一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干100克、色拉油(you)10克。

做法：

1、首(shou)先(xian)取來(lai)適量蘿卜干，然(ran)后(hou)把它(ta)切成小小的丁狀。

2、把切(qie)好(hao)的(de)蘿(luo)卜(bu)干(gan)丁狀放進大(da)碗(wan)里用溫水浸泡20分鐘，然(ran)后撈出(chu)控干(gan)水分。

3、鍋(guo)燒(shao)熱，然后加入(ru)適(shi)量色(se)拉油，把蘿卜(bu)干放進油鍋(guo)里。

4、小(xiao)火(huo)煎(jian)炸蘿(luo)卜干，要經(jing)常(chang)翻(fan)炒防止糊鍋。

5、把(ba)煎炸好的蘿(luo)卜干盛入盤中即可(ke)食用。

方法二：

食(shi)材：蘿(luo)卜(bu)干、蔥、姜、干辣椒、豬肉、鹽、生抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干蘿卜絲倒入盆中，倒入清水浸泡2個小(xiao)時左右，然(ran)后擠干水分多洗(xi)兩遍。

2、切點蔥花，姜切成絲，干(gan)辣椒切成段，裝盤備用，豬(zhu)肉切成小一點的片。

3、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)少量的油，油熱之后放入(ru)豬(zhu)肉(rou)煸炒，炒至豬(zhu)肉(rou)出油后放入(ru)蔥姜干辣椒。

4、炒香之后放(fang)點(dian)料酒，然后倒(dao)入(ru)蘿卜絲煸(bian)炒，放(fang)入(ru)少量生抽。

5、太干了可以(yi)放點(dian)水(shui)，然后開始調味，倒入(ru)少量蠔(hao)油，半(ban)勺鹽(yan)，半(ban)勺雞精，快速(su)翻炒入(ru)味就可以(yi)出鍋裝盤了。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜干100克(ke)、煙熏臘肉(rou)1塊(kuai)、煙熏豆(dou)干兩塊(kuai)、花生(sheng)油40克(ke)、生(sheng)抽20克(ke)、料酒20克(ke)、干辣(la)椒面(mian)1克(ke)、大蒜籽。

做法：

1、先把臘肉用熱水洗凈，放入鍋中煮熟，撈起(qi)，切成(cheng)薄片。

2、蘿卜干放入清(qing)水中(zhong)浸泡片刻(ke)，撈起，擠干水份(fen)。

3、煙熏豆干(gan)洗(xi)凈切成條(tiao)。

4、起油鍋，放(fang)入臘肉煸至微(wei)卷狀(zhuang)態，盛出。

5、放入熏干煎一會，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后(hou)，再(zai)放入蘿卜(bu)干炒一(yi)會。

7、放入臘肉和熏干混合，淋入料酒炒勻(yun)。

8、放(fang)入干辣椒面，淋(lin)入生抽(chou)炒勻即可出鍋(guo)享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食材：蘿卜干適量、雞蛋(dan)3個(ge)、豬(zhu)肉餡少許、蔥(cong)1段、鹽、雞精(jing)、黑胡椒(jiao)粉少許、植(zhi)物油。

做法：

1、蘿(luo)卜干切(qie)碎(sui)備用。

2、雞蛋打散，放入切好(hao)的(de)蘿卜干(gan)和豬肉末(mo)。

3、放入切碎的大(da)蔥，放入適量鹽(yan)、雞精、黑胡椒粉(fen)攪拌均勻。

4、熱鍋(guo)，倒(dao)(dao)入(ru)多點植物(wu)油(you)，冒煙后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)雞蛋(dan)液(ye)，等待片(pian)刻，雞蛋(dan)成型后(hou)快速翻炒，關小(xiao)火翻炒，肉末熟透后(hou)就可以盛出。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄(ti)、蘿卜(bu)干、香(xiang)蔥。

做法：

1、將豬蹄洗凈(jing)后泡軟，蘿卜干提前2小時浸泡。

2、把豬腳放入鍋中(zhong)煮，大火煮開后中(zhong)火再(zai)煮幾分(fen)鐘。

3、把(ba)蘿(luo)卜(bu)干和(he)姜放(fang)入砂鍋中，加入適(shi)量(liang)水燒開(kai)。

4、把(ba)煮過的豬蹄(ti)放入砂鍋(guo)中，小火燉2小時，出鍋(guo)前撒上蔥花就(jiu)可以(yi)吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食(shi)材：四季豆、蘿卜干(gan)、尖椒(jiao)、花椒(jiao)、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、將四季(ji)豆摘去豆筋洗凈，切成小段備用(yong)。

2、把尖椒去蒂(di)，切成和四(si)季(ji)豆一樣長(chang)的小段。

3、在鍋(guo)中燒油，燒熱(re)后(hou)爆(bao)香花(hua)椒，加入蘿卜干快炒。

4、放(fang)入四季豆(dou)繼續爆炒(chao)，四季豆(dou)快炒(chao)熟(shu)時，放(fang)入尖椒(jiao)。

5、鍋中快速翻炒，加入生(sheng)抽、白(bai)糖、雞精和食鹽調味，食材炒軟即可出(chu)鍋。

（五）蘿卜干炒毛豆

食(shi)材：毛豆180克(ke)、蘿卜干60克(ke)、油2湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺味精。

做法：

1、將毛豆剝殼(ke)淘洗(xi)一下(xia)。

2、接著，將淘洗好的毛豆下入沸(fei)水中(zhong)焯至(zhi)斷(duan)生，撈出。

3、在(zai)鍋中加入2湯勺油(you)燒熱，下入切碎的蘿卜干(gan)和焯(zhuo)好的毛豆翻炒翻炒。

4、然(ran)后，加0.5湯勺(shao)白(bai)糖(tang)，0.5勺(shao)鹽(yan)，0.5味精，調味炒勻，即可。