咖啡豆怎么煮

先準備好所(suo)需用(yong)具：手搖的(de)(de)小咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)磨(mo)子(zi)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)濾紙，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)漏斗，杯子(zi)，這(zhe)樣就可以做出簡易方便的(de)(de)手沖咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨(mo)子磨(mo)碎(最細的磨(mo)度(du))。

如果家里(li)有(you)粉碎(sui)機(ji)或是帶(dai)粉碎(sui)功能的(de)豆漿機(ji)也可(ke)以使(shi)用(yong)，但效果不是很理想，打出來的(de)顆粒(li)比(bi)較粗。如果這些工具(ju)都沒有(you)，只(zhi)要有(you)搟面棍(gun)兒和一(yi)個面板也能實(shi)現。碾壓配合搗碎(sui)的(de)方法，總之，要盡可(ke)能的(de)讓顆粒(li)細小(xiao)。

2、沖咖啡

如果咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉磨(mo)得足夠細，那么就用(yong)沖泡的(de)(de)方法。在(zai)漏斗內(nei)側(ce)放(fang)一張(zhang)過(guo)濾紙，將一杯量(8-10)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉放(fang)入濾紙兜內(nei)，要避免咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉漏出，先用(yong)溫水(shui)將咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉殷濕，杯子(zi)也提前用(yong)開水(shui)溫一下，然后架在(zai)漏斗下方。根(gen)據自己的(de)(de)口味(wei)濃淡(dan)加入適量的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

3、沖泡

用96度(du)左右的(de)純(chun)凈水(shui)(shui)(一定(ding)要純(chun)凈水(shui)(shui)，否(fou)則影響咖(ka)啡(fei)(fei)口感)，均(jun)勻少量(liang)的(de)順(shun)時針(zhen)淋(lin)在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)上，將咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)充分淹(yan)沒后(hou)，稍等(deng)待，第一道水(shui)(shui)濾(lv)入杯子后(hou)，繼續均(jun)勻少量(liang)順(shun)時針(zhen)倒水(shui)(shui)，看(kan)著杯子里(li)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)液達(da)到想要的(de)量(liang)時，就可以(yi)收杯了，收杯用逆時針(zhen)倒水(shui)(shui)的(de)方法。(添(tian)加的(de)水(shui)(shui)要根據咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)的(de)量(liang)及(ji)個人口味來定(ding)。)

4、煮

如(ru)果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火(huo)煮(zhu)(zhu)一下了。用(yong)砂鍋或是不銹鋼(gang)鍋，將其與適量(liang)的冷水一起上火(huo)加熱(re)，一定控制(zhi)好火(huo)候，2分鐘煮(zhu)(zhu)到油沫有溢(yi)出(chu)(chu)狀態，轉小火(huo)再煮(zhu)(zhu)半分鐘，停火(huo)沉淀半分鐘，然后倒(dao)(dao)出(chu)(chu)，倒(dao)(dao)出(chu)(chu)時(shi)用(yong)濾(lv)紙過濾(lv)。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這(zhe)個方法簡單(dan)，不影響咖啡(fei)口(kou)(kou)味，但一定要注意沖泡用水的(de)(de)(de)溫度，以(yi)及咖啡(fei)液的(de)(de)(de)溫度，否則影響口(kou)(kou)感。這(zhe)里(li)的(de)(de)(de)咖啡(fei)豆最好選(xuan)用新烘焙的(de)(de)(de)，同時現喝現磨，這(zhe)樣(yang)可以(yi)保(bao)證(zheng)咖啡(fei)的(de)(de)(de)香(xiang)味和口(kou)(kou)感。