什么是三明治

三(san)(san)明治是一種典型的(de)(de)西方(fang)食品，用(yong)兩片面(mian)包夾幾片肉和奶(nai)酪，加上(shang)各種調(diao)料制作而成的(de)(de)簡單食品。三(san)(san)明治最誘人(ren)的(de)(de)地方(fang)，在于三(san)(san)明治有面(mian)包、蔬菜、肉類等(deng)各種食材，并且可以加入自(zi)己(ji)喜歡的(de)(de)調(diao)味醬或者芝士，并且可以自(zi)由搭配食材，但(dan)是食材過多很容(rong)易導致食用(yong)不方(fang)便，也可以在制作時，使用(yong)長牙簽固(gu)定三(san)(san)明治，避(bi)免三(san)(san)明治散架。

在(zai)(zai)西方(fang)所有食譜中(zhong)，任(ren)何一種(zhong)面(mian)(mian)包或(huo)面(mian)(mian)卷，任(ren)何一種(zhong)便(bian)于食用的(de)(de)食品，都可制成三(san)明(ming)(ming)治(zhi)。在(zai)(zai)美國，小(xiao)面(mian)(mian)包夾牛肉的(de)(de)“熱(re)(re)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)” 是(shi)最常見的(de)(de)營(ying)養快餐(can)；夾花生(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)和果凍的(de)(de)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)，是(shi)小(xiao)學生(sheng)(sheng)的(de)(de)主要食品；夾雞或(huo)火雞肉片、咸(xian)肉、萵(wo)苣(ju)、番茄的(de)(de)“夜總(zong)會三(san)明(ming)(ming)治(zhi)”，夾腌牛肉、瑞士(shi)奶 酪(lao)、泡菜(cai)，并用俄式澆頭蓋在(zai)(zai)黑面(mian)(mian)包上烤熱(re)(re)食用的(de)(de)“勞本三(san)明(ming)(ming)治(zhi)”，價(jia)格較貴，主要在(zai)(zai)高檔飯店和舞廳出售。在(zai)(zai)英國，用魚(yu)醬(jiang)(jiang)、黃瓜、水芹菜(cai)、西紅(hong)柿夾在(zai)(zai)薄面(mian)(mian)片中(zhong)的(de)(de)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)，是(shi)飲茶(cha)專用的(de)(de)。在(zai)(zai)北歐斯堪的(de)(de)那維亞諸(zhu)國，三(san)明(ming)(ming)治(zhi)已無上面(mian)(mian)一層，而以精致的(de)(de)魚(yu)、肉片和沙拉(la)覆蓋。

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三明治的名字由來

三明治(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)英(ying)語(yu)“sandwich”的(de)音(yin)譯，據說，三明治(zhi)(zhi)(zhi)的(de)命名是(shi)因為英(ying)國(guo)貴族約翰·孟塔古，第(di)四代三明治(zhi)(zhi)(zhi)伯爵，他的(de)伯爵領地(di)名字來自英(ying)國(guo)肯(ken)特(te)郡三明治(zhi)(zhi)(zhi)村，名字來源(yuan)自古英(ying)語(yu)Sandwich，意(yi)思是(shi)“滿(man)是(shi)沙子的(de)地(di)方”。

三(san)(san)(san)明治(zhi)伯爵(jue)(jue)(jue)極度喜歡玩橋牌(pai)，常常玩得廢(fei)寢忘餐，伯爵(jue)(jue)(jue)夫人(ren)為(wei)了(le)(le)方便(bian)丈夫在玩橋牌(pai)時容易取食，特地發(fa)明出三(san)(san)(san)明治(zhi)這種食物(wu)。伯爵(jue)(jue)(jue)的朋友品嘗過(guo)后大聲(sheng)叫好，不(bu)(bu)過(guo)三(san)(san)(san)明治(zhi)伯爵(jue)(jue)(jue)倒不(bu)(bu)甚了(le)(le)了(le)(le)，由于(yu)(yu)這種食物(wu)沒有名字，所(suo)以伯爵(jue)(jue)(jue)的朋友們將(jiang)其命名為(wei)三(san)(san)(san)明治(zhi)，三(san)(san)(san)明治(zhi)也迅速(su)流行于(yu)(yu)英(ying)國社交(jiao)界。

