一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)即可(ke)(ke)。基圍(wei)(wei)蝦中(zhong)含有大量的(de)(de)(de)(de)(de)鎂、鈣等元素，需要高溫和充分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)時間才能完全析出，清蒸(zheng)(zheng)基圍(wei)(wei)蝦所需的(de)(de)(de)(de)(de)時間與(yu)火力(li)大小(xiao)有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)關系，如果是(shi)開(kai)大火蒸(zheng)(zheng)基圍(wei)(wei)蝦，一(yi)般(ban)水(shui)開(kai)后蒸(zheng)(zheng)6-10分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)左右就可(ke)(ke)以了；如果是(shi)用中(zhong)火，可(ke)(ke)能需要12-15分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)左右。蒸(zheng)(zheng)蝦一(yi)定要蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，如果采用的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)大火蒸(zheng)(zheng)蝦，那(nei)么一(yi)般(ban)水(shui)開(kai)后，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)也是(shi)能熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)，而冷水(shui)下鍋最少10分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)可(ke)(ke)能才熟(shu)，10-15分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看顏色。判斷(duan)基(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)是否蒸(zheng)(zheng)熟的最佳(jia)方法就是看基(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)是否變色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)身變成橙紅色，那(nei)么代(dai)表(biao)基(ji)圍(wei)蝦(xia)(xia)已經熟透(tou)，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)身尚未(wei)變色，代(dai)表(biao)沒有熟透(tou)，還(huan)需要(yao)再蒸(zheng)(zheng)。

注(zhu)意：因為(wei)基圍(wei)蝦多是在淡水中養殖的，體(ti)內會(hui)含有一(yi)些細菌及重(zhong)金屬，為(wei)了防(fang)止這些有害物(wu)質侵害人體(ti)，所以基圍(wei)蝦一(yi)定(ding)要蒸熟食用。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為寄(ji)生蟲很(hen)懼怕高溫，一般寄(ji)存(cun)在蝦體(ti)的寄(ji)生蟲以肝吸(xi)蟲、肺吸(xi)蟲、圓(yuan)管吸(xi)蟲等常見，它們在水(shui)(shui)溫70度(du)左右，煮3-5分(fen)(fen)鐘(zhong)就會(hui)(hui)死(si)亡(wang)，而溫度(du)100度(du)的沸開水(shui)(shui)下幾秒鐘(zhong)就會(hui)(hui)被(bei)殺死(si)，當基圍蝦蒸煮5分(fen)(fen)鐘(zhong)，水(shui)(shui)溫早已達到100度(du)，完全(quan)可(ke)以殺滅寄(ji)生蟲，不用擔心感染寄(ji)生蟲的問題。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基圍蝦使用溫(wen)水最好。

1、蝦肉中的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)很容易熟，如果(guo)用開水蒸制的(de)(de)(de)(de)話(hua)，其溫度太高，很容易出(chu)現(xian)外層的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)已(yi)經熟透，但里(li)面的(de)(de)(de)(de)蝦肉還沒有熟，而且直接下鍋的(de)(de)(de)(de)話(hua)，很容易導致蝦肉變得老(lao)、柴，尤其是外層的(de)(de)(de)(de)蝦肉。

2、冷水下鍋的(de)(de)話，雖然可以將蝦蒸(zheng)熟(shu)，并(bing)且也不會(hui)(hui)老(lao)，但是蒸(zheng)制(zhi)的(de)(de)時間一般會(hui)(hui)比較(jiao)長(chang)，并(bing)不是最適合的(de)(de)方(fang)式。

3、綜合來看，采用溫(wen)水蒸制蝦肉是(shi)最為合適的(de)，可以讓(rang)皮皮蝦緩慢的(de)進入高溫(wen)狀態，就像蒸螃蟹一樣，慢慢的(de)被蒸熟，料理出來的(de)蝦也更(geng)為鮮嫩，而(er)且營養流失(shi)也比較少，還能縮短(duan)蒸制的(de)時(shi)間。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富含蛋白質(zhi)等營養(yang)(yang)成分，屬(shu)于容易(yi)變(bian)質(zhi)的一類食物(wu)，一般常溫(wen)下過夜會滋生(sheng)大(da)量(liang)的細菌，蝦肉(rou)會變(bian)味變(bian)質(zhi)無法(fa)食用(yong)；二是(shi)即使將(jiang)蒸蝦放入冰箱(xiang)冷藏過夜保存，蝦肉(rou)的口(kou)感也會大(da)打折扣，營養(yang)(yang)成分也會有所流失，因(yin)此蒸蝦最好(hao)是(shi)現做現吃，食用(yong)期(qi)在(zai)當(dang)天(tian)食用(yong)完畢(bi)為佳。