一、裹涼皮是哪里的特色美食

濮陽裹(guo)涼(liang)皮(pi)（也叫河南(nan)卷涼(liang)皮(pi)）是(shi)中華龍鄉河南(nan)濮陽的(de)(de)一種傳(chuan)統特色(se)小吃(chi)。顧名(ming)思(si)義，就(jiu)是(shi)把(ba)涼(liang)皮(pi)用裹(guo)的(de)(de)方法做成(cheng)的(de)(de)小吃(chi)。

河(he)(he)南(nan)(nan)(nan)濮陽(yang)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)和陜(shan)西(xi)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)、西(xi)安涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)等(deng)(deng)最(zui)大(da)的(de)(de)(de)不同是(shi)河(he)(he)南(nan)(nan)(nan)省濮陽(yang)的(de)(de)(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)既可(ke)以(yi)切成片(pian)涼(liang)調拌(ban)著吃(chi)，亦(yi)可(ke)以(yi)整張裹著吃(chi)，而其(qi)他地區的(de)(de)(de)吃(chi)法只有拌(ban)著吃(chi)。在(zai)河(he)(he)南(nan)(nan)(nan)濮陽(yang)各地都分(fen)布著不計其(qi)數的(de)(de)(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店(dian)，學校(xiao)周(zhou)圍、鬧市區、小吃(chi)街等(deng)(deng)等(deng)(deng)都有大(da)大(da)小小的(de)(de)(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店(dian)，學生放(fang)學、上(shang)班族下(xia)班后(hou)，只要是(shi)吃(chi)飯的(de)(de)(de)時間涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)店(dian)內(nei)都可(ke)以(yi)看到擁擠的(de)(de)(de)人群。更有甚者，有些(xie)在(zai)外(wai)地上(shang)學打工的(de)(de)(de)人回家(jia)后(hou)的(de)(de)(de)第一件事(shi)就是(shi)要去吃(chi)一下(xia)家(jia)鄉河(he)(he)南(nan)(nan)(nan)的(de)(de)(de)涼(liang)皮(pi)(pi)(pi)，可(ke)想其(qi)美味。

二、裹涼皮的做法和配料

1、裹涼皮調料配方

黃瓜絲、熟花生碎、涼面(mian)、牛(niu)筋面(mian)、面(mian)筋、香菜等用芝麻醬、辣椒油和其他調料(liao)拌勻后放入一大張(zhang)涼皮里面(mian)，然后裹成卷放入塑料(liao)袋中即可(ke)食(shi)用，吃起來方便快捷，是(shi)年輕群體(ti)和上班族的快餐首選。

2、裹涼皮怎么做好吃

首先要制作涼皮，做好的整張涼皮不用切。然后制作配菜和調料。手工涼皮制作方法>>

①熬制辣椒油

準備一只(zhi)耐熱的(de)小(xiao)(xiao)碗(wan)(wan)，放入(ru)小(xiao)(xiao)半碗(wan)(wan)辣椒面，少許十(shi)三香(xiang)(xiang)(xiang)，幾粒花椒，加(jia)幾滴食醋；熱鍋倒入(ru)食用(yong)油，放入(ru)八(ba)角，茴香(xiang)(xiang)(xiang)，桂皮，香(xiang)(xiang)(xiang)葉，小(xiao)(xiao)火煸出香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)的(de)味道，將香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)撈出，將熱油澆入(ru)小(xiao)(xiao)碗(wan)(wan)中，邊澆邊攪拌。一碗(wan)(wan)紅(hong)亮的(de)辣椒油就制作完成(cheng)啦(la)！

②準備調料

芝麻醬放(fang)(fang)入少許(xu)鹽，用水(shui)澥開；大蒜(suan)拍開放(fang)(fang)入少許(xu)鹽，加入半碗(wan)礦泉水(shui)；另(ling)備一只碗(wan)，加入食(shi)鹽，雞精，用溫水(shui)調一碗(wan)鹽水(shui)；一碗(wan)辣椒油；面(mian)筋切成(cheng)小(xiao)丁，黃(huang)瓜洗凈(jing)(jing)，香菜(cai)洗凈(jing)(jing)，切碎；花(hua)生碎備用。

③制作裹涼皮

涼(liang)(liang)皮上放(fang)入少許芝麻醬(jiang)(jiang)，辣(la)椒油，目的是為了讓皮能(neng)均勻的粘上醬(jiang)(jiang)料。取一只大碗(wan)，用擦絲器擦入半根黃(huang)瓜，放(fang)入少許面筋，香菜(cai)，花(hua)生碎，辣(la)椒油1勺，芝麻醬(jiang)(jiang)2勺，蒜(suan)水1勺，鹽水2勺，滴(di)幾滴(di)醋，拌勻，放(fang)到(dao)涼(liang)(liang)皮上（根據自制的涼(liang)(liang)皮大小放(fang)菜(cai)哦(e)，不(bu)然會(hui)裹(guo)不(bu)住的）

④裹涼皮

好啦，現在開始裹涼(liang)皮吧，兩邊折進去(qu)，卷(juan)起來就可以了！美(mei)味的涼(liang)皮，是(shi)(shi)不是(shi)(shi)想(xiang)跟(gen)家人一起分享呢！想(xiang)吃涼(liang)拌涼(liang)皮的話就把涼(liang)皮切成(cheng)絲，拌勻就可以了哦。