一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫度(du)10-15℃，相(xiang)對濕度(du)70-75%，且通風良好的情況下(xia)貯藏。

2、貯瓜準備

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用(yong)于貯藏(zang)的(de)(de)(de)瓜要九成熟，皮厚質密、青(qing)皮發亮、布滿(man)蠟質的(de)(de)(de)品種(zhong)，生長期間應在(zai)下(xia)面墊磚或吊空，防曝曬。采收前1周禁灌水，選涼爽的(de)(de)(de)清晨用(yong)剪(jian)刀預留(liu)3-5厘(li)米瓜秧，在(zai)入庫前嚴防雨淋。

搬(ban)運時輕(qing)拿輕(qing)放，嚴防擦(ca)碰拋滾，以免造成內部損(sun)傷。

3、貯窯準備

貯庫(ku)建造(zao)多(duo)半地(di)(di)下(xia)，即窯(yao)室高為3.6米，則地(di)(di)表上下(xia)各(ge)1.8米，四周設窯(yao)庫(ku)窗，對開(kai)通風、換氣。貯窯(yao)大小根據所貯數量決(jue)定。在入庫(ku)前(qian)2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉熏蒸(zheng)窯(yao)庫(ku)，消(xiao)毒滅(mie)菌，并(bing)使庫(ku)溫降至13℃再入庫(ku)。

4、冬瓜擺放

選(xuan)擇經過嚴格挑選(xuan)的瓜(gua)于庫內堆貯(zhu)或架貯(zhu)。架藏時(shi)，應先在貯(zhu)架墊鋪干草等(deng)柔軟通風材料，再將冬瓜(gua)單層擺(bai)放。不超過3層為(wei)好，以(yi)(yi)免(mian)壓傷(shang)損壞，再留出(chu)通道，以(yi)(yi)便(bian)檢查。擺(bai)放過程中，主(zhu)張按冬瓜(gua)的生長狀態進行(xing)擺(bai)放，方便(bian)瓜(gua)瓤適應其重力(li)作用方向，不易產生裂傷(shang)，以(yi)(yi)便(bian)長時(shi)間貯(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯(zhu)藏期間注意查窖，及時將松軟發(fa)霉的冬瓜(gua)檢出(chu)地(di)窖，同時將病(bing)冬瓜(gua)周圍(wei)檢出(chu)單(dan)獨存放，做好消毒處理防止病(bing)菌傳播(bo)。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬瓜切(qie)開(kai)后吃(chi)(chi)不(bu)完(wan)(wan)，可以將切(qie)開(kai)的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能保存1-2天時(shi)間，但(dan)是最(zui)好能在當天吃(chi)(chi)完(wan)(wan)。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的冬(dong)瓜，可以用保(bao)鮮膜包起來，放在(zai)冰(bing)箱(xiang)的保(bao)鮮層(ceng)保(bao)存(cun)，這(zhe)個方法的保(bao)存(cun)時間是(shi)在(zai)2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬(dong)瓜切(qie)(qie)開之后，在切(qie)(qie)面(mian)上(shang)會(hui)出現星星點點的粘液，這時可(ke)以(yi)用一塊比切(qie)(qie)面(mian)大一點的保(bao)鮮膜或者是與(yu)切(qie)(qie)面(mian)大小(xiao)相同的干凈白(bai)紙貼上(shang)，用手摸緊貼滿(man)，便可(ke)以(yi)保(bao)鮮3-5天(tian)。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽之后，切成(cheng)手掌大的塊(kuai)，再把(ba)每(mei)一塊(kuai)橫、豎各切三刀，底(di)部(bu)不要斷，用(yong)淘米水浸(jin)泡24小時，再換(huan)成(cheng)冷水加少許鹽繼(ji)續浸(jin)泡。這樣(yang)是可以儲存2-3天的時間的。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰(bing)箱的(de)話，只需取(qu)一張冬瓜(gua)剖切(qie)面大小的(de)干凈白紙貼(tie)在(zai)上面，然后用手撫平貼(tie)緊就可(ke)以了，這(zhe)樣可(ke)以保存4天也不會變壞。不過(guo)要注意放在(zai)通(tong)風的(de)地方。