一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適(shi)當吃杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)對身體有一定(ding)的好處，并且許多烘焙食(shi)品也(ye)要用到杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)，因此很多人都會購買杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)，不過買來的杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)杏仁(ren)(ren)香味(wei)不夠，還添加了各種添加劑，不放心(xin)的話完全可以在家自己做(zuo)杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)。自制杏仁(ren)(ren)粉(fen)(fen)(fen)的做(zuo)法是：

1、將干杏仁加入適量(liang)涼水泡30分鐘到(dao)1個小(xiao)時(shi)，然后等鍋中的水燒開后放入其中，煮至沸(fei)騰后撈出，放涼后對杏仁進(jin)行(xing)脫(tuo)皮。

2、脫皮后的(de)杏仁用水(shui)沖洗干(gan)凈后，瀝干(gan)水(shui)分，平鋪(pu)在烤盤上。

3、烤箱110度(du)預(yu)熱5分(fen)鐘后把杏仁放進去，轉到100度(du)，烘烤10分(fen)鐘左右(you)，顏色有一點點變黃(huang)，感覺水汽收干(gan)就可以取出了(le)。

4、烤好的杏仁(ren)用(yong)保鮮(xian)袋(dai)裝好，放入冰箱冷凍10-15分(fen)鐘(zhong)降溫，然后(hou)取(qu)出，分(fen)多次放入研(yan)磨機(ji)中研(yan)磨成細粉。

5、需要注意(yi)的是，杏(xing)仁(ren)含(han)油(you)量較(jiao)高，磨粉的時(shi)候很(hen)容易(yi)出油(you)，因(yin)此要注意(yi)保持干(gan)燥，并定(ding)期篩一次杏(xing)仁(ren)，以(yi)免(mian)杏(xing)仁(ren)出油(you)結成塊狀(zhuang)。

6、過篩(shai)后(hou)的杏仁(ren)粉(fen)很香，找個密(mi)封罐(guan)或保(bao)鮮(xian)盒裝起來(lai)密(mi)封保(bao)存就可以(yi)了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏(xing)仁粉的(de)含油量(liang)較高(gao)，油脂類成分容(rong)易(yi)被(bei)氧化，并且(qie)粉狀與(yu)空氣(qi)接(jie)觸面積更大，更容(rong)易(yi)氧化和吸潮霉變，因(yin)此要注(zhu)意密(mi)封保存(cun)。杏(xing)仁粉的(de)保存(cun)方法(fa)是：

1、通風保存

將杏(xing)仁粉放到密封袋中(zhong)封好(hao)口(kou)，放置在(zai)陰涼、干燥、通(tong)風(feng)的(de)地方保存即可，不(bu)過(guo)要(yao)注意(yi)如果(guo)在(zai)潮濕環境下保存，杏(xing)仁粉是(shi)很容(rong)易發(fa)霉變質的(de)。通(tong)風(feng)保存一(yi)般(ban)能保存半(ban)個月(yue)到一(yi)個月(yue)左右。

2、冷藏保存

把杏仁粉裝到密封袋(dai)中封好口，然后放入(ru)有螺旋口蓋的玻(bo)璃瓶(ping)中密封保(bao)存，將玻(bo)璃瓶(ping)放入(ru)冰箱冷藏(zang)室(shi)即(ji)可保(bao)存3-5個月(yue)。

3、冷凍保存

想延長杏仁粉的保存時間，可以將杏仁粉放到塑料袋或保鮮(xian)袋中，密封好后放入冷凍室保存即可。冷凍保存的時間更長，但(dan)相對來(lai)說也會影響口感和營養成分。

總的來說，自制杏仁粉的(de)保存方法還是比較(jiao)多的(de)，不過一般建議(yi)一次不要制作太多杏仁粉，大概一個(ge)星期的(de)量就(jiu)可(ke)以了，隨(sui)(sui)吃(chi)隨(sui)(sui)做，這樣(yang)不用擔心(xin)保存的(de)問(wen)題(ti)，口感(gan)也更好。