什么是三明治

三明(ming)治(zhi)是一種(zhong)典(dian)型的西方食(shi)品，用兩(liang)片(pian)面(mian)包(bao)夾(jia)幾片(pian)肉和奶酪，加上各種(zhong)調料制(zhi)作而成的簡單食(shi)品。三明(ming)治(zhi)最誘人的地方，在(zai)于(yu)三明(ming)治(zhi)有(you)面(mian)包(bao)、蔬菜、肉類等各種(zhong)食(shi)材，并且(qie)可(ke)以(yi)加入自己喜歡的調味(wei)醬或者芝士，并且(qie)可(ke)以(yi)自由搭(da)配(pei)食(shi)材，但是食(shi)材過多很容易(yi)導致食(shi)用不方便，也可(ke)以(yi)在(zai)制(zhi)作時，使用長牙簽固定(ding)三明(ming)治(zhi)，避免三明(ming)治(zhi)散(san)架。

在(zai)(zai)(zai)西(xi)方所有食(shi)譜中(zhong)，任(ren)何(he)一種面包(bao)或(huo)面卷，任(ren)何(he)一種便于食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)品，都可(ke)制成三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)。在(zai)(zai)(zai)美國，小(xiao)面包(bao)夾(jia)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)“熱三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)” 是最常見的(de)(de)營養(yang)快(kuai)餐；夾(jia)花生(sheng)醬和果凍的(de)(de)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)，是小(xiao)學生(sheng)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)食(shi)品；夾(jia)雞或(huo)火(huo)雞肉(rou)(rou)片、咸肉(rou)(rou)、萵苣、番茄的(de)(de)“夜總(zong)會(hui)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)”，夾(jia)腌牛(niu)肉(rou)(rou)、瑞士奶 酪、泡(pao)菜(cai)，并用(yong)(yong)俄式澆頭蓋在(zai)(zai)(zai)黑面包(bao)上(shang)(shang)烤熱食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)“勞(lao)本三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)”，價格(ge)較貴，主(zhu)要(yao)(yao)在(zai)(zai)(zai)高(gao)檔飯店(dian)和舞廳出售(shou)。在(zai)(zai)(zai)英國，用(yong)(yong)魚(yu)(yu)醬、黃瓜、水芹菜(cai)、西(xi)紅柿夾(jia)在(zai)(zai)(zai)薄面片中(zhong)的(de)(de)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)，是飲茶專用(yong)(yong)的(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)北歐斯堪的(de)(de)那維亞諸國，三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)已(yi)無上(shang)(shang)面一層(ceng)，而以(yi)精(jing)致的(de)(de)魚(yu)(yu)、肉(rou)(rou)片和沙拉覆(fu)蓋。

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三明治的名字由來

三(san)明(ming)治是英語“sandwich”的(de)音譯，據說，三(san)明(ming)治的(de)命(ming)名(ming)是因為英國(guo)貴族約翰·孟塔古(gu)，第四代(dai)三(san)明(ming)治伯爵，他的(de)伯爵領地(di)名(ming)字來(lai)自英國(guo)肯特(te)郡三(san)明(ming)治村，名(ming)字來(lai)源自古(gu)英語Sandwich，意(yi)思是“滿是沙子的(de)地(di)方”。

三(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)伯爵(jue)極度喜歡玩橋(qiao)牌(pai)，常(chang)常(chang)玩得廢寢(qin)忘餐，伯爵(jue)夫人(ren)為(wei)(wei)了方便丈夫在(zai)玩橋(qiao)牌(pai)時(shi)容易取(qu)食，特地發明(ming)(ming)(ming)出三(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)這(zhe)(zhe)種(zhong)食物。伯爵(jue)的朋(peng)友品嘗過后大聲叫好，不過三(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)伯爵(jue)倒(dao)不甚了了，由于這(zhe)(zhe)種(zhong)食物沒有名字，所以伯爵(jue)的朋(peng)友們將其(qi)命名為(wei)(wei)三(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)，三(san)(san)明(ming)(ming)(ming)治(zhi)也迅速流行于英國社交界。

