一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)并不完全屬于月餅(bing)(bing)(bing)，它們雖然都是烘焙的中式糕點，不過做(zuo)法(fa)(fa)也(ye)有(you)一定的不同，不過鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)也(ye)有(you)鮮花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)(bing)的做(zuo)法(fa)(fa)，就是以(yi)鮮花(hua)(hua)為餡(xian)料，用做(zuo)月餅(bing)(bing)(bing)的方(fang)法(fa)(fa)做(zuo)出來，主要(yao)有(you)云南的玫瑰花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)(bing)和(he)山東的槐花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)(bing)兩種，吃起來香脆爽口，有(you)鮮花(hua)(hua)的香味，那么(me)鮮花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)(bing)怎么(me)做(zuo)呢？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮(xian)花(hua)月餅主要有(you)兩種(zhong)，分別是玫瑰(gui)花(hua)月餅和槐花(hua)月餅，下面教大(da)家兩種(zhong)鮮(xian)花(hua)月餅餡的做法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準備材(cai)料(liao)：轉化糖漿、玉米油、枧水(shui)、低粉、奶粉、玫瑰花餡(xian)料(liao)、蛋黃、清水(shui)。

（2）先往盆中放(fang)入(ru)(ru)轉化糖漿，枧水和玉米油攪拌(ban)均勻，篩入(ru)(ru)奶粉和低(di)筋面粉，和成面團，放(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷藏備用。

（3）玫瑰花餡(xian)分(fen)(fen)成(cheng)若干(gan)份(fen)，面團冷藏一(yi)小時后取出，同(tong)樣分(fen)(fen)成(cheng)玫瑰花餡(xian)一(yi)樣的份(fen)數，取一(yi)份(fen)面皮包(bao)一(yi)個餡(xian)團，團成(cheng)圓形后，撒上干(gan)粉放入模具內，用(yong)力按(an)下(xia)，制作(zuo)出月餅餅胚(pei)。

（4）都(dou)做好后，用(yong)噴(pen)壺在月餅表面(mian)噴(pen)上清(qing)水，放(fang)入200℃烤箱先烤5分(fen)鐘定型，取出(chu)放(fang)涼后表面(mian)均(jun)勻刷上蛋黃液，繼續(xu)150℃烤15分(fen)鐘即(ji)可(ke)出(chu)爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的(de)做法(fa)差(cha)不(bu)多，只是(shi)用(yong)(yong)(yong)槐花餡代替了玫瑰花餡，槐花餡的(de)做法(fa)是(shi)：新鮮的(de)槐花采摘下(xia)來，清洗(xi)干凈，用(yong)(yong)(yong)熱水焯一(yi)下(xia)，然(ran)后取出攥干水分(fen),用(yong)(yong)(yong)刀剁碎，加(jia)入適量白糖攪拌均(jun)勻，腌制一(yi)下(xia)即可(ke)使(shi)用(yong)(yong)(yong)。