一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適(shi)當吃杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)對身(shen)體有一(yi)定的好處，并且許多(duo)烘焙(bei)食品也(ye)要用到杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)，因(yin)此(ci)很多(duo)人都會購買(mai)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)，不(bu)過買(mai)來(lai)的杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)香味不(bu)夠，還(huan)添加了各種添加劑，不(bu)放心的話完全可以在家自己做(zuo)杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)。自制杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)(ren)粉(fen)的做(zuo)法是：

1、將(jiang)干杏仁加(jia)入(ru)適量涼水泡30分鐘(zhong)到1個(ge)小時(shi)，然(ran)后(hou)等鍋中的水燒開后(hou)放入(ru)其中，煮(zhu)至沸(fei)騰后(hou)撈出，放涼后(hou)對杏仁進行脫皮。

2、脫(tuo)皮(pi)后(hou)的杏仁用(yong)水沖洗干凈后(hou)，瀝干水分，平鋪在(zai)烤(kao)盤上(shang)。

3、烤箱110度(du)預熱5分鐘(zhong)后把(ba)杏(xing)仁放進(jin)去，轉(zhuan)到100度(du)，烘(hong)烤10分鐘(zhong)左右，顏色有一點(dian)點(dian)變黃，感(gan)覺水汽收干就可以取出了。

4、烤好(hao)的杏仁用保鮮袋裝好(hao)，放入(ru)冰(bing)箱冷凍10-15分鐘降溫，然后取(qu)出，分多次(ci)放入(ru)研磨(mo)機中研磨(mo)成細粉(fen)。

5、需要(yao)注意的是(shi)，杏(xing)仁(ren)(ren)含(han)油(you)量較高(gao)，磨(mo)粉的時(shi)候(hou)很容易出(chu)油(you)，因此要(yao)注意保持(chi)干燥，并定期篩(shai)一次杏(xing)仁(ren)(ren)，以免杏(xing)仁(ren)(ren)出(chu)油(you)結成(cheng)塊狀。

6、過篩后的杏仁(ren)粉很香，找個(ge)密(mi)封(feng)罐(guan)或(huo)保鮮(xian)盒裝起來(lai)密(mi)封(feng)保存就(jiu)可(ke)以了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏仁(ren)粉(fen)的含油量(liang)較高，油脂類成分容(rong)易(yi)被氧化，并(bing)且(qie)粉(fen)狀與空氣接(jie)觸面(mian)積(ji)更大(da)，更容(rong)易(yi)氧化和(he)吸潮霉(mei)變(bian)，因此(ci)要注(zhu)意(yi)密封保(bao)存(cun)。杏仁(ren)粉(fen)的保(bao)存(cun)方法(fa)是：

1、通風保存

將(jiang)杏仁粉(fen)放(fang)到密封袋中封好口，放(fang)置在(zai)陰涼、干燥、通風的地(di)方(fang)保(bao)存(cun)即可，不過要注意如果在(zai)潮濕(shi)環(huan)境下(xia)保(bao)存(cun)，杏仁粉(fen)是很容易發霉變質的。通風保(bao)存(cun)一般能保(bao)存(cun)半個月到一個月左右。

2、冷藏保存

把杏仁粉裝到密(mi)封(feng)(feng)袋中封(feng)(feng)好(hao)口，然后(hou)放(fang)入有螺旋口蓋的玻璃瓶(ping)中密(mi)封(feng)(feng)保(bao)存，將(jiang)玻璃瓶(ping)放(fang)入冰箱冷藏(zang)室(shi)即(ji)可保(bao)存3-5個月。

3、冷凍保存

想延長杏(xing)仁(ren)粉(fen)的保(bao)存(cun)時間，可(ke)以將杏(xing)仁(ren)粉(fen)放(fang)(fang)到塑料袋(dai)(dai)或保(bao)鮮袋(dai)(dai)中，密封好后(hou)放(fang)(fang)入冷凍室保(bao)存(cun)即可(ke)。冷凍保(bao)存(cun)的時間更長，但相對來說(shuo)也(ye)會影響(xiang)口感(gan)和營養成分。

總的來說，自制杏仁粉的保存(cun)方法(fa)還是比較多的，不(bu)(bu)過一(yi)般建(jian)議一(yi)次不(bu)(bu)要制作太多杏(xing)仁粉，大概(gai)一(yi)個星期的量(liang)就(jiu)可以了，隨吃隨做，這(zhe)樣不(bu)(bu)用擔心保存(cun)的問題(ti)，口感也(ye)更好(hao)。