一、抹茶泡芙是什么味道的

抹茶(cha)(cha)(cha)泡芙(fu)，顧(gu)名思(si)義就是用抹茶(cha)(cha)(cha)為原(yuan)料制作的(de)(de)(de)泡芙(fu)。抹茶(cha)(cha)(cha)泡芙(fu)的(de)(de)(de)特色就是抹茶(cha)(cha)(cha)味，口(kou)感(gan)(gan)冰冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)(de)，吃(chi)起(qi)來(lai)有點像豆乳(ru)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺，味道(dao)很濃郁，配上外面泡芙(fu)皮的(de)(de)(de)酥脆(cui)口(kou)感(gan)(gan)，還有上面撒的(de)(de)(de)白色的(de)(de)(de)糖粉，抹茶(cha)(cha)(cha)味道(dao)融(rong)進(jin)去，很香。對于愛吃(chi)泡芙(fu)的(de)(de)(de)朋友和抹茶(cha)(cha)(cha)控來(lai)說，抹茶(cha)(cha)(cha)味泡芙(fu)也是值得嘗試(shi)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)品種。

二、抹茶泡芙的做法大全

抹茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)(pao)芙一般指抹茶(cha)(cha)餡的(de)泡(pao)(pao)(pao)芙，也有脆皮抹茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)(pao)芙的(de)做法，那(nei)么抹茶(cha)(cha)泡(pao)(pao)(pao)芙怎(zen)么做呢？

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1、抹茶餡泡芙的做法

（1）低筋面粉、常溫軟化(hua)的黃油、細(xi)砂糖放在干凈的碗中，篩入(ru)低筋面粉揉成一個(ge)面團，用保鮮(xian)膜(mo)包裹后，放冰箱冷凍(dong)三十分(fen)鐘(zhong)。

（2）黃油切小(xiao)塊融化后，加(jia)低筋面粉攪拌(ban)均(jun)勻，放微波(bo)爐中，小(xiao)火加(jia)熱至(zhi)能(neng)成團黏糊狀，雞蛋液打入面團中攪拌(ban)均(jun)勻。

（3）制成(cheng)的泡芙糊裝入裱(biao)花袋(dai)中(zhong)，在(zai)墊了油紙的烤(kao)盤上擠出泡芙形狀，放置(zhi)烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)制20分鐘左右，表面酥皮金黃時取出。

（4）蛋(dan)黃加(jia)入細砂糖、玉米淀粉、抹茶粉、牛奶，攪拌均勻后(hou)開(kai)小(xiao)火(huo)加(jia)熱(re)，加(jia)熱(re)后(hou)晾曬，再放置冰箱(xiang)冷(leng)凍30分鐘冷(leng)藏備(bei)用。

（5）將泡芙從中間切開(kai)成兩半(ban)，擠(ji)入抹(mo)茶醬，然后在酥皮表(biao)面篩上糖粉裝飾即可。

2、脆皮抹茶泡芙的做法

（1）巧克力、砂糖、牛奶(nai)隔水融化，加(jia)(jia)入(ru)抹(mo)(mo)茶(cha)粉拌勻，拌勻后再加(jia)(jia)入(ru)蛋黃，制成抹(mo)(mo)茶(cha)糊(hu)。

（2）另取一只干(gan)凈的碗，碗壁內(nei)抹(mo)黃油，滾上一層砂糖。

（3）蛋白打發成硬性發泡，分(fen)幾次加入抹茶糊中，倒(dao)入碗里，拇指(zhi)沿碗邊轉一圈，表面(mian)灑(sa)砂(sha)糖，使之焦脆(cui)。

（4）將碗放(fang)入烤箱中，180℃k烤制12分鐘，出爐后撒上糖(tang)粉(fen)即可食用(yong)。