咖啡豆怎么煮

先(xian)準備好所(suo)需用具(ju)：手搖的小咖(ka)(ka)啡磨(mo)子，咖(ka)(ka)啡濾(lv)紙，咖(ka)(ka)啡漏斗(dou)，杯子，這樣就可(ke)以做(zuo)出簡易方(fang)便的手沖咖(ka)(ka)啡了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。

如(ru)果家里有粉碎機(ji)或是帶(dai)粉碎功能(neng)的豆(dou)漿機(ji)也可以使用，但效果不是很理想，打出來(lai)的顆粒比較粗。如(ru)果這些工(gong)具都(dou)沒有，只要有搟(xian)面棍兒和(he)一個面板也能(neng)實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能(neng)的讓顆粒細小(xiao)。

2、沖咖啡

如(ru)果咖(ka)啡(fei)粉磨得足夠(gou)細，那么(me)就用(yong)沖(chong)泡的方法(fa)。在漏(lou)斗內側放一張過(guo)濾紙(zhi)(zhi)，將一杯(bei)量(liang)(8-10)的咖(ka)啡(fei)粉放入濾紙(zhi)(zhi)兜內，要避免咖(ka)啡(fei)粉漏(lou)出(chu)，先用(yong)溫水(shui)將咖(ka)啡(fei)粉殷濕，杯(bei)子也(ye)提前用(yong)開(kai)水(shui)溫一下(xia)，然后(hou)架在漏(lou)斗下(xia)方。根據自己的口味濃淡加入適量(liang)的咖(ka)啡(fei)粉。

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3、沖泡

用96度左右的純(chun)凈水(shui)(一(yi)定要(yao)純(chun)凈水(shui)，否則影(ying)響咖(ka)(ka)啡口(kou)感)，均(jun)勻少量(liang)的順(shun)時(shi)針(zhen)淋在(zai)咖(ka)(ka)啡粉(fen)上(shang)，將咖(ka)(ka)啡粉(fen)充分淹沒后，稍等(deng)待，第一(yi)道(dao)水(shui)濾入杯子后，繼續均(jun)勻少量(liang)順(shun)時(shi)針(zhen)倒水(shui)，看(kan)著杯子里的咖(ka)(ka)啡液(ye)達到(dao)想要(yao)的量(liang)時(shi)，就(jiu)可以收(shou)杯了(le)，收(shou)杯用逆時(shi)針(zhen)倒水(shui)的方法。(添加的水(shui)要(yao)根據咖(ka)(ka)啡粉(fen)的量(liang)及個人口(kou)味來(lai)定。)

4、煮

如果(guo)研(yan)磨(mo)的(de)(de)顆粒(li)還是較(jiao)大，那么就需要(yao)上火(huo)(huo)煮(zhu)一(yi)(yi)下了(le)。用砂鍋或是不(bu)銹鋼鍋，將其(qi)與適(shi)量的(de)(de)冷(leng)水一(yi)(yi)起上火(huo)(huo)加熱，一(yi)(yi)定控制(zhi)好火(huo)(huo)候(hou)，2分(fen)鐘(zhong)煮(zhu)到油沫有(you)溢出(chu)狀(zhuang)態，轉小火(huo)(huo)再煮(zhu)半(ban)分(fen)鐘(zhong)，停火(huo)(huo)沉(chen)淀半(ban)分(fen)鐘(zhong)，然后倒出(chu)，倒出(chu)時(shi)用濾紙過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這(zhe)個方法簡單，不影響咖(ka)啡口(kou)味，但一定(ding)要(yao)注意沖泡用(yong)水的(de)溫(wen)度(du)，以(yi)及(ji)咖(ka)啡液的(de)溫(wen)度(du)，否(fou)則影響口(kou)感。這(zhe)里的(de)咖(ka)啡豆最好選用(yong)新烘(hong)焙的(de)，同(tong)時現(xian)喝現(xian)磨，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)保(bao)證咖(ka)啡的(de)香味和口(kou)感。