什么是三明治

三(san)明(ming)治(zhi)是一種典型的西方食(shi)品，用兩片面(mian)包夾幾片肉(rou)和(he)奶酪，加(jia)上各(ge)種調料(liao)制作而(er)成的簡單食(shi)品。三(san)明(ming)治(zhi)最(zui)誘(you)人的地方，在于三(san)明(ming)治(zhi)有面(mian)包、蔬菜(cai)、肉(rou)類等(deng)各(ge)種食(shi)材，并且(qie)可(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)自己喜(xi)歡的調味醬或者(zhe)芝士，并且(qie)可(ke)以(yi)(yi)自由搭配食(shi)材，但是食(shi)材過多很容易導致食(shi)用不方便，也可(ke)以(yi)(yi)在制作時，使用長牙簽固定三(san)明(ming)治(zhi)，避(bi)免三(san)明(ming)治(zhi)散架。

在(zai)(zai)(zai)(zai)西(xi)方所(suo)有食譜中，任何一種(zhong)(zhong)面(mian)(mian)包(bao)或面(mian)(mian)卷，任何一種(zhong)(zhong)便于食用(yong)的(de)(de)食品(pin)，都可(ke)制成三(san)明治。在(zai)(zai)(zai)(zai)美國，小面(mian)(mian)包(bao)夾牛肉(rou)的(de)(de)“熱(re)(re)三(san)明治” 是(shi)最常見(jian)的(de)(de)營養(yang)快餐；夾花(hua)生醬和(he)果(guo)凍的(de)(de)三(san)明治，是(shi)小學生的(de)(de)主要食品(pin)；夾雞或火(huo)雞肉(rou)片(pian)、咸肉(rou)、萵苣、番茄的(de)(de)“夜總(zong)會(hui)三(san)明治”，夾腌牛肉(rou)、瑞士奶 酪、泡(pao)菜，并用(yong)俄式澆頭蓋在(zai)(zai)(zai)(zai)黑面(mian)(mian)包(bao)上烤熱(re)(re)食用(yong)的(de)(de)“勞本(ben)三(san)明治”，價格(ge)較貴，主要在(zai)(zai)(zai)(zai)高(gao)檔飯店和(he)舞廳出售。在(zai)(zai)(zai)(zai)英(ying)國，用(yong)魚醬、黃瓜、水(shui)芹菜、西(xi)紅柿夾在(zai)(zai)(zai)(zai)薄面(mian)(mian)片(pian)中的(de)(de)三(san)明治，是(shi)飲(yin)茶專用(yong)的(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)(zai)北歐(ou)斯堪的(de)(de)那維亞諸國，三(san)明治已無(wu)上面(mian)(mian)一層(ceng)，而以精致的(de)(de)魚、肉(rou)片(pian)和(he)沙拉覆(fu)蓋。

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三明治的名字由來

三明治(zhi)是(shi)英(ying)語(yu)“sandwich”的(de)(de)音譯(yi)，據說，三明治(zhi)的(de)(de)命(ming)名(ming)是(shi)因為英(ying)國貴(gui)族約(yue)翰·孟塔古，第(di)四(si)代三明治(zhi)伯爵(jue)，他的(de)(de)伯爵(jue)領地名(ming)字來(lai)(lai)自(zi)(zi)英(ying)國肯特郡(jun)三明治(zhi)村，名(ming)字來(lai)(lai)源自(zi)(zi)古英(ying)語(yu)Sandwich，意思(si)是(shi)“滿是(shi)沙子的(de)(de)地方”。

三(san)明治(zhi)(zhi)伯(bo)(bo)爵極(ji)度喜歡玩(wan)橋牌，常常玩(wan)得廢寢(qin)忘餐，伯(bo)(bo)爵夫人為了(le)方便(bian)丈夫在玩(wan)橋牌時容易取食，特(te)地發(fa)明出三(san)明治(zhi)(zhi)這種食物。伯(bo)(bo)爵的朋(peng)(peng)友品嘗過后(hou)大聲(sheng)叫好，不過三(san)明治(zhi)(zhi)伯(bo)(bo)爵倒不甚了(le)了(le)，由于這種食物沒有名字，所(suo)以(yi)伯(bo)(bo)爵的朋(peng)(peng)友們將其命名為三(san)明治(zhi)(zhi)，三(san)明治(zhi)(zhi)也(ye)迅速流(liu)行于英國社交界。