如今的(de)(de)(de)三明(ming)治已不再像當初那樣品(pin)種單一，它已經(jing)發展了許多新(xin)品(pin)種。例如，有(you)夾雞或(huo)火雞肉片(pian)(pian)、咸肉、萵苣(ju)、番茄的(de)(de)(de)“夜總(zong)會(hui)sandwich”，有(you)夾咸牛肉、瑞士奶(nai)酪、泡菜(cai)并用(yong)(yong)俄式澆頭(tou)蓋(gai)在(zai)黑面(mian)包片(pian)(pian)上的(de)(de)(de)“勞本sandwich”，有(you)夾魚醬、黃瓜(gua)、水芹(qin)菜(cai)、西(xi)紅柿的(de)(de)(de)“飲茶專用(yong)(yong)sandwich”等等。在(zai)法國，制作sandwich時往往已不用(yong)(yong)面(mian)包片(pian)(pian)，而(er)是改用(yong)(yong)面(mian)包卷或(huo)面(mian)卷。以法國長(chang)棍制成的(de)(de)(de)Sandwich還被(bei)稱為“潛艇包”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料(liao)：吐司(si)3片(pian)、火腿(tui)2片(pian)、鹽適(shi)(shi)量、油適(shi)(shi)量、雞蛋1個(ge)、西紅柿片(pian)3片(pian)、生菜3片(pian)、蛋黃(huang)醬適(shi)(shi)量、黑胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)量。

做法：

（1）鍋中刷(shua)油、打(da)入雞(ji)蛋(dan)，加入適量鹽，適量黑胡(hu)椒，雞(ji)蛋(dan)煎熟取出備用.

（2）生菜洗凈，西(xi)紅柿(shi)切(qie)片，火腿切(qie)片。

（3）吐司片均勻(yun)地抹上蛋黃醬。

（4）放(fang)(fang)上生菜葉，放(fang)(fang)上西(xi)紅柿片(pian)，再放(fang)(fang)上一(yi)片(pian)抹上蛋黃(huang)醬的(de)吐司片(pian)。

（5）放上煎好(hao)的雞蛋(dan)，放上火(huo)腿片。

（6）蓋上最后一片(pian)涂好蛋黃(huang)醬的(de)吐司片(pian)，切(qie)四份，裝盤(pan)食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面(mian)包一個、番茄半個、洋蔥圈少(shao)許、雞(ji)胸肉1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄欖油少(shao)許、千島醬少(shao)許。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百里(li)香，鹽(yan)，胡椒粉(fen)），切片煎至金黃色（備用）。

（2）把洋蔥（切(qie)片(pian)）番茄（切(qie)片(pian)）調(diao)味，然后將培根放入190度(du)烤(kao)箱中烤(kao)10分(fen)鐘至金黃色。

（3）把(ba)烤好的雞肉片、培(pei)根、番茄片、洋蔥(cong)圈和生菜(cai)，依次疊加放在面包里。

（4）最后淋上少許(xu)千島醬，裝飾(shi)好(hao)即可。

3、雞蛋三明治

用料(liao)：雞蛋3個、吐司8片、火腿適量、黃瓜半根、食鹽(yan)少許、沙拉醬(jiang)適量、黑胡椒(jiao)適量。

做法：

（1）白(bai)煮(zhu)蛋去殼(ke)后切碎，越碎越好。

（2）將雞蛋碎與2/3的沙(sha)拉醬混(hun)合(he)在一起，調入黑(hei)胡椒粉和鹽，攪拌均(jun)勻(yun)。

（3）取一片(pian)吐(tu)司，將(jiang)攪拌好(hao)的雞(ji)蛋沙(sha)拉均(jun)勻地抹在上(shang)面，然后另取一片(pian)吐(tu)司蓋在上(shang)面，用面包刀切去四(si)周硬邊，再對切成三角形即可。

