什么是三明治

三明治(zhi)是一種典型的西(xi)方食品(pin)(pin)，用(yong)兩片面(mian)包夾幾片肉和(he)奶(nai)酪，加(jia)上各種調(diao)料制作而成的簡單(dan)食品(pin)(pin)。三明治(zhi)最(zui)誘人的地方，在于三明治(zhi)有面(mian)包、蔬菜、肉類等各種食材，并且(qie)可以(yi)加(jia)入自己喜歡的調(diao)味醬(jiang)或者芝士，并且(qie)可以(yi)自由(you)搭配食材，但是食材過多很容易導致食用(yong)不方便(bian)，也可以(yi)在制作時，使用(yong)長牙(ya)簽固定三明治(zhi)，避免(mian)三明治(zhi)散架。

在(zai)(zai)(zai)(zai)西方所有(you)食(shi)(shi)譜中，任(ren)何(he)一種面包(bao)或(huo)面卷(juan)，任(ren)何(he)一種便(bian)于食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品，都可制成(cheng)三(san)(san)明(ming)治(zhi)。在(zai)(zai)(zai)(zai)美(mei)國，小面包(bao)夾(jia)牛肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)“熱(re)三(san)(san)明(ming)治(zhi)” 是最常見的(de)(de)(de)營養快(kuai)餐；夾(jia)花生醬(jiang)和果凍的(de)(de)(de)三(san)(san)明(ming)治(zhi)，是小學(xue)生的(de)(de)(de)主要食(shi)(shi)品；夾(jia)雞或(huo)火雞肉(rou)(rou)片、咸肉(rou)(rou)、萵苣、番茄的(de)(de)(de)“夜總會三(san)(san)明(ming)治(zhi)”，夾(jia)腌(a)牛肉(rou)(rou)、瑞士(shi)奶 酪(lao)、泡(pao)菜，并用俄(e)式(shi)澆(jiao)頭蓋在(zai)(zai)(zai)(zai)黑面包(bao)上烤熱(re)食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)“勞本三(san)(san)明(ming)治(zhi)”，價格(ge)較貴，主要在(zai)(zai)(zai)(zai)高檔飯店和舞廳出(chu)售。在(zai)(zai)(zai)(zai)英國，用魚醬(jiang)、黃瓜(gua)、水芹菜、西紅(hong)柿夾(jia)在(zai)(zai)(zai)(zai)薄面片中的(de)(de)(de)三(san)(san)明(ming)治(zhi)，是飲茶專用的(de)(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)(zai)北歐斯堪(kan)的(de)(de)(de)那維亞諸(zhu)國，三(san)(san)明(ming)治(zhi)已無上面一層，而以精致(zhi)的(de)(de)(de)魚、肉(rou)(rou)片和沙(sha)拉覆蓋。

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三明治的名字由來

三(san)(san)明治是英(ying)(ying)語(yu)“sandwich”的(de)音(yin)譯，據說，三(san)(san)明治的(de)命名是因為英(ying)(ying)國(guo)貴族(zu)約翰·孟塔古(gu)，第四代三(san)(san)明治伯爵，他的(de)伯爵領地(di)名字(zi)來(lai)自英(ying)(ying)國(guo)肯特(te)郡三(san)(san)明治村(cun)，名字(zi)來(lai)源(yuan)自古(gu)英(ying)(ying)語(yu)Sandwich，意思是“滿是沙子的(de)地(di)方(fang)”。

三(san)明(ming)治伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)(jue)極度喜歡玩橋(qiao)牌(pai)，常常玩得廢(fei)寢(qin)忘餐，伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)(jue)夫人為(wei)(wei)了方便(bian)丈(zhang)夫在玩橋(qiao)牌(pai)時容易取食，特地發明(ming)出三(san)明(ming)治這(zhe)種食物。伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)(jue)的(de)朋友(you)品嘗過后大聲叫好，不過三(san)明(ming)治伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)(jue)倒不甚(shen)了了，由(you)于(yu)這(zhe)種食物沒有名字，所以伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)(jue)的(de)朋友(you)們將其(qi)命名為(wei)(wei)三(san)明(ming)治，三(san)明(ming)治也迅速(su)流行于(yu)英國社交界(jie)。