如今的(de)(de)三明治已(yi)不再像當初那樣(yang)品(pin)種(zhong)單一，它已(yi)經(jing)發展了(le)許(xu)多新品(pin)種(zhong)。例(li)如，有夾(jia)雞或火(huo)雞肉片、咸肉、萵苣、番茄的(de)(de)“夜總會sandwich”，有夾(jia)咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜(cai)并(bing)用(yong)俄式澆頭蓋(gai)在黑面(mian)(mian)包(bao)片上的(de)(de)“勞本sandwich”，有夾(jia)魚醬、黃瓜(gua)、水芹(qin)菜(cai)、西紅柿(shi)的(de)(de)“飲(yin)茶(cha)專用(yong)sandwich”等等。在法國(guo)，制作(zuo)sandwich時往往已(yi)不用(yong)面(mian)(mian)包(bao)片，而是改用(yong)面(mian)(mian)包(bao)卷(juan)或面(mian)(mian)卷(juan)。以法國(guo)長棍(gun)制成(cheng)的(de)(de)Sandwich還(huan)被(bei)稱為(wei)“潛艇包(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片(pian)(pian)(pian)、火腿2片(pian)(pian)(pian)、鹽(yan)適(shi)量、油適(shi)量、雞(ji)蛋1個、西紅柿片(pian)(pian)(pian)3片(pian)(pian)(pian)、生菜3片(pian)(pian)(pian)、蛋黃醬(jiang)適(shi)量、黑胡椒粉適(shi)量。

做法：

（1）鍋中刷(shua)油、打入雞蛋，加入適量(liang)鹽，適量(liang)黑胡椒，雞蛋煎熟(shu)取出備用.

（2）生菜洗凈(jing)，西紅柿切片，火腿(tui)切片。

（3）吐司片(pian)均(jun)勻地抹上蛋黃(huang)醬。

（4）放上生菜葉(xie)，放上西紅柿片，再放上一(yi)片抹上蛋黃(huang)醬的吐司片。

（5）放上煎好的雞蛋，放上火腿片。

（6）蓋上最(zui)后(hou)一片涂(tu)好(hao)蛋黃(huang)醬的吐司(si)片，切(qie)四份(fen)，裝盤食(shi)用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個(ge)、番(fan)茄半個(ge)、洋蔥(cong)圈(quan)少許(xu)、雞(ji)胸肉(rou)1塊、生菜2片、鹽(yan)、胡椒(jiao)橄欖油少許(xu)、千島醬少許(xu)。

做法：

（1）雞胸(xiong)肉腌制(zhi)（百(bai)里香，鹽，胡椒粉(fen)），切片煎至金黃(huang)色（備用(yong)）。

（2）把洋蔥（切(qie)片）番茄（切(qie)片）調(diao)味，然(ran)后將培根放入(ru)190度烤(kao)箱中烤(kao)10分鐘至(zhi)金黃色。

（3）把(ba)烤好(hao)的雞肉片(pian)、培根、番茄片(pian)、洋蔥圈(quan)和生(sheng)菜，依(yi)次疊加放在面包里。

（4）最后(hou)淋上少許千島醬，裝飾好(hao)即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋(dan)3個、吐(tu)司8片(pian)、火腿適(shi)量(liang)、黃瓜(gua)半根、食(shi)鹽少(shao)許、沙(sha)拉醬適(shi)量(liang)、黑胡椒適(shi)量(liang)。

做法：

（1）白煮蛋去殼后(hou)切碎，越(yue)碎越(yue)好。

（2）將(jiang)雞蛋(dan)碎與2/3的沙拉醬混合(he)在一起，調入(ru)黑胡(hu)椒粉和鹽，攪拌均勻。

（3）取一片(pian)(pian)吐司(si)，將攪(jiao)拌好的(de)雞蛋沙拉均(jun)勻地抹(mo)在上面(mian)，然后(hou)另取一片(pian)(pian)吐司(si)蓋在上面(mian)，用面(mian)包(bao)刀切(qie)去四周硬邊，再對切(qie)成三角形即可。

