一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適當吃杏(xing)仁(ren)粉(fen)對身體有一定的(de)好處，并且許多烘焙食品也要(yao)用到杏(xing)仁(ren)粉(fen)，因(yin)此很多人都會購買杏(xing)仁(ren)粉(fen)，不(bu)過買來的(de)杏(xing)仁(ren)粉(fen)杏(xing)仁(ren)香味不(bu)夠，還添(tian)加了各種添(tian)加劑，不(bu)放心(xin)的(de)話(hua)完全可(ke)以在(zai)家自己(ji)做杏(xing)仁(ren)粉(fen)。自制杏(xing)仁(ren)粉(fen)的(de)做法(fa)是：

1、將干杏仁加入適量涼(liang)水(shui)泡(pao)30分鐘(zhong)到1個小(xiao)時，然(ran)后(hou)等鍋(guo)中的水(shui)燒開后(hou)放入其中，煮至(zhi)沸騰后(hou)撈出，放涼(liang)后(hou)對杏仁進行脫皮(pi)。

2、脫皮后的(de)杏仁用(yong)水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈(jing)后，瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分，平鋪在烤盤上。

3、烤箱110度預熱5分鐘后把杏仁(ren)放(fang)進(jin)去，轉到100度，烘烤10分鐘左右，顏色有一點點變黃，感覺(jue)水(shui)汽收干(gan)就可以取出了(le)。

4、烤好(hao)的杏(xing)仁用保鮮袋裝好(hao)，放(fang)入冰箱(xiang)冷凍10-15分(fen)鐘降溫，然后取(qu)出(chu)，分(fen)多次放(fang)入研磨(mo)機(ji)中研磨(mo)成細粉。

5、需(xu)要(yao)注(zhu)意的是，杏仁(ren)(ren)含油(you)(you)量較(jiao)高，磨粉的時候很容(rong)易出(chu)油(you)(you)，因此要(yao)注(zhu)意保持干(gan)燥，并(bing)定期篩一次杏仁(ren)(ren)，以(yi)免杏仁(ren)(ren)出(chu)油(you)(you)結成塊狀。

6、過篩后的杏仁粉很香，找個密(mi)封罐或保鮮(xian)盒(he)裝起來密(mi)封保存就可以了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏(xing)(xing)仁粉(fen)(fen)的(de)含(han)油量較(jiao)高，油脂類(lei)成(cheng)分容(rong)易被氧化(hua)，并且粉(fen)(fen)狀與空氣(qi)接(jie)觸(chu)面積更大，更容(rong)易氧化(hua)和吸潮霉(mei)變，因此要注意密(mi)封保(bao)(bao)存(cun)(cun)。杏(xing)(xing)仁粉(fen)(fen)的(de)保(bao)(bao)存(cun)(cun)方(fang)法是(shi)：

1、通風保存

將杏(xing)仁(ren)粉(fen)放到(dao)密(mi)封袋中(zhong)封好口(kou)，放置在陰涼、干(gan)燥、通風的(de)地(di)方保(bao)存即可(ke)，不過(guo)要注意如果在潮(chao)濕環(huan)境下保(bao)存，杏(xing)仁(ren)粉(fen)是很容易發(fa)霉(mei)變(bian)質的(de)。通風保(bao)存一(yi)般能保(bao)存半個(ge)(ge)月到(dao)一(yi)個(ge)(ge)月左右。

2、冷藏保存

把杏仁(ren)粉裝(zhuang)到密(mi)封(feng)袋中(zhong)封(feng)好(hao)口，然后(hou)放入有螺(luo)旋口蓋的玻璃瓶中(zhong)密(mi)封(feng)保存，將玻璃瓶放入冰(bing)箱冷藏室即可(ke)保存3-5個(ge)月。

3、冷凍保存

想延長杏仁(ren)粉的保存(cun)時(shi)間，可以(yi)將杏仁(ren)粉放到塑(su)料袋(dai)或保鮮(xian)袋(dai)中，密封(feng)好后(hou)放入冷凍室保存(cun)即(ji)可。冷凍保存(cun)的時(shi)間更長，但相對來說也會影響口(kou)感和(he)營(ying)養成分(fen)。

總的來說，自制杏仁粉的保存方法還是比較多(duo)的，不(bu)過一(yi)般建議一(yi)次不(bu)要制作太多(duo)杏仁粉，大概一(yi)個星(xing)期的量就可(ke)以了，隨吃(chi)隨做，這樣不(bu)用擔心保存的問(wen)題，口感也更好。