一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適當吃杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)對身體(ti)有一定的(de)(de)(de)好處，并且許多(duo)烘焙(bei)食品也要(yao)用到(dao)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)，因此很多(duo)人都會(hui)購買杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)，不過買來(lai)的(de)(de)(de)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)香味不夠，還(huan)添加(jia)了各種(zhong)添加(jia)劑(ji)，不放心的(de)(de)(de)話完全可以在家自己做杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)。自制杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)做法(fa)是：

1、將(jiang)干(gan)杏(xing)仁加(jia)入適量涼(liang)水泡30分鐘到1個小時，然后(hou)等(deng)鍋中的水燒開后(hou)放入其中，煮至(zhi)沸騰后(hou)撈出，放涼(liang)后(hou)對杏(xing)仁進行(xing)脫皮。

2、脫皮后的杏(xing)仁(ren)用水沖洗干凈后，瀝(li)干水分，平(ping)鋪在烤盤上。

3、烤(kao)箱110度(du)預熱5分鐘后把杏仁放進去，轉到100度(du)，烘烤(kao)10分鐘左右，顏色(se)有一點點變(bian)黃，感覺水汽收干就(jiu)可(ke)以取出了。

4、烤好的杏仁用(yong)保鮮袋裝好，放(fang)入冰(bing)箱冷凍(dong)10-15分鐘(zhong)降溫，然后取出，分多次放(fang)入研磨(mo)機中研磨(mo)成細(xi)粉。

5、需要注意(yi)的是，杏仁(ren)含油量較(jiao)高，磨粉的時候很容(rong)易(yi)出(chu)油，因此要注意(yi)保持干(gan)燥(zao)，并定期篩一次杏仁(ren)，以免杏仁(ren)出(chu)油結成塊狀。

6、過篩后的杏(xing)仁粉很香，找個密(mi)封罐或保鮮(xian)盒裝(zhuang)起(qi)來密(mi)封保存就可以了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏仁粉的(de)含油量較高，油脂類成分容易被氧化(hua)，并且(qie)粉狀與空氣接(jie)觸面積更大，更容易氧化(hua)和吸(xi)潮霉變，因(yin)此要注意密封保(bao)存(cun)。杏仁粉的(de)保(bao)存(cun)方法是：

1、通風保存

將杏仁(ren)粉放到(dao)密封袋中封好口，放置在陰涼、干燥(zao)、通(tong)風的(de)地(di)方(fang)保(bao)(bao)存即可，不過要注意如果在潮濕環境下保(bao)(bao)存，杏仁(ren)粉是很容易發霉變質的(de)。通(tong)風保(bao)(bao)存一(yi)(yi)般能保(bao)(bao)存半個月到(dao)一(yi)(yi)個月左(zuo)右(you)。

2、冷藏保存

把杏仁(ren)粉裝到密(mi)封袋中(zhong)(zhong)封好口，然后放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中(zhong)(zhong)密(mi)封保(bao)存，將玻璃瓶放入冰箱冷藏(zang)室即可保(bao)存3-5個月。

3、冷凍保存

想延長杏(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)的保(bao)(bao)存時(shi)間，可以將杏(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)放(fang)到塑料袋(dai)或保(bao)(bao)鮮袋(dai)中，密封好后(hou)放(fang)入(ru)冷凍(dong)室(shi)保(bao)(bao)存即可。冷凍(dong)保(bao)(bao)存的時(shi)間更長，但相對(dui)來說也(ye)會影響口感和(he)營養成(cheng)分。

總的來說，自制杏仁粉的(de)(de)保(bao)存(cun)方法還是比較多(duo)的(de)(de)，不(bu)(bu)過一般建議(yi)一次不(bu)(bu)要(yao)制作太(tai)多(duo)杏仁粉，大概一個星期的(de)(de)量就可以了，隨吃隨做，這樣不(bu)(bu)用擔心保(bao)存(cun)的(de)(de)問(wen)題，口感也更好。