一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實(shi)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)并不(bu)(bu)完全屬于月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，它(ta)們雖然都是(shi)烘焙的(de)(de)中式糕點，不(bu)(bu)過做(zuo)法(fa)也有(you)一定的(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)過鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)也有(you)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)做(zuo)法(fa)，就是(shi)以(yi)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)為餡料，用做(zuo)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)方法(fa)做(zuo)出來，主要有(you)云(yun)南的(de)(de)玫瑰花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)和山東(dong)的(de)(de)槐(huai)花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)兩種，吃起來香脆爽(shuang)口，有(you)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)香味，那么鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)怎(zen)么做(zuo)呢？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮(xian)花(hua)月(yue)餅主要(yao)有兩種，分別是(shi)玫瑰花(hua)月(yue)餅和槐花(hua)月(yue)餅，下面教大家兩種鮮(xian)花(hua)月(yue)餅餡的(de)做法(fa)：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準(zhun)備(bei)材(cai)料(liao)：轉化糖漿、玉米(mi)油、枧水、低粉、奶(nai)粉、玫瑰花餡料(liao)、蛋黃、清(qing)水。

（2）先往(wang)盆中放入(ru)轉化糖(tang)漿，枧水和玉米油(you)攪拌均(jun)勻，篩(shai)入(ru)奶(nai)粉和低筋面粉，和成(cheng)面團(tuan)，放入(ru)冰箱冷藏備用(yong)。

（3）玫瑰(gui)花餡分成若(ruo)干(gan)份，面(mian)團(tuan)冷藏一小時(shi)后取(qu)出，同樣分成玫瑰(gui)花餡一樣的(de)份數，取(qu)一份面(mian)皮(pi)包一個餡團(tuan)，團(tuan)成圓(yuan)形后，撒上干(gan)粉放入模(mo)具內，用(yong)力按下，制作出月餅餅胚。

（4）都做好(hao)后，用噴壺在月餅表面噴上清水，放入(ru)200℃烤(kao)箱先(xian)烤(kao)5分鐘(zhong)定型，取(qu)出放涼后表面均勻刷上蛋黃液，繼續150℃烤(kao)15分鐘(zhong)即(ji)可出爐(lu)。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的做(zuo)法差不多，只是用槐花(hua)餡(xian)(xian)代(dai)替了玫瑰花(hua)餡(xian)(xian)，槐花(hua)餡(xian)(xian)的做(zuo)法是：新鮮的槐花(hua)采摘下來，清洗干凈，用熱(re)水(shui)焯一下，然(ran)后取出(chu)攥干水(shui)分(fen),用刀剁碎，加入適量白糖攪拌均勻(yun)，腌制一下即(ji)可使(shi)用。