一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。基圍蝦(xia)(xia)中(zhong)含(han)有(you)大(da)(da)量的(de)鎂、鈣等元(yuan)素(su)，需(xu)要(yao)高溫和充(chong)分(fen)的(de)時間(jian)才能完(wan)全析出，清蒸(zheng)(zheng)基圍蝦(xia)(xia)所需(xu)的(de)時間(jian)與火力大(da)(da)小有(you)一(yi)定的(de)關系，如(ru)果是開(kai)大(da)(da)火蒸(zheng)(zheng)基圍蝦(xia)(xia)，一(yi)般(ban)水開(kai)后蒸(zheng)(zheng)6-10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右就(jiu)可(ke)(ke)以了；如(ru)果是用中(zhong)火，可(ke)(ke)能需(xu)要(yao)12-15分(fen)鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右。蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)(xia)一(yi)定要(yao)蒸(zheng)(zheng)熟，如(ru)果采用的(de)是大(da)(da)火蒸(zheng)(zheng)蝦(xia)(xia)，那么一(yi)般(ban)水開(kai)后，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘(zhong)也是能熟的(de)，而冷(leng)水下鍋(guo)最少10分(fen)鐘(zhong)可(ke)(ke)能才熟，10-15分(fen)鐘(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看顏色。判斷(duan)基圍(wei)蝦是否蒸熟(shu)的最(zui)佳方法就是看基圍(wei)蝦是否變(bian)(bian)色，如(ru)果(guo)蝦身變(bian)(bian)成(cheng)橙(cheng)紅色，那(nei)么(me)代表基圍(wei)蝦已經熟(shu)透(tou)，如(ru)果(guo)蝦身尚未變(bian)(bian)色，代表沒有(you)熟(shu)透(tou)，還需要再蒸。

注意：因為基(ji)圍蝦(xia)多是在(zai)淡水中養殖的，體內會含(han)有(you)一些細菌及重(zhong)金屬，為了防止這(zhe)些有(you)害物質侵(qin)害人體，所(suo)以(yi)基(ji)圍蝦(xia)一定要蒸熟食用(yong)。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為寄(ji)生(sheng)蟲很懼(ju)怕高溫(wen)(wen)，一般寄(ji)存在(zai)(zai)蝦(xia)體的(de)寄(ji)生(sheng)蟲以肝吸(xi)(xi)蟲、肺吸(xi)(xi)蟲、圓管吸(xi)(xi)蟲等(deng)常(chang)見，它們在(zai)(zai)水溫(wen)(wen)70度(du)左右，煮3-5分鐘(zhong)就會死亡，而溫(wen)(wen)度(du)100度(du)的(de)沸開(kai)水下幾(ji)秒鐘(zhong)就會被殺死，當基圍蝦(xia)蒸煮5分鐘(zhong)，水溫(wen)(wen)早已達到100度(du)，完全可以殺滅寄(ji)生(sheng)蟲，不用擔心感染寄(ji)生(sheng)蟲的(de)問(wen)題(ti)。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基(ji)圍蝦使(shi)用溫水最(zui)好。

1、蝦(xia)肉中的蛋白(bai)質很(hen)(hen)容(rong)易熟，如果用開(kai)水蒸制的話，其(qi)(qi)溫(wen)度太高，很(hen)(hen)容(rong)易出現外(wai)層的肉質已(yi)經熟透，但里面的蝦(xia)肉還沒有熟，而且(qie)直接(jie)下鍋的話，很(hen)(hen)容(rong)易導致蝦(xia)肉變得(de)老、柴，尤(you)其(qi)(qi)是(shi)外(wai)層的蝦(xia)肉。

2、冷水(shui)下鍋的話，雖然可以將蝦(xia)蒸熟，并(bing)且也不會老，但(dan)是蒸制的時間一般(ban)會比較(jiao)長，并(bing)不是最適合的方式(shi)。

3、綜合(he)來看，采用溫(wen)水蒸(zheng)制蝦肉是最為合(he)適的(de)，可以讓皮皮蝦緩慢(man)的(de)進入高溫(wen)狀態，就(jiu)像蒸(zheng)螃蟹一樣，慢(man)慢(man)的(de)被蒸(zheng)熟，料理出來的(de)蝦也(ye)(ye)更為鮮嫩，而且營養流失也(ye)(ye)比較少(shao)，還能縮短蒸(zheng)制的(de)時間(jian)。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)等營養成分(fen)，屬于容易變質(zhi)(zhi)的一(yi)類食(shi)物(wu)，一(yi)般常(chang)溫(wen)下過夜會(hui)滋生大量的細菌，蝦(xia)肉會(hui)變味(wei)變質(zhi)(zhi)無法(fa)食(shi)用；二(er)是(shi)即使(shi)將蒸蝦(xia)放(fang)入冰箱冷藏過夜保存，蝦(xia)肉的口感(gan)也會(hui)大打折扣(kou)，營養成分(fen)也會(hui)有(you)所流失，因(yin)此蒸蝦(xia)最好(hao)是(shi)現做現吃，食(shi)用期(qi)在當天(tian)食(shi)用完(wan)畢為佳(jia)。