一、煉乳和淡奶油的區別

1、質地不同

煉乳(ru)的(de)顏色多為(wei)黃色，有著較(jiao)為(wei)粘稠的(de)質(zhi)地(di)，保存的(de)時間較(jiao)長，一般作為(wei)調味品存在。

淡奶油一般呈現出黃(huang)色(se)或(huo)者白色(se)，多是從牛奶或(huo)羊奶中提(ti)取出來(lai)的半(ban)固體脂(zhi)肪，主(zhu)要(yao)的作用(yong)是用(yong)來(lai)修飾食(shi)物(wu)。

2、口感不同

煉(lian)乳是(shi)牛奶發(fa)酵濃縮(suo)而成，含(han)糖量較高，吃起來香(xiang)甜可口，但是(shi)會稍(shao)稍(shao)有些(xie)粘稠。

淡奶油里面是(shi)沒有(you)糖分的，食用起來會有(you)著濃濃的香(xiang)味，不會有(you)甜味。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、成分不同

煉(lian)乳是(shi)一(yi)種(zhong)奶制品，是(shi)牛(niu)奶或者(zhe)羊奶經過濃縮而來，含(han)有著奶類中所有的成分(fen)。

淡奶(nai)(nai)油則(ze)是從(cong)奶(nai)(nai)類中提取出(chu)來的脂肪和蛋白質，結(jie)構相對單一，有著濃(nong)濃(nong)的奶(nai)(nai)香(xiang)味。

4、保存時間不同

煉乳(ru)是經過消(xiao)毒濃縮(suo)制成的(de)飲料(liao)，有(you)著較(jiao)長時間的(de)保質期，蛋(dan)白質和脂肪的(de)濃度(du)會有(you)所降低。

淡奶(nai)油(you)的(de)保存時(shi)間較短，建(jian)議大家冷藏處理，在(zai)規定時(shi)間使用完，避免變質。

二、煉乳可以代替淡奶油嗎

煉乳不可以代(dai)替淡奶(nai)(nai)油。煉乳和淡奶(nai)(nai)油是兩種不同的(de)食材，因為煉乳的(de)糖分較(jiao)高(gao)，所以并不能代(dai)替淡奶(nai)(nai)油。

煉乳是牛奶經過發酵而成，在制作過程中加入了大量蔗糖，所有煉乳的含糖量較高，可以直接食用，但是會有些發膩，口感并不是很好。煉乳一(yi)般(ban)是作為配料出現在(zai)人們的視野中，可以(yi)(yi)配著(zhu)面包一(yi)起食用(yong)，還可以(yi)(yi)制作蛋撻、木糠等食物。

淡奶油一般是打發裱花用的動物奶油，含脂量較高，在百分之三十五左右。淡(dan)奶(nai)油也叫稀奶(nai)油，是制(zhi)(zhi)作(zuo)蛋(dan)糕的(de)一(yi)種食材，本身沒有什么味(wei)道可以(yi)根(gen)據(ju)自己的(de)需(xu)要(yao)進行調制(zhi)(zhi)。這種奶油和植物奶(nai)油(you)相比更加健康，因為它是不含糖的，常常用來制作奶(nai)油(you)蛋(dan)糕、冰(bing)淇淋、慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕、提(ti)拉(la)米蘇等。