一、鵝肝價格多少錢一斤

說起鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)大(da)家(jia)都覺得鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)的(de)價(jia)格很貴，但是(shi)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)不就是(shi)鵝(e)(e)(e)的(de)肝(gan)(gan)(gan)臟嗎(ma)，養殖的(de)鵝(e)(e)(e)這么多(duo)，為什么鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)價(jia)格那么貴呢？實際(ji)上我(wo)們市面(mian)上出售(shou)的(de)普通鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)體積比(bi)較小(xiao)，通常(chang)只需(xu)要幾元一斤，而真正售(shou)價(jia)昂貴的(de)鵝(e)(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)是(shi)鵝(e)(e)(e)肥(fei)肝(gan)(gan)(gan)，是(shi)用(yong)特殊方法喂養出來的(de)，價(jia)格通常(chang)比(bi)較昂貴。

鵝(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價(jia)格根據產地、種類、大小(xiao)規格等有所差(cha)異，例如鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)種類有生鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、鮮(xian)鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、浸存鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、半烹(peng)煮(zhu)且殺菌的(de)(de)鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)，其中生鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價(jia)格是最貴(gui)(gui)的(de)(de)，通常只有在高級(ji)法(fa)餐廳才會見到；此(ci)外，鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)價(jia)格還與其大小(xiao)有關(guan)，一般越(yue)大的(de)(de)鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)價(jia)格越(yue)貴(gui)(gui)，普通鵝(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)一塊(kuai)大概在七八百克左右，這種大小(xiao)的(de)(de)鵝(e)(e)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)通常要兩百多元每公斤，頂(ding)級(ji)的(de)(de)鵝(e)(e)肥肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)甚(shen)至一塊(kuai)就要上萬元，經過(guo)廚師(shi)的(de)(de)精心烹(peng)調，價(jia)格更加昂貴(gui)(gui)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、如何挑選優質的鵝肥肝

對于大部分消(xiao)費(fei)者來說，在家用鵝肝制作(zuo)一道美食也是(shi)很不錯(cuo)的，選(xuan)購鵝肥肝主要注意以下幾(ji)個方面：

1、看體型

一個完整(zheng)的鵝肝重(zhong)量大約在(zai)700到800克之間(jian)，優質的鵝肝一般都比(bi)較大，不過太大的鵝肝一般不會向大眾消(xiao)費者(zhe)出售，而是(shi)被餐廳預定了。

2、看顏色

一般鵝(e)肝是(shi)帶(dai)有淺(qian)粉的(de)象(xiang)牙色(se)，或(huo)(huo)淡金黃(huang)色(se)或(huo)(huo)淡青黃(huang)色(se)，不同地區出產(chan)的(de)鵝(e)肥肝的(de)顏色(se)略有差異，不過顏色(se)特別深的(de)或(huo)(huo)者特別艷(yan)的(de)都不建議購買。

3、聞味道

新鮮的(de)(de)鵝(e)肝只有(you)一股(gu)(gu)的(de)(de)淡淡的(de)(de)鵝(e)肉腥味(wei)，聞(wen)起來有(you)腥臭味(wei)的(de)(de)鵝(e)肝不要(yao)購買，因(yin)為這說明(ming)鵝(e)肝已經變(bian)質(zhi)了。還要(yao)注意一些為了讓鵝(e)肝賣相更好，會(hui)用化(hua)學藥品浸泡鵝(e)肝，這樣的(de)(de)鵝(e)肝會(hui)有(you)一股(gu)(gu)難聞(wen)的(de)(de)氣(qi)味(wei)。

4、看形態

在選購鵝肝時，我們要注意觀察鵝肝表面有(you)沒有(you)破損處，受傷和破損的鵝肝堅決不選。

5、不要買到鴨肝

鴨肝和鵝肝比較類似，并且一些商(shang)販會用鴨肝濫竽充數，購買時注意看(kan)標簽的顏色(se)(se)，鵝肝為金黃色(se)(se)標簽，鴨肝為象牙(ya)色(se)(se)標簽。

鵝肝的質量(liang)對于制成的菜品有很大影響，因此選購(gou)時(shi)要注(zhu)意購(gou)買優(you)質鵝肝。