一、八爪魚怎么清洗干凈

1、水里加入適量醋和堿面(mian)，再放進(jin)八(ba)爪(zhua)(zhua)魚(yu)，用手不停搓洗(xi)，至八(ba)爪(zhua)(zhua)魚(yu)表面(mian)的粘(zhan)液被清洗(xi)干(gan)凈(jing)。

2、再找出八爪(zhua)魚的牙(ya)齒(chi)，摳掉。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

3、八爪魚的(de)(de)內臟主要(yao)(yao)在(zai)頭部，里面有有腸道、胃等內臟，因此是有一定的(de)(de)排泄物的(de)(de)，在(zai)處理(li)的(de)(de)時候要(yao)(yao)把(ba)這幾個(ge)部位(wei)都清(qing)理(li)干凈，掀開八爪魚的(de)(de)頭部，把(ba)其內臟全部擠(ji)出來，并把(ba)墨汁清(qing)洗干凈。

4、掀開(kai)章(zhang)魚(yu)去其(qi)內(nei)臟時，如(ru)果不熟練(lian)可以用剪子剪開(kai)。清(qing)除出來的(de)章(zhang)魚(yu)的(de)內(nei)臟，統(tong)統(tong)扔掉。

5、后再(zai)去八爪魚(yu)的皮，從頭(tou)部(bu)順著往下(xia)(xia)撕即可。最后把八爪魚(yu)再(zai)沖洗一下(xia)(xia)，洗過的水清澈就代表(biao)清理干(gan)凈(jing)了(le)。

二、冰凍八爪魚怎么處理

1、凍成冰的(de)爪魚放在冰箱(xiang)冷藏室24小時(shi)自然消凍。

2、將八爪魚鋪平(ping)在案板上，揪起一根觸手然后從根部切(qie)(qie)掉，然后依(yi)次將所(suo)有的觸手都這樣切(qie)(qie)掉。

3、將中(zhong)間(jian)部分(fen)和(he)(he)頭(tou)(tou)(tou)切開。將頭(tou)(tou)(tou)和(he)(he)中(zhong)間(jian)的部分(fen)分(fen)開，然(ran)后(hou)將頭(tou)(tou)(tou)切兩半。一(yi)般連接頭(tou)(tou)(tou)和(he)(he)觸手之間(jian)的那一(yi)塊(kuai)中(zhong)間(jian)部分(fen)比較硬不好吃，所(suo)以可以直接扔(reng)掉(diao)，當(dang)然(ran)，如果不愿意扔(reng)留著(zhu)和(he)(he)其他(ta)部分(fen)一(yi)起做也(ye)行(xing)。

三、八爪魚處理要注意什么

1、在(zai)挖眼珠時要注意，其眼中(zhong)含(han)有大量(liang)墨汁，很容(rong)易濺出弄(nong)臟(zang)衣服，在(zai)水中(zhong)操作可以避免這個問題。

2、八爪魚的皮腥味(wei)重(zhong)，所以如(ru)果是用(yong)來炒(chao)的就一定要撕(si)掉那層黑皮。撕(si)掉八爪魚外(wai)皮的方法其(qi)實也(ye)很(hen)簡單，把八爪魚放(fang)入開水中燙一下，然后再撕(si)掉外(wai)皮就容易多了。

3、對于比較小的(de)八爪(zhua)魚，如果你(ni)不介意連內臟(zang)和(he)眼睛(jing)一起(qi)吃，最簡(jian)單的(de)清洗(xi)方法就(jiu)是用(yong)細鹽反(fan)(fan)復(fu)揉搓(cuo)，再反(fan)(fan)復(fu)用(yong)清水沖(chong)洗(xi)干凈，洗(xi)至表(biao)面無粘液就(jiu)可(ke)以了。

4、八爪魚表面(mian)有很多(duo)粘液，一定要徹底清(qing)洗(xi)干凈，并把內臟完(wan)全(quan)掏(tao)洗(xi)干凈。

5、章魚炒(chao)前先焯水(shui)(shui)，炒(chao)的時(shi)候才不會(hui)出水(shui)(shui)，而(er)且(qie)炒(chao)后(hou)的口感爽脆(cui)好吃。另外章魚不耐火，而(er)且(qie)炒(chao)時(shi)不可用大火。