一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫耐熱(re)，屬冷敏性蔬(shu)菜，宜在溫度10-15℃，相(xiang)對濕度70-75%，且通風良好(hao)的(de)情況下貯藏(zang)。

2、貯瓜準備

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用于貯藏(zang)的(de)瓜要九(jiu)成熟(shu)，皮厚質密、青(qing)皮發(fa)亮、布滿(man)蠟質的(de)品種，生長(chang)期(qi)間(jian)應在下(xia)面(mian)墊(dian)磚或吊空(kong)，防曝曬。采收前(qian)(qian)1周禁灌水，選涼(liang)爽的(de)清晨用剪(jian)刀預(yu)留(liu)3-5厘米瓜秧，在入庫(ku)前(qian)(qian)嚴防雨淋(lin)。

搬運時輕拿輕放(fang)，嚴(yan)防擦碰(peng)拋(pao)滾，以免造成內部損(sun)傷。

3、貯窯準備

貯(zhu)庫(ku)(ku)(ku)建造多半地下(xia)，即(ji)窯(yao)室高為(wei)3.6米(mi)，則地表上下(xia)各1.8米(mi)，四周設窯(yao)庫(ku)(ku)(ku)窗，對開通風、換(huan)氣(qi)。貯(zhu)窯(yao)大小根據(ju)所貯(zhu)數量決定。在入庫(ku)(ku)(ku)前2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉熏蒸窯(yao)庫(ku)(ku)(ku)，消毒滅菌，并使庫(ku)(ku)(ku)溫(wen)降至13℃再入庫(ku)(ku)(ku)。

4、冬瓜擺放

選擇經(jing)過(guo)嚴格(ge)挑選的瓜(gua)于庫內堆貯或架貯。架藏時(shi)，應先在(zai)貯架墊鋪干草等柔軟通風材料，再將冬瓜(gua)單層擺(bai)放(fang)。不超過(guo)3層為好，以免壓(ya)傷損壞，再留出通道，以便(bian)檢查。擺(bai)放(fang)過(guo)程中，主張按冬瓜(gua)的生(sheng)長(chang)狀(zhuang)態(tai)進行擺(bai)放(fang)，方便(bian)瓜(gua)瓤適應其(qi)重力作用方向，不易(yi)產生(sheng)裂傷，以便(bian)長(chang)時(shi)間貯藏。

5、剔除病瓜

貯藏期(qi)間注意(yi)查窖，及時將松軟(ruan)發(fa)霉的(de)冬瓜檢出地(di)窖，同(tong)時將病冬瓜周(zhou)圍檢出單(dan)獨存放，做好消毒處理(li)防止(zhi)病菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬瓜(gua)切開(kai)后吃不完，可以(yi)將(jiang)切開(kai)的剩下部分冬瓜(gua)放在通風(feng)陰(yin)涼(liang)處(chu)，這樣也能保(bao)存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃(chi)完的(de)冬瓜，可(ke)以用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)起來，放在(zai)冰箱的(de)保(bao)鮮(xian)層保(bao)存，這個方法的(de)保(bao)存時間是在(zai)2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬(dong)瓜(gua)切(qie)(qie)開之(zhi)后，在切(qie)(qie)面(mian)上會出現星星點點的(de)粘液，這(zhe)時可以(yi)用一塊比(bi)切(qie)(qie)面(mian)大一點的(de)保鮮膜或者是與切(qie)(qie)面(mian)大小相同的(de)干凈(jing)白(bai)紙貼上，用手摸緊貼滿，便(bian)可以(yi)保鮮3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽之后，切成(cheng)手(shou)掌大的塊，再(zai)把每(mei)一塊橫、豎各切三刀，底部不要(yao)斷，用(yong)淘米(mi)水浸泡(pao)24小時(shi)，再(zai)換(huan)成(cheng)冷水加少許鹽繼續(xu)浸泡(pao)。這樣是(shi)可以(yi)儲存(cun)2-3天的時(shi)間的。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰箱(xiang)的(de)話，只(zhi)需(xu)取一張(zhang)冬瓜剖切面大(da)小的(de)干凈白紙貼(tie)在(zai)上面，然后用手撫平(ping)貼(tie)緊(jin)就(jiu)可以了，這樣可以保存4天也(ye)不(bu)會變(bian)壞。不(bu)過(guo)要注意(yi)放在(zai)通風的(de)地方。