一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜(xi)溫(wen)耐熱，屬冷敏性蔬菜，宜在溫(wen)度10-15℃，相對濕度70-75%，且通風良(liang)好的(de)情況(kuang)下貯藏。

2、貯瓜準備

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用(yong)于貯藏的瓜要九(jiu)成熟(shu)，皮(pi)厚質密(mi)、青皮(pi)發亮、布滿(man)蠟質的品種，生長(chang)期(qi)間應在下面墊磚或(huo)吊空，防曝曬(shai)。采收(shou)前1周禁灌水，選(xuan)涼爽(shuang)的清晨用(yong)剪刀預(yu)留3-5厘米瓜秧，在入庫前嚴防雨淋。

搬運(yun)時輕拿輕放，嚴防擦碰(peng)拋滾，以免(mian)造成內部損傷。

3、貯窯準備

貯庫(ku)建造多半(ban)地(di)下，即(ji)窯室(shi)高為3.6米(mi)，則地(di)表上(shang)下各1.8米(mi)，四周設窯庫(ku)窗，對開通風、換氣。貯窯大(da)小根(gen)據所貯數(shu)量決定。在入庫(ku)前2-3天以高錳酸鉀煙霧密閉熏蒸窯庫(ku)，消毒滅菌(jun)，并使庫(ku)溫(wen)降至(zhi)13℃再入庫(ku)。

4、冬瓜擺放

選擇經過(guo)(guo)嚴格挑選的瓜(gua)(gua)于(yu)庫內堆(dui)貯或(huo)架貯。架藏時，應先在(zai)貯架墊鋪干草等柔軟通(tong)風材料，再將冬瓜(gua)(gua)單層擺(bai)放。不(bu)超過(guo)(guo)3層為(wei)好，以(yi)免壓傷損壞，再留出通(tong)道，以(yi)便(bian)檢查。擺(bai)放過(guo)(guo)程中(zhong)，主張按冬瓜(gua)(gua)的生(sheng)長(chang)狀態進(jin)行擺(bai)放，方便(bian)瓜(gua)(gua)瓤適(shi)應其重力作用方向，不(bu)易產生(sheng)裂傷，以(yi)便(bian)長(chang)時間(jian)貯藏。

5、剔除病瓜

貯(zhu)藏期(qi)間注(zhu)意查窖，及(ji)時(shi)將松軟發霉的冬(dong)瓜檢出地窖，同時(shi)將病(bing)冬(dong)瓜周圍檢出單獨存放，做好消毒處(chu)理(li)防止病(bing)菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如果冬(dong)瓜切(qie)開(kai)(kai)后吃不完(wan)，可以將切(qie)開(kai)(kai)的剩下(xia)部分(fen)冬(dong)瓜放在(zai)通風陰涼處，這樣也能保存1-2天時間，但是(shi)最好能在(zai)當天吃完(wan)。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的(de)(de)冬(dong)瓜，可以用保鮮膜包起來，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)保鮮層保存，這個方法的(de)(de)保存時間是在(zai)2-3天左右。

3、貼保鮮膜保存

冬(dong)瓜切(qie)開之后(hou)，在切(qie)面上(shang)(shang)會出現星星點點的粘液，這時(shi)可(ke)以用一塊比切(qie)面大(da)一點的保(bao)鮮(xian)膜或者是與(yu)切(qie)面大(da)小相同的干凈(jing)白(bai)紙(zhi)貼上(shang)(shang)，用手摸緊貼滿，便可(ke)以保(bao)鮮(xian)3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去皮(pi)去籽之(zhi)后，切成手掌大(da)的(de)塊，再把每一塊橫、豎各切三刀(dao)，底部不要斷(duan)，用淘米(mi)水浸(jin)泡24小(xiao)時，再換(huan)成冷(leng)水加少許鹽繼(ji)續浸(jin)泡。這(zhe)樣(yang)是(shi)可(ke)以儲存2-3天的(de)時間的(de)。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰箱的(de)(de)話，只(zhi)需取一張冬(dong)瓜剖切(qie)面大小的(de)(de)干凈(jing)白紙(zhi)貼(tie)在(zai)上面，然后用手(shou)撫(fu)平貼(tie)緊就可(ke)以了，這樣可(ke)以保存4天也不會變壞。不過(guo)要注意放在(zai)通風的(de)(de)地方。