一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包好(hao)的餛飩最好(hao)是(shi)(shi)冷凍(dong)(dong)保(bao)存(cun)而(er)不要冷藏，這里有兩種方法(fa)：一是(shi)(shi)每(mei)個(ge)都沾上面粉然后速(su)(su)凍(dong)(dong)，二(er)是(shi)(shi)不沾面粉分開排(pai)好(hao)速(su)(su)凍(dong)(dong)，凍(dong)(dong)好(hao)后在集(ji)中一起。

如果是冷凍的話，方(fang)法如下：

1、首(shou)先把冰箱冷凍(dong)抽(chou)屜(ti)取出，晾干水(shui)汽，平鋪上一(yi)層(ceng)保鮮(xian)膜(mo)(mo)(mo)。注意，保鮮(xian)膜(mo)(mo)(mo)不(bu)要拉斷，連筒(tong)一(yi)起(qi)放(fang)在旁(pang)邊。然后，把包好(hao)的餛(hun)飩整齊地(di)擺在保鮮(xian)膜(mo)(mo)(mo)上。擺滿一(yi)層(ceng)，拿(na)起(qi)放(fang)在旁(pang)邊的膜(mo)(mo)(mo)筒(tong)再(zai)回(hui)鋪一(yi)層(ceng)，繼(ji)續擺放(fang)，以此(ci)類(lei)推，讓保鮮(xian)膜(mo)(mo)(mo)呈(cheng)S形(xing)隔(ge)離餛(hun)飩各層(ceng)。在最上面一(yi)層(ceng)鋪好(hao)保鮮(xian)膜(mo)(mo)(mo)，拉斷蓋好(hao)。

2、接下來把(ba)抽屜(ti)放回冷凍(dong)(dong)室冷凍(dong)(dong)3至(zhi)(zhi)4小時(shi)，至(zhi)(zhi)餛(hun)(hun)飩(tun)全部(bu)凍(dong)(dong)硬后(hou)取出。雙手輕輕拉起餛(hun)(hun)飩(tun)上的保(bao)鮮(xian)膜，使餛(hun)(hun)飩(tun)全部(bu)散開不粘連。快速分裝在(zai)幾個保(bao)鮮(xian)袋(dai)中，扎緊袋(dai)口，繼續冷凍(dong)(dong)。這樣，可以防止餛(hun)(hun)飩(tun)皮(pi)水(shui)分流失產生開裂。

3、如果無法整理出一(yi)(yi)個完整的抽屜，也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)簡單(dan)一(yi)(yi)些的辦法。找一(yi)(yi)個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包一(yi)(yi)層保(bao)鮮膜，直接放進去(qu)冷(leng)凍(dong)，待凍(dong)好放到保(bao)鮮袋里即可(ke)(ke)。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接把新鮮(xian)(xian)的餛飩裝(zhuang)在保(bao)鮮(xian)(xian)膜中，然后再放(fang)進冰(bing)箱的冷凍柜存(cun)放(fang)即可。

2、盤子里

如果是在(zai)冬天(tian)的話，就(jiu)把(ba)新鮮(xian)的餛飩一個個整齊地鋪在(zai)盤(pan)子里面(mian)，這樣可(ke)以(yi)防止餛飩粘在(zai)一起。

3、風干

把餛飩(tun)放到(dao)通(tong)風(feng)(feng)陰涼的地方風(feng)(feng)干，風(feng)(feng)干后的餛飩(tun)比較容易存(cun)放，等(deng)想要吃的時候再炸(zha)餛飩(tun)就可(ke)以了。

4、煮熟

新鮮的餛飩(tun)放(fang)在(zai)一(yi)(yi)起(qi)，餛飩(tun)皮(pi)就(jiu)很容易粘(zhan)連在(zai)一(yi)(yi)塊，可(ke)以直(zhi)接把餛飩(tun)煮熟，然后(hou)再晾干，放(fang)在(zai)水中浸(jin)泡即可(ke)。

餛飩(tun)一(yi)般(ban)只能保存幾天，主要是餛飩(tun)皮不容(rong)易(yi)保存，所(suo)以最好現(xian)吃現(xian)做，一(yi)次(ci)不要包(bao)太多餛飩(tun)，就算放在冰(bing)箱也不能保存超過一(yi)個月，否則餛飩(tun)皮就開(kai)始發霉(mei)了。