一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬(dong)瓜喜(xi)溫耐熱，屬冷敏性蔬(shu)菜，宜在溫度10-15℃，相對(dui)濕(shi)度70-75%，且通風(feng)良好的情況下貯(zhu)藏(zang)。

2、貯瓜準備

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用于貯(zhu)藏的(de)瓜(gua)要九成熟，皮厚(hou)質(zhi)密、青皮發亮、布滿蠟質(zhi)的(de)品(pin)種(zhong)，生長期間應在(zai)下面墊磚或吊空，防(fang)曝曬。采收前1周禁灌(guan)水(shui)，選涼爽的(de)清晨用剪(jian)刀預留3-5厘(li)米瓜(gua)秧(yang)，在(zai)入(ru)庫前嚴防(fang)雨淋。

搬(ban)運時輕(qing)拿輕(qing)放，嚴防擦碰拋滾(gun)，以免造成內部(bu)損傷。

3、貯窯準備

貯(zhu)庫(ku)(ku)建造多半地下(xia)，即窯室高為3.6米，則(ze)地表(biao)上下(xia)各1.8米，四(si)周設窯庫(ku)(ku)窗，對開通風(feng)、換氣。貯(zhu)窯大小根據所貯(zhu)數量決定。在入庫(ku)(ku)前2-3天以高錳(meng)酸鉀煙(yan)霧密(mi)閉(bi)熏蒸窯庫(ku)(ku)，消毒滅(mie)菌(jun)，并使庫(ku)(ku)溫降至13℃再入庫(ku)(ku)。

4、冬瓜擺放

選擇(ze)經(jing)過(guo)嚴格挑選的瓜(gua)于庫內堆貯或架貯。架藏時，應先(xian)在貯架墊鋪干草(cao)等柔軟通(tong)風材料，再(zai)將冬瓜(gua)單層擺(bai)(bai)放(fang)。不(bu)超過(guo)3層為好，以免壓傷損壞，再(zai)留出通(tong)道，以便檢查(cha)。擺(bai)(bai)放(fang)過(guo)程中，主張(zhang)按冬瓜(gua)的生(sheng)(sheng)長狀態進行(xing)擺(bai)(bai)放(fang)，方便瓜(gua)瓤適應其重力作用(yong)方向，不(bu)易(yi)產生(sheng)(sheng)裂傷，以便長時間貯藏。

5、剔除病瓜

貯藏期間注意查窖(jiao)，及(ji)時將松軟發(fa)霉的冬瓜(gua)(gua)檢(jian)出地窖(jiao)，同時將病冬瓜(gua)(gua)周圍(wei)檢(jian)出單獨存放，做好消毒處理防止病菌(jun)傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果(guo)冬(dong)瓜切開(kai)后吃不完，可以將切開(kai)的(de)剩下(xia)部分冬(dong)瓜放在通風陰涼處，這樣(yang)也能保存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃(chi)完的冬瓜(gua)，可以用保(bao)(bao)鮮(xian)膜包起來，放在(zai)冰(bing)箱的保(bao)(bao)鮮(xian)層(ceng)保(bao)(bao)存(cun)，這個方法的保(bao)(bao)存(cun)時間是在(zai)2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜(gua)切開之后(hou)，在切面上會出現星(xing)星(xing)點點的(de)粘液，這時可以用一(yi)塊(kuai)比切面大(da)一(yi)點的(de)保鮮膜或者是與(yu)切面大(da)小相同的(de)干(gan)凈白紙貼上，用手(shou)摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮去籽之(zhi)后，切成(cheng)手掌(zhang)大的(de)塊(kuai)，再把每一(yi)塊(kuai)橫、豎各切三刀，底部(bu)不要斷(duan)，用(yong)淘(tao)米水浸(jin)泡24小時(shi)，再換成(cheng)冷水加少許鹽繼(ji)續浸(jin)泡。這樣(yang)是可(ke)以儲存2-3天的(de)時(shi)間的(de)。

5、白紙緊貼切面

如果(guo)沒有(you)冰箱的話，只需取一張冬瓜剖(pou)切面大(da)小的干凈白(bai)紙貼在上面，然后用手撫平(ping)貼緊就(jiu)可(ke)(ke)以了，這(zhe)樣(yang)可(ke)(ke)以保存4天也不(bu)會變壞。不(bu)過(guo)要(yao)注意放在通風的地方。