一、山竹怎么挑選好的

山(shan)竹(zhu)是一種產自(zi)熱(re)帶的(de)水果(guo)，在我(wo)國的(de)云南、廣東(dong)、廣西和臺灣地區都有種植(zhi)，既可以生(sheng)吃也可以制成果(guo)脯，營養豐富，含(han)豐富的(de)膳(shan)食纖維、糖類、維生(sheng)素及鎂、鈣、磷(lin)、鉀(jia)等礦(kuang)物元素，尤其是鉀(jia)元素的(de)含(han)量(liang)，非常豐富，超出其他(ta)種類的(de)水果(guo)很多倍，對于體弱多病、營養不良(liang)的(de)人群(qun)都有很好(hao)的(de)調養作(zuo)用(yong)。那么山(shan)竹(zhu)選(xuan)(xuan)購小竅門(men)有哪(na)些呢(ni)？如何選(xuan)(xuan)購山(shan)竹(zhu)？

1、看蒂瓣

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山(shan)竹(zhu)的(de)底部有瓣(稱蒂(di)瓣)，一般為4-8片，蒂(di)瓣片的(de)數(shu)量和果肉(rou)片數(shu)是對應的(de)，蒂(di)瓣越多(duo)果肉(rou)片數(shu)也越多(duo)，因此應選擇蒂(di)瓣多(duo)的(de)山(shan)竹(zhu)。不(bu)過八瓣的(de)山(shan)竹(zhu)很少見(jian)，如果見(jian)到了，買(mai)就對了。

2、看外殼顏色

山(shan)竹(zhu)(zhu)的(de)外殼從(cong)綠變成紅(hong)(hong)，代表(biao)已成熟可以食用(yong)。依(yi)序為(wei)鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)、深紫、深咖啡(fei)色(se)，顏色(se)越淺越新鮮(xian)(xian)，不(bu)(bu)過鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)色(se)的(de)山(shan)竹(zhu)(zhu)還(huan)不(bu)(bu)夠甜(tian)，深黑啡(fei)色(se)的(de)山(shan)竹(zhu)(zhu)則肉(rou)(rou)質太軟。因此建議選擇深紫色(se)的(de)山(shan)竹(zhu)(zhu)，甜(tian)度足夠，肉(rou)(rou)質結(jie)實。

3、看葉瓣顏色

山(shan)(shan)竹的(de)(de)葉(xie)瓣顏(yan)色(se)(se)(se)越綠(lv)的(de)(de)代(dai)表越新鮮(xian)，因此兩個(ge)外殼顏(yan)色(se)(se)(se)差不多的(de)(de)山(shan)(shan)竹，應選擇葉(xie)瓣顏(yan)色(se)(se)(se)較嫩綠(lv)的(de)(de)那個(ge)。如果顏(yan)色(se)(se)(se)呈褐色(se)(se)(se)或黑色(se)(se)(se)，說明已放置一陣(zhen)子，果肉已腐爛(lan)變黃。

4、看果殼硬度

挑選(xuan)時用手(shou)指輕捏外殼(ke)，如(ru)果按下(xia)后果殼(ke)上(shang)的(de)淺指印可立即恢復(fu)，代表是新鮮的(de)山竹；而果殼(ke)硬又干(gan)，像石頭一樣按不下(xia)去(qu)的(de)，大多是過熟無法(fa)吃(chi)了。

5、掂重量

要想知道(dao)山(shan)(shan)竹怎么挑(tiao)比較好，也可(ke)以選擇兩(liang)個(ge)大小(xiao)差不多的山(shan)(shan)竹，如果(guo)一輕一重(zhong)，那么重(zhong)的那個(ge)水分比較多，就是比較新鮮(xian)的。

二、怎樣辨別山竹好壞

山竹是一(yi)種非常好吃的(de)水果(guo)，并(bing)且營養價值比較高，雖然(ran)價格有點貴，但依(yi)然(ran)不能(neng)阻擋(dang)人(ren)們對(dui)它的(de)喜愛。在山竹(zhu)(zhu)上市的(de)季(ji)節，很(hen)多(duo)朋友都會買上一(yi)些(xie)，但是由于自己不會挑選(xuan)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)買到很(hen)多(duo)不新(xin)鮮(xian)或者壞(huai)掉的(de)山竹(zhu)(zhu)，那么怎樣辨(bian)別山竹(zhu)(zhu)好壞(huai)呢？下面幾(ji)個方法(fa)教你。

想要知道(dao)山竹(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)否新鮮，只需看山竹(zhu)(zhu)(zhu)的一(yi)個部(bu)位，那(nei)就是(shi)山竹(zhu)(zhu)(zhu)的果(guo)蒂(di)，果(guo)蒂(di)位于山竹(zhu)(zhu)(zhu)的上(shang)方(fang)，呈現綠色的狀(zhuang)態，如果(guo)在購買(mai)山竹(zhu)(zhu)(zhu)時(shi)，發現果(guo)蒂(di)的顏色已經(jing)(jing)變黃了，就說明(ming)這個山竹(zhu)(zhu)(zhu)已經(jing)(jing)不怎么新鮮了，有(you)的甚(shen)至(zhi)發黑了，那(nei)就千萬不要再買(mai)了。

我們在掰(bai)下(xia)山竹的(de)(de)果蒂(di)后(hou)，會(hui)呈(cheng)現出果蒂(di)的(de)(de)蒂(di)瓣，就像花瓣一樣，觀察(cha)這(zhe)個蒂(di)瓣可(ke)是非常(chang)有用(yong)處的(de)(de)。蒂(di)瓣的(de)(de)瓣數就是山竹里面果肉的(de)(de)片(pian)數，蒂(di)瓣有幾片(pian)，里面的(de)(de)果實就有幾片(pian)，如(ru)果想(xiang)要吃到瓣數多的(de)(de)山竹，就來看一下(xia)蒂(di)瓣的(de)(de)數量，蒂(di)瓣越(yue)多，果肉的(de)(de)片(pian)數才越(yue)多，果核也就越(yue)小，甚至(zhi)直接吃都可(ke)以(yi)，而且蒂(di)瓣多的(de)(de)山竹普遍比蒂(di)瓣少的(de)(de)山竹更新鮮(xian)，更好(hao)吃一些。