一、煉乳和淡奶油的區別

1、質地不同

煉乳的(de)顏色(se)多(duo)為黃色(se)，有著(zhu)較為粘(zhan)稠(chou)的(de)質地，保存的(de)時間較長，一般作為調味品存在(zai)。

淡奶(nai)油一(yi)般呈現(xian)出黃(huang)色或者白色，多是(shi)從牛奶(nai)或羊奶(nai)中提取(qu)出來的(de)半(ban)固體脂肪(fang)，主要的(de)作用是(shi)用來修飾食(shi)物。

2、口感不同

煉乳是(shi)(shi)牛奶(nai)發(fa)酵濃縮而成，含(han)糖量(liang)較高，吃(chi)起來香甜可口，但是(shi)(shi)會稍(shao)稍(shao)有些粘稠。

淡(dan)奶油(you)里(li)面是沒有糖分的，食用(yong)起來會有著濃濃的香(xiang)味，不會有甜味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、成分不同

煉乳(ru)是一種奶(nai)制品(pin)，是牛奶(nai)或者羊奶(nai)經過濃(nong)縮而來，含(han)有著(zhu)奶(nai)類中(zhong)所(suo)有的成分(fen)。

淡奶(nai)油則是從(cong)奶(nai)類中提取出來的脂肪和蛋白質，結構(gou)相對單(dan)一，有著濃濃的奶(nai)香味。

4、保存時間不同

煉(lian)乳是經(jing)過消毒濃縮制成的飲料，有(you)著較長時間的保質期，蛋白(bai)質和脂肪(fang)的濃度會有(you)所降低。

淡奶油(you)的保存時間較(jiao)短(duan)，建議大家冷藏處理，在規定時間使用完，避免變質。

二、煉乳可以代替淡奶油嗎

煉乳不(bu)可以(yi)代替淡奶油。煉乳(ru)和淡奶油是兩種不(bu)同的食(shi)材(cai)，因為(wei)煉乳(ru)的糖分較高，所(suo)以(yi)并不(bu)能代替淡奶油。

煉乳是牛奶經過發酵而成，在制作過程中加入了大量蔗糖，所有煉乳的含糖量較高，可以直接食用，但是會有些發膩，口感并不是很好。煉乳一般是作(zuo)為配料出現(xian)在人(ren)們的視野中，可以(yi)配著面(mian)包一起食(shi)用，還可以(yi)制作(zuo)蛋撻、木糠等食(shi)物。

淡奶油一般是打發裱花用的動物奶油，含脂量較高，在百分之三十五左右。淡(dan)奶(nai)油也叫稀奶(nai)油，是制作(zuo)蛋(dan)糕的一種食材(cai)，本身沒有(you)什(shen)么味道可以根據自己的需(xu)要進行調制。這種奶油和(he)植物奶油(you)相比更加健康，因為它是不(bu)含糖的(de)，常(chang)常(chang)用來制(zhi)作奶油(you)蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提(ti)拉米蘇等。