一、新會陳皮的年份如何鑒別

1~3年陳皮：外皮呈鮮紅(hong)色(se)，或者是暗紅(hong)色(se)，內表面(mian)雪(xue)白(bai)，帶(dai)刺激(ji)香味，果酸味重，如果遇到梅雨天氣(qi)，皮身(shen)會變得很(hen)軟，一(yi)般不(bu)適宜食用，需(xu)要收(shou)藏多一(yi)段時間。

5~8年陳皮：外(wai)皮呈淺(qian)棕色，果(guo)皮細紋凹(ao)凸明顯，光澤(ze)鮮亮，內瓣自然(ran)(ran)泛黃帶(dai)(dai)白，有輕(qing)微脫落(luo)現象，氣味方(fang)面，帶(dai)(dai)清新的(de)陳香味，入味辛不甚苦(ku)；茶色方(fang)面，色呈淺(qian)黃，通透自然(ran)(ran)，入口(kou)帶(dai)(dai)酸，清香悠(you)然(ran)(ran)。

10~15年陳皮：外(wai)皮(pi)(pi)呈(cheng)淺棕(zong)帶黃(huang)色(se)(se)，果皮(pi)(pi)細紋清洗可見，帶光澤，內瓣微黃(huang)中帶暗(an)白，歲月(yue)感明顯，淡淡陳(chen)香味(wei)，入口味(wei)辛且醇；茶色(se)(se)方面，色(se)(se)呈(cheng)棕(zong)黃(huang)色(se)(se)，醇香溫潤，渾(hun)然天成(cheng)。

16~20年陳皮：外皮呈(cheng)棕色(se)(se)，果皮細(xi)紋細(xi)細(xi)可見(jian)，微光澤，內瓣微黃，厚度漸(jian)薄，純(chun)純(chun)陳香(xiang)味，入口味辛，醇(chun)香(xiang)味更(geng)濃；茶(cha)色(se)(se)方面，色(se)(se)呈(cheng)褐棕色(se)(se)，醇(chun)香(xiang)濕潤。

21~30年陳皮：外皮深(shen)褐色(se)，果(guo)皮細(xi)紋已無痕(hen)跡，光(guang)澤(ze)暗沉，內瓣深(shen)黃，與果(guo)皮漸近，更(geng)薄更(geng)輕，陳香(xiang)味悠然(ran)而(er)綿長(chang)，淡(dan)淡(dan)飄香(xiang)；茶色(se)方面，色(se)呈(cheng)深(shen)褐色(se)，沉香(xiang)提神。

30年以上：外(wai)皮呈(cheng)褐(he)黑色(se)，輕薄，自然卷(juan)曲，陳香味(wei)更(geng)濃，色(se)呈(cheng)濃褐(he)色(se)，清幽淡(dan)雅，回味(wei)悠長。

如果想要(yao)購買優(you)質(zhi)、地道的新會(hui)陳皮，還需認(ren)準(zhun)有“國(guo)家地理標(biao)志”標(biao)識的、老字(zi)號、信(xin)譽好的陳皮企(qi)業購買新會(hui)陳皮，其產(chan)品品質(zhi)更有保證(zheng)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、不同年份的新會陳皮能一起存放嗎

不同年份的新會陳皮，不可以混合放在同一密封容器中。但可以放在同一(yi)室內空(kong)間儲存(cun)，前提是各自保(bao)持一(yi)定的距(ju)離。

當然，最好(hao)是低(di)年份(fen)與高年份(fen)新會陳皮區分(fen)來放置保存(cun)，這樣(yang)香氣更(geng)清。

三、新會陳皮如何保存

即使同一年份的新會陳皮，在陳化過程中，也會受多方面的因素影響，如：天氣、溫度、濕度、擺放環境，貯存容器、陳化工藝等。貯藏條件和陳化工藝不同，也影響著陳皮陳化出來的顏色、氣味、茶色、味道、質地等不同。那么新會陳皮如何保存呢？

低(di)年份陳皮(pi)可以選擇紙箱、麻袋、布袋、蛇皮(pi)袋，高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬(shu)罐等。下面是幾種常(chang)用陳皮(pi)保存方法的容器對比。

1、玻璃罐

少量陳(chen)皮存放(fang)(fang)于玻(bo)璃瓶內，方便觀察照(zhao)看打理(li)，也可以擺柜(ju)陳(chen)放(fang)(fang)，隨用隨取。

2、陶缸、陶罐

陳皮存于陶罐中繼續醇化，相映成(cheng)趣，但要放在干燥通風之處。

3、金屬罐

陳皮(pi)放在密封(feng)好的金(jin)屬罐(guan)、鐵罐(guan)里(li)儲存，也可以內置薄膜袋以起到雙(shuang)保險(xian)的作用(yong)。

4、紙箱

陳(chen)皮(pi)存(cun)于(yu)(yu)紙箱(xiang)內，紙箱(xiang)有一定的(de)吸潮(chao)作用(yong)，特別是(shi)偶爾的(de)下雨天，可以有效保(bao)存(cun)陳(chen)皮(pi)的(de)干(gan)燥(zao)，有利于(yu)(yu)陳(chen)皮(pi)的(de)陳(chen)化。

5、麻袋

對(dui)于陳皮來說，使(shi)用麻袋保存的(de)陳化效果(guo)比較好。麻袋吸濕性(xing)(xing)能好，通風透(tou)氣性(xing)(xing)強，散失水分快，加以編(bian)織成(cheng)袋還能隔絕(jue)部分害蟲(chong)入(ru)侵，有一定(ding)的(de)密封性(xing)(xing)又不失透(tou)氣，可(ke)加快陳皮的(de)陳化。但麻袋的(de)儲存，需要一個相(xiang)對(dui)干燥的(de)環(huan)境。

四、新會陳皮儲存注意事項

雖然容器的選擇多種多樣，但防止陳皮變質的重中之重還是在于防潮防濕，儲存陳皮和儲存其它的茶是一樣的，如果是批量儲存無論是陳皮，還是其它的茶，最怕的都是蟲害和回潮，當然要做濕倉的除外，這些都可以用空調或配置抽濕機抽濕以達到防潮的目的。儲存(cun)陳皮的時候，又有哪些需要注意的？

1、避免日曬或高溫(wen)。

2、切勿和有雜(za)味的(de)物品同放。

3、請勿(wu)放入冰箱內保存陳化。

4、最好離墻、離地(di)、離頂存放，環境要干凈干爽衛生。

5、 最佳(jia)存(cun)儲濕(shi)度：≤65%；皮的含水量：≤13%；最佳(jia)存(cun)儲溫度：20℃-30℃之間。