什么是三明治

三明治是一種(zhong)典型的(de)(de)西方(fang)食品，用兩(liang)片面(mian)包(bao)夾幾(ji)片肉(rou)和奶酪，加(jia)上各種(zhong)調(diao)料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)簡單食品。三明治最誘人的(de)(de)地(di)方(fang)，在于(yu)三明治有面(mian)包(bao)、蔬菜、肉(rou)類(lei)等(deng)各種(zhong)食材，并且(qie)可以(yi)(yi)加(jia)入自(zi)己喜歡的(de)(de)調(diao)味醬(jiang)或者(zhe)芝士，并且(qie)可以(yi)(yi)自(zi)由搭配食材，但是食材過(guo)多很容易導致食用不方(fang)便(bian)，也可以(yi)(yi)在制(zhi)作(zuo)時，使用長牙簽固定三明治，避免(mian)三明治散架。

在(zai)西方所有食譜中，任何一(yi)種(zhong)面(mian)包(bao)或面(mian)卷，任何一(yi)種(zhong)便于食用的(de)(de)食品(pin)，都可制成三明(ming)(ming)(ming)治。在(zai)美國(guo)(guo)，小面(mian)包(bao)夾(jia)(jia)牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)“熱(re)(re)三明(ming)(ming)(ming)治” 是(shi)最常見的(de)(de)營養快餐；夾(jia)(jia)花生醬和果(guo)凍的(de)(de)三明(ming)(ming)(ming)治，是(shi)小學生的(de)(de)主(zhu)要(yao)食品(pin)；夾(jia)(jia)雞或火雞肉(rou)(rou)片(pian)(pian)、咸肉(rou)(rou)、萵苣、番茄的(de)(de)“夜(ye)總(zong)會三明(ming)(ming)(ming)治”，夾(jia)(jia)腌牛(niu)肉(rou)(rou)、瑞士奶 酪、泡(pao)菜，并用俄式澆頭蓋在(zai)黑(hei)面(mian)包(bao)上(shang)(shang)烤熱(re)(re)食用的(de)(de)“勞本三明(ming)(ming)(ming)治”，價格較貴，主(zhu)要(yao)在(zai)高檔飯(fan)店和舞廳(ting)出售。在(zai)英國(guo)(guo)，用魚醬、黃瓜(gua)、水(shui)芹菜、西紅柿夾(jia)(jia)在(zai)薄面(mian)片(pian)(pian)中的(de)(de)三明(ming)(ming)(ming)治，是(shi)飲茶專(zhuan)用的(de)(de)。在(zai)北歐斯堪的(de)(de)那(nei)維亞(ya)諸國(guo)(guo)，三明(ming)(ming)(ming)治已無上(shang)(shang)面(mian)一(yi)層，而以精(jing)致的(de)(de)魚、肉(rou)(rou)片(pian)(pian)和沙(sha)拉覆蓋。

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三明治的名字由來

三(san)明(ming)(ming)治(zhi)是英(ying)語“sandwich”的(de)音譯，據說(shuo)，三(san)明(ming)(ming)治(zhi)的(de)命名(ming)是因為(wei)英(ying)國貴族約翰(han)·孟塔古，第(di)四代(dai)三(san)明(ming)(ming)治(zhi)伯爵，他的(de)伯爵領地名(ming)字(zi)來(lai)自英(ying)國肯特郡三(san)明(ming)(ming)治(zhi)村，名(ming)字(zi)來(lai)源自古英(ying)語Sandwich，意思(si)是“滿是沙子的(de)地方”。

三(san)明(ming)治(zhi)伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)極度喜歡玩(wan)橋(qiao)牌，常常玩(wan)得廢(fei)寢忘餐(can)，伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)夫人為了方便(bian)丈夫在(zai)玩(wan)橋(qiao)牌時容易取食，特地發明(ming)出三(san)明(ming)治(zhi)這種(zhong)食物(wu)。伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)的朋(peng)友品嘗過(guo)后大聲叫好(hao)，不過(guo)三(san)明(ming)治(zhi)伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)倒不甚了了，由于這種(zhong)食物(wu)沒有名(ming)字，所以伯(bo)(bo)(bo)爵(jue)(jue)的朋(peng)友們將(jiang)其(qi)命名(ming)為三(san)明(ming)治(zhi)，三(san)明(ming)治(zhi)也迅速流行(xing)于英(ying)國(guo)社交界。

