一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干100克、色拉油10克。

做法：

1、首(shou)先(xian)取(qu)來適量蘿卜干，然(ran)后把它切成小小的丁(ding)狀。

2、把切好的蘿卜(bu)干(gan)丁狀放進大碗里用(yong)溫水(shui)浸泡20分(fen)鐘，然后撈出(chu)控干(gan)水(shui)分(fen)。

3、鍋燒熱，然后加(jia)入適量色拉油(you)，把蘿卜干放(fang)進油(you)鍋里。

4、小(xiao)火煎炸蘿卜干，要經(jing)常翻炒(chao)防(fang)止(zhi)糊(hu)鍋(guo)。

5、把煎(jian)炸好的蘿卜干盛(sheng)入盤(pan)中即(ji)可(ke)食(shi)用。

方法二：

食材：蘿卜(bu)干、蔥、姜、干辣(la)椒、豬肉、鹽、生(sheng)抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干蘿卜絲倒(dao)(dao)入盆中，倒(dao)(dao)入清(qing)水(shui)浸(jin)泡2個小時左右，然(ran)后擠干水(shui)分(fen)多洗(xi)兩遍。

2、切點(dian)蔥花，姜切成絲(si)，干辣椒切成段，裝盤備用，豬肉切成小一(yi)點(dian)的片。

3、鍋中(zhong)倒入少(shao)量的油(you)，油(you)熱之后放入豬肉(rou)煸炒(chao)，炒(chao)至豬肉(rou)出油(you)后放入蔥(cong)姜(jiang)干辣椒。

4、炒(chao)香之后放(fang)點料酒(jiu)，然(ran)后倒入蘿卜(bu)絲煸炒(chao)，放(fang)入少(shao)量生抽(chou)。

5、太(tai)干(gan)了可以放點水，然(ran)后開始(shi)調味，倒入少量蠔油，半(ban)勺鹽(yan)，半(ban)勺雞精，快速翻炒(chao)入味就可以出鍋裝盤了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜干(gan)(gan)100克(ke)(ke)、煙(yan)熏臘肉1塊、煙(yan)熏豆干(gan)(gan)兩塊、花生油40克(ke)(ke)、生抽20克(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)、干(gan)(gan)辣椒面1克(ke)(ke)、大蒜(suan)籽。

做法：

1、先(xian)把臘肉用熱水洗凈，放入鍋(guo)中(zhong)煮熟，撈起(qi)，切成薄片。

2、蘿(luo)卜干放(fang)入清水中浸泡(pao)片刻(ke)，撈起(qi)，擠干水份(fen)。

3、煙熏豆干(gan)洗凈(jing)切成條(tiao)。

4、起油鍋，放入(ru)臘肉煸(bian)至(zhi)微(wei)卷(juan)狀態，盛出。

5、放入熏干煎(jian)一會，盛出。

6、先放入大蒜(suan)籽(zi)煸(bian)香后，再放入蘿卜干炒一會(hui)。

7、放(fang)入(ru)臘(la)肉和熏干混合，淋入(ru)料酒炒勻。

8、放(fang)入干辣椒面，淋(lin)入生抽炒勻即可出鍋享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干(gan)適量、雞(ji)蛋3個、豬肉餡少許、蔥1段、鹽(yan)、雞(ji)精、黑胡(hu)椒粉少許、植(zhi)物油(you)。

做法：

1、蘿卜干切(qie)碎備用(yong)。

2、雞(ji)蛋打散(san)，放入切好的蘿(luo)卜干和豬肉(rou)末。

3、放入切碎的大(da)蔥(cong)，放入適量(liang)鹽、雞精(jing)、黑胡椒粉攪拌(ban)均勻(yun)。

4、熱鍋，倒入(ru)多(duo)點植(zhi)物油，冒煙后(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)液，等(deng)待片(pian)刻，雞(ji)蛋(dan)成型后(hou)快速翻炒(chao)，關小火(huo)翻炒(chao)，肉末熟透(tou)后(hou)就(jiu)可以盛出。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄、蘿卜(bu)干(gan)、香蔥。

做法：

1、將豬蹄(ti)洗凈后泡軟(ruan)，蘿(luo)卜干提前2小時浸泡。

2、把豬(zhu)腳放(fang)入鍋中(zhong)煮，大火煮開后中(zhong)火再(zai)煮幾分鐘。

3、把蘿卜(bu)干和姜放入砂鍋中，加入適(shi)量水(shui)燒開。

4、把煮過的豬蹄放入砂(sha)鍋(guo)中，小火燉2小時，出鍋(guo)前(qian)撒(sa)上(shang)蔥花就可以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿(luo)卜干、尖椒、花椒、生(sheng)抽、白糖、雞精。

做法：

1、將四季豆(dou)摘去豆(dou)筋洗凈(jing)，切成(cheng)小段備用。

2、把尖椒去蒂，切成和四季(ji)豆一樣長的小段。

3、在鍋(guo)中燒(shao)油，燒(shao)熱后爆香花椒(jiao)，加入(ru)蘿卜干快炒。

4、放入(ru)四(si)季豆(dou)繼續(xu)爆炒，四(si)季豆(dou)快炒熟時，放入(ru)尖(jian)椒。

5、鍋(guo)中(zhong)快速翻炒，加入生(sheng)抽(chou)、白(bai)糖(tang)、雞精(jing)和(he)食鹽調味，食材(cai)炒軟即可出(chu)鍋(guo)。

（五）蘿卜干炒毛豆

食材：毛豆180克(ke)、蘿卜干60克(ke)、油(you)2湯勺(shao)、白糖(tang)0.5湯勺(shao)、鹽0.5勺(shao)味(wei)精。

做法：

1、將毛豆剝殼(ke)淘(tao)洗一下(xia)。

2、接著，將淘洗好的毛豆(dou)下(xia)入沸水中焯至斷(duan)生，撈出。

3、在鍋中加入(ru)2湯勺油(you)燒(shao)熱，下(xia)入(ru)切(qie)碎的蘿卜干和焯好的毛豆翻(fan)炒(chao)(chao)翻(fan)炒(chao)(chao)。

4、然后，加(jia)0.5湯(tang)勺白(bai)糖，0.5勺鹽，0.5味精，調味炒勻，即可。