一、蠶豆和豌豆一樣嗎

蠶(can)(can)豆和(he)豌(wan)豆不一樣。 蠶(can)(can)豆和(he)豌(wan)豆是(shi)兩(liang)個不同的(de)品種(zhong)(zhong)，蠶(can)(can)豆是(shi)豆科(ke)植物(wu)蠶(can)(can)豆的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，主(zhu)要產地(di)在(zai)湖(hu)南(nan)，湖(hu)北，四(si)川，云南(nan)等地(di)，而豌(wan)豆是(shi)豆科(ke)植物(wu)豌(wan)豆的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，主(zhu)要產地(di)在(zai)四(si)川，河南(nan)，湖(hu)北，江蘇，青海(hai)等地(di)，二(er)者(zhe)外形(xing)，營養成分，功效等都是(shi)有明顯區別(bie)的(de)。

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二、蠶豆和豌豆的區別

1、科屬區別

蠶豆(dou)(dou)為被子植(zhi)物門(men)、雙子葉(xie)植(zhi)物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆(dou)(dou)科、蝶形花亞科、野(ye)豌(wan)豆(dou)(dou)族、野(ye)豌(wan)豆(dou)(dou)屬、蠶豆(dou)(dou)種。

豌豆(dou)為被子植物(wu)門、雙子葉植物(wu)綱(gang)、原始花(hua)被亞(ya)綱(gang)、薔薇目、薔薇亞(ya)目、豆(dou)科、蝶(die)形花(hua)亞(ya)科、野(ye)豌豆(dou)族、豌豆(dou)屬、蝶(die)形花(hua)亞(ya)屬、豌豆(dou)種。

2、起源區別

蠶豆原產歐(ou)洲地中海沿岸，亞(ya)洲西(xi)南部至北非，相傳(chuan)西(xi)漢張騫自西(xi)域引入中原。

豌(wan)豆屬豆科植物，起源亞(ya)(ya)洲西(xi)部、地(di)(di)中海地(di)(di)區和埃(ai)寒俄(e)比亞(ya)(ya)、小亞(ya)(ya)細亞(ya)(ya)西(xi)部，因其適應性很強，在全世(shi)界(jie)的地(di)(di)理(li)分布很廣。豌(wan)豆在我國已有(you)兩千多(duo)年(nian)栽培歷史。

3、別名區別

蠶豆(dou)又(you)稱羅漢豆(dou)、胡(hu)豆(dou)、南(nan)豆(dou)、豎(shu)豆(dou)、佛(fo)豆(dou)等(deng)。

豌(wan)豆(dou)各地(di)又(you)名麥(mai)豌(wan)豆(dou)、寒豆(dou)、麥(mai)豆(dou)、雪豆(dou)、畢豆(dou)、麻累、國豆(dou)。

4、外觀區別

蠶豆：莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米；表(biao)皮(pi)(pi)(pi)綠色(se)被絨毛，內有(you)白色(se)海(hai)綿狀，橫隔(ge)膜，成(cheng)熟(shu)后表(biao)皮(pi)(pi)(pi)變為黑(hei)色(se)。種(zhong)(zhong)子(zi)長方圓形，近長方形，中間內凹，種(zhong)(zhong)皮(pi)(pi)(pi)革質，青(qing)綠色(se)，灰綠色(se)至(zhi)棕褐色(se)，稀紫色(se)或黑(hei)色(se)；種(zhong)(zhong)臍線形，黑(hei)色(se)，位于種(zhong)(zhong)子(zi)一端。

豌豆：子房無毛，花柱扁，內(nei)面有(you)髯毛。莢果腫(zhong)脹，長(chang)橢圓形(xing)，長(chang)2.5~10厘(li)米(mi)，寬0.7~14厘(li)米(mi)，頂(ding)端斜急尖，背部近(jin)于伸(shen)直，內(nei)側有(you)堅硬紙質的內(nei)皮(pi)；種子2~10顆，圓形(xing)，青綠色(se)，有(you)皺紋或(huo)無，干后變為黃色(se)。

5、營養區別

蠶豆營養(yang)價值：蠶豆含(han)(han)蛋白質(zhi)、碳水化合物、粗纖維(wei)、磷(lin)脂、膽堿(jian)、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷(lin)、鉀等多種礦物質(zhi)，猶其是磷(lin)和鉀含(han)(han)量較高。中醫認為，扁(bian)豆味甘(gan)、微辛。歸脾(pi)、胃(wei)經。有(you)治療脾(pi)胃(wei)不(bu)鍵、水腫等病癥的功效。

豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)營養價(jia)值(zhi)：在豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)莢和豆(dou)(dou)(dou)苗的(de)嫩(nen)葉中富含維(wei)生素C和能分解(jie)體內亞(ya)硝胺的(de)酶，可以分解(jie)亞(ya)硝胺，具(ju)有(you)(you)抗(kang)癌(ai)防癌(ai)的(de)作用。豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)與一(yi)般蔬菜有(you)(you)所(suo)不同(tong)，所(suo)含的(de)止杈酸、赤(chi)霉素和植物(wu)凝(ning)素等物(wu)質(zhi)，具(ju)有(you)(you)抗(kang)菌消(xiao)炎，增強新陳代謝的(de)功能。在荷蘭豆(dou)(dou)(dou)和豆(dou)(dou)(dou)苗中含有(you)(you)較為(wei)豐富的(de)膳食纖維(wei)，可以防止便秘，有(you)(you)清(qing)腸作用。

6、宜忌人群區別

蠶豆

宜：蠶豆(dou)適合(he)老年人，考試期間的學生，腦力工作者，高膽固醇(chun)，便秘者多食用。

忌：遺傳性血(xue)紅細胞缺陷(xian)癥；痔(zhi)瘡出(chu)血(xue)，慢性結腸炎，中焦虛寒(han)者，蠶豆過(guo)敏者，兒童不宜(yi)多食用。

豌豆

宜(yi)：豌豆特別適合(he)學生，上班族，便秘人(ren)(ren)群(qun)，有脾胃氣滯，呃逆癥狀的人(ren)(ren)，乳汁不通，少乳缺乳人(ren)(ren)群(qun)和高血壓人(ren)(ren)群(qun)食(shi)用。

忌(ji)：豌豆(dou)中含(han)有環(huan)氯奎寧，會(hui)抑制睪丸制造精子的能力，使男性的精子量減少，故育齡男性不(bu)宜過(guo)多食用；再者，豌豆(dou)比較難消化，易引起腹脹，因此(ci)胃脹氣者，兒童不(bu)宜過(guo)多食用。