一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭花豆就是以蠶(can)豆為原料來進行(xing)制作的，只(zhi)是炸蠶(can)豆的時(shi)候外皮受熱，像蘭花的花瓣一(yi)(yi)樣(yang)張開了，因此大家給取名(ming)叫蘭花豆。蘭花豆是一(yi)(yi)種很(hen)受年輕人喜歡的零食，因為它吃起來不僅(jin)味道很(hen)香，很(hen)酥，而且(qie)也特別有(you)嚼勁(jing)。

蠶豆(dou)(dou)又名(ming)胡豆(dou)(dou)、夏豆(dou)(dou)、羅漢(han)豆(dou)(dou)、蘭花豆(dou)(dou)，是(shi)常(chang)見的一種(zhong)(zhong)豆(dou)(dou)類。它(ta)既可以炒菜、涼拌、又可以制成各(ge)種(zhong)(zhong)小食品，是(shi)一種(zhong)(zhong)大眾食物。

蠶豆中含(han)有(you)大量(liang)鈣、鉀、鎂、維(wei)生素C等，并且氨基酸種(zhong)類(lei)較為(wei)齊全，平時適當(dang)的(de)吃一些(xie)，有(you)提高免疫力的(de)作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭(lan)花(hua)豆的營(ying)養豐(feng)富(fu)(fu)，每(mei)100克蘭(lan)花(hua)豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富(fu)(fu)含膳(shan)食纖維、鈣、磷(lin)、鉀、維生素B、胡蘿卜素等(deng)多種(zhong)有(you)益健康的營(ying)養素。嫩蘭(lan)花(hua)豆中的蛋白質，在各種(zhong)豆類(lei)里僅次于大豆。蘭(lan)花(hua)豆所包含磷(lin)脂是細胞膜、線(xian)粒體膜、微粒體膜結構的物質基(ji)礎，膜的通透(tou)性、突觸的作用、受體等(deng)也都依賴于磷(lin)脂，對(dui)人體的營(ying)養有(you)重(zhong)要意(yi)義。

2、防癌抗癌

現代人認為蘭花(hua)豆也(ye)是抗癌(ai)(ai)食品之(zhi)一，對預(yu)防腸癌(ai)(ai)有作用。

3、預防心血管疾病

蘭(lan)(lan)花(hua)豆中的蛋白質(zhi)含量豐(feng)富，且(qie)不含膽固醇，可以提(ti)高食(shi)品營養價值，預(yu)防心血(xue)管疾病。蘭(lan)(lan)花(hua)豆是(shi)低熱(re)量食(shi)物(wu)，對高血(xue)脂、高血(xue)壓(ya)和心血(xue)管疾病患者來說，都是(shi)很(hen)優質(zhi)的綠色食(shi)品。

4、健腦

蘭(lan)花豆(dou)中還含有(you)大腦和神經(jing)組(zu)織的(de)重要(yao)組(zu)成成分磷脂和豐富的(de)膽堿，有(you)增強記憶、健腦的(de)作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的(de)(de)維生素C可以延(yan)緩動(dong)脈(mo)硬化，蘭花豆皮中的(de)(de)膳食纖維有降(jiang)低(di)膽固醇、促進腸蠕動(dong)的(de)(de)作用。