什么是三明治

三(san)明(ming)治(zhi)是一種(zhong)典型的(de)西方食(shi)品，用兩片面(mian)包夾幾(ji)片肉(rou)(rou)和奶酪，加(jia)上(shang)各種(zhong)調料制作而成(cheng)的(de)簡單食(shi)品。三(san)明(ming)治(zhi)最誘人(ren)的(de)地方，在于三(san)明(ming)治(zhi)有(you)面(mian)包、蔬菜(cai)、肉(rou)(rou)類等各種(zhong)食(shi)材(cai)，并(bing)且(qie)(qie)可(ke)以(yi)加(jia)入自己喜歡的(de)調味(wei)醬或者芝士，并(bing)且(qie)(qie)可(ke)以(yi)自由搭(da)配食(shi)材(cai)，但是食(shi)材(cai)過(guo)多很(hen)容易導致食(shi)用不(bu)方便，也可(ke)以(yi)在制作時，使用長牙簽(qian)固定三(san)明(ming)治(zhi)，避免三(san)明(ming)治(zhi)散架。

在西方所有食(shi)譜中，任何一種面包(bao)或面卷，任何一種便(bian)于食(shi)用的食(shi)品(pin)(pin)，都可制成三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)。在美國(guo)，小面包(bao)夾(jia)牛(niu)肉的“熱(re)三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)” 是(shi)最(zui)常見的營養快餐；夾(jia)花生醬(jiang)和果(guo)凍(dong)的三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)，是(shi)小學生的主要食(shi)品(pin)(pin)；夾(jia)雞或火(huo)雞肉片(pian)、咸肉、萵苣(ju)、番茄的“夜總會三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)”，夾(jia)腌(a)牛(niu)肉、瑞士奶 酪、泡菜(cai)，并用俄式澆頭蓋(gai)在黑面包(bao)上烤(kao)熱(re)食(shi)用的“勞本(ben)三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)”，價格較貴，主要在高檔(dang)飯店和舞廳出售(shou)。在英國(guo)，用魚(yu)醬(jiang)、黃瓜、水芹菜(cai)、西紅柿夾(jia)在薄面片(pian)中的三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)，是(shi)飲茶專用的。在北歐斯堪的那維亞(ya)諸國(guo)，三(san)(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)已無上面一層，而(er)以(yi)精致(zhi)的魚(yu)、肉片(pian)和沙(sha)拉覆蓋(gai)。

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三明治的名字由來

三明(ming)(ming)治是(shi)(shi)英(ying)語“sandwich”的音譯，據說，三明(ming)(ming)治的命名是(shi)(shi)因為(wei)英(ying)國(guo)貴族約翰·孟塔古，第四(si)代三明(ming)(ming)治伯(bo)爵(jue)，他的伯(bo)爵(jue)領地(di)名字(zi)來自(zi)英(ying)國(guo)肯特郡三明(ming)(ming)治村，名字(zi)來源自(zi)古英(ying)語Sandwich，意思是(shi)(shi)“滿是(shi)(shi)沙子的地(di)方(fang)”。

三(san)明(ming)治伯(bo)(bo)爵極(ji)度(du)喜歡(huan)玩(wan)橋(qiao)(qiao)牌，常(chang)常(chang)玩(wan)得廢寢(qin)忘餐(can)，伯(bo)(bo)爵夫人為(wei)了(le)方便丈夫在玩(wan)橋(qiao)(qiao)牌時容易取食，特地發明(ming)出三(san)明(ming)治這種食物。伯(bo)(bo)爵的(de)朋友品嘗過(guo)后(hou)大(da)聲叫好，不過(guo)三(san)明(ming)治伯(bo)(bo)爵倒不甚了(le)了(le)，由于這種食物沒有名字(zi)，所以伯(bo)(bo)爵的(de)朋友們將(jiang)其(qi)命名為(wei)三(san)明(ming)治，三(san)明(ming)治也迅速流行于英(ying)國社交(jiao)界(jie)。

