一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可(ke)。基(ji)(ji)圍蝦(xia)中含(han)有(you)大(da)量的(de)鎂、鈣等元素，需(xu)要(yao)高(gao)溫和充分(fen)的(de)時間才(cai)能完全(quan)析出，清蒸(zheng)基(ji)(ji)圍蝦(xia)所需(xu)的(de)時間與火力大(da)小有(you)一(yi)定(ding)的(de)關系，如(ru)果是(shi)(shi)開大(da)火蒸(zheng)基(ji)(ji)圍蝦(xia)，一(yi)般水開后(hou)蒸(zheng)6-10分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)(zuo)右就可(ke)以了；如(ru)果是(shi)(shi)用(yong)中火，可(ke)能需(xu)要(yao)12-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)(zuo)右。蒸(zheng)蝦(xia)一(yi)定(ding)要(yao)蒸(zheng)熟(shu)，如(ru)果采用(yong)的(de)是(shi)(shi)大(da)火蒸(zheng)蝦(xia)，那(nei)么一(yi)般水開后(hou)，蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)也是(shi)(shi)能熟(shu)的(de)，而冷水下鍋最少10分(fen)鐘(zhong)(zhong)可(ke)能才(cai)熟(shu)，10-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看(kan)顏色。判斷基(ji)(ji)圍蝦(xia)是否蒸熟的最(zui)佳方法就是看(kan)基(ji)(ji)圍蝦(xia)是否變色，如(ru)果蝦(xia)身變成橙紅色，那么代表基(ji)(ji)圍蝦(xia)已經(jing)熟透，如(ru)果蝦(xia)身尚(shang)未(wei)變色，代表沒有(you)熟透，還需要(yao)再蒸。

注意：因(yin)為(wei)(wei)基圍蝦多(duo)是在淡水中養殖的，體(ti)內會(hui)含有(you)一(yi)些(xie)細菌及重(zhong)金屬，為(wei)(wei)了防止這些(xie)有(you)害(hai)物質侵(qin)害(hai)人體(ti)，所以基圍蝦一(yi)定(ding)要蒸熟食用(yong)。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為(wei)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)很(hen)懼怕(pa)高溫(wen)(wen)，一(yi)般(ban)寄(ji)存在蝦體(ti)的(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)以肝吸蟲(chong)、肺吸蟲(chong)、圓(yuan)管吸蟲(chong)等常見，它(ta)們在水(shui)溫(wen)(wen)70度(du)(du)左右，煮3-5分鐘(zhong)就會死(si)亡，而溫(wen)(wen)度(du)(du)100度(du)(du)的(de)沸開水(shui)下幾秒鐘(zhong)就會被殺死(si)，當(dang)基圍蝦蒸煮5分鐘(zhong)，水(shui)溫(wen)(wen)早已達到100度(du)(du)，完全可以殺滅寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，不用擔心感(gan)染寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)問題(ti)。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基圍蝦使用(yong)溫水最(zui)好。

1、蝦(xia)(xia)肉(rou)中的(de)蛋白質(zhi)(zhi)很(hen)容(rong)易熟，如果用開水(shui)蒸制的(de)話(hua)，其溫度太高，很(hen)容(rong)易出現外層的(de)肉(rou)質(zhi)(zhi)已經熟透，但里(li)面的(de)蝦(xia)(xia)肉(rou)還沒有熟，而且直接下(xia)鍋的(de)話(hua)，很(hen)容(rong)易導致蝦(xia)(xia)肉(rou)變得老、柴，尤其是外層的(de)蝦(xia)(xia)肉(rou)。

2、冷水下(xia)鍋的話，雖然可以(yi)將蝦蒸(zheng)熟，并且也不(bu)會老，但是(shi)蒸(zheng)制的時間一般會比較(jiao)長，并不(bu)是(shi)最適(shi)合的方式。

3、綜合來看(kan)，采用溫(wen)水蒸(zheng)(zheng)制蝦(xia)肉是最為合適的，可(ke)以(yi)讓(rang)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)緩(huan)慢的進(jin)入高溫(wen)狀(zhuang)態，就像蒸(zheng)(zheng)螃蟹一樣，慢慢的被蒸(zheng)(zheng)熟，料理(li)出來的蝦(xia)也(ye)更為鮮嫩，而且(qie)營(ying)養(yang)流失也(ye)比(bi)較(jiao)少，還能縮短蒸(zheng)(zheng)制的時間(jian)。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富含(han)蛋白質等營養成(cheng)分，屬于容易變質的(de)一類食(shi)物，一般常溫下過夜會(hui)滋生大量的(de)細(xi)菌，蝦肉會(hui)變味變質無法食(shi)用；二是即使將蒸蝦放入冰(bing)箱(xiang)冷藏過夜保存，蝦肉的(de)口(kou)感也會(hui)大打(da)折扣，營養成(cheng)分也會(hui)有所流(liu)失，因此(ci)蒸蝦最好是現做現吃，食(shi)用期在當(dang)天(tian)食(shi)用完畢為佳。