一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦(xia)醬的(de)食用方法很(hen)多，比(bi)較常見的(de)就是和雞(ji)蛋(dan)一起炒著吃(chi)，制作簡(jian)單容易，濃郁(yu)的(de)鮮(xian)香的(de)蝦(xia)醬和雞(ji)蛋(dan)搭配，富有營養，開胃(wei)消食，那(nei)么蝦(xia)醬炒雞(ji)蛋(dan)怎(zen)么做呢(ni)？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥一顆。

做法：

（1）將雞蛋打勻，調入(ru)適(shi)量的蝦醬和(he)切好的蔥花拌勻。

（2）起(qi)鍋燒油(you)，油(you)不要太多(duo)，蓋過(guo)鍋底即(ji)可，油(you)燒熱(re)即(ji)將調好的雞蛋液倒入，其(qi)余什(shen)么(me)調料都不用放，直接炒熟即(ji)可。

（3）也可以加入自己喜歡的作料，如菜椒(jiao)、黃瓜、絲瓜等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦(xia)醬2茶匙(chi)、大蔥30克、料酒1茶匙(chi)。

做法：

（1）雞蛋(dan)加入(ru)1茶(cha)匙料酒打(da)散，大蔥切末(mo)備用，雞蛋(dan)充分打(da)散。

（2）鍋(guo)中(zhong)放食用油，放入(ru)蔥(cong)末(mo)爆出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，炒出(chu)蔥(cong)末(mo)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)后，放入(ru)蝦醬(jiang)中(zhong)火炒出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。

（3）炒(chao)出蝦醬(jiang)香味后，倒(dao)入(ru)打散(san)的蛋液炒(chao)制，不停推(tui)炒(chao)，直至(zhi)把蝦醬(jiang)中的水份炒(chao)干(gan)，關火即(ji)可(ke)。

小貼士：

蝦(xia)醬比較吃油，食用油量比平時(shi)炒雞(ji)蛋要稍(shao)多一些，炒蝦(xia)醬的時(shi)候可以多炒一會，炒出(chu)香味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦(xia)醬40克(ke)(ke)(ke)、韭菜200克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋300克(ke)(ke)(ke)、烙餅400克(ke)(ke)(ke)、大蔥30克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒粉2克(ke)(ke)(ke)、植物(wu)油(you)20克(ke)(ke)(ke)。

做法：

（1）韭菜切細末，加雞(ji)蛋、蝦醬(jiang)、味精、胡椒(jiao)粉調勻(yun)。

（2）鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟。

（3）食用(yong)時用(yong)烙(luo)餅卷著炒蛋吃(chi)就行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜(suan)、鹽。

做法：

（1）雞(ji)蛋打(da)散，加入一勺(shao)蝦醬，攪打(da)均勻；黃(huang)瓜洗(xi)凈瀝干水。

（2）鍋燒熱，加少許(xu)花生油(you)燒至(zhi)7-8成熱，轉中小火，將蝦醬雞(ji)蛋液(ye)倒入鍋內。

（3）等到蛋液邊(bian)緣開始凝固(gu)時(shi)，用鏟子慢慢鏟動蛋液，炒(chao)至蛋液8成熟(shu)，盛(sheng)出。

（4）鍋內倒一點花生油燒開，轉(zhuan)中小火爆香大蒜片，加入黃瓜和少許(xu)鹽略微(wei)翻炒。

（5）加入蝦(xia)醬雞蛋(dan)碎，翻炒均勻，使蛋(dan)液凝(ning)固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋和(he)蝦醬是一堆好搭檔，除了炒菜(cai)以(yi)外(wai)，也可以(yi)蒸著吃(chi)，用普(pu)通(tong)的(de)蒸鍋就可以(yi)，雞蛋蒸蝦醬的(de)做法(fa)是：

1、準(zhun)備適量(liang)蝦醬、1-2個(ge)雞蛋(dan)、蔥適量(liang)。

2、蝦醬(jiang)用涼開水調成(cheng)稀(xi)狀，磕入雞蛋，放入蔥花攪(jiao)拌均勻。

3、攪拌均勻后，放(fang)入干凈的容(rong)器里(li)，放(fang)上蒸(zheng)(zheng)鍋，開火蒸(zheng)(zheng)10-15分鐘即可(ke)。

小貼士：

雞(ji)蛋蒸(zheng)蝦醬時要注意(yi)，盛入容器不要過滿(man)，因為蒸(zheng)后會(hui)膨脹；另外(wai)，調味時要根據咸淡確定加入蝦醬的水量(liang)和雞(ji)蛋的量(liang)。