一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和(he)菠(bo)菜是可以一(yi)起(qi)吃(chi)的。

菠菜含(han)有大量的(de)β胡蘿卜素(su)和鐵，也是維生素(su)b、鉀和葉(xie)酸等微量元素(su)的(de)比(bi)較好的(de)來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一(yi)起做成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠(bo)菜(cai)吃(chi)之前用開(kai)水焯一下，就(jiu)可去(qu)掉大部分的草酸，而(er)且可以去(qu)掉澀味，使之更可口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜(cai)300克、雞蛋干100克、鹽2克、生抽3克、醋(cu)4克、香油1克。

做法：

1、準備好(hao)雞蛋干，切條。

2、菠(bo)菜(cai)清(qing)洗干凈。

3、鍋中(zhong)水(shui)(shui)開(kai)后放入菠菜焯水(shui)(shui)30秒。

4、撈出過涼水(shui)后(hou)瀝干水(shui)分。

5、放(fang)入大碗中，拌(ban)涼菜就用大一(yi)點(dian)的碗或者盆(pen)，拌(ban)好之后再倒入盤(pan)中。加(jia)入鹽(yan)，生抽，醋和香油(you)調(diao)味即可。

6、幾分鐘就(jiu)搞定的(de)美味(wei)哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。