一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠菜(cai)是(shi)可(ke)以一起(qi)吃的。

菠菜(cai)含有大(da)量(liang)的(de)β胡蘿卜素(su)和鐵(tie)，也(ye)是維生素(su)b、鉀和葉酸等微(wei)量(liang)元素(su)的(de)比較好的(de)來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜(cai)一起(qi)做成菜(cai)。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠菜吃之前用開水焯一下，就可(ke)去掉大部分(fen)的草酸(suan)，而(er)且(qie)可(ke)以去掉澀味，使之更可(ke)口(kou)。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜(cai)300克、雞蛋(dan)干100克、鹽2克、生抽3克、醋4克、香(xiang)油1克。

做法：

1、準備好雞蛋(dan)干，切條。

2、菠(bo)菜清(qing)洗干(gan)凈。

3、鍋中水開(kai)后放(fang)入(ru)菠(bo)菜焯水30秒。

4、撈出過涼水后瀝(li)干水分。

5、放入大(da)碗(wan)中(zhong)，拌涼菜就用大(da)一點的(de)碗(wan)或者盆，拌好之(zhi)后(hou)再倒入盤中(zhong)。加入鹽，生抽，醋和香油調(diao)味即(ji)可。

6、幾分鐘就搞定的美味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。