餛飩皮的做法大全

做法一：

食材準備：面粉、鹽(yan)、清(qing)水、紅薯淀粉。

制作步驟：

1、在面粉里加鹽，和水揉搓，拌勻。

2、拌勻之后醒置15分鐘左右(you)，期間可多(duo)揉幾次。

3、用一塊紗布(bu)，包入適量(liang)的紅薯淀粉后扎緊(jin)袋口備用。

4、面團醒置(zhi)之后，兩面都施一(yi)層淀粉(fen)，再(zai)用搟面杖搟開，搟到適合(he)的厚薄度。

5、面皮搟好(hao)之(zhi)后全部攤開，用(yong)器具把面皮劃成四方塊(kuai)即(ji)可。

做法二：

食(shi)材準備(bei)：水(shui)、面(mian)粉、干(gan)面(mian)粉、玉米淀粉。

制作步驟：

1、在面(mian)粉中加水，將其揉(rou)成面(mian)團，蓋上保(bao)鮮膜餳半(ban)小時(shi)備用。

2、把(ba)餳好的面團用刀(dao)分(fen)割成幾(ji)份，再在表(biao)面撒上干面粉。

3、用搟面杖將其壓(ya)扁，再在表面撒干面粉，繼(ji)續搟開。

4、在面皮上撒入玉米淀(dian)粉(fen)繼續搟。

5、搟得面皮(pi)的厚薄度差不多(duo)了(le)，用刀切割成小(xiao)塊即可。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法三：

食材準備(bei)：面(mian)粉、生粉、堿(jian)面(mian)、雞蛋、涼水(shui)。

制作步驟：

1、在(zai)容器內放入面粉500g，加入堿面2g和一個雞蛋和勻，加適量(liang)的涼(liang)水，和成硬(ying)面團(tuan)（不能讓面太軟）。

2、和(he)好后加(jia)蓋醒30分鐘左右，注(zhu)意(yi)：加(jia)水時要一點點加(jia)。

3、面(mian)團揉勻后(hou)，用生粉(fen)做撲面(mian)，像搟(xian)面(mian)條一樣把面(mian)團搟(xian)成薄(bo)薄(bo)的(de)面(mian)皮(pi)。生粉(fen)做撲面(mian)是關鍵(jian)，這樣面(mian)皮(pi)很快就能搟(xian)薄(bo)了，而且不會粘(zhan)連(lian)，一邊搟(xian)一邊撒上適量的(de)生粉(fen)。

4、像折扇子一樣把面(mian)皮折起(qi)，切成(cheng)一樣的寬度，把寬條打開，切成(cheng)同樣大的方型。

5、餛飩皮就做好(hao)了，再包上你喜歡的餡料即可。

做法四：

食材準備：面粉500g、堿面(mian)2g、水180ml。

工具：搟面杖、刀、筷子、案板、保鮮膜(mo)、面(mian)盆。

制(zhi)作(zuo)步驟：

1、將(jiang)面粉(fen)和堿面放入面盆(pen)中，和勻，一只手(shou)緩(huan)緩(huan)倒入清(qing)水，另一只手(shou)用(yong)筷(kuai)子不斷(duan)攪拌面粉(fen)。

2、把面粉揉成光(guang)潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制(zhi)30分鐘。

3、在(zai)案板上撒上面粉，將(jiang)醒(xing)好的面團放在(zai)案板上，用搟面杖用力搟開。其間(jian)要(yao)注意不(bu)時撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。

4、將面(mian)團搟(xian)成一張(zhang)薄厚均勻的(de)約1mm厚的(de)面(mian)片，再撒上少(shao)許薄面(mian)抹勻。

5、搟好的(de)面(mian)皮(pi)切成(cheng)寬約(yue)8cm的(de)面(mian)片。

6、將面片疊(die)放在一起，切成方形的餛(hun)飩皮(pi)。

注意事項：

面粉揉成面團后(hou)，記得要蒙(meng)上(shang)一(yi)層保鮮膜(mo)醒制(zhi)30分(fen)鐘，便于(yu)下(xia)一(yi)步的操作。

搟面團時要在案(an)板上先撒(sa)上薄面，搟面其間也(ye)要不時撒(sa)入薄面，這樣可以避免(mian)面團與搟面杖粘黏(nian)。

搟好面片后(hou)也要記得再(zai)撒上(shang)薄面，避免面片之(zhi)間粘黏(nian)。