一、抹茶泡芙是什么味道的

抹(mo)茶(cha)(cha)泡芙(fu)(fu)，顧名(ming)思(si)義就是用(yong)抹(mo)茶(cha)(cha)為原料制作(zuo)的(de)泡芙(fu)(fu)。抹(mo)茶(cha)(cha)泡芙(fu)(fu)的(de)特色(se)(se)就是抹(mo)茶(cha)(cha)味，口感冰冰涼涼的(de)，吃起來(lai)有(you)點像豆乳的(de)感覺，味道(dao)很(hen)濃(nong)郁，配上(shang)外面(mian)泡芙(fu)(fu)皮的(de)酥脆口感，還有(you)上(shang)面(mian)撒的(de)白(bai)色(se)(se)的(de)糖粉，抹(mo)茶(cha)(cha)味道(dao)融進(jin)去，很(hen)香。對于愛吃泡芙(fu)(fu)的(de)朋(peng)友和抹(mo)茶(cha)(cha)控來(lai)說，抹(mo)茶(cha)(cha)味泡芙(fu)(fu)也(ye)是值得(de)嘗試(shi)的(de)一個品種(zhong)。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹(mo)(mo)茶泡(pao)(pao)芙一般指抹(mo)(mo)茶餡的泡(pao)(pao)芙，也(ye)有脆皮抹(mo)(mo)茶泡(pao)(pao)芙的做(zuo)法，那么抹(mo)(mo)茶泡(pao)(pao)芙怎么做(zuo)呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋面粉(fen)、常溫軟化的黃油、細砂糖放在干凈(jing)的碗(wan)中，篩(shai)入(ru)低筋面粉(fen)揉成一個面團(tuan)，用保鮮膜包裹后，放冰箱冷凍(dong)三十分鐘。

（2）黃(huang)油切(qie)小塊融(rong)化(hua)后，加低筋面粉攪(jiao)拌均勻，放微波(bo)爐中，小火加熱至(zhi)能成團黏糊狀(zhuang)，雞蛋液打(da)入面團中攪(jiao)拌均勻。

（3）制(zhi)成(cheng)的泡(pao)芙糊裝入裱花(hua)袋中(zhong)，在墊了油(you)紙的烤(kao)盤上擠出泡(pao)芙形狀，放置烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)制(zhi)20分鐘左右，表面酥皮金黃時取出。

（4）蛋(dan)黃加入(ru)細砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶，攪拌均勻后開小火加熱，加熱后晾(liang)曬(shai)，再放(fang)置冰箱冷(leng)凍(dong)30分鐘冷(leng)藏備用。

（5）將泡芙從中間(jian)切(qie)開成兩(liang)半(ban)，擠入抹(mo)茶醬，然后在酥皮表面篩上(shang)糖粉裝飾即可(ke)。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力、砂糖(tang)、牛(niu)奶(nai)隔水融化(hua)，加入(ru)抹茶粉拌勻，拌勻后(hou)再加入(ru)蛋(dan)黃，制成抹茶糊。

（2）另(ling)取(qu)一(yi)只干凈的碗，碗壁(bi)內抹黃油，滾上一(yi)層砂糖。

（3）蛋白(bai)打發(fa)成(cheng)硬性(xing)發(fa)泡，分幾次加入抹(mo)茶糊中，倒入碗里，拇(mu)指沿碗邊轉(zhuan)一圈，表面灑砂糖，使(shi)之焦脆。

（4）將碗放入烤箱中，180℃k烤制12分鐘，出(chu)爐(lu)后撒(sa)上糖粉即可食用。