一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)泡芙(fu)(fu)，顧名(ming)思(si)義就(jiu)是(shi)用抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)為(wei)原料制作的(de)泡芙(fu)(fu)。抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)泡芙(fu)(fu)的(de)特色就(jiu)是(shi)抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)味(wei)(wei)，口感(gan)冰(bing)冰(bing)涼涼的(de)，吃(chi)起來有點像豆乳的(de)感(gan)覺，味(wei)(wei)道很濃郁，配(pei)上(shang)外面泡芙(fu)(fu)皮的(de)酥脆口感(gan)，還(huan)有上(shang)面撒的(de)白色的(de)糖粉(fen)，抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)味(wei)(wei)道融進去，很香。對于(yu)愛吃(chi)泡芙(fu)(fu)的(de)朋友和抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)控(kong)來說，抹(mo)(mo)(mo)茶(cha)(cha)味(wei)(wei)泡芙(fu)(fu)也(ye)是(shi)值得嘗(chang)試(shi)的(de)一(yi)個品(pin)種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)一般(ban)指抹(mo)茶餡的泡(pao)芙(fu)(fu)，也(ye)有脆皮抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)的做法，那么抹(mo)茶泡(pao)芙(fu)(fu)怎么做呢(ni)？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋(jin)面(mian)粉、常溫(wen)軟化(hua)的黃油、細(xi)砂(sha)糖放(fang)在干凈的碗中，篩入低筋(jin)面(mian)粉揉成一個(ge)面(mian)團，用保鮮膜包裹后，放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍三十分鐘。

（2）黃(huang)油切(qie)小(xiao)塊融化后，加(jia)低(di)筋面粉攪拌(ban)均(jun)勻，放微波爐中(zhong)，小(xiao)火加(jia)熱至能(neng)成團黏糊狀，雞蛋液打入面團中(zhong)攪拌(ban)均(jun)勻。

（3）制(zhi)成的泡(pao)芙糊裝(zhuang)入裱花袋中(zhong)，在(zai)墊了油紙的烤盤上擠出泡(pao)芙形狀，放置烤箱中(zhong)烤制(zhi)20分(fen)鐘左右(you)，表面酥皮金黃時取出。

（4）蛋黃(huang)加(jia)(jia)(jia)入細(xi)砂糖、玉米淀粉、抹茶(cha)粉、牛(niu)奶(nai)，攪拌均勻后(hou)開小(xiao)火(huo)加(jia)(jia)(jia)熱，加(jia)(jia)(jia)熱后(hou)晾曬，再(zai)放置冰箱冷凍(dong)30分鐘冷藏備用(yong)。

（5）將泡芙從中(zhong)間切開成兩(liang)半，擠入(ru)抹(mo)茶醬，然后在酥(su)皮表面篩上糖粉裝飾(shi)即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力(li)、砂糖、牛奶隔水(shui)融化，加入抹(mo)茶粉拌(ban)勻，拌(ban)勻后再加入蛋黃，制成抹(mo)茶糊。

（2）另取一(yi)只(zhi)干凈(jing)的碗，碗壁內抹黃油(you)，滾上一(yi)層砂糖。

（3）蛋白打(da)發成硬(ying)性發泡，分(fen)幾次加入抹茶糊中，倒入碗(wan)里，拇(mu)指沿(yan)碗(wan)邊(bian)轉一圈，表面(mian)灑砂糖，使之焦脆。

（4）將碗放入(ru)烤箱中(zhong)，180℃k烤制12分鐘，出爐后撒上糖粉即可食用。