如(ru)今的三明治已不再(zai)像當(dang)初(chu)那樣(yang)品種單一，它(ta)已經(jing)發展了許多新品種。例如(ru)，有夾雞或(huo)火雞肉片(pian)、咸肉、萵苣(ju)、番茄的“夜(ye)總會sandwich”，有夾咸牛肉、瑞士奶酪(lao)、泡菜并用(yong)俄式澆頭蓋在(zai)黑面(mian)包(bao)片(pian)上的“勞(lao)本sandwich”，有夾魚(yu)醬、黃瓜、水芹菜、西紅(hong)柿的“飲(yin)茶(cha)專用(yong)sandwich”等等。在(zai)法(fa)國，制作sandwich時往(wang)往(wang)已不用(yong)面(mian)包(bao)片(pian)，而是改用(yong)面(mian)包(bao)卷或(huo)面(mian)卷。以法(fa)國長棍制成(cheng)的Sandwich還被稱為“潛艇包(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片(pian)、火腿(tui)2片(pian)、鹽(yan)適(shi)量、油適(shi)量、雞(ji)蛋1個、西(xi)紅柿片(pian)3片(pian)、生菜3片(pian)、蛋黃醬適(shi)量、黑胡椒(jiao)粉適(shi)量。

做法：

（1）鍋中刷油、打入(ru)雞蛋(dan)，加入(ru)適(shi)量鹽，適(shi)量黑胡椒，雞蛋(dan)煎(jian)熟取出備(bei)用.

（2）生菜洗凈，西紅柿切(qie)(qie)片，火腿切(qie)(qie)片。

（3）吐(tu)司片均(jun)勻地抹(mo)上蛋(dan)黃醬。

（4）放(fang)上生(sheng)菜(cai)葉，放(fang)上西(xi)紅柿片(pian)，再放(fang)上一片(pian)抹(mo)上蛋黃醬的吐(tu)司片(pian)。

（5）放(fang)上(shang)煎好的雞蛋，放(fang)上(shang)火(huo)腿片。

（6）蓋上最后一片涂好蛋黃醬的吐司片，切四份，裝盤(pan)食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄(qie)半個、洋蔥圈少(shao)許、雞(ji)胸肉1塊、生(sheng)菜(cai)2片、鹽、胡椒(jiao)橄(gan)欖(lan)油少(shao)許、千(qian)島(dao)醬(jiang)少(shao)許。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百里(li)香，鹽(yan)，胡椒粉(fen)），切片(pian)煎至金(jin)黃色(se)（備用）。

（2）把洋蔥（切片）番茄（切片）調味，然(ran)后(hou)將培根放入190度烤箱中烤10分鐘至金(jin)黃色。

（3）把烤好的雞肉(rou)片、培根、番(fan)茄片、洋蔥圈(quan)和生(sheng)菜，依次疊(die)加放(fang)在面包里。

（4）最(zui)后淋上(shang)少許千島醬，裝飾好(hao)即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞(ji)蛋3個、吐司8片、火腿適(shi)量(liang)、黃瓜(gua)半根、食鹽少許、沙(sha)拉(la)醬適(shi)量(liang)、黑胡椒(jiao)適(shi)量(liang)。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切(qie)碎，越碎越好。

（2）將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽，攪拌均(jun)勻。

（3）取(qu)一(yi)(yi)片(pian)吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均(jun)勻地(di)抹在上(shang)面(mian)，然后(hou)另取(qu)一(yi)(yi)片(pian)吐司蓋(gai)在上(shang)面(mian)，用面(mian)包刀(dao)切去(qu)四周硬邊，再對切成三(san)角形即可(ke)。

