一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭(lan)花(hua)豆(dou)就是以蠶豆(dou)為原料來進行制作(zuo)的(de)，只是炸蠶豆(dou)的(de)時候外皮受熱(re)，像蘭(lan)花(hua)的(de)花(hua)瓣(ban)一樣張(zhang)開了，因此(ci)大家給取名叫蘭(lan)花(hua)豆(dou)。蘭(lan)花(hua)豆(dou)是一種很受年(nian)輕人(ren)喜歡的(de)零食，因為它吃起(qi)來不僅(jin)味(wei)道很香(xiang)，很酥(su)，而且也(ye)特別有嚼勁。

蠶豆(dou)又名(ming)胡豆(dou)、夏豆(dou)、羅(luo)漢豆(dou)、蘭(lan)花豆(dou)，是常見的一種豆(dou)類。它既可(ke)以炒菜、涼拌、又可(ke)以制成各種小(xiao)食(shi)品，是一種大眾食(shi)物。

蠶豆中含有大(da)量鈣、鉀、鎂、維生(sheng)素C等，并(bing)且氨基酸種(zhong)類較(jiao)為齊全，平(ping)時適(shi)當的吃一些，有提高免疫力的作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭(lan)花(hua)豆的(de)(de)營養豐(feng)富(fu)，每100克(ke)蘭(lan)花(hua)豆含(han)9克(ke)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、19克(ke)碳水化合物(wu)，還富(fu)含(han)膳食纖維、鈣、磷(lin)、鉀、維生(sheng)素(su)B、胡蘿卜素(su)等(deng)多種(zhong)有益健康的(de)(de)營養素(su)。嫩(nen)蘭(lan)花(hua)豆中的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，在各種(zhong)豆類里(li)僅次于大豆。蘭(lan)花(hua)豆所包含(han)磷(lin)脂(zhi)(zhi)是細胞(bao)膜、線粒體膜、微粒體膜結構的(de)(de)物(wu)質(zhi)基(ji)礎，膜的(de)(de)通透性(xing)、突觸(chu)的(de)(de)作用、受體等(deng)也都(dou)依(yi)賴于磷(lin)脂(zhi)(zhi)，對人體的(de)(de)營養有重要意義。

2、防癌抗癌

現代人認為蘭(lan)花豆也是抗癌食(shi)品(pin)之一，對(dui)預防腸癌有作(zuo)用。

3、預防心血管疾病

蘭(lan)花豆(dou)中的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)豐(feng)富，且不(bu)含膽(dan)固醇，可(ke)以(yi)提高(gao)食品(pin)營養價值(zhi)，預(yu)防(fang)心血(xue)(xue)管疾病。蘭(lan)花豆(dou)是低(di)熱量(liang)食物，對(dui)高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)和心血(xue)(xue)管疾病患者來(lai)說，都是很(hen)優(you)質(zhi)的(de)綠色食品(pin)。

4、健腦

蘭花豆中還(huan)含(han)有(you)大腦和(he)神(shen)經組織(zhi)的重要組成成分磷脂和(he)豐富的膽堿，有(you)增強記憶(yi)、健腦的作(zuo)用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維生(sheng)素(su)C可以延緩(huan)動(dong)脈硬化，蘭(lan)花豆(dou)皮(pi)中的膳食纖維有降低膽固(gu)醇、促進腸(chang)蠕動(dong)的作用。