一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦(xia)醬(jiang)的(de)(de)食用(yong)方(fang)法很多(duo)，比較常(chang)見(jian)的(de)(de)就(jiu)是和雞(ji)蛋一(yi)起炒著吃，制作簡(jian)單(dan)容易，濃郁的(de)(de)鮮香的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)和雞(ji)蛋搭配，富有營養，開(kai)胃消(xiao)食，那么蝦(xia)醬(jiang)炒雞(ji)蛋怎(zen)么做(zuo)呢？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦(xia)醬少許、蔥一顆(ke)。

做法：

（1）將雞蛋(dan)打勻，調入適量的蝦醬和(he)切好的蔥花拌勻。

（2）起(qi)鍋(guo)燒油(you)，油(you)不要太多，蓋過鍋(guo)底即(ji)可(ke)，油(you)燒熱(re)即(ji)將調(diao)好的(de)雞(ji)蛋(dan)液倒入，其余什么調(diao)料都(dou)不用(yong)放(fang)，直接(jie)炒熟即(ji)可(ke)。

（3）也可以加入自己(ji)喜歡的作料，如菜椒、黃瓜、絲(si)瓜等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞(ji)蛋(dan)3個(ge)、蝦醬2茶匙、大蔥30克(ke)、料酒1茶匙。

做法：

（1）雞(ji)蛋加入1茶(cha)匙料酒打(da)散，大蔥切末備用，雞(ji)蛋充分(fen)打(da)散。

（2）鍋中(zhong)放(fang)食用油，放(fang)入蔥末爆出(chu)香味(wei)(wei)，炒(chao)出(chu)蔥末香味(wei)(wei)后(hou)，放(fang)入蝦醬中(zhong)火炒(chao)出(chu)香味(wei)(wei)。

（3）炒(chao)出蝦醬香(xiang)味后，倒(dao)入打散(san)的蛋液炒(chao)制，不停推炒(chao)，直(zhi)至(zhi)把蝦醬中(zhong)的水份炒(chao)干，關火即可(ke)。

小貼士：

蝦(xia)醬比(bi)較(jiao)吃油，食用油量(liang)比(bi)平時(shi)(shi)炒(chao)雞(ji)蛋要稍多一些，炒(chao)蝦(xia)醬的時(shi)(shi)候可以多炒(chao)一會(hui)，炒(chao)出香(xiang)味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克(ke)、韭菜200克(ke)、雞蛋300克(ke)、烙餅400克(ke)、大蔥30克(ke)、鹽3克(ke)、味精(jing)2克(ke)、胡椒(jiao)粉2克(ke)、植(zhi)物(wu)油(you)20克(ke)。

做法：

（1）韭菜切細末(mo)，加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。

（2）鍋中(zhong)加植(zhi)物油(you)燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟。

（3）食(shi)用時用烙餅(bing)卷著炒(chao)蛋吃就行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞蛋(dan)、蝦醬、花生(sheng)油(you)、大蒜(suan)、鹽(yan)。

做法：

（1）雞蛋打(da)(da)散，加(jia)入(ru)一勺(shao)蝦醬，攪打(da)(da)均勻(yun)；黃瓜洗凈瀝干水(shui)。

（2）鍋燒熱，加(jia)少許花生油燒至7-8成熱，轉(zhuan)中小火，將蝦醬雞蛋液(ye)倒入鍋內。

（3）等到蛋(dan)液邊(bian)緣開始凝固時，用鏟子慢慢鏟動(dong)蛋(dan)液，炒至(zhi)蛋(dan)液8成熟，盛出。

（4）鍋內倒一點花生油(you)燒開，轉中小火爆香大蒜片(pian)，加入黃瓜和少許(xu)鹽略微翻炒(chao)。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒(chao)均勻，使(shi)蛋液凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞(ji)(ji)蛋和蝦(xia)醬是一堆好搭(da)檔，除了炒菜以(yi)(yi)外，也可以(yi)(yi)蒸(zheng)著(zhu)吃(chi)，用普(pu)通(tong)的蒸(zheng)鍋就可以(yi)(yi)，雞(ji)(ji)蛋蒸(zheng)蝦(xia)醬的做法是：

1、準備(bei)適(shi)量(liang)蝦醬、1-2個雞蛋、蔥適(shi)量(liang)。

2、蝦醬(jiang)用涼開水(shui)調成稀(xi)狀，磕入雞蛋，放入蔥花攪拌均勻。

3、攪(jiao)拌均勻后，放入干凈的(de)容器(qi)里，放上蒸(zheng)鍋，開火蒸(zheng)10-15分鐘(zhong)即可。

小貼士：

雞蛋蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)醬時(shi)要(yao)(yao)注意，盛(sheng)入容器不要(yao)(yao)過(guo)滿，因(yin)為蒸(zheng)(zheng)后會膨脹；另外，調味時(shi)要(yao)(yao)根據咸(xian)淡確定加入蝦(xia)醬的(de)水(shui)量和(he)雞蛋的(de)量。