如今的三明(ming)治已不再像當初那樣品(pin)種單一，它(ta)已經發(fa)展了(le)許多新品(pin)種。例如，有夾(jia)(jia)(jia)雞(ji)或(huo)火雞(ji)肉片(pian)、咸肉、萵苣、番茄(qie)的“夜總會sandwich”，有夾(jia)(jia)(jia)咸牛(niu)肉、瑞士奶酪、泡(pao)菜并(bing)用(yong)俄(e)式澆頭蓋(gai)在黑面(mian)包(bao)片(pian)上的“勞(lao)本sandwich”，有夾(jia)(jia)(jia)魚(yu)醬(jiang)、黃(huang)瓜(gua)、水芹菜、西紅柿的“飲(yin)茶專用(yong)sandwich”等(deng)等(deng)。在法國，制作(zuo)sandwich時(shi)往往已不用(yong)面(mian)包(bao)片(pian)，而是改用(yong)面(mian)包(bao)卷或(huo)面(mian)卷。以法國長(chang)棍制成(cheng)的Sandwich還被稱為“潛艇包(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用(yong)料：吐司3片(pian)、火腿2片(pian)、鹽適量(liang)、油適量(liang)、雞蛋1個、西(xi)紅(hong)柿(shi)片(pian)3片(pian)、生菜(cai)3片(pian)、蛋黃醬適量(liang)、黑胡椒(jiao)粉適量(liang)。

做法：

（1）鍋中刷(shua)油、打入(ru)雞(ji)蛋，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)鹽(yan)，適(shi)(shi)量(liang)黑胡椒，雞(ji)蛋煎熟取出(chu)備用(yong).

（2）生菜洗凈，西紅柿切片(pian)，火腿(tui)切片(pian)。

（3）吐司(si)片均勻地抹上蛋黃醬。

（4）放(fang)上生(sheng)菜(cai)葉，放(fang)上西(xi)紅柿片，再放(fang)上一片抹上蛋黃醬的吐司片。

（5）放上煎好的(de)雞蛋，放上火腿片。

（6）蓋上最后一(yi)片涂好蛋黃醬(jiang)的(de)吐司片，切四份，裝盤食(shi)用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄半個、洋蔥圈少(shao)許(xu)、雞胸肉1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄欖油少(shao)許(xu)、千島醬(jiang)少(shao)許(xu)。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百(bai)里香，鹽，胡椒粉），切片煎至金黃色（備(bei)用）。

（2）把洋蔥（切片(pian)）番茄（切片(pian)）調(diao)味，然后將培根放入(ru)190度烤箱中烤10分鐘至金黃色。

（3）把(ba)烤好的雞(ji)肉(rou)片、培根、番茄(qie)片、洋蔥圈(quan)和生(sheng)菜，依次疊加放在面(mian)包里。

（4）最后(hou)淋上(shang)少許千島(dao)醬，裝(zhuang)飾(shi)好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片、火腿(tui)適量、黃(huang)瓜半根、食(shi)鹽(yan)少許、沙拉醬(jiang)適量、黑胡椒適量。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎(sui)，越(yue)碎(sui)越(yue)好。

（2）將雞蛋碎與2/3的(de)沙拉醬混(hun)合在一(yi)起，調(diao)入(ru)黑胡椒粉和鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻。

（3）取一(yi)(yi)片吐(tu)司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上(shang)面，然后另(ling)取一(yi)(yi)片吐(tu)司蓋在上(shang)面，用(yong)面包刀切去四周硬邊，再對切成(cheng)三(san)角形即(ji)可(ke)。

（4）午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片，圣女果對半(ban)切。

（5）取一片吐司(si)，將火腿片平(ping)鋪，然(ran)后(hou)抹上(shang)(shang)薄薄一層沙拉醬(jiang)后(hou)，整齊地碼上(shang)(shang)黃瓜(gua)片，如此(ci)再重復(fu)一邊。

