一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦醬(jiang)的食用方法很多，比(bi)較常見的就是和雞蛋(dan)一起(qi)炒著吃，制作簡單容易(yi)，濃郁的鮮香的蝦醬(jiang)和雞蛋(dan)搭配，富有營(ying)養(yang)，開胃消食，那么蝦醬(jiang)炒雞蛋(dan)怎么做(zuo)呢？

1、常規做法

原料：

雞(ji)蛋兩個、蝦(xia)醬少(shao)許、蔥一(yi)顆。

做法：

（1）將雞蛋打勻(yun)，調入適(shi)量的蝦醬和切好的蔥花(hua)拌勻(yun)。

（2）起鍋(guo)(guo)燒油(you)(you)，油(you)(you)不要太多，蓋過(guo)鍋(guo)(guo)底即可(ke)，油(you)(you)燒熱即將(jiang)調好的雞蛋液(ye)倒(dao)入，其余什么調料都不用放，直接(jie)炒熟即可(ke)。

（3）也可以(yi)加入自己喜歡的作(zuo)料，如菜椒(jiao)、黃(huang)瓜(gua)、絲(si)瓜(gua)等。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦醬2茶(cha)匙(chi)、大蔥(cong)30克、料酒(jiu)1茶(cha)匙(chi)。

做法：

（1）雞(ji)蛋加入1茶匙料酒(jiu)打(da)散(san)，大蔥切末(mo)備用，雞(ji)蛋充(chong)分(fen)打(da)散(san)。

（2）鍋中放食用(yong)油，放入蔥末(mo)爆(bao)出香(xiang)味，炒(chao)出蔥末(mo)香(xiang)味后，放入蝦(xia)醬中火炒(chao)出香(xiang)味。

（3）炒出蝦醬香味后(hou)，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒，直至把蝦醬中(zhong)的水份(fen)炒干，關火即(ji)可。

小貼士：

蝦(xia)(xia)醬比(bi)較吃油，食用油量比(bi)平時炒雞蛋要稍多(duo)一些(xie)，炒蝦(xia)(xia)醬的時候可以(yi)多(duo)炒一會，炒出香味(wei)。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克(ke)(ke)、韭菜200克(ke)(ke)、雞蛋(dan)300克(ke)(ke)、烙餅400克(ke)(ke)、大(da)蔥30克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味精(jing)2克(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉2克(ke)(ke)、植物油20克(ke)(ke)。

做法：

（1）韭(jiu)菜切細末(mo)，加雞蛋、蝦醬(jiang)、味精、胡椒(jiao)粉(fen)調勻。

（2）鍋中(zhong)加植(zhi)物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟(shu)。

（3）食(shi)用時用烙餅卷(juan)著炒蛋吃就行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞蛋(dan)、蝦(xia)醬、花生油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞(ji)蛋打散，加入一勺(shao)蝦(xia)醬，攪打均勻；黃瓜洗凈(jing)瀝干(gan)水。

（2）鍋燒熱(re)，加(jia)少許花生油燒至7-8成熱(re)，轉中小火，將蝦醬雞蛋液倒入(ru)鍋內。

（3）等到(dao)蛋(dan)液(ye)邊緣開始凝(ning)固時，用鏟子(zi)慢慢鏟動蛋(dan)液(ye)，炒至蛋(dan)液(ye)8成(cheng)熟，盛(sheng)出。

（4）鍋內倒一點花生(sheng)油燒開，轉中小火(huo)爆香大蒜片，加入黃瓜和少(shao)許鹽(yan)略微翻(fan)炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒(chao)均勻，使蛋液凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋(dan)和蝦(xia)醬(jiang)是一堆好搭檔，除了(le)炒菜以(yi)外，也(ye)可以(yi)蒸著吃，用普通的蒸鍋就(jiu)可以(yi)，雞蛋(dan)蒸蝦(xia)醬(jiang)的做法是：

1、準備適量蝦醬、1-2個雞(ji)蛋、蔥適量。

2、蝦醬用涼開水調成稀狀(zhuang)，磕入(ru)雞蛋，放(fang)入(ru)蔥花攪拌均勻。

3、攪拌均勻后(hou)，放(fang)入干凈的容器里，放(fang)上蒸鍋，開(kai)火(huo)蒸10-15分鐘即可。

小貼士：

雞蛋蒸蝦醬(jiang)(jiang)時要注意，盛入容器(qi)不要過滿，因(yin)為蒸后會膨(peng)脹；另外，調味時要根(gen)據咸淡(dan)確定加入蝦醬(jiang)(jiang)的水量和雞蛋的量。