一、蘿卜干怎么做好吃

方法一：

食材：蘿卜干100克、色拉油10克。

做法：

1、首先取來適(shi)量蘿卜干，然后把它切(qie)成小(xiao)小(xiao)的丁狀(zhuang)。

2、把切好的(de)蘿卜干(gan)丁狀放進大(da)碗里用(yong)溫水浸泡20分鐘，然(ran)后撈出控干(gan)水分。

3、鍋燒熱(re)，然后加入適量色(se)拉油，把蘿卜干放進(jin)油鍋里。

4、小火(huo)煎(jian)炸蘿(luo)卜干，要經常翻炒(chao)防止(zhi)糊鍋。

5、把煎炸好的蘿卜干(gan)盛入盤中即可食用。

方法二：

食材：蘿(luo)卜干(gan)、蔥、姜、干(gan)辣椒、豬(zhu)肉、鹽、生抽、蠔油(you)、雞(ji)精。

做法：

1、將干蘿(luo)卜(bu)絲(si)倒入盆(pen)中，倒入清水浸泡2個小時(shi)左右，然(ran)后擠干水分多(duo)洗兩遍。

2、切(qie)點(dian)蔥(cong)花(hua)，姜切(qie)成絲，干辣椒(jiao)切(qie)成段，裝盤備用，豬(zhu)肉切(qie)成小一點(dian)的(de)片。

3、鍋中倒入少(shao)量的油，油熱之后放入豬(zhu)肉(rou)煸(bian)炒，炒至豬(zhu)肉(rou)出油后放入蔥(cong)姜干辣椒。

4、炒香之后(hou)放點料酒(jiu)，然(ran)后(hou)倒入蘿卜(bu)絲煸炒，放入少(shao)量生抽。

5、太干了可以放點水，然后(hou)開始調味(wei)，倒入少量蠔油(you)，半勺鹽，半勺雞精，快速翻(fan)炒入味(wei)就可以出鍋裝盤了。

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二、蘿卜干的家常做法大全

（一）蘿卜干炒臘肉

食材：蘿(luo)卜干(gan)100克、煙熏臘肉1塊、煙熏豆干(gan)兩塊、花生油40克、生抽20克、料(liao)酒20克、干(gan)辣(la)椒(jiao)面1克、大(da)蒜籽。

做法：

1、先把臘肉(rou)用熱水洗凈，放入鍋中煮熟，撈起，切(qie)成薄片。

2、蘿卜干放入清(qing)水中浸泡片刻(ke)，撈起，擠干水份。

3、煙熏豆干(gan)洗凈切(qie)成條。

4、起(qi)油鍋，放入(ru)臘(la)肉(rou)煸至微卷狀態，盛出。

5、放入熏干煎一(yi)會，盛出。

6、先放入大(da)蒜籽煸香后，再放入蘿卜干炒(chao)一會。

7、放入臘肉和(he)熏干混合，淋入料酒炒勻。

8、放(fang)入干辣椒(jiao)面，淋入生抽(chou)炒勻即可出鍋享用(yong)。

（二）蘿卜干炒雞蛋

食(shi)材：蘿卜干適量、雞蛋3個、豬肉餡少許、蔥1段(duan)、鹽、雞精、黑胡椒粉少許、植物(wu)油(you)。

做法：

1、蘿(luo)卜干切碎備用。

2、雞蛋(dan)打散，放入切好(hao)的蘿卜干和豬肉末。

3、放入切碎的(de)大蔥，放入適(shi)量鹽、雞精、黑(hei)胡椒粉攪拌均勻(yun)。

4、熱鍋(guo)，倒(dao)入多點植物(wu)油，冒煙后(hou)倒(dao)入雞蛋(dan)(dan)液(ye)，等(deng)待片刻(ke)，雞蛋(dan)(dan)成型后(hou)快速翻炒，關小火翻炒，肉(rou)末熟透后(hou)就可以盛(sheng)出(chu)。

（三）蘿卜干燉臘豬腳

食材：豬(zhu)蹄、蘿卜干、香蔥。

做法：

1、將豬(zhu)蹄洗凈(jing)后泡軟，蘿卜干提前2小時浸泡。

2、把豬(zhu)腳(jiao)放入鍋中(zhong)煮，大火(huo)煮開(kai)后中(zhong)火(huo)再煮幾分鐘。

3、把(ba)蘿卜干和姜放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)，加入(ru)適量水燒開。

4、把(ba)煮過的豬(zhu)蹄放(fang)入砂鍋中，小火燉2小時(shi)，出鍋前撒上蔥花就可(ke)以吃了。

（四）蘿卜干炒四季豆

食材：四季豆、蘿卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、雞精。

做法：

1、將四季豆(dou)摘去豆(dou)筋(jin)洗凈，切成小段備(bei)用。

2、把尖(jian)椒去蒂，切成和四季(ji)豆(dou)一樣長的小段。

3、在鍋中燒(shao)油，燒(shao)熱(re)后爆香花(hua)椒，加(jia)入蘿(luo)卜干快炒(chao)。

4、放(fang)(fang)入(ru)四(si)(si)季豆繼(ji)續爆炒，四(si)(si)季豆快炒熟時(shi)，放(fang)(fang)入(ru)尖(jian)椒(jiao)。

5、鍋中快速翻炒，加入生(sheng)抽(chou)、白糖、雞精和食(shi)鹽調味，食(shi)材炒軟即可出鍋。

（五）蘿卜干炒毛豆

食(shi)材：毛豆(dou)180克、蘿(luo)卜干60克、油2湯勺、白糖(tang)0.5湯勺、鹽0.5勺味精(jing)。

做法：

1、將(jiang)毛豆剝殼淘(tao)洗(xi)一下。

2、接著，將淘洗好的毛豆下入沸水(shui)中(zhong)焯(zhuo)至斷生(sheng)，撈(lao)出。

3、在(zai)鍋中加(jia)入(ru)2湯勺(shao)油燒熱，下入(ru)切碎的(de)蘿卜干和焯(zhuo)好(hao)的(de)毛豆翻炒(chao)翻炒(chao)。

4、然后(hou)，加(jia)0.5湯勺(shao)白糖，0.5勺(shao)鹽(yan)，0.5味(wei)精，調味(wei)炒勻(yun)，即可。