一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫(wen)耐熱，屬冷(leng)敏性蔬(shu)菜，宜(yi)在溫(wen)度10-15℃，相(xiang)對濕度70-75%，且通(tong)風良好的情況下(xia)貯藏(zang)。

2、貯瓜準備

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用于貯藏(zang)的(de)瓜要(yao)九(jiu)成熟，皮(pi)厚質密、青皮(pi)發亮、布滿蠟質的(de)品種，生(sheng)長(chang)期間(jian)應在下(xia)面墊磚或(huo)吊空，防曝曬。采收前1周禁灌水(shui)，選涼爽的(de)清晨用剪刀預留3-5厘米瓜秧(yang)，在入庫(ku)前嚴防雨淋。

搬(ban)運時(shi)輕拿輕放(fang)，嚴防擦碰拋滾，以免(mian)造成內(nei)部損傷(shang)。

3、貯窯準備

貯(zhu)(zhu)庫(ku)建造多半(ban)地(di)下(xia)，即窯(yao)(yao)室高為3.6米，則地(di)表上(shang)下(xia)各1.8米，四周設窯(yao)(yao)庫(ku)窗(chuang)，對(dui)開通風、換氣。貯(zhu)(zhu)窯(yao)(yao)大小根據所貯(zhu)(zhu)數量決(jue)定。在入庫(ku)前2-3天以高錳酸鉀煙霧(wu)密閉熏蒸窯(yao)(yao)庫(ku)，消(xiao)毒(du)滅菌(jun)，并使庫(ku)溫降至13℃再入庫(ku)。

4、冬瓜擺放

選(xuan)擇經過(guo)嚴格(ge)挑選(xuan)的瓜(gua)于庫內堆貯(zhu)或架貯(zhu)。架藏時(shi)，應先(xian)在貯(zhu)架墊鋪干草等柔(rou)軟通風材料(liao)，再將冬瓜(gua)單(dan)層擺(bai)放(fang)。不超過(guo)3層為好，以(yi)(yi)免壓(ya)傷(shang)(shang)損壞，再留(liu)出(chu)通道(dao)，以(yi)(yi)便檢查。擺(bai)放(fang)過(guo)程中，主張按(an)冬瓜(gua)的生(sheng)長狀(zhuang)態進行(xing)擺(bai)放(fang)，方(fang)便瓜(gua)瓤適應其(qi)重力(li)作(zuo)用方(fang)向(xiang)，不易產生(sheng)裂傷(shang)(shang)，以(yi)(yi)便長時(shi)間貯(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯藏期(qi)間注意查窖，及時(shi)將松(song)軟發(fa)霉的(de)冬瓜(gua)檢出地窖，同時(shi)將病冬瓜(gua)周圍(wei)檢出單(dan)獨(du)存放，做好消毒處(chu)理防止病菌(jun)傳播(bo)。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如(ru)果冬瓜(gua)切(qie)開(kai)后吃不完，可(ke)以將切(qie)開(kai)的剩下部分冬瓜(gua)放在(zai)通風陰(yin)涼處，這(zhe)樣也能(neng)保存1-2天時間，但是最好(hao)能(neng)在(zai)當天吃完。

2、冰箱保鮮層保存

沒吃完的(de)冬(dong)瓜，可以用保鮮膜包(bao)起(qi)來(lai)，放在冰箱的(de)保鮮層保存，這個方(fang)法的(de)保存時間是在2-3天左(zuo)右。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜(gua)切(qie)開之后，在切(qie)面(mian)上(shang)(shang)會出現星星點(dian)(dian)點(dian)(dian)的(de)粘液，這時(shi)可以(yi)用一塊比切(qie)面(mian)大(da)一點(dian)(dian)的(de)保鮮膜或者是與切(qie)面(mian)大(da)小相同的(de)干凈白紙貼上(shang)(shang)，用手摸緊貼滿，便可以(yi)保鮮3-5天。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽(zi)之后，切(qie)(qie)成(cheng)手(shou)掌(zhang)大(da)的塊，再把每一(yi)塊橫(heng)、豎各切(qie)(qie)三(san)刀(dao)，底部不要斷，用淘(tao)米(mi)水(shui)浸泡24小時(shi)，再換成(cheng)冷水(shui)加(jia)少(shao)許(xu)鹽(yan)繼續(xu)浸泡。這樣是可(ke)以儲存2-3天(tian)的時(shi)間的。

5、白紙緊貼切面

如果(guo)沒(mei)有(you)冰(bing)箱的話，只需取一張冬瓜(gua)剖(pou)切面(mian)大小的干(gan)凈(jing)白紙貼在上(shang)面(mian)，然后(hou)用(yong)手撫平貼緊(jin)就(jiu)可以了，這(zhe)樣(yang)可以保存4天(tian)也不(bu)會(hui)變壞。不(bu)過要注(zhu)意放在通風(feng)的地(di)方。