一、玫瑰鮮花餅有點苦是怎么回事

鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)以(yi)玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)餡作為(wei)主要(yao)原料(liao)制成的一種中式糕點，正宗的玫(mei)瑰(gui)(gui)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，其采用的玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)是食用玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)瓣，經過白糖、蜂蜜和少(shao)量鹽(yan)腌制后(hou)，冷藏(zang)一段時間才會用來(lai)做鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，味道(dao)是甜(tian)的，不過也有朋友反(fan)應吃到的鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)是苦的，那么(me)為(wei)什么(me)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)會苦呢(ni)？鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的苦味正常嗎？

1、原料的(de)(de)(de)問題，鮮(xian)花(hua)餅采用(yong)的(de)(de)(de)玫(mei)(mei)瑰花(hua)是4月盛開(kai)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)玫(mei)(mei)瑰，以(yi)滇紅和墨紅為(wei)優；觀賞玫(mei)(mei)瑰一般是不能吃的(de)(de)(de)，因為(wei)它會(hui)有苦味，有的(de)(de)(de)還(huan)有一定的(de)(de)(de)毒性，如果(guo)采用(yong)的(de)(de)(de)不是好的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)玫(mei)(mei)瑰，那就有可能制成的(de)(de)(de)玫(mei)(mei)瑰鮮(xian)花(hua)餅發苦。

2、玫瑰花瓣本身會存在一定的苦味，因為它含有一定量的單寧，因此在制作時需要用白砂糖和蜂蜜進行腌制，如果在腌制過程中，白糖、蜂蜜沒有和玫瑰花瓣攪拌均勻，導致部分玫瑰花瓣沒有粘上糖味，那么吃起來就會有些苦了。

一般來(lai)說，正常的玫瑰鮮(xian)花(hua)餅(bing)都是甜味(wei)的，那么苦味(wei)鮮(xian)花(hua)餅(bing)能吃(chi)嗎？

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二、發苦的鮮花餅還能吃嗎

一般不建議吃。

發苦的鮮花餅要(yao)么是(shi)使(shi)用(yong)的玫(mei)(mei)瑰有(you)問(wen)題，要(yao)么是(shi)制作的過(guo)程中(zhong)出現(xian)了問(wen)題；如果(guo)用(yong)的不(bu)(bu)(bu)是(shi)食用(yong)玫(mei)(mei)瑰，一般(ban)是(shi)不(bu)(bu)(bu)建(jian)議(yi)吃(chi)的，有(you)的觀賞玫(mei)(mei)瑰有(you)毒(du)，吃(chi)了可(ke)能會(hui)傷害(hai)到(dao)身(shen)體健康；即使(shi)用(yong)的是(shi)食用(yong)玫(mei)(mei)瑰，但是(shi)沒有(you)粘上(shang)糖，那(nei)么吃(chi)起(qi)來(lai)也(ye)會(hui)感(gan)覺比較(jiao)苦(ku)澀(se)，味道不(bu)(bu)(bu)佳，因此(ci)如果(guo)鮮花餅吃(chi)起(qi)來(lai)有(you)苦(ku)味，那(nei)就不(bu)(bu)(bu)建(jian)議(yi)吃(chi)了。