一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠(bo)菜是(shi)可以一(yi)起吃的。

菠菜含有大量的(de)β胡蘿卜素(su)和(he)鐵(tie)，也是維(wei)生素(su)b、鉀(jia)和(he)葉酸(suan)等微量元素(su)的(de)比較好的(de)來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠(bo)菜一起做成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠菜(cai)吃之(zhi)前用開水焯(zhuo)一下，就可去(qu)掉大部分(fen)的草酸，而且可以去(qu)掉澀味，使之(zhi)更可口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克、雞(ji)蛋(dan)干100克、鹽2克、生抽3克(ke)、醋4克、香(xiang)油1克。

做法：

1、準備好雞(ji)蛋干，切條。

2、菠菜清洗干凈(jing)。

3、鍋(guo)中(zhong)水(shui)開后放入菠菜焯(zhuo)水(shui)30秒。

4、撈出(chu)過涼水(shui)后(hou)瀝干水(shui)分。

5、放入(ru)大碗(wan)中(zhong)，拌(ban)涼菜(cai)就(jiu)用大一點(dian)的碗(wan)或者盆，拌(ban)好之后再倒入(ru)盤中(zhong)。加入(ru)鹽，生(sheng)抽，醋(cu)和香油調味即可。

6、幾分鐘(zhong)就搞定的美味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。