如(ru)今的(de)三明治已(yi)不再像當初那樣品種單一，它已(yi)經發(fa)展了許多新品種。例如(ru)，有夾雞或(huo)火雞肉(rou)片、咸肉(rou)、萵苣、番茄的(de)“夜總會sandwich”，有夾咸牛(niu)肉(rou)、瑞士奶酪(lao)、泡菜并用俄式澆頭(tou)蓋在黑面(mian)包片上的(de)“勞本sandwich”，有夾魚醬、黃瓜(gua)、水芹(qin)菜、西紅柿的(de)“飲茶專用sandwich”等等。在法國(guo)，制作sandwich時往往已(yi)不用面(mian)包片，而是改用面(mian)包卷(juan)或(huo)面(mian)卷(juan)。以法國(guo)長棍制成的(de)Sandwich還(huan)被稱為“潛艇包”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片、火腿2片、鹽適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、雞(ji)蛋(dan)1個、西(xi)紅柿片3片、生菜3片、蛋(dan)黃醬(jiang)適(shi)量(liang)、黑胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：

（1）鍋中刷油、打入(ru)雞蛋，加入(ru)適量鹽，適量黑胡椒(jiao)，雞蛋煎熟取出備(bei)用.

（2）生菜(cai)洗凈(jing)，西紅(hong)柿切(qie)片，火腿(tui)切(qie)片。

（3）吐司片均勻地抹上(shang)蛋黃醬。

（4）放(fang)上生菜葉，放(fang)上西紅柿片(pian)(pian)，再放(fang)上一(yi)片(pian)(pian)抹上蛋黃醬(jiang)的吐司片(pian)(pian)。

（5）放(fang)上煎好的雞蛋，放(fang)上火腿片。

（6）蓋上最后一片(pian)涂好(hao)蛋黃醬的(de)吐(tu)司片(pian)，切四(si)份(fen)，裝盤(pan)食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一(yi)個、番茄半個、洋蔥圈(quan)少(shao)(shao)許、雞(ji)胸肉1塊(kuai)、生菜2片、鹽、胡椒橄欖油少(shao)(shao)許、千島醬(jiang)少(shao)(shao)許。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百(bai)里香，鹽，胡椒粉），切片煎至金黃(huang)色（備用）。

（2）把洋(yang)蔥（切片）番茄（切片）調味，然(ran)后(hou)將培根放入190度烤箱中烤10分鐘至金黃色。

（3）把烤好的雞肉片(pian)、培根、番茄片(pian)、洋蔥圈和生菜，依次(ci)疊(die)加放在(zai)面包里。

（4）最后淋(lin)上少許(xu)千島(dao)醬，裝飾好(hao)即可。

3、雞蛋三明治

用料(liao)：雞蛋3個、吐司8片、火腿適(shi)量(liang)、黃(huang)瓜半根(gen)、食鹽少許、沙拉醬適(shi)量(liang)、黑胡椒適(shi)量(liang)。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎，越(yue)碎越(yue)好。

（2）將雞蛋碎與(yu)2/3的(de)沙拉(la)醬混合在一起(qi)，調入黑胡椒粉和(he)鹽，攪拌均(jun)勻。

（3）取(qu)一片吐司，將攪拌好(hao)的雞蛋沙拉均(jun)勻地(di)抹在上(shang)面(mian)，然(ran)后另取(qu)一片吐司蓋在上(shang)面(mian)，用面(mian)包刀切去四周硬邊(bian)，再(zai)對切成(cheng)三角形即可(ke)。

（4）午餐方火腿片(pian)(pian)成(cheng)片(pian)(pian)，黃(huang)瓜切成(cheng)小圓片(pian)(pian)，圣女果對(dui)半切。

（5）取一(yi)片(pian)吐(tu)司，將火腿片(pian)平鋪，然后抹(mo)上薄(bo)薄(bo)一(yi)層沙拉醬后，整齊地碼上黃瓜片(pian)，如此再重復一(yi)邊。

