一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭花豆就是(shi)以(yi)蠶豆為原料來(lai)進行(xing)制作的，只(zhi)是(shi)炸(zha)蠶豆的時(shi)候(hou)外皮受熱，像蘭花的花瓣(ban)一樣張開了，因此大家給取名叫(jiao)蘭花豆。蘭花豆是(shi)一種很受年(nian)輕人喜歡的零(ling)食，因為它吃起來(lai)不僅味道很香，很酥，而且也特別有嚼(jiao)勁。

蠶豆(dou)又名(ming)胡(hu)豆(dou)、夏豆(dou)、羅漢豆(dou)、蘭(lan)花豆(dou)，是常(chang)見(jian)的(de)一種(zhong)(zhong)豆(dou)類(lei)。它既可以(yi)炒菜、涼拌(ban)、又可以(yi)制成各種(zhong)(zhong)小食品(pin)，是一種(zhong)(zhong)大眾食物。

蠶豆中含有大量(liang)鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為(wei)齊(qi)全(quan)，平時適當的吃一些，有提高(gao)免疫力(li)的作(zuo)用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭花(hua)豆的(de)營(ying)(ying)養豐富，每100克(ke)蘭花(hua)豆含(han)9克(ke)蛋(dan)白質(zhi)、19克(ke)碳水化合物，還(huan)富含(han)膳食(shi)纖維(wei)、鈣、磷、鉀、維(wei)生素(su)B、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)等(deng)多種(zhong)有益健康的(de)營(ying)(ying)養素(su)。嫩蘭花(hua)豆中的(de)蛋(dan)白質(zhi)，在各種(zhong)豆類里僅(jin)次于大豆。蘭花(hua)豆所包含(han)磷脂是細胞膜(mo)(mo)、線粒(li)體(ti)膜(mo)(mo)、微粒(li)體(ti)膜(mo)(mo)結(jie)構的(de)物質(zhi)基礎，膜(mo)(mo)的(de)通透性(xing)、突(tu)觸的(de)作用、受體(ti)等(deng)也都(dou)依(yi)賴于磷脂，對人體(ti)的(de)營(ying)(ying)養有重要(yao)意義。

2、防癌抗癌

現代人(ren)認為蘭花豆也是(shi)抗(kang)癌(ai)食品之一(yi)，對預防腸(chang)癌(ai)有作(zuo)用。

3、預防心血管疾病

蘭花豆(dou)中的蛋白(bai)質含量豐富，且不含膽固醇，可以提(ti)高食品(pin)營(ying)養價值，預防心(xin)血(xue)(xue)管疾病。蘭花豆(dou)是低熱量食物，對高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓(ya)和心(xin)血(xue)(xue)管疾病患者(zhe)來說(shuo)，都是很優質的綠色食品(pin)。

4、健腦

蘭花豆(dou)中還含有大腦和神經組織的(de)重(zhong)要組成(cheng)成(cheng)分(fen)磷(lin)脂和豐富(fu)的(de)膽堿，有增強記憶(yi)、健腦的(de)作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維生素C可(ke)以延緩動(dong)脈硬化，蘭花(hua)豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸(chang)蠕(ru)動(dong)的作用。