一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠菜(cai)是可(ke)以一起(qi)吃的。

菠菜含有大量(liang)的β胡(hu)蘿(luo)卜素和鐵，也是維生(sheng)素b、鉀(jia)和葉酸等微量(liang)元素的比較好的來源(yuan)。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一起做成(cheng)菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果菠菜吃之(zhi)前用(yong)開水焯一下，就可(ke)去掉(diao)大部分的(de)草(cao)酸，而且可(ke)以去掉(diao)澀味，使(shi)之(zhi)更可(ke)口。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克(ke)、雞蛋(dan)干100克(ke)、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油(you)1克。

做法：

1、準備好雞蛋干，切條。

2、菠菜(cai)清洗(xi)干凈(jing)。

3、鍋中(zhong)水開后(hou)放入菠菜焯水30秒(miao)。

4、撈(lao)出(chu)過涼水(shui)后瀝干(gan)水(shui)分(fen)。

5、放入大(da)碗(wan)中，拌(ban)涼菜就(jiu)用大(da)一點的碗(wan)或者盆，拌(ban)好之后再(zai)倒入盤中。加入鹽，生抽(chou)，醋和香油(you)調味(wei)即(ji)可(ke)。

6、幾分鐘就搞定的美(mei)味哦！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。