一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦(xia)醬的食(shi)用方(fang)法很多(duo)，比較常(chang)見的就是和(he)雞(ji)蛋一起(qi)炒(chao)著吃，制作簡單容易，濃郁的鮮(xian)香的蝦(xia)醬和(he)雞(ji)蛋搭配，富(fu)有營養，開胃(wei)消(xiao)食(shi)，那么蝦(xia)醬炒(chao)雞(ji)蛋怎么做呢？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥一(yi)顆(ke)。

做法：

（1）將(jiang)雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好(hao)的蔥(cong)花拌勻。

（2）起(qi)鍋燒油，油不要太多，蓋(gai)過鍋底(di)即(ji)可，油燒熱(re)即(ji)將調(diao)好的雞蛋液(ye)倒入，其余什么調(diao)料都不用放(fang)，直接炒熟即(ji)可。

（3）也可(ke)以(yi)加入自己(ji)喜歡的作料，如(ru)菜椒、黃瓜、絲瓜等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦醬2茶(cha)匙、大蔥(cong)30克、料酒1茶(cha)匙。

做法：

（1）雞蛋加入1茶匙(chi)料酒打散，大(da)蔥切末(mo)備用，雞蛋充分打散。

（2）鍋中放食用(yong)油，放入(ru)蔥(cong)末爆出香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，炒出蔥(cong)末香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)后，放入(ru)蝦(xia)醬中火(huo)炒出香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。

（3）炒(chao)(chao)出(chu)蝦醬(jiang)(jiang)香(xiang)味后，倒(dao)入打散的蛋液(ye)炒(chao)(chao)制，不(bu)停推炒(chao)(chao)，直至把蝦醬(jiang)(jiang)中的水份炒(chao)(chao)干(gan)，關火即可。

小貼士：

蝦醬(jiang)(jiang)比(bi)較吃油，食用(yong)油量比(bi)平時(shi)炒雞蛋要稍多一些，炒蝦醬(jiang)(jiang)的時(shi)候(hou)可以(yi)多炒一會(hui)，炒出香味(wei)。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克(ke)(ke)、韭菜200克(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)300克(ke)(ke)、烙餅400克(ke)(ke)、大蔥(cong)30克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、味(wei)精(jing)2克(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉2克(ke)(ke)、植物油20克(ke)(ke)。

做法：

（1）韭菜切細末，加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。

（2）鍋(guo)中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋(dan)液炒熟。

（3）食用時用烙(luo)餅卷著(zhu)炒蛋(dan)吃就行了(le)。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜(gua)、雞蛋、蝦醬(jiang)、花生油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞蛋(dan)打散，加入一勺蝦醬，攪打均(jun)勻；黃瓜洗(xi)凈瀝干水。

（2）鍋燒熱(re)，加少許花生油燒至7-8成(cheng)熱(re)，轉中小火，將蝦醬雞蛋(dan)液倒入鍋內(nei)。

（3）等到蛋液邊緣開(kai)始(shi)凝固時(shi)，用鏟(chan)子慢(man)慢(man)鏟(chan)動(dong)蛋液，炒至(zhi)蛋液8成(cheng)熟，盛出。

（4）鍋內倒一點花生油(you)燒開，轉中小火爆(bao)香大蒜片，加入黃瓜和少許(xu)鹽略(lve)微翻炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻(fan)炒均勻(yun)，使蛋液凝固(gu)即可(ke)。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞(ji)蛋(dan)和蝦醬是(shi)一堆好(hao)搭檔，除了炒菜以(yi)外，也可以(yi)蒸著吃，用普通的蒸鍋就可以(yi)，雞(ji)蛋(dan)蒸蝦醬的做法是(shi)：

1、準備適量蝦醬、1-2個雞蛋、蔥(cong)適量。

2、蝦(xia)醬用涼開水調成稀狀，磕(ke)入(ru)雞蛋，放入(ru)蔥花攪拌均勻(yun)。

3、攪拌均勻后，放入干(gan)凈的容器里，放上蒸鍋，開(kai)火蒸10-15分鐘即可(ke)。

小貼士：

雞蛋蒸(zheng)蝦醬時(shi)要注意，盛入容(rong)器不要過(guo)滿，因為蒸(zheng)后(hou)會膨脹；另外，調(diao)味時(shi)要根據咸(xian)淡確定(ding)加入蝦醬的水量和雞蛋的量。