一、基圍蝦可以生吃嗎

基(ji)(ji)圍蝦可以生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)。因為它是海鮮(xian)蝦，基(ji)(ji)本上沒(mei)有(you)寄生(sheng)(sheng)蟲，基(ji)(ji)圍蝦雖(sui)然不是常見的生(sheng)(sheng)食(shi)蝦，但(dan)是基(ji)(ji)圍蝦甜度高，主(zhu)要(yao)成分除(chu)了水(shui)分就是蛋白質(zhi)，脂(zhi)肪含量也低，因此是可以生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)，但(dan)是一般(ban)不直接吃(chi)(chi)(chi)新鮮(xian)的基(ji)(ji)圍蝦，都要(yao)經過(guo)一些處(chu)理之后才(cai)會生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)(chi)。

但是不建議生(sheng)吃基圍蝦。因為(wei)基圍蝦離開水后(hou)經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生(sheng)吃可能會出現(xian)食物中毒(du)、腹瀉等癥狀，還是熟吃比較(jiao)好(hao)。

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二、基圍蝦生吃的做法

1、將基圍蝦清洗(xi)一(yi)下，剪去(qu)蝦嘴(zui)、額劍、蝦須(xu)等部(bu)位。

2、將基圍蝦的(de)蝦線挑出，小心的(de)去除蝦線，洗凈瀝干水分。

3、將基圍蝦放在(zai)冰塊中，冰鎮(zhen)一下。

4、在碗中(zhong)倒入(ru)適量的二鍋(guo)頭，基圍蝦放(fang)入(ru)其中(zhong)浸泡45分(fen)鐘(zhong)。

5、泡好的(de)基圍蝦瀝干(gan)一些酒汁(zhi)之后(hou)就可(ke)以食用了。

6、既(ji)可以直接食用，也可以挑一些(xie)蘸料蘸著食用。

三、生吃基圍蝦要注意什么

1、基圍蝦不是(shi)(shi)常見的可(ke)以生吃的蝦，因此生吃的話一定(ding)要注(zhu)意一下是(shi)(shi)不是(shi)(shi)有(you)(you)寄生蟲，在(zai)白(bai)酒浸泡的時候要注(zhu)意是(shi)(shi)否有(you)(you)寄生蟲，有(you)(you)的話就(jiu)不要生吃。

2、基圍蝦生吃的話腥味比較(jiao)重，因此(ci)一(yi)定只能用新鮮的基圍蝦，減少腥味的影響。