麻辣冒菜有哪些做法

一、做法一

1、配料

土豆、木耳、藕、金針菇(gu)、火(huo)腿(tui)腸(chang)、花菜、紅(hong)薯粉條、秋霞火(huo)鍋料、生姜(jiang)、大料、花椒(jiao)、鹽、味精、花椒(jiao)粉、干(gan)辣椒(jiao)、豆瓣醬、蔥末。

2、制作步驟

（1）首先是炒(chao)料，在鍋里加入(ru)適量植物油(you)，待油(you)燒(shao)開，加入(ru)火(huo)鍋料三分之(zhi)一(yi)包，花椒(jiao)，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，辣椒(jiao)，大料入(ru)鍋豆(dou)瓣(ban)醬一(yi)起炒(chao)。

（2）炒出香味，即可加入少許鹽，水，蓋鍋蓋煮(zhu)開。

（3）加菜，土(tu)豆，藕片，木耳，花菜先放，煮(zhu)開夠差不多再放金(jin)針(zhen)菇，火(huo)腿腸最后放紅薯粉(fen)條。

（4）待(dai)食物都煮熟，即可起(qi)鍋，加入(ru)花椒面，味精等調料即可。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

二、做法二

1、配料

菠菜、卷(juan)心菜、水芹(qin)菜、藕片、土豆、色(se)拉油、食鹽、雞精、蠔(hao)油、胡椒粉、郫縣豆瓣(ban)醬、火(huo)鍋(guo)底料。

2、制作步驟

（1）把(ba)菠菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)、水(shui)芹菜(cai)(cai)、土豆、藕片等蔬菜(cai)(cai)切好(hao)，淖熟放入碗中備用。

（2）鍋中(zhong)放(fang)少(shao)許油，放(fang)入郫(pi)縣豆瓣(ban)和(he)火(huo)鍋底料，小(xiao)火(huo)炒至出紅(hong)油，加適(shi)量水.

（3）調(diao)味，放入鹽，雞精，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，蠔油。把燒(shao)好的湯澆在(zai)淖(nao)熟的蔬(shu)菜上，即可完(wan)成。

三、做法三

1、配料

金針菇(gu)250克(ke)(ke)、里嵴肉250克(ke)(ke)、火腿腸250克(ke)(ke)、毛肚250克(ke)(ke)、脆皮腸250克(ke)(ke)、香(xiang)菇(gu)250克(ke)(ke)、土(tu)豆(dou)(dou)250克(ke)(ke)、藕250克(ke)(ke)、豆(dou)(dou)皮250克(ke)(ke)、木耳250克(ke)(ke)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)、花生米(mi)適(shi)(shi)量(liang)、蒜(suan)泥適(shi)(shi)量(liang)、蔥花適(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)、豆(dou)(dou)瓣適(shi)(shi)量(liang)、麻辣冒(mao)菜(cai)底料2袋。

2、制作步驟

（1）將(jiang)買回來的(de)所有(you)菜品洗干凈(jing)切(qie)好(hao)，里嵴肉(rou)切(qie)薄片(pian)用淀粉、鹽(yan)、豆瓣醬碼制一下。

（2）把蒜切(qie)末(mo)，蔥切(qie)花(hua)，花(hua)生米炒好備用。

（3）鍋(guo)里燒(shao)開(kai)水(shui)，水(shui)開(kai)之后，將蔬菜(cai)、肉(rou)類分別放鍋(guo)里煮至八分熟(shu)，下菜(cai)次序按照菜(cai)熟(shu)的時間進行。

（4）菜煮好之后，再起一鍋燒開水，水開之后將麻辣冒菜的底料包放(fang)進去，煮開，然后(hou)把剛才的菜放(fang)進去煮熟(shu)盛(sheng)出。

（5）最后將冒菜(cai)油料包加熱后放進(jin)菜(cai)里面，撒(sa)上蔥花、蒜泥、花生(sheng)米即可。