一、玫瑰鮮花餅有點苦是怎么回事

鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)以玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)餡作為主要原(yuan)料制成的一種中(zhong)式糕點(dian)，正宗的玫(mei)瑰(gui)(gui)鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)，其(qi)采用(yong)的玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)是(shi)食用(yong)玫(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)，經(jing)過(guo)白(bai)糖、蜂蜜和少量鹽腌制后(hou)，冷藏一段時間(jian)才會(hui)用(yong)來做鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)，味道(dao)是(shi)甜的，不過(guo)也有朋友反應(ying)吃(chi)到的鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)是(shi)苦的，那么為什么鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)會(hui)苦呢？鮮(xian)(xian)花(hua)(hua)(hua)餅(bing)(bing)的苦味正常嗎(ma)？

1、原料(liao)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，鮮花餅(bing)采用的(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)花是4月盛(sheng)開的(de)(de)(de)食用玫(mei)瑰(gui)，以(yi)滇(dian)紅和(he)墨紅為優；觀賞玫(mei)瑰(gui)一般是不(bu)能吃的(de)(de)(de)，因為它會(hui)有(you)(you)苦味，有(you)(you)的(de)(de)(de)還有(you)(you)一定的(de)(de)(de)毒性，如果(guo)采用的(de)(de)(de)不(bu)是好的(de)(de)(de)食用玫(mei)瑰(gui)，那就(jiu)有(you)(you)可能制成(cheng)的(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)鮮花餅(bing)發苦。

2、玫瑰花瓣本身會存在一定的苦味，因為它含有一定量的單寧，因此在制作時需要用白砂糖和蜂蜜進行腌制，如果在腌制過程中，白糖、蜂蜜沒有和玫瑰花瓣攪拌均勻，導致部分玫瑰花瓣沒有粘上糖味，那么吃起來就會有些苦了。

一般來說，正(zheng)常的玫瑰鮮花餅都(dou)是(shi)甜(tian)味(wei)的，那(nei)么苦味(wei)鮮花餅能吃嗎？

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二、發苦的鮮花餅還能吃嗎

一般不建議吃。

發苦的鮮花餅要(yao)么(me)是(shi)(shi)(shi)使用的(de)玫瑰有(you)(you)問(wen)(wen)題，要(yao)么(me)是(shi)(shi)(shi)制作的(de)過程中出現了(le)問(wen)(wen)題；如(ru)果用的(de)不是(shi)(shi)(shi)食(shi)用玫瑰，一般是(shi)(shi)(shi)不建議吃(chi)的(de)，有(you)(you)的(de)觀(guan)賞(shang)玫瑰有(you)(you)毒，吃(chi)了(le)可能會傷(shang)害到身體健康；即使用的(de)是(shi)(shi)(shi)食(shi)用玫瑰，但是(shi)(shi)(shi)沒有(you)(you)粘上糖，那(nei)么(me)吃(chi)起來(lai)也會感覺(jue)比(bi)較苦(ku)澀，味(wei)道不佳，因此如(ru)果鮮花餅吃(chi)起來(lai)有(you)(you)苦(ku)味(wei)，那(nei)就不建議吃(chi)了(le)。