冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火(huo)鍋(guo)型(xing)冒菜也(ye)就(jiu)是我(wo)們所說的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)菜，基本形式(shi)與火(huo)鍋(guo)相同(tong)，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)是在于底料配(pei)置(zhi)，是一(yi)個人的(de)(de)(de)火(huo)鍋(guo)。

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2、鹵水型冒菜

鹵(lu)水(shui)型冒(mao)(mao)菜是(shi)一種近似鹵(lu)水(shui)的香料(liao)配置，這種冒(mao)(mao)菜在吃(chi)完之后，湯底可以喝，味道(dao)鮮(xian)美，不燥辣。

3、白水型冒菜

白水(shui)型冒菜(cai)是(shi)將菜(cai)品放入盛滿自來(lai)水(shui)的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香(xiang)料和香(xiang)油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜高湯(tang)(tang)采集(ji)骨(gu)湯(tang)(tang)精華，配(pei)以近(jin)幾(ji)十種獨門(men)中(zhong)藥(yao)和天然香料，運用秘制工藝，最大限度(du)發(fa)揮(hui)神奇(qi)和骨(gu)香，湯(tang)(tang)香撲鼻。

2、冒(mao)菜鍋里(li)的湯，“紅白(bai)兼備”紅湯味重色濃(nong)香辣，白(bai)湯淡(dan)雅清(qing)新，喝一口(kou)(kou)砂鍋里(li)的高湯，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品味香濃(nong)不油膩(ni)，鮮美不口(kou)(kou)干，通透且(qie)又綿長，猛烈且(qie)又持久。

3、冒菜富含(han)(han)各種(zhong)營(ying)養(yang)物(wu)質，里面的肉(rou)類含(han)(han)有(you)一種(zhong)“軟骨(gu)素”的營(ying)養(yang)成分，能大大增強(qiang)骨(gu)細胞(bao)活性，具(ju)有(you)添骨(gu)髓(sui)，增血液，減緩衰老，延年益(yi)壽，強(qiang)身(shen)美容(rong)，健脾補胃，增強(qiang)記憶的保健功(gong)效。

4、冒菜(cai)價格低(di)廉(lian)，人(ren)均消費大概也(ye)就(jiu)6-12元左(zuo)右，這和冒菜(cai)與身俱來的(de)平民性也(ye)算是相(xiang)符的(de)，所(suo)以眼下(xia)這樣(yang)的(de)冒菜(cai)館(guan)生意家(jia)家(jia)都不錯。

5、冒(mao)菜麻(ma)辣鮮(xian)香(xiang)，既解(jie)饞，又下(xia)飯，客人不僅(jin)可以根(gen)據(ju)自己的喜好(hao)隨意點取，而且等菜冒(mao)好(hao)以后，還可以根(gen)據(ju)自己的口味輕重(zhong)隨意添加佐料(liao)。

6、冒(mao)菜選用優質香(xiang)(xiang)料制作而成，香(xiang)(xiang)料由文火炒至(zhi)焦香(xiang)(xiang)，與辣(la)椒一起(qi)磨(mo)成細粉，沖入沸騰(teng)熱油。浸(jin)漬而透，烘涼而成，使辣(la)椒香(xiang)(xiang)、油香(xiang)(xiang)，藥香(xiang)(xiang)、融為一體。