如今的三明治(zhi)已(yi)不(bu)再像當初(chu)那樣品種單一，它已(yi)經(jing)發展了(le)許(xu)多新品種。例(li)如，有夾雞或火雞肉(rou)片、咸肉(rou)、萵苣、番(fan)茄的“夜總會sandwich”，有夾咸牛(niu)肉(rou)、瑞(rui)士(shi)奶酪、泡菜并(bing)用俄式(shi)澆(jiao)頭蓋(gai)在黑面(mian)(mian)包(bao)片上的“勞本sandwich”，有夾魚醬(jiang)、黃瓜、水芹菜、西紅柿的“飲茶(cha)專用sandwich”等等。在法(fa)國，制(zhi)作sandwich時往(wang)往(wang)已(yi)不(bu)用面(mian)(mian)包(bao)片，而是改用面(mian)(mian)包(bao)卷或面(mian)(mian)卷。以法(fa)國長(chang)棍制(zhi)成的Sandwich還被稱為“潛艇包(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片(pian)、火腿2片(pian)、鹽適量、油適量、雞(ji)蛋(dan)1個、西紅柿片(pian)3片(pian)、生(sheng)菜3片(pian)、蛋(dan)黃醬適量、黑(hei)胡椒(jiao)粉適量。

做法：

（1）鍋中刷(shua)油、打(da)入(ru)雞蛋，加入(ru)適量鹽，適量黑胡椒，雞蛋煎熟取出備用.

（2）生菜洗凈(jing)，西(xi)紅(hong)柿切(qie)片(pian)，火腿切(qie)片(pian)。

（3）吐司片均勻(yun)地(di)抹上蛋黃(huang)醬。

（4）放上(shang)生菜葉(xie)，放上(shang)西紅柿片，再放上(shang)一片抹(mo)上(shang)蛋黃醬(jiang)的吐司(si)片。

（5）放上煎好的雞蛋，放上火腿(tui)片。

（6）蓋(gai)上最后一(yi)片涂好蛋黃(huang)醬的吐司片，切四(si)份，裝盤(pan)食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄半個、洋蔥圈少許、雞(ji)胸(xiong)肉1塊(kuai)、生菜2片、鹽、胡椒橄(gan)欖油(you)少許、千(qian)島(dao)醬(jiang)少許。

做法：

（1）雞(ji)胸肉(rou)腌制（百里香，鹽，胡椒(jiao)粉），切片煎至金黃(huang)色(se)（備(bei)用）。

（2）把洋蔥（切(qie)片）番茄（切(qie)片）調味(wei)，然后將培根放入(ru)190度烤箱中烤10分(fen)鐘至(zhi)金黃色。

（3）把(ba)烤好(hao)的(de)雞(ji)肉片、培根、番茄片、洋蔥(cong)圈和(he)生(sheng)菜，依次疊加放在面包(bao)里。

（4）最后淋上少許千島醬，裝(zhuang)飾好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片、火(huo)腿(tui)適量、黃(huang)瓜半(ban)根(gen)、食鹽少許、沙拉醬適量、黑胡椒適量。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎(sui)，越(yue)碎(sui)越(yue)好。

（2）將雞蛋(dan)碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒(jiao)粉和鹽(yan)，攪拌均(jun)勻。

（3）取一片吐(tu)司，將攪拌好的雞蛋沙拉均(jun)勻地抹(mo)在上(shang)面(mian)，然后另取一片吐(tu)司蓋在上(shang)面(mian)，用面(mian)包刀切去(qu)四周硬邊(bian)，再對(dui)切成三角形(xing)即可。

（4）午餐(can)方火腿片(pian)成(cheng)片(pian)，黃(huang)瓜切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)圓片(pian)，圣女果對半切(qie)(qie)。

（5）取一片(pian)吐司，將火腿片(pian)平鋪，然后(hou)抹上薄薄一層(ceng)沙拉醬后(hou)，整齊(qi)地(di)碼上黃(huang)瓜片(pian)，如此(ci)再重復一邊(bian)。