（4）午餐(can)方(fang)火腿片(pian)成片(pian)，黃瓜切成小圓片(pian)，圣女果(guo)對半切。

（5）取一片(pian)(pian)吐司，將火(huo)腿片(pian)(pian)平鋪(pu)，然后抹上薄薄一層沙拉醬后，整齊地碼(ma)上黃瓜片(pian)(pian)，如此再重復一邊。

（6）取另一片(pian)吐司蓋在黃瓜火腿上，切去(qu)四周硬邊，然后(hou)切成方形。

4、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦10只(zhi)、黃(huang)瓜(gua)半(ban)根、西紅柿半(ban)個、雞(ji)蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦(xia)10只左右(you)，去(qu)掉頭和皮，還有(you)蝦(xia)線，然后放入開(kai)水鍋(guo)中煮熟，撈出(chu)后將(jiang)蝦(xia)剖開(kai)，讓它變得薄一點.

（2）黃瓜和西紅柿切片，再(zai)調一碗雞(ji)蛋面(mian)糊(hu)，兩顆蛋+1湯匙面(mian)粉，調成細細的(de)糊(hu)狀。

（3）料備齊后就可以做三明治了(le)，先(xian)在面包上涂上一層(ceng)沙拉醬，擺上幾片(pian)番茄。

（4）再放幾片黃瓜，最后是一(yi)層蝦仁，再蓋上一(yi)片涂好沙拉(la)醬的面包。

（5）第一層完成(cheng)，按照(zhao)剛(gang)才的順序再蓋一層，然后(hou)把四個邊切掉。

（6）最后(hou)裹上一層蛋汁(zhi)，放入油(you)鍋中炸成(cheng)金黃色，取出(chu)切塊(kuai)就好(hao)了(le)。

5、雞胸肉三明治

用料(liao)：吐司2片(pian)、雞(ji)胸肉適量、雞(ji)蛋(dan)一個、西紅(hong)柿適量、生菜（也可以(yi)換(huan)成黃瓜片(pian)）適量、沙拉適量。

做法：

（1）雞胸肉切片(pian)，加蠔油，料酒(jiu)，椒鹽，胡椒粉(fen)，淀粉(fen)（加淀粉(fen)會讓雞胸肉變嫩(nen)）腌(a)制十幾分鐘備用(yong).

（2）煎(jian)鍋(guo)預(yu)熱(re)倒一點油，放入腌(a)制好的雞胸(xiong)肉(rou)，兩面煎(jian)香煎(jian)熟。

（3）接(jie)著再(zai)煎(jian)一顆蛋（煎(jian)幾層熟看個人喜(xi)好）。

（4）拿出(chu)一片吐司，把(ba)生菜鋪好擠上沙拉(la)。

（5）蓋上煎好(hao)的雞胸肉(rou)。

（6）再放上切好的(de)西紅柿片(pian)，擠上沙拉。

（7）接著放煎蛋，擠上沙拉(la)，蓋(gai)上吐司(si)，做(zuo)好的吐司(si)對半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適量(liang)、柴雞蛋(dan)適量(liang)、面包片1包、生(sheng)菜適量(liang)。

做法

（1）生菜用(yong)鹽水(shui)泡洗干凈，撈出(chu)瀝干水(shui)分備用(yong)。

（2）午餐肉取出，切薄片。

（3）取一片面包(bao)片，用勺子當模具壓去中間部分。

（4）煎鍋(guo)滴幾(ji)滴油，再放入面包片(pian)，把雞蛋打(da)入面包中空的地方。

（5）中小火慢(man)慢(man)煎至兩(liang)面金黃(huang)。

（6）午餐(can)肉也順(shun)便加熱(re)一下。

（7）取一片面(mian)包片。

（8）把煎好的雞蛋面包片(pian)放在面包片(pian)上，再(zai)放上午(wu)餐肉，放上生菜。

（9）再蓋(gai)上(shang)一片面包片，再用硬物稍(shao)稍(shao)壓一下--定型。

（10）切(qie)去四個邊，再對角切(qie)。