冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火鍋型冒菜(cai)也就(jiu)是(shi)我們(men)所說的(de)火鍋菜(cai)，基(ji)本形式(shi)與(yu)火鍋相(xiang)同(tong)，不同(tong)的(de)是(shi)在(zai)于底料配置，是(shi)一(yi)個人的(de)火鍋。

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2、鹵水型冒菜

鹵(lu)水(shui)型冒菜(cai)(cai)是一種(zhong)(zhong)近似鹵(lu)水(shui)的香料配置，這種(zhong)(zhong)冒菜(cai)(cai)在吃完之后(hou)，湯底(di)可以喝，味道鮮(xian)美(mei)，不燥辣(la)。

3、白水型冒菜

白水型冒(mao)菜是將(jiang)菜品放入(ru)盛滿自來水的大鍋中(zhong)(zhong)煮熟放入(ru)碗中(zhong)(zhong)，再加入(ru)香料(liao)和香油(you)。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜高湯(tang)(tang)采集(ji)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)精華，配(pei)以近幾十種獨(du)門(men)中藥和(he)天然(ran)香料，運用秘制工藝，最大(da)限度(du)發揮神奇(qi)和(he)骨(gu)(gu)香，湯(tang)(tang)香撲鼻。

2、冒菜鍋里的(de)湯(tang)，“紅白(bai)兼備”紅湯(tang)味(wei)重(zhong)色濃香辣，白(bai)湯(tang)淡雅(ya)清新(xin)，喝一口(kou)(kou)砂鍋里的(de)高湯(tang)，細細品味(wei)香濃不油膩，鮮美不口(kou)(kou)干，通透且(qie)又綿(mian)長，猛烈且(qie)又持久(jiu)。

3、冒菜富含(han)各種營養物質，里面的肉類含(han)有一種“軟(ruan)骨素”的營養成(cheng)分，能大大增強骨細胞活性(xing)，具有添骨髓，增血(xue)液，減緩衰(shuai)老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

4、冒(mao)菜(cai)價格(ge)低廉，人(ren)均(jun)消費大(da)概也就6-12元(yuan)左右，這和冒(mao)菜(cai)與身俱來的(de)平(ping)民性也算是相符的(de)，所以眼下這樣的(de)冒(mao)菜(cai)館生(sheng)意(yi)家家都(dou)不錯。

5、冒菜麻辣鮮香，既解饞，又下飯(fan)，客(ke)人不僅可以根據(ju)自(zi)己的(de)喜好(hao)隨意(yi)點取，而且等菜冒好(hao)以后，還(huan)可以根據(ju)自(zi)己的(de)口(kou)味輕重隨意(yi)添加佐料(liao)。

6、冒(mao)菜選用優質香(xiang)(xiang)(xiang)料制作(zuo)而成(cheng)，香(xiang)(xiang)(xiang)料由文火(huo)炒至焦香(xiang)(xiang)(xiang)，與辣(la)椒一(yi)起磨成(cheng)細(xi)粉，沖入沸騰熱(re)油。浸(jin)漬而透，烘(hong)涼而成(cheng)，使辣(la)椒香(xiang)(xiang)(xiang)、油香(xiang)(xiang)(xiang)，藥(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)、融為(wei)一(yi)體。