一、五常大米怎么煮好吃

1、洗米

從小時候媽媽就告訴我們，淘米不要超過三次，最好兩次就可以了，因為沖洗的次數過多，會降低大米的營養哦，這點(dian)對于五常大米同(tong)樣適(shi)用哦。

2、泡米

大家準備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸(jin)泡(pao)(pao)30分(fen)鐘(zhong)到1小時，或(huo)者溫水浸(jin)泡(pao)(pao)30分(fen)鐘(zhong)，煮出來(lai)的(de)米粒會更(geng)有(you)嚼勁，軟(ruan)糯(nuo)可(ke)口(kou)。智(zhi)能電(dian)飯煲可(ke)以(yi)省卻泡米這個環節。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、米和水的比例

這點是最重要的，也是解決為什么煮出來是夾生的問題。五常大米一年一稻谷，10月份也就是新米上市的季節，這時候大米的含水(shui)(shui)(shui)量(liang)是最高的，所以(yi)煮飯水(shui)(shui)(shui)米(mi)比例(li)1:1就可以(yi)了(le)；3月份左(zuo)右，水(shui)(shui)(shui)分就丟失(shi)一點(dian)了(le)，這時候購買我們五常(chang)大米(mi)水(shui)(shui)(shui)米(mi)比例(li)1:1.2；之后再購買水(shui)(shui)(shui)米(mi)比例(li)1:1.3就可以(yi)了(le)。

4、加醋

在(zai)蓋上(shang)鍋蓋之(zhi)前(qian)，加(jia)入半(ban)湯勺植物油(you)，可使做(zuo)熟(shu)的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)油(you)潤(run)透亮，顆粒分明。自來水中的(de)(de)氯氣對米(mi)中的(de)(de)B族(zu)維生素有(you)破壞作用，因此在(zai)蒸飯(fan)(fan)前(qian)滴(di)入2毫升醋(cu)，能保護維生素，同時還可讓(rang)蒸出的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)松軟清香，并減慢(man)米(mi)飯(fan)(fan)在(zai)炎熱季(ji)節變(bian)餿的(de)(de)速度。此外，醋(cu)有(you)延(yan)緩碳(tan)水化(hua)合物吸收的(de)(de)效果，可以避免血糖過(guo)快上(shang)升。用檸檬汁(zhi)或柑橘汁(zhi)代(dai)替醋(cu)也能達到上(shang)述(shu)效果，并且能消除米(mi)飯(fan)(fan)中不(bu)新(xin)鮮的(de)(de)氣息。

5、火候的控制

不同的煮(zhu)(zhu)法(fa)做出(chu)的飯也是(shi)(shi)有(you)區(qu)別的。一(yi)般來說，“米飯”煮(zhu)(zhu)出(chu)來的米飯口感軟(ruan)硬(ying)度(du)適中；“快煮(zhu)(zhu)”也是(shi)(shi)軟(ruan)硬(ying)適中，但速(su)度(du)上可以節(jie)省近一(yi)半的時間，非常適合(he)上班族；“偏軟(ruan)”煮(zhu)(zhu)出(chu)的米飯口感含水量比較(jiao)多但不會黏牙，適合(he)家里有(you)老年人的使用；“偏硬(ying)”的米飯顆(ke)粒飽滿，適合(he)年輕人吃。

二、五常大米煮飯技巧

1、五常大米煮的時候不吃水，所以水一定不能太多，五常大米淘洗兩(liang)次(ci)，加水比(bi)米表(biao)面高一(yi)厘米左(zuo)右為宜(yi)，當然，如果米比(bi)較多(duo)，適(shi)當再多(duo)加點(dian)水，最好(hao)加礦泉水，這樣煮出來的米飯更好(hao)吃一(yi)些！

2、煮熟的米飯不要著急吃(chi)，燙嘴！電飯鍋(guo)跳(tiao)閘(zha)后要用飯勺(shao)把米飯翻(fan)一(yi)下，打散，讓米飯中的熱氣散一(yi)散，蓋上鍋(guo)再燜一(yi)會(hui)，溫(wen)度適宜了就可以吃(chi)了！正常煮好的大米飯應該是(shi)軟糯爽口，第一(yi)口吃(chi)起來(lai)帶點甜(tian)味(wei)的！