一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包(bao)好的餛飩最好是冷凍(dong)(dong)保存而不要冷藏，這里有兩種(zhong)方(fang)法(fa)：一是每個都沾(zhan)上面粉(fen)然后速(su)凍(dong)(dong)，二(er)是不沾(zhan)面粉(fen)分開排好速(su)凍(dong)(dong)，凍(dong)(dong)好后在集中一起。

如果是冷凍的話，方法如下(xia)：

1、首(shou)先(xian)把冰箱冷凍抽屜取出，晾干水汽，平(ping)鋪上一層(ceng)(ceng)保鮮(xian)(xian)膜(mo)。注意，保鮮(xian)(xian)膜(mo)不要拉斷，連筒一起放在(zai)旁邊(bian)。然(ran)后(hou)，把包好(hao)的餛飩整齊地(di)擺(bai)在(zai)保鮮(xian)(xian)膜(mo)上。擺(bai)滿一層(ceng)(ceng)，拿起放在(zai)旁邊(bian)的膜(mo)筒再回(hui)鋪一層(ceng)(ceng)，繼續(xu)擺(bai)放，以此類推，讓保鮮(xian)(xian)膜(mo)呈S形隔離餛飩各層(ceng)(ceng)。在(zai)最上面一層(ceng)(ceng)鋪好(hao)保鮮(xian)(xian)膜(mo)，拉斷蓋(gai)好(hao)。

2、接下來把抽屜放(fang)回冷(leng)凍室冷(leng)凍3至4小時，至餛飩全部凍硬后取出。雙手輕輕拉(la)起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散(san)開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中(zhong)，扎緊袋口，繼續冷(leng)凍。這(zhe)樣，可以防止餛飩皮(pi)水分流(liu)失產生開裂。

3、如果無法整(zheng)(zheng)理出一(yi)個完整(zheng)(zheng)的(de)(de)抽屜，也可(ke)(ke)以用簡單(dan)一(yi)些的(de)(de)辦法。找一(yi)個扁平的(de)(de)圓盤，將包好(hao)的(de)(de)餛飩整(zheng)(zheng)齊(qi)放(fang)好(hao)，包一(yi)層保鮮膜(mo)，直接(jie)放(fang)進去冷凍(dong)，待凍(dong)好(hao)放(fang)到保鮮袋(dai)里即可(ke)(ke)。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接(jie)把(ba)新鮮(xian)的(de)餛飩裝在保(bao)鮮(xian)膜中，然后(hou)再放進(jin)冰箱的(de)冷凍柜(ju)存放即可。

2、盤子里

如果(guo)是在(zai)冬天的話(hua)，就把新鮮(xian)的餛(hun)飩一個(ge)個(ge)整(zheng)齊(qi)地鋪在(zai)盤子里面，這樣可以防止(zhi)餛(hun)飩粘在(zai)一起。

3、風干

把餛飩(tun)放(fang)到通風陰涼(liang)的(de)地方(fang)風干，風干后(hou)的(de)餛飩(tun)比較容易存(cun)放(fang)，等想要(yao)吃(chi)的(de)時候(hou)再炸餛飩(tun)就(jiu)可以了。

4、煮熟

新(xin)鮮的餛飩放(fang)在一(yi)起(qi)，餛飩皮(pi)就(jiu)很容易(yi)粘連在一(yi)塊，可(ke)以直接(jie)把餛飩煮熟，然后(hou)再晾干，放(fang)在水(shui)中浸泡即可(ke)。

餛飩一般(ban)只能保存(cun)(cun)幾天(tian)，主要是餛飩皮不容易保存(cun)(cun)，所以最(zui)好現吃現做(zuo)，一次不要包太多餛飩，就算(suan)放在冰箱也(ye)不能保存(cun)(cun)超過一個月，否則餛飩皮就開始發霉了。