咖啡豆怎么煮

先準備好(hao)所需用具(ju)：手(shou)搖的(de)小咖(ka)啡(fei)磨子，咖(ka)啡(fei)濾(lv)紙，咖(ka)啡(fei)漏(lou)斗，杯子，這樣就可以做出簡(jian)易方便的(de)手(shou)沖咖(ka)啡(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子磨碎(sui)(最細的磨度)。

如果家里有(you)粉碎機(ji)或是帶粉碎功能(neng)的豆漿機(ji)也可(ke)以使用，但效果不是很(hen)理(li)想(xiang)，打出(chu)來的顆粒比(bi)較粗。如果這些工具都沒有(you)，只要(yao)有(you)搟面棍兒和一個面板也能(neng)實現。碾壓(ya)配合(he)搗(dao)碎的方法(fa)，總之，要(yao)盡可(ke)能(neng)的讓顆粒細小。

2、沖咖啡

如果咖啡(fei)粉(fen)(fen)磨得足夠細，那么就用(yong)(yong)沖泡的方(fang)法(fa)。在漏斗內(nei)側(ce)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡(fei)粉(fen)(fen)放入濾紙兜內(nei)，要避免咖啡(fei)粉(fen)(fen)漏出，先用(yong)(yong)溫水(shui)將咖啡(fei)粉(fen)(fen)殷(yin)濕(shi)，杯子也提前用(yong)(yong)開水(shui)溫一下，然后架在漏斗下方(fang)。根據自己的口味濃(nong)淡加入適量的咖啡(fei)粉(fen)(fen)。

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3、沖泡

用96度左右的純(chun)凈水(shui)(shui)(一定(ding)要純(chun)凈水(shui)(shui)，否則影響咖(ka)啡(fei)口感)，均勻少量的順時針(zhen)淋在咖(ka)啡(fei)粉(fen)上，將咖(ka)啡(fei)粉(fen)充分(fen)淹沒后，稍等(deng)待，第一道水(shui)(shui)濾入杯(bei)子后，繼續均勻少量順時針(zhen)倒水(shui)(shui)，看著杯(bei)子里的咖(ka)啡(fei)液(ye)達到想要的量時，就可以(yi)收杯(bei)了，收杯(bei)用逆(ni)時針(zhen)倒水(shui)(shui)的方法。(添加的水(shui)(shui)要根據咖(ka)啡(fei)粉(fen)的量及(ji)個人(ren)口味來定(ding)。)

4、煮

如果研磨的(de)顆粒還是(shi)較(jiao)大，那么就需要(yao)上(shang)火(huo)煮(zhu)一(yi)下了。用(yong)(yong)砂鍋(guo)或是(shi)不銹鋼鍋(guo)，將其與適量的(de)冷水一(yi)起上(shang)火(huo)加熱，一(yi)定控制(zhi)好火(huo)候，2分鐘(zhong)煮(zhu)到油沫(mo)有溢出(chu)(chu)狀態，轉小(xiao)火(huo)再(zai)煮(zhu)半(ban)分鐘(zhong)，停火(huo)沉淀半(ban)分鐘(zhong)，然后(hou)倒出(chu)(chu)，倒出(chu)(chu)時用(yong)(yong)濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個方法簡單，不影(ying)響(xiang)(xiang)咖(ka)(ka)啡(fei)口味(wei)，但一定要注意沖(chong)泡用水的溫度(du)，以(yi)及咖(ka)(ka)啡(fei)液的溫度(du)，否則(ze)影(ying)響(xiang)(xiang)口感。這里的咖(ka)(ka)啡(fei)豆最好選(xuan)用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以(yi)保(bao)證咖(ka)(ka)啡(fei)的香味(wei)和(he)口感。