一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭(lan)花(hua)豆(dou)就(jiu)是以蠶豆(dou)為(wei)原料來進(jin)行(xing)制作的，只是炸蠶豆(dou)的時候外皮受熱，像蘭(lan)花(hua)的花(hua)瓣一(yi)樣張開了，因(yin)此大家給取名(ming)叫蘭(lan)花(hua)豆(dou)。蘭(lan)花(hua)豆(dou)是一(yi)種很(hen)受年(nian)輕人(ren)喜(xi)歡的零食，因(yin)為(wei)它吃起來不僅(jin)味道很(hen)香，很(hen)酥，而(er)且也特別(bie)有嚼勁。

蠶豆(dou)(dou)(dou)又(you)名(ming)胡豆(dou)(dou)(dou)、夏豆(dou)(dou)(dou)、羅漢豆(dou)(dou)(dou)、蘭(lan)花豆(dou)(dou)(dou)，是(shi)常見的一(yi)種豆(dou)(dou)(dou)類。它既(ji)可以(yi)炒菜、涼拌(ban)、又(you)可以(yi)制成各種小(xiao)食品，是(shi)一(yi)種大眾(zhong)食物。

蠶(can)豆中含(han)有大(da)量鈣、鉀、鎂、維(wei)生(sheng)素C等，并且氨基酸種類(lei)較為(wei)齊(qi)全(quan)，平時適當的吃一(yi)些，有提高免(mian)疫(yi)力的作(zuo)用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭花豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)豐富，每100克(ke)蘭花豆(dou)(dou)(dou)含9克(ke)蛋白質、19克(ke)碳水化合物(wu)，還富含膳(shan)食(shi)纖維(wei)、鈣、磷(lin)、鉀、維(wei)生素(su)B、胡蘿卜素(su)等(deng)(deng)多種(zhong)有益(yi)健(jian)康的(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)素(su)。嫩蘭花豆(dou)(dou)(dou)中的(de)(de)(de)(de)蛋白質，在各種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)類里僅次于(yu)(yu)大豆(dou)(dou)(dou)。蘭花豆(dou)(dou)(dou)所包含磷(lin)脂是細胞膜(mo)、線(xian)粒體(ti)膜(mo)、微(wei)粒體(ti)膜(mo)結構的(de)(de)(de)(de)物(wu)質基礎，膜(mo)的(de)(de)(de)(de)通透性、突(tu)觸(chu)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)、受體(ti)等(deng)(deng)也都依賴于(yu)(yu)磷(lin)脂，對人體(ti)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)(yang)有重要意義。

2、防癌抗癌

現(xian)代人(ren)認為蘭(lan)花豆也是(shi)抗癌食品之(zhi)一，對預(yu)防腸癌有(you)作用。

3、預防心血管疾病

蘭花(hua)豆(dou)中的蛋(dan)白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品(pin)營養價(jia)值，預防心血(xue)(xue)管疾病。蘭花(hua)豆(dou)是低熱量食物，對高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓和心血(xue)(xue)管疾病患(huan)者來說(shuo)，都是很優(you)質的綠色食品(pin)。

4、健腦

蘭(lan)花豆中還含有大腦和神經(jing)組織的(de)重要組成成分磷(lin)脂和豐富(fu)的(de)膽堿(jian)，有增強記(ji)憶(yi)、健腦的(de)作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中(zhong)的維生素(su)C可以延緩動脈(mo)硬化，蘭(lan)花豆(dou)皮(pi)中(zhong)的膳食纖維有降低膽固(gu)醇(chun)、促(cu)進(jin)腸蠕動的作用。