一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。基(ji)圍(wei)(wei)蝦中(zhong)含(han)有大(da)(da)量的(de)鎂、鈣等(deng)元素，需要高(gao)溫和充分(fen)的(de)時間(jian)才能完(wan)全析(xi)出，清蒸(zheng)(zheng)基(ji)圍(wei)(wei)蝦所需的(de)時間(jian)與(yu)火(huo)力大(da)(da)小有一定的(de)關系(xi)，如果是(shi)開(kai)(kai)大(da)(da)火(huo)蒸(zheng)(zheng)基(ji)圍(wei)(wei)蝦，一般水開(kai)(kai)后(hou)蒸(zheng)(zheng)6-10分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右(you)就可以了；如果是(shi)用中(zhong)火(huo)，可能需要12-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右(you)。蒸(zheng)(zheng)蝦一定要蒸(zheng)(zheng)熟，如果采(cai)用的(de)是(shi)大(da)(da)火(huo)蒸(zheng)(zheng)蝦，那么一般水開(kai)(kai)后(hou)，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)也是(shi)能熟的(de)，而(er)冷水下鍋最(zui)少10分(fen)鐘(zhong)(zhong)可能才熟，10-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看顏色(se)(se)。判斷基圍(wei)蝦(xia)(xia)是(shi)否蒸熟(shu)(shu)的最佳(jia)方(fang)法就是(shi)看基圍(wei)蝦(xia)(xia)是(shi)否變色(se)(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)身變成橙(cheng)紅色(se)(se)，那么代表(biao)基圍(wei)蝦(xia)(xia)已經熟(shu)(shu)透(tou)，如果(guo)蝦(xia)(xia)身尚未(wei)變色(se)(se)，代表(biao)沒有熟(shu)(shu)透(tou)，還(huan)需要(yao)再蒸。

注意：因為(wei)基圍蝦(xia)多是在淡水(shui)中養(yang)殖的，體(ti)內(nei)會(hui)含(han)有(you)一些(xie)細(xi)菌(jun)及重金屬，為(wei)了防(fang)止這些(xie)有(you)害物(wu)質侵害人體(ti)，所以基圍蝦(xia)一定要蒸熟(shu)食用。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)很懼(ju)怕高(gao)溫，一般寄(ji)(ji)(ji)存在(zai)蝦(xia)(xia)體的(de)寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)以肝吸(xi)蟲(chong)、肺吸(xi)蟲(chong)、圓管吸(xi)蟲(chong)等常見，它們在(zai)水溫70度左右(you)，煮3-5分鐘就會(hui)死亡，而溫度100度的(de)沸開水下(xia)幾(ji)秒(miao)鐘就會(hui)被殺(sha)死，當基圍蝦(xia)(xia)蒸煮5分鐘，水溫早已(yi)達到100度，完全可(ke)以殺(sha)滅寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)，不用擔心(xin)感染寄(ji)(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)問題。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸(zheng)基圍蝦(xia)使用溫水最好。

1、蝦肉(rou)中(zhong)的蛋白(bai)質很(hen)容易熟(shu)，如果用(yong)開水蒸制的話，其溫(wen)度太(tai)高，很(hen)容易出現(xian)外(wai)層的肉(rou)質已經(jing)熟(shu)透(tou)，但里(li)面的蝦肉(rou)還沒有熟(shu)，而且直接下(xia)鍋的話，很(hen)容易導致蝦肉(rou)變得老、柴，尤其是外(wai)層的蝦肉(rou)。

2、冷水下鍋(guo)的(de)(de)話(hua)，雖然可以將(jiang)蝦蒸熟，并且也不會老(lao)，但(dan)是蒸制的(de)(de)時間一般會比較長，并不是最適合的(de)(de)方(fang)式。

3、綜合(he)來看(kan)，采用溫(wen)水蒸(zheng)制蝦(xia)肉(rou)是最為合(he)適(shi)的(de)，可以讓皮(pi)皮(pi)蝦(xia)緩慢的(de)進入高溫(wen)狀態，就像(xiang)蒸(zheng)螃蟹(xie)一樣，慢慢的(de)被蒸(zheng)熟，料理出來的(de)蝦(xia)也(ye)更為鮮嫩(nen)，而且營養流失也(ye)比較少(shao)，還能縮短蒸(zheng)制的(de)時(shi)間。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富含蛋白質(zhi)(zhi)等營養成分，屬于容易變質(zhi)(zhi)的(de)一類食(shi)(shi)物，一般常(chang)溫下過夜(ye)會(hui)滋生大量(liang)的(de)細菌，蝦(xia)(xia)肉(rou)會(hui)變味變質(zhi)(zhi)無(wu)法食(shi)(shi)用(yong)(yong)；二(er)是即使(shi)將(jiang)蒸(zheng)蝦(xia)(xia)放入冰(bing)箱冷藏過夜(ye)保存，蝦(xia)(xia)肉(rou)的(de)口感也會(hui)大打折扣，營養成分也會(hui)有所(suo)流(liu)失，因此(ci)蒸(zheng)蝦(xia)(xia)最好是現做現吃，食(shi)(shi)用(yong)(yong)期在當天食(shi)(shi)用(yong)(yong)完畢為佳(jia)。