一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹(guo)涼皮(pi)（也叫河(he)南卷(juan)涼皮(pi)）是中華龍鄉河(he)南濮陽的一種(zhong)傳統特(te)色小(xiao)吃。顧(gu)名(ming)思(si)義，就是把涼皮(pi)用裹(guo)的方法做(zuo)成的小(xiao)吃。

河(he)(he)南(nan)濮(pu)陽涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)和陜西涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)、西安涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)最大的(de)不同(tong)是(shi)河(he)(he)南(nan)省濮(pu)陽的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)既可(ke)以(yi)切成片涼(liang)調拌(ban)著(zhu)吃(chi)，亦可(ke)以(yi)整張裹著(zhu)吃(chi)，而其(qi)(qi)他(ta)地(di)區(qu)的(de)吃(chi)法(fa)只有(you)(you)拌(ban)著(zhu)吃(chi)。在河(he)(he)南(nan)濮(pu)陽各地(di)都(dou)分布(bu)著(zhu)不計其(qi)(qi)數的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店，學(xue)校周圍、鬧市區(qu)、小吃(chi)街等(deng)等(deng)都(dou)有(you)(you)大大小小的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店，學(xue)生放學(xue)、上班族下班后，只要是(shi)吃(chi)飯(fan)的(de)時(shi)間涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店內都(dou)可(ke)以(yi)看到擁擠的(de)人群(qun)。更有(you)(you)甚者，有(you)(you)些(xie)在外(wai)地(di)上學(xue)打工(gong)的(de)人回(hui)家后的(de)第(di)一件(jian)事就是(shi)要去(qu)吃(chi)一下家鄉(xiang)河(he)(he)南(nan)的(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)，可(ke)想其(qi)(qi)美(mei)味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜絲、熟花生碎、涼面、牛筋面、面筋、香菜(cai)等用(yong)芝麻(ma)醬、辣椒油和其他調料拌(ban)勻后放(fang)入(ru)(ru)一大(da)張(zhang)涼皮里面，然(ran)后裹(guo)成(cheng)卷放(fang)入(ru)(ru)塑料袋中即可食用(yong)，吃起來方便快捷，是年輕群(qun)體和上班(ban)族的快餐首選。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準備一(yi)只耐熱的小(xiao)碗(wan)，放(fang)入(ru)小(xiao)半碗(wan)辣椒(jiao)面，少許十(shi)三香(xiang)(xiang)(xiang)，幾粒花椒(jiao)，加(jia)幾滴食醋；熱鍋倒入(ru)食用油(you)，放(fang)入(ru)八角(jiao)，茴香(xiang)(xiang)(xiang)，桂皮(pi)，香(xiang)(xiang)(xiang)葉，小(xiao)火煸出(chu)香(xiang)(xiang)(xiang)料的味道，將香(xiang)(xiang)(xiang)料撈出(chu)，將熱油(you)澆入(ru)小(xiao)碗(wan)中(zhong)，邊(bian)澆邊(bian)攪拌。一(yi)碗(wan)紅亮的辣椒(jiao)油(you)就制作完成(cheng)啦！

②準備調料

芝麻醬(jiang)放入少(shao)許(xu)鹽(yan)，用水(shui)澥(xie)開(kai)；大(da)蒜拍開(kai)放入少(shao)許(xu)鹽(yan)，加(jia)入半碗(wan)礦泉(quan)水(shui)；另備(bei)一(yi)只碗(wan)，加(jia)入食鹽(yan)，雞精，用溫水(shui)調一(yi)碗(wan)鹽(yan)水(shui)；一(yi)碗(wan)辣椒油；面筋切(qie)成小丁(ding)，黃瓜洗凈，香(xiang)菜洗凈，切(qie)碎；花生碎備(bei)用。

③制作裹涼皮

涼(liang)皮(pi)上(shang)(shang)放(fang)入少(shao)(shao)許芝麻醬，辣椒油，目的是為了讓皮(pi)能均勻的粘上(shang)(shang)醬料。取(qu)一只大(da)(da)碗，用擦絲(si)器(qi)擦入半根黃瓜，放(fang)入少(shao)(shao)許面筋(jin)，香菜，花(hua)生(sheng)碎(sui)，辣椒油1勺，芝麻醬2勺，蒜水1勺，鹽水2勺，滴(di)幾(ji)滴(di)醋，拌勻，放(fang)到涼(liang)皮(pi)上(shang)(shang)（根據自制的涼(liang)皮(pi)大(da)(da)小放(fang)菜哦，不(bu)然會裹(guo)不(bu)住的）

④裹涼皮

好啦，現在(zai)開始裹涼(liang)皮吧，兩邊折(zhe)進去，卷起來(lai)就(jiu)(jiu)可以了！美味的涼(liang)皮，是不是想跟家人一起分享(xiang)呢！想吃涼(liang)拌涼(liang)皮的話就(jiu)(jiu)把(ba)涼(liang)皮切成絲，拌勻就(jiu)(jiu)可以了哦。