咖啡豆怎么煮

先準備好所需用具：手(shou)搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏斗，杯(bei)子，這樣(yang)就可(ke)以(yi)做出簡易方便的手(shou)沖(chong)咖啡了(le)。

1、磨豆

先將咖啡豆用(yong)磨(mo)子磨(mo)碎(最(zui)細的磨(mo)度)。

如果家里有粉(fen)碎機或(huo)是(shi)帶粉(fen)碎功(gong)能(neng)的(de)豆漿機也可以(yi)使(shi)用(yong)，但效果不是(shi)很(hen)理想，打(da)出來的(de)顆(ke)粒(li)比(bi)較粗。如果這些工具都沒(mei)有，只要(yao)有搟(xian)面(mian)棍兒和一(yi)個面(mian)板也能(neng)實(shi)現(xian)。碾壓配合搗(dao)碎的(de)方法，總之，要(yao)盡可能(neng)的(de)讓顆(ke)粒(li)細(xi)小。

2、沖咖啡

如果咖啡粉(fen)磨得足夠細，那么就用(yong)沖(chong)泡(pao)的方法。在漏(lou)斗內(nei)側放一(yi)張過濾紙，將一(yi)杯(bei)量(8-10)的咖啡粉(fen)放入濾紙兜內(nei)，要避免咖啡粉(fen)漏(lou)出(chu)，先(xian)用(yong)溫水將咖啡粉(fen)殷濕，杯(bei)子也提前用(yong)開水溫一(yi)下，然后架(jia)在漏(lou)斗下方。根(gen)據自(zi)己的口味(wei)濃淡加入適量的咖啡粉(fen)。

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3、沖泡

用96度左右的(de)(de)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(一定(ding)(ding)要純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)，否則影響咖啡口感)，均勻少量的(de)(de)順時(shi)(shi)針(zhen)淋(lin)在(zai)咖啡粉(fen)上，將咖啡粉(fen)充(chong)分淹沒后，稍等待(dai)，第(di)一道水(shui)(shui)(shui)濾入杯(bei)子后，繼續(xu)均勻少量順時(shi)(shi)針(zhen)倒(dao)水(shui)(shui)(shui)，看著杯(bei)子里的(de)(de)咖啡液達到(dao)想要的(de)(de)量時(shi)(shi)，就可(ke)以收杯(bei)了，收杯(bei)用逆時(shi)(shi)針(zhen)倒(dao)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)方法。(添加(jia)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)要根據咖啡粉(fen)的(de)(de)量及個人(ren)口味來定(ding)(ding)。)

4、煮

如果研磨(mo)的顆粒還是(shi)較(jiao)大，那么就需要上(shang)火(huo)(huo)煮一(yi)(yi)(yi)下了。用砂鍋(guo)或(huo)是(shi)不銹(xiu)鋼鍋(guo)，將其與(yu)適量(liang)的冷(leng)水一(yi)(yi)(yi)起上(shang)火(huo)(huo)加(jia)熱，一(yi)(yi)(yi)定(ding)控制(zhi)好(hao)火(huo)(huo)候，2分(fen)鐘(zhong)煮到(dao)油(you)沫有溢出(chu)(chu)狀態，轉(zhuan)小火(huo)(huo)再(zai)煮半(ban)分(fen)鐘(zhong)，停火(huo)(huo)沉淀半(ban)分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)倒(dao)出(chu)(chu)，倒(dao)出(chu)(chu)時用濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這(zhe)個(ge)方(fang)法(fa)簡(jian)單，不影(ying)響(xiang)咖(ka)(ka)啡(fei)口味，但一(yi)定(ding)要(yao)注意沖泡用水的(de)溫度，以(yi)及咖(ka)(ka)啡(fei)液(ye)的(de)溫度，否則影(ying)響(xiang)口感。這(zhe)里的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆最好(hao)選用新(xin)烘焙的(de)，同時現喝現磨，這(zhe)樣可以(yi)保證(zheng)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)香味和(he)口感。