咖啡豆怎么煮

先準備(bei)好所需用具：手(shou)搖的小咖啡(fei)(fei)磨子，咖啡(fei)(fei)濾(lv)紙，咖啡(fei)(fei)漏斗，杯(bei)子，這樣就(jiu)可(ke)以做出簡(jian)易方便的手(shou)沖咖啡(fei)(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用(yong)磨(mo)子磨(mo)碎(sui)(最細的磨(mo)度)。

如(ru)果家里有(you)粉(fen)碎機(ji)或是(shi)帶粉(fen)碎功能(neng)的(de)豆(dou)漿機(ji)也(ye)可以使用(yong)，但效果不是(shi)很理想，打出來的(de)顆粒比較(jiao)粗。如(ru)果這(zhe)些工具都沒有(you)，只(zhi)要有(you)搟面(mian)棍(gun)兒和一(yi)個面(mian)板也(ye)能(neng)實現。碾壓配合搗(dao)碎的(de)方法，總之，要盡可能(neng)的(de)讓(rang)顆粒細小。

2、沖咖啡

如果咖啡(fei)粉磨得足夠細，那么就用沖(chong)泡的方(fang)法。在漏(lou)斗(dou)內(nei)側放一(yi)張過濾紙，將一(yi)杯量(liang)(8-10)的咖啡(fei)粉放入(ru)濾紙兜內(nei)，要避免咖啡(fei)粉漏(lou)出，先用溫(wen)水將咖啡(fei)粉殷濕，杯子也提(ti)前用開水溫(wen)一(yi)下(xia)，然后架(jia)在漏(lou)斗(dou)下(xia)方(fang)。根據自(zi)己(ji)的口味濃淡加入(ru)適量(liang)的咖啡(fei)粉。

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3、沖泡

用(yong)(yong)96度左(zuo)右的(de)(de)(de)純凈水(一定(ding)要(yao)純凈水，否則影響咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)口感(gan))，均勻少量(liang)的(de)(de)(de)順時(shi)針淋(lin)在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)上，將(jiang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入(ru)杯子(zi)后，繼續均勻少量(liang)順時(shi)針倒水，看著杯子(zi)里的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)液達到(dao)想要(yao)的(de)(de)(de)量(liang)時(shi)，就可以收杯了，收杯用(yong)(yong)逆時(shi)針倒水的(de)(de)(de)方法。(添加的(de)(de)(de)水要(yao)根據咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)的(de)(de)(de)量(liang)及(ji)個人(ren)口味來(lai)定(ding)。)

4、煮

如果研磨的顆粒還(huan)是(shi)較(jiao)大，那么(me)就需要(yao)上火煮一下(xia)了。用砂鍋或是(shi)不(bu)銹鋼鍋，將其與適量的冷(leng)水一起上火加熱，一定控制好火候，2分(fen)鐘(zhong)(zhong)煮到油沫(mo)有(you)溢出(chu)狀態，轉小火再(zai)煮半分(fen)鐘(zhong)(zhong)，停火沉淀半分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然(ran)后倒出(chu)，倒出(chu)時用濾(lv)紙(zhi)過濾(lv)。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個方(fang)法簡單，不影響(xiang)咖(ka)(ka)啡(fei)口(kou)味，但(dan)一定要(yao)注意(yi)沖泡用水的(de)(de)溫(wen)度，以(yi)及咖(ka)(ka)啡(fei)液的(de)(de)溫(wen)度，否(fou)則影響(xiang)口(kou)感。這里的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)最好(hao)選用新烘焙的(de)(de)，同時(shi)現喝現磨，這樣可以(yi)保證咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)香味和口(kou)感。