一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭(lan)花(hua)(hua)豆就是(shi)以蠶豆為(wei)原料(liao)來(lai)進行制作的，只(zhi)是(shi)炸蠶豆的時候外(wai)皮(pi)受(shou)(shou)熱，像蘭(lan)花(hua)(hua)的花(hua)(hua)瓣一樣張(zhang)開了(le)，因此大家給取名叫(jiao)蘭(lan)花(hua)(hua)豆。蘭(lan)花(hua)(hua)豆是(shi)一種很受(shou)(shou)年輕人(ren)喜(xi)歡的零食，因為(wei)它吃起(qi)來(lai)不僅(jin)味道很香，很酥，而(er)且也特別(bie)有嚼勁(jing)。

蠶豆(dou)又(you)名胡豆(dou)、夏(xia)豆(dou)、羅漢豆(dou)、蘭花豆(dou)，是常見(jian)的一種豆(dou)類(lei)。它既可以炒菜、涼拌(ban)、又(you)可以制成各種小食品，是一種大眾(zhong)食物。

蠶豆中(zhong)含有大量鈣、鉀、鎂、維(wei)生素C等，并且(qie)氨基(ji)酸種類較為齊全，平時(shi)適當的吃一些，有提高免疫力的作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭(lan)花(hua)豆的營養豐富，每(mei)100克蘭(lan)花(hua)豆含(han)9克蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、19克碳水化合(he)物，還富含(han)膳食纖維、鈣(gai)、磷(lin)、鉀、維生素(su)B、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)等多種(zhong)有益健康的營養素(su)。嫩(nen)蘭(lan)花(hua)豆中的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，在各種(zhong)豆類里(li)僅次于大豆。蘭(lan)花(hua)豆所包(bao)含(han)磷(lin)脂(zhi)是細胞膜(mo)(mo)(mo)、線粒(li)體(ti)(ti)膜(mo)(mo)(mo)、微粒(li)體(ti)(ti)膜(mo)(mo)(mo)結(jie)構的物質(zhi)(zhi)基礎，膜(mo)(mo)(mo)的通透性、突觸的作用、受體(ti)(ti)等也都(dou)依賴于磷(lin)脂(zhi)，對人體(ti)(ti)的營養有重要意(yi)義(yi)。

2、防癌抗癌

現代人認為蘭花豆也是抗(kang)癌食品之一(yi)，對預(yu)防腸(chang)癌有作用。

3、預防心血管疾病

蘭花豆中(zhong)的(de)蛋白質含(han)量豐富，且不(bu)含(han)膽固醇，可(ke)以提高食品營養(yang)價值，預防(fang)心血(xue)管疾病(bing)。蘭花豆是低熱(re)量食物(wu)，對高血(xue)脂、高血(xue)壓和心血(xue)管疾病(bing)患者來說，都是很(hen)優質的(de)綠(lv)色食品。

4、健腦

蘭花豆中還含(han)有大(da)腦和(he)神經組織的重要組成成分磷脂和(he)豐富(fu)的膽堿，有增強記(ji)憶、健腦的作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維(wei)(wei)生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮中的膳食(shi)纖維(wei)(wei)有降低(di)膽固醇、促進(jin)腸蠕動的作用。