冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火鍋型冒菜也就是(shi)我們所(suo)說的火鍋菜，基本形式與火鍋相(xiang)同(tong)(tong)，不同(tong)(tong)的是(shi)在于底料配置(zhi)，是(shi)一(yi)個人的火鍋。

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2、鹵水型冒菜

鹵水型冒菜是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃(chi)完之后(hou)，湯底可以喝，味(wei)道(dao)鮮美，不燥辣。

3、白水型冒菜

白水型(xing)冒(mao)菜(cai)是將(jiang)菜(cai)品放入(ru)盛滿(man)自來(lai)水的大鍋中煮熟放入(ru)碗中，再加入(ru)香料和香油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜(cai)高湯采集骨湯精華，配(pei)以(yi)近幾(ji)十種獨門中藥(yao)和天然(ran)香料，運用秘制工藝(yi)，最大限(xian)度發(fa)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

2、冒菜鍋里的湯，“紅(hong)白(bai)兼備”紅(hong)湯味(wei)重色濃香辣，白(bai)湯淡(dan)雅清(qing)新，喝一口砂鍋里的高(gao)湯，細(xi)細(xi)品(pin)味(wei)香濃不(bu)油膩，鮮美(mei)不(bu)口干，通透且又綿(mian)長，猛烈且又持久。

3、冒菜富含各種(zhong)(zhong)營養物質，里面(mian)的肉類含有一(yi)種(zhong)(zhong)“軟骨(gu)(gu)素”的營養成分，能大大增強(qiang)骨(gu)(gu)細胞活性，具有添(tian)骨(gu)(gu)髓，增血(xue)液，減緩衰(shuai)老，延年(nian)益壽，強(qiang)身美容，健脾(pi)補胃，增強(qiang)記憶的保健功(gong)效。

4、冒菜(cai)(cai)價格低廉，人均消費大概也(ye)就6-12元左右，這(zhe)和冒菜(cai)(cai)與(yu)身俱來的(de)平民(min)性也(ye)算是相(xiang)符(fu)的(de)，所(suo)以眼下(xia)這(zhe)樣的(de)冒菜(cai)(cai)館(guan)生意家家都不錯。

5、冒(mao)菜(cai)麻辣鮮香，既解饞，又下飯，客人不僅可以根據自己(ji)的喜好隨(sui)意點(dian)取，而(er)且等(deng)菜(cai)冒(mao)好以后，還可以根據自己(ji)的口味輕重隨(sui)意添加佐料。

6、冒菜選用優質香(xiang)料制作而(er)成(cheng)(cheng)，香(xiang)料由文(wen)火炒至焦(jiao)香(xiang)，與辣椒一起磨成(cheng)(cheng)細(xi)粉(fen)，沖入沸騰熱油。浸(jin)漬而(er)透(tou)，烘涼而(er)成(cheng)(cheng)，使辣椒香(xiang)、油香(xiang)，藥香(xiang)、融為一體。