一、云腿鮮花餅是什么餅

云(yun)腿(tui)和鮮花(hua)餅(bing)(bing)(bing)都是云(yun)南地區的特(te)產，這(zhe)兩(liang)種(zhong)(zhong)美食混合在一(yi)起也別(bie)有一(yi)番風(feng)味。云(yun)腿(tui)鮮花(hua)餅(bing)(bing)(bing)是鮮花(hua)餅(bing)(bing)(bing)的一(yi)種(zhong)(zhong)，它(ta)和普通鮮花(hua)餅(bing)(bing)(bing)相比，特(te)色就在于(yu)在傳統的玫瑰(gui)花(hua)餡(xian)料中加入了(le)云(yun)腿(tui)，那么云(yun)腿(tui)鮮花(hua)餅(bing)(bing)(bing)好吃(chi)嗎？

云(yun)(yun)腿鮮花(hua)餅(bing)(bing)是云(yun)(yun)腿月餅(bing)(bing)和鮮花(hua)餅(bing)(bing)結(jie)合的產(chan)物，吃起來有一股(gu)玫瑰的香氣，還(huan)有云(yun)(yun)腿的咸味(wei)，外皮酥脆金黃(huang)，餡料的味(wei)道甜咸適中(zhong)，軟糯交融，味(wei)道非(fei)常好。不過云(yun)(yun)腿鮮花(hua)月餅(bing)(bing)吃多了容易口干，需(xu)要(yao)注意少吃一些。

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二、云腿鮮花月餅的做法

云腿(tui)鮮花餅(bing)的做法(fa)并不難(nan)，下面就教大家怎么(me)做云腿(tui)鮮花月餅(bing)：

1、準備原(yuan)料：宣威火腿、玫瑰花醬(jiang)、蜂蜜(mi)、糯米粉、面粉、豬油(you)、水。

2、火(huo)腿去皮洗凈，切(qie)成稍厚的片放(fang)進(jin)清(qing)水里(li)浸(jin)泡(pao)5小(xiao)(xiao)時以(yi)上(shang)(shang)，然后取出(chu)，上(shang)(shang)鍋大火(huo)蒸(zheng)20分鐘，放(fang)涼后切(qie)成小(xiao)(xiao)丁(ding)放(fang)入蜂(feng)蜜拌勻(yun)，蓋上(shang)(shang)保鮮膜(mo)放(fang)入冰(bing)箱冷藏過夜。

3、糯米粉和(he)面粉混合，放入鍋中小火(huo)炒(chao)至微黃(huang)，也可以放微波爐里熱七分鐘左右，記得中途要打開微波爐翻拌一下面粉。

4、豬油(you)、玫瑰花醬、炒好的面粉和冷藏(zang)(zang)過夜的火(huo)腿丁攪拌均勻(yun)，放入冰箱冷藏(zang)(zang)室。

5、面粉、水、豬(zhu)油(you)放到(dao)一起揉成光滑的(de)面團(tuan)，并分成若干個(ge)小劑子蓋上保鮮膜醒20分鐘；醒月餅(bing)(bing)皮的(de)時候，把月餅(bing)(bing)餡放到(dao)冷凍室(shi)冷凍15分鐘拿出來。

6、月餅(bing)皮在手掌心(xin)里按(an)扁(bian)，再均勻按(an)壓開，放入月餅(bing)餡(xian)料包好，收(shou)口朝下放到烤盤(pan)里。

7、烤箱預熱200℃，烤20分鐘即可出爐，云腿鮮花餅趁熱吃口感更好。

小貼士：

不同面粉吸水性不一樣，和月(yue)餅(bing)皮的(de)時候水需要慢慢地(di)放，做(zuo)好的(de)餡(xian)料可以(yi)嘗嘗味(wei)道，喜歡甜(tian)的(de)可以(yi)多(duo)放一些(xie)蜂蜜或白(bai)糖。