（4）午餐方火腿(tui)片成片，黃瓜切(qie)成小圓片，圣女果對半切(qie)。

（5）取(qu)一(yi)片吐司(si)，將火腿片平(ping)鋪，然后抹上薄薄一(yi)層沙拉醬(jiang)后，整齊(qi)地碼上黃瓜片，如(ru)此(ci)再重復(fu)一(yi)邊。

（6）取另(ling)一片吐司蓋在黃(huang)瓜火(huo)腿上，切去(qu)四周硬(ying)邊(bian)，然后切成方形。

4、鮮蝦三明治

用(yong)料：吐司3片、蝦10只、黃瓜(gua)半根、西紅柿半個(ge)、雞蛋2個(ge)、面粉1湯(tang)匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦(xia)10只左右，去掉頭和皮，還有蝦(xia)線，然后放入開水(shui)鍋中煮熟，撈出后將蝦(xia)剖開，讓它變得薄一點.

（2）黃瓜和西紅柿切(qie)片，再調(diao)一碗雞蛋面糊，兩顆蛋+1湯匙面粉，調(diao)成細細的糊狀。

（3）料備齊后就可以做三明治了，先在(zai)面包上涂上一層沙(sha)拉醬(jiang)，擺上幾片(pian)番(fan)茄。

（4）再(zai)放幾片(pian)黃瓜，最后是一(yi)層蝦仁，再(zai)蓋(gai)上一(yi)片(pian)涂好(hao)沙拉醬的面(mian)包。

（5）第(di)一層完成(cheng)，按照剛(gang)才的順序再蓋(gai)一層，然后把(ba)四個邊切(qie)掉。

（6）最后裹上(shang)一層(ceng)蛋汁，放入(ru)油鍋(guo)中炸(zha)成金黃(huang)色，取出切塊就好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司2片、雞胸肉適(shi)量、雞蛋一個、西紅柿適(shi)量、生菜（也可以換成黃瓜片）適(shi)量、沙拉適(shi)量。

做法：

（1）雞胸肉(rou)切片，加蠔油，料酒，椒鹽，胡(hu)椒粉，淀粉（加淀粉會讓(rang)雞胸肉(rou)變嫩）腌制十幾分(fen)鐘備(bei)用.

（2）煎鍋預熱倒一點油，放入腌(a)制好(hao)的(de)雞胸肉，兩面(mian)煎香(xiang)煎熟。

（3）接著再(zai)煎(jian)一(yi)顆蛋（煎(jian)幾(ji)層(ceng)熟看個人喜好）。

（4）拿出一片吐(tu)司，把生菜鋪好擠(ji)上沙拉(la)。

（5）蓋上煎好的雞胸肉。

（6）再放上切(qie)好的西紅柿片，擠上沙(sha)拉。

（7）接著放煎蛋，擠上沙拉，蓋上吐(tu)司，做好的(de)吐(tu)司對(dui)半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油(you)適(shi)量(liang)(liang)、柴雞(ji)蛋適(shi)量(liang)(liang)、面包片(pian)1包、生菜適(shi)量(liang)(liang)。

做法

（1）生菜用鹽(yan)水泡洗干凈，撈出瀝干水分備(bei)用。

（2）午餐肉取出，切薄(bo)片(pian)。

（3）取(qu)一片面包片，用勺子當模具壓(ya)去中間(jian)部分。

（4）煎鍋滴幾(ji)滴油，再(zai)放入(ru)面(mian)包(bao)片，把(ba)雞蛋打(da)入(ru)面(mian)包(bao)中空的地(di)方。

（5）中(zhong)小(xiao)火慢慢煎(jian)至兩面(mian)金黃。

（6）午餐肉(rou)也順便加熱一下(xia)。

（7）取(qu)一片面包(bao)片。

（8）把煎(jian)好的雞蛋面(mian)包片放在面(mian)包片上(shang)，再放上(shang)午餐(can)肉，放上(shang)生菜。

（9）再(zai)蓋上一(yi)片面包片，再(zai)用硬物稍稍壓一(yi)下(xia)--定型。

（10）切去四個邊，再對角切。