一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干(gan)和菠菜(cai)是可以(yi)一(yi)起(qi)吃的。

菠菜含有大量(liang)的(de)β胡蘿卜素(su)和(he)鐵(tie)，也是(shi)維生素(su)b、鉀(jia)和(he)葉酸等微量(liang)元素(su)的(de)比較(jiao)好的(de)來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一起(qi)做成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如(ru)果菠菜(cai)吃之前(qian)用開水焯一下，就可去掉大部分的草酸(suan)，而(er)且可以去掉澀味，使之更可口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克、雞蛋干(gan)100克、鹽2克、生抽3克、醋4克(ke)、香(xiang)油1克(ke)。

做法：

1、準備好(hao)雞(ji)蛋干，切條。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中水開后放入(ru)菠菜焯水30秒。

4、撈出過(guo)涼水后瀝干水分。

5、放(fang)入大碗(wan)中，拌涼菜(cai)就用(yong)大一點的碗(wan)或者(zhe)盆，拌好之(zhi)后再倒入盤(pan)中。加入鹽，生(sheng)抽，醋和香油(you)調味(wei)即可。

6、幾分鐘就搞定的美味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。