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)，否則影(ying)響咖(ka)啡(fei)口感(gan))，均勻少量(liang)的(de)(de)順時針淋在咖(ka)啡(fei)粉上(shang)，將咖(ka)啡(fei)粉充分(fen)淹沒后，稍等待，第一(yi)(yi)道水(shui)(shui)(shui)(shui)濾入(ru)杯(bei)(bei)(bei)子(zi)后，繼續均勻少量(liang)順時針倒水(shui)(shui)(shui)(shui)，看著杯(bei)(bei)(bei)子(zi)里的(de)(de)咖(ka)啡(fei)液達到(dao)想(xiang)要的(de)(de)量(liang)時，就可以收杯(bei)(bei)(bei)了，收杯(bei)(bei)(bei)用逆(ni)時針倒水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)方法(fa)。(添加的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)要根據咖(ka)啡(fei)粉的(de)(de)量(liang)及個人口味來定(ding)。)

4、煮

如果(guo)研磨的(de)顆粒還(huan)是較大，那么就需(xu)要上火(huo)煮一(yi)下了。用砂鍋(guo)或是不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)，將(jiang)其與適量(liang)的(de)冷(leng)水一(yi)起上火(huo)加熱(re)，一(yi)定控(kong)制(zhi)好火(huo)候，2分(fen)鐘煮到(dao)油沫有溢出狀態，轉小火(huo)再(zai)煮半分(fen)鐘，停火(huo)沉(chen)淀半分(fen)鐘，然后倒(dao)(dao)出，倒(dao)(dao)出時(shi)用濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個(ge)方法簡單，不(bu)影(ying)響咖(ka)啡口味，但一定要注(zhu)意沖泡用水的(de)溫(wen)度(du)，以(yi)及咖(ka)啡液的(de)溫(wen)度(du)，否則影(ying)響口感。這里的(de)咖(ka)啡豆最(zui)好(hao)選(xuan)用新烘焙(bei)的(de)，同(tong)時現喝現磨，這樣可以(yi)保證咖(ka)啡的(de)香(xiang)味和口感。