一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮花餅(bing)(bing)并不(bu)(bu)完全屬于月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，它們雖然都是烘焙的中式糕點，不(bu)(bu)過做(zuo)法(fa)(fa)也(ye)有(you)(you)一定的不(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)過鮮花餅(bing)(bing)也(ye)有(you)(you)鮮花月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的做(zuo)法(fa)(fa)，就是以鮮花為餡(xian)料，用做(zuo)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的方法(fa)(fa)做(zuo)出來，主(zhu)要有(you)(you)云南的玫瑰(gui)花月(yue)(yue)餅(bing)(bing)和山(shan)東的槐花月(yue)(yue)餅(bing)(bing)兩種，吃起來香脆爽口(kou)，有(you)(you)鮮花的香味，那么鮮花月(yue)(yue)餅(bing)(bing)怎么做(zuo)呢？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)主要(yao)有兩(liang)種(zhong)，分別是(shi)玫瑰花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)和槐(huai)花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，下面教大家(jia)兩(liang)種(zhong)鮮花(hua)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)餡的做法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準備材料(liao)：轉化糖漿(jiang)、玉米油、枧水、低粉、奶粉、玫瑰花餡料(liao)、蛋黃(huang)、清水。

（2）先往盆中(zhong)放(fang)入(ru)轉(zhuan)化(hua)糖漿，枧(jian)水和玉米油攪拌均勻(yun)，篩入(ru)奶粉(fen)(fen)和低筋面(mian)粉(fen)(fen)，和成面(mian)團，放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏備用(yong)。

（3）玫瑰花餡分(fen)成(cheng)若干份(fen)，面團冷藏一小時(shi)后(hou)取出，同樣(yang)分(fen)成(cheng)玫瑰花餡一樣(yang)的份(fen)數，取一份(fen)面皮(pi)包一個餡團，團成(cheng)圓形(xing)后(hou)，撒(sa)上干粉放入模具內，用力按下，制(zhi)作出月餅餅胚。

（4）都做(zuo)好后，用噴壺在月餅表面噴上(shang)清水，放入200℃烤(kao)箱先烤(kao)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)定型，取出放涼(liang)后表面均勻刷上(shang)蛋黃液，繼續150℃烤(kao)15分(fen)鐘(zhong)(zhong)即(ji)可出爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)差(cha)不多，只是(shi)用槐(huai)(huai)花(hua)餡(xian)(xian)代替了玫瑰花(hua)餡(xian)(xian)，槐(huai)(huai)花(hua)餡(xian)(xian)的(de)做(zuo)(zuo)法(fa)是(shi)：新鮮的(de)槐(huai)(huai)花(hua)采摘下來，清(qing)洗干(gan)凈，用熱水(shui)焯一下，然(ran)后取出(chu)攥干(gan)水(shui)分,用刀(dao)剁碎，加(jia)入(ru)適量白糖攪拌均勻(yun)，腌(a)制一下即可使用。