（6）取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬邊，然后切成方形(xing)。

4、鮮蝦三明治

用料(liao)：吐司(si)3片、蝦10只、黃瓜半根、西紅(hong)柿半個、雞蛋(dan)2個、面粉(fen)1湯匙、沙(sha)拉醬適量。

做法：

（1）蝦(xia)10只左右，去(qu)掉頭(tou)和皮，還(huan)有(you)蝦(xia)線，然后放入開(kai)水鍋中(zhong)煮熟，撈(lao)出后將蝦(xia)剖開(kai)，讓它變(bian)得薄(bo)一點(dian).

（2）黃瓜和西(xi)紅(hong)柿(shi)切片(pian)，再調一碗(wan)雞蛋面糊(hu)，兩顆蛋+1湯匙(chi)面粉，調成細(xi)細(xi)的糊(hu)狀。

（3）料備齊后就可以做三(san)明治了(le)，先在面(mian)包上涂上一層沙拉醬，擺上幾片番茄。

（4）再放幾片黃瓜，最(zui)后是一層蝦仁，再蓋上(shang)一片涂好沙(sha)拉醬的(de)面包。

（5）第一層(ceng)完(wan)成，按照(zhao)剛(gang)才(cai)的(de)順序再蓋一層(ceng)，然后把四個邊切(qie)掉。

（6）最(zui)后裹上一層(ceng)蛋汁，放入油鍋中炸成金(jin)黃色(se)，取出切塊(kuai)就(jiu)好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司2片(pian)、雞胸肉(rou)適量(liang)(liang)、雞蛋一個、西(xi)紅柿適量(liang)(liang)、生菜（也可以換成黃瓜(gua)片(pian)）適量(liang)(liang)、沙拉適量(liang)(liang)。

做法：

（1）雞胸肉切片，加蠔油，料酒，椒(jiao)鹽(yan)，胡椒(jiao)粉，淀粉（加淀粉會讓雞胸肉變嫩）腌制十(shi)幾分鐘備(bei)用.

（2）煎(jian)鍋預熱倒一點油，放入腌制好的雞(ji)胸肉，兩面煎(jian)香煎(jian)熟(shu)。

（3）接著再(zai)煎一顆蛋（煎幾層熟看個人(ren)喜好）。

（4）拿出一片(pian)吐司，把生菜(cai)鋪(pu)好擠上沙拉。

（5）蓋上煎好的雞胸肉(rou)。

（6）再放上切好的西紅柿片(pian)，擠(ji)上沙拉。

（7）接著放煎蛋，擠上(shang)沙拉，蓋上(shang)吐(tu)司(si)(si)，做好的吐(tu)司(si)(si)對半切(qie)。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適量、柴雞蛋適量、面包片1包、生菜(cai)適量。

做法

（1）生菜用(yong)鹽水泡(pao)洗干凈(jing)，撈(lao)出瀝干水分備用(yong)。

（2）午(wu)餐肉取出，切薄片。

（3）取一片(pian)面包(bao)片(pian)，用(yong)勺子當模(mo)具壓去(qu)中間(jian)部分(fen)。

（4）煎鍋滴(di)幾滴(di)油，再(zai)放入面包片，把(ba)雞蛋打入面包中空的地方。

（5）中小火慢(man)慢(man)煎(jian)至兩面金黃(huang)。

（6）午餐肉也(ye)順(shun)便加熱(re)一下(xia)。

（7）取(qu)一片面包片。

（8）把煎好的雞(ji)蛋面(mian)包片放在面(mian)包片上(shang)，再放上(shang)午餐(can)肉，放上(shang)生菜。

（9）再蓋上一片面包片，再用硬物稍(shao)稍(shao)壓一下--定型。

（10）切(qie)去(qu)四個邊，再對角切(qie)。