一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠菜是可以一起吃的(de)。

菠菜含有大量的β胡蘿卜素(su)和鐵，也(ye)是(shi)維生素(su)b、鉀和葉酸等微量元素(su)的比較好的來源。

但菠菜內含有草酸，能與人身體內的鈣結合，形成結石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質，二者一起吃不僅沒問題，而且可以互補。因此，經常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和(he)菠菜一起做成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會比較澀口，影響食欲。如果(guo)菠菜吃之前用開水焯(zhuo)一下，就可(ke)去掉大部分的(de)草酸(suan)，而且可(ke)以去掉澀(se)味，使之更可(ke)口(kou)。

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二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克、雞(ji)蛋干100克、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油1克。

做法：

1、準備好雞蛋干，切條(tiao)。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中水(shui)開后放入菠菜焯水(shui)30秒(miao)。

4、撈出過涼(liang)水(shui)后瀝干(gan)水(shui)分(fen)。

5、放入大碗(wan)中，拌涼(liang)菜就用(yong)大一點的(de)碗(wan)或者盆，拌好(hao)之后再倒入盤中。加入鹽，生抽，醋和香油(you)調(diao)味即(ji)可。

6、幾分鐘就(jiu)搞定的(de)美味哦(e)！

烹飪技巧：雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡單，方便，有營養。