一、鮮花餅是月餅嗎

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的烘焙酥餅，頗具云南特色，很多人以為鮮花餅就是滇式月餅的一種，那么鮮花餅是不是月餅呢？

其實鮮(xian)花餅(bing)并不完(wan)全屬(shu)于月(yue)餅(bing)，它們雖然都是烘焙的(de)中式(shi)糕(gao)點，不過做(zuo)法也有(you)(you)(you)一定的(de)不同，不過鮮(xian)花餅(bing)也有(you)(you)(you)鮮(xian)花月(yue)餅(bing)的(de)做(zuo)法，就是以鮮(xian)花為(wei)餡料，用(yong)做(zuo)月(yue)餅(bing)的(de)方(fang)法做(zuo)出來(lai)，主要(yao)有(you)(you)(you)云南的(de)玫瑰花月(yue)餅(bing)和山東的(de)槐花月(yue)餅(bing)兩種(zhong)，吃起來(lai)香脆爽口，有(you)(you)(you)鮮(xian)花的(de)香味，那么鮮(xian)花月(yue)餅(bing)怎么做(zuo)呢？

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二、鮮花月餅的做法大全

鮮花月餅主要有兩種(zhong)，分(fen)別是玫瑰(gui)花月餅和槐花月餅，下(xia)面教(jiao)大家(jia)兩種(zhong)鮮花月餅餡的做法：

1、玫瑰花月餅怎么做

（1）準備(bei)材料：轉化糖漿、玉米油、枧水、低粉、奶粉、玫(mei)瑰花(hua)餡料、蛋黃、清水。

（2）先往盆(pen)中(zhong)放入轉(zhuan)化糖漿(jiang)，枧水和(he)玉米油(you)攪拌(ban)均勻，篩入奶粉和(he)低筋面粉，和(he)成面團，放入冰箱冷藏(zang)備(bei)用。

（3）玫瑰(gui)花餡分(fen)成(cheng)(cheng)若(ruo)干(gan)份，面團(tuan)冷藏一小時后(hou)取出，同樣分(fen)成(cheng)(cheng)玫瑰(gui)花餡一樣的份數，取一份面皮包一個餡團(tuan)，團(tuan)成(cheng)(cheng)圓形(xing)后(hou)，撒上干(gan)粉放入模(mo)具內，用(yong)力按下(xia)，制作出月餅餅胚。

（4）都做好后，用噴(pen)壺在月(yue)餅表(biao)面噴(pen)上(shang)清(qing)水，放(fang)(fang)入200℃烤(kao)箱(xiang)先烤(kao)5分鐘定(ding)型，取出(chu)(chu)放(fang)(fang)涼后表(biao)面均勻刷上(shang)蛋黃液，繼續150℃烤(kao)15分鐘即可(ke)出(chu)(chu)爐。

2、槐花月餅餡的做法

槐花月餅與玫瑰花月餅的做法差不多，只是用(yong)槐(huai)花(hua)(hua)餡代替了(le)玫瑰花(hua)(hua)餡，槐(huai)花(hua)(hua)餡的做法是：新鮮(xian)的槐(huai)花(hua)(hua)采(cai)摘(zhai)下來(lai)，清洗(xi)干(gan)凈，用(yong)熱水(shui)焯(zhuo)一下，然后取出攥(zuan)干(gan)水(shui)分(fen),用(yong)刀剁碎，加(jia)入適量白糖攪(jiao)拌(ban)均勻，腌制(zhi)一下即可使用(yong)。