一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干(gan)100克(ke)、色拉油10克(ke)。

做法：

1、首先取來適量蘿卜干，然后(hou)把它切成(cheng)小(xiao)小(xiao)的丁狀。

2、把切(qie)好(hao)的蘿卜干丁狀放(fang)進大碗(wan)里用溫水浸(jin)泡20分鐘，然后撈出(chu)控干水分。

3、鍋燒(shao)熱(re)，然后加入(ru)適量色(se)拉油(you)，把蘿卜(bu)干(gan)放進(jin)油(you)鍋里。

4、小火煎炸蘿卜(bu)干，要(yao)經常翻炒防止糊鍋。

5、把煎炸好的蘿卜(bu)干(gan)盛入(ru)盤中即可食用。

方法二：

食材(cai)：蘿卜干(gan)、蔥、姜、干(gan)辣椒、豬肉、鹽、生(sheng)抽、蠔油、雞精。

做法：

1、將干(gan)蘿卜絲倒入盆(pen)中，倒入清水(shui)浸泡(pao)2個(ge)小時左右(you)，然后擠干(gan)水(shui)分多洗兩遍。

2、切點蔥(cong)花，姜(jiang)切成絲(si)，干辣椒切成段，裝盤備用，豬肉切成小一點的片。

3、鍋中倒(dao)入少量的油(you)，油(you)熱(re)之(zhi)后放入豬肉煸炒，炒至豬肉出油(you)后放入蔥姜干辣椒。

4、炒香之后放點(dian)料酒，然后倒(dao)入蘿卜(bu)絲煸炒，放入少量(liang)生抽。

5、太干(gan)了可(ke)以(yi)放點水，然后開始(shi)調味，倒入少量蠔(hao)油，半(ban)(ban)勺鹽，半(ban)(ban)勺雞精，快速翻(fan)炒(chao)入味就可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)裝(zhuang)盤了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿卜(bu)干(gan)(gan)100克、煙熏臘肉1塊、煙熏豆干(gan)(gan)兩塊、花生油40克、生抽(chou)20克、料酒20克、干(gan)(gan)辣椒面1克、大蒜(suan)籽(zi)。

做法：

1、先把臘(la)肉(rou)用熱水洗凈(jing)，放入鍋中煮熟(shu)，撈起，切成薄片。

2、蘿卜干放入(ru)清水中浸泡片(pian)刻，撈起，擠干水份。

3、煙熏(xun)豆(dou)干洗凈(jing)切(qie)成條。

4、起(qi)油鍋，放入臘肉煸至微卷(juan)狀態，盛(sheng)出。

5、放入熏干煎一會，盛出。

6、先放(fang)入(ru)大(da)蒜籽(zi)煸(bian)香后，再放(fang)入(ru)蘿卜(bu)干炒一會。

7、放入臘肉和熏(xun)干混(hun)合，淋入料酒炒勻(yun)。

8、放入干辣椒面(mian)，淋入生抽炒勻即可(ke)出鍋享用。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食(shi)材：蘿卜干適量(liang)、雞(ji)蛋3個、豬肉餡(xian)少許、蔥1段、鹽(yan)、雞(ji)精、黑胡椒粉少許、植物油。

做法：

1、蘿卜(bu)干切(qie)碎備用。

2、雞蛋打散(san)，放入切好的蘿卜干和豬肉(rou)末。

3、放(fang)入切碎的大蔥，放(fang)入適量鹽、雞(ji)精、黑胡椒粉(fen)攪拌均勻。

4、熱鍋(guo)，倒(dao)(dao)入多(duo)點植物油，冒煙后倒(dao)(dao)入雞(ji)蛋液，等待片刻(ke)，雞(ji)蛋成型后快速翻炒，關(guan)小(xiao)火翻炒，肉末熟透后就可以盛出(chu)。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬蹄(ti)、蘿卜干、香蔥。

做法：

1、將豬蹄洗凈后泡(pao)軟，蘿卜干提前2小時(shi)浸泡(pao)。

2、把(ba)豬腳放入鍋中(zhong)煮(zhu)，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后中(zhong)火(huo)再煮(zhu)幾分鐘(zhong)。

3、把(ba)蘿卜干和姜放入砂鍋中，加入適(shi)量水燒開。

4、把煮(zhu)過的豬蹄放入砂鍋(guo)中，小(xiao)(xiao)火燉(dun)2小(xiao)(xiao)時，出(chu)鍋(guo)前撒(sa)上(shang)蔥(cong)花(hua)就可(ke)以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿卜干、尖椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、生抽、白糖、雞精(jing)。

做法：

1、將四季豆(dou)摘(zhai)去(qu)豆(dou)筋洗凈，切(qie)成小段備(bei)用。

2、把尖椒去蒂，切成(cheng)和四季豆一樣(yang)長(chang)的小段。

3、在鍋中(zhong)燒油，燒熱后爆(bao)香花椒，加入蘿(luo)卜干快(kuai)炒。

4、放入(ru)(ru)四(si)季(ji)豆繼續爆炒，四(si)季(ji)豆快炒熟時，放入(ru)(ru)尖椒(jiao)。

5、鍋中快速翻炒(chao)，加入生抽(chou)、白糖、雞(ji)精(jing)和(he)食鹽調味，食材(cai)炒(chao)軟即可出(chu)鍋。

（五）蘿卜干炒毛豆

食(shi)材(cai)：毛豆180克、蘿卜(bu)干60克、油2湯(tang)勺(shao)(shao)、白糖0.5湯(tang)勺(shao)(shao)、鹽0.5勺(shao)(shao)味精。

做法：

1、將毛豆(dou)剝殼(ke)淘洗一下。

2、接著，將淘(tao)洗(xi)好的毛豆下(xia)入沸水(shui)中焯至斷(duan)生，撈出(chu)。

3、在鍋(guo)中(zhong)加入2湯(tang)勺油(you)燒熱，下入切碎(sui)的蘿卜干(gan)和焯(zhuo)好的毛豆翻炒翻炒。

4、然后，加0.5湯(tang)勺白糖，0.5勺鹽，0.5味精，調味炒勻，即可。