一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適當吃杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)對(dui)身體有一定(ding)的好(hao)處，并(bing)且許(xu)多烘焙(bei)食(shi)品也要用(yong)到杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)，因此很(hen)多人都會購買杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)，不(bu)過買來的杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)香味不(bu)夠，還添(tian)加了各種添(tian)加劑，不(bu)放(fang)心的話完全(quan)可(ke)以在家自己做(zuo)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)。自制杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)的做(zuo)法是：

1、將干(gan)杏(xing)仁加入適量涼水泡30分(fen)鐘到1個小時，然后(hou)等鍋中的水燒開(kai)后(hou)放(fang)入其中，煮至沸(fei)騰(teng)后(hou)撈出，放(fang)涼后(hou)對杏(xing)仁進行脫皮。

2、脫皮(pi)后(hou)的杏仁用水沖洗干(gan)凈后(hou)，瀝(li)干(gan)水分，平鋪在烤盤上。

3、烤箱110度(du)預熱5分(fen)鐘(zhong)后把杏仁放(fang)進去，轉到100度(du)，烘(hong)烤10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，顏色有一(yi)點點變黃，感覺水汽收干就可以(yi)取出了。

4、烤好的杏仁用保鮮袋(dai)裝(zhuang)好，放入冰(bing)箱冷凍10-15分(fen)鐘降溫，然后取出(chu)，分(fen)多次放入研磨機中研磨成細粉(fen)。

5、需要(yao)注意的(de)(de)是，杏仁含油(you)量(liang)較(jiao)高，磨粉的(de)(de)時候很容易出(chu)油(you)，因此要(yao)注意保持(chi)干燥，并定期篩一次(ci)杏仁，以(yi)免杏仁出(chu)油(you)結成(cheng)塊(kuai)狀。

6、過篩后的(de)杏仁粉很香，找個密(mi)封(feng)罐(guan)或保鮮盒裝起來密(mi)封(feng)保存就可以了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏仁粉(fen)的含油量較(jiao)高，油脂類成分容易被(bei)氧化(hua)(hua)，并且(qie)粉(fen)狀(zhuang)與空氣(qi)接觸(chu)面積更大，更容易氧化(hua)(hua)和(he)吸潮霉(mei)變，因此要注(zhu)意(yi)密封保(bao)存。杏仁粉(fen)的保(bao)存方(fang)法是：

1、通風保存

將杏仁粉(fen)放到(dao)(dao)密封袋中封好口(kou)，放置在陰(yin)涼、干燥、通(tong)風的地方保存(cun)即可，不過要(yao)注意如果在潮濕環境(jing)下保存(cun)，杏仁粉(fen)是很容(rong)易發霉變質的。通(tong)風保存(cun)一(yi)般能保存(cun)半個月到(dao)(dao)一(yi)個月左右。

2、冷藏保存

把(ba)杏仁粉(fen)裝(zhuang)到密封(feng)袋中封(feng)好口，然后放(fang)入有螺(luo)旋口蓋的玻(bo)璃瓶中密封(feng)保(bao)存(cun)，將玻(bo)璃瓶放(fang)入冰(bing)箱冷藏室即可保(bao)存(cun)3-5個(ge)月。

3、冷凍保存

想延長杏(xing)仁粉(fen)的保存時(shi)間，可(ke)(ke)以將杏(xing)仁粉(fen)放到塑料(liao)袋或保鮮袋中，密封好(hao)后放入冷凍室(shi)保存即可(ke)(ke)。冷凍保存的時(shi)間更長，但相對來說也會影響口(kou)感和營養(yang)成分。

總的來說，自制杏仁粉的(de)保存方(fang)法還是比較多的(de)，不過一般建議一次不要制(zhi)作太多杏仁粉，大概一個星(xing)期(qi)的(de)量就可以了，隨(sui)吃隨(sui)做，這樣(yang)不用擔心保存的(de)問題，口感也更好。