（6）取(qu)另一(yi)片吐司蓋在黃瓜(gua)火腿上，切去四周(zhou)硬邊(bian)，然后切成方形。

4、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐司3片(pian)、蝦10只、黃瓜半(ban)根、西紅柿半(ban)個(ge)、雞蛋2個(ge)、面(mian)粉1湯匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦10只左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然(ran)后(hou)放入開(kai)水鍋(guo)中煮熟，撈出后(hou)將蝦剖開(kai)，讓它變得薄一點.

（2）黃瓜和西(xi)紅柿切片，再調一碗(wan)雞蛋面糊，兩顆(ke)蛋+1湯(tang)匙面粉，調成(cheng)細細的糊狀。

（3）料備齊后(hou)就可以做(zuo)三明治(zhi)了，先(xian)在面包上涂(tu)上一層(ceng)沙拉醬，擺上幾片番(fan)茄(qie)。

（4）再(zai)放幾片黃(huang)瓜，最后是(shi)一(yi)層蝦仁(ren)，再(zai)蓋(gai)上一(yi)片涂好沙拉醬(jiang)的面包。

（5）第一層(ceng)完成，按照剛才的(de)順序(xu)再蓋一層(ceng)，然(ran)后把四個邊切掉(diao)。

（6）最后裹上一層蛋汁，放入油(you)鍋中(zhong)炸成金黃色，取出切(qie)塊就(jiu)好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司2片(pian)、雞(ji)胸肉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、雞(ji)蛋一個、西紅柿適(shi)(shi)(shi)量(liang)、生菜(cai)（也可以(yi)換(huan)成黃瓜片(pian)）適(shi)(shi)(shi)量(liang)、沙拉適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

（1）雞(ji)胸(xiong)肉(rou)切片，加(jia)蠔(hao)油，料酒，椒(jiao)鹽，胡(hu)椒(jiao)粉，淀粉（加(jia)淀粉會讓雞(ji)胸(xiong)肉(rou)變嫩）腌(a)制(zhi)十幾(ji)分鐘備用.

（2）煎(jian)鍋(guo)預熱倒(dao)一(yi)點油(you)，放入腌制好(hao)的雞胸肉，兩(liang)面煎(jian)香煎(jian)熟。

（3）接著再煎(jian)一顆蛋(dan)（煎(jian)幾層熟看個人喜好）。

（4）拿出一片吐司，把生菜鋪好(hao)擠上沙拉。

（5）蓋(gai)上(shang)煎好的雞胸肉。

（6）再(zai)放上切好的(de)西紅(hong)柿片，擠上沙拉。

（7）接著放煎蛋(dan)，擠上沙拉，蓋上吐(tu)司，做好的(de)吐(tu)司對半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適(shi)量、柴(chai)雞蛋適(shi)量、面包(bao)片1包(bao)、生菜適(shi)量。

做法

（1）生菜用鹽水(shui)(shui)泡(pao)洗干(gan)(gan)凈，撈(lao)出瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)分備(bei)用。

（2）午餐肉(rou)取出，切(qie)薄片。

（3）取一片(pian)面包片(pian)，用(yong)勺子當模具壓(ya)去中間(jian)部分。

（4）煎鍋滴幾滴油，再放入面包片，把雞蛋打入面包中空(kong)的地方。

（5）中小火慢慢煎至兩面金(jin)黃。

（6）午(wu)餐肉(rou)也順便(bian)加熱一下。

（7）取一片面包片。

（8）把(ba)煎好(hao)的雞蛋(dan)面包片放(fang)在面包片上，再放(fang)上午餐肉，放(fang)上生菜。

（9）再蓋上一(yi)片(pian)面包片(pian)，再用硬物(wu)稍稍壓(ya)一(yi)下--定型(xing)。

（10）切去四個邊(bian)，再對角切。