一、在家如何用杏仁制作杏仁粉

適當吃杏(xing)仁粉對身體(ti)有(you)一定的(de)好處，并且許多(duo)(duo)烘焙食品也要用到杏(xing)仁粉，因此很多(duo)(duo)人都(dou)會購(gou)買(mai)杏(xing)仁粉，不(bu)過買(mai)來的(de)杏(xing)仁粉杏(xing)仁香味(wei)不(bu)夠，還添加了各種添加劑，不(bu)放心的(de)話完全可以在(zai)家自己做杏(xing)仁粉。自制(zhi)杏(xing)仁粉的(de)做法是：

1、將干杏仁加入適量涼水泡30分鐘到1個小時，然后(hou)等(deng)鍋中(zhong)的水燒開后(hou)放入其中(zhong)，煮至沸(fei)騰后(hou)撈(lao)出，放涼后(hou)對杏仁進行(xing)脫(tuo)皮。

2、脫(tuo)皮后(hou)的杏仁(ren)用水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)后(hou)，瀝干水(shui)分，平鋪在烤(kao)盤上。

3、烤箱110度(du)預熱(re)5分鐘(zhong)后(hou)把杏(xing)仁放進去，轉到100度(du)，烘烤10分鐘(zhong)左右，顏色有一點點變黃，感覺水汽收(shou)干就可(ke)以取出了(le)。

4、烤(kao)好的杏仁用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍10-15分(fen)(fen)鐘降溫，然后取出，分(fen)(fen)多次放入研磨(mo)機(ji)中研磨(mo)成細粉。

5、需要注(zhu)意的是，杏(xing)仁(ren)含油(you)量(liang)較高，磨粉的時候很容易出(chu)油(you)，因此(ci)要注(zhu)意保持(chi)干燥(zao)，并定期篩一次杏(xing)仁(ren)，以免杏(xing)仁(ren)出(chu)油(you)結成塊狀。

6、過篩(shai)后的杏仁粉很香，找個密封罐或保鮮盒裝起來密封保存就可以(yi)了。

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二、自制杏仁粉怎么保存

杏(xing)仁粉的含油量較高，油脂類(lei)成分容易(yi)(yi)被氧化，并且粉狀與(yu)空(kong)氣(qi)接觸面積更(geng)大(da)，更(geng)容易(yi)(yi)氧化和吸潮(chao)霉(mei)變(bian)，因此要注意密封保存。杏(xing)仁粉的保存方法是(shi)：

1、通風保存

將杏仁粉(fen)放到密(mi)封袋中封好口(kou)，放置在(zai)陰涼、干燥、通(tong)風的地方(fang)保(bao)存即可，不過要注意如果(guo)在(zai)潮(chao)濕(shi)環境下保(bao)存，杏仁粉(fen)是(shi)很(hen)容(rong)易發霉(mei)變質的。通(tong)風保(bao)存一般能保(bao)存半個(ge)月到一個(ge)月左(zuo)右。

2、冷藏保存

把杏(xing)仁粉裝到(dao)密封(feng)袋中封(feng)好口，然后放入(ru)有螺旋口蓋(gai)的(de)玻璃瓶中密封(feng)保存，將玻璃瓶放入(ru)冰箱冷藏室即可(ke)保存3-5個(ge)月。

3、冷凍保存

想延長(chang)杏仁粉的保(bao)存(cun)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，可(ke)以將(jiang)杏仁粉放到塑料袋或保(bao)鮮袋中(zhong)，密封好后放入冷凍室(shi)保(bao)存(cun)即可(ke)。冷凍保(bao)存(cun)的時(shi)(shi)間(jian)(jian)更(geng)長(chang)，但相對(dui)來(lai)說也(ye)會(hui)影響(xiang)口(kou)感和營養(yang)成(cheng)分。

總的來說，自制杏仁粉的保存(cun)(cun)方法還是比較多的，不過一般建議(yi)一次(ci)不要制作太(tai)多杏(xing)仁(ren)粉，大概一個星(xing)期的量就(jiu)可以了，隨吃隨做，這樣不用擔心(xin)保存(cun)(cun)的問(wen)題，口感(gan)也更好(hao)。