一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好(hao)的(de)餛(hun)飩最好(hao)是冷凍保存(cun)而不要冷藏(zang)，這里有兩種方(fang)法：一(yi)是每(mei)個都沾上面(mian)粉然后速凍，二是不沾面(mian)粉分(fen)開(kai)排好(hao)速凍，凍好(hao)后在集中一(yi)起。

如果是(shi)冷凍的話，方法如下：

1、首(shou)先(xian)把冰箱(xiang)冷凍抽屜取(qu)出，晾干(gan)水汽，平鋪上(shang)一(yi)層保鮮膜(mo)。注意，保鮮膜(mo)不要(yao)拉(la)斷，連(lian)筒(tong)一(yi)起放在(zai)旁邊。然后(hou)，把包好(hao)的餛(hun)飩(tun)(tun)整齊地(di)擺在(zai)保鮮膜(mo)上(shang)。擺滿(man)一(yi)層，拿起放在(zai)旁邊的膜(mo)筒(tong)再回鋪一(yi)層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜(mo)呈S形隔離餛(hun)飩(tun)(tun)各層。在(zai)最(zui)上(shang)面(mian)一(yi)層鋪好(hao)保鮮膜(mo)，拉(la)斷蓋好(hao)。

2、接(jie)下來把抽屜(ti)放回(hui)冷凍(dong)室冷凍(dong)3至4小時，至餛飩全部(bu)凍(dong)硬后取出(chu)。雙手(shou)輕輕拉起餛飩上的(de)保鮮膜，使餛飩全部(bu)散開不粘(zhan)連。快速分(fen)裝(zhuang)在幾(ji)個(ge)保鮮袋中，扎緊袋口，繼續(xu)冷凍(dong)。這樣，可以(yi)防止餛飩皮水分(fen)流(liu)失產生開裂(lie)。

3、如果無法(fa)整理(li)出一(yi)個完整的(de)抽屜，也可(ke)以(yi)用簡單一(yi)些的(de)辦法(fa)。找一(yi)個扁平的(de)圓盤，將包好的(de)餛飩(tun)整齊放好，包一(yi)層(ceng)保(bao)鮮膜，直接放進去(qu)冷凍，待(dai)凍好放到保(bao)鮮袋里即可(ke)。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接(jie)把新(xin)鮮(xian)的(de)餛飩裝在保(bao)鮮(xian)膜中(zhong)，然后再放(fang)進冰(bing)箱的(de)冷凍(dong)柜存放(fang)即可。

2、盤子里

如果是在(zai)冬天的話(hua)，就把新鮮(xian)的餛(hun)飩(tun)一(yi)個個整齊地鋪在(zai)盤子里面，這樣可以防止(zhi)餛(hun)飩(tun)粘在(zai)一(yi)起。

3、風干

把餛(hun)(hun)飩放(fang)到(dao)通(tong)風(feng)陰涼的地方風(feng)干，風(feng)干后的餛(hun)(hun)飩比(bi)較容易存放(fang)，等想(xiang)要吃的時候再炸(zha)餛(hun)(hun)飩就可以了。

4、煮熟

新鮮的餛飩(tun)(tun)放在一起，餛飩(tun)(tun)皮(pi)就很容(rong)易(yi)粘(zhan)連(lian)在一塊，可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)把餛飩(tun)(tun)煮(zhu)熟(shu)，然(ran)后再晾(liang)干(gan)，放在水(shui)中浸泡即可(ke)。

餛(hun)飩一般只能保存幾天，主要(yao)是餛(hun)飩皮(pi)不容易保存，所以最好(hao)現吃現做，一次不要(yao)包太多餛(hun)飩，就(jiu)算放在冰箱也(ye)不能保存超過一個月，否則餛(hun)飩皮(pi)就(jiu)開始發霉了。