一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)茶(cha)泡(pao)(pao)芙，顧名思義就(jiu)是用(yong)抹(mo)茶(cha)為原料(liao)制(zhi)作的(de)泡(pao)(pao)芙。抹(mo)茶(cha)泡(pao)(pao)芙的(de)特色就(jiu)是抹(mo)茶(cha)味，口(kou)感(gan)冰冰涼涼的(de)，吃起來有點像豆乳的(de)感(gan)覺，味道很(hen)濃郁，配上(shang)外(wai)面(mian)泡(pao)(pao)芙皮(pi)的(de)酥脆口(kou)感(gan)，還(huan)有上(shang)面(mian)撒的(de)白色的(de)糖粉，抹(mo)茶(cha)味道融(rong)進去，很(hen)香。對于(yu)愛吃泡(pao)(pao)芙的(de)朋友和抹(mo)茶(cha)控來說，抹(mo)茶(cha)味泡(pao)(pao)芙也是值(zhi)得嘗試的(de)一個品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹(mo)茶(cha)泡芙(fu)一(yi)般指抹(mo)茶(cha)餡的泡芙(fu)，也有脆(cui)皮(pi)抹(mo)茶(cha)泡芙(fu)的做(zuo)法，那么抹(mo)茶(cha)泡芙(fu)怎(zen)么做(zuo)呢(ni)？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋(jin)面(mian)粉(fen)、常溫軟化的(de)黃(huang)油、細砂糖放(fang)在干凈的(de)碗中，篩(shai)入低筋(jin)面(mian)粉(fen)揉成一個(ge)面(mian)團，用保鮮膜包(bao)裹后(hou)，放(fang)冰箱冷(leng)凍三十分鐘(zhong)。

（2）黃油切小塊融化后，加(jia)低(di)筋(jin)面粉(fen)攪拌均勻，放微波爐中，小火加(jia)熱至(zhi)能成團(tuan)黏糊狀，雞(ji)蛋(dan)液打入面團(tuan)中攪拌均勻。

（3）制(zhi)成的(de)泡(pao)芙(fu)糊裝入裱花(hua)袋中(zhong)，在墊了油(you)紙(zhi)的(de)烤盤上擠(ji)出(chu)(chu)泡(pao)芙(fu)形(xing)狀，放置烤箱中(zhong)烤制(zhi)20分鐘左右(you)，表面酥皮金黃時取出(chu)(chu)。

（4）蛋黃加(jia)入細砂糖(tang)、玉(yu)米淀粉(fen)、抹茶粉(fen)、牛奶，攪拌均(jun)勻后開小火(huo)加(jia)熱，加(jia)熱后晾曬(shai)，再放置(zhi)冰箱冷凍30分鐘(zhong)冷藏備用(yong)。

（5）將泡芙從中(zhong)間(jian)切開成兩半，擠入抹(mo)茶(cha)醬，然后在酥皮表面篩上糖粉裝飾即(ji)可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力、砂糖、牛奶隔水融(rong)化，加入抹茶粉拌勻，拌勻后再加入蛋黃，制成抹茶糊。

（2）另取一只干凈(jing)的碗，碗壁內抹(mo)黃油，滾上一層砂(sha)糖。

（3）蛋白打發成(cheng)硬(ying)性(xing)發泡，分幾(ji)次(ci)加入抹茶糊中，倒入碗里(li)，拇指沿碗邊轉一圈，表(biao)面(mian)灑(sa)砂糖，使之焦(jiao)脆。

（4）將碗放入烤箱中，180℃k烤制12分鐘，出爐后撒上(shang)糖粉(fen)即可食用。