（4）午餐方火腿片(pian)成片(pian)，黃瓜切(qie)成小(xiao)圓片(pian)，圣女果對半(ban)切(qie)。

（5）取一(yi)片吐司，將火腿片平鋪，然后(hou)抹上薄薄一(yi)層(ceng)沙(sha)拉醬(jiang)后(hou)，整(zheng)齊地碼(ma)上黃瓜片，如此(ci)再重復(fu)一(yi)邊。

（6）取(qu)另一片吐(tu)司(si)蓋(gai)在黃瓜火腿(tui)上，切去四(si)周硬邊，然(ran)后(hou)切成方形(xing)。

4、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐(tu)司3片、蝦(xia)10只、黃(huang)瓜半根、西紅柿半個(ge)、雞蛋2個(ge)、面粉1湯(tang)匙(chi)、沙拉(la)醬適量(liang)。

做法：

（1）蝦10只左右，去掉(diao)頭和(he)皮，還(huan)有(you)蝦線，然后放入開水鍋中(zhong)煮(zhu)熟，撈出(chu)后將蝦剖(pou)開，讓它變得(de)薄一(yi)點.

（2）黃瓜和西(xi)紅柿(shi)切片，再調一碗雞蛋(dan)面糊(hu)，兩顆(ke)蛋(dan)+1湯匙(chi)面粉(fen)，調成細(xi)細(xi)的糊(hu)狀。

（3）料備(bei)齊后(hou)就可以做三(san)明(ming)治了，先在面包上涂(tu)上一層沙拉醬，擺上幾片番茄(qie)。

（4）再(zai)放幾片黃瓜，最后是(shi)一層蝦仁(ren)，再(zai)蓋上(shang)一片涂好沙(sha)拉(la)醬的(de)面包。

（5）第一層完(wan)成，按照剛才(cai)的順(shun)序再蓋一層，然后把四個邊切(qie)掉。

（6）最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色(se)，取(qu)出切(qie)塊就好(hao)了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐(tu)司2片、雞胸(xiong)肉適量(liang)、雞蛋一個、西紅柿適量(liang)、生菜（也可以換成(cheng)黃瓜片）適量(liang)、沙拉適量(liang)。

做法：

（1）雞胸肉切片，加蠔油，料酒，椒鹽，胡(hu)椒粉，淀粉（加淀粉會讓雞胸肉變嫩）腌(a)制十幾分鐘備用.

（2）煎鍋(guo)預熱倒一點油，放入腌制好的(de)雞胸(xiong)肉，兩面(mian)煎香煎熟。

（3）接著再(zai)煎一(yi)顆蛋（煎幾層熟(shu)看個人喜好）。

（4）拿出一片吐司，把生(sheng)菜鋪好擠上(shang)沙拉。

（5）蓋上煎好的(de)雞胸肉。

（6）再(zai)放(fang)上切(qie)好的西(xi)紅(hong)柿片(pian)，擠上沙拉。

（7）接著(zhu)放煎蛋，擠上沙拉(la)，蓋上吐司(si)，做好的吐司(si)對(dui)半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適(shi)量(liang)、柴雞蛋(dan)適(shi)量(liang)、面包片1包、生菜適(shi)量(liang)。

做法

（1）生(sheng)菜(cai)用鹽水(shui)泡洗干凈，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)備用。

（2）午餐(can)肉取出(chu)，切薄片。

（3）取一(yi)片面包片，用勺子(zi)當模具壓去中間部(bu)分。

（4）煎(jian)鍋滴幾(ji)滴油(you)，再放入面包(bao)片，把雞蛋打(da)入面包(bao)中空的(de)地方。

（5）中小(xiao)火慢(man)慢(man)煎至兩(liang)面(mian)金黃。

（6）午餐肉也順便加(jia)熱一下。

（7）取一片面(mian)包(bao)片。

（8）把(ba)煎好(hao)的(de)雞蛋面包片(pian)放在面包片(pian)上(shang)(shang)，再放上(shang)(shang)午餐肉(rou)，放上(shang)(shang)生菜。

（9）再蓋上一片面包(bao)片，再用硬物稍(shao)稍(shao)壓一下(xia)--定型(xing)。

（10）切去四個邊，再對(dui)角(jiao)切。