一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)芙(fu)，顧名(ming)思義(yi)就(jiu)是用抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)為原料制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)泡(pao)(pao)芙(fu)。抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)芙(fu)的(de)(de)(de)(de)特(te)色(se)就(jiu)是抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)味，口感冰冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)起(qi)來有點像豆乳的(de)(de)(de)(de)感覺，味道(dao)很(hen)濃郁(yu)，配上(shang)(shang)外面泡(pao)(pao)芙(fu)皮的(de)(de)(de)(de)酥脆口感，還(huan)有上(shang)(shang)面撒(sa)的(de)(de)(de)(de)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)(de)糖粉，抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)味道(dao)融進去(qu)，很(hen)香。對于愛吃(chi)泡(pao)(pao)芙(fu)的(de)(de)(de)(de)朋友和抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)控來說，抹(mo)(mo)茶(cha)(cha)味泡(pao)(pao)芙(fu)也(ye)是值得嘗試的(de)(de)(de)(de)一個品(pin)種(zhong)。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶泡芙一般(ban)指抹茶餡的泡芙，也有脆皮抹茶泡芙的做(zuo)法，那么抹茶泡芙怎么做(zuo)呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)、常溫軟化的(de)黃油、細砂糖放在(zai)干凈的(de)碗中，篩入低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)揉(rou)成一個面(mian)(mian)團，用(yong)保(bao)鮮膜包(bao)裹(guo)后，放冰箱冷凍三十分鐘。

（2）黃油切小塊融化后，加(jia)低筋面粉攪拌均勻，放微波爐中，小火加(jia)熱(re)至能成團(tuan)黏糊狀，雞蛋(dan)液打入面團(tuan)中攪拌均勻。

（3）制(zhi)成(cheng)的(de)泡芙糊裝入裱花袋中，在墊了油紙的(de)烤盤(pan)上擠(ji)出泡芙形(xing)狀，放置烤箱中烤制(zhi)20分鐘左右，表面(mian)酥皮金黃時取出。

（4）蛋黃加入細砂(sha)糖、玉(yu)米淀粉、抹茶(cha)粉、牛奶(nai)，攪拌均勻后(hou)開小火加熱(re)，加熱(re)后(hou)晾曬(shai)，再(zai)放置(zhi)冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)30分(fen)鐘冷(leng)藏備(bei)用。

（5）將泡芙從(cong)中(zhong)間切開成兩(liang)半，擠(ji)入抹(mo)茶醬，然后在酥皮表面(mian)篩(shai)上糖粉裝飾即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力(li)、砂糖、牛奶(nai)隔水融化，加入抹茶(cha)(cha)粉拌勻(yun)，拌勻(yun)后再(zai)加入蛋(dan)黃，制成抹茶(cha)(cha)糊(hu)。

（2）另取一只干凈的碗，碗壁內抹黃油，滾上一層砂糖。

（3）蛋白打(da)發(fa)(fa)成硬性(xing)發(fa)(fa)泡，分幾次加入(ru)抹茶糊中，倒(dao)入(ru)碗里，拇指(zhi)沿(yan)碗邊(bian)轉一圈，表(biao)面灑砂糖，使之(zhi)焦脆。

（4）將(jiang)碗(wan)放入(ru)烤箱中，180℃k烤制12分鐘，出(chu)爐(lu)后撒(sa)上糖粉即(ji)可食用。