一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜(gua)喜(xi)溫耐熱(re)，屬(shu)冷敏性蔬菜，宜在溫度(du)10-15℃，相對(dui)濕(shi)度(du)70-75%，且通風良好的(de)情況下(xia)貯藏。

2、貯瓜準備

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用于(yu)貯藏的(de)瓜(gua)要九(jiu)成熟，皮厚質(zhi)密、青皮發亮、布滿蠟質(zhi)的(de)品種，生長期間應在(zai)下面墊(dian)磚或吊空，防曝曬。采(cai)收前1周禁灌水，選涼爽的(de)清(qing)晨用剪刀預留3-5厘(li)米瓜(gua)秧，在(zai)入庫前嚴防雨淋(lin)。

搬運時輕拿輕放，嚴防擦碰(peng)拋(pao)滾，以免造(zao)成內部(bu)損傷。

3、貯窯準備

貯庫建造多半地下(xia)，即窯室高為3.6米，則地表上(shang)下(xia)各1.8米，四周設窯庫窗，對開(kai)通風(feng)、換氣。貯窯大小根據所貯數量決定。在入庫前2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉(bi)熏蒸窯庫，消毒滅菌，并(bing)使庫溫(wen)降至13℃再入庫。

4、冬瓜擺放

選擇經過(guo)(guo)嚴格挑選的(de)瓜于(yu)庫內堆(dui)貯(zhu)(zhu)或架貯(zhu)(zhu)。架藏時，應(ying)(ying)先在貯(zhu)(zhu)架墊鋪干草等(deng)柔軟通(tong)(tong)風(feng)材料，再將冬瓜單層(ceng)擺(bai)放。不超過(guo)(guo)3層(ceng)為(wei)好(hao)，以免壓傷損(sun)壞，再留出通(tong)(tong)道，以便檢查。擺(bai)放過(guo)(guo)程中，主張(zhang)按冬瓜的(de)生長狀態進行擺(bai)放，方(fang)便瓜瓤(rang)適(shi)應(ying)(ying)其重(zhong)力(li)作用方(fang)向，不易產生裂傷，以便長時間貯(zhu)(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯(zhu)藏期間注(zhu)意查窖，及時將松(song)軟(ruan)發(fa)霉的冬瓜(gua)檢出地窖，同時將病(bing)冬瓜(gua)周圍檢出單獨(du)存放，做好消毒處理防止病(bing)菌傳(chuan)播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬瓜切開后吃不(bu)完(wan)(wan)，可以將切開的剩下部(bu)分冬瓜放在通風(feng)陰涼處(chu)，這樣(yang)也能保(bao)存1-2天(tian)時間，但是最(zui)好(hao)能在當天(tian)吃完(wan)(wan)。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的(de)冬(dong)瓜，可以(yi)用保鮮(xian)膜(mo)包起來，放在(zai)冰(bing)箱的(de)保鮮(xian)層保存(cun)，這個方法的(de)保存(cun)時(shi)間是在(zai)2-3天(tian)左(zuo)右。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜切開(kai)之后，在切面(mian)上會出現(xian)星(xing)(xing)星(xing)(xing)點點的粘液，這時可以用(yong)一塊比切面(mian)大(da)一點的保鮮(xian)膜或(huo)者是(shi)與切面(mian)大(da)小相同的干凈白紙貼上，用(yong)手摸緊貼滿，便(bian)可以保鮮(xian)3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽之后，切(qie)成手掌大的(de)(de)塊(kuai)，再把每(mei)一塊(kuai)橫、豎各切(qie)三刀，底部(bu)不要斷，用淘米(mi)水浸泡24小時(shi)，再換(huan)成冷(leng)水加(jia)少許鹽繼續浸泡。這樣是(shi)可(ke)以儲存2-3天的(de)(de)時(shi)間的(de)(de)。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰(bing)箱(xiang)的(de)話(hua)，只需取一(yi)張冬瓜剖(pou)切面(mian)大小的(de)干凈白紙貼在(zai)上面(mian)，然后(hou)用(yong)手(shou)撫平貼緊(jin)就(jiu)可以了，這樣可以保存4天也(ye)不會變壞。不過要注意放在(zai)通風的(de)地方。