（6）取(qu)另一(yi)片吐(tu)司蓋在黃(huang)瓜火腿(tui)上，切(qie)去四周硬(ying)邊，然后切(qie)成方(fang)形(xing)。

4、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐司3片、蝦10只、黃瓜半根(gen)、西紅柿半個(ge)、雞蛋(dan)2個(ge)、面粉(fen)1湯匙、沙(sha)拉醬(jiang)適量。

做法：

（1）蝦10只左右，去掉(diao)頭和皮，還(huan)有蝦線，然后放入開水(shui)鍋中煮(zhu)熟，撈出后將(jiang)蝦剖開，讓它變得薄一(yi)點.

（2）黃瓜和西紅柿切片，再(zai)調一碗雞蛋面(mian)糊，兩顆蛋+1湯(tang)匙面(mian)粉，調成細(xi)細(xi)的糊狀。

（3）料備齊(qi)后就可以做三明治(zhi)了，先(xian)在面包上涂上一層沙拉(la)醬(jiang)，擺上幾片番茄。

（4）再(zai)放幾片黃瓜，最后是一層(ceng)蝦仁，再(zai)蓋上一片涂好沙拉醬的面包。

（5）第一(yi)(yi)層完成，按照剛才的順序(xu)再蓋一(yi)(yi)層，然后把四個邊切(qie)掉(diao)。

（6）最(zui)后裹上一層蛋汁，放入(ru)油鍋(guo)中炸成(cheng)金黃色，取出(chu)切塊(kuai)就(jiu)好了。

5、雞胸肉三明治

用料(liao)：吐司2片(pian)、雞(ji)胸肉(rou)適量(liang)、雞(ji)蛋一個(ge)、西紅柿適量(liang)、生(sheng)菜(cai)（也(ye)可以換成(cheng)黃瓜(gua)片(pian)）適量(liang)、沙(sha)拉(la)適量(liang)。

做法：

（1）雞胸肉切(qie)片，加蠔(hao)油，料酒(jiu)，椒鹽(yan)，胡椒粉(fen)，淀粉(fen)（加淀粉(fen)會讓雞胸肉變(bian)嫩）腌制十幾分鐘備用(yong).

（2）煎(jian)鍋預熱倒一(yi)點油，放入(ru)腌制好的雞胸肉，兩面煎(jian)香煎(jian)熟。

（3）接著再(zai)煎(jian)一顆蛋(dan)（煎(jian)幾層熟(shu)看(kan)個(ge)人(ren)喜(xi)好(hao)）。

（4）拿出一片吐司，把生菜(cai)鋪好(hao)擠上沙(sha)拉。

（5）蓋上煎好的雞胸肉。

（6）再放上(shang)切好的西紅柿片(pian)，擠上(shang)沙拉。

（7）接著放(fang)煎蛋，擠上沙拉，蓋(gai)上吐司，做好的吐司對半切。

6、午餐肉三明治

用料(liao)：午(wu)餐肉340g、油適(shi)(shi)量、柴雞(ji)蛋(dan)適(shi)(shi)量、面包(bao)片1包(bao)、生菜適(shi)(shi)量。

做法

（1）生菜用(yong)鹽水(shui)泡(pao)洗干凈(jing)，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)備(bei)用(yong)。

（2）午餐肉(rou)取出，切(qie)薄(bo)片。

（3）取一片面包片，用勺子當模具壓(ya)去中(zhong)間部分。

（4）煎鍋滴(di)(di)幾滴(di)(di)油(you)，再放入(ru)面包片，把雞蛋打入(ru)面包中(zhong)空的地(di)方。

（5）中小(xiao)火(huo)慢慢煎(jian)至兩面金黃。

（6）午餐肉也順便(bian)加熱一(yi)下。

（7）取一片(pian)面包片(pian)。

（8）把煎(jian)好的雞蛋面包(bao)片放在面包(bao)片上，再放上午餐肉，放上生(sheng)菜。

（9）再蓋(gai)上一(yi)片面包片，再用(yong)硬物稍稍壓(ya)一(yi)下(xia)--定型。

（10）切去四個邊，再對角切。