麻辣冒菜有哪些做法

一、做法一

1、配料

土豆、木耳、藕、金針菇、火(huo)腿腸、花(hua)(hua)(hua)菜、紅薯粉(fen)條、秋(qiu)霞火(huo)鍋(guo)料、生姜、大料、花(hua)(hua)(hua)椒、鹽、味精(jing)、花(hua)(hua)(hua)椒粉(fen)、干辣椒、豆瓣醬、蔥(cong)末。

2、制作步驟

（1）首先是炒料(liao)，在鍋里加入(ru)(ru)適量植物油，待油燒開，加入(ru)(ru)火(huo)鍋料(liao)三分之一(yi)包，花(hua)椒(jiao)，生姜切片，辣椒(jiao)，大料(liao)入(ru)(ru)鍋豆瓣醬一(yi)起炒。

（2）炒出(chu)香味(wei)，即可加入少(shao)許鹽，水(shui)，蓋鍋蓋煮(zhu)開。

（3）加菜，土豆(dou)，藕片，木耳，花(hua)菜先(xian)放，煮開夠差不(bu)多再放金針(zhen)菇，火腿腸(chang)最后放紅薯粉條。

（4）待食物(wu)都煮熟(shu)，即可起鍋，加入花椒面，味(wei)精等(deng)調料即可。

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二、做法二

1、配料

菠(bo)菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)、水芹菜(cai)(cai)、藕片(pian)、土豆、色(se)拉油、食鹽、雞精、蠔油、胡椒粉(fen)、郫縣豆瓣醬(jiang)、火鍋(guo)底料。

2、制作步驟

（1）把菠菜、卷心菜、水芹(qin)菜、土豆、藕片等蔬菜切好，淖熟放入碗中備(bei)用。

（2）鍋(guo)中放少許油(you)，放入郫縣豆瓣和火(huo)鍋(guo)底(di)料，小火(huo)炒至(zhi)出紅油(you)，加(jia)適量水.

（3）調(diao)味，放入鹽(yan)，雞(ji)精，胡(hu)椒粉，蠔油。把燒好的湯澆在淖熟(shu)的蔬菜上，即可(ke)完成(cheng)。

三、做法三

1、配料

金針菇250克(ke)(ke)、里嵴肉250克(ke)(ke)、火(huo)腿腸250克(ke)(ke)、毛肚250克(ke)(ke)、脆皮(pi)腸250克(ke)(ke)、香(xiang)菇250克(ke)(ke)、土豆250克(ke)(ke)、藕250克(ke)(ke)、豆皮(pi)250克(ke)(ke)、木(mu)耳250克(ke)(ke)、鹽適(shi)(shi)量、花生(sheng)米適(shi)(shi)量、蒜泥適(shi)(shi)量、蔥花適(shi)(shi)量、淀粉適(shi)(shi)量、豆瓣適(shi)(shi)量、麻辣冒菜底料2袋。

2、制作步驟

（1）將(jiang)買回來的(de)所有菜(cai)品(pin)洗干凈切好，里嵴肉切薄(bo)片用淀(dian)粉(fen)、鹽、豆瓣(ban)醬(jiang)碼制一下。

（2）把蒜切(qie)末，蔥切(qie)花(hua)，花(hua)生米炒好(hao)備用。

（3）鍋(guo)里燒開水，水開之后，將蔬(shu)菜(cai)、肉類(lei)分(fen)別(bie)放鍋(guo)里煮至八分(fen)熟(shu)，下菜(cai)次序按照菜(cai)熟(shu)的(de)時(shi)間進行。

（4）菜煮好之后，再起一鍋燒開水，水開之后將麻辣冒菜的底料包放進(jin)去，煮開，然(ran)后(hou)把(ba)剛才的菜放進(jin)去煮熟盛出。

（5）最后將(jiang)冒菜油(you)料包加熱后放進菜里面(mian)，撒上蔥花(hua)、蒜(suan)泥、花(hua)生(sheng)米即(ji)可。