一、五常大米怎么煮好吃

1、洗米

從小時候媽媽就告訴我們，淘米不要超過三次，最好兩次就可以了，因為沖洗的次數過多，會降低大米的(de)營養哦，這點對于五常大米同(tong)樣適用哦。

2、泡米

大家準備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸(jin)泡30分鐘到1小時，或(huo)者溫水浸(jin)泡30分鐘，煮出來的米粒會更有嚼勁，軟糯可口(kou)。智能電飯煲可以省卻泡米這個環節(jie)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、米和水的比例

這點是最重要的，也是解決為什么煮出來是夾生的問題。五常大米一年一稻谷，10月份也就是新米上市的季節，這時候大米的含(han)水(shui)量是最高的，所(suo)以煮飯(fan)水(shui)米比例1:1就可以了；3月份左右，水(shui)分就丟失一點了，這時候購買(mai)我們五常大米水(shui)米比例1:1.2；之后再購買(mai)水(shui)米比例1:1.3就可以了。

4、加醋

在(zai)(zai)蓋上鍋蓋之(zhi)前，加(jia)入(ru)半湯勺植物油，可使做熟(shu)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)油潤(run)透亮，顆粒分明。自來水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)氯氣(qi)對(dui)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)B族維(wei)生(sheng)素有破壞作用，因此在(zai)(zai)蒸飯(fan)前滴(di)入(ru)2毫升(sheng)醋，能保護(hu)維(wei)生(sheng)素，同時(shi)還(huan)可讓蒸出的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)松軟(ruan)清香(xiang)，并減慢(man)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)在(zai)(zai)炎熱季節變餿(sou)的(de)(de)(de)速度。此外(wai)，醋有延緩碳水(shui)化合物吸收(shou)的(de)(de)(de)效果，可以避免(mian)血糖(tang)過(guo)快上升(sheng)。用檸(ning)檬汁或柑橘汁代替醋也(ye)能達到上述效果，并且(qie)能消除(chu)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)中(zhong)(zhong)不新鮮的(de)(de)(de)氣(qi)息。

5、火候的控制

不(bu)同(tong)的(de)(de)煮法做(zuo)出的(de)(de)飯(fan)也是有(you)區(qu)別的(de)(de)。一般來說，“米(mi)飯(fan)”煮出來的(de)(de)米(mi)飯(fan)口感(gan)軟(ruan)硬(ying)(ying)度適中；“快煮”也是軟(ruan)硬(ying)(ying)適中，但速度上可以節省近一半的(de)(de)時間，非(fei)常適合(he)上班族；“偏軟(ruan)”煮出的(de)(de)米(mi)飯(fan)口感(gan)含水量(liang)比較多但不(bu)會黏牙，適合(he)家里有(you)老年人的(de)(de)使用；“偏硬(ying)(ying)”的(de)(de)米(mi)飯(fan)顆粒飽滿，適合(he)年輕人吃。

二、五常大米煮飯技巧

1、五常大米煮的時候不吃水，所以水一定不能太多，五常大米(mi)淘(tao)洗(xi)兩次，加水(shui)比米(mi)表面高一(yi)厘米(mi)左右(you)為宜，當(dang)(dang)然，如果米(mi)比較多，適當(dang)(dang)再多加點水(shui)，最(zui)好加礦泉水(shui)，這樣煮(zhu)出來的米(mi)飯更好吃一(yi)些！

2、煮熟的(de)米(mi)(mi)飯不(bu)要著急吃，燙嘴！電飯鍋跳閘后要用飯勺把米(mi)(mi)飯翻一下，打散(san)，讓(rang)米(mi)(mi)飯中(zhong)的(de)熱氣散(san)一散(san)，蓋(gai)上(shang)鍋再(zai)燜一會(hui)，溫度適(shi)宜了就可以吃了！正(zheng)常煮好的(de)大(da)米(mi)(mi)飯應該是(shi)軟(ruan)糯爽口，第一口吃起來帶點甜味的(de)！