一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦(xia)醬(jiang)的(de)(de)食(shi)用方(fang)法(fa)很多(duo)，比較常見的(de)(de)就是和雞蛋(dan)一起炒著吃，制作簡單容易，濃郁的(de)(de)鮮香的(de)(de)蝦(xia)醬(jiang)和雞蛋(dan)搭配，富有營(ying)養(yang)，開胃消食(shi)，那么蝦(xia)醬(jiang)炒雞蛋(dan)怎么做呢(ni)？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩(liang)個、蝦醬少(shao)許、蔥一顆。

做法：

（1）將雞蛋打勻(yun)，調入適(shi)量的蝦醬和切好(hao)的蔥花拌勻(yun)。

（2）起鍋燒(shao)油，油不要(yao)太多(duo)，蓋(gai)過(guo)鍋底即(ji)可，油燒(shao)熱即(ji)將(jiang)調(diao)(diao)好(hao)的雞蛋液倒(dao)入，其余(yu)什么調(diao)(diao)料都不用(yong)放(fang)，直接炒熟即(ji)可。

（3）也可以加入自己喜(xi)歡的作(zuo)料(liao)，如菜椒、黃瓜、絲(si)瓜等(deng)。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦醬2茶(cha)匙(chi)、大蔥30克、料酒1茶(cha)匙(chi)。

做法：

（1）雞蛋加入1茶(cha)匙料酒(jiu)打散，大(da)蔥切末備用，雞蛋充分打散。

（2）鍋(guo)中放(fang)食(shi)用油，放(fang)入蔥(cong)末爆出(chu)香(xiang)味(wei)，炒(chao)出(chu)蔥(cong)末香(xiang)味(wei)后，放(fang)入蝦醬中火(huo)炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)。

（3）炒出蝦醬香味后，倒入打散的(de)蛋液炒制，不(bu)停推炒，直至把蝦醬中的(de)水份炒干，關火(huo)即可。

小貼士：

蝦醬(jiang)比較吃油(you)(you)，食用(yong)油(you)(you)量比平時炒(chao)(chao)(chao)雞(ji)蛋要稍多一些(xie)，炒(chao)(chao)(chao)蝦醬(jiang)的時候可以多炒(chao)(chao)(chao)一會(hui)，炒(chao)(chao)(chao)出香味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克(ke)、韭(jiu)菜200克(ke)、雞蛋300克(ke)、烙(luo)餅400克(ke)、大蔥30克(ke)、鹽3克(ke)、味精2克(ke)、胡椒粉2克(ke)、植物(wu)油20克(ke)。

做法：

（1）韭菜切細末，加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉(fen)調勻。

（2）鍋(guo)中加植物油燒熱，倒(dao)入韭菜雞(ji)蛋(dan)液(ye)炒(chao)熟。

（3）食(shi)用時用烙餅卷(juan)著炒蛋吃就行了(le)。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞(ji)蛋、蝦醬(jiang)、花生(sheng)油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞蛋打散，加入一勺蝦醬，攪打均勻；黃(huang)瓜洗凈瀝干水。

（2）鍋(guo)燒熱，加少許花(hua)生油(you)燒至7-8成熱，轉中小火(huo)，將(jiang)蝦醬雞蛋液倒入鍋(guo)內(nei)。

（3）等到蛋液(ye)邊緣開(kai)始(shi)凝(ning)固時，用鏟子慢(man)慢(man)鏟動蛋液(ye)，炒(chao)至蛋液(ye)8成熟，盛(sheng)出。

（4）鍋內倒一(yi)點花生油燒開(kai)，轉中(zhong)小火爆(bao)香大蒜片，加入黃瓜和少(shao)許(xu)鹽略微翻炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒均勻，使(shi)蛋液凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋(dan)和蝦醬(jiang)是(shi)一堆好搭檔，除了炒菜以外，也可以蒸著吃，用(yong)普通的蒸鍋(guo)就可以，雞蛋(dan)蒸蝦醬(jiang)的做(zuo)法(fa)是(shi)：

1、準(zhun)備適量(liang)蝦醬、1-2個(ge)雞蛋、蔥(cong)適量(liang)。

2、蝦醬用(yong)涼開水調成稀狀，磕入雞蛋(dan)，放(fang)入蔥花(hua)攪拌均(jun)勻。

3、攪拌(ban)均勻后，放入干凈的容器里，放上蒸鍋，開火蒸10-15分鐘即可(ke)。

小貼士：

雞蛋蒸(zheng)蝦(xia)醬時(shi)(shi)要(yao)注意，盛入(ru)容器(qi)不要(yao)過(guo)滿(man)，因為蒸(zheng)后會膨脹；另(ling)外，調味時(shi)(shi)要(yao)根(gen)據咸淡(dan)確(que)定加入(ru)蝦(xia)醬的水量和雞蛋的量。