冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火(huo)(huo)鍋型冒菜也就是我們所說的火(huo)(huo)鍋菜，基本形式與火(huo)(huo)鍋相同，不(bu)同的是在于底料配置，是一個人的火(huo)(huo)鍋。

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2、鹵水型冒菜

鹵水型冒菜(cai)是一種(zhong)近(jin)似鹵水的香料(liao)配置(zhi)，這種(zhong)冒菜(cai)在吃完之后，湯底可以喝，味道(dao)鮮(xian)美(mei)，不燥辣(la)。

3、白水型冒菜

白水(shui)型冒菜是將菜品放入盛滿自來水(shui)的大(da)鍋中煮熟放入碗中，再加(jia)入香料(liao)和香油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十(shi)種獨門(men)中(zhong)藥和天然香(xiang)(xiang)料，運用秘制工藝，最大(da)限度發揮神奇和骨香(xiang)(xiang)，湯香(xiang)(xiang)撲鼻。

2、冒菜(cai)鍋里的湯(tang)(tang)，“紅白兼(jian)備”紅湯(tang)(tang)味重色(se)濃(nong)(nong)香辣，白湯(tang)(tang)淡雅清新，喝(he)一口(kou)砂鍋里的高(gao)湯(tang)(tang)，細(xi)細(xi)品味香濃(nong)(nong)不油膩，鮮美不口(kou)干，通透且又綿(mian)長，猛烈且又持(chi)久(jiu)。

3、冒菜富(fu)含各種(zhong)營(ying)養物質，里面(mian)的肉類(lei)含有一種(zhong)“軟骨素”的營(ying)養成分，能大(da)大(da)增(zeng)強(qiang)骨細胞活(huo)性，具有添骨髓，增(zeng)血液，減緩衰(shuai)老，延(yan)年益壽，強(qiang)身美容，健(jian)脾補胃，增(zeng)強(qiang)記憶的保健(jian)功效。

4、冒菜價格低廉(lian)，人均消(xiao)費大概也就6-12元左右，這(zhe)和(he)冒菜與身俱來(lai)的平(ping)民性也算是(shi)相符的，所以眼(yan)下這(zhe)樣的冒菜館生意家家都不(bu)錯。

5、冒菜(cai)麻辣(la)鮮香(xiang)，既解饞，又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意(yi)點取(qu)，而且(qie)等菜(cai)冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意(yi)添加佐料。

6、冒菜選用優(you)質(zhi)香(xiang)料制作而成，香(xiang)料由文(wen)火炒至焦香(xiang)，與辣(la)(la)椒一起(qi)磨成細粉，沖入沸騰熱油(you)。浸漬而透，烘涼而成，使辣(la)(la)椒香(xiang)、油(you)香(xiang)，藥(yao)香(xiang)、